Khanum (Hanuma) ni sahani ya ajabu ya Kiuzbeki ambayo inaandaa kwa wanandoa na kutumikia kwenye meza na mchuzi wa mboga au sour cream. Ikiwa unataka kujifunza kichocheo cha Hanuma na nyama, kisha soma makala hii na ujasiri kwenda jikoni ili kufurahisha jamaa na karibu na kito cha pili cha upishi.

Khanum kutoka kwa nguruwe

Roll ya nyama, kupikwa kwa jozi, ni ya kuridhisha sana na ya kitamu. Katika toleo la awali la kichocheo, kondoo na mafuta ya curricular hutumiwa. Hata hivyo, tuliamua kuchukua nafasi ya nguruwe yake, ambayo ni rahisi kupata kwenye rafu ya maduka yetu. Bakuli Khanum (Recipe):

1. Ili kuandaa unga, kumwaga ndani ya kikombe kirefu cha glasi mbili za unga uliopigwa, kufanya kuongezeka ndani yake, kuongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga na kikombe cha nusu cha maji ya kuchemsha. Angalia unga, kuiweka kwenye meza na kufunika bakuli.
2. Wakati unga unapumzika (takriban saa), unaweza kwenda kufungia. Ili kufanya hivyo, chukua gramu 700 za nyama ya nguruwe na kukata kwa vipande vidogo. Panda balbu tano za kati, na viazi vitano vyenye kukatwa kwenye mchemraba. Changanya bidhaa zilizoandaliwa, ongeza chumvi na pilipili ya chini kwao.
3. Gawanya unga katika sehemu mbili na roll nyembamba kabisa kila mmoja wao.
4. Weka billet na mafuta ya mboga na sawasawa kuweka stuffing juu yao. Kuweka kwa makini safu mbili na kufunika kando.
5. Lattle ya steamer kidogo lubricate mafuta na kuweka roll ndani yake. Kwa ngazi ya pili, kwa njia sawa ya kuweka roll ya pili. Kuandaa sahani kuhusu dakika 45.

Tunatarajia kufurahia mapishi ya Hanuma na viazi. Kuitumikia kwenye meza na mchuzi wa sour cream, chumvi iliyopikwa na pilipili.

Ikiwa hupendi nyama iliyokatwa sana, basi jaribu kufanya roll ya mvuke na nyama iliyopikwa. Jinsi ya kuandaa Hanuma (mapishi ya kupikia):

1. Angalia dumplings rahisi kutoka yai moja, vikombe moja na nusu ya unga, 200 ml ya maji na kijiko cha chumvi. Funika kwa filamu ya chakula na uache kusimama kwa muda.
2. Kwa kujaza utahitaji gramu 400 za nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe, karoti iliyokatwa na viazi moja iliyokatwa.
3. Gawanya unga katika sehemu mbili na kuzunguka kila mmoja.
4. Weka (bila kufikia makali ya sentimita chache) Mchi, karoti, wiki zilizokatwa na viazi, zilizochanganywa na chumvi na pilipili.
5. Panda roll, kuiweka kwa kupiga na kujiandaa dakika 40. Tu kuandaa roll ya pili.

Safu ya kumaliza inaweza kutumiwa na mchuzi wowote wa kupikia nyumbani au adzhika.

Safu hii ya ladha ya vyakula ya Uzbek inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali. Mtu anapendelea kuongeza viazi ili kujaza, mtu - zukchini au malenge kwa juiciness. Katika kesi hii, tunashauri kutumia vitunguu na karoti. Khanum (Recipe):

1. Chukua unga wa unga mmoja na nusu, chumvi, yai moja na nusu ya maji ya maji. Changanya viungo vyote na uacha unga kwa wakati wakati kujaza kunapoandaliwa.
2. Karoti mbili na balbu mbili husafisha peel, kusaga na kisu na grated. Mboga mboga katika sufuria hadi utayari, na mwisho huongeza cream kwao (200 ml), chumvi na pilipili.
3. Piga unga ndani ya safu nyembamba na sawasawa kutumia kujaza juu yake (300 gramu ya nyama yoyote iliyochanganywa na mboga stewed). Piga unga na roll.
4. Mimina lita moja ya maji ndani ya steamer, funga bomba la mvuke kwenye bakuli, kabla ya lubricated na mafuta ya mboga. Upole kuweka roll, karibu na multicooker na kupika na mpango "Wanandoa" dakika 40.

Kata roll juu ya vipande vya sehemu na utumie na mchuzi wa nyanya ya maandalizi ya kibinafsi.

"Hanumchiki"

Kuandaa matembezi ya kupendeza kutoka kwenye unga na kushangaza sahani mpya ya marafiki au jamaa. Jinsi ya kufanya Mini Khanum (Recipe):

Konda khanum.

Kushangaa, lakini roll ya mvuke ya ladha na mboga inaweza kuwa bila nyama. Jinsi ya kupika konda Khanum (Recipe):

Khanum kutoka kwa maboga

Safi hii maarufu ya Asia inaweza kuandaliwa na kujaza tofauti, na kila wakati ladha yake itakufungua kutoka upande mpya. Wakati huu tunashauri kujaribu kutayarisha mnyororo na malenge:

1. Ili kuandaa mtihani, changanya gramu 450 za unga, chumvi, yai moja na maji (kama unahitaji). Weka bidhaa ya kumaliza katika mfuko wa plastiki na uacha ili kupumzika saa nusu saa.
2. Kwa kujaza, chukua malenge (500 gramu), usafishe kutoka kwenye ngozi na ukate ndani ya cubes ndogo (unaweza kuvuta).
3. Balbu nne huru kutoka kwa pembe na kukatwa na pete za nusu.
4. Gramu 200 za mafuta ya nguruwe (zinaweza kubadilishwa na siagi) kukatwa kwenye cubes.
5. Changanya viungo vilivyoandaliwa, viungo, kuongeza viungo na kuchanganya vizuri.
6. Panda unga ndani ya safu ya sura ya mviringo, kuweka stufling juu yake na kurejea roll ya kuvuna.
7. Weka lattice ya mvuke na mafuta ya mboga, weka khanum ndani yake (usisahau kushinda kando yake) na kujiandaa dakika 40.

Kumaliza sahani kukata vipande vya sehemu na kutumikia na cream ya sour au ketchup.

Khanum na kabichi na nyama.

Tofauti nyingine ya sahani ya kawaida itakuwa dhahiri kufurahia rafiki yako na jamaa. Soma jinsi ya kupika khanum ladha (mapishi), na mshangao sahani yako ya awali ya awali.

1. Angalia unga mwembamba kutoka gramu 400 za unga, mayai moja, vijiko viwili vya mafuta na maji ya mboga. Baada ya hapo, funika bidhaa na filamu ya chakula na uondoke kwa nusu saa.
2. 500 gramu ya kabichi nyeupe uongo majani, na balbu kadhaa - nusu pete.
3. Mboga mboga katika sufuria yenye kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Ongeza chumvi, viungo na kuchanganya vizuri.
4. Gawanya unga katika sehemu nne na roll kila mmoja katika safu ya hila. Katika sehemu ya kwanza, kuweka nusu ya nyama nyama ya nyama (250 gramu) na kufunika sehemu ya pili ya mtihani. Juu ya safu ya laini, weka kabichi, tembea kubuni inayotokana na roll na uipate vipande vipande.
5. Weka miamba ndani ya boiler mara mbili na uwaandishe kwa dakika 20. Kutumikia sahani iliyopangwa tayari na mchuzi wa nyanya au sour.

Hitimisho

Tunatarajia utakuwa na maelekezo ambayo tumekusanya kwako katika makala hii. Kuandaa Hanum na kujaza tofauti na tafadhali ladha mpya ya wapendwa na marafiki.

Kwa unga

Maji ya joto - 1 tbsp.

Vitunguu - 1 pc.

Chumvi - 1 tsp.

Chumvi na manukato (pilipili nyeusi) - kula ladha

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Mafuta ya mafuta - 50 G.

Unga - 1 kg.

Kwa Podliva.

Vitunguu - 1 pc.

Kwa kujaza

Nyama nyama ya nyama (nyama au kondoo) - kilo 0.5

Nyanya ya kuweka - 1 tbsp.

Viazi - 1 PC.

Mafuta ya mboga kwa ajili ya kukata

Karoti - 1 PC.

Njia ya kupikia

Angalia unga. Mimina maji ndani ya chombo, chagua chumvi na kuchanganya mpaka kufutwa kamili. Mimina mchanganyiko ndani ya kikombe cha kamba cha unga na kuongeza mafuta.

Piga unga na kupiga unga kabla ya kupata laini, wingi, kama msimamo wa sawa na dumplings au dumplings. Tambua unga ndani ya mapumziko ya mfuko.

Kuandaa kujaza. Katika bakuli sisi mara nyingi, vitunguu kung'olewa, viazi na karoti kukatwa na cubes nyembamba, ili kufanya jinsi wao steamed katika tabaka zote za sahani. Solim na pilipili kwa ladha. Changanya vizuri.

Ilipumzika unga kutenganisha kwenye sehemu 2, moja ambayo huzunguka kwenye mduara wa hila. Mchanga mwembamba, ukosefu wa sahani.

Kabla ya kuyeyuka kwenye sahani, siagi kumwaga ndani ya unga uliovingirishwa na sawasawa na kuweka kwenye kando.

Sambamba kusambaza kujaza kwenye mtihani uliovingirishwa.

Kutoka kwa makali moja, tunaanza kugeuka kwa upole unga ndani ya roll na bonyeza makali.

Kata foil kulingana na ukubwa wa roll na lubricate katikati na mafuta ya mboga. Weka kwenye sehemu ya mafuta ya mafuta ya foil.

Tunainua kando ya foil na katika tabaka kadhaa tunawachukua kwa kila mmoja juu ya roll, na kuunda nafasi ndani.

Weka roll kwenye karatasi ya kuoka, na kumwaga maji juu yake. Tunajiandaa katika tanuri ya preheated kwa saa 1 kwa joto la digrii 190, mara kwa mara kuangalia uwepo wa maji kinyume chake.

Kupikia gravy. Vitunguu vilivyokatwa vitunguu vya vitunguu kaanga katika sufuria ya kukata hadi rangi ya dhahabu na kuongeza nyanya ya nyanya. Mimina maji na kuzima kwa moto wa utulivu kwa dakika 10.

Kata sahani iliyopangwa tayari kwa sehemu na utumie na kujaza na sour cream. Bon Appetit.

Sahani ya jadi ya vyakula vya Asia Khanum ni roll ya unga na nyama au mboga kujazwa kupikwa kwa jozi. Hata hivyo, sahani hii ilipendwa sana na watu wengine kwamba mapishi ya jadi ya Khanuma yamebadili mabadiliko makubwa. Hasa, wenzao wetu walijifunza jinsi ya kuandaa Khanum katika tanuri, wakati ladha yake si mbaya kuliko ya jadi.

Makala ya kupikia

Wakati wa kupikia Hanuma katika tanuri, unahitaji kujua sheria kuhusu kupikia sahani hii wakati wote, na siri zinazohusiana na kuoka kwake katika tanuri.

• Ukosefu wa Hanuma unapaswa kuwa laini na elastic. Nje, inafanana na dumplings. Ili kutoa mtihani wa ladha bora na elasticity, mayai, mafuta ya mboga huongezwa, lakini inawezekana kuifanya bila yao, kwa kutumia unga tu, chumvi na maji baridi. Jambo kuu ni kuifuta vizuri na kuipa "kupumzika" kwa angalau dakika 30 mahali pa baridi.
• Ukosefu wa Hanuma unaweza kuvikwa kwenye mtengenezaji wa mkate. Katika kesi hiyo, ni upole sana.
• Kunyunyiza kupunguzwa ni bora kupika kwa mikono yako mwenyewe. Kisha unaweza kuwa na uhakika kwamba viungo vya juu vinatumiwa. Kwa kununua mince iliyopangwa tayari katika duka, una hatari ya kuleta nyumbani bidhaa duni ambayo Khanum itakuwa haifai, na jitihada zako zote zitaharibiwa.
• Kufungia kwa Hanuma inaweza kufanywa bila nyama, kutoka miongoni mwa mboga pekee. Lakini mara nyingi wao huongezwa kwa kuingiza kama kuongeza kwa kupunguzwa. Katika kesi hii, inageuka zaidi ya upole na juicy.
• Khanum iliyooka katika tanuri, amefungwa kwenye foil. Wakati huo huo, maji kidogo hutiwa ndani ya karatasi ya kuoka ili katika tanuri kuna unyevu wa juu kabisa. Foil yenyewe lazima iwe na mafuta na mafuta ya mboga ili unga usio na fimbo.
• Kwa kawaida, Khanum haipaswi kuwa mbaya, lakini ikiwa unataka kuwa na kupotosha na kupata appetizer hata zaidi ya kupendeza, dakika 10-15 kabla ya sahani tayari.
• Wakati wa kupikia Hanuma katika vazi au multicooker, roll folds na pete - kwa njia tofauti yeye si tu fit katika sahani hii. Baada ya kuandaa Khanum katika tanuri, kutoka kwa jadi hii unaweza kurudi, kugeuka roulet na zigzag, chini ya chini au kwa ujumla pretzel. Juu ya ladha ya sahani ya kumaliza haitaathiri, lakini itapata kuangalia zaidi ya awali.

Khanum hutumiwa moto kama sahani ya kujitegemea, kuikata mbele yake vipande vipande. Khanumu inahitaji kuanguka mchuzi au mara moja uwape sahani. Mara nyingi ni mchuzi wa nyanya na mchuzi wa vitunguu au sour cream na wiki, ingawa kuna chaguzi nyingine. Kwa mfano, baadhi ya washirika wetu wanapendelea kutumikia khanum na uyoga au mchuzi wa jibini, ambayo pia inafanana na ladha ya Khanuma.

Hanum katika tanuri na nyama na mboga

• unga wa ngano - kilo 0.25;
• kuku ya yai - 1 pc.;
• maji - 50 ml;
• mwana-kondoo - kilo 0.5;
• viazi - 150 g;
• vitunguu - 100 g;
• karoti - 100 g;
• mafuta ya mafuta - 50 g;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• greens safi - 100 g;
• vitunguu - meno 2;
• sour cream - 0.2 l;
• chumvi, pilipili, Zira - kulawa.

Kichocheo wakati huo::

Njia ya kupikia:

• Mchanganyiko wa unga na chumvi na yai. Hatua kwa hatua kuingilia kati na maji. Ikiwa ni lazima, idadi yake inaweza kuongezeka kidogo - ni muhimu kiasi gani maji yatachukua unga. Kwa makini koroga unga na kijiko, kisha uiweke kwenye bodi ya unga. Funga unga wa mitende na kupiga unga. Inapaswa kuwa elastic na laini.
• Kupanda unga ndani ya mpira na kufunika na kitambaa, tuma kwa friji kwa dakika 40.
• Osha nyama, kavu na kukatwa kwenye vipande vikubwa. Gusa kupitia grinder ya nyama.
• Ongeza chumvi, pilipili katika nyama iliyokatwa, pilipili, na kuchanganya.
• Safi viazi na soda kwenye grater kubwa. Tu kufanya sawa na karoti. Weka mboga katika bakuli na nyama iliyochujwa, kuchanganya.
• Piga kwa bidii vitunguu vilivyosafishwa, kuunganisha na nyama na mboga.
• Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uifanye kwenye safu ya hila. Usifanye unga, tumia unga.
• Kaa juu ya kujaza unga, kusambaza. Hakikisha kurudi kutoka kando ya cm 3-4.
• Mafuta ya mafuta hukatwa vipande vidogo na kuharibika juu ya kujaza.
• Melko kukata greenery na kisu, kugawanya kwa nusu. Kunyunyiza minced minced.
• Panda unga ndani ya roll. Ikiwa unataka, inaweza kupewa fomu nyingine, kama vile bahasha.
• Piga kwa nusu karatasi kubwa ya foil na kitanda chake kwenye karatasi ya kuoka.
• Weka foil na mafuta ya mboga na kuvaa khanum yake. Kuinua kando ya foil na kuifunika na Hanum kutoka pande zote.
• Joto tanuri hadi digrii 190 na uweke bastard na convolution.
• Kuandaa Hanum dakika 45. Dakika 15 kabla ya utayari, inaweza kutumika ili kupotoshwa.
• Greens iliyobaki kuchanganya na cream ya sour, kuongeza chumvi na pilipili ndani yake.
• Ruka vitunguu kupitia vyombo vya habari na uongeze kwenye cream ya sour, mchanganyiko.

Wakati wa kulisha Hanum na mchuzi unaosababisha. Sauce inaweza kuwa tayari kwenye mapishi mengine. Ili kufanya hivyo, itachukua 300 g ya nyanya ambazo zinahitaji kusafishwa, kukatwa vipande vidogo na kuweka nje na mboga na vitunguu kilichokatwa. Cream ya sour katika kesi hii haitahitaji.

Hanum na nyama ya nyama na nguruwe

• unga wa ngano - kilo 0.6;
• maji - 0.2 l;
• kuku yai - 1 pc.;
• nyama - 0.6 kg;
• malenge (mwili) - 0.3 kg;
• vitunguu - kilo 0.2;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• mafuta ya nguruwe - 100 g;
• mafuta ya mboga - 20 ml.

Njia ya kupikia:

• Kuomba unga, pumped ndani ya kijiko cha chumvi, kuchanganya.
• Vaa yai pamoja na maji. Mimina mchanganyiko huu ndani ya unga. Angalia, kuchochea kwanza kwa uma au kijiko, kisha kwa mikono. Matokeo yake, unga unapaswa kuwa elastic na elastic.
• Ondoa unga ndani ya friji kwa dakika 40.
• Osha nyama, Blot na Kitambaa cha Jikoni. Kata vipande vikubwa na uangalie kupitia grinder ya nyama.
• Tembea kwa njia ya mafuta ya grinder mafuta na kuchanganya na nyama iliyopangwa.
• Futa malenge kutoka kwenye peel na mbegu, soda kubwa.
• Kusaga kisu kilichotolewa kutoka vitunguu.
• Weka mboga katika bakuli na nyama iliyopikwa. Silte na Msimu, Changanya.
• Ondoa unga kutoka kwenye friji, ugawanye kwa nusu. Kutatua kipande kimoja na kuweka nusu ya kujaza, kurudi kutoka kwenye kando ya 3-4 cm. Weka kwenye roll. Kuahirisha kando. Vile vile, fanya khanum ya pili.
• Kuandaa vipande 2 vya foil kwa kulainisha na mafuta ya mboga.
• Kwa kila karatasi ya foil, kuweka kwenye roll, kugeuka kwa ond.
• Pakiti ya ruses katika foil. Weka convielios kwenye karatasi ya kuoka.
• Mimina maji kidogo kwenye karatasi ya kuoka.
• Joto tanuri hadi digrii 200, weka karatasi ya kuoka na Hanuma. Bake dakika 45, dakika 15 kabla ya utayari kwa kupeleka foil.

Sauce kwa Hanuma, iliyoandaliwa kwenye mapishi hii, inaweza kutumika kama ilivyoelezwa kwa racuum kwenye kichocheo kilichoonyeshwa kidogo. Hata hivyo, cream ya kawaida ya sour ni nzuri sana.

Chagua maelekezo ya ajabu ya RANUM kwenye tovuti ya rasilimali. Tunapenda tofauti na uyoga, nyama iliyopikwa kutoka aina tofauti ya nyama, mboga yenye harufu nzuri, viazi na mboga nyingine. Kutoa ladha ya kipekee na viungo vya kunukia na msimu. Wengi wa chaguzi za kupikia kwa roll hii utarudia familia nzima.

Khanum ni roll kubwa ya uzbeks kadhaa na aina mbalimbali za kujaza. Mkonga kwa ajili yake ni sawa na kwa dumplings au vazi. Kwa kweli, ni mtu mkubwa wa juicy. Na utofauti wa kujaza na hauna mipaka wakati wote. Nyama - nyama iliyokatwa au iliyokatwa, na mafuta na bila, mboga - ni roho gani inayofurahia, magugu na viungo - jinsi ya kupendeza! Tofauti - kiasi kikubwa, na katika kila kesi inageuka yum isiyofanana.

Viungo vitano vya kawaida vya kawaida katika maelekezo ya Hanuma:

Mapishi ya kuvutia:
1. Katika rundo kwa ajili ya mtihani ili kuinua unga.
2. Futa chumvi katika maji, kuongeza mafuta ya mboga. Mchanganyiko wa maji na mafuta hutumia unga. Kunywa yai.
3. Kupiga unga wa unga wa elastic. Funika kwa kitambaa au filamu. Kutoa "kupumzika" dakika dakika 20.
4. Ongeza vitunguu uchi kwa nyama nyama ya nyama.
5. Matunda ya kukata na karoti au nguruwe (kwa upendeleo wa kibinafsi).
6. Changanya mboga na nyama na mkate.
7. Chumvi, kubisha. Usisahau kujiandikisha Zila - Spice na harufu ya ajabu!
8. Panda unga mwembamba. Grease uso wake na mafuta.
9. Shiriki nguvu ya kujaza. Kusambaza sawa juu ya mtihani.
10. Roll roll. Kwa makini kuchukua kando.
11. Tayari dakika 40 hadi 50.
12. kumaliza khanum lubricate na buttercup.
13. Kutumikia na cream ya sour au nyanya.

Mapishi tano ya lishe hanuma:

Vidokezo muhimu:
. Ikiwa unashuka chumvi kidogo ndani ya maji, basi malezi ya mvuke itakuwa makali zaidi, Khanum atapika kwa kasi.
. Rollik inaweza kuibiwa na mboga nyingine: zucchini, eggplants, nyanya. Kushangaza ladha, inageuka Kushanye na kuongeza ya uyoga.