Kipimo cha Mchanga cha Mchanga cha Mchanga. Mchanga-chachu ya kuki

27.04.2021 Saladi.

Pie Recipe na Orel.

Wale ambao wamezoea tu kupanda mbegu, kwa hakika, itakuwa vigumu kufikiria pie tamu kutoka Sorrel! Lakini, niniamini, pie ya sour-tamu kutoka kwa Sorrel ni hadithi tu ya hadithi!
Ikiwa haujawahi kujaribu kabla - una bahati tu - unasubiri ugunduzi wa kipekee! Hakikisha kujaribu! Katika familia yetu ni wapenzi zaidi! Flies wakati mwingine! Kwa kiasi kikubwa tamu, na ulaji mzuri unaohusika na sod tu! Mapishi yatauliza kila kitu)

Na unga huu ni mkamilifu! Yanafaa kabisa kwa pies zote: na apple, na kabichi, na jam.

Viungo:

mafuta ya mafuta 200 gr.
maji 125 ml (kikombe cha 3/4)
chachu kavu 1 tbsp.
sugar 2 tsp.
chumvi (1 tsp)

Kujaza:

sorrel 0.5 kg.
sugar 0.5 vikombe (daraja 200 ml)
manna crupe 3 tbsp.

Kupikia:

Katika maji ya joto (125 ml), kufuta sukari (2 ppm) na kuongeza chachu kavu (1-2 ppm).
Koroa na kuondoka chachu ili uishi kwa muda wa dakika 10-15.

Nyakati hizo zitayarisha unga.
Katika chumba cha uendeshaji, kuweka vipande vya mafuta laini na chumvi kwa ladha (1 tsp). Mikono juu ya nywele na unga ndani ya crumb.

Yeasts tu alikaribia.
Fanya vizuri katika mafuta ya mafuta na kumwaga chachu ndani yake.

Punguza kwa upole unga ikiwa unahitaji kuwa na unga.
Sio lazima kupiga magoti kwa muda mrefu, unga wa mchanga unapenda aibu ya haraka. Fanya mpira.

Weka unga katika bakuli, kifuniko Filamu ya chakula au kitambaa na kuondoka kupanda juu Dakika 30-40.
Usisahau kufanya shimo kwenye filamu na kisu ili kupumua unga.

Sasa tutafanya Sorrel. Kata mkia na mgodi.

Kata kwa sehemu kubwa.

Katika bakuli na sliced. Seakem. Ongeza sukari (Glasi 0.5) na uchanganya kwa upole mikono yako. Ikiwa unataka keki kuwa tamu, unaweza kuongeza kikombe 1 cha sukari. Suck 3 tbsp. Manna nafaka. Changanya kila kitu. Kunyunyiza ni tayari.

Wakati huo huo, unga ulikaribia. Badala yake ni kawaida, kuweka kwenye karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Juu na mikono kuweka sorrel. Mimi si kunyunyiza uso wa semolina ya mtihani na wanga, kwani sisi kama pies juicy - kutosha ya kwamba mankey, ambayo sisi tayari aliongeza kwa chemchemi.

Piga unga uliobaki na kwa msaada wa pini inayoendelea na pie kutoka hapo juu.
Kanda kando ya keki na ufanye kupunguzwa kidogo kwenye uso mzima wa keki. Wanandoa watawaacha.

Bika pie katika joto la kugundua joto 180 ° C dakika 30.
Keki haitakuwa mbaya sana - kutokana na kiasi kidogo cha sukari katika mtihani. Lakini haina nyara kabisa!

Unga hupatikana sana, upole na laini. Ni kichawi tu!

Keki yako ya ajabu iko tayari! Kunyunyiza na poda ya sukari. Rahisi sana na hivyo kitamu!
Kutoa keki kidogo baridi, vinginevyo kujaza pole itakuwa kundi. Na unaweza kuwaita nyumbani, kwa dakika kadhaa kutoka keki ya miujiza haitabaki chochote!

Bon Appetit! Julia yako.

mafuta ya mafuta 200 gr.
unga wa ngano katika vikombe 3 (daraja la 200 ml)
maji 125 ml (kikombe cha 3/4)
chachu kavu 1 tbsp.
sugar 2 tsp.
chumvi (1 tsp)

Kila kitu kinajulikana na chachu ya kuoka. Mara kwa mara tunasafiri na buns lush, pies au cheesecakes. Mtu anaweza kuoka bibi au mama, mtu anapenda mwenyewe kwa kunyonya na unga wa chachu ili kufurahisha bidhaa zao za unga wa ladha. Na mtu anaogopa kupika unga wa chachu, kwa sababu Anaona mchakato huu ni ngumu sana na anadhani kwamba hawezi kukabiliana. Leo tunataka kukupa kichocheo cha kuki za chachu, ambayo hata mhudumu wa mwanzo ataweza kukabiliana. Ndiyo, ndiyo, biskuti ....

Viungo

Kwa unga:__NEWL__

Margarine au siagi - 250 g__newl__
Maziwa - vipande 3__Newl__
Sukari - kikombe 1 __Newl__
Chumvi - 0.5 HP .__ Newl__
Chachu - 20 g__newl__
Maji ya joto - kikombe cha 0.5 __NEWL__
Maziwa - 0,5 glasi __Newl__
Unga - 3 glasi __newl__
Poda ya sukari kwa poda__newl__
Sukari ya vanilla - mfuko 1 au vanillin - 0.5 h. __ newl__

Kutokana na ukweli kwamba chachu hutumiwa katika unga, biskuti hupatikana, mpole na huru. Na ili kutoa asili kwa ini yetu, tutafanya pia kuwa puff. Ili kufanya hivyo, fanya tu unga wetu mara 2-3. Cookie hiyo inabakia laini na safi. Kwa hakika itaidhinishwa na jamaa zako na kuwa na uhakika wa kukata rufaa kwa marafiki kwa Chama cha Chai cha jioni.

Recipe:

Angalia viungo vyote ambavyo unahitaji kwa ajili ya maandalizi ya kuki ya mchanga-chachu.

Kusaga baadhi ya chachu na kumwaga ndani ya bakuli. Kisha kuongeza tbsp 1. l. Sahara.

Mimina chachu na maji ya sukari na kuchanganya mpaka kufutwa kamili.

Ongeza unga ili kupata unga, kama si cream kubwa sana ya sour. Weka mahali pa joto kwa dakika 30. Wakati huu, Opara lazima aje vizuri.

Sasa koroga safu na uongeze mayai.

Margarine iliyochelewa ingiza unga.

Na kisha kumwaga sukari, na wote hupigwa vizuri.

Sasa hatua kwa hatua kuingia unga na kuchanganya vizuri.

Wakati unga ni nene, kuanza kuosha mikono yako juu ya meza, kutoa unga. Inapaswa kuwa laini, unga wa elastic.

Weka unga ndani ya joto kwa muda wa dakika 25 ili iwezekanavyo.

Sasa weka unga juu ya meza, kunyunyiza na unga na roll katika hifadhi, 2-3 mm nene. Kisha kuiweka kwa nusu na kurudi tena. Na kurudia kitu kimoja tena.

Sasa, kwa msaada wa molds, kata takwimu na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka, lubricated na mafuta ya alizeti. Cookies baada ya kukata mara moja kuweka katika tanuri ili tabaka hazizingani, na vidakuzi vilikuwa vimekuwa puffy.

Pembe ya mchanga

Kichocheo hiki kilikuja kutoka Crimea. Kwa hiyo, bagels ni Crimea, ingawa kwa kweli wanajulikana kama wasiwasi - pembe ya mchanga wa mchanga. Unga huo ni wa kawaida sana, unaovunjika na wa fluffy wakati huo huo, kwa sababu wao ni ladha, na kuna wengi wao, hata kutoka sehemu ya nusu!

Ilikuwa ni mapishi isiyo ya kawaida - unga wa mchuzi wa mchanga. Nimekuwa nimeota kwa muda mrefu wa kujifunza yeye kufanya. Lakini ama unga wa chachu, au mchanga. Lakini jinsi ya kuchanganya nao kuchanganya utukufu wa kwanza na ugumu wa pili! .. Wakati mwingine tulinunua pembe sawa katika duka, lakini vyakula vya nyumbani ni mara mia moja bora kuliko kununuliwa!

Na sasa tunakuja kwa Crimea kwa marafiki, na huko kwa chai ... Hiyo ni pembe nyingi kutoka utoto! Marafiki walishiriki kwa furaha, ambayo ilikuwa rahisi kama rahisi, yenye ajabu. Na mimi kushiriki na wewe 🙂

Viungo vya unga wa mchuzi wa mchanga:

25 g ya chachu safi;
- kijiko 1 cha sukari;
- Kamili Baraza la Maziwa;
- yai 1;
- 250 g ya siagi (au pakiti 1 ya margarine ya ubora, kwa kuoka kwa kuoka - kwa vidakuzi vyote vya chestnuts);
- 3 au kikombe kidogo cha unga.

Kujaza kwa bagels ya mchanga wa mchanga inaweza kuwa yoyote: akaruka, karanga zilizovunjika, zabibu. Lakini chaguo rahisi ni kuchanganya sukari ya nusu-kupika na pinch ya sinamoni na kuinyunyiza mduara wa mtihani.

Jinsi ya kupika unga wa mchuzi wa mchanga kwa bagels:

Chachu ya kusugua na sukari.

Tumeachana na chachu ya sukari na maziwa ya joto.

Unga na kunyoosha mafuta takataka kisu pana katika crumb.

Tunaendesha ndani ya mafuta ya unga wa yai, mchanganyiko.

Na sasa tunaiga katika mchanganyiko wa unga wa maziwa na chachu na kupiga unga. Ikiwa ni fimbo, tunapiga unga kidogo.

Kupiga unga wa mchuzi wa mchanga, uifanye kwenye pua na kuweka ... hapana, sio joto, kama unga wa chachu ya kawaida, na kwenye jokofu kwa saa 1.

Tunapika kujaza - tunachanganya sukari na kipande cha mdalasini.

Baada ya muda, tunapata unga na kugawanywa katika sehemu: unaweza 2, na unaweza na juu ya 4. Kulingana na hili, inageuka pembe za maumbo tofauti!

Sisi hunyunyiza meza na unga na kuondokana na sehemu ya unga katika mduara. Kunyunyiza na sukari ya mdalasini.

Kisha kata mduara kwenye makundi 16. Ni rahisi zaidi kukata njia hii: kwa nusu, kwa robo, kwa nane, kwa kumi na sita. Kisha makundi ni karibu upana huo.

Sasa angalia: Ikiwa unagawanya sehemu kadhaa, miduara hupatikana kubwa, na bagels pia ni kubwa, ya kupungua.

Na unaweza kugawanya unga kwa idadi kubwa ya sehemu, na uondoe miduara ya kipenyo kidogo, unene wa 2 mm tu. Kutoka kwa bagels vile ni ya kawaida kabisa: vidogo, kifahari, nyembamba!

Kupiga bagels kutoka makali pana hadi nyembamba, kuwaweka kwenye sprinkled au kufunikwa na ngozi ya confectionery.

Sisi kuoka saa 200 ° C kwa karibu nusu saa. Wakati wao kuwa duddy, sisi kujaribu fimbo ya mbao: kavu - ina maana kwamba bagels tayari!

Ondoa bagels kwenye sahani, huwavunja haraka, na unaweza kujaribu!

Frozheny unga bagels ni super, jaribu. Utaipenda pia!

Katika maji ya joto, ongeza kijiko cha sukari, chachu kavu, kuchanganya na kuondoka kwa dakika 10 kwa chachu kuja uzima. Kuna lazima iwe na povu ya tabia.
Tofauti mayai katika sahani tofauti, kuongeza vijiko vitatu vya sukari, chumvi na sukari ya vanilla. Wote huchanganya vizuri na kurudi upande.
Katika unga uliopigwa (380 g), ongeza cubes za siagi zilizokatwa. Sisi kubeba katika crumb ndogo.
Sisi kuchanganya molekuli ya yai na chachu iliyofufuliwa, kumwaga ndani ya mafuta ya unga na kupiga laini, sio kushikamana na mikono ya unga. Ikiwa unasikia kwamba unga hautoshi, yaani, kama unga ni lipnet, basi unga unaweza kupunguzwa kidogo. Kawaida 380-400 gramu. Sio lazima kupiga unga kwa muda mrefu, tu wamekusanyika katika pua - kila kitu kinatosha kutosha.

Funika unga na uondoke kwenye meza kwa saa moja. Mboga kama huo hautafufuka na sio kuongezeka kwa kiasi kama chachu tu, itaanguka kidogo na inakuwa nyepesi.
Tunagawanya unga ndani ya vipande viwili vinavyofanana, kila roll katika mduara, urefu wa mtihani ni takriban 3 mm, kukata pembetatu 16. Weka sehemu kubwa ya kuweka kujaza na kupotosha katika Rogali.
Ikiwa unataka, kila Rogoli inaweza kuvimba katika sukari au smeared na yai ya kuvimba, huwezi kulainisha kitu chochote, na baada ya kuoka bado ni joto kwa unga wa sukari.
Weka bagels kwenye ngozi ya styled na ngozi na kuoka katika tanuri yenye joto katika digrii 170-180 kwa muda wa dakika 20. Angalia Rodyshko mara tu watakapopotosha njia za bagels ziko tayari.

Bagels ni safu nzuri, mwanga, laini, kama hewa na sawa na croissants. Ikiwa haujawahi kuandaa pembe hizo, mimi ni kweli, kukushauri sana, huwezi kujuta wala tone.

Kichocheo cha video:

Mchanga-chachu ya unga:

Maji ya joto - 50 ml
Chachu kavu - 1.5 ppm.
Sukari - 2 tbsp. + 1 tsp. katika Opar.
Sukari ya Vanilla - 10 G.
Maziwa ya Kuku - PC 2.
Chumvi - chipotch.
Unga - 380-400 g.
Mafuta ya baridi yaliyopozwa - 150 g (inaweza margarine)

Kujaza:

Nene akaruka au ladha yako

Kabla ya kuoka, kuoka inaweza kunyunyiziwa na sukari au kulainisha yai na yai ya kuvimba au si kulainisha, lakini baada ya kuoka, kunyunyiza sukari ya unga

Kwa mtihani wa mchanga, sio kizamani, karibu na bibi wote. Lakini mbali na kila mtu anajua kuhusu chaguo lake la maandalizi ya kuvutia juu ya chachu. Mchezaji huyo wa mchanga ni mkubwa zaidi na, wakati huo huo, ni mpole zaidi na kuyeyuka kuliko njia ya kawaida. Katika kichocheo hiki, nataka kukuambia juu ya vipengele vya maandalizi ya unga wa mchanga kwenye chachu nyumbani. Picha za hatua kwa hatua hazitaruhusu tatizo lolote kwa mapishi hata majeshi ya novice.

Kuandaa bidhaa muhimu:

chachu kavu - gramu 7;
sukari - 2 tbsp. na slide;
margarine - 250 gr;
sour cream - gramu 125;
unga - 500 gr;
kiini cha yai - pcs 2;
chumvi - 1 pinch.

Jinsi ya kupika unga wa mchuzi wa mchanga kwa keki, pies, biskuti au bagels

Kupikia huanza na ukweli kwamba margarine baridi ni kusugua na unga, kutafuta makombo madogo. Hii inaweza kufanyika katika mwongozo wa zamani kwa manually au kutumia wasaidizi wa jikoni.

Tunatuma kijiko cha 2 kwenye bakuli la daraja (protini litahitaji kupata matumizi mengine) na cream ya sour. Kwa upande wa mwisho, kuliko zaidi, ni bora zaidi. Refract kutoka juu ya chachu ya extruded (gramu 20) au kumwaga sare kavu.

Jaribu kubisha unga wa chachu ya mchanga haraka iwezekanavyo. Bila kupumua kwa mikono yake ya joto, kukusanya katika pua. Ikiwa inaanguka, unahitaji kuongeza cream kidogo ya sour, inageuka pia fimbo - hakuna unga wa kutosha, kwa ujasiri kuongeza kwa sehemu ndogo.

Tunaondoa unga wa kumaliza kwa saa moja kwenye jokofu. Sawa - chachu pia, wakati mwingine unahitaji kujifurahisha mwenyewe. 🙂