Mikate ya ladha kutoka unga wa mchuzi wa mchanga. Pembe ya mchanga

27.04.2021 Lishe bora

Pembe ya mchanga

Kichocheo hiki kilikuja kutoka Crimea. Kwa hiyo, bagels ni Crimea, ingawa kwa kweli wanajulikana kama wasiwasi - pembe ya mchanga wa mchanga. Unga huo ni wa kawaida sana, unaovunjika na wa fluffy wakati huo huo, kwa sababu wao ni ladha, na kuna wengi wao, hata kutoka sehemu ya nusu!

Ilikuwa ni mapishi isiyo ya kawaida - unga wa mchuzi wa mchanga. Nimekuwa nimeota kwa muda mrefu wa kujifunza yeye kufanya. Lakini ama unga wa chachu, au mchanga. Lakini jinsi ya kuchanganya nao kuchanganya utukufu wa kwanza na ugumu wa pili! .. Wakati mwingine tulinunua pembe sawa katika duka, lakini vyakula vya nyumbani ni mara mia moja bora kuliko kununuliwa!

Na sasa tunakuja kwa Crimea kwa marafiki, na huko kwa chai ... Hiyo ni pembe nyingi kutoka utoto! Marafiki walishiriki kwa furaha, ambayo ilikuwa rahisi kama rahisi, yenye ajabu. Na mimi kushiriki na wewe 🙂

Viungo vya unga wa mchuzi wa mchanga:

25 g ya chachu safi;
- kijiko 1 cha sukari;
- Kamili Baraza la Maziwa;
- yai 1;
- 250 g ya siagi (au pakiti 1 ya margarine ya ubora, kwa kuoka kwa kuoka - kwa vidakuzi vyote vya chestnuts);
- 3 au kikombe kidogo cha unga.

Kujaza kwa bagels ya mchanga wa mchanga inaweza kuwa yoyote: akaruka, karanga zilizovunjika, zabibu. Lakini chaguo rahisi ni kuchanganya sukari ya nusu-kupika na pinch ya sinamoni na kuinyunyiza mduara wa mtihani.

Jinsi ya kupika unga wa mchuzi wa mchanga kwa bagels:

Chachu ya kusugua na sukari.

Tumeachana na chachu ya sukari na maziwa ya joto.

Unga na kunyoosha mafuta takataka kisu pana katika crumb.

Tunaendesha ndani ya mafuta ya unga wa yai, mchanganyiko.

Na sasa tunaiga katika mchanganyiko wa unga wa maziwa na chachu na kupiga unga. Ikiwa ni fimbo, tunapiga unga kidogo.

Kupiga unga wa mchuzi wa mchanga, uifanye kwenye pua na kuweka ... hapana, sio joto, kama unga wa chachu ya kawaida, na kwenye jokofu kwa saa 1.

Tunapika kujaza - tunachanganya sukari na kipande cha mdalasini.

Baada ya muda, tunapata unga na kugawanywa katika sehemu: unaweza 2, na unaweza na juu ya 4. Kulingana na hili, inageuka pembe za maumbo tofauti!

Sisi hunyunyiza meza na unga na kuondokana na sehemu ya unga katika mduara. Kunyunyiza na sukari ya mdalasini.

Kisha kata mduara kwenye makundi 16. Ni rahisi zaidi kukata njia hii: kwa nusu, kwa robo, kwa nane, kwa kumi na sita. Kisha makundi ni karibu upana huo.

Sasa angalia: Ikiwa unagawanya sehemu kadhaa, miduara hupatikana kubwa, na bagels pia ni kubwa, ya kupungua.

Na unaweza kugawanya unga kwa idadi kubwa ya sehemu, na uondoe miduara ya kipenyo kidogo, unene wa 2 mm tu. Kutoka kwa bagels vile ni ya kawaida kabisa: vidogo, kifahari, nyembamba!

Kupiga bagels kutoka makali pana hadi nyembamba, kuwaweka kwenye sprinkled au kufunikwa na ngozi ya confectionery.

Sisi kuoka saa 200 ° C kwa karibu nusu saa. Wakati wao kuwa duddy, sisi kujaribu fimbo ya mbao: kavu - ina maana kwamba bagels tayari!

Ondoa bagels kwenye sahani, huwavunja haraka, na unaweza kujaribu!

Frozheny unga bagels ni super, jaribu. Utaipenda pia!

Je, kuna harufu nzuri zaidi duniani kuliko harufu ya kuoka nyumbani! Katika umri wetu, wakati unahitaji kufanya kila kitu haraka, kununua kuoka katika duka au cafe inaonekana kuvutia. Lakini leo kuwa na uwezo wa kujiandaa, ikiwa ni pamoja na mtihani, ni ishara ya wasiwasi kuhusu familia yako. Baada ya yote, kwa bidhaa za kununuliwa ni kamili ya aina zote za vidonge vya lazima. Mlo huu ni ajabu tu kwa urahisi wa maandalizi, seti ya bidhaa muhimu na uchangamano. Ikiwa haujawahi kushughulikiwa na unga wa chachu, tunapendekeza kuanzia kwenye mapishi hii. Na mambo mengi yanaweza kuwa tayari kwa misingi ya mtihani huu: pies, pies, jups, pahlava, rolls ... kuunda na sisi na hamu nzuri!

Haja:

Siagi ya siagi (au margarine) 200 G.
Unga - vikombe 2 (350 g)
Chachu ilisisitiza 10 g (kavu 1 ppm bila slide)
Chumvi - ½ CL.
Sukari - 2 tbsp (inaweza kuwa tofauti kama taka)
Maji ya joto - 60 ml.

Kupikia:

Chachu hupunguza maji ya joto na kuongeza 1 tbsp ya sukari. Acha kwa dakika 10-15.

Mafuta ya kusaga na unga, chumvi na 1 tbsp ya sukari katika crumb.

Mimina maji kwa chachu ndani ya kamba na kupiga unga. Haipaswi kuwa tight, lakini plastiki. Kiasi halisi cha unga hutegemea mali zake, hivyo kama unga unaonekana kuwa umekupa, basi ongeza kidogo kuwa rahisi kufanya kazi nayo.

Tofauti mara moja.

Kuoka kutoka kwa unga huo ni kitamu sana. Ni muhimu kuifunga kwa unene wa hadi 1 cm, kwa juisi 0.5 cm.

Baada ya kukata unga, kuifunika na kuondoka kuja dakika 40 hadi 60. Kisha lubricate yai na kuoka juu ya ukanda wa ruddy.

Fantasize na kufurahia hamu yako!

Pie na apples. Inaweza kutumika

Kufanya kazi na unga wa chachu ya mchanga ni radhi, ni utii, sio kuharibika katika tanuri, bidhaa zinapatikana kwa crumbly. Lakini kuna jambo moja.

Kabla ya kuanza kupikia, unga utaondoa siagi kwenye friji kwa waliohifadhiwa kidogo. Hivyo mafuta itakuwa rahisi kupata grater.

Kuunganisha cream ya sour, chachu kavu na nusu ya sukari. Mimi kuchanganya kila kitu, kufunika na kuondoka joto kwa saa 1. Ninaweka sahani na mchanganyiko wa chachu juu ya jua, mchakato wa kuamsha chachu uliendelea dakika 45. Wakati huu, wingi sio kunyoosha sana, lakini msimamo utabadilika kwa kiasi kikubwa - itakuwa hewa zaidi.

Katika sahani ya kupiga unga, kuweka mchanganyiko wa chachu, sukari iliyobaki na yai ya yai. Mimi kuchanganya kila kitu mpaka sare.

Hapa, tutakuwa tu mafuta yaliyohifadhiwa kwenye grater na kuchanganya kila kitu tena.

Wakati wa unga ni: Tunaanza mtihani wa mtihani na gramu 350 za unga, hatua kwa hatua kuiongeza kama inahitajika. Labda itahitajika zaidi au chini. Matokeo yake, inapaswa kuwa laini, si fimbo, unga wa kupendeza sana, ambao huenda kwa urahisi na hauwezi kueneza kwa wakati mmoja. Niliacha gramu 400 za unga.

Tunaosha unga kwa muda mfupi, mara tu viungo vyote vilikuwa vikichanganywa, tunaunda mpira, funika unga na uondoe saa 1 kwenye friji.

Mchanga-chachu unga ni tayari, na unaweza kutoa mapenzi ya fantasy ya upishi.

Kufanya kazi na mtihani ni rahisi mpaka itakapopigwa. Hakuna matatizo na rolling, lakini unaweza kufanya uso wa unga (kidogo kidogo). Ikiwa unahitaji kufuta unga wa kupendeza, kwa mfano kwa Tart, ni rahisi zaidi kufanya hivyo kati ya karatasi mbili za ngozi.

Kutoka kwenye unga uliopokea, nilifanya tart na apples na cherries, pamoja na bagels ndogo ya bagels na marmalade (vipande 12). Na kipande kingine cha unga kilibakia kwa kesho. Nitafanya nini naye? Labda gorofa na kujaza cheese. Lakini nitafikiri juu yake kesho!

Bon Appetit!

Kila kitu kinajulikana na chachu ya kuoka. Mara kwa mara tunasafiri na buns lush, pies au cheesecakes. Mtu anaweza kuoka bibi au mama, mtu anapenda mwenyewe kwa kunyonya na unga wa chachu ili kufurahisha bidhaa zao za unga wa ladha. Na mtu anaogopa kupika unga wa chachu, kwa sababu Anaona mchakato huu ni ngumu sana na anadhani kwamba hawezi kukabiliana. Leo tunataka kukupa kichocheo cha kuki za chachu, ambayo hata mhudumu wa mwanzo ataweza kukabiliana. Ndiyo, ndiyo, biskuti ....

Viungo

Kwa unga:__NEWL__

Margarine au siagi - 250 g__newl__
Maziwa - vipande 3__Newl__
Sukari - kikombe 1 __Newl__
Chumvi - 0.5 HP .__ Newl__
Chachu - 20 g__newl__
Maji ya joto - kikombe cha 0.5 __NEWL__
Maziwa - 0,5 glasi __Newl__
Unga - 3 glasi __newl__
Poda ya sukari kwa poda__newl__
Sukari ya vanilla - mfuko 1 au vanillin - 0.5 h. __ newl__

Kutokana na ukweli kwamba chachu hutumiwa katika unga, biskuti hupatikana, mpole na huru. Na ili kutoa asili kwa ini yetu, tutafanya pia kuwa puff. Ili kufanya hivyo, fanya tu unga wetu mara 2-3. Cookie hiyo inabakia laini na safi. Kwa hakika itaidhinishwa na jamaa zako na kuwa na uhakika wa kukata rufaa kwa marafiki kwa Chama cha Chai cha jioni.

Recipe:

Angalia viungo vyote ambavyo unahitaji kwa ajili ya maandalizi ya kuki ya mchanga-chachu.

Kusaga baadhi ya chachu na kumwaga ndani ya bakuli. Kisha kuongeza tbsp 1. l. Sahara.

Mimina chachu na maji ya sukari na kuchanganya mpaka kufutwa kamili.

Ongeza unga ili kupata unga, kama si cream kubwa sana ya sour. Weka mahali pa joto kwa dakika 30. Wakati huu, Opara lazima aje vizuri.

Sasa koroga safu na uongeze mayai.

Margarine iliyochelewa ingiza unga.

Na kisha kumwaga sukari, na wote hupigwa vizuri.

Sasa hatua kwa hatua kuingia unga na kuchanganya vizuri.

Wakati unga ni nene, kuanza kuosha mikono yako juu ya meza, kutoa unga. Inapaswa kuwa laini, unga wa elastic.

Weka unga ndani ya joto kwa muda wa dakika 25 ili iwezekanavyo.

Sasa weka unga juu ya meza, kunyunyiza na unga na roll katika hifadhi, 2-3 mm nene. Kisha kuiweka kwa nusu na kurudi tena. Na kurudia kitu kimoja tena.

Sasa, kwa msaada wa molds, kata takwimu na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka, lubricated na mafuta ya alizeti. Cookies baada ya kukata mara moja kuweka katika tanuri ili tabaka hazizingani, na vidakuzi vilikuwa vimekuwa puffy.

Pie Recipe na Orel.

Wale ambao wamezoea tu kupanda mbegu, kwa hakika, itakuwa vigumu kufikiria pie tamu kutoka Sorrel! Lakini, niniamini, pie ya sour-tamu kutoka kwa Sorrel ni hadithi tu ya hadithi!
Ikiwa haujawahi kujaribu kabla - una bahati tu - unasubiri ugunduzi wa kipekee! Hakikisha kujaribu! Katika familia yetu ni wapenzi zaidi! Flies wakati mwingine! Kwa kiasi kikubwa tamu, na ulaji mzuri unaohusika na sod tu! Mapishi yatauliza kila kitu)

Na unga huu ni mkamilifu! Yanafaa kabisa kwa pies zote: na apple, na kabichi, na jam.

Viungo:

mafuta ya mafuta 200 gr.
maji 125 ml (kikombe cha 3/4)
chachu kavu 1 tbsp.
sugar 2 tsp.
chumvi (1 tsp)

Kujaza:

sorrel 0.5 kg.
sugar 0.5 vikombe (daraja 200 ml)
manna crupe 3 tbsp.

Kupikia:

Katika maji ya joto (125 ml), kufuta sukari (2 ppm) na kuongeza chachu kavu (1-2 ppm).
Koroa na kuondoka chachu ili uishi kwa muda wa dakika 10-15.

Nyakati hizo zitayarisha unga.
Katika chumba cha uendeshaji, kuweka vipande vya mafuta laini na chumvi kwa ladha (1 tsp). Mikono juu ya nywele na unga ndani ya crumb.

Yeasts tu alikaribia.
Fanya vizuri katika mafuta ya mafuta na kumwaga chachu ndani yake.

Punguza kwa upole unga ikiwa unahitaji kuwa na unga.
Sio lazima kupiga magoti kwa muda mrefu, unga wa mchanga unapenda aibu ya haraka. Fanya mpira.

Weka unga katika bakuli, kifuniko Filamu ya chakula au kitambaa na kuondoka kupanda juu Dakika 30-40.
Usisahau kufanya shimo kwenye filamu na kisu ili kupumua unga.

Sasa tutafanya Sorrel. Kata mkia na mgodi.

Kata kwa sehemu kubwa.

Katika bakuli na sliced. Seakem. Ongeza sukari (Glasi 0.5) na uchanganya kwa upole mikono yako. Ikiwa unataka keki kuwa tamu, unaweza kuongeza kikombe 1 cha sukari. Suck 3 tbsp. Manna nafaka. Changanya kila kitu. Kunyunyiza ni tayari.

Wakati huo huo, unga ulikaribia. Badala yake ni kawaida, kuweka kwenye karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Juu na mikono kuweka sorrel. Mimi si kunyunyiza uso wa semolina ya mtihani na wanga, kwani sisi kama pies juicy - kutosha ya kwamba mankey, ambayo sisi tayari aliongeza kwa chemchemi.

Piga unga uliobaki na kwa msaada wa pini inayoendelea na pie kutoka hapo juu.
Kanda kando ya keki na ufanye kupunguzwa kidogo kwenye uso mzima wa keki. Wanandoa watawaacha.

Bika pie katika joto la kugundua joto 180 ° C dakika 30.
Keki haitakuwa mbaya sana - kutokana na kiasi kidogo cha sukari katika mtihani. Lakini haina nyara kabisa!

Unga hupatikana sana, upole na laini. Ni kichawi tu!

Keki yako ya ajabu iko tayari! Kunyunyiza na poda ya sukari. Rahisi sana na hivyo kitamu!
Kutoa keki kidogo baridi, vinginevyo kujaza pole itakuwa kundi. Na unaweza kuwaita nyumbani, kwa dakika kadhaa kutoka keki ya miujiza haitabaki chochote!