Kwa moja ya matoleo, pizza ilikuja na Italia maskini, ambayo kwa ajili ya kifungua kinywa ilikusanya mabaki ya chakula baada ya jana na kuiweka kwenye keki ya ngano. Leo sahani hii ni moja ya maarufu zaidi. Kuna aina na nyanya, vitunguu, dagaa, sausages na mboga. Sauce kwa hiyo imeandaliwa na maelekezo tofauti. Baadhi watapewa katika makala hii.

Sauce ya nyanya

Katika nchi ya pizza - nchini Italia, mchuzi umeandaliwa kutoka nyanya safi na makopo katika juisi yao wenyewe. Sio marufuku kujaribu njia zote mbili na kuchagua mwenyewe bora. Ikiwa hakuna makopo mbele, lakini kwa ajili ya msimu, unaweza kufanya kujaza nyanya.

Nini kitachukua:

• nyanya kuweka;
• maji;
• chumvi, ni bora kuchukua baharini;
• basil;
• mafuta;
• sukari.

Kupikia:

1. Katika mazingira mchanganyiko katika hisa sawa maji na nyanya kuweka juu ya jicho, na kuweka moto.
2. Mimina kidogo ya mafuta na kesho dakika 5 kwenye moto wa polepole.
3. Chumvi na kutuma kwa ladha. Slot vitunguu kusaga na kutuma kwa sufuria.
4. Pia kuna pinch ya basil na oregano. Mwingine dakika 5 kuandika mchuzi kwa pizza ya kibinafsi na kuzima gesi.

Mchuzi wa pizza nyeupe

Hii ni mchuzi wa pili kwa umaarufu. Inaweza kujumuisha mimea yoyote na sio manukato sana. Kichocheo cha mchuzi wa cream kwa pizza ya juicy si tofauti sana na maandalizi ya mchuzi. Jaribu kufanya hivyo na wewe, na labda atakuwa nje ya nyanya ya kawaida ya nyanya.

Nini kitachukua:

• pilipili;
• chumvi, inaweza kuwa bahari;
• siagi;
• mayai;
• unga wa ngano.

1. Weka sufuria ya kina juu ya jiko na kumwaga chini ya gr 60. unga.
2. Ili kukauka mpaka kivuli kinabadilika kwa dhahabu. Ongeza pilipili nyeusi ya nyundo na chumvi ya bahari.
3. Think trickle, bila kuacha kuchochea, kumwaga 500 ml ya maziwa.
4. Kuleta kwa chemsha na kuchuja kupitia ungo.
5. Katika chombo kingine, kupiga na mayai 3 mixer, kuongeza gramu 200 gramu. Jibini na kuyeyuka kwenye sufuria 60 gr. Siagi.
6. Unganisha kila kitu na utumie mchuzi wa muhuri.

Nini kitachukua:

• nyanya safi;
• vitunguu safi;
• pilipili kali;
• pilipili tamu;
• mchanganyiko wa mimea iliyokaushwa - oregano, basil, bizari, parsley, char na rosemary;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, inaweza kuwa bahari.

Kupikia:

1. 2 kg ya nyanya ya nyama iliyoiva ya bure kutoka kwenye ngozi.
2. 400 gr. Split vitunguu safi kutoka kwa husk na kukata. Ongeza vichwa 3 vya vitunguu.
3. Panda katika sufuria ya 3 ya kiungo, ni hapa kutuma pilipili smart na mbegu za pilipili ya Kibulgaria na chile 2.
4. Katika wazo tofauti, kuunganisha viungo, mimea na kumwaga 100 ml ya mafuta ya mboga au mzeituni.
5. Mboga katika sufuria huleta kwa chemsha na kesho kwenye moto mdogo chini ya kifuniko cha dakika 20, kutetemeka kijiko.
6. Ondoa kutoka kwa moto, funga viungo katika mafuta, ongeza 1.5 tbsp. Chumvi na kusaga blender.
7. Chemsha. Sauce iko tayari. Ikiwa utaenda kuandaa safari, kisha uenea kwenye mabenki yaliyoboreshwa na jua.

Hapa ni maelekezo maarufu zaidi kwa sahani za pizza. Jaribu, usiogope kujaribu na kuangalia njia yako ya kupikia bora. Bahati njema!

Bila shaka, pizza ni mojawapo ya wapenzi wengi hula idadi kubwa ya idadi ya watu. Na haitakuwa vigumu kuandaa huduma hiyo nzuri, kwa sababu mchakato wote utahitaji muda kidogo na hauhitaji manipulations tata.

Hakuna vikwazo wakati wa kuchagua kujaza haujawekwa. Hata kila mtu favorite kujaza nyama inaweza kufanywa tofauti. Baada ya yote, hakuna mtu aliyeunganisha sausage ya kawaida na ya kawaida ya kuchukua nafasi ya nyama iliyopikwa au aina yoyote ya nyama, kidogo kukaanga au kuchemsha.

Bila shaka, kati ya wapenzi wa pizza kuna mboga. Bila shaka, hawapaswi kuwa na hasira kwa sababu katika kesi yao jukumu la kujaza litacheza mboga. Kwa kazi hii, kalamu ya Zucchini, Kibulgaria, broccoli, nyanya, uyoga na hata mimea ya mimea itaweza kukabiliana na kazi hii kikamilifu. Na gourmet maalum na wanapendelea aina hizi mbili za kujaza kuchanganya pamoja.

Itakuwa kukamilika, iwe rahisi na kusisitiza nyama ya harufu nzuri ya mboga mboga kwa namna ya nafaka ya makopo, miduara ya nyanya, mizeituni na mizeituni, matango ya chumvi, na hata mananasi ya marinated hayataingilia kati.

Kwa ujumla, yote inategemea mapendekezo ya ladha. Hata hivyo, kuna kiungo kimoja muhimu na cha lazima. Bila shaka, hii ni jibini imara. Na zaidi katika pizza, bora. Kwa hiyo, ni kinyume cha marufuku kuokoa kwenye bidhaa hii ya safu ya sour.

Jibini lazima iwe kitamu na ubora. Hata hivyo, ladha iliyogawanyika ya pizza karibu katika hali zote inategemea mchuzi ambao unga uliovingirishwa unatumiwa.

Hiyo ni jinsi ya kuandaa na itajadiliwa.

Maelekezo kadhaa rahisi ya sahani za pizza nyekundu

Nyanya ya kawaida

Mapishi ya hatua kwa hatua:

Kwanza unahitaji kufanya nyanya. Wao ni bora kuchukua muda kidogo, basi wao ni zaidi ya nyama na wamejaa rangi. Nyanya inapaswa kuwa na safisha na kufanya juu ya kila kipande kidogo cha mviringo kilichopigwa msalabani, ambapo matunda yanaunganishwa na tawi. Na kuzama kwa dakika kadhaa katika maji ya moto. Utaratibu huo utaifanya kusafisha kwa urahisi nyanya kutoka kwa ngozi;

Uwezo wa kina, ikiwezekana sio enameled, kuweka moto na kulainisha na mafuta. Na kuzama mboga zote na manukato ndani yake;

Hatua kwa hatua, nyanya zitaanza kutenga juisi, na wakati mchanganyiko mzima utapunguza, basi moto unapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini na kuendelea kuzima kwa dakika 20;

Wakati wakati uliopangwa umetolewa, pombe lazima iangamizwe. Kwa kazi hii, blender iliyosababishwa itaweza kukabiliana na hili. Ikiwa hakuna kifaa hicho katika uchumi, basi inawezekana kufikia matokeo sawa na msaada wa grinder ya nyama (tu kutekeleza utaratibu wa kusaga mara 2) au kusukuma kupitia ungo;

Mchuzi unaosababishwa unaweza kuwaka na kuwa na uhakika wa kupunguzwa.

Kichocheo rahisi cha mchuzi nyekundu

Viungo:

• 400 g ya nyanya;
• Michache ya karafuu ya vitunguu;
• Basil kavu na oregano - kwenye sakafu ya sanaa. kila;
• Chumvi, pilipili - kulawa.

Wakati wa kupikia: 10-12 min.

Kalori: 100 g - 25 kcal.

Kwanza, nyanya zinahitaji kuondokana na peel, hii haitakuwa vigumu kama nyanya ni kabla ya kupigwa. Kisha matunda yanaweza kusaga kidogo na kutuma blender kwenye bakuli. Pia, unahitaji kufanya na vitunguu, kabla ya kwamba lazima, bila shaka, safi na safisha.

Kufuatia viungo vyote na msimu. Inabakia kwa ndogo. Sasa mchanganyiko huu wote unahitajika kusaga blender kwa wingi wa homogeneous.

Ghafla hakuna msaidizi kama huyo wa umeme, sio thamani ya hasira. Katika kesi hiyo, nyanya ni vigumu kutoa kwa ajili ya uma, na kuruka vitunguu kupitia kitambaa au chavu. Na hii yote imechanganywa katika bakuli moja, bila kusahau kuongeza oregano, chumvi, basil na pilipili.

Mapishi ya mchuzi mzuri na divai nyekundu.

Ni bidhaa gani ambazo zinahitaji:

• 800 g ya mchuzi wa nyanya uliopikwa kabla ya kupikwa;
• Bonde moja ya kati;
• Greens ya parsley na celery - 40 g;
• Mvinyo nyekundu - 100 ml;
• Mchuzi wa nyama - kikombe 1;
• Pilipili kali - 1 pc.;
• Uzazi, nutmeg iliyokatwa - kwa mapendekezo ya kibinafsi.

Wakati wa kupikia: 40-45 min.

Kalori: 100 g - 60 kcal.

Mboga yote hufufuliwa chini ya maji ya maji, kusafisha na kukatwa vizuri katika mahitaji.

Kusaga parsley, vitunguu, celery na karafu za kuweka katika mifupa na kumwaga divai nyekundu. Tuma kwa moto na baada ya kuanza kwa kuchemsha ili kuongeza dakika 20-25. Wakati huu ni wa kutosha kabisa ili vapper ilipungua kwa 2/3 kutoka kwa kiasi cha awali.

Baada ya kumalizika kwa muda uliopangwa katika sakafu, mchuzi mwekundu na nutmeg iliyokatwa inatumwa kwa mchanganyiko. Na kupikia inaendelea kwa dakika nyingine 20, jambo kuu ni kuweka moto mdogo.

Baada ya matibabu ya joto kukamilika, mchuzi kimsingi ni chumvi na kuwa na uhakika wa kukabiliana na msaada wa sieves.

Ambayo ni muhimu kumbuka ikiwa unakwenda picnic.

Katika tanuri kikamilifu. Jua jinsi ya kuandaa ndege kwamba nyama si ngumu na safi.

Jinsi ya kuandaa saltwriter katika mpishi mwepesi. Ni nini kinachowezekana, na ni nini kinachohitajika kuwekwa katika Soleanka.

Mchuzi wa pizza nyeupe: matoleo kadhaa.

Chaguo rahisi.

Kwa ajili yake ni muhimu:

• Mchuzi wa nusu ya lita;
• 25 g ya unga wa ngano ya sizzy;
• 30 g ya siagi ya joto.

Wakati wa kupikia: 40-50 min.

Mpango wa mapishi:

1. Kwanza unahitaji sufuria au sufuria ya kina ya kukata ili kuvaa moto. Mafuta ya mafuta na unga pale, na kuongeza vijiko viwili vya mchuzi. Fry mchanganyiko huu wote kwa dakika 5-7;
2. Kisha kumwaga mchuzi uliobaki ndani ya chombo na mchanganyiko uliofanywa tayari na kuchochea kabisa, kufikia homogeneity;
3. Wakati maji ya maji yaliyotokana, moto unapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini kinachokubalika na chemsha kuhusu dakika 30-40. Bila shaka, usisahau kuingizwa mara kwa mara;
4. Baada ya kukamilisha kupikia, mchuzi lazima uwe na matatizo kwa kutumia chachi.

Suti maalum - uyoga

Viungo:

• 750 g Champignons;
• 2 tbsp. Mafuta ya mizeituni;
• 220 ml ya cream ya chini ya mafuta;
• 2 tbsp. mchuzi wa soya.

Wakati wa kupikia: 25-30 min.

Kalori: 100 g - 70 kcal.

Hatua za maandalizi:

1. Uyoga kabla ya kusafisha, safisha na kukata vizuri;
2. Juu ya sufuria ya preheated au sufuria ya kukata, kutuma mafuta, na kufuatiwa - uyoga uliovunjika. Fry dakika 15 na hakikisha kuchanganya mara nyingi ili waweze kuteketezwa;
3. Wakati Mipira itachukua tint kidogo ya dhahabu, ni muhimu kuongeza mchuzi wa cream na soya. Baada ya kuchemsha mchanganyiko huu, kuchoma moto kwa kiwango cha chini na kidogo, dakika 15 itakuwa ya kutosha;
4. Kabla ya matumizi, mchuzi unapaswa kupozwa kwa joto la kawaida.

Bon Appetit!

Pizza, kama unajua - sahani ya Italia. Unajua kwamba Waitaliano wanajua kwa bidii kwa sahani za vyakula vyao vya kitaifa na ni "wanaona" wakati wanapoandaliwa na ukiukwaji wa uundaji wa awali. Inalenga kujifunza jinsi ya kuandaa pizza ya ladha ya kupendeza, wewe, bila shaka, sio kuzingatia maelekezo ya canonical - hadi sasa, idadi ya maelekezo kwa ajili ya maandalizi yao, mbinu za usindikaji wa njia na uwiano wa kiasi cha viungo hutengenezwa, Ambayo shamba kwa ajili ya majaribio ya ladha hufungua pana, na dhambi haitumii. Hata hivyo, sheria zingine zinapaswa kuzingatiwa.

Je! Unafikiri kwamba inajenga ladha ya ajabu na harufu ya pizza? Uwezekano mkubwa, utajibu: kuingilia, katika jukumu ambalo linaweza kuwa karibu chochote kinaweza kutenda: nyama na bidhaa za samaki, ndege, mboga, viungo, jibini la kanda, nk. Ingredied tu isiyobadilishwa, ambayo haiwezi kutengwa na pizza ni jibini . Bila yake, pizza - na si pizza wakati wote, lakini pai ya kawaida na kujaza yasiyo ya malipo.

Lakini siri ya pizza ya ladha sio tu katika kufungia mafanikio: unga wa ladha na mchuzi wa ladha - ndiyo sababu kupika kitovu cha upishi kinaadhibiwa. Aidha, bila ya mwisho, yaani, mchuzi, ambayo sahani hii hutumiwa, hutayarisha sahani na ladha ya kipekee ya kuvutia. Bila shaka, kwa mtazamo wa kwanza unaweza kuonekana kwamba tunapanua maana yake, na kupika ni rahisi zaidi kuliko. Hata hivyo, hii sio kabisa, na katika hili wewe mwenyewe unahakikisha wakati unapoanza kusoma na kutekeleza maelekezo yetu kwa sahani za ladha katika mazoezi, ambayo, ni muhimu kuzingatia, kuna kiasi kikubwa. Miongoni mwa wengi maarufu wao - mchuzi wa pizza nyeupe(classic) rahisi Pizza Sauce, kiitaliano, nyanya, cream pizza mchuzi, furaha, mchuzi wa vitunguu kwa pizza..

Chini ni maelekezo ya sahani za pizza za kupendeza nyumbani:

Lazima niseme, kwa kila pizza kuna kuongeza mafuta, ambayo ina uwezo wa kufanya mazoezi bora ya kujaza kwake. Kwa mfano, mchuzi mzuri unakamilisha kikamilifu ladha ya pizza na kuingiza kutoka sausage, mboga au samaki. Na mchuzi wa jibini hutumiwa kwa pizza ya uyoga. Aidha, mchuzi wa soya suti kama pizza. Pizza na ladha ya "chumvi" inafaa zaidi kwa ajili ya vitunguu au mchuzi wa sour cream. Na hapa sauce ya nyanya Siofaa kwa hilo, kwa sababu msingi wa maandalizi yake ni nyanya sawa.

Moja ya michuzi maarufu zaidi ya pizza nchini Italia ni mchuzi wa jadi wa vitunguu. Ni hiari kutumika katika sahani mbalimbali ya vyakula vya Italia, hata hivyo, katika pizza classical uwepo wake ni lazima.

Msingi wa mchuzi huu ni mafuta yasiyofanywa ya mzeituni ya spin ya kwanza. Kwa ajili ya viungo vilivyobaki, kuna chaguzi nyingi kwa mchanganyiko wa ladha. Unaweza kuongeza mimea ya spicy, pilipili kali, nyanya (kavu, kavu au safi) na viungo mbalimbali.

Hata hivyo, hii yote ni kuongeza tu kwa mapishi ya msingi ambayo itahitajika:

Mafuta ya mizeituni (150 g):

Vitunguu safi na juicy (meno 3);

Chumvi (robo ya kijiko).

Safi vitunguu, uikate vizuri sana (unaweza kuivunja kwenye grater au kuruka kwenye kitambaa) na kubeba na chumvi, na kuongeza kidogo ya mafuta katika mchakato. Kisha sisi kuweka mchanganyiko wa kumaliza katika chombo kioo (bora kutoka glasi giza) na kujaza mafuta kidogo ya mzeituni. Tunachanganya vizuri na kuacha (angalau masaa matatu) katika mahali pa baridi. Baada ya wakati huu, vitunguu "hutoa" harufu yake, baada ya kuondoka mafuta na ladha ya spicy. Kuweka mchuzi wa vitunguu inaweza kuwa kwenye jokofu kuhusu siku 10-14, mara kwa mara hupiga.

Kijadi, mchuzi huo ni lubricated kwa makali ya pizza safi. Hata hivyo, kwa hali yoyote haiwezi kutumiwa na mchuzi huu wa vitunguu mpaka pizza iko katika tanuri, kwa kuwa kwa usindikaji wa joto ladha ya mchuzi itabadilika si kwa bora.

Sauce hii ya ladha ya vitunguu pia hutumiwa kwa pizza baada ya maandalizi yake. Ni kamili kwa ajili ya kujaza nyama na mboga, kutoa piquancy kwa sahani kumaliza. Sauce ni mkali wa kutosha, hivyo kama unataka, kiasi cha vitunguu ndani yake kinaweza kupunguzwa. Imefanyika haraka sana, na unaweza kuihifadhi kwenye jokofu kuhusu siku tano.

Kuandaa mchuzi wa vitunguu na mayonnaise utahitaji:

Sour cream 20% (60g);

Mafuta mayonnaise (300 g);

Vitunguu (kichwa kimoja kikubwa);

Pilipili nyeusi;

Changanya katika kina na si pana pana bakuli cream na mayonnaise, kuongeza chumvi na pilipili. Safi vitunguu na kuruka kwa njia ya kupambwa. Tunaweka molekuli ya vitunguu kwa cream ya sour na mayonnaise. Kidogo kilichopigwa mchanganyiko na kabari. Sauce iko tayari.

Huu ni mchuzi maarufu wa vitunguu wa Kifaransa, kwa kawaida aliwahi kwenye sahani mbalimbali za nyama na samaki, ikiwa ni pamoja na pizza. Hasa ladha ya upole hupatikana kwa sababu ya mipaka ya kando ya kando bado ni ya moto, pizza tu iliyooka.

Kwa kupikia sahihi, utahitaji viungo vifuatavyo:

Yolk (1 pcs);

Vitunguu (meno 4 kubwa);

Mafuta ya mboga iliyosafishwa (0.2 lita);

Maji (kijiko);

Siki (kijiko);

Chumvi (kijiko cha tatu);

Pilipili nyeusi (kijiko cha tatu).

Mchuzi wa nyumba ni bora sana kwa manually, kwa sababu kupikia yake itahitaji kupigwa mara kwa mara na kudhibiti, ambayo ni vigumu kutoa wakati wa kutumia mchanganyiko au kuchanganya. Na magari ya vifaa haya hayawezi kuhimili mzigo wa kudumu.

Kwa hiyo, kwa mwanzo, tunasababisha vitunguu vilivyokatwa kwenye hali ya casket (inawezekana kuruka kwa njia ya groove ili kuharakisha mchakato). Kisha kuongeza kwenye vitunguu vya yolk, kidogo (lakini si mengi!) Kuiweka, na kuanza kijiko cha nusu ya kutetemeka katika mchanganyiko wa mafuta ya mboga, kwa upole kunyunyizia kabari. Sehemu kubwa ni bora si kuongeza mafuta, kama mchuzi unavutia tu, na unapaswa kuanza yote.

Matokeo yake, inapaswa kuwa mchuzi mwembamba sawa na mayonnaise. Baada ya hapo, ongeza chumvi, pilipili na siki, na mwisho wa maji. Na mara moja kuchanganya mchanganyiko. Ayoli yuko tayari.

Ili kutoa ladha ya mchuzi mkubwa wa kisasa, unaweza kuongeza wiki nzuri iliyokatwa.

Kila mmoja wetu alijaribu pizza. Katika Pizzeria. Kwa ya kipekee ladha si tu ya ubora, viungo vizuri na, lakini pia kitu kama vile sauce.. Kuna kadhaa. sPECIES. sauces. Ambayo huchaguliwa kulingana na vipengele vingine vya pizza.

Aina

Maarufu sana kawaida na Universal. ni Aina zifuatazo.

Nyekundu

Tofauti. Viungo:

1. Kupikia itahitajika 400 G. fRESP Nyanya za harufu nzuri, karafuu 1-2 za vitunguu na viungo na ladha.
   Kumbuka! Kwa kichocheo hiki, nyanya za makopo mwenyewe juisi.
2. Matumizi kichwa luka, 100 g ya nyanya ya kuweka, nusu. vichwa Vitunguu, vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Leaf ya bay, sukari, chumvi, basil na oregano huongeza kulingana na mapendekezo ya kibinafsi.
3. Chukua glasi 2 za ketchup, vitunguu, chumvi, sukari, pilipili, basil, oregano au msimu mwingine kwa ajili yako uchaguzi.

Soma pia

White.

Inaweza kuwa tayari kutoka kwa viungo vifuatavyo:

Creamy. - 100 g mafuta ya sour cream, gramu 100. ngumu. jibini, 2 tbsp. l. mayonnaise, karafuu 2-3 za vitunguu, ndogo ladha.

Soma pia

Krimu iliyoganda - 100 g mafuta ya sour cream, gramu 100. ngumu. jibini, 2 tbsp. l. mayonnaise, 2-3. teeth. Garlic. ndogo Basil boriti, chumvi na pilipili. ladha.

Soma pia

Hakika - Creamy. butter. - 1 tbsp. l.; Maziwa - 200 ml (Moja kikombe); Ngano. unga - 1–2 sanaa. l. (bila slide); imara Jibini - gramu 70-100; karafuu kadhaa za vitunguu; Salt - ¼ h. L. ; Piga nyeusi Pilipili.

Soma pia

Uyoga - Cream (15-20% mafuta) - glasi 0.5; Mipira safi - 130 g; Vitunguu - vichwa 0.5; Vitunguu - 2. teeth.; Ngano. unga - 10 g; Mafuta ya alizeti - 20 ml; nyeusi Pilipili ya chini, chumvi - ladha.