mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Fillet ya kuku ni sehemu ya thamani zaidi ya lishe ya mzoga wa ndege, lengo la nyama ya chakula, inayotumiwa sana katika vyakula vya watoto. Kichocheo kilichowasilishwa hukuruhusu kupika nyekundu na wakati huo huo vipande vya juisi kabisa bila mafuta, bila kuongeza maudhui ya kalori ya sahani iliyokamilishwa. Vitunguu na paprika ya ardhi ni bora kwa kuku.

Teknolojia ya kupikia ni sawa na kuoka. Wakati wa kuandaa nyama, mtu haipaswi kutumia vibaya chumvi, kuipiga nyembamba na kuikata vizuri ili kuhifadhi juisi ya nyama iwezekanavyo. Kwa madhumuni sawa, loweka karatasi ya ngozi. Ni rahisi kutenganisha baada ya sahani kupozwa.

Viungo

• fillet ya kuku - 400 g
• chumvi ya bahari ya ardhi - 0.5 tsp.
• msimu wa kuku - 0.5 tbsp. l.
• ngozi

Kupika

1. Tunaosha nyama, kavu na kuikata vipande vya ukubwa wa kati.

2. Tunapiga kidogo.

3. Kisha mimina vitunguu kwenye bakuli (unaweza kuchanganya curry, turmeric, coriander) na chumvi, fanya nyama vizuri. Ikiwa kuna wakati, basi nyama iweke ndani ya harufu ya viungo.

4. Sasa nyunyiza kidogo karatasi ya ngozi na maji (unaweza kutumia chupa ya dawa). Tunaweka vipande vya nyama kwenye karatasi ya nusu na kuifunga nusu ya pili ili nyama iko kwenye bahasha. Tunasisitiza.

5. Weka ngozi na nyama kwenye sufuria ya kukata moto na kavu na upika sahani yetu kwa pande zote mbili juu ya moto wa wastani hadi nyama iwe kahawia.

Chop si mara zote kipande cha nyama ya mafuta kukaanga katika mikate ya mkate na mafuta mengi. Unaweza kutengeneza chops bora kutoka kwa nyama ya lishe zaidi - fillet ya matiti ya kuku - bila kutumia tone la mafuta wakati wa kukaanga! Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kaanga nyama ya kuku kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ukifunga fillet kwenye karatasi ya kuoka.

Kwa chops ya matiti ya kuku, tunahitaji kiasi fulani cha manukato ambacho tutasafirisha fillet ya kuku. Ninapendekeza kuchukua mimea yenye harufu nzuri ili kuonja, nilichagua hizi:

Tunahitaji tu fillet kubwa ya kuku (vipande vinne), ambavyo lazima vioshwe na kukaushwa vizuri na kitambaa cha karatasi.

Tunapiga kidogo fillet ya kuku iliyokaushwa na nyundo, lakini sio bidii sana - kukata kwa matokeo haipaswi kuwa nyembamba sana, na kwa hakika haipaswi kupasuka. Ili kupiga fillet kwa usahihi zaidi, napendekeza kuifunika kwa filamu ya chakula wakati wa kupigwa.

Tunafunika vifuniko vya kuku vilivyopigwa kutoka kwa wote na chumvi na viungo, viweke juu ya kila mmoja kwenye chombo, kuifunga na kifuniko na kuituma kwa marinate kwenye jokofu kwa angalau saa 2. Lakini nyama hukaa vizuri ikiwa imesalia kwenye jokofu kwa siku.

Wakati fillet imetiwa mafuta, weka sufuria ya kukaanga ambayo nyama ya kuku itaoka kwenye moto mwingi na kukata kipande cha karatasi ya kuoka ya mstatili. Tunaweka makali moja ya karatasi ya kuoka kwenye sufuria ya kukaanga, weka kipande cha kuku kilichokatwa juu yake.

Tunafunga mwisho wa bure wa karatasi ya kuoka na bonyeza kwa upole karatasi kwenye fillet na kiganja cha mkono wako. Acha kwa joto la juu kwa muda wa dakika 10, ili sehemu ya nje ya kukata kuku mara moja "kukamata", kuifunga juisi zote ndani ya kipande.

Kisha tunageuza kukata kwenye karatasi kwa upande mwingine na pia kaanga kwa upande mwingine kwa dakika kumi. Hapa unaweza kuinua kidogo makali ya karatasi ya kuoka na kuona ni uzuri gani tunapata:

Kwa jumla, nyama ya kuku itakuwa kukaanga kwa dakika ishirini, hii itawawezesha kukaanga vizuri nje, huku ikibaki juicy sana ndani.
Kaanga chops zingine zote za kuku kwa njia ile ile. Inageuka chops nzuri na ya kitamu sana, iliyo na kiwango cha chini tu cha mafuta ambayo hapo awali yalikuwa kwenye fillet ya kuku yenyewe.

Matiti ya kuku ni bidhaa nzuri kwa wale wanaopenda nyama, lakini wako kwenye chakula. Kuna mapishi kadhaa ya matiti ya kupikia ambayo hayatumii mafuta, lakini wakati huo huo sahani inageuka kuwa yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye afya.

Picha Shutterstock

Matiti ya kuku: bora kwa chakula

Katika mlo wowote, uwiano ni muhimu, vinginevyo lishe hiyo itadhuru mwili. Ukosefu wa protini ni hatari sana. Matokeo yake, tishu za misuli, mifupa, nywele zitateseka. Njia nzuri ya kupata huduma kamili ya protini na wakati huo huo sio madhara takwimu ni matiti ya kuku. Gramu 100 za bidhaa hii ina takriban gramu 18 za protini na mafuta kidogo sana ikilinganishwa na aina zingine za nyama. Ikiwa uko kwenye lishe yenye afya, pika matiti ya kuku bila mafuta, mayonesi, au viungo vingine vya mafuta. Ni katika kesi hii tu unaweza kupata faida kubwa.

Siri za Kupika Matiti ya Kuku

Kutokana na ukweli kwamba matiti ya kuku yana mafuta kidogo, wengi wanaweza kupata kavu na hata ngumu. Hakika, ikiwa sehemu hii ya kuku ni kuchemshwa tu, ladha haiwezekani kuleta radhi. Kuna hila kadhaa, shukrani ambayo matiti yatageuka kuwa ya juisi, laini na ya kitamu sana. Kwanza kabisa, jaribu kupika nyama iliyohifadhiwa, toa upendeleo kwa nyama iliyochomwa: kwa njia hii sahani yako itakuwa zabuni zaidi na ladha. Jaribu kupika matiti ya kuku kwa muda mrefu sana, bila kujali jinsi gani. Matokeo yake, nyama itakuwa kavu sana. Lakini siri kuu ya kuandaa matiti ya kuku ya zabuni ni kabla ya marinating. Ikiwa huna muda mwingi, loweka nyama tayari kukatwa katika sehemu katika kefir au mchanganyiko wa vijiko vichache vya mchuzi wa soya na siki ya apple cider. Na ikiwa una muda, jitayarisha brine maalum, shukrani ambayo nyama nyeupe ya kawaida itageuka kuwa kito halisi cha upishi.

Kwa hili utahitaji:

• 2 lita za maji
• Vijiko 2 vya chumvi
• nusu limau
• viungo

Chemsha maji, ongeza chumvi na viungo, chemsha kwa dakika 2-3. Baridi kwa joto la kawaida, kisha itapunguza nusu ya limau. Mimina kuku na brine kusababisha na kushikilia kwa masaa 5-6. Wakati huu, maji ya limao yatapunguza nyuzi, na shukrani kwa chumvi, unyevu utabaki ndani ya nyama. Baada ya hayo, unaweza kupika matiti ya kuku kwa njia inayofaa kwako.

Mapishi ya matiti ya kuku katika tanuri

Kanuni kuu ya kuchoma matiti ya kuku sio kuwaacha wazi. Katika kesi hii, ukoko wa kukaanga unaopendwa na wengi hautaonekana, lakini wakati huo huo sahani itabaki katika kitengo cha lishe. Njia bora ni kuifunga nyama ya kuku kwenye foil au kuiweka kwenye mfuko wa kuoka. Hapo awali, unaweza kusugua matiti na viungo.

Kumbuka kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, juisi itakuwa dhahiri kusimama nje. Kwa hiyo, hakikisha kwamba ufungaji wa kuoka umefungwa.

Kuna njia nyingine ya kupika matiti katika tanuri, shukrani ambayo utapata sahani ya kweli ya sherehe.

Kwa ajili yake utahitaji:

• 700 g ya matiti ya kuku marinated
• 100 g prunes
• 1 karoti kubwa
• kitunguu
• 2-3 karafuu ya vitunguu
• basil kavu
• chumvi na pilipili kwa ladha

Kata matiti kwa vipande vidogo. Kata prunes na karoti kwenye vipande, vitunguu ndani ya pete, vitunguu kwenye cubes za ukubwa wa kati. Kuchukua kioo au sahani ya kuoka kauri na kuweka viungo vyote ndani yake katika tabaka. Ikiwa sahani ni za kutosha, fanya tabaka kadhaa za kubadilishana. Funga fomu na tabaka kadhaa za foil ili hewa isiingie. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 40-50. Kama matokeo, utapata sahani ya lishe yenye harufu nzuri isiyo ya kawaida na gravy kubwa, bila mafuta na kalori za ziada.

Matiti ya kuku ya kuchemsha

Bidhaa za mvuke ni bora kwa chakula cha mlo, kwa sababu kwa njia hii ya matibabu ya joto, kiasi cha juu cha vitamini kinahifadhiwa. Hata hivyo, nyama ina hatari ya kuwa kavu, kwa sababu chini ya ushawishi wa mvuke juisi yote itatoka. Tengeneza cutlets za mvuke nyepesi kutoka kwa matiti ya kuku: faida kwa mwili zimehakikishwa. Kwa hili, pamoja na matiti ya kuku wenyewe, utahitaji yai mbichi nyeupe, chumvi, vitunguu na bizari. Kupika kabla haitachukua zaidi ya dakika 5. Tu kusaga viungo vyote katika blender, kuongeza protini kwa nyama iliyokatwa na kufanya cutlets gorofa. Weka kwenye stima kwa dakika 30. Kama matokeo, sahani hii rahisi itakupa kipimo bora cha protini, kiwango cha chini cha mafuta, na itageuka kuwa ya zabuni sana na ya juisi.

Kifua cha kuku ni sehemu muhimu zaidi na ya lishe ya mzoga wa kuku. Kupika kutoka kwake ni rahisi na tofauti. Ni zaidi ya kiuchumi kununua mizoga miwili ya kuku katika duka mara moja. Mabawa na mapaja yataenda kwenye kuchoma, matuta yatafanya mchuzi bora wa tajiri.

Matiti yanaweza kuoka kabisa, kuchemshwa, kupikwa vipande vipande, kusokotwa ndani ya nyama ya kusaga kwa cutlets, meatballs, casseroles.

Kwa hiyo tuna kifua cha kuku. Sasa tutakuonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kupika sahani kumi za kuvutia, za awali, na muhimu zaidi, chakula, afya na kitamu kutoka kwake. Maelekezo ya chakula cha kuku ya matiti yatatusaidia kuandaa chakula cha jioni ladha katika sufuria, katika tanuri, katika foil, na mboga mboga na viungo.

Kichocheo kinaweza kutumiwa na wamiliki wote wenye furaha wa sufuria isiyo na fimbo ya kukata.

Tutahitaji:

• Minofu miwili ya kuku
• Kefir - theluthi moja ya glasi
• Chumvi na pilipili, msimu wa "mimea ya Provencal" - Bana kubwa

1. Nyama yangu ya kuku, kata vipande vya mviringo.
2. Changanya na viungo, mimina kefir na uache kuandamana kwa masaa mawili.
3. Futa kefir iliyobaki na kuweka workpiece kwenye sufuria ya kukata vizuri bila mafuta.
4. Baada ya dakika kumi, tunafanya gesi ndogo na kuleta sahani kwa utayari juu yake.

Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo wakati wa mchakato.

Fillet ya kuku na nyanya

Chakula cha jioni cha chakula na mchuzi wa sour kuburudisha kwa kupamba.

Tutahitaji:

• Fillet ya kuku - vipande viwili
• Nyanya - moja kubwa au mbili kati
• Vitunguu - kichwa kidogo
• Chumvi na pilipili ili kuonja, sukari - theluthi moja ya kijiko.
• Maji - glasi moja.

1. Fillet yangu na ukate vipande vya kati.
2. Kata vitunguu vizuri, kusugua karoti kwenye grater coarse.
3. Nyanya zinahitaji kuosha na kung'olewa katika blender pamoja na sukari.
4. Weka bidhaa hizi zote kwenye sufuria ya kukausha, mimina glasi ya maji, ongeza chumvi na pilipili na chemsha hadi zabuni.

TAZAMA: ikiwa ulinunua nyanya za aina zisizo za tindikali, basi unaweza kukataa sukari, bado itageuka kuwa ladha.

Kuku iliyokatwa kwenye cream ya sour

Kuongeza kiasi kidogo cha cream ya sour haitaongeza maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza, kwa sababu tutapika bila mafuta. Wakati wa kuondoka, utapokea sahani ya pili na mchuzi ambao unaweza kumwaga juu ya sahani ya upande.

Tutahitaji:

• Fillet - gramu 600
• Cream ya chini ya mafuta - kijiko
• Chumvi, pilipili - kulahia
• Maji - kikombe nusu

1. Suuza minofu yangu na maji baridi na kavu na taulo za karatasi.
2. Kata nyama kwa vipande virefu.
3. Katika brazier, joto theluthi moja ya glasi ya maji, wakati ina chemsha, ongeza fillet.
4. Chemsha kwa muda wa dakika ishirini chini ya kifuniko kilichofungwa, na kuchochea mara kwa mara.
5. Katika kioo, changanya kijiko cha cream ya sour, maji kidogo, chumvi kidogo na pilipili.
6. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya kukausha na simmer hadi kupikwa.

Kuku ya matiti katika cream ya sour iko tayari - yenye juisi na ya kupendeza.

Kuku na champignons katika tanuri kwa wale wanaopoteza uzito

Uyoga, kulingana na njia ya maandalizi na michuzi ya ziada, inaweza kuwa na kalori tofauti. Katika mapishi yetu, tulichagua kichocheo cha chini cha kalori.

Tutahitaji:

• Fillet - gramu 500
• Uyoga - kifurushi kimoja (karibu gramu 400)
• Siagi - 5 gramu

1. Kuchukua glasi au sufuria isiyo na fimbo na kifuniko, mafuta kwa safu nyembamba sana ya mafuta.
2. Osha fillet ya kuku, kata kwa urefu kama chops - karibu sentimita nene, piga na nyundo.
3. Osha uyoga, kata vipande vya urefu wa milimita 5-7.
4. Weka chops ya kuku katika fomu, chumvi kidogo, ueneze vipande vya uyoga juu, chumvi tena kidogo.
5. Kuoka katika tanuri kwa muda wa saa moja chini ya kifuniko na kutumika kwa chakula cha jioni. Inageuka chakula kitamu sana sahani ya matiti ya kuku.

TAZAMA: Katika mchakato wa kupikia, kuku na uyoga watatoa juisi nyingi, kwa hiyo huna haja ya kuongeza maji. Sahani hiyo inageuka kuwa yenye harufu nzuri, na juisi inayotoka kwenye uyoga haitaruhusu kuku kuwa kavu. Ikiwa huna sufuria na kifuniko, funika kwa ukali na foil.

Fillet katika foil

Kwa njia hii, unaweza kupika fillet ya chakula katika tanuri na kichocheo hiki cha chakula kitakusaidia kuepuka sahani chafu jikoni.

Tutahitaji:

• Vipande vitatu vya kuku
• Vipande vitatu vya limao
• Chumvi na pilipili kama unavyotaka
• Viungo "mimea ya Italia"

1. Osha fillet ya matiti na kavu.
2. Tunasugua kwa kiburi cha manukato, nyunyiza na mimea
3. Tunaweka vipande vya foil, kuweka kipande cha limao juu.
4. Tunafunga foil, fanya punctures chache juu na toothpick ili mvuke itoke.
5. Tunatuma kwenye oveni kwa karibu dakika 50-60.

TAZAMA: ili usiharibu sahani, kwanza uifunika kwa tabaka kadhaa za foil, na kisha tu kuweka vipande vya kuku kwenye foil juu.

Nyama ya kuku ya kuchemsha

Katika kesi hii, si lazima kuhakikisha kwamba sahani haina kuchoma. Maandalizi yatachukua muda wa dakika kumi, na utakuwa na saa moja na nusu ya muda wa bure.

Tutahitaji:

• Fillet - kipande kimoja kwa kuwahudumia
• balbu ndogo
• karoti kidogo
• Pilipili ya kengele (ikiwezekana nyekundu au machungwa)
• Matawi machache ya bizari au parsley
• Chumvi kidogo

1. Tunaweka sufuria ya lita moja ya maji kwenye jiko.
2. Wakati ina chemsha, safisha bidhaa zote na maji baridi.
3. Mboga zinahitaji kusafishwa na kukatwa katika sehemu mbili au tatu.
4. Mara tu maji yanapochemka, tunatuma bidhaa zetu kwenye sufuria, chumvi.
5. Funga kifuniko kwa ukali na upika kwenye moto mdogo kwa saa na nusu.

Mchuzi unageuka kuwa wa kitamu sana, kwa msingi wake, unaweza kupika supu ya noodle kwa wanafamilia wengine. Kuku itayeyuka kwenye kinywa chako na kuwa na ladha ya mboga nyepesi. Ikiwa mlo wako unaruhusu, unaweza kunywa kikombe cha mchuzi na kula mboga za kuchemsha.

Chakula cha jioni katika jiko la polepole

Jiko la polepole huandaa sahani rahisi za kuku bila shida na daima hugeuka kuwa ladha. Wacha tupike kuku ya kitoweo kitamu wakati huo huo kama sahani ya upande kwa kupoteza uzito - Buckwheat

Tutahitaji:

• kuku nyeupe nyama - kuhusu 700 gramu
• Buckwheat - glasi mbili
• Vitunguu vidogo na karoti za ukubwa wa kati.
• Maji - glasi 4-5.

1. Osha fillet na ukate vipande vidogo.
2. Panga grits.
3. Kata vitunguu vizuri, sua karoti.
4. Weka bidhaa kwenye jiko la polepole, ongeza chumvi na maji.
5. Kupika katika hali ya "uji" kwa muda wa saa moja - mpaka nyama iko tayari.

TAZAMA: wakati wa mchakato wa kupikia, angalia mara kadhaa ikiwa maji yana chemsha, ongeza zaidi ikiwa ni lazima. Kwa mujibu wa mapishi sawa, unaweza kupika kifua cha kuku katika tanuri.

Kifua cha kuku kilichooka

Ili kubadilisha lishe, kupika nyama ya kuku kwenye sufuria. Hii sio sahani ya shida na ya kweli ya nyumbani ambayo itajaza jikoni na joto na harufu ya kushangaza. Vitunguu sio tu kalori ya chini, lakini pia mboga yenye afya sana, kiasi cha vitamini na madini muhimu ndani yake ni ya juu sana. Kuku katika juisi ya vitunguu itageuka kuwa ya juisi, na harufu ya kushangaza na ladha maalum, tamu kidogo.

Tutahitaji:

• kifua cha kuku - kilo moja
• Majani madogo ya bay - kulingana na idadi ya sufuria zilizotumiwa
• Pilipili nyeusi - kulingana na idadi ya sufuria zilizotumiwa
• Balbu za ukubwa wa kati - kulingana na idadi ya sufuria
• Chumvi kwa ladha
• Maji ni baridi

1. Kata vitunguu katika vipande vinne.
2. Fillet yangu na kata vipande vikubwa.
3. Tunaweka viungo vyote katika sufuria kwa utaratibu wafuatayo: vipande viwili vya vitunguu, vipande vya nyama, vipande viwili vilivyobaki vya vitunguu.
4. Tunaongeza chumvi kidogo.
5. Katika kila sufuria tunatupa jani ndogo la bay na pilipili
6. Mimina maji ndani ya sufuria ili kufunika nyama.
7. Funika sufuria na kifuniko au foil.

TAZAMA! Pots huwekwa tu kwenye tanuri baridi ili wasiweze kupasuka.

Baada ya masaa mawili, kifua cha kuku kilichooka kinaweza kutumika kwenye meza.

Matiti katika tanuri - chaguo rahisi zaidi

Njia ya awali ya kuandaa matiti mazuri ya kuku ya dhahabu katika juisi yake mwenyewe na gharama ndogo na wakati.

Tutahitaji:

• Kuku ya kuku - vipande viwili
• Sukari na chumvi - kijiko cha nusu bila slide
• Maji baridi - glasi nusu.

1. Kuchukua sufuria ndogo ya kukata, joto la chumvi na sukari kwenye uso wake kavu, na kuchochea daima. Mara tu manukato yanapofanya giza, i.e. sukari itaanza kuyeyuka, kumwaga ndani ya maji na kupika kidogo zaidi ili manukato kufuta ndani ya maji.
2. Kila fillet lazima ioshwe na kukatwa katika sehemu tatu.
3. Weka vipande kwenye mold, mimina karibu nusu ya kujaza tayari juu na kutuma kwenye tanuri.
4. Ikiwa kioevu hupuka wakati wa mchakato wa kupikia, mimina kuku na mchuzi uliobaki.

Kutokana na kiasi kidogo cha sukari katika muundo, chakula kitapata rangi nzuri ya dhahabu. na maudhui ya kalori yanabaki chini.

Tunapenda sana skewers za matiti ya kuku, unaweza kuandamana kwenye soya au, au kefir, na kuongeza ya vitunguu, vitunguu, mimea, vitunguu, ili kuonja. Kata kifua vipande vipande, kuchanganya na mchuzi kwenye sufuria au kwenye mfuko wa plastiki, baada ya masaa 2-3 unaweza kaanga kwenye moto, kwenye skewers au barbeque. Ikiwa haiwezekani kupika kwenye moto, basi pia kupika katika sleeve au tu kwenye sufuria katika tanuri, na kuongeza maji kidogo. Viazi iliyopikwa iliyopikwa kwenye makaa ya mawe yanafaa kwa sahani ya upande, inaweza kuwa katika foil au katika tanuri. Na pia mboga zitasaidia sana.

Ili kufanya matiti ya kuku kuwa ya juisi, niliioka kwenye sleeve na mboga tofauti (karoti, vitunguu, malenge, artichokes ya Yerusalemu, cauliflower na broccoli) niliishiwa na sleeve Naam, nifanye nini? Na nikapata njia ya nje: Niliiweka kwenye sahani ya kuoka. Na kuifunika kwa foil juu. Ni ladha gani. Kifua cha kuku cha juisi na zabuni kiligeuka! Na mboga pia. Na tastier zaidi na juicier. Kuliko katika sleeve yangu! Sasa ninapika kifua cha kuku kama hivyo!

Kichocheo cha lishe yenye juisi ya matiti ya kuku:

Marine matiti ya kuku kwa masaa kadhaa katika viungo (napendelea viungo vya moto bila viboreshaji vya ladha), uoka katika oveni kwenye begi au sketi. Inaweza pia kupikwa kwenye jiko la polepole.

Kutoka kwa rahisi kwa kila siku, wanasema, ni ya kutosha kunyunyiza maji ya limao na kifua cha kuku hakitakuwa kavu. Na pia kuna vitu maalum ambavyo huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga na unaweza kukaanga bila mafuta. Lakini, yote ni kuhusu lishe sahihi. Kwa wale ambao hawataki kukaanga kwenye mafuta. Bon apeti!

Unaweza kuoka kifua cha kuku katika sleeve, kwa sababu itakuwa kuoka katika sleeve, itakuwa juicy. itaoka kwa juisi yake mwenyewe, chumvi ya kwanza na pilipili, unaweza kusugua na asali ikiwa unapenda nyama tamu, unaweza kuongeza juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya, unaweza kuweka uyoga wa oyster kwenye sleeve na kuoka nao, pia itakuwa. juicy sana na kitamu, vitunguu pia vitaongeza juiciness kwa nyama, pilipili , chumvi, kuongeza vitunguu iliyokatwa na kuoka hadi rangi ya dhahabu.

Kuku ya kuku inaweza kupikwa kwa juisi yake mwenyewe bila kutumia mafuta yoyote. Kwa juiciness, unahitaji nyanya 1 na. Kata matiti vipande vipande, saizi yoyote unayotaka, chumvi na uinyunyiza na manukato unayopenda. Ninatumia paprika na pilipili. Kusaga vitunguu na nyanya kwenye blender. Kauka! lita jar, kuweka vipande vya matiti na kumwaga juu ya mchanganyiko wa vitunguu-nyanya, hivyo kuweka vipande vyote vya nyama. Funika jar na kifuniko cha glasi au foil. Weka kwenye baridi! tanuri na kisha tu kuwasha gesi, kwa muda wa saa 1 - 1.5. Wakati iko tayari, usiondoe jar mara moja, inapaswa kupungua kidogo. Kuku inaweza kuliwa na saladi, au unaweza pia kupika sahani ya upande.

Pia - nyanya 1 ni ya kutosha kwa angalau matiti 1, angalau kwa 5. Ongeza kama unavyopenda, itakuwa ladha hata hivyo!

Unaweza kupika matiti kwenye boiler mara mbili - iliyotiwa mafuta kabla (bila kupima ladha), ongeza vitunguu ambavyo unapenda - napenda paprika tamu (kavu), ardhi. Unaweza kuongeza vitunguu ikiwa unapenda ladha. Weka kwenye chombo maalum na ugeuke mvuke Kisha unaweza kuinyunyiza matiti ya kumaliza na mimea safi, kata nyanya safi na kufanya mchuzi wako unaopenda au ketchup tu.

Kuku ya kuku inapaswa kuwa marinated katika mchuzi wa soya kwa muda (kutoka nusu saa hadi mbili). Unaweza marinate kama matiti yote, au kukata vipande vidogo. Chaguo la mwisho, kwa maoni yangu, ni rahisi zaidi. Ifuatayo, kaanga nyama kwenye sufuria kavu kabisa ya kukaanga na chini nene hadi kupikwa.

Binafsi, ninapika kama hii:

Sisi kukata fillet ya kuku vipande vipande, marinate katika asali na haradali (kwa mfano, na Russian). Unaweza kuoka kadiri unavyotaka, unaweza kuanza kupika mara moja, jambo kuu ni kwamba kuku imefunikwa kabisa na marinade.

Weka kuku kwenye bakuli la kuoka (BILA mafuta). Funika fomu na foil. Weka kuku katika tanuri iliyowaka moto na uoka kwa muda wa dakika 30. Baada ya dakika 30, ondoa foil na uoka kwa dakika 10 nyingine. Fillet ni ya juisi na, muhimu zaidi, ni laini.

P.S. Huwezi chumvi kuku. Ina ladha bora zaidi bila chumvi.

Ninataka kukuambia kichocheo ambacho nilipata kutoka kwa mpishi wa mgahawa wa gharama kubwa sana, kwa shukrani kwa kidole kilichoponywa :)))

Unahitaji kuchukua matiti ya kuku na ngozi (ikiwa sio hivyo, italazimika kuipaka mafuta na mafuta kabla ya kukaanga, kidogo tu), unaweza pia kupika matiti ya Uturuki (hii ni bidhaa bora, kwani maoni hayafanyi. kuugua na, tofauti na kuku, sio antibiotiki zilizokatwa).

Siri ya sahani: kabla ya kupika, unapunguza nyama katika suluhisho - lita 1 ya maji + kijiko cha chumvi + kijiko cha sukari, kwa saa angalau.

Kisha kavu nyama, kusugua na mimea na pilipili na kaanga kwenye grill, kwanza kutoka upande wa ngozi, kwa dakika tatu kila upande. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza chumvi (sina chumvi) na vitunguu na uifunge kwenye karatasi ya kuoka (upande wa ngozi chini) na uoka katika oveni kwa dakika 20 hadi 30, kulingana na saizi ya fillet. Wakati mwingine minofu ya Uturuki inapaswa kukatwa kwa sababu ya saizi yao. Dakika 10 kabla ya kukamilika, unaweza kuifungua ili kuunda ukoko. Unaweza kuwasha fantasy na kupamba na jibini (naongeza bri au dor blue katika dakika chache katika tanuri itapita na kuunda mchuzi. Kila mtu anafurahiya nami. Bon appetit.