Mapishi ya supu ya samaki ya Carp na picha - moja ya chaguzi za sahani ya zamani ya Urusi. Supu ya samaki imeandaliwa kutoka kwa aina nyingi za samaki, pamoja na carp ya crucian. Inatumiwa na mkate wa rye, au na mikate anuwai, kulebyak iliyojaa mchele na mayai. Kwa kweli, inaaminika kuwa supu ya samaki ya kupendeza zaidi hupatikana tu kwa moto, lakini tutaifanya sio kitamu sana nyumbani.

Mapishi ya supu ya samaki ya Crucian

Maandalizi:
1. Mchakato samaki. Ondoa mizani, gill, matumbo, mapezi. Osha kabisa na ukate sehemu.

2. Mimina lita 2 za maji juu ya samaki. Ongeza nusu ya kitunguu kilichosafishwa na matawi 3 ya bizari.

3. Chemsha kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Mimina vodka kabla ya kuchemsha. Ondoa kwa uangalifu povu yoyote inayounda juu ya uso.
4. Kata laini bizari iliyobaki. Kusaga na mafuta ya nguruwe na vitunguu.

5. Chop viazi na nusu ya pili ya kitunguu ndani ya cubes.
6. Chuja mchuzi. Dill na vitunguu vinaweza kutupwa mbali, hazihitajiki tena. Acha samaki kwenye mchuzi.
7. Ongeza kitunguu kilichokatwa na viazi kwa mchuzi uliochujwa. Kupika kwa dakika 15.

8. Ongeza pilipili na majani ya bay. Chemsha kwa dakika 5.
9. Chukua jani la bay. Weka vitunguu na mavazi ya bacon kwenye mchuzi. Koroga na kuweka moto kwa dakika 1-2. acha sikio lililomalizika lisimame chini ya kifuniko kwa dakika 10.

• Kwa supu ya samaki, samaki safi tu hutumiwa, sio baridi au waliohifadhiwa.
• Unaweza kupika tu kwa sahani zisizo na vioksidishaji, chuma, chuma cha kutupwa, na udongo. Aluminium haitumiwi.
• Samaki mnono zaidi, viungo tofauti zaidi unahitaji kutumia. Lakini unahitaji kuwaongeza kwa uangalifu ili wasiharibu ladha.
• Samaki kwa supu ya samaki kila wakati hupikwa sio tu ndani ya maji, bali na mboga. Katika toleo la chini, kitunguu ni cha kutosha. Unaweza pia kuongeza karoti, kung'olewa kabisa au kung'olewa vipande vikubwa.
• Vodka imeongezwa ili kupunguza harufu ya matope ambayo iko kwenye samaki wa mto.
• Haipendekezi kufafanua mchuzi na braces. Kukaza tu kunaruhusiwa. Inatosha tu kuondoa povu yote ambayo hutolewa juu ya uso wa mchuzi.
• Samaki ya kuchemsha yanaweza kutumiwa kwa sikio kwenye sahani tofauti.

Supu ya samaki ya Carp kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa kitamu sana ikiwa imepikwa kwa usahihi. Sahani itageuka kuwa tajiri na yenye kunukia. Na mapishi yanafaa kwa burudani ya nyumbani na nje, kwa sababu seti ya bidhaa ni rahisi na ya bei rahisi.

Chukua viungo vifuatavyo kwa supu ya samaki ya samaki.

Anza kwa kuandaa carp yako. Suuza maji baridi. Kutumia mkasi wa jikoni, punguza mapezi, mkia. Chambua mizani. Ondoa gill na macho. Fungua tumbo, safisha matumbo ya carp ya crucian. Suuza vizuri katika maji baridi. Kata sehemu.

Chukua karoti ndogo na vitunguu vichache vidogo. Suuza karoti na uondoe ngozi, kata katikati. Suuza kitunguu pamoja na maganda, kausha, kata kwa nusu mbili. Fry kutoka upande wa kata hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itafanya mchuzi kuwa tajiri.

Weka vipande vya samaki, mboga za kukaanga kwenye sufuria inayofaa. Mimina katika lita 1.5 za maji na uweke moto. Chemsha. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 8-10. Baada ya wakati huu, ondoa vipande vya samaki kwa uangalifu, shika mchuzi.

Chambua viazi, kata vipande vya kiholela. Kupika hadi nusu kupikwa.

Chambua na ukate vitunguu vilivyobaki na karoti vipande vidogo, ongeza kwenye sufuria. Pika hadi viazi zipikwe.

Hapo awali, chemsha karanga hadi zabuni na ongeza kwenye supu. Maziwa yanaweza kuchemshwa kwenye jiko la shinikizo kwa dakika 40.

Kuleta sikio kwa chemsha.

Punguza vipande vya carp. Koroga. Msimu na aina mbili za pilipili, jani la bay, chumvi. Chemsha. Ongeza maji ya moto ikiwa inahitajika.

Carpian Carpian ni samaki wa familia ya carp, ameenea nchini Urusi katika mito na katika miili ya maji iliyosimama. Ni maarufu katika soko kwa ladha yake, nyama laini na bei ya chini.

Mara nyingi hununuliwa kutoka kwa wavuvi au kutoka kwa wauzaji kutoka kwa samaki wa samaki kulisha wanyama wa kipenzi, na ikiwa ni kubwa, basi kaanga au chemsha supu ya samaki.

Upungufu mmoja wa samaki huyu ni kwamba ni mfupa sana, lakini hii sio shida. Kifungu hiki kitazingatia mapishi ya supu ya samaki ya crucian, ambayo haitawaacha wapenzi wa bidhaa hii.

Mapishi ya kawaida

Viungo	kiasi
Maji -	2 l
Viazi -	200 g
Kitunguu -	2 pcs.
Pilipili nyeusi -	1 tsp
Juisi ya limao (hiari) -	20 ml
Dill (kavu au safi) -	Kijiko 1. l.
Vodka -	50 ml
Pilipili nyeusi -	Mipira 10
Carp -	Kilo 1
Jani la Bay -	Pcs 3-4.
Chumvi -	3 tsp
Wakati wa kuandaa: Dakika 90	Yaliyomo ya kalori kwa gramu 100: 40 Kcal

Supu ya samaki ya kawaida inaweza kufanywa kutoka samaki yoyote, lakini wakati mwingine ni bora kuchanganya mifugo tofauti. Katika kesi ya carp crucian, huna haja ya kuongeza chochote, kwa sababu ni mafuta ya kutosha kupata mchuzi tajiri ambao utaimarisha ukipozwa.

Mifupa madogo ndio mwamba kuu, lakini hii inaweza kutatuliwa kwa kutumia njia mbili - kichwa cha samaki wa kuchemsha na kuchemsha kwa muda mrefu hadi mifupa hiyo hiyo itakapolainishwa.

Samaki safi yaliyokaushwa na kichwa na mkia yanapaswa kukatwa vipande vikubwa na kuweka kwenye sufuria. Funika kwa maji na weka kitunguu, pilipili na jani la bay, kata katikati.

Unahitaji kupika kwa dakika 15-20 kabla ya kichwa kuanza kutenganishwa kwa urahisi ndani ya mifupa. Katika hatua hii, kichwa na mkia hutolewa nje, nyama inaweza kutatuliwa na mboga huandaliwa.

Kata karoti, vitunguu, viazi kwenye cubes za ukubwa wa kati na uweke mchuzi. Kisha huletwa kwa chemsha na, wakati mboga ni laini, maji ya limao na glasi ya vodka huongezwa.

Baada ya dakika tano, unaweza kuzima gesi na kumwaga sikio lako kwenye sahani. Supu ya samaki hutolewa moto tu.

Jinsi ya kupika supu ya samaki ya kamba ya crucian na nafaka

Kupika supu ya samaki na nafaka ni chaguo la kawaida na la kuridhisha. Watu wengi wanapenda kuongeza mtama, shayiri, semolina na wengine. Hapa kuna kichocheo na nyongeza ya shayiri ya lulu.

1. Samaki - 500 g;
2. Vitunguu - 1-2 pcs .;
3. Viazi - pcs 2-4 .;
4. Shayiri ya lulu - 30 g;
5. Maji - 900 ml;
6. Karoti - 1 pc .;
7. Chumvi na pilipili kuonja.

Wakati wa kupikia - dakika 40. Yaliyomo ya kalori - 38.5 kcal.

Samaki husafishwa kabla, kuoshwa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Kichwa na mkia huwekwa ndani ya maji ili kufanya mchuzi uwe tajiri.

Unahitaji kuiruhusu ichemke, kisha ongeza kitunguu, kilichokatwa kwa nusu, karoti zilizokatwa na viazi. Shayiri lazima ipikwe mapema hadi nusu ipikwe, kwani nafaka hii hupikwa kwa muda mrefu, na kuongezwa pamoja na mboga.

Kila kitu kinapaswa kupikwa si zaidi ya dakika 25. Dakika 5 kabla sikio liko tayari, chaga na pilipili na chumvi, baada ya hapo hupewa moto kwenye meza.

Jinsi ya kupika supu ya samaki kwenye multicooker

Ili kufurahisha familia yako na supu ya samaki tajiri ladha, utahitaji mpikaji polepole, viungo na muda kidogo wa kuwaandaa - iliyobaki itafanywa na programu. Kwa hivyo, bidhaa muhimu:

1. Samaki - kilo 1;
2. Karoti - 1 pc .;
3. Vitunguu - 2 pcs .;
4. Viazi - pcs 4 .;
5. Mtama - 40 g;
6. Vodka - 50 ml;
7. Bay majani - pcs 2-4;
8. Chumvi, pilipili - kuonja;

Itachukua zaidi ya saa moja kupika, na maudhui ya kalori ya supu kama hiyo ya samaki yatakuwa sawa kcal 40 kwa 100 g.

Kata samaki iliyosafishwa vipande vipande vya kati, na uweke pamoja na kichwa kwenye bakuli la multicooker. Mimina maji na weka hali ya "Kupika" kwa dakika 15-20, kabla ya chumvi.

Wakati huo huo, unaweza kufanya mboga. Chambua karoti na ukate miduara ya nusu, viazi kwenye vipande vya kati, na vitunguu kwenye robo.

Wakati mchuzi unapikwa, msimu na jani la bay na pilipili, ongeza mboga, kisha uondoke kwa njia ile ile kwa dakika 20. Baada ya nusu ya wakati huu, unahitaji kuongeza mtama.

Walakini, ikiwa kuna wapenzi wa nafaka za kuchemsha, basi unaweza kuiongeza mapema - hakuna vizuizi vikali, kwani jambo muhimu zaidi ni kwamba nafaka imechemshwa.

Na dakika tano kabla ya kumalizika kwa wakati uliowekwa, vodka hutiwa ndani ya sikio.

Carpian Crucian ni samaki wa mifupa, kwa hivyo kabla ya kuongeza mboga kwenye mchuzi, inafaa kuchagua nyama iliyochemshwa au kuchemsha kwa muda wa dakika 10-15 kwa muda mrefu, ili mifupa ndogo iwe laini.

Ikiwa kulikuwa na caviar ndani ya samaki, basi inaweza pia kuwekwa kwenye sikio na nyama, na bila kuvunja filamu, ili ichemke kabisa.

Baada ya kumalizika kwa hali hiyo, ni bora kusisitiza sikio kwa muda wa dakika tano na kuitumikia ikiwa bado moto, vinginevyo, inapopoa, inajitahidi kujikunja kuwa hali ya nyama iliyochonwa.

Jinsi ya kupika sahani ya wavuvi yenye harufu nzuri juu ya moto

Wengi wetu tumekwenda kuongezeka au nje. Ni nini kinachoweza kulinganishwa na supu ya samaki iliyopikwa juu ya moto mwisho wa siku iliyotumiwa nje kuwasiliana na ulimwengu wa nje?

Pamoja na kichocheo hiki, unaweza kushangaza marafiki wako na marafiki wako kwenye safari ya pamoja, na kwa kuwa carp ya crucian inapatikana katika mabwawa mengi, hakutakuwa na shida nyingi na kiunga kikuu cha uvuvi.

1. Samaki - kilo 1;
2. Viazi - pcs 4 .;
3. Karoti - 1 pc .;
4. Vitunguu - 1-2 pcs .;
5. Jani la Bay - pcs 2-3 .;
6. Chumvi, pilipili - kuonja;
7. Parsley safi - 1 rundo.

Wakati wa kupikia ni saa moja na nusu. Yaliyomo ya kalori - 40 kcal.

Kwanza unahitaji ngozi ya samaki na usafishe kabisa kwa mizani na matumbo. Huna haja ya kutupa nje caviar - itatoshea sikio na kwa kukaanga. Wakati samaki waliokatwa wanachemka kwenye sufuria, kata mboga na uweke ndani ya maji wakati wa kuchemsha. Jani la bay huwekwa pamoja nao.

Wakati karoti ni laini, unaweza kuongeza chumvi na pilipili. Ikiwa samaki sio mafuta sana, basi, ikiwa inapatikana, mizoga kadhaa au vipande vya mwingine vinaweza kuongezwa ili kutengeneza mchuzi wa mnato zaidi.

Dakika tano kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, vodka hutiwa ndani, na kisha unaweza kumwaga supu ya samaki inayoandamana tayari kwenye sahani. Parsley safi inaweza kuongezwa wakati wa kupikia na wakati wa kutumikia - chochote unachopenda zaidi.

Kama nyongeza ya sikio, lazima iwe na mkate, kwani sahani ni mafuta sana.

Kama nilivyosema mwanzoni - samaki ana mifupa mengi madogo makali, kwa hivyo unahitaji kuchemsha kwa muda mrefu kidogo, au baada ya kupika nyama wewe huipanga mwenyewe.

Ikiwa kuna hamu na fursa, basi nyama inaweza kuondolewa kutoka mifupa yote, na kuongezwa kwa mchuzi safi. Ili kuwezesha kazi hiyo, unaweza kuchemsha carp ya krismasi kwa dakika thelathini, kisha uondoe mifupa kubwa, na hakutakuwa na ndogo.

Ikiwa samaki ana caviar, inaweza kukaangwa kwenye sufuria au kuongezwa kwa sikio. Katika carp crucian, caviar mara nyingi huwa na harufu kidogo ya matope, ambayo inategemea makazi yake, kwa hivyo hii ni swali la kibinafsi kwa kila mtu.

Wakati supu ya samaki inapikwa juu ya moto, unahitaji kuzingatia kwamba maji yatachemka polepole zaidi kuliko kwenye jiko nyumbani. Hapa ni muhimu kufuatilia kiwango cha utayari mwenyewe na sio kutegemea wakati tu - unahitaji kuzingatia mambo yote.

Kuhusiana na viungo - hapa ni nani aliye mzuri. Kuongeza mimea na viungo kama rosemary, kitamu, hops-suneli haitaharibika, lakini itaongeza tu asili na piquancy kwenye sahani. Hakuna kichocheo cha kisheria cha supu ya samaki, na kwa hivyo kila mtu anaweza kuwa na "chips" zake na "viungo vya siri" - majaribio yanakaribishwa tu.

Moja ya sahani za kitaifa za Kirusi zinazopendwa zaidi kwa watu wengi bado huzingatiwa supu ya samaki, au supu ya samaki, ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki anuwai. Inageuka kuwa nyepesi, na harufu dhaifu, ya kupendeza na, kwa kweli, ni kitamu sana. Na leo tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza supu kama hiyo na carp ya crucian na uji wa ngano. Kichocheo ni rahisi sana, rahisi, na bidhaa tunazohitaji zinapatikana kwa urahisi.

Kichocheo cha supu ya samaki ladha na karp na mboga za ngano

Vyombo vya jikoni: 3 L sufuria, bakuli 2 ndogo za chakula, kisu, kijiko, bodi ya kukata, ladle, sahani za kuhudumia.

Viungo

Uteuzi wa viungo

Unaweza kununua carp sio tu katika duka kubwa, lakini pia kwenye soko, jambo kuu ni kuzingatia kwa karibu yafuatayo:

• Harufu inapaswa kuwa safi, bila harufu mbaya za kigeni. Harufu ya matope inaruhusiwa, kwani carp ya crucian hukaa kwenye ardhi oevu, lakini ikipikwa, harufu huenda.
• Wasaliti safi wana gill pink na macho ya uwazi.
• Ni bora kuchukua samaki hai, bila uharibifu, ambayo inaogelea kikamilifu.
• Jihadharini na tumbo lako - haipaswi kubanwa.
• Carpian ya Crucian, kama mwakilishi mwingine yeyote wa wanyama wa mto, inachukua vitu vyote vilivyo ndani ya maji. Kwa hivyo, kabla ya kununua, unahitaji kufafanua mahali ilipokamatwa, katika eneo gani. Vinginevyo, una hatari ya kununua bidhaa ambayo ni hatari kwa afya.

Kupika hatua kwa hatua

1. Carp ya Crucian (4 pcs.) Unahitaji kusafisha, kuondoa ndani, gill na safisha vizuri.
2. Chambua viazi (8 pcs.), Karoti (1 pc.) Na vitunguu (1 pc.) Osha na ukate vipande vidogo.
   
   
3. Loweka viazi zilizokatwa ndani ya maji ili kuondoa wanga na nitrati nyingi kutoka kwao, ambazo hutumiwa katika kukuza mizizi.

   Kwa muda mrefu inakaa ndani ya maji, mchakato wa mabadiliko ya vitu ndani ya maji utakuwa mzuri zaidi. Kwa hivyo, unaweza kuandaa viazi mapema na kuziacha zimelowekwa kwa masaa kadhaa.

4. Pia ni vizuri suuza matawi machache ya mimea, au ni bora loweka kwa dakika kadhaa, na kisha suuza chini ya maji ya bomba.
   
   
5. Suuza mboga za ngano (40 g) mara kadhaa ili kuondoa wanga na takataka nyingi kutoka kwake.
   
   
6. Katika sufuria na ujazo wa lita 3, mimina lita 1.5 za maji, weka moto na chemsha. Wakati maji yanachemka, weka viazi, karoti, vitunguu na grits za ngano.
   
   
7. Ongeza jani la bay na upike hadi viazi ziwe laini, kama dakika 10.
   
   
8. Wakati ni kupikwa, weka samaki, 20 g ya mafuta kwenye sufuria, chumvi na pilipili ili kuonja.

   Supu ya samaki inapaswa kuchemsha vizuri kwa muda wa dakika 2, kwa sababu carp ya crucian hupika haraka sana, na ukipika kwa muda mrefu, zinaweza kuchemka na supu itapoteza muonekano wake.

   
   
   
9. Ondoa povu kutoka kwenye uso wa mchuzi.
   
   
10. Kisha ongeza mimea, chemsha na uondoe kwenye moto.
    
    
11. Supu iliyo tayari inapaswa kuingizwa kwa dakika 5, na kisha unaweza kuitumikia kwenye meza.
    
    

Jinsi ya kutumikia sahani kwa usahihi na kwa nini

Sahani hii itakuwa chaguo nzuri kwa chakula chochote cha mchana au chakula cha jioni. Unaweza kuitumia sandwichi za siagi kwa usalama, unaweza pia kuziongeza na bidhaa za samaki (caviar au vipande vya samaki). Saladi za mboga pia ni nyongeza inayofaa. Unaweza pia kupika supu yako ya samaki na cream au siki kidogo kabla ya kutumikia.Supuli ya samaki ya makopo itakuwa sahani nzuri kwa meza yako. Kweli, ikiwa unataka kujaribu sahani kama hiyo bila kubadilika, basi itakufaa. Na wapenzi wa chakula cha kupendeza wanaweza kujifurahisha.

Je! Unapenda sikio lako? Shiriki chaguzi zako kwa kozi kama hiyo ya kwanza, jaribu kuipika kulingana na kichocheo hiki na hakikisha kuacha maoni na hakiki zako.

Supu ya samaki tajiri mara chache huishia kwenye meza ya chakula cha jioni, ambayo ni huruma. Usikose fursa ya kufurahiya harufu ya kushangaza na nyama yenye juisi ya samaki wa mto wenye busara.

Ili kurahisisha kushughulikia mifupa, samaki wakubwa huchaguliwa kwa kupikia supu ya samaki. Vipande vikubwa hupikwa juu ya moto mdogo katika kampuni ya kitunguu kwenye ganda: shukrani kwa hii, mchuzi hupata hue ya dhahabu ya kushangaza na ladha ya kumwagilia kinywa. Sahani hutolewa moja kwa moja kutoka kwa jiko, iliyowekwa na mimea iliyokatwa.

Viungo

• carp ya crucian - 1 pc. (500 g)
• viazi - pcs 3.
• vitunguu - 1 pc. ukubwa wa kati
• karoti - 1 pc.
• bizari - matawi 5-7
• vitunguu - 1 pc.
• mafuta ya mboga - 1-1.5 tbsp. l.
• chumvi kwa ladha
• pilipili nyeusi chini
• maji - 1.5-2 l

Maandalizi

1. Suuza samaki. Chukua kisu maalum cha kusafisha samaki na uondoe mizani. Hii inafanywa kwa urahisi zaidi kwenye shimo la jikoni. Baada ya kuondoa mizani, suuza na kauka tena na leso. Tumia mkasi kukata mapezi na mkia. Ondoa gill na macho. Fungua tumbo lako na utakasa ndani. Suuza mzoga vizuri. Unaweza kutumia kitambaa cha kuosha ili kuondoa filamu nyeusi ndani. Kata kichwa, kata mzoga vipande vikubwa.

2. Hamisha samaki aliyeandaliwa kwenye sufuria. Ongeza kitunguu kisichosafishwa, nusu ya karoti zilizokatwa, kata vipande 4. Mimina ndani ya maji, weka sufuria kwenye moto. Acha ichemke. Ondoa povu na upike kwa moto mdogo kwa dakika 10-15. Wakati huu, vipande vya samaki hupikwa.

3. Wakati huo huo, toa kitunguu cha pili, kata vipande vidogo. Kata nusu nyingine ya karoti kuwa cubes. Chambua na suuza viazi. Kata ndani ya cubes ndogo.

4. Wakati samaki hupikwa, toa kwa uangalifu vipande kutoka kwenye mchuzi. Chuja mchuzi kupitia kichujio ukitaka. Ongeza karoti zilizokatwa, vitunguu na viazi kwake. Chemsha na upike kwa muda wa dakika 15-20, mpaka viungo vyote vikiwa laini.

5. Ongeza mafuta.