Kichocheo cha cupcakes ladha na rahisi (cupcakes) kwenye vijiko nyumbani kwa maagizo ya hatua kwa hatua na picha. Cupcakes ladha zaidi juu ya vijiko vya keki ya jibini Cottage juu ya viini

27.02.2021 Saladi.

Wakati ninataka kutumia muda mdogo katika jikoni, lakini wakati huo huo tafadhali familia, tumia kichocheo cha kuthibitishwa kwa wote kwa biskuti kwenye viini. Chaguo hili daima hutoa matokeo ya 100%. Vidakuzi kwenye viini vinageuka mpole, crumbly, na ladha nzuri ya vanilla ladha.

Plus isiyo na shaka ni uwezo wa kuhifadhi kwenye jokofu hadi siku 5 au kwenye friji hadi wiki 3. Unaweza kufanya tupu, na utumie mahitaji. Ikiwa unahifadhi kwenye friji, tu kupata unga wa muda mfupi masaa machache kabla ya matumizi, na uondoke kwenye joto la kawaida.

Viungo

Yolks - 2 pcs.
Unga - 130 gr. (+ - 10 gr.)
Siagi ya siagi - 50 gr.
Sukari - 50 gr.
Sukari ya Vanilla - 10 gr.
Bustyer - 1/3 tsp.
Chumvi - chipotch.

Njia ya kupikia

Katika bakuli kwa kupiga makofi, tunaunganisha vijiko, sukari ya kawaida na vanilla, chumvi. Tunapiga mchanganyiko kwa kasi ya chini kwa wingi wa wingi.

Ongeza mafuta (joto la kawaida). Sisi hupiga dakika 3.

Kuchanganya unga wa unga na kuvunjika. Tunaanzisha wingi katika wingi.

Tunakusanya unga ndani ya com moja. Jihadharini na neno "kukusanya". Huna haja ya kuchanganya unga wa mchanga. Kazi haraka naye. Kwa muda mrefu kuinua mikono yake.
Punga filamu ya chakula kwenye viini na upeleke kwenye friji kwa dakika 20-30.

Baada ya muda, pata workpiece. Tunaunda kuunganisha na kukata kwa mstari wa cm 1.

Sisi hugeuka kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Sisi kuweka tanuri kwa muda wa dakika 15-20 preheated hadi digrii 180 (kwa kivuli mwanga dhahabu).

Mara nyingi nina protini au viini. Ikiwa kila kitu ni rahisi na protini (unaweza kupika meringue, kwa mfano), basi kwa vijiko, nina mambo magumu zaidi. Lakini hapa niliona rafiki, ambayo ilipendekeza kichocheo hapa ni kikombe cha ajabu sana.

Cupcake inakuja harufu nzuri sana, kitamu!

Kwa kupikia cupcakes kwenye viini, tunaandaa bidhaa kwenye orodha.

Weka mipako ya siagi na poda ya sukari. Kisha tunaanzisha vijiko, tukipiga baada ya kila mmoja.

Hapa ni wingi wa jua, ambayo tunaongeza yai. Mjeledi.

Tutaongeza maziwa ya joto na machungwa na zest (lemon, chokaa). Kila mtu ni mchanganyiko mzuri, au kuchapwa na mchanganyiko juu ya mapinduzi madogo.

Tutaongeza unga uliochanganywa na bustle. Changanya. Tunajaribu kuosha kwa muda mrefu. Mboga ni karibu mara moja kuwa sawa.

Fungua unga katika fomu, mafuta yaliyotumiwa. Sisi bake katika preheated kwa digrii 190 tanuri dakika 40. Kuzingatia tanuri yako!

Unaweza kuoka cupcakes juu ya vijiko katika kawaida, cupcake, fomu. Lakini wakati wa kuoka utaongezeka.

Wakati ninafurahia majaribio na cream ya protini ya utoto wetu (angalia chapisho la awali), nimekusanya kiasi kikubwa cha viini. Na nilihitaji kuua kikombe kwa tukio. Na niliamua kutafuta kichocheo cha kapers katika vijiko.

Inatokea kwamba, kwa bahati inayopatikana na kichocheo, inageuka kuwa na mafanikio sana kwamba sitaki kupika kitu kingine chochote, na sitaki majaribio, na unaweza kuweka uhakika na maelekezo na maelekezo. Kwa sababu kichocheo hiki ni kwa maoni yangu, ukamilifu tu. Capkeys hupatikana kwa upole, fluffy, crumbly, na ladha tajiri, mannik kidogo ya kukumbuka - kumbuka, ilikuwa ni kikombe hicho katika nyakati za Soviet? Nadhani ladha hiyo tajiri hutolewa sio tu ya kiini, lakini pia cream ya sour.

Kwa ujumla, ninawapendekeza kuchukua kichocheo hiki kama msingi wa kofia zako zote, kwa sababu ni kweli sana, kitamu sana. Ongeza hapa berries, au zest ya limao, au matone ya chokoleti, au baadhi ya vitu kama unataka aina, na kila kitu kitakuwa ladha. Lakini bado sitaki kwangu, lakini nataka kupika yao kama hiyo. Na cream ya protini :-)))

5 viini (100 g),
200 g ya mafuta laini,
150 g ya sukari + 1 mfuko wa sukari ya vanilla,

120 g (nusu-channel) sour cream au mtindi mnene

chumvi,
200 g ya unga,
1 tsp. Bonde

vanillin (hiari), lemon na machungwa zest (hiari), berries (hiari).

Wafanyakazi wanaandaa kama cupcakes yoyote: mjeledi mafuta na sukari, kuongeza mayai, kuongeza kioevu, kuchanganya viungo kavu.

Mafuta lazima iwe joto la kawaida, vinginevyo haifai. Whip hiyo na sukari kwa hali ya nyeupe ya cream. Tunaongeza kiini kidogo. Sisi hatua kwa hatua - neno muhimu, napenda hata kusema - moja kwa moja. Kiini kimoja kinapaswa kwenda mafuta, kabla ya kuongeza ijayo. Kisha emulsion nzuri lush inapatikana. Baada ya viini vya KD vinavyotengenezwa, ongeza cream ya sour, kuchanganya mpaka usawa.

Katika bakuli tofauti tunachanganya unga, chumvi na unga wa kuoka. Shovel huingilia viungo vya kavu kwenye mvua. Tunazuia kidogo iwezekanavyo, unga tu. Hasa kuweka katika harakati 10. Ikiwa kuna uvimbe wa kushoto - hakuna kitu cha kutisha, jambo kuu ni kwamba unga wa kavu haubaki. Vidogo tunavyoweka, vyema zaidi na kuangalia cupcakes.

Fungua unga kwa molds. Mimi niko kwenye karatasi katika sura ya chuma ya kapecakes, na ninapata cupcakes 12 kubwa. Ikiwa una molds ndogo, basi unaweza kwenda nje na 20 pcs.

Kuungua saa 180 kwa dakika 20. Crust ya hiari ya kufikia. Wakati wa kushinikizwa, cupcakes lazima spring, ina maana kwamba walikuwa ulinzi.

Cupcakes hawana wasiwasi kwa muda mrefu.

Na desserts nyingine na meringues (, nk), bado kuna idadi kubwa ya viini visivyojulikana na swali ni mkali - wapi kuunganisha. Leo tunasuluhisha tatizo hili - tunaunda kuoka kitamu na nyepesi kwa suala la utengenezaji.

Cupcake katika vijiko ni fluffy, katika kipimo crumbly na tamu. Ladha za mpira zitakuwa dada ya limao, na kusisitiza motifs ya machungwa, kilima juu ya icing ya limao ya mwanga kulingana na poda ya sukari. Jaza rahisi sio tu kuongezea ladha ya kikombe, lakini pia hutoa decor rahisi. Hata hivyo, hatua na glaze inaweza kupunguzwa - kuoka bado kuna kitamu na kamili.

Viungo:

kiini cha yai (ghafi) - 5 pcs.;
yai - 1 pc.;
maziwa - 100 ml;
mafuta ya mafuta - 120 g;
sukari - 200 g;
chumvi - chip;
unga - 350 g;
mchanganyiko wa unga - 2 h. Vijiko bila slide;
lemon Zest - 1 tbsp. kijiko.

Kwa glaze (hiari):

poda ya sukari - 50 g;
juisi ya limao - 2 h. vijiko;
maji - 1-2 h. vijiko;
petals ya mlozi - 1-2 h. Vijiko.

Cupcake juu ya mapishi ya yolks na hatua ya picha kwa hatua

Chakula Chakula na sukari na chumvi ya kunyunyiza. Piga mchanganyiko na kupiga mchanganyiko kwenye puff. Tunatumia mafuta katika hali iliyochelewa - kwa hili tunapata nje ya friji mapema (masaa machache kabla ya kuanza kwa kupikia).
Moja kwa moja kuongeza viini, kupiga mafuta baada ya kila mmoja.
Wakati molekuli yote ya yolk imeletwa, kuendesha yai. Tunafanya kazi kama mchanganyiko tena.
Tunaongeza maziwa na zest ya limao - tu peel nzuri njano, kuondolewa kutoka citrus kwa rubbing kwenye grater nzuri (bila kuathiri safu nyeupe kali). Mjeledi kidogo.
Mazao hupigwa na poda ya kuoka na kwa njia 3-4 zinaongeza mchanganyiko wa maziwa ya nyama. Tunachochea kijiko, au kuchapwa na mchanganyiko. Katika kesi ya pili, tunafanya kwa kasi ya chini na si muda mrefu. Mara tu unga umekuwa sawa, kuacha.
Sisi kuchagua chombo kuoka cupca - pande zote na protrusion (kama katika picha), au elongited kwa namna ya matofali. Weka chini ya chini na kuta na mafuta, na kisha kwa safu laini kusambaza unga. Tunatuma tanuri kupumua kwa digrii 170.
Sisi kuoka kikombe katika viini kuhusu dakika 40. Muda unaweza kutofautiana - inategemea ukubwa wa sura na unene wa safu ya unga. Tayari imeamua kwa kuzama skewer ya mbao ndani ya crumb. Wand haipaswi kuwa unga wa mvua na makombo ya mvua.
Kwa kutayarisha glaze. Poda ya sukari itapunguza juisi ya limao. Ongeza maji, koroga. Kuna lazima iwe mchanganyiko wa mwanga wa kawaida, sio kioevu sana, lakini wakati huo huo unatoka chini kutoka kwenye kijiko.
Tunasubiri baridi kamili ya kikombe, na kisha maji ya icing, tunatoka mtiririko. Wakati mchanganyiko mkali haukuwa na muda wa waliohifadhiwa, ikiwa unataka, tunainyunyiza juu ya kuoka na petals ya almond.