Keki ya Medovik (Ryzhik) classic na custard. Jinsi ya kutengeneza keki ya ngamia ya asali kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua mapishi ya ngamia ya asali 1000

07.04.2022 Kutoka kwa samaki

Ninaweza kusema kwa ujasiri na sio kukosea kuwa zaidi ya kizazi kimoja cha raia wa nchi yetu wamekua kwenye keki maarufu ya "Ryzhik" tangu enzi ya Soviet. Na ukisoma historia ya asili ya dessert, basi idadi ya vizazi itaongezeka kwa kiasi kikubwa.

Kwa karne nyingi, dessert imekwenda kwa majina kadhaa. "Honey fluff", "asali keki", na kwa lugha ya kawaida, katika maisha ya karibu ya kila siku ya Soviet, alijulikana zaidi kama "Ryzhik"

Inajulikana kuwa mke wa Mtawala Alexander I, ambaye alikuja Urusi kutoka Ujerumani, na baada ya kupitishwa kwa Orthodoxy, akawa Elizaveta Alekseevna, hakuweza kusimama asali. Ilifanyika kwamba mpishi wa mahakama hakujua kuhusu hili. Nilitayarisha keki ya kitamu na kuitumikia… Hata hivyo, bibi huyo aliyetengenezwa hivi karibuni alipenda dessert hiyo hivi kwamba aliomba mapishi. Baada ya kujua juu ya kingo ya siri, alishangaa na kumpa zawadi mtayarishaji.

Keki ya tangawizi - mapishi ya classic na cream ya sour (hatua kwa hatua)

Kuchukua uchaguzi wa asali kwa uwajibikaji, kwa sababu ladha ya pai inategemea. Ijaribu, ikiwa huipendi, ibadilishe.

Inahitajika kwa keki:

unga - vikombe 2.5.
Sukari - kioo.
Asali - 3 vijiko.
Mayai - 3 pcs.
Mafuta - 150 gr.
Kwa maandalizi ya cream:
Poda ya sukari - 150 gr.
Asidi ya citric - 2 vijiko vidogo.
Cream cream 20% - 600 gr.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Mimina maji kwenye sufuria ndogo, pana pana. Weka bakuli la kipenyo sawa ndani yake, lakini ndogo ili chini yake haina kugusa maji kwenye sufuria ya chini. Weka siagi, kuongeza sukari, kuongeza asali.

Weka chombo kwenye moto. Baada ya kuchemsha chini ya kioevu, subiri hadi mafuta yenye asali na blooms ya tamu, iwe misa zaidi au chini ya homogeneous.

Kwa sambamba, vunja mayai kwenye bakuli lingine, ongeza soda. Fanya kazi kwa uangalifu na mchanganyiko, mchanganyiko utageuka nyeupe kidogo, povu, Bubbles itaonekana. Ikiwa misa imesimama kidogo, mayai yatatua na kuwa nyeusi kuliko safu ya juu - hii ni ya kawaida.

Mayai yanahitaji kumwagika kwenye bakuli na sehemu ya asali. Zaidi ya hayo, fanya haraka sana ili mayai yasipinduke, na kuchochea kikamilifu yaliyomo. Usimimine kila kitu mara moja, itakuwa vigumu kuchanganya wingi. Mimina, whisk kwa nguvu na kumwaga tena.

Makini! Ikiwa unanyunyiza vijiko kadhaa vya maziwa katika hatua hii, unga utatoka mchanga zaidi.

Anza kuongeza unga wakati wa kuchuja bidhaa. Unaweza kufanya hivyo mapema, teknolojia ya kupikia camelina haitakiukwa. Lakini hapa unahitaji kujaza unga katika sehemu ndogo. Hii itawezesha mchakato wa kukanda unga bila uvimbe.

Mwishoni, utapata misa ambayo utaona mashimo (hii ndio jinsi soda ilianza kufanya kazi). Kundi sahihi litakuwa nene, lakini sio mwinuko, ikiwa limewekwa kwenye meza, litaenea vizuri kwa pande.

Unga ulichukua vikombe 2.5 vya unga, iliyobaki haijaonyeshwa. Itahitajika kuinyunyiza kwenye meza na kuunda zaidi keki. Futa mpira wa unga kwa ukarimu na unga. Anza polepole kufuta misa kwenye donge kali na mikono yako.

Nyunyiza unga kadiri inavyohitajika kwa ujanja huu. Kama matokeo, unga unapaswa kuwa laini sana, ukienea pande zote ikiwa imeachwa peke yake. Wakati huo huo, inapaswa kushikilia sura yake vizuri. Kuongozwa kwamba glasi moja ya bidhaa ya unga itaondoka. Wafanyabiashara wenye uzoefu wanapendekeza kuacha kazi ya joto kwa muda wa saa moja ili "kupumzika". Lakini ikiwa una haraka, ruka pause hii katika kazi, bake keki mara moja.

Makini! Kabla ya kuendelea na hatua inayofuata, unahitaji kuamua ni mikate ngapi utaoka. Na watakuwa na ukubwa gani? Kulingana na hili, chukua karatasi chache za karatasi. Nina 9 kati yao. Na chagua sura ambayo utakata mikate. Nilichukua kifuniko kutoka kwenye sufuria ya kukata na kipenyo cha cm 22. Itakuwa nzuri kutumia karatasi mbili za kuoka mara moja ili mchakato uende kwa kasi (wakati keki inaoka kwenye moja, unatayarisha ijayo).

Pindua sausage nene, ugawanye katika sehemu tisa. Pindua kila sehemu kwenye mpira. Viweke kwenye bakuli na vifunike na taulo ili visikauke.

Weka mpira wa unga kwenye karatasi ya ngozi. Bonyeza kidogo kwa mikono yako na kuipiga kutoka kwa pande, ukipe sura ya mviringo. Toa sana, nyembamba sana, ili keki iwe karibu uwazi, kama kwenye picha. Unene wa keki ni chini ya 0.5 cm, kadiri unavyoweza kuifungua. Chukua fomu (nina kifuniko) kuweka kwenye workpiece na kukata, kutoa sura ya mduara hata. Usiondoe trimmings mara moja, haitafanya kazi, na watakuja kwa manufaa baadaye, pia wameoka.

Tanuri inapaswa kuwa moto sana, joto hadi 200 ° C. Kuhamisha ngozi kwenye karatasi ya kuoka, kuweka kuoka kwa dakika 2.

Wakati mchakato unaendelea, haraka toa keki inayofuata, toa iliyokamilishwa na uweke nyingine ya kuoka. Endelea kwa njia hii hadi nafasi zote zilizoachwa zimeoka.

Ondoa trimmings kutoka kwa mikate fupi iliyomalizika. Kuwaweka katika bakuli na kusaga (unaweza kutumia crusher au blender).

Pamba keki na cream. Usiongeze kwa ukarimu sana, vinginevyo keki itatoka kwa unyevu sana. Weka ijayo juu, bonyeza kidogo (sio ngumu). Kueneza na cream na kufunika na mwingine. Endelea hadi keki itengenezwe.

Kwa ukarimu mafuta ya keki ya juu na cream, kando kando. Nyunyiza makombo kwenye keki nzima. Acha dessert isimame na loweka vizuri. Kisha kata na ufurahie.

Jinsi ya kufanya cream ya sour kwa Ryzhik

Mimina poda ya sukari na vanilla kwenye bakuli na cream ya sour. Ikiwa unapoanza kuandaa cream kutoka sukari, kisha kuongeza sukari ya vanilla.
Piga wingi, ukiweka poda katika hatua mbili. Cream iliyopigwa vizuri itakuwa kioevu, hii haipaswi kukuogopa.
Mimina maji ya limao, koroga vizuri na kijiko.

Keki ya asali ya nyumbani Ryzhik na custard - mapishi bora

Kichocheo kingine ambacho kinachukuliwa kwa usahihi kuwa classic ya utendaji.

Chukua:

Sukari - kioo.
Mayai - 2 pcs.
Asali - 2 vijiko vikubwa.
Siagi - 100 gr.
Unga - 0.5 kg.
Soda ya kuoka - kijiko kidogo.
Kwa maandalizi ya cream:
Sukari - vikombe 1.5.
Yai.
Maziwa - 2 vikombe.
Unga - 2 vijiko vikubwa.
Mafuta - 150 gr.
Wanga - 2 miiko kubwa.

Jinsi ya kuoka:

Kuchanganya asali na soda, joto katika umwagaji, bila kusahau kuchochea daima. Mimina siagi na sukari, endelea joto hadi misa iwe kioevu. Acha mchanganyiko upoe kidogo.
Piga mayai, piga vizuri. Polepole kumwaga unga, kuendelea kuchochea yaliyomo wakati wote.
Kanda unga laini unaoweza kukauka. Funga kwenye filamu ya kushikilia, jificha kwenye bakuli na uweke kwenye rafu ya jokofu kwa dakika 20.
Baada ya muda uliowekwa, ondoa unga, tengeneza tourniquet nene kutoka kwake. Gawanya katika sehemu 6. Weka tena kwenye jokofu kwa dakika 10.
Pindua koloboks ya unga kwenye tabaka nyembamba sana, toa sura ya duara.
Oka kwenye karatasi tofauti za kuoka, kuwekewa ngozi (hivi karibuni nimerekebisha mkeka maalum wa kuoka wa silicone, na tayari nimethamini sifa zake - mikate haishikamani). Joto la joto katika tanuri ni 200 ° C. Wakati wa kuoka - mpaka rangi ya hudhurungi.
Hakikisha kukusanya mabaki, kuikata na kutumia kupamba dessert.
Tengeneza cream kwa kuchanganya viungo vilivyoorodheshwa kwenye orodha ya mapishi huku ukiweka mafuta kando. Piga na mchanganyiko.
Weka mchanganyiko kwenye burner ya gesi, ukiwasha moto mdogo zaidi. Joto, kuchochea, mpaka cream inene.
Ongeza mafuta kwa wingi wa moto. Koroga hadi itayeyuka. Baridi chini ya cream.
Kueneza mikate iliyokamilishwa na custard, panda keki.
Tuma kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili loweka.

Makini! Ikiwa unatayarisha dessert kwa sherehe, onyesha mawazo yako na kupamba kwa uzuri Tangawizi. Kwa hili, pamoja na makombo kutoka kwa mabaki ya mkate mfupi, unaweza kutumia sukari ya unga, chips za chokoleti, flakes za nazi, karanga ndogo.

Keki ya Ryzhik keki ya asali ya classic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi kutoka enzi ya Soviet

Kichocheo hiki pia kinadai kuwa cha kweli zaidi, kutoka wakati huo. Binafsi, nilikuwa nikitengeneza keki na maziwa yaliyofupishwa. Zaidi ya hayo, kulikuwa na chaguo hapa, kwa sababu wakati mwingine hatukujisumbua na kuandaa cream, kupaka keki na maziwa ya kuchemsha.

Asali - 70 gr.
Mayai - 2 pcs.
Unga - 500 gr.
Sukari - 200 gr.
Poda ya kuoka (au soda) - mfuko.
Mafuta - 200 gr.
Cream cream 15% - 400 ml.
maziwa yaliyofupishwa - 400 ml.

Tunaoka:

Whisk mayai pamoja na sukari. Wakati povu kidogo inaonekana, chaga asali. Mimina poda ya kuoka, changanya tena. Weka sufuria kwenye moto mdogo.
Joto hadi viungo vya mchanganyiko vimeyeyuka.
Cool misa kidogo, kuongeza unga. Piga vizuri na mchanganyiko, ukikanda unga. Kama katika mapishi ya awali, ongeza unga polepole, kwa sehemu.
Gawanya unga uliokamilishwa katika vipande kadhaa sawa. Pindua kwenye mpira, gorofa kidogo kwa mikono yako. Pindua kwa sura nyembamba sana ya pande zote. Fanya tupu ya pande zote ya keki bila kukata ziada.
Bika mikate ya muda mfupi saa 180-200 ° C. Ishara ya utayari ni nyekundu kidogo ya bidhaa.
Ondoa keki, vunja vipande. Oka hadi mikate imekwisha. Kusaga trimmings na blender, na kuacha Tangawizi juu ya mapambo.
Omba cream wakati huo huo. Laini siagi kwenye microwave, ongeza maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour.
Koroga wingi mpaka homogeneous kabisa.
Pamba keki kabisa. Waweke kwenye keki. Nyunyiza makombo juu ya dessert na kando kando.
Tuma kutibu ili loweka kwa saa kadhaa kwa kuiweka kwenye rafu ya jokofu. Kisha pombe chai, kata keki na ujitendee kwa afya.

Kichocheo cha video cha mkate wa tangawizi wa asali na maziwa ya kuchemshwa

Keki ya tangawizi inayopendwa ina jina kama hilo kutokana na ukweli kwamba unga wake umetengenezwa, ambayo husababisha keki kuwa nyekundu. Kwa njia nyingine, wanaiita - keki ya asali au asali.

Ryzhik hauitaji viungo ngumu au vya gharama kubwa, imeandaliwa kwa urahisi na haraka, na kwa hivyo mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa dessert kama hiyo wakati wowote. Inafaa kama sahani ya mwisho kwa chakula cha jioni cha familia au kwa hafla maalum, lakini katika kesi ya mwisho inahitaji kupambwa kwa uzuri zaidi.

Keki ya tangawizi ya classic

Kichocheo cha keki ya tangawizi ya classic inajumuisha bidhaa:

mayai 2;
glasi kamili ya sukari (200 g);
100 g siagi;
2 tbsp. l. asali;
Vikombe 2 vya unga;
1 tsp soda.

Kwa custard ya classic:

mayai 3;
Vikombe 2.5 vya sukari;
750 lita za maziwa;
3 sanaa. l. unga;
200 g siagi;
sukari ya vanilla.

Kupika:

Kuwapiga mayai na sukari na blender mpaka povu. Ongeza mafuta na asali kwenye mchanganyiko, weka moto mdogo na ulete kwa chemsha, uondoe kutoka kwa moto.
Ongeza soda ya kuoka na koroga hadi unga uwe mara mbili kwa saizi. Baada ya povu kupungua, ongeza unga.
Piga unga wa elastic na uondoke kwenye jokofu kwa saa. Unga uliopozwa lazima ugawanywe katika mipira ya ukubwa sawa, kutakuwa na kumi kati yao.
Tunaoka mikate nyembamba, kila chomo na uma ili wasiweze kuvimba. Joto - digrii 180, kwa kila keki itachukua dakika 5.
Kwa custard, unahitaji kusaga mayai na sukari, kumwaga katika maziwa, na kuacha glasi nusu bila kuguswa. Weka mchanganyiko kwenye moto.
Katika bakuli tofauti, changanya unga na maziwa mpaka misa ya creamy inapatikana. Mimina ndani ya sehemu kuu ya cream na uendelee kupika hadi unene.
Wakati msimamo ni nene kabisa, misa lazima iondolewe kutoka kwa moto na kuongeza siagi na vanillin, kuondoka kwa baridi kwa muda.
Baada ya baridi, unaweza kukusanya keki. Kueneza kila keki na cream, bila kusahau pande. Nyunyiza juu na mabaki ya keki iliyokatwa na kupamba kama unavyotaka.

Karanga, waffles, biskuti crispy huenda vizuri na dessert hii. Yote hii inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.

Keki ya tangawizi ya asali na cream ya sour

Tofauti nyingine ya keki ya asali au camelina inafanywa kwa kutumia cream ya sour. Chaguo hili ni rahisi kujiandaa na inahitaji viungo vichache zaidi kuliko kichocheo cha classic, lakini ina ladha ya maridadi, yenye kupendeza na itavutia wapenzi na, na.

Andaa:

Vikombe 2 vya unga;
mayai 3;
3 sanaa. l. asali;
50 g siagi;
1 tsp soda;
Vikombe 2 vya sukari;
1 lita ya cream ya sour.

Kupika:

Ili kuandaa dessert na asali, unahitaji kuchukua glasi moja na nusu ya sukari, kuipiga na mayai, kuongeza asali na siagi, kuweka katika umwagaji wa maji.
Baada ya kuchemsha, mimina soda ndani ya wingi, koroga, kusubiri mpaka povu itapungua, na uondoe kwenye moto.
Baada ya baridi, ongeza unga na ukanda unga, ambao lazima upozwe, na baada ya baridi, ugawanye katika sehemu 10 na uingie kwenye mikate nyembamba, ambayo inapaswa kuoka kwa dakika 5 kwa digrii 180.
Piga cream ya sour na sukari iliyobaki na grisi mikate na juu ya dessert na cream kusababisha.

Keki ya mkate wa tangawizi na maziwa yaliyochemshwa

Ili kuandaa toleo hili la keki ya mkate wa tangawizi nyumbani, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa rahisi:

Vikombe 3 vya unga;
400 g siagi;
mayai 2;
2 tbsp. l. asali;
200 g ya sukari;
1 tsp soda;
400 g ya maziwa yaliyofupishwa.

Kupika:

Kuwapiga sukari na mayai, kuongeza 100 g siagi na asali. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha katika umwagaji wa maji, kuongeza soda. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza unga. Piga unga, kuiweka kwenye jokofu.
Bika mikate 10 kutoka kwenye unga uliopozwa, baridi.
300 g ya siagi na maziwa yaliyofupishwa lazima yamepigwa kwa wingi wa cream. Paka mafuta kwenye tabaka za keki na juu ya keki.

Keki ya mkate wa tangawizi na karanga na matunda

Kichocheo hiki cha keki ya uyoga kinajumuisha kuongeza ya karanga na matunda - karanga, walnuts, matunda ya machungwa, kiwi - washa mawazo yako ili kufanya keki kuvutia zaidi.

Bidhaa:

mayai 2;
400 g ya sukari;
3 sanaa. l. asali;
1 tsp soda;
100 g siagi;
3 sanaa. unga;
nusu lita ya cream ya sour;
100 g karanga (yoyote);
1 machungwa;
2 kiwi.

Kupika:

Kupika kulingana na mapishi ya classic: katika umwagaji wa maji, joto mayai 2, kupigwa na 200 g ya sukari, asali na siagi. Ongeza soda, ondoa kutoka kwa moto na kuongeza unga. Acha unga uliokandamizwa upoe kwenye jokofu.
Tunaoka mikate nyembamba kutoka kwenye unga, baridi.
Piga cream ya sour na sukari, ongeza juisi ya nusu ya machungwa.
Kupaka keki na cream, kuweka matunda yaliyokatwa juu yake. Juu inaweza pia kupambwa na matunda.

Kichocheo cha cream kwa keki ya tangawizi

Kichocheo cha jadi cha keki ya tangawizi inajumuisha custard ya classic, ambayo imeandaliwa kwa njia hii:

Unahitaji kuchukua mayai 2 na kuwapiga na 200 g ya sukari. Ongeza vikombe 2 vya maziwa na kuweka moto mdogo.
Katika glasi ya maziwa, koroga vijiko vitatu vya unga na kumwaga mchanganyiko kwenye cream kwenye jiko. Koroga hadi unene.
Katika hatua ya mwisho, ongeza 100 g ya siagi na uache baridi.
Uingizaji kama huo unafaa zaidi kwa keki za asali.

Ili kufanya dessert ya asali ya ladha ya kweli, unahitaji kuchukua bidhaa za juu sana, hasa siagi na unga. Unga wa ubora wa chini utawapa unga na cream rangi ya kijivu, na siagi mbaya itaharibu tu ladha ya dessert.

Jaribu kutengeneza keki ya camelina bila kuongeza asali. Katika kesi hii, utahitaji syrup ya matunda au sukari iliyoyeyuka ili kutoa keki maalum, ladha ya caramel.

Camelina ya classic imepikwa na custard, lakini unaweza kujaribu aina yoyote ya cream kwa hiari yako, aina zote za cream ya siagi zimeunganishwa vizuri na aina hii ya keki - kutoka kwa cream ya sour, cream, siagi, maziwa yaliyofupishwa.

Ikiwa una nia ya jinsi ya kupika keki ya tangawizi nyumbani, basi haitachukua muda mwingi, na ladha yake itaonekana kuwa tajiri sana, imejilimbikizia na, nyumbani, inayojulikana kwako na kaya yako.

Keki ya tangawizi inayopendwa ina jina kama hilo kutokana na ukweli kwamba unga wake umetengenezwa, ambayo husababisha keki kuwa nyekundu. Kwa njia nyingine, wanaiita - keki ya asali au asali.

Keki ya tangawizi ya classic

Kichocheo cha keki ya tangawizi ya classic inajumuisha bidhaa:

mayai 2;
glasi kamili ya sukari (200 g);
100 g siagi;
2 tbsp. l. asali;
Vikombe 2 vya unga;
1 tsp soda.

Kwa custard ya classic:

mayai 3;
Vikombe 2.5 vya sukari;
750 lita za maziwa;
3 sanaa. l. unga;
200 g siagi;
sukari ya vanilla.

Kupika:

Kuwapiga mayai na sukari na blender mpaka povu. Ongeza mafuta na asali kwenye mchanganyiko, weka moto mdogo na ulete kwa chemsha, uondoe kutoka kwa moto.
Ongeza soda ya kuoka na koroga hadi unga uwe mara mbili kwa saizi. Baada ya povu kupungua, ongeza unga.
Piga unga wa elastic na uondoke kwenye jokofu kwa saa. Unga uliopozwa lazima ugawanywe katika mipira ya ukubwa sawa, kutakuwa na kumi kati yao.
Tunaoka mikate nyembamba, kila chomo na uma ili wasiweze kuvimba. Joto - digrii 180, kwa kila keki itachukua dakika 5.
Kwa custard, unahitaji kusaga mayai na sukari, kumwaga katika maziwa, na kuacha glasi nusu bila kuguswa. Weka mchanganyiko kwenye moto.
Katika bakuli tofauti, changanya unga na maziwa mpaka misa ya creamy inapatikana. Mimina ndani ya sehemu kuu ya cream na uendelee kupika hadi unene.
Wakati msimamo ni nene kabisa, misa lazima iondolewe kutoka kwa moto na kuongeza siagi na vanillin, kuondoka kwa baridi kwa muda.
Baada ya baridi, unaweza kukusanya keki. Kueneza kila keki na cream, bila kusahau pande. Nyunyiza juu na mabaki ya keki iliyokatwa na kupamba kama unavyotaka.

Karanga, waffles, biskuti crispy huenda vizuri na dessert hii. Yote hii inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.

Keki ya tangawizi ya asali na cream ya sour

Andaa:

Vikombe 2 vya unga;
mayai 3;
3 sanaa. l. asali;
50 g siagi;
1 tsp soda;
Vikombe 2 vya sukari;
1 lita ya cream ya sour.

Kupika:

Ili kuandaa dessert na asali, unahitaji kuchukua glasi moja na nusu ya sukari, kuipiga na mayai, kuongeza asali na siagi, kuweka katika umwagaji wa maji.
Baada ya kuchemsha, mimina soda ndani ya wingi, koroga, kusubiri mpaka povu itapungua, na uondoe kwenye moto.
Baada ya baridi, ongeza unga na ukanda unga, ambao lazima upozwe, na baada ya baridi, ugawanye katika sehemu 10 na uingie kwenye mikate nyembamba, ambayo inapaswa kuoka kwa dakika 5 kwa digrii 180.
Piga cream ya sour na sukari iliyobaki na grisi mikate na juu ya dessert na cream kusababisha.

Keki ya mkate wa tangawizi na maziwa yaliyochemshwa

Ili kuandaa toleo hili la keki ya mkate wa tangawizi nyumbani, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa rahisi:

Vikombe 3 vya unga;
400 g siagi;
mayai 2;
2 tbsp. l. asali;
200 g ya sukari;
1 tsp soda;
400 g ya maziwa yaliyofupishwa.

Kupika:

Kuwapiga sukari na mayai, kuongeza 100 g siagi na asali. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha katika umwagaji wa maji, kuongeza soda. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza unga. Piga unga, kuiweka kwenye jokofu.
Bika mikate 10 kutoka kwenye unga uliopozwa, baridi.
300 g ya siagi na maziwa yaliyofupishwa lazima yamepigwa kwa wingi wa cream. Paka mafuta kwenye tabaka za keki na juu ya keki.

Keki ya mkate wa tangawizi na karanga na matunda

Kichocheo hiki cha keki ya uyoga kinajumuisha kuongeza ya karanga na matunda - karanga, walnuts, matunda ya machungwa, kiwi - washa mawazo yako ili kufanya keki kuvutia zaidi.

Bidhaa:

mayai 2;
400 g ya sukari;
3 sanaa. l. asali;
1 tsp soda;
100 g siagi;
3 sanaa. unga;
nusu lita ya cream ya sour;
100 g karanga (yoyote);
1 machungwa;
2 kiwi.

Kupika:

Kupika kulingana na mapishi ya classic: katika umwagaji wa maji, joto mayai 2, kupigwa na 200 g ya sukari, asali na siagi. Ongeza soda, ondoa kutoka kwa moto na kuongeza unga. Acha unga uliokandamizwa upoe kwenye jokofu.
Tunaoka mikate nyembamba kutoka kwenye unga, baridi.
Piga cream ya sour na sukari, ongeza juisi ya nusu ya machungwa.
Kupaka keki na cream, kuweka matunda yaliyokatwa juu yake. Juu inaweza pia kupambwa na matunda.

Kichocheo cha cream kwa keki ya tangawizi

Kichocheo cha jadi cha keki ya tangawizi inajumuisha custard ya classic, ambayo imeandaliwa kwa njia hii:

Unahitaji kuchukua mayai 2 na kuwapiga na 200 g ya sukari. Ongeza vikombe 2 vya maziwa na kuweka moto mdogo.
Katika glasi ya maziwa, koroga vijiko vitatu vya unga na kumwaga mchanganyiko kwenye cream kwenye jiko. Koroga hadi unene.
Katika hatua ya mwisho, ongeza 100 g ya siagi na uache baridi.
Uingizaji kama huo unafaa zaidi kwa keki za asali.

Jaribu kutengeneza keki ya camelina bila kuongeza asali. Katika kesi hii, utahitaji syrup ya matunda au sukari iliyoyeyuka ili kutoa keki maalum, ladha ya caramel.

Ikiwa una nia ya jinsi ya kupika keki ya tangawizi nyumbani, basi haitachukua muda mwingi, na ladha yake itaonekana kuwa tajiri sana, imejilimbikizia na, nyumbani, inayojulikana kwako na kaya yako.

Je, ungependa kurudi Utotoni?
Hili sio swali la balagha, huu ni mwaliko wangu. Kwa hiyo, leo tunakwenda "likizo" kwa siku 3, ambazo tutatumia kuoka vitu vya kweli ambavyo bibi yetu alituandalia mara moja. Hii ni nini? Na kwa nini siku 3?
Tutatayarisha keki ya asali "Ryzhik". Ni ajabu sana, jina la dhahabu tu? Lakini hii sio yote ambayo ni ya kawaida katika keki hii. Kichocheo kina siri kidogo. Na hii ndio inaahidi kufanya keki yetu kuwa ya kupendeza sana, harufu ya majira ya joto na joto la mikono ya bibi.

Kielelezo cha mapishi: Unga unapaswa kusimama joto kwa siku 3! Baada ya kipindi hiki cha muda, kuruhusu unga wa pombe, kuoka mikate.

Ikiwa karatasi ya kuoka ni ndefu na mikate hutoka kwa mstatili, iliyoinuliwa, inaweza kukatwa kwa nusu. Kisha keki itageuka kuwa ndefu. Inastahili kuwa ina angalau mikate 4. Haifanyi kazi? Kisha unaweza kukanda unga mara 2 zaidi.

Mara moja nitatangaza bidhaa zote ambazo tunahitaji kwa keki ya Ryzhik:
Viungo vya unga:

Unga - vikombe 2 na kiasi cha 250 g (faceted);
Asali - 0.5 tbsp.;
Sukari - 0.5 tbsp.;
Mayai - pcs 3;
Soda - 0.5 tbsp. l.

Kwa cream tunahitaji:

Cream cream - 800 g (mimi hutumia vifurushi viwili vya 380 g kila moja na maudhui ya mafuta ya 25%);
Sukari - 1 tbsp.;
Thickener kwa cream ya sour - 30-40 g (inaweza kubadilishwa na wanga ya mahindi);
Dondoo ya vanilla - 1 tsp au sukari ya vanilla (sachet 1 10 gr.)

Jinsi ya kutengeneza keki ya Ryzhik (kichocheo cha hatua kwa hatua na picha)

Wacha tugawanye mchakato katika hatua 3.

I. Hebu tufanye mtihani kwanza. Usisahau kwamba tunaitayarisha siku 3 kabla ya kuoka.

Tunavunja mayai (pcs 3) na kuchanganya kidogo ili viini vichanganyike na protini.

Katika hatua hii, hatuhitaji mchanganyiko, whisk ya kawaida ni ya kutosha.

Ongeza sukari (vikombe 0.5). Hebu tumia mchanganyiko. Changanya kidogo, si lazima mpaka sukari itapasuka, jambo kuu ni kwamba mayai na sukari kuwa molekuli homogeneous.

Sasa mimina asali (vikombe 0.5) na uchanganya kila kitu tena na mchanganyiko. Inachukua dakika 1-2 kwa wingi ili kuimarisha.

*** Ikiwa hakuna asali ya kioevu, haijalishi. Inaweza kuwa moto katika umwagaji wa maji. Kisha itakuwa msimamo unaohitajika.

Kuchanganya soda (kijiko 0.5) na unga (vikombe 2) kabla ya kumwaga kwenye mchanganyiko wa yai, changanya.

Kadiri unavyochochea soda ndani ya unga, unga utakuwa bora zaidi.

Ongeza unga kwenye mchanganyiko. Ni bora kwanza kutumia kijiko kuchanganya unga na mchanganyiko.

Wakati kila kitu kimejaa kila mmoja, koroga na mchanganyiko kwa dakika kadhaa hadi misa ya homogeneous ipatikane. Ninapita na spatula ya kawaida ya mbao, lakini ukiamua kwa mchanganyiko, tumia viambatisho vya unga, na sio whisk za kawaida za kioevu.

Unga ni karibu tayari. Inabakia kwake kusimama kwa 3 (!) Siku za joto, ili asali na soda kuanza mchakato wa fermentation katika unga. Wakati huu, ladha ya soda katika unga inakuwa isiyoonekana kabisa. Kawaida mimi huiweka kwenye baraza la mawaziri la jikoni ili bakuli isiingie.

Muhimu:

Funika bakuli na unga na kifuniko, kitambaa au filamu ya chakula.
Weka mahali pa joto.
Panda unga katika siku hizi tatu. Mara 2-3 kwa siku.
Wakati wa chini ambao unga unapaswa kusimama ni siku 2. Lakini katika kesi hii, itakuwa mbaya zaidi. Mojawapo - siku 3. Inaruhusiwa - 4.

Nitakuonyesha jinsi unga unavyoonekana wakati wa uthibitisho. Vipuli vya hewa vinaonekana kwenye uso:

Wakati wa kuchochea, unaweza kuona jinsi porous na airy unga ni ndani.

Katika siku 3. Hatua inayofuata.

II. Tunapika keki "Ryzhik".

Kwa muda wa siku 3 unga uliongezeka na kupungua kwa kiasi. Leo tutaoka mikate.
1. Kuandaa karatasi za karatasi ya kuoka kulingana na ukubwa wa karatasi ya kuoka (unaweza kutumia mkeka wa silicone au teflon). Ninaoka kwenye teflon.
2. Chukua kiasi kidogo cha unga. Na kwa msaada wa spatula, kijiko au kisu kikubwa na blade pana, kupaka kwenye karatasi, kama siagi kwenye mkate. Jaribu kuifanya kwa usawa. Urefu wa takriban wa keki unapaswa kuwa kati ya 2 na 5 mm.

Ninakusanya sehemu tatu kama hizo na spatula ya mbao, kama kwenye picha:

Ninaeneza sawasawa na spatula ya silicone ili hakuna "mashimo" kwenye keki:

Inageuka keki kama hiyo. Ikiwa haikuwezekana kuifanya unene kikamilifu hata, usijali, hii haitaonekana katika keki ya kumaliza.

3. Katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, weka karatasi ya kuoka na unga. Punguza hadi digrii 130 na uoka kwa dakika 5.

(Keki zinazofuata zinaweza kuchukua muda kidogo, kama dakika 2 kuoka, kwa sababu tanuri itawaka vizuri).
Tunachukua keki, basi iwe baridi kidogo, dakika chache ni za kutosha.

Keki ziligeuka hewa, harufu nzuri.

Pindua keki ili iwe rahisi kuondoa karatasi.

Ninaoka kwenye mkeka wa Teflon, ili siipake uso na chochote. Ikiwa unaoka kwenye karatasi ambayo huna uhakika nayo, piga mswaki na dollop ya siagi.

***Ikiwa mikate itapanda kwa usawa, haijalishi. Wakati keki "inapokusanyika", haitaonekana.

Nilipata mikate ya mstatili urefu wa 32 cm, 22 cm kando ya makali mafupi, unaweza kuweka vipimo kwa mtu binafsi wakati wa kueneza unga, unaweza kuipa sura ya mviringo, ya mviringo - chochote unachotaka!
Hatua inayofuata.

III. Tunatayarisha cream kwa keki ya Ryzhik na mafuta ya mikate nayo.

Kupika:
Na mchanganyiko, tunaanza kuvuta cream ya sour (800 g). Wakati huo huo, ongeza sukari kidogo kwa wakati (kikombe 1).

Sukari inapaswa kufuta katika cream ya sour. Pia tunamwaga sukari ya vanilla hapa (mimi hutumia sukari na vanilla ya asili kutoka kwa kampuni D. Etker), mimina kuhusu 2 tbsp. vijiko (gramu 10).

Ninashauri kwamba wapenzi wa mikate ya asali waangalie kichocheo katika mapishi, custard hutumiwa, keki inageuka kuwa ya zabuni na pia ya kitamu sana.

Misa ni lush, lakini kioevu.

3. Unaweza kuongeza maji ya limao (kijiko 1) - ikiwa unataka. Kwa wengi ambao walijaribu kuoka keki hii, juisi ya limao iligeuka kuwa isiyo ya kawaida kuonja.

Ongeza kiasi kinachohitajika cha thickener. Mzigo wa cream ya sour huuzwa katika mifuko ndogo katika maduka makubwa (unaweza kuchukua nafasi yake na wanga ya mahindi).

Ninaichuja kwa ungo ili hakuna uvimbe.

Tunaendelea kupiga. Cream inapaswa kuwa nene na laini. Piga misa na uone kinachotokea. Kuzingatia ladha yako na mapendekezo ya wapendwa. Ikiwa cream haionekani kuwa nene ya kutosha kwako, unaweza kuongeza maji kidogo ya limao na / au sachets 1-2 za thickener.

Unaweza kuandaa cream ya sour kwa njia mbalimbali, nilielezea chaguo kadhaa katika makala tofauti :.

Ni cream gani nyingine inayofaa kwa keki hii? Kwenye chaneli yetu ya YouTube, nimekusanya mapishi matano ya creamu bora za keki ya asali, zingatia:

Tunakusanya keki "Ryzhik"

Kwa mikate hii ya asali, haipaswi kuacha cream. Wao ni lush na porous, na kwa hiyo loweka vizuri na kwa haraka. Ikiwa hakuna cream ya kutosha, yote yataenda kwa uumbaji. Nusu tu ya safu ambayo tulipaka juu yao itabaki.

Kwa lubrication, ni rahisi kutumia spatula na ncha ya silicone.

Keki baada ya keki, safu ya keki na cream. Nilikata kila keki ya mstatili (nilipata vipande 3) katika sehemu mbili na nikapata keki ya mraba ya keki 6. Tutatumia mabaki kwa kunyunyiza.

Kumaliza kugusa. Ili kutoa ukamilifu, dessert hii iliondoka kidogo.

Kusaga mikate iliyobaki kwenye blender kuwa makombo makubwa:

Jaribu, ni kitamu na rahisi!

Ni hayo tu! Marafiki, kama unavyoona, mchakato wa kupikia ni rahisi zaidi, na sio ngumu kama na keki zingine nyingi. Lakini ladha !!! Ijaribu! Na hakikisha kwamba hii ndiyo hasa bibi yako mpendwa mara moja alikupikia. Ulipenda chipsi zake sana. Na sasa ni wakati wa kujifunza siri zote za dessert hii ya kupendeza ambayo huleta Utoto mzuri wa Furaha.

Ni wakati huu wa furaha pekee ambao huwapa kwa ukarimu madoa ya dhahabu na nyuki wanaovuma kwenye malisho ya maua. Inaonekana kwamba Jua pia huangaza kwa njia maalum wakati wewe bado ni mdogo. Na unapokuja kukaa na nyanya yako, anajaribu kukupa kitu kitamu sana. Na sasa, mikono ya bibi ya fadhili tayari inaweka sahani ya ladha mbele yetu. Na inaonekana kwa wakati huu kwamba Dunia imesimama, kwamba huu ni wakati wa Utoto wa kweli. Na harufu na ladha ya sahani hii itabaki kwenye kumbukumbu milele, kama kumbukumbu ya furaha.

Labda umeamua kufanya baadhi ya michakato katika mapishi hii kwa njia yako mwenyewe. Shiriki, tuambie kuhusu matokeo yako! Natarajia maoni yako! Natumaini ulifanya keki ya kushangaza ya ladha, na katika siku zijazo utaweza kujitendea mwenyewe, wapendwa wako na wageni wako zaidi ya mara moja.
Shiriki kichocheo hiki kwenye mitandao ya kijamii na waalike marafiki zako kushiriki katika mikusanyiko yetu ya kupendeza!
Kwaheri!

Ikiwa utachapisha picha ya keki kwenye Instagram, tafadhali onyesha lebo #pirogeevo au #pirogeevo ili nipate picha zako kwenye wavuti. Asante!

Katika kuwasiliana na

Mapishi ya kutengeneza keki nyumbani na picha

10-12

2 masaa

260 kcal

4.63/5 (16)

Leo nitashiriki nawe kichocheo cha keki na jina la funny "Tangawizi" asali na cream ya sour na cream siagi. Inageuka kwangu zabuni, harufu nzuri, laini. Aidha, moyo na afya, kwa sababu ina asali na sour cream. Kwa ujumla, moja ambayo ni kamili kwa watoto na watu wazima wengi bila shaka wataipenda. Keki hii ni ya wale wanaopenda keki za kupendeza za nyumbani, lakini hawana muda mwingi wa kupendeza kwa upishi, ni ya mapishi hayo rahisi lakini ya ladha ambayo yameandaliwa kwa haraka.

Kichocheo cha Classic Honey Ryzhik kawaida hufanywa na cream ya sour au maziwa yaliyofupishwa. Ninaweka kila kitu pamoja. Ghali kidogo, lakini tastier zaidi. Keki imeandaliwa haraka, kwa urahisi na kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Hata kwa wapishi wasio na ujuzi, atawasilisha mara ya kwanza bila matatizo yoyote.

Vyombo vya jikoni na vyombo: bakuli, sufuria, uso wa kukunja keki, karatasi ya ngozi, pini ya kukunja, mchanganyiko, sahani ya kuoka, oveni.

Bidhaa Zinazohitajika

Vipengele vya uteuzi wa bidhaa

Wakati wa kuchagua cream ya sour kwa keki ya Ryzhik, napendelea 15%. Unaweza pia kuchukua 20%. Ikiwa cream ya sour ni mafuta zaidi, keki inaweza kuwa greasi sana na kavu. Tafadhali kumbuka kuwa cream ya sour haipaswi kuwa tindikali sana.

Keki "Ryzhik" wakati mwingine pia huitwa "Asali".

Historia ya keki "Ryzhik"

Kabla ya kufanya keki ya Ryzhik, nataka kukuambia kuhusu historia ya tukio lake. Hadithi kuhusu asili yake inarudi wakati wa Empress Elizaveta Alekseevna, mke wa Alexander I. Hakuweza kusimama asali na sahani pamoja nayo. Hata hivyo, mpishi mpya wa mahakama hakujua hili na akatayarisha keki ya asali ya ladha.

Empress alifurahi na alidai kumwambia mapishi. Kwa mshangao wa watumishi wote, alipojua kwamba mpishi aliweka asali ndani yake, hakumuadhibu, bali alimpa thawabu. Tangu wakati huo, pie imepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi na haijapoteza umaarufu wake hadi leo.

Sasa, kila wakati kabla ya kuandaa keki ya Ryzhik, kumbuka hadithi hii na mwisho mzuri na ujiweke kwa njia nzuri. Na, niniamini, utapata keki - ladha tu.

Jinsi ya kupika keki "Ryzhik" nyumbani

Kwa hiyo, tunatayarisha keki ya Ryzhik kulingana na mapishi ya classic na picha hatua kwa hatua.

Tunachanganya mayai 2 na vikombe 0.5 vya sukari na kupiga misa vizuri mpaka povu imara itengeneze. Ikiwa utafanya hivyo kwa mkono, itachukua muda kidogo zaidi, wakati wa kuchapwa na mchanganyiko kwa kasi ya juu, itachukua dakika 5.
Weka 100 g ya siagi na kikombe 0.5 cha sukari kwenye sufuria yenye kuta nene. Changanya na uweke moto. Koroa kila wakati hadi sukari itafutwa.
Baada ya sukari kufuta, ongeza 3 tbsp. vijiko vya asali. Kuchochea kwa kuendelea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ongeza vijiko 2 vya soda. Misa itaanza kuongezeka kwa kasi. Kidogo (kama dakika) shika moto, na kisha uondoe na baridi.
Misa iliyoondolewa kwenye moto inapaswa kusimama kwa muda ili baridi kwa joto la joto. Kisha ni polepole sana kumwaga mayai yaliyopigwa na sukari ndani yake. Changanya viungo vyote vizuri.
Weka sufuria tena kwenye jiko. Polepole sana kuongeza glasi ya unga. Katika kesi hii, changanya misa vizuri. Kisha ongeza glasi nyingine ya unga uliofutwa. Changanya viungo vizuri, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ruhusu misa kuwa baridi kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, ongeza glasi ya unga. Ongeza unga hadi unga uwe laini na utii kwa mikono.
Gawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 10 sawa.
Toa kila sehemu nyembamba (3 mm nene). Ni bora kuifanya kwenye ngozi.
Oka kila keki katika oveni hadi kupikwa (nyekundu) kwa joto la digrii 180. Itachukua kama dakika 5-7 kuoka keki moja.

Kichocheo cha keki ya cream "Ryzhik"

Wakati mikate inaoka, ni muhimu kuandaa cream kwa keki ya Ryzhik kulingana na mapishi yafuatayo. Kwanza, 400 g ya mafuta lazima iondolewa kwenye jokofu ili iwe kwenye joto la kawaida wakati wa kuandaa cream. Kisha kuipiga vizuri na mchanganyiko ili iwe lush.

Keki "Ryzhik", pamoja na cream ya sour na siagi, inaweza pia kulainisha na maziwa yaliyofupishwa na siagi, semolina cream, custard, sour cream na kefir cream.

Jinsi ya kupamba na kutumikia keki ya Ryzhik kwa uzuri

Kufanya keki "Ryzhik" katika mapishi ya classic nyumbani hufanyika kwa msaada wa makombo kutoka kwa keki iliyovunjika (mabaki) au karanga, ambazo hunyunyizwa kwa wingi kwenye keki ya juu na pande. Hata hivyo, unaweza kujaribu kutoa keki kuangalia kifahari zaidi.

Kwa hiyo, chokoleti, flakes za nazi zinaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko wa kunyunyiza. Kwa kutumia stencil, unaweza kuonyesha mchoro wowote wa kuvutia au wa mada.

Nilikutana na picha ya "Ryzhik", iliyojaa icing ya chokoleti. Nilisoma kwamba wahudumu wengine pia huipamba na matunda, matunda yaliyokaushwa, vipande vya jelly. Unaweza kuchora keki na penseli za sukari.

Ili uweze kupika keki ya "Ryzhik" kulingana na mapishi ya classic, na wakati huo huo ikawa bora kwako, napendekeza ujitambulishe na mapendekezo fulani.

Keki zinapaswa kuoka kama nyembamba iwezekanavyo. Kwa hiyo wao ni bora kujaa, na itaonekana kuwa wanayeyuka katika kinywa chako.

Ili kuwafanya unene na ukubwa sawa, wakati wa kugawanya unga katika sehemu sawa, unaweza kutumia kiwango cha jikoni kwa usahihi.

Wakati wa kuoka, karatasi ya kuoka inapaswa kuinyunyiza na unga au kufunikwa na ngozi.

Ni muhimu si overexpose keki katika tanuri. Kwa kuwa wao ni nyembamba sana, huoka haraka. Mara tu keki inapoangaziwa, inapaswa kuondolewa kutoka kwenye oveni. Ikiwa wakati huu umekosa, keki inaweza kuwa chungu. Kwa njia, ili kuzuia kuchoma, unaweza kuweka sufuria ya kukaanga na maji chini ya oveni.

Ikipoa, keki zitakuwa ngumu. Hii haipaswi kukuchanganya - wakati cream inawaweka, watapunguza.

Baada ya kuandaa keki ya Ryzhik, kuiweka kwenye joto la kawaida kwa masaa 1.5-2, na kisha kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 10-12. Hii itawawezesha cream kuimarisha mikate vizuri na kuwafanya kuwa laini.

Ni bora kukata kingo za mikate na sahani au kifuniko ambacho ni ndogo kwa kipenyo. Utaratibu huu unaweza kufanywa wote kabla na baada ya kuoka.

Ni rahisi kuinyunyiza pande za keki na makombo au karanga kwa kutumia spatula ya upishi ya mstatili laini.

Ili kuandaa haraka makombo, kupunguzwa kwa keki huwekwa kwenye mfuko wa plastiki, amefungwa na kuvingirwa na pini.

Kichocheo cha video cha keki ya Ryzhik

Jinsi ya kuoka keki "Ryzhik", unaweza kuona hapa:

Kuangalia kichocheo cha video hakutakuchukua muda mwingi, ni mafupi sana. Utakuwa na uwezo wa kuona jinsi keki nyembamba zinapaswa kuvingirwa na jinsi keki ya kumaliza inaonekana.

Mwaliko wa kujadili keki na maboresho iwezekanavyo

Natumaini kufurahia kupika keki ya Ryzhik, na mapishi yangu ya hatua kwa hatua na picha na video itarahisisha kazi hiyo sana. Shiriki katika maoni jinsi unavyopenda kupika keki ya asali. Je, unapendelea toleo la classic, au kwa kuongeza ya zest ya limao au viongeza vingine. Ningependa kusoma kuhusu maendeleo yako.