W dzisiejszym wydaniu « !» uroczy Liza Glińska ujawni wszystko tajniki robienia babeczek... Specjalista kulinarny nauczy Cię gotować ulubione babeczki czekoladowe z kandyzowanymi owocami wiśni, oryginalne babeczki jagodowe oraz te specjalne - słone babeczki z pysznym serem i różami z bekonu. Również dla Ciebie Przepis mnóstwo smacznych i orzeźwiających pić Tarhun... Gościem wydawnictwa jest znana stylistka Roman Medny.

Dziś w „Wszystko będzie pyszne!” czeka na Ciebie wyjątkowa niespodzianka. Kochany na całym świecie, popularny, uwodzicielski i taki delikatny…. muffiny. I będą gotowane przez zwycięzcę drugiego sezonu „Masterchef”, absolwentkę jednej z najlepszych szkół cukierniczych na świecie „Le Cordon Blue” Liza Glinskaya. Razem z gościem projektu Romanem Mednym, modnym ekspertem magazynu telewizyjnego „Wszystko będzie dobrze”, przygotuje od razu trzy niesamowite przepisy na babeczki.

Te ciastka z wysoką, apetyczną czapką pochodzą z Ameryki. Przybyli na nasze stoły kilka lat temu, ale od razu zdobyli miłość ludzi! Upieczenie ich zajmuje bardzo mało czasu i najprostszych produktów. Ale mimo to nie każdy może pysznie ugotować babeczki. Udowodnił to także człowiek o złotych dłoniach, niezrównany znawca „Wszystko będzie dobrze” Roman Medny.

„Moja mama ma bzika na punkcie Desperate Housewives. Razem z przyjaciółmi codziennie oglądają ten serial telewizyjny. Jedna z jego bohaterek robi świetne babeczki. Więc moja mama zdecydowała, że ​​też może zrobić ten przysmak. Ale wszystkie jej próby pieczenia muffinek zakończyły się niepowodzeniem. Postanowiłam pomóc mamie w tej trudnej sprawie i obiecałam gotować z nią babeczki. Mama z radością powiedziała wszystkim swoim przyjaciołom, że teraz na pewno poczęstuje ich serialowym arcydziełem, bo Roma miała złote ręce. Jednak moje babeczki okazały się przewrócone, wcale nie uniosły się, a nawet spaliły. Ale obietnica dla przyjaciół mojej mamy już została złożona, a jako ktoś, z kogo moja mama jest bardzo dumna i zawsze chwali się swoim znajomym, teraz po prostu muszę gotować idealne babeczki i traktować mamę i jej przyjaciół ”- powiedział Roman Medny o jego niezbyt udanym doświadczeniu w robieniu babeczek.

Razem z programem „Wszystko będzie pyszne!” Dowiesz się nie tylko, jak zrobić doskonałe muffiny, ale także opanujesz unikalną technologię wyrabiania ciasta, którą cukiernicy na całym świecie stosują od ponad 300 lat. Poznasz też sekretne sekrety szefów kuchni: jak zdobyć tak pyszny, wysoki kapelusz na muffinki. A dodatkowo udekoruj babeczki cukrową koronką i kolorowymi kwiatami z niesamowicie delikatnym kremem.

Wszystko będzie pyszne. Eter od 07.06.14 Babeczki. Oglądać online
CZĘŚĆ 1

CZĘŚĆ 2

BABECZKI CZEKOLADOWE

Składniki:
200 g mąki pszennej premium
¼ łyżeczki Soda
sól - szczypta
80g roztopionej czekolady
100 g cukru
2 łyżeczki proszek do pieczenia
1 jajko
45 g masła (82,5%)
200 ml mleka (2,6%)
100 g wiśni kandyzowanych

Metoda gotowania:

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Niech ostygną do temperatury pokojowej. Włącz piekarnik na 205C. W osobnych miskach połącz suche i płynne składniki, aż się połączą. Nie musisz niczego bić. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. To jest 15-20 ruchów łyżek. Dodać kandyzowane wiśnie obsypane mąką i rozprowadzić je w cieście dwoma lub trzema ruchami mieszającymi.

Jeśli używasz metalowych foremek, posmaruj je masłem i lekko zmiażdż mąką. Uzupełnij formularze całkowicie ciastem. Każdą babeczkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 205C. Piecz przez 18-20 minut.

muffinki jagodowe

Składniki:
200 g mąki pszennej premium
¼h.l - woda sodowa
200 g cukru
2 łyżeczki proszek do pieczenia
½ łyżeczki Sól
¼ gałki muszkatołowej.
1 jajko
100 g oleju roślinnego
150 ml mleka (2,6%)
100 g jagód
100 g porzeczek

Metoda gotowania:

Jagody umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Włącz piekarnik na 205C. W osobnych miskach połącz suche i płynne składniki, aż się połączą. Nie musisz niczego bić. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. To jest 15-20 ruchów łyżek. Ciasto podzielić na dwie równe porcje. W jednym dodajemy posypane wcześniej mąką jagody, w drugim porzeczki. Również najpierw oprószyć mąką.

Rozłóż jagody w cieście dwoma lub trzema ruchami mieszania. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i lekko zmiażdż mąką. Uzupełnij formularze całkowicie ciastem. Każdą babeczkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 205C. Piecz przez 18-20 minut.

MUFFINKI SOLNE

Składniki:
twardy rosyjski ser - 100 g
boczek - 80 g
koperek - 2-3 gałązki
czosnek - 1 ząbek

Dla testu:
mąka - 250 g mąki pszennej premium
mleko - 170 ml (2,6%)
jajka - 2 szt.
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 0,5 łyżeczki,
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
masło - 70 ml

Metoda gotowania:

Stopić masło. Włącz piekarnik na 205C. W osobnych miskach połącz suche i płynne składniki, aż się połączą. Nie musisz niczego bić. Do płynnej części dodać wyciśnięty czosnek i drobno posiekany koperek. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. Do ciasta dodać pokrojony w kostkę twardy ser i ponownie lekko wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Wypełnij 70% foremek ciastem. Włóż różę z bekonu i wyślij babeczki do piekarnika. Piec 20-25 minut w 205°C.

Na podstawie materiałów ze strony smachno.stb.ua

Dziś proponujemy rozważenie trzech opcji babeczek od Lizy Glinskiej, która, będąc zwycięzcą ukraińskiego konkursu „Master Chef” w 2012 roku, została przeszkolona w paryskim oddziale światowej szkoły kulinarnej. Teraz Lisa chętnie dzieli się zdobytą umiejętnością ze wszystkimi.

Pierwszy przepis dedykowany jest miłośnikom czekolady. Ale to nie są zwykłe babeczki czekoladowe: elegancko uzupełniają je kandyzowane owoce wiśni. Wiśnie generalnie bardzo dobrze komponują się z czekoladą. Aby zrobić pyszne babeczki według przepisu Lizy Glinskiej, musisz zaopatrzyć się w:

• ciemna czekolada - 80 g;
• wysokiej jakości mąka - 200 g;
• cukier - 100 g;
• jajko -1 szt .;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• mleko 2,6% tłuszczu - 200 ml;
• masło - 45 g;
• kandyzowane owoce wiśni - 100 g.

Przepis:

1. Przygotuj kąpiel wodną i rozpuść w niej masło i czekoladę. Schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Zbierz i wymieszaj wszystkie suche składniki w jednym pojemniku, płynne w drugim. Następnie wlej suchą mieszankę płynem i połącz zwykłą łyżką w 15-20 ruchach. Przepis nie zaleca używania miksera.
3. Ostatnie, mieszając, wprowadzamy kandyzowane owoce. Jeśli foremki są metalowe, należy je najpierw naoliwić, a następnie posypać mąką. Następnie rozprowadź na nich ciasto, całkowicie wypełniając foremki. Babeczki posyp cukrem i piecz 18-20 minut. Przepis zaleca rozgrzanie piekarnika do 205 stopni.

Jagoda

Ciastka jagodowe są uważane za jedne z najpopularniejszych. Liza Glinskaya nie lekceważyła jej i zaproponowała własną wersję babeczek jagodowych. Dla nich będziesz musiał przygotować:

• jagody i porzeczki - po 100 g;
• wysokiej jakości mąka - 250 g;
• mleko 2,6% tłuszczu -150 ml;
• cukier - 200 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól - ½ łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• ćwierć gałki muszkatołowej;
• olej roślinny - 100 g.

Każdy przepis najpierw zaleca umycie jagód, a następnie ich wysuszenie. Ten nie jest wyjątkiem. Dalsze działania całkowicie powtarzają poprzedni przepis: składniki suche i płynne miesza się osobno. Następnie płyny wprowadza się do suchych i łączy w 15-20 ruchach obrotowych łyżką.

Teraz masę należy podzielić na dwie połowy. W pierwszym przepisie zaleca się dodanie porzeczek, w drugim - jagód, po uprzednim zrolowaniu ich w mące (jest to konieczne, aby równomiernie rozprowadzić jagody). Jeszcze kilka ruchów mieszających i gotowe.

Następnie należy rozłożyć babeczki na foremki, wypełniając je całkowicie ciastem, posypać cukrem i piec w tej samej temperaturze (205 stopni) przez 18-20 minut.

Posolony

Następujące wypieki wyróżniają się oryginalnością: nie są tradycyjnie słodkie, ale słone. Takie nietuzinkowe muffinki z pewnością przypadną do gustu miłośnikom sera i boczku. Aby je przygotować, będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• boczek - 80 g;
• 1 ząbek czosnku;
• kilka gałązek koperku;
• 100 g twardego sera (przepis zaleca branie rosyjskiego);
• wysokiej jakości mąka - 250 g;
• 2 jajka;
• mleko 2,6% tłuszczu - 170 ml;
• sól i cukier - po ½ łyżeczki. wszyscy;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 70 ml.

Babeczki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wszystkie suche składniki przepisu miesza się w jednej misce, płyn - w drugiej. Do płynnych składników dodaje się posiekany koperek i mielony czosnek.
2. Następnie płynną zawartość miesza się z suchą mieszanką. Nie musisz używać miksera.
3. Gdy mąka jest całkowicie zwilżona, musisz dodać do niej ser pokrojony w drobną kostkę. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
4. Przygotować foremki - oliwić i posypać mąką. Wypełnij foremki ciastem i udekoruj: włóż „różę” złożoną z plastra boczku do każdej foremki.
5. Słone babeczki trzeba piec 20-25 minut. Ustaw temperaturę na 205 stopni.

Smacznego!

Przepis wideo na robienie babeczek od Lizy Glinskiej

SKŁADNIKI

• Cukier puder - 200g
• Mąka najwyższej jakości - 200g
• Masło - 200g
• Śmietana 20% - 100g
• Jajka - 2 sztuki
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

METODA GOTOWANIA

1. Masło ubić w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem na kremową konsystencję. Dodaj tam jajka i dokładnie ugniataj. Następnie wlej tam śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj
2. Do miski przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, ciasto wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Powstałym ciastem napełniamy formy do pieczenia, wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy w 170 C

Aby uzyskać drugi rodzaj babeczek, po prostu dodaj do ciasta posiekaną czekoladę i skórkę pomarańczową. I włóż go do piekarnika w tych samych warunkach. Czas na pieczenie babeczek 25-30 minut

Krem maślany do gotowania

1. Do przygotowania kremu maślanego weź masło, cukier puder, mleko i cukier waniliowy
2. Masło ubić z pudrem i cukrem waniliowym. Gdy uzyskasz elastyczną jednolitą masę, dodaj mleko i kontynuuj ubijanie przez około 3 minuty
3. Krem wykonujemy w różnych kolorach przy użyciu naturalnych barwników

Mastyks do gotowania

Aby przygotować mastyk cukierniczy, będziesz potrzebować:

• cukier puder i wanilia
• żelatyna błyskawiczna
• sok cytrynowy
• olej roślinny
• białko jajka

1. Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź i dodaj sok z cytryny, olej roślinny i białko
2. Przesiej cukier puder, wlej do niego mieszankę żelatyny i ugniataj do uzyskania jednorodnej masy
3. Stopniowo dodawaj barwniki kropla po kropli. Z gotowego kolorowego mastyksu zwijamy kulki, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 15 minut
4. Następnie rozwałkowujemy mastyks o grubości ok 3 mm i wycinamy z niego figury za pomocą specjalnych form
5. Gotowe babeczki dekorujemy kremowymi i mastyksowymi figurkami

Dziś proponujemy rozważenie trzech opcji babeczek od Lizy Glinskiej, która, będąc zwycięzcą ukraińskiego konkursu „Master Chef” w 2012 roku, została przeszkolona w paryskim oddziale światowej szkoły kulinarnej. Teraz Lisa chętnie dzieli się zdobytą umiejętnością ze wszystkimi.

• 1 Czekolada
  • 1.1 Jagoda
  • 1.2 Słony
  • 1.3 Przepis wideo na robienie babeczek od Lizy Glinskiej

Czekolada

Pierwszy przepis dedykowany jest miłośnikom czekolady. Ale to nie są zwykłe babeczki czekoladowe: elegancko uzupełniają je kandyzowane owoce wiśni. Wiśnie generalnie bardzo dobrze komponują się z czekoladą. Aby zrobić pyszne babeczki według przepisu Lizy Glinskiej, musisz zaopatrzyć się w:

• ciemna czekolada - 80 g;
• wysokiej jakości mąka - 200 g;
• cukier - 100 g;
• jajko -1 szt .;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• mleko 2,6% tłuszczu - 200 ml;
• masło - 45 g;
• kandyzowane owoce wiśni - 100 g.

Przepis:

Ciastka jagodowe są uważane za jedne z najpopularniejszych. Liza Glinskaya nie lekceważyła jej i zaproponowała własną wersję babeczek jagodowych. Dla nich będziesz musiał przygotować:

• jagody i porzeczki - po 100 g;
• wysokiej jakości mąka - 250 g;
• mleko 2,6% tłuszczu -150 ml;
• cukier - 200 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól - ½ łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• ćwierć gałki muszkatołowej;
• olej roślinny - 100 g.

Każdy przepis najpierw zaleca umycie jagód, a następnie ich wysuszenie. Ten nie jest wyjątkiem. Dalsze działania całkowicie powtarzają poprzedni przepis: składniki suche i płynne miesza się osobno. Następnie płyny wprowadza się do suchych i łączy w 15-20 ruchach obrotowych łyżką.

Teraz masę należy podzielić na dwie połowy. W pierwszym przepisie zaleca się dodanie porzeczek, w drugim - jagód, po uprzednim zrolowaniu ich w mące (jest to konieczne, aby równomiernie rozprowadzić jagody). Jeszcze kilka ruchów mieszających i gotowe.

Następnie należy rozłożyć babeczki na foremki, wypełniając je całkowicie ciastem, posypać cukrem i piec w tej samej temperaturze (205 stopni) przez 18-20 minut.

Następujące wypieki wyróżniają się oryginalnością: nie są tradycyjnie słodkie, ale słone. Takie nietuzinkowe muffinki z pewnością przypadną do gustu miłośnikom sera i boczku. Aby je przygotować, będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• boczek - 80 g;
• 1 ząbek czosnku;
• kilka gałązek koperku;
• 100 g twardego sera (przepis zaleca branie rosyjskiego);
• wysokiej jakości mąka - 250 g;
• 2 jajka;
• mleko 2,6% tłuszczu - 170 ml;
• sól i cukier - po ½ łyżeczki. wszyscy;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 70 ml.

Babeczki przygotowuje się w następujący sposób:

Smacznego!

Przepis wideo na robienie babeczek od Lizy Glinskiej

Składniki

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 200 g
• Topiona czekolada - 80 g
• Cukier - 100 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Jajko - 1 szt.
• Masło (82,5% tłuszczu) - 45 g
• Mleko (2,6% tłuszczu) - 200 ml
• Owoce wiśni kandyzowanej - 100 g

Metoda gotowania

1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Niech ostygną do temperatury pokojowej.
2. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona - to 15-20 ruchów łyżek.
3. Dodaj kandyzowane owoce wiśni i rozprowadź je w cieście dwoma lub trzema ruchami mieszania.
4. Jeśli używamy metalowych foremek, smarujemy je masłem i lekko rozgniatamy mąką. Formularze wypełniamy całkowicie ciastem.
5. Każdą babeczkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 205°C. Pieczemy 18-20 minut.

Babeczki jagodowe

Składniki

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 250 g
• Cukier - 200 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1/4 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 100 g
• Mleko (2,6% tłuszczu) - 150 ml
• Jagody - 100 g
• Porzeczka - 100 g

Metoda gotowania

1. Umyj jagody i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. W osobnych miskach wymieszaj suche i płynne składniki, aż zostaną całkowicie połączone. Nie musisz niczego bić.
3. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. To jest 15-20 ruchów łyżek. Podziel ciasto na dwie równe części. W jednym dodajemy posypane wcześniej mąką jagody, w drugim porzeczki. Najpierw posypujemy go również mąką.
4. Rozłóż jagody w cieście dwoma lub trzema ruchami mieszania. Naczynia do pieczenia posmaruj masłem i lekko zmiażdż mąką.
5. Formularze wypełniamy całkowicie ciastem. Każdą babeczkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 205°C. Pieczemy 18-20 minut.

Słone babeczki

Składniki

• Rosyjski twardy ser - 100 g
• Boczek - 80 g
• Koper - 2-3 gałązki
• Czosnek - 1 ząbek

Dla testu:

• Mąka - 250 g mąki pszennej premium
• Mleko - 170 ml (2,6%)
• Jajka - 2 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżeczki
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Olej roślinny - 70 ml

Metoda gotowania

1. W osobnych miskach wymieszaj suche i płynne składniki, aż zostaną całkowicie połączone. Nie musisz niczego bić.
2. Do płynnej części dodać wyciśnięty czosnek i drobno posiekany koperek. Następnie wlej część „płynną” do części „suchej”. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona.
3. Do ciasta dodać twardy ser, pokrojony w drobną kostkę i ponownie lekko wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
4. Formy całkowicie wypełniamy ciastem. Włóż różę z bekonu i wyślij babeczki do piekarnika.
5. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 205°C.

Zobacz także wideo („Wszystko będzie pyszne!”)