Jak upiec okonia w piekarniku cały przepis. Labraks pieczony w folii

11.12.2021 Menu grillowe

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie okonia. I każdy specjalista kulinarny wie, jak pysznie gotować tę niesamowitą rybę. Ale nie każdy szef kuchni lubi zdradzać swoje tajniki gotowania, więc okoń pieczony w piekarniku różni się od wszystkich innych przepisem oryginalnym aromatem i smakiem.

Możesz upiec okonia zarówno naturalnego, jak i zawiniętego w folię. Obie te metody gotowania ryb są bardzo popularne wśród smakoszy. Oferujemy kilka przepisów na gotowanie z folią i bez.

Okoń pieczony w piekarniku na folii

Zastosowanie folii podczas pieczenia nadaje gotowemu daniu niezwykły, delikatny smak i jasny aromat. Ponadto jest to dość prosty i wygodny sposób gotowania.

Główną zasadą podczas pieczenia jest całkowite uszczelnienie pieczonego produktu, aby podczas pieczenia nie uchodziła para.

Okoń rzeczny pieczony w sosie śmietanowym

Składniki:

w 800 g świeżego okonia;
w 240 gram kwaśnej śmietany, 20% tłuszczu;
w Jedna limonka wielkości kurzego jaja:
w Dwie łyżeczki skórki z limonki;
w Dwie łyżeczki musztardy;
w Pięć ząbków czosnku;
w pietruszka, koperek;
w Przyprawy, sól.

Przygotowany okoń (oczyszczony z łusek, płetw i ogona, ale z głową bez skrzeli) opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj solą i przyprawami i odstaw. W tym czasie przygotuj sos ze śmietany, skórki i soku z limonki, musztardy, najlepiej delikatnego francuskiego i pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i w przygotowanym sosie włożyć rybę i marynować przez 15-20 minut.Jeśli sos pozostanie po wyjęciu z niego ryby, wlej jego resztki do brzucha okonia. Lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby folia nie spaliła się, jeśli wypłynie sok rybny. Odwróć folię błyszczącą stroną do wewnątrz. Ostrożnie połóż okoń na folii, zawiń go „kopertą”, ostrożnie ściskając od końców. Umieść blachę do pieczenia z rybą w nagrzanym piekarniku. Piec około 40 min.

Okoń w piekarniku „Lżejszy niż światło”

Składniki:

w 2 tusze okonia z głową
w 5 ząbków czosnku;
w 1 torebka przypraw do ryb;
w świeżych ziół 1 pęczek;
w pół limonki;
w przyprawy do smaku.

Technologia gotowania:

Drobno posiekaj pietruszkę i koperek, ząbki czosnku pokrój wzdłuż na talerze. Zetrzyj tusze rybne wewnątrz i na zewnątrz z przyprawami rybnymi. Pokrój rybę z obu stron i włóż czosnek do tych kawałków. W brzuch okonia włożyć pół klina limonki, zioła i czosnek. Każdą rybę połóż na folii wysmarowanej olejem roślinnym (w środku błyszcząca). Każdy okoń starannie zawijamy, aby nadzienie się nie wysypało. Ściskamy folię na obu końcach. Umieść blachę do pieczenia z rybą w nagrzanym piekarniku na 20 minut. Następnie wyjmujemy rybę z piekarnika, rozkładamy folię i ponownie wkładamy okonia do piekarnika na 8-12 minut. W tym czasie ryba zrumieni się. Zaleca się podawać okonia na folii, aby sok pozostał. Udekoruj danie warzywami.

Okoń pieczony w piekarniku bez folii

Wiele gospodyń domowych uważa, że pieczenie ryby w piekarniku bez folii oznacza jej zepsucie, ponieważ wysycha podczas gotowania i staje się mało smaczna. Po części to prawda. Ale możesz nieco urozmaicić tę metodę gotowania okoni i sprawić, że danie będzie soczyste, smaczne i pachnące.

Okoń w piekarniku pod marynatą

Składniki:

1 średnia cebula:
1 marchewka;
Majonez (dowolny) 100 g;
Śmietana 15% tłuszczu 100 g;
0,5 szklanki posiekanego koperku i pietruszki;
czosnek 5 ząbków;
pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki;
przyprawy do smaku.

Technologia gotowania:

Przygotowanie tej potrawy wymaga „ścięcia” okonia i uwolnienia go od płetw, łusek i ogona. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie usmaż. Śmietanę wymieszać z wyciśniętym przez prasę majonezem, czosnkiem i pieprzem. W rybie wykonujemy nacięcia, po dwa z każdej strony. Do tych otworów wkładamy cebulę z marchewką i pomidorami, na wierzch polewamy majonezem i sosem śmietanowym. Ostatnia warstwa również pochodzi z cebuli i marchwi. Rozprowadzamy okonia na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wkładamy do nagrzanego piekarnika, aż ryba będzie gotowa. Następnie dekorujemy danie ziołami.

Wskazówka: jako zioło koperek najlepiej łączy się z rybą. Aby sok rybny nie rozprzestrzeniał się podczas gotowania, lepiej położyć okonia na folii owiniętej w łódkę, a już na folii przykryć rybę marynatą z cebuli, marchwi i pomidora, a także majonezem ze śmietaną. Podawać na tej samej „łódce”.

Początkowo należy rozróżnić dwa rodzaje ryb o podobnej nazwie, a zatem zupełnie inne rodzaje potraw: okoń rzeczny w piekarniku i okoń morski w piekarniku. O okoniach morskich - w osobnym artykule na naszej stronie. Mięso okonia rzecznego jest białe, delikatne, praktycznie beztłuszczowe, jego smaku nie sposób pomylić z niczym. Pod względem strawności, przydatności dla organizmu jest porównywalna z mięsem sandacza. Okoń słodkowodny jest bardzo popularny w kuchni krajów skandynawskich, krajów bałtyckich.

Dzięki swoim walorom smakowym i szerokim możliwościom kulinarnym, okoń zyskał reputację jednej z najlepszych ryb rzecznych. Głównym problemem, z powodu którego kucharze często odmawiają gotowania okonia, jest trudność w jego oczyszczeniu z powodu małych i gęsto osadzonych łusek. Ale są tutaj sztuczki, które są opisane w naszych wskazówkach na końcu artykułu. Szybko nauczysz się, jak rozwiązać ten problem, a przepyszny okoń w piekarniku będzie częstym daniem na obiad. Pozostaje Ci jedno pytanie - jak smacznie ugotować okonia w piekarniku.

Okoń można wykorzystać do przygotowania gulaszu warzywnego, zupy rybnej, można go zapiekać w całości lub w porcjach z warzywami - opcji dań jest wiele. Warto jednak zwrócić szczególną uwagę na okonia pieczonego w piecu. Do tego dania możesz użyć folii, ponieważ. okoń w piekarniku w folii lepiej zachowa swoją soczystość i kruchość. Jeśli nie jesteś rybakiem, ale kupujesz ryby w sklepie, lepiej od razu wziąć filet. Unikniesz problemów z czyszczeniem, a filet z okonia szybciej ugotuje się w piekarniku. Jeśli masz całą świeżą rybę, a czasu jest mało, weź prosty przepis na okonia pieczonego w piekarniku w folii: okonia opłukać i wypatroszyć, natrzeć pieprzem i solą, zawinąć w folię i upiec w piekarniku .

Zapraszam do gotowania okonia w piekarniku, wybierz przepis według własnych upodobań. Gotowanie okonia w piekarniku z dowolnym przepisem to prosta sprawa. Dodatkowo zdjęcia potraw będą bardzo pomocne w ich przygotowaniu. Wybraliśmy odpowiednią wersję dania „okoń w piekarniku”, zdjęcie powinno powiedzieć, czy zrobiłeś to dobrze, czy nie. Wybór jest więc dokonany - okoń w piekarniku! Przepis ze zdjęciem przed Tobą. Pozostaje bardzo niewiele z twoich wysiłków, pragnienia i powodzenia. Bez względu na to, co przygotujesz, odniesiesz sukces. Na przykład okoń w folii w piekarniku, jego przepis jest prosty i niezawodny. Lub - okoń pieczony w piekarniku, przepis różni się od poprzedniego drobiazgami (przyprawy, sposób układania na blasze do pieczenia itp.). Aby zobaczyć różnicę, spójrz na zdjęcia tych potraw. Okoń pieczony w piekarniku, jego zdjęcie jest bardziej kolorowe i wizualne, bo. folia ukrywa samą rybę na zdjęciu. Dlatego wesprzemy Twój wybór: okoń pieczony w piekarniku, wybierz przepis ze zdjęciem na naszej stronie internetowej. Odebrany? Badane? Teraz już wiesz, jak gotować w piekarniku okonie, a nawet bardziej, jak gotować w piekarniku w całości lub w porcjach, z warzywami lub tylko z przyprawami. Powodzenia w kuchni!

Aby osiągnąć dobry wynik, powinieneś również zapoznać się z naszymi wskazówkami dotyczącymi gotowania okoni:

Aby nie zostać ukłutym ostrymi kolcami okonia, cięcie jego tuszy musi odbywać się w gumowych rękawiczkach;

Aby bez problemu oczyścić okonia, należy go oblać wrzątkiem lub zanurzyć na kilka sekund we wrzącej osolonej wodzie;

Drugim sposobem oczyszczenia okonia jest zamrożenie go w zamrażarce. Przed gotowaniem wyjmij go i pozwól mu trochę rozmrozić w temperaturze pokojowej przez maksymalnie godzinę. Następnie należy wykonać nacięcia na skórze, ale bez dotykania mięsa, a także na plecach, brzuchu i wokół głowy. Skórę wraz z łuskami można łatwo usunąć z zamarzniętego grzędy zręcznymi, ostrymi ruchami rąk;

Możesz także gotować okonie w piekarniku w wadze, główna zasada

- dokładnie wypatroszyć i dobrze spłukać;

Do dań z okonia dodaje się grzyby, soczyste lub suszone korzenie, a także wytrawne białe wino lub solankę z marynowanych warzyw (ogórków, pomidorów, kapusty itp.) dla dodatkowych doznań smakowych.

Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą, na której połóż przyszłość, a następnie włóż ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 30-40 minut.

Pieczony okoń rzeczny w folii to osobny temat rozmów, ponieważ w Internecie można znaleźć ogromną liczbę przepisów, które wykorzystują ten. Okoń rzeczny w piekarniku, którego receptury różnią się zarówno składnikami, jak i innymi parametrami, można przygotować owijając rybę folią.

Będzie to wymagało prawie tych samych składników. Jedyną różnicą w gotowaniu okonia rzecznego jest bezpośrednie owinięcie go w folię. Pieczony okoń rzeczny w folii okazuje się bardzo delikatny, a mięso jest idealnie schowane za kośćmi.

Okoń rzeczny pieczony w cieście

Jak pysznie gotować okonia rzecznego w piekarniku? Panierowany! Pieczony w ten sposób w piecu okoń rzeczny jest tak dobry, że można go podać przy każdym świątecznym stole w najważniejsze święta. Do tego potrzebujesz:

700-900 gramów fileta z okonia rzecznego;
6-7 małych jajek;
kilka pęczków świeżego koperku i pietruszki;
100-150 gramów mąki na ciasto;
5-6 art. l. Oliwa z oliwek;
sól, pieprz, przyprawy.

Pieczony w piecu w cieście okoń rzeczny jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Dokładnie spłucz i osusz, a następnie pokrój na małe kawałki. Aby przygotować ciasto, należy oddzielić białka od żółtek, ubić żółtka trzepaczką i dodać do nich kilka łyżek mąki i soli, ubić białka na pianę i stopniowo dodawać do ciasta. Idealnie powinien mieć konsystencję zbliżoną do śmietany.

Zawiń rybę w cieście, połóż ją na blasze do pieczenia pokrytej folią spożywczą i wyślij do piekarnika na 20-30 minut, podgrzanego do 170-200 stopni, okresowo odwracając rybę, aby miała czas na upieczenie i zdobycie charakterystyczny złoty odcień.

Gotowe naczynie należy schłodzić i położyć na płaskim naczyniu. Podawać z dodatkiem ryżu lub innych płatków śniadaniowych.

Prawie każdy kucharz wie, jak pysznie ugotować okonia rzecznego, a jak wiadomo, nie lubi zdradzać swoich sekretów. Dlatego większość ludzi woli ukrywać pewne tajemnice, dzięki którym to właśnie ich rzeczny okoń pieczony w piecu różni się od oryginalnej receptury i smaku.

Więcej przepisów na naszej stronie:

Mięso z okonia jest soczyste i miękkie. Niektórym wydaje się, że ze względu na niewielką zawartość tłuszczu jest trochę sucho, ale to tylko subiektywna opinia….
Okoń rzeczny to ryba drapieżna, która jest bardzo ceniona wśród miłośników dań rybnych. Jego mięso ma bardzo przyjemny smak, a kości są prawie nieobecne. Ale wiele z...
Który niewolnik rzeczny jest najsmaczniejszy? Oczywiście to leszcz. Każda gospodyni domowa zbiera i zna tajniki gotowania tej dużej i bardzo pachnącej ryby....
Dobrze, że są święta – można odpocząć od codziennych trosk i zrobić coś przyjemnego. A na wakacje ma ugotować coś pysznego. Na przykład karaś pieczony w ...

Okoń morski przyciąga gospodynie nie tylko swoim smakiem, ale także różowym odcieniem, który sprawia, że każde danie jest przyjemniejsze dla oka. Podczas smażenia cień prawie całkowicie znika, więc okonia lepiej upiec w piekarniku. Podczas pieczenia nie traci się użytecznych właściwości i zawartych witamin.

W skład pieczonego okonia wchodzą aminokwasy, witaminy, wapń, fosfor, tłuszcze, zwłaszcza Omega-3.

Zawartość kalorii w okonie gotowanym w piekarniku wynosi 103 kcal na 100 gramów.

Labraks w folii z ziemniakami

Każda metoda gotowania okonia powinna zaczynać się od krojenia. Przede wszystkim odcina się płetwy, następnie oczyszcza się łuski, odcina ogon i usuwa oczy.

Do gotowania w folii można użyć zarówno całego okonia, jak i pokroić na kawałki, rzadziej pobiera się filet. Rybę naciera się przyprawami np. bazylia, pieprz, goździki, czosnek, szafran. Następnie pozostawić na kilka godzin do wchłonięcia przypraw.

Składniki

Porcje: 2

okoń morski 2 szt.
Ziemniak 400 gramów
marchewka 1 szt.
sok cytrynowy 2 łyżki stołowe. l.
cebula 2 szt.
ocet balsamiczny 1 ul. l.
Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe. l.

na porcję

Kalorie: 87 kcal

Białka: 9,6 grama

Tłuszcze: 3,1 g

Węglowodany: 4,6 grama

1 godzina. 15 minut. Przepis wideo Drukuj

Pokrój rybę, nalegaj na przyprawy. Po kilku godzinach wyjmujemy, robimy długie nacięcia po bokach, dodajemy więcej przypraw, po przetarciu nacięć wacikiem lub serwetkami.

Ziemniaki i marchewki umyć, obrać, ponownie umyć. Warzywa ugotować przed zagotowaniem wody, posolić do smaku.

Wymieszaj ocet balsamiczny i sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek. Wlej okonia uzyskaną mieszanką, dodaj koperek lub pietruszkę, włóż na talerz, zamknij na godzinę.

Ugotowaną marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w krążki.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią i posmaruj wnętrze masłem.

Ułóż ziemniaki w formie, następnie krążki cebulowe, a następnie marchewki. Połóż tuszę rybną na wierzchu, przykryj folią.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, włóż okonia. Piec przez 45 minut, a 5-10 minut przed gotowością do zdjęcia wierzchniej warstwy folii, aby uzyskać złocistą skórkę.

Jak upiec filet z okonia morskiego?

Składniki:

Filet z okonia czerwonego - 700 gramów.
Śmietana - 200 mililitrów.
Ser - 100 gramów.
Pomidory - 200 gramów.
Koper, zielona cebula, sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Zamrożony filet z okonia układamy na talerzu, odstawiamy na godzinę do rozmrożenia. Pokrój tuszę i usuń kości, zamieniając ją w filet. Pokroić na duże kawałki, podsmażyć na oliwie z oliwek, posolić.
Zalej okonia kwaśną śmietaną, dodaj pieprz i sól do smaku. Kawałki odstawić na 30 minut, a następnie umieścić w naczyniu do pieczenia.
Zagotuj wodę, wrzuć do niej pomidory, trzymaj przez 3 minuty, następnie przełóż do zimnej wody na kilka minut, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę. Włożyć pomidory do śmietany, posolić, dodać drobno posiekaną cebulę i koperek. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Włóż filet do naczynia do pieczenia, wlej powstały sos. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, włożyć rybę, piec 40 minut.

Gotowanie filmów

Do takiego okonia można zrobić dodatek z ziemniaków lub ryżu zasmażanego z cebulą.

Najsmaczniejszy przepis na pieczywo

Składniki:

Filet z okonia czerwonego - 800 gramów.
Mąka - 100 gramów.
Jajko - 1 sztuka.
Orzechy włoskie - 300 gramów.
Sól, pieprz koperkowy - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Filet rozmrozić, spuścić wodę, osuszyć serwetką lub watą.
Za pomocą blendera ubij jajko, dodaj sól. Rybę obtocz w mące, zalej jajko solą.
Posiekaj orzechy za pomocą blendera lub kruszarki, drobno posiekaj cebulę i koperek, wszystko wymieszaj. Zroluj filet w powstałej mieszaninie.
Rybę zawijamy w folię, wkładamy do formy lub na blachę do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, wyjmujemy po 30 minutach.

Korzyści i szkody z pieczonego okonia

Labraks zawiera dużą ilość aminokwasów, wapnia, manganu, fosforu, wapnia, fluoru, niklu. Są też witaminy, na przykład: A, B1, B2, E, C. Ryba nie jest kaloryczna, może być stosowana w diecie, ma dobry wpływ na ogólny stan zdrowia człowieka.

Tłuszcz omega-3 występujący w okoniach przyspiesza metabolizm, co pomaga schudnąć, stabilizuje poziom cholesterolu i jest dobrym środkiem zapobiegającym chorobom układu nerwowego. Jedzenie okoni pomaga w powolnym wzroście, ponieważ zawiera aminokwasy i polimery niezbędne do prawidłowego metabolizmu tłuszczów.

Ta ryba niesie ze sobą pewne niebezpieczeństwo. Osoba może mieć osobistą nietolerancję lub alergię. Nie stosować u osób cierpiących na choroby nerek i trzustki.

Labraks jest jedną z najczęściej używanych ryb w domu, jest bardzo smaczny i dobry dla zdrowia człowieka. Pieczenie pozwala zaoszczędzić witaminy i aminokwasy, pozostawić przydatne właściwości, poprawić smak.

Krok 1: Pokrój rybę.

Przede wszystkim musimy odpowiednio pokroić i oczyścić rybę. Jednocześnie musisz kupować wyłącznie świeże okonie. Nożyczkami kuchennymi odcinamy płetwy i ogon ryby (są najwygodniejsze). Zdejmij głowę nożem kuchennym. Szybkimi ruchami (ostrym nożem) od ogona do głowy zaczynamy zdrapywać łuski. Następnie przecinamy brzuch i usuwamy jelita malaksami lub kawiorem (cokolwiek się pojawi). Następnie dokładnie spłukujemy pod zimną bieżącą wodą i robimy nacięcia w kształcie rombu na całej rybie aż do samego grzbietu. Dzięki temu okoń szybciej się ugotuje, a drobne kości nie sprawią Ci kłopotu, bo po prostu się usmażą.

Krok 2: Marynuj rybę.

Po przygotowaniu ryby wlej sól, pieprz, imbir i kolendrę do moździerza i zmiel wszystko na proszek. Smaruj każdą rybę wewnątrz i na zewnątrz mieszanką przypraw. Następnie przekładamy je do miski, zalewamy sokiem z cytryny i białym winem. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki do zamarynowania. dwie godziny.

Krok 3: Przygotuj składniki.

Podczas marynowania ryby obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki.

Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę.

Następnie pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Umyj pietruszkę i koperek i drobno posiekaj. Do miski wsypać mąkę pszenną.

Krok 4: Gotowanie okonia rzecznego w piekarniku.

Nastawić piekarnik na rozgrzanie do 240 stopni. W tym samym czasie rozgrzać na średnim ogniu, rozgrzać patelnię, wlać oliwę z oliwek. Wyciągamy rybę z lodówki i przenosimy na papierowy ręcznik. Następnie zawijamy w mąkę i układamy do smażenia na patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj dalej. 5 minut po obu stronach.

Bierzemy naczynie do pieczenia, smarujemy oliwą i rozprowadzamy połowę przygotowanych pomidorów (równomiernie rozprowadzamy po powierzchni).

Posyp posiekanym czosnkiem (wyciskiem do czosnku), liściem laurowym i ziołami (połowa). A następnie dodaj smażoną cebulę.

Sól i pieprz do smaku i ułóż nasze okonie. Posyp rybę cebulą i ziołami oraz pomidorami. Wszystko polać marynatą spod ryby ( około pół szklanki) i wyślij do pieczenia w piekarniku minuty na 35-40. Jednocześnie jest to konieczne co 5-7 minut podlej rybę powstałym sokiem.