Hver kjæreste av japansk mat tenkte minst en gang på hvordan man kan lage deilig   røde fiskeruller  av deg selv. Først ser det ut til at dette er en veldig kompleks prosess som krever viss kunnskap og erfaring i kulinariske aktiviteter. Japansk mat er imidlertid ikke så uforståelig: alle kan gjøre det hjemme. Det er nok å kjøpe et sett med enheter og de enkleste produktene, i tillegg til å vise litt tålmodighet.

Hjemmelagde ruller viser seg å være veldig velsmakende, i tillegg kan du alltid bytte ut hvilken som helst ingrediens du velger. Dermed kan du eksperimentere og vise fantasi, samt glede deg selv og gjester med retter av populært japansk kjøkken. Du kan lage hjemmelagde rundstykker i henhold til den foreslåtte oppskriften, eller du kan lage ditt eget kulinariske mesterverk ved å bytte ut ethvert produkt.

• Japansk ris - 1 kopp
• Kremost - 150 g
• Rød fisk (ørret, laks eller laks) - 200 g
• Agurk - 1-2 stk.
• Gressløk - en liten gjeng
• Ris dressing

Ruller med rød fisk, agurk og ost - oppskrift

Vi starter med å lage mat ris. Det antas at det er nødvendig å bruke japansk ris til matlaging. Hjemme kan det imidlertid erstattes av et enkelt rundkorn. De vaskede riskornene helles med vann, som skal være halvannen gang mer enn den totale mengden ris.

Kok opp, og dekk til, la det koke på svak varme til vannet fordamper helt. Hell varm ris med dressing til sushi, bland med en trespatel, avkjøl. Sett aldri ris i kjøleskapet, ellers blir det for hardt, og selve parabolen vil bli bortskjemt!

Mens risen avkjøler, tilbereder vi ingrediensene til fyllingen. Min friske agurk, og deretter hakket den i tynne skiver.

Vi skjærer fisken i strimler. Det anbefales å velge alle små bein (dette kan gjøres med pinsett).

Vi pakker matten med fastfilm. Vi legger på det et halvt ark nori (den grove overflaten skal være på toppen). Med hendene fuktet med vann, fordeler vi den avkjølte risen. Vi lar den ene kanten være fri.

Vri forsiktig arket av nori. Vi legger fisk, agurk, tynn "fjær" av grønn løk. Tilsett en liten del kremost.

Nå må du trille rullen forsiktig ved å bruke matten. Hold fyllet med fingrene for enkelhets skyld. Helst bør du få en jevn rull. Ikke bli motløs hvis du ikke klarte å lage vakre ruller første gang. Små uregelmessigheter vil ikke påvirke smaken. Forbered deg på ruller oftere som en treningsøkt, så å vri dem blir mye enklere.

Nå gjenstår det å kutte "rullen" i 8 deler. Ruller med rød fisk, agurk og ost  klar. Det er viktig å huske at det er umulig å skjære ruller vakkert med en dårlig malt kniv, så du bør passe på å skaffe deg en skarp kniv på forhånd.

Hjemmelagde rundstykker er veldig velsmakende og sunne. Ved å kjøpe ruller tilberedt i en hvilken som helst sushibar, kan du ikke med absolutt sikkerhet si at de er laget av ferske produkter, og her styres hele forberedelsesprosessen av deg uavhengig. Slik mat er ikke skummel å tilby selv for barn. Mannen min er forberedt på å tilberede sushiruller i familien, og mine barn og jeg gleder oss til å fullføre denne prosessen for å nyte en deilig diettrett med japansk og koreansk mat. Spesielt for deg forberedte jeg en detaljert oppskrift med trinnvise bilder som vil hjelpe deg å lage hjemmelagde rundstykker selv.

Først vil jeg liste opp hovedproduktene for matlaging:

• nori ark - 5 stykker;
• lett saltet rød fisk - 150 gram;
• rundkornet ris - 1 kopp (200 gram);
• vann - 1 og ¼ kopp;
• myk ost (cottage cheese) - 1 krukke;
• fersk agurk - 1 stk.

Først må du koke ris. Både smaken på rullene og bekvemmeligheten av deres tilberedning avhenger av riktigheten av preparatet. Ris skal være godt tilberedt, tørr, men samtidig klissete til berøringen.

Slik koker du ris til rundstykker

Vi vil bruke vanlig rundkornet ris. Det er selvfølgelig spesiell ris til sushi, men vi forbereder hjemmelagde rundstykker. Derfor vil ordentlig tilberedt vanlig ris ikke gi etter for spesialiserte.

Vi legger grynene i en bolle og skyller i kaldt vann, og skiftet vannet 6 til 7 ganger. Det er nødvendig å sikre at vannet som tappes fra risen blir så gjennomsiktig som mulig.

Vask det vaskede kornet i en liten panne og fyll det med vann i en mengde på 1 ¼ kopp. Lukk lokket. Så snart vannet begynner å koke, reduser du varmen til et minimum og begynn nedtellingen. Fra dette øyeblikk må lokket ikke åpnes! Kok ris til sushi nøyaktig 12 minutter. Etter den angitte tiden må du slå av brannen og oppdage ytterligere 15 minutter for å sikre at risen er godt hoven.

Mens du forbereder basen på parabolen, forbereder du hjemmelaget riseneddik til sushi. Viktige ingredienser:

• epleeddik 6% - 4 ss;
• vann - 2 ss;
• salt - 2 teskjeer;
• kornsukker - 4 ss.

Vi blander alle komponentene i en beholder for å oppnå fullstendig oppløsning av salt og sukkerkrystaller. Eple cider eddik må tas naturlig og ikke smaksatt. Hjemmetruller, i dette tilfellet, vil vise seg mye mer smakfullt.

Du kan selvfølgelig bruke ferdig riseddik, men etter min mening er et hjemmelaget produkt smakligere og kommer ut til en mye billigere pris.

Vi legger klar ris til sushi på en flat tallerken og hell jevnt riseddik. Dette vil ta omtrent halvparten av den tilberedte væsken. Bland risen grundig og la den avkjøle.

Fisk, jeg har litt saltet ørret, kuttet i lange pinner med en side på 1 centimeter. For å tilberede sushi hjemme, kan du bruke både salt salt rød fisk og røkt. Flotte hjemmelagde rundstykker kommer fra røkt rosa laks.

Frisk agurk skrellet og kuttet på langs i små pinner.

Alle produktene er klare, vi begynner å danne sushiruller.

Hvordan lage ruller

Vi pakk matten på alle sider med klamfilm og sprer den på en flat overflate.

På toppen legger vi et ark nori, med den grove siden opp.

På en havkål sprer vi et tynt lag med ris. Samtidig må de okkupere omtrent 1/3 av arkeområdet.

Etter å ha trukket oss tilbake fra kanten, la vi omtrent en centimeter langs den smale siden av agurkskiven.

Vi har fisk i nærheten.

Vi sprer myk ostemasse på fisk.

Vri rullen forsiktig med to hender.

Smør en del av noribladet uten mat med riseddik. Dette gjør du best med hendene, ikke med en kjøkkenbørste.

Vi fikser sushirullen og ruller den flere ganger på matten slik at produktene inni blir jevnt komprimert.

Vi legger de ferdige hjemmevalsene på et flatt underlag og gir det tid til å insistere. Snurr i mellomtiden resten av sushi.

En kniv for å skjære opp en tallerken må velges med det tynneste og skarpeste bladet.

Før skjæring av delene, må skjæredelen skylles i vann. Så produkter vil "klamre seg" til metall mindre, og hjemmevalsene blir like og vakre.

Vi kuttet hver vridde “pinne” i 6-8 deler, la den på et fat og server. Bon appetitt! 🙂

Hvis du er tilhenger av koreansk mat, kan du prøve å lage mat ikke bare slik med rød fisk, ost og agurk, men også. Veldig uvanlig og velsmakende rett!

Populariteten til det japanske kjøkkenet vokser, så elskere av tidligere utlandske tangretter nori ganske klarer å lage noe uvanlig. For eksempel ,. Den tilsynelatende kompleksiteten i matlagingen er lett å overvinne med trinnvise anbefalinger, tålmodighet og lyst.

Enheter som brukes til å tilberede japanske retter, samt nødvendige produkter, kan kjøpes i butikken. Hvis du bytter ut en komponent fra listen med en annen, kan du glede deg over forfatterens oppskrift. Gjestenes og hjemmelærerne vil verdsette flyten av kreativ fantasi i tilberedningen av eksklusive japanske retter.

Liste over ingredienser til matlaging Ruller med rød fisk hjemme:

• Japansk ris - 1 kopp;
• Kremost - 150 gr .;
• Rød fisk - 200 gr .;
• Agurker - 1 eller 2 stk .;
• Riseddik 15 gr.

Hvordan lage ruller med rød fisk hjemme?

Vi tar hensyn til at japansk ris alltid kan erstattes med rundkorn, den er rik på gluten. Det er nødvendig å skylle den nødvendige mengden ris grundig flere ganger til vannet der den vaskes blir klar. Hell vasket ris - 1,5 kopp vann.

Ha først på middels varme. Etter koking koker vi under lokket på svak varme til vannet fordamper helt. Hell, litt avkjølt ris, hell riseddik.

Det er nødvendig å avkjøle risen ved romtemperatur under omrøring med en trespatel. Klar ris skal vise seg å ikke være sprø, men klissete.

Mens risen avkjøles, er det på tide å gjøre fyllet. Vask agurkene grundig og skjær i tynne strimler.

Vi tømmer den valgte fisken - ørret, laks eller laks fra alle frøene og skjærer sammen for å lage smale strimler. Selv om du kan finne en ferdig fiskefilet og i stor grad lette tilberedningsprosessen. Vi lager rundstykker.

Legg nori arket med den grove siden opp.

Du kan pakke matten på forhånd med folie. Vi våt hendene med vann og legg den ferdige risen forsiktig på et noriark. La en av kantene på arket være fri.

I sentrum belegger vi risen med et tynt lag kremost.

I midten av rullen legger vi skiver av agurker, fisk.

Bruk matten til å rulle rullen tett og trykk godt.

Den resulterende rullen kuttes først i midten med en skjerpet kniv.

Så kuttet vi hver del igjen i sentrum.

Gjør det samme igjen.

Dermed blir den resulterende rullen kuttet i åtte like porsjoner.

Hvis du fortsatt har fiskestykker, kan du dekke dem med rundstykker. Overfør rullene forsiktig til en vakker tallerken. Og rullene med rød fisk hjemme er klare!

Soyasaus og wasabi serveres på rundstykkene.

Trinn 1: tilbered ris.

   For matlaging av japanske retter som rundstykker eller sushi er det best å ta spesiell ris, som etter tilberedning blir klissete og klissete, og takket være dette beholder oppvasken sin form. I supermarkeder eller dagligvarebutikker på emballasjen kan du finne navnet på denne ingrediensen - "ris til sushi eller rundstykker." Hvis du så slike risgryn, er den også egnet til å tilberede våre retter, siden dette er den samme japanske risen. Så, først og fremst, hell komponenten i pannen og skyll den flere ganger med hendene under kaldt rennende vann til vannet blir klart. Etter det fyller vi risen igjen, men ikke med vanlig, men med renset vann og legger til side for 3-5 minutterslik at han insisterer litt før han lager mat. Deretter - legg beholderen med en av hovedingrediensene på en stor ild og vent til vannet begynner å koke.   Deretter lager du bålet mindre enn gjennomsnittet og koker risen til alt vannet har kokt bort. Det vil ta omtrent 15-20 minutter. Advarsel:  ikke glem av og til å røre risgrynene med en spiseskje og koke komponenten under lokket. På slutten av den tildelte tiden, slå av brenneren og legg risen til side slik at den blir litt mer infundert 10 minutteri en panne med lokket lukket.

Trinn 2: klargjør blandingen av risdressing.

   Mens risingrediensen avkjøles, helles vi japansk eddik i en bolle med en skje og hell sukker og salt.    Rør kontinuerlig komponentene for hånden med inventaret, vi lager en spesiell blanding til sukkerbestanddelen er helt oppløst.

Trinn 3: tilbered rismassen.

   Et veldig viktig poeng for at rullene skal være velsmakende og for å holde seg i form, er hvordan vi tilbereder risen. Først av alt, må vi avkjøle kokte risgryn riktig. I Japan brukes en spesiell stor vifte til denne prosessen, men vi vil avkjøle risen etter 10 minutter  ved stadig å røre ris med en spiseskje til den når romtemperatur. Og så den avkjøles raskere, hell ingrediensen fra pannen i en middels bolle.   Hell tross alt eddikblandingen i risproduktet og bland alt godt med en skje igjen. Oppmerksomhet: det er veldig viktig å observere proporsjoner slik at rullene blir deilige. Derfor må du vite det for 500 gram ris trenger du bare 2 ss japansk eddik  og ikke litt til. Når det gjelder salt og sukker, så kan du tilsette så mye du vil, så mye du vil.

Trinn 4: Forbered Wasabi

   Wasabi er en veldig krydret saus som smaker som vår sennep, bare grønn i fargen. Oftest i butikken kan du finne en pulveringrediens, som lett kan fortynnes i en liten mengde vann og få en ekte "japansk pepperrot." Så hell i en liten bolle 1 ts wasabi  og fyll alt 1-2 ts varmt kokt vann. Vi blander alt godt med improvisert utstyr til klumper forsvinner i blandingen. Forsiktig: konsistensen og alvorlighetsgraden av sausen kan variere avhengig av proporsjonene vann og pulver. Hvis du vil gjøre den "japanske pepperrot" skarpere og tykkere slik at den ser ut som leire i utseendet, reduser vannmengden. Og motsatt: med større tilsetning av væske, vil du få vidd med en mindre akutt smak i retten. Ved hjelp av en skje overfører vi wasabi fra bollen til en spesiell japansk rett til saus og foreløpig lagt til side.

Trinn 5: tilbered fisken.

   For tilberedning av rundstykker og sushi bruker japanerne all slags fisk og det meste av sjømat. I japanske retter kan du tilsette både rå og tørket, og tørket og saltet fiskingredienser. Jeg på sin side hjemme risikerer ikke å tilberede ruller med rå fisk, selv om denne komponenten er tradisjonell i landet med den stigende solen. Legg derfor den saltede laksefileten på et skjærebrett og bruk en tynn skarp kniv til å skjære i tynne strimler langs ingrediensen. Vi overfører den forberedte komponenten til en ren flat plate.

Trinn 6: klargjør agurken.

   Vi vasker agurkene under rennende vann og med en kniv rengjør vi ingrediensen fra den uaktuelle huden. Skjær grønnsaken i strimler av middels tykkelse langs frukten på et skjærebrett og overfør til en ren flat plate.

Trinn 7: forbered japanske rundstykker med fisk.

   Alle komponentene er klare, så vi kan gå videre til det viktigste stadiet av matlaging! Så på maxis spredte vi norien.    Så ved hjelp av en spiseskje sprer vi risen på nori-arket, og med våte hender (slik at risen ikke fester seg til dem), fordeler vi riskomponenten over hele området med den pressede algen, og etterlater litt tomt rom fra den ene kanten av arket slik at norien deretter kan limes. Etter det spredte vi en stripe med laks og en stripe med agurk på den ene siden av norien, og et sted midt på bladet smører du wasabirisen.   Og nå med hjelp av maxis begynner vi å vri alle komponentene til en rull, med start fra kanten der komponentene er plassert og slutter med siden der vi la litt tom plass på arket. Advarsel:det er nødvendig å forme parabolen veldig tett slik at det ikke er tomrom og luft igjen i rullen. Ellers vil parabolen vår rett og slett falle fra hverandre før servering. På slutten, smør det tomme noriarket forsiktig med soyasaus og fest det med hovedrullen. Da klistrer algene sammen, og rullene faller ikke fra hverandre.    Legg deretter rullen til side og begynn å forme den neste til vi er tom for ris og alle nødvendige ingredienser.   Legg deretter rullen på et skjærebrett og skjær den på tvers i 6-7 stykker  en skarp tynn kniv. Advarsel:  skarpt utstyr må alltid fuktes i kaldt vann slik at ris ikke plager ham. Vi la rullene på en flat stor tallerken.

Trinn 8: server japanske rundstykker med fisk.

   Ruller hjemme er ikke verre enn restaurantruller, spesielt hvis du fester en dråpe av vår flid og tålmodighet til dem. Så rett etter at du har tilberedt japansk mat, kan den serveres ved bordet. Samtidig ordner vi et bord med japanske retter til sushi. Hell soyasausen i kannen for sausen, legg den syltede ingefæren og litt wasabi på sushistativene. Bon appetitt!

- - Det er veldig viktig å velge ferske produkter til tilberedning av ruller. Hvis du vil lage en tallerken av rå fisk, må du være oppmerksom når du kjøper denne ingrediensen til gjellene (de skal være røde), magen (skal være harde) og øynene (skal være svarte, ikke hvite og uklare). Massen til fisken må være fast og blank.

- - Hvis du bestemmer deg for å utsette tilberedningen av ruller i flere dager, og du allerede har kjøpt produktene, må du huske å oppbevare fisken i kjøleskapet i en lufttett pakke eller pose.

- - For å koke en veldig krydret wasabi, må du tilsette en skje med riseddik til pulveret og bland ingrediensene godt til de er jevn. Deretter - la den tilførte pastaen ligge i 10 minutter. Dermed vil det bli enda mer velduftende og velsmakende. Hvis du vil gjøre wasabi mer mørt, kan du legge til soyasaus i pulveret i stedet for eddik.

- - I tillegg til agurker, kan du legge andre produkter i rullene. En veldig velsmakende rett får du hvis du legger i den skiver avokado, Philadelphia ost eller Tobiko fiskekaviar.

- - Hvis det ikke er noen japansk ris for hånden, ikke bli motløs. Den kan erstattes med vanlig rundkornet ris, det viktigste er at etter tilberedning er den klissete.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Asiatiske retter har blitt veldig populære i vårt land. Mange familier har til og med sine favorittoppskrifter som du alltid kan skryte av til gjestene. De mest populære godbitene er Sushi. Denne delikatessen har mange varianter og navn. Men et av de klassiske alternativene kan betraktes som "Ruller med rød fisk og agurk, en oppskrift hjemme med smør." Å koke dem er ikke vanskelig, og viktigst av alt, veldig økonomisk. Det vil vise seg en veldig omfangsrik rett, flere ganger overlegen den kjøpte "Sushi" i volum og pris. Det er verdt å lage Sushi en gang og bli forelsket i deres smak for alltid. Familie og gjester blir glade, og de vil ikke ha noe annet! Jeg vil også rette oppmerksomheten mot en annen oppskrift.

Nødvendige komponenter:

  - Nori ark - 10 stk.,
  - steames langkornet ris - 250 gr.,
  - rød fisk - 300 gr.,
  - sylteagurk - 250 gr.,
  - smør - 50 ml.,
  - ingefær
  - wasabi.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

  Det viktigste er å koke ris skikkelig. Det er ikke nødvendig å se etter spesiell ris til sushi, den vanlige dampede risen er perfekt. Du må koke det 2 til 1. Det vil si i denne oppskriften kreves det 250 gram ris, som betyr at du bør ta 500 ml vann.




  Salt risen litt mens du steker.




  Etter tilberedning, tilsett et stykke smør i pannen. Det vil gjøre risen klissete.






  Legg et spesielt serviett for å lage sushi på bordet. Dekk til med vanlig cellofan. Legg et noriark på pakken. Fordel noribladet med smør.




   Legg ris til et halvt ark nori. Ris med våte hender. Den må være tettpakket, dette er viktig slik at fremtidige ruller ikke faller fra hverandre.










  og agurker i tynne striper. Dette må gjøres nøye. Hvis fisken har bein, bør de fjernes. Perfekt til matlaging av rosa laks. Det er veldig velsmakende og moderat fet fisk.




  Legg fisken og agurkene i en jevn stripe på fig. Det er viktig at fisken og agurken ligger nærmere kanten av nori-bladet.




  Rull forsiktig opp nori-arket slik at fyllingen er inni. Hendene trykker på den resulterende pølsen.




Med et serviett kan du lage et firkantet produkt.




  Skjær "Sushi" i biter. Dette gjøres best med en våt kniv. Klipp kantene, de kan fjernes eller spises, fordi de er veldig velsmakende! Server "Sushi" med ingefær og wasabi. I den klassiske versjonen kan det også være soyasaus. Men her har alle allerede sin egen smak.

  Bon appetitt!