Oppskriftene beskriver velsmakende og sunne måter å tilberede røye på. Denne fisken kan raskt tilberedes ved å steke i en stekepanne eller bruke en mer arbeidskrevende røykeoppskrift for å få en utrolig deilig delikatesse.

Saltet fisk kan lagres lenge i kjøleskapet, og elskere av en sunn livsstil vil like fisk bakt i folie.

Hvordan sylte røye hjemme

Den salte røya er utrolig deilig.

ingredienser:

• røye - 1 stk;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• svart pepper - 1 teskje;
• en halv sitron;
• solsikkeolje - en halv kopp.

Hvordan lage mat:

Først må du forberede fisken til skjæring:

• skyll i kaldt vann;
• klar av skalaer;
• fjerne finner, hode og hale;
• skyll i vann igjen.

Deretter kan du begynne å skjære med en skarp kniv. Det er nødvendig å fjerne beinene, for dette kuttes røya langs mønet i to like store deler. Benene fjernes, og kjøttet tørkes med et papirhåndkle. Det skal bemerkes at det på dette stadiet ikke er nødvendig å fjerne huden.

Neste trinn er salting. Fisken må kuttes i små biter, bland saltet med sukker og rasp den resulterende blandingen. Tilberedte stykker blir lagt i en saltbeholder med lokk og sendt til kjøleskapet for natten.

Dagen etter må saltfisk fjernes. Legg de skrellede bitene tilbake i beholderen, dryss pepper, tilsett sitronskivene og tilsett olje. Tre timer senere er fisken klar i kjøleskapet.

Hvordan lage røye

Det er mange oppskrifter for å lage små fisk. Den mest deilige og enkleste måten å lage mat på er å steke i en panert panne. Dette er en veldig enkel oppskrift og tar veldig lite tid. Men siden det brukes olje i preparatet, viser retten seg å være ganske feit.

Det mest nyttige alternativet er å bake i folie i ovnen. Samtidig brukes ikke olje, parabolen er i kosten. Også når du forbereder røye, gjenstår ofte ben, hode, hale og andre utklipp. De kan brukes til å lage fantastisk suppe.

For å lage suppen trenger du følgende ingredienser:

• trimming fra matlaging av fisk;
• poteter - 4 stk;
• laurbærblad;
• søte erter;
• salt;
• pepper.

Hvordan lage mat:

• fiskehull helles med vann og kokes i 10 minutter;
• gjennom et dørslag, tøm buljongen i en panne;
• skille kjøttet fra beinene;
• buljongen kan fortynnes med vann for å oppnå ønsket mengde, koke opp;
    Ha hakkede poteter og kok til de er møre;
• tilsett kjøtt, salt, pepper og laurbærblad og la koke i ytterligere tre minutter.

Røysuppen er klar. Når du serverer i tallerkener kan du tilsette greener eller rømme.

Slik koker du røye i ovnen i folie

ingredienser:

• fisk - 1 stk;
• sitron - 15 gr;
• basilikum - 1 blad;
• koriander - en klype;
• salt, pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

• før du begynner å lage mat, skyll fisken, tarmen og fjern gjellene.
• tilberedt fisk skal saltes, pepper og tilsett koriander;
• legg skiver av sitron og basilikum inni røya;
• send fisken innpakket i folie inn i ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter;
• etter en halv time må folien utvides og settes i ovnen i ytterligere 10 minutter. Dette vil tillate deg å få et ømt og skarpt;
• bakt fisk skal kuttes i biter og kan serveres.

Stekt røye i en panne

ingredienser:

• røye - 1 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• egg - 1 stk;
• kaldt vann - 1 ss;
• ris eller hvetemel - 4 ss;
• salt etter smak;
• matolje til steking.

Hvordan lage mat:

Først må du tilberede fisken:

• skyll grundig i kaldt vann;
• fjerne innsidene;
• avskårne finner og hale;
• skyll med vann igjen;
• kutt langs ryggraden og fjern bein;
• kutt i små biter for steking.

Tilberedte fiskestykker må syltes. For å gjøre dette legges de i en glassskål og helles med sitronsaft. Deretter dekkes beholderen med fisken med et lokk og lar marinere i 15-20 minutter.

Hell olje i en panne og varm over middels varme. Panert fisk skal stekes på begge sider til det dannes en karakteristisk gyllen skorpe. Klar røye kan serveres med en sideskål, for eksempel potetmos.

Kaldrøkt kald og varm matlaging

Forberede fisk til røyking.

Først av alt er det nødvendig å tømme røya. For å gjøre dette, med en skarp kniv, er det nødvendig å foreta et snitt langs magen mellom brystfinner. Videre fjernes innsiden ved bruk av den brede siden av kniven. I dette tilfellet bør skader på innsiden unngås for ikke å ødelegge smaken på fisken.

Deretter må du fjerne gjellene. Dette vil unngå utseendet på blodsmett som kan vises under røyking og ødelegge fiskens utseende. Etter dette skal kadaveret rengjøres for vekter og vaskes grundig med kaldt vann.

I neste trinn må den tilberedte fisken saltes. For tørr salting, gni du saltet på utsiden og innsiden av røya. Deretter legges fisken i en beholder på et lag salt og får stå i halvannen time.

For våtsalting må du tilberede en saltoppløsning. Du kan bruke to hovedalternativer. Når du bruker en 8% løsning per liter vann, er det nødvendig med 80 gram salt. Fisk saltes i 10 timer ved romtemperatur.

For å få fart på saltingsprosessen, kan du bruke alternativet med mettet saltvann. Salt blir oppløst i vann til det slutter å oppløses. Avhengig av temperaturen oppnås ca. 30% løsning. Saltetiden i dette tilfellet er bare to timer.

Ved bruk av våt saltlake saltes fisken jevnere ut enn når den er tørr. For en kilo fisk, helst halvannen liter løsning. Det frarådes sterkt å gjenbruke saltlaken. Om ønskelig kan krydder tilsettes saltlake etter smak.

Kaldrøkt

Kaldrøyking utføres ved bruk av røyk ved en temperatur som ikke overstiger 30 ° C. Det er flere måter som er litt forskjellige. For den første metoden må salt fisk suspenderes og tørkes. Røyking skjer ved en temperatur på 30 ° C i 4 dager.

Den andre metoden er kjennetegnet ved at røya må kuttes på langs i to halvdeler. Skiver saltet fisk skal vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Deretter legges fisken i ovnen på et trådstativ og røykes ved en temperatur på 30 ° C i minst et døgn. Som et resultat vil de ferdige brikkene få en rødgul farge.

Varmrøkt røye

Varm røyk forekommer ved temperaturer over 60 ° C. Den første måten er at den mellomsaltede fisken er bundet med garn eller gjennomboret med spisepinner. Røyking utføres ved en temperatur på 100-140 ° C i tre timer. Fisk som er røkt med denne metoden, lagres i kort tid, ikke mer enn to dager.

Den andre metoden krever en lett saltet røye. Fisken blir suspendert i en fortsatt kald ovn med døren åpen og tørket i 30 minutter. Når fisken blir litt gul, må temperaturen økes til 70 ° C. Det er nødvendig å øke oppvarmingen gradvis slik at vanndamp ikke dannes. Varm ikke ovnen over 110 ° C. Røyking tar omtrent 30 minutter, beredskapen kan bestemmes ved hjelp av en tynn trestokk.

Røykeprosessen gir fisken en vakker lys gul farge. Du kan gjøre det til gyllent, for dette blir brennende tre sprinklet med aske og sagflis blir tilsatt, noe som øker dannelsen av røyk. For å oppnå ønsket farge bør røykes på denne måten i ytterligere 45 minutter.

Den tredje tilberedningsmetoden kan brukes under campingforhold. Det vil kreve en bøtte eller tønne. I bunnen av bøtta er det plassert trebukker, fortrinnsvis fra alder, og einer tilsettes. En grill plasseres i midten, hvorpå det legges ut en ferdig saltet røye. Bøtta er tett lukket med lokk og det lages et bål under den.

Røyking varer i en time, da kan du sjekke beredskapen etter fargen på fisken, huden skal være tørr og gylden. Det skal bemerkes at det ikke anbefales å åpne lokket før røyking.

Hva er denne røyefisken, hva er den nyttig for

Char char refererer til laksefisk. Det særegne ved denne fisken er at den praktisk talt ikke har noen skalaer. Dette forenkler den foreløpige forberedelsen i sin forberedelse. Den kommersielt tilgjengelige røye er vanligvis liten i størrelse, noe som også er praktisk å bruke.

Fisk har middels fettinnhold, når det bakes, er det viktig å overvåke beredskapen, for ikke å tørke over. Under varmebehandling endres det praktisk talt ikke i størrelse, ernæringsegenskapene og utseendet er godt bevart. Denne fisken har en delikat og harmonisk smak som kan overgå den populære laksen.

Loach fisk er rik på fettsyrer (omega-3), som støtter kroppens forsvar og hjelper til med å bekjempe betennelse. Den inneholder også vitaminer: E, A, D, K, PP, B1, B2, B5, B6, B9 og B12; Mineraler: magnesium, jern, magnesium, fosfor og kalsium. På grunn av det høye innholdet av kalsium, blir gunstige egenskaper bevart selv i saltet eller røkt form.

Hundre gram kjøtt inneholder:

• proteiner - 19,09 g;
• fett - 5,86 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet er 135 kcal.

Når du kjøper detaljhandel, er prisen på frossen røye for 1 kg 300-350 rubler.

Laksefisk er veldig vellykket med matlaging og tar vanligvis et av hovedstedene i den festlige og hverdagsmenyen. Praktiske tips, spissfindigheter og små ting på et godt kjøkken vil hjelpe deg å lære å lage mat røye. Enhver husmor, som har blitt kjent med de kulinariske oppskriftene på fiskeretter, vil få en hyggelig ros: "Velsmakende!"

Hva er den beste måten å tilberede fisk på?

Mange retter tilberedes av røye, det kan stekes, tilberedes, saltes, stekes. Den kan tilberedes hel eller som filet. Skjæringsteknologien er veldig enkel og avhenger ikke av fiskens størrelse. Den første tingen å gjøre er å vaske den godt under rennende vann, og deretter fjerne entrails, gjeller og finner. Halen og hodet er igjen når du vil.

Hovedfordelen med produktet, som ikke ødelegger stemningen for vertinneinnehaverne, er at Kamchatka Golets ikke har store skalaer, og det er derfor ikke nødvendig å rengjøre overdekningen. Skjærer kadaveret i to halvdeler, fjerner ryggbenet, få 2 fileter med hud fra en masse, som kan tilberedes på den mest elementære måten.

Fisken vil vise seg velsmakende, møre og beholde sunne vitaminer, hvis du følger enkle matlagingsregler, er disse:

• stek fisken i store mengder olje i ikke mer enn 5 minutter, i en moderat oppvarmet panne;
• stek bare i folie eller pergamentpapir, og bevar juice og aroma;
• når salting ikke bruk krydder;
• koke i store biter, dypp dem i kokende saltvann med tilsetning av dill eller persille;
• bruk kun emaljerte og leirfat, støpejernspanne.

Hjemme, hvis du vil lære å lage mat fisk på forskjellige måter, kan alle gjøre det. Ved å bruke forskjellige ingredienser kan du gi den en unik smak og aroma. Det viktigste er å kjenne til de tre grunnleggende reglene som er egnet for matlaging av fisk. Før du spiser produktet, må han være i vann, olje og vin.

Å grille Golts i en panne er deilig og tilfredsstillende

Til røye, tilberedt i en kjele, var mør, saftig med en sprø skorpe, til å begynne med, må du gå gjennom alle hovedstadiene i forberedelsen: tining, rengjøring, slakting, fjerne vannlukt. Til matlaging brukes vanligvis filet med hud.

Etter å ha gjort flere kutt på huden og lett dyppet fileten i mel, steker du den fra forskjellige sider i 5 minutter i en stor mengde varm olje, over middels varme. Det viktigste her er ikke å overeksponere fisken i en panne slik at den ikke viser seg å være tørr. Ferdig filet kan helles med hvitvin.

Stekeovn

Middels stor fisk, bakt i ovnen, i en saus vin og rømme, vil være den enkleste matlagingen på 30 minutter. For å starte, må fisken rengjøres, raspes med salt utenfra og inni, legges i en dyp stekeplate, smurt med vegetabilsk olje og settes i en forvarmet ovn til 180 ° C. Produktet må stekes i 20 minutter med en iøynefallende fiskesaft.

Hell etter et halvt glass hvitvin og la det surre ytterligere 5 minutter. Til slutt tilsett 200 gram rømme, forleng bakingen i 7 minutter. Ovnbakt Golec går bra med en salat med friske grønnsaker.

Salting Red Loach Fish hjemme

Salt rød fisk regnes som en universell, sunn kald forrett og går bra med alle grønnsaker. Salteprosessen hjemme tar bare 20 minutter. I en emaljert tallerken spre fiskefilet med huden opp, dryss over en blanding av blandede ingredienser, dekk til med en film og sett til salt i 2 dager.

For vanlig salting per 1 kg kadaver trenger du:

• sukker ─ 2 ss. skjeer;
• salt ─ 1 ss. l .;
• en klype sitronskall;
• luktfri solsikkeolje.

Loach av svak salting kan oppnås hvis den holdes i salt i 8 timer. For å gjøre fisken mykere og smakligere før salting, gnir de den med solsikkeolje. For en pikant smak kan du tilsette pepper, laurbærblad, hvitløk.

Alternativer for brødstopp

Så at for hver husmor, fiskedisken ikke var vanlig og kjent for alle, er det oppskrifter som kan bli gjenstand for hennes stolthet. En solid, sunn fiskerett kan tilberedes raskt og til en lavere pris hvis du bruker en av de deiligste måtene å lage mat på.

Med skinke og grønnsaker

Den rimeligste og enkle oppskriften for nybegynnere husmødre. For å rense den mellomstore fisken, fjern hodet, vask finnene under rennende vann. Etter å ha tørket kadaveret med et serviett, salt, pepper, dryss over sitronsaft, la det marinere.

Viktige ingredienser:

• røye ─ 1 kg;
• søt pepper ─ 5 stk .;
• skinke ─ 250 g;
• sitron ─ 1 stk .;
• pepper, salt, dill, olje.

Finhakk skinke, paprika, løk, dill og bland. Smør deretter fisken med solsikkeolje, fyll på blandingen. Lag kutt på toppen hvor du skal plassere sitronskivene. Bakt fisk på en stekeplate, smurt med smør, i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

Kamchatka røye fylt med reker

For å rense, vask, salt 1 kg fisk. Lag skrå kutt på toppen og ha sitronskiver i dem. Til fyllet, finhakket løk og sopp, stek til den er klar i smør, 150 g reker, kok opp i saltet vann, skrell av skallet og del i fibre.

Bland alle produktene og legg i tilberedt kadaver. Legg en smurt stekeplate på fisken, dryss pepper, hell olivenolje eller solsikkeolje, dryss brødsmuler. Stekes i en moderat varm ovn i 30 minutter.

Røre med mandler

Oppskrift på brød bakt med ost og mandler vil ikke etterlate seg likegyldig selv en ivrig gourmet. Først må du tar fisken, tar finnene, trimmer gjellene, skyll grundig under rennende kaldt vann. Salt, pepper, hell sitronsaft og la det marinere i et par timer.

For fyllingen, skrell og hakk mandlene, rasp hard ost, finhakk brødsmulen og dill, tilsett 2 ss. l. rømme, salt og rør om. Legg det fylte produktet i en ildfast form, hell olivenolje og hvitvin på toppen. Stekes i en moderat oppvarmet ovn i 30 minutter.

Golets fisker med poteter i sennepsaus

Liten fisk, tarme, skyll, salt, pepper. Til fyllet koker du potetene og skjær i strimler, hakket hakket løk litt i solsikkeolje. Bland alt sammen. På bunnen av stewpan, smurt med olje, legg fisken fylt med poteter og hell sennepsaus.

Produkter for saus per 1 kg fisk:

• vegetabilsk olje: 200 g;
• klar sennep, eplecidereddik ─ 1 ts;
• to eggeplommer;
• salt, pepper etter smak.

Rør godt inn eggeplomme, sennep og salt. Hell kontinuerlig med pisking i en liten porsjon lett oppvarmet solsikkeolje. Eddik tilsettes den resulterende blandingen og blandes grundig. Retten bakes i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

Før du koker en røye, må du sjekke den for friskhet. Et rent hav- eller elveprodukt har en behagelig, søt lukt av alger. Gjellene og finnene til fiskene er røde, det øvre dekselet er glatt og skinnende, det er fast og elastisk å ta på.

I mangel av karakteristiske indikatorer, blir røya ansett som foreldet, og det er lite sannsynlig at noe kan tilberedes utfra det. Det er viktig å vite at når du rengjør og kutter fisk, er det praktisk å bare bruke en middels lang skarp kniv eller spesiell saks i rustfritt stål.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

Faktisk er fet fisk best egnet til salting. Naturligvis er laks eller ørret ute av konkurranse, men de er veldig dyre. I tillegg kan de ikke alltid finnes i en butikk av god kvalitet, på grunn av den høye prisen de noen ganger ligger i hyllene.
  Et godt alternativ til laks og ørret er kum og røye. De er moderat fete og har ganske tett kjøtt. Det er betydelig billigere.
  Jeg foretrekker å salte røye fordi den er mindre enn kumlaks. Og jeg pleier å salte hele fisken hel, og for min lille familie på to personer er den store kummelaksen bare for mye. Selv om de er veldig like i smak.
  Jeg vil fortelle deg hvordan det er deilig å salte røya hjemme. Jeg har en oppskrift på salting av rød fisk. Hvis en røya med hode og hale veier halvannen til to kilo, regnes den som stor. Stor røye er mer egnet for salting enn liten røye, siden den er betydelig feitere.
  For salting, velg røye med lysegrå hud slik at den ikke har gulhet. Gulhet indikerer at fisken ikke lenger er fersk. Ikke bland deg, og lukt fisken før du kjøper. Lukten av fisk skal ikke være ubehagelig for deg. Nok et blikk.
  Hvis du sylter røye fra denne oppskriften, kan ikke alle skille den fra saltet ørret eller laks.



ingredienser:

- røye i stor størrelse (1,5 - 2 kg) - 1 stk.,
- salt - 2 ss. l.,
- sukker - 1 ss. l.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

  Skjær av hodet og halen til fisken. Trekk ut alle innsidene. Rengjør innsiden grundig grundig langs ryggen, blod samles vanligvis der.




  Gjør et snitt langs ryggraden.




  Først med en kniv, skill kjøttet langs mønet til ryggraden på den ene siden. Gjør så det samme på den andre siden. Sett nå kniven til side, og skille resten av kjøttet med ribbeina med hendene. Hvorfor hender? Fordi. Hvis du begynner å handle med kniv. Da er det bare å kutte alle beinene. Og hvis du er ferdig med ryggraden manuelt, så er alle knoklene som er festet til den. Forbli på ryggraden. Og du får to stykker fiskefilet uten nesten bein. Enig, å spise benete salt fisk er ikke veldig hyggelig.






  Skyll fiskefileten grundig og tørk den grundig med tørkepapir.




  Bland saltblandingen i en bolle: to ss salt og en ss sukker. Bland godt og dryss det jevnt på fiskestykker, først på den ene siden.




  Og så på den andre.






Pakk platen sammen med fisken som ligger i den med klyngefilm og sett den på et kaldt sted (i kjøleskapet eller på loggia) i et par dager. Det viser seg veldig velsmakende og dette.




  Etter to dager kan du trygt kutte røya og lage en deilig sandwich med smør og fisk.




  Oppskrift fra Milena

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Loach er en saltet rekke rød fisk. Saltet fisk er en virkelig marine delikatesse av enkel og rask tilberedning. Uavhengig salting av en rød fisk er et vinneralternativ for enhver ferieanledning. Den mest delikate myke smaken av fantastisk fisk vil glede gjestene dine. En trinnvis oppskrift med bilder lagt ut på vår kulinariske portal vil fortelle deg hvordan du kan salte røya hjemme deilig. Ta også en titt.



produkter:

- frossen eller fersk røye - 1 stk.,
- grovt salt - 2 ss.,
- kornsukker - 1 ss,
- vegetabilsk olje - 125 ml.

Den nødvendige informasjonen.

Steketid er omtrent 2-3 dager.
  Saltede røyskiver skal oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. Deretter legges fisken i en plastpose og i fryseren.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  1. Det første trinnet er å klargjøre fiskekadaveret nøye. Fjern tarmen fra fisken, kutt av halen, hodet, gjellene og finnene. Skyll deretter bitene under vann, tørk på et treplate eller papirhåndkle fra den gjenværende væsken.
  Tips: Du trenger ikke å tine en frossen fiskekadaver slik at bitene er tette og elastiske.
  Tips: Du trenger ikke kaste avfall fra fisk, de kan brukes til å lage en deilig rik suppe.




  2. Legg fiskestykkene i en plastbeholder, dekk til med sukker og grovt salt, lukk tett med lokk. Bland forsiktig og sett i kjøleskap i 2 dager.
  Tips: Fylling av røye anbefales bare i en beholder laget av plast, fordi plastskåler, i motsetning til andre materialer, ikke gir lukt til produkter.
  Tips: Hvis du vil at en saltet fisk skal få en sitrusaroma og rik krydret smak, tilsett fiskekrydder og sitronskiver.




  3. Åpne beholderen hver dag og bland bitene.




  4. Etter en to-dagers salting, må du fjerne fisken fra en plastbeholder, overføre til en dyp bolle og dryss bitene med vegetabilsk olje. Kjøleskap i cirka 2 timer. Jeg vil rette oppmerksomheten mot.






  5. Fjern deretter og sett på en tallerken, pynt med persilleblader og oliven.
Tips: Løkringer er ideelle som dekorasjon og tillegg.
Bon appetitt til alle!

Røye er en liten rød fisk fra laksefamilien. Dette er et veldig velsmakende og sunt produkt for menneskekroppen. Oftest, for at det ikke skal forringes raskt, velger de alternativet å salte fiskekadaver. Det er tilgjengelige oppskrifter på hvordan man salter røye hjemme, som hver er verdt å være oppmerksom på.

Forbereder seg på sylting

Før salting av røya, vasker de den, lar vannet renne av, fjerne overflødig fuktighet med papirhåndklær. Det er lov å øyeblikkelig befri seg for skalaer, spesielt siden denne fiskearten har litt av den. Det er også mulighet til å forlate vekten og fjerne huden 12 timer etter at produktet har begynt å salte. Uansett hva som er valgt - for å fjerne vekten eller ikke - må finnene med halen og hodet kuttes av. Etter dette kuttes den vaskede fiskekarret i to for å trekke ut alle bein og salt uten dem. Igjen tas et papirhåndkle og fuktighet fjernes. Da er det halvfabrikata klare til å salte det.

Tips: du må tine den frosne røya før du skjærer den gradvis ved å flytte den fra fryseren til kjøleskapet og senere til kjøkkenbordet. Det er helt bedre å ikke tine. Men det er bedre å fryse en fersk fisk - alt dette hjelper til med å lette arbeidskraft når du behandler kadaver.

Variasjoner å velge mellom

Listen over populære metoder - hvordan man salter - er basert på nyansene med tilsetningsstoffene som er inkludert i oppskriften. I alle fall tilberedes de på grunnlag av individuelle preferanser, tidsrammer, antall fisk:

• Tørr ambassadør med sitronskiver.
• Kremet røye i saltlake.
• Uttrykk alternativ til salt under undertrykkelse.
• Tre dagers ambassadør for frosne råvarer.
• Salt av kaviar.

Sitron tørr saltet

Denne metoden skiller seg fra andre i sitrontilskuddet og lettsaltet smak.

For å salt, trenger du:

Steg for steg matlaging:

1. 1. For å salt blir kadaveret som er tilberedt på forhånd kuttet porsjonsvis eller plassert slik at det passer helt inn i oppvasken som ambassadøren vil finne sted i.
   2. Separat lages en sukker-saltblanding som fileten gnides med (100 g: 1 kg).

1. 1. Oppvasken lukkes tett og legges på hyllen i kjøleskapet fra kveld til natt.

1. 1. Om morgenen fjernes huden fra fisken, og hvis vekten ble rengjort på forhånd, må dette punktet hoppes over.
   2. Fisken er lagvis med sitronskiver og drysset med malt pepper.

1. Saltingen er smaksatt med vegetabilsk olje, hermetisk forseglet og returnert til kjøleskapet i omtrent 3 timer. Deretter kan de kokte produktene trygt serveres til bordet.

Syltede syltede kremet oppskrift

Den marinerte basen lar deg forlenge fiskens holdbarhet. Et trekk ved dette alternativet vil være en mild kremet ettersmak. Hvordan lage syltede røye? For å gjøre dette, ta:

• • Sitronsaft til sylting (1 stk .: 1 kg filet).

• Salt, helst sjø (uten tilsetningsstoffer), grovmalt - for å gni skiver av røye.
• Krem + vegetabilsk olje (5: 1) - for marinade - med en hastighet på 60 g per 1 kg lendemasse.

I et glass (emaljerte) fat må du sylte de tilberedte råvarene med sitronsaft i 30 minutter. Deretter gnides røykkjøttet med salt. Krem blandet med vegetabilsk olje, produktet helles, dekket med lokk eller matfilmbase og sendt til kjøleskapet i to dager. Serveres godt direkte i sylteagurkene eller skyll den som et alternativ, la det tørke litt, skjær store skiver i skiver og nyt smaken.

Oppskrift for øyeblikkelig åk

Dette alternativet lar deg raskt få saltet røye, selv om du må tåle flere stadier av forberedelsen.

• • Fase 1:   røyefilet uten hud helles med kald saltlake (½ liter vann: 3 ss skjeer salt). En liten last er plassert på toppen. Dermed må råvarene saltes under undertrykkelse i 1,5 time.

• • Fase 2:   væsken tappes, fisken legges i en eddikløsning i 5 minutter (1 ss skje: 1 glass vann).

• • 3 trinn:   Saus tilberedes av: vegetabilsk olje (100 ml) + lavrushka (2 ark) + pepperkorn (etter smak) + stor løk, kuttet i halve ringer eller ringer. Eddikvann dekanteres, og røya dekkes med olje og løkfylling med krydder.

• Fase 4:   produktet må saltes ved romtemperatur i bare ⅓ time, hvoretter røye kan smakes med glede.

Tre dager frosset røye

Det særegne med denne oppskriften er at den ikke krever avriming, siden i saltet form er røya tilberedt av frosne råvarer spesielt elastisk. I tillegg gjør dette det mulig å legge til rette for hele prosessen med å oppfylle planen. Det er akkurat det du trenger: hakk i biter og fyll den med salt i en bolle. Det anbefales å ta salter “for øye”, ikke overdreven salt, generelt vil det salte ut nøyaktig etter behov. Krydder, urter, etc. tilsettes ofte etter smak. Hele prosessen vil ta tre dager. Av disse skulle den første dagen røya stå på kjøkkenbordet i en lun atmosfære. Da må du legge salt et par dager på hyllen i kjøleskapet. Etter det er det lov å spise.

Kaviar-delikatesse

Brødkaviar hjemme tilberedes på samme måte som i andre arter av rød fisk. Hvis du trenger å salte kaviar, bruk ofte saltlake-metoden. Sukker, grovt salt (2 ts: 2 ss) og kokt vann, varmt å ta på, lage saltlake. Direkte i saltlakevæske i ⅓ timer plasseres røyskaviar. På slutten av denne tidsperioden fusjonerer saltlaken. Da er kaviaren smaksatt med vegetabilsk olje, som ikke har en uttalt lukt. Nå må du legge beholderen med produktene på hyllen i kjøleskapet i omtrent fem timer. Når tiden går, blir den brukbar.

Tips: for å gjøre kaviar lettere å fjerne fra filmene, fjernes posene med den forsiktig fra bukhinnen og drysses litt ut, helles vann med åtti grader temperatur i 180 sekunder. Så lener produktet seg til bunnen av dørslaget slik at væsken tappes fullstendig, og filmhopperne blir krøllet sammen og fritt skilt fra kaviaren.

Etter salting kan kaviar lagres i flere dager på hyllen i kjøleskapet, selv om den vanligvis ikke har tid til å forringes, siden den spises enda raskere.

Saltet fisk er en deilig delikatesse, som ikke bare har utmerket smak, men også høy nytteverdi. Derfor nekter ikke deg selv gleden av å lage mat og glede deg selv og andre.