1. Tomater er varme

- tomater;
  - laurbærblad;
  - varm rød pepper
  - hvitløk
  - dill, selleri, nellik, erter, sennepsfrø, pepperrotrot.
  Pickle oppskrift

  2. På 1,5 liter. vann, tilsett 2 ss. salt og 1 ss sukker, tilsett krydder der (dill, nellik, erter, sennepsfrø og pepperrotrot). Kok opp marinaden.
  3. Legg ned hakkede greener av pepperrot, dill, selleri og persilleblader, i tillegg til paprika rød, hvitløk, laurbærblad, nederst på de tilberedte (steriliserte med kokende vann) bokser.
  4. Så la vi det vaskede, skrellede tomater og hell marinaden, oppvarmet til koke, dekk med lokk og lagt i en panne for sterilisering: halvliters og liters bokser - i 10-15 minutter, 3-liter - i 20 minutter.
  5. Etter sterilisering blir bokser korket, snudd og pakket inn i et teppe i et par timer

2. Hjemmelagde syltede tomater med sitronsyre.

- tomater (helst ikke store),
  marinade (per 3 liters krukke):
  - 1,3 l vann
  - 30 g salt
  - 120 g sukker
  - 2 ts sitronsyrepulver.
  Pickle oppskrift
  1. Tomater valgt for sylting, sortert etter størrelse, form og farge. Det er viktig at de er av samme modenhet. Rødt og grønt skal heller ikke blandes.
  2. Tomater legges i vasket glass, tilsett greener (litt, bare for å gi en lett aroma, for variasjon, i forskjellige krukker er det bedre å tilsette greener av den ene typen - i den ene - dill, i den andre - persille, i den tredje - selleri).
  3. Hell kokende vann og dekk til med rene lokk.
  4. Mens tomatene er sterilisert, koker saltlaken fra vann, salt, sukker, sitronsyre. Så snart saltlaken begynner å koke, tøm vannet fra boksene, fyll saltlaken, rull opp, snu deretter boksene og pakk teppet i et par timer.
  Pluss denne oppskriften: i stedet for eddik brukes sitronsyre - tomatene er tette, med en delikat smak, en lett aroma av grøntanlegg, og slett ikke "giftig", som med eddik.

3. Tomater marinert i Donetsk

Fylling: for 1 liter vann - 60 g sukker, 60 g salt, hvitløk, bitter og søt pepper, laurbærblad, 1 ss 9% eddik.
  Ha tilberedt brun frukt i glassene sammen med krydder.
Tre ganger hell kokende helle, hold i 10 minutter. Siste gang tilsett eddik og kork.

4. krydret tomater

Hvordan sylte tomater
  På en trel liters krukke: 50 g pepperrotrot, 2-3 fedd hvitløk, 1 ss dillfrø, 7 erter allehånde, 5 ss sukker, 2 ss salt, 2 ss 9% eddik, 1-2 laurbærblad .
  Plasser brune tomater i en skålde trel liters krukke med laurbærblad, pepperrotrotspon, skrellet og hakket hvitløk, dillfrø, allehånde. Hell kokende vann og dekk til. Hell etter en halv time vannet i pannen, sett på en sterk ild, tilsett salt og sukker. Kok opp. Tilsett eddik i krukken med tomater og hell det kokende fyllet til kanten.
  Rull glasset tett, pakk det inn i papir og et teppe, snu det opp ned og la stå i et døgn.

5. Tomater med løk i gelé sterilisert

Skjær tomatene i kvartaler, løk i sirkler og demonter dem i ringer. Ha i en trel liters krukke, vekslende tomater og løkringer.
  Kok marinaden. For 5 bokser i tre liter trenger du 6 liter vann, 18 ss sukker, 6 ss salt, 6 laurbærblad, 20 erter pepper, dill. Kok opp marinaden, sil den og hell den i glass over de stablede tomater og løk. Hell deretter gelé i hver krukke.
  Gelé: Tilsett 1 ts gelatin i et halvt glass vann og la svelle i 40 minutter. Kok deretter opp og hell jevnt i glassene. Steriliser glassene i 10 minutter.

6. Tomater, skiver i sirkler, med løk og hvitløk

Røde tomater, kuttet i sirkler, ha i en krukke, vekslende med løkskiver demontert i ringer.
  Marinade: for 1 liter vann 3 ss sukker, 1 ss salt, favorittkrydder, 2-3 laurbærblad, en kvist dill, en håndfull skrellet hvitløksfedd. Marinaden koker i to minutter. Hell 1 ss. skje med 9% eddik og fyll dem umiddelbart med tomater og løk. Dagen etter er syltede tomater klare. Men etter 2 dager er de enda smakligere. Etter å ha sterilisert 10 minutter, kan du lage et tomt for vinteren.

7. Assorterte frukt og grønnsaker i marinaden

Det viser seg enda mer smakfullt. Grunnlaget for oppskriften - "Tomater, skiver i sirkler, med løk og hvitløk." I tillegg til hakkede tomater, løk og hvitløk, legger vi pent hakkede grønnsaker (etter eget skjønn) i krukken, for eksempel paprika flerfarget, blomkål, sortert i blomsterstander. Vi legger også frukt i skiver: plommer, kiwi, kirsebær, druer, bringebær og så videre.
Marinaden er den samme. Aromaene og smakene fra frukt og grønnsaker blandes og skaper en utmerket bukett. Velsmakende, velduftende, vakker, festlig.

8. Adjika

1 kg tomater, 1 kg rød paprika, 300-500 g hvitløk, 2 epler (antonovka), persille - 1 haug, bitter paprika - 2 stykker, malt koriander, 250 g salt og 20 g 5% eddik.
  Rull alt i en kjøttkvern, tilsett finhakket persille. Rør om og kjøl i et døgn, bland flere ganger for å løse opp saltet, ha i glass. Oppbevares bedre i kjøleskapet. Du kan legge til alle andre retter til borscht 5 minutter før matlagingen er ferdig. God smak og aroma. Antonovka geler, og adjika vil være tykke. Den er lagret veldig bra.
  hvordan lage mat adjika

9. Tomat-hvitløk krydder

0,5 kg modne tomater, 100 g pepperrot, 200 g hvitløk, 50 g vegetabilsk olje, 50 g sukker, 8 g salt.
  Før tomatene gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk. Riv pepperrot, bland med tomater og hvitløk, tilsett sukker, salt, olje og bland alt grundig. Ordne i små glass. Oppbevares på et kjølig sted.

10. Tomater i eplejuice

Hell tomatene med kokende eplejuice (1 liter juice 1 ss skje salt). Ikke tilsett krydder. Steriliser i 7 minutter. Rull opp. Oppbevares på et kjølig sted.

11. Tomater med epler og krydder

Epler (Antonovka), tomater, dill, persille, peppercorns, fedd.
  Marinade: på en 3-liters krukke et glass sukker, en spiseskje salt, eddikessens.
  Anrett epler, tomater, urter og krydder i glassene. Hell kokende marinade under lokket, tilsett eddikessens, rull opp, vend over, dekk med et teppe og la avkjøle helt.

12. Tomater med kanel (kan lagres selv under nylonbelegg)

Marinade: 4 liter vann, 4 laurbærblad, 1/2 ts peppercorns, samme mengde fedd, en teskje kanel (pulver), to tredjedeler av et glass salt, 3 kopper sukker. Kok opp marinaden, kok opp på svak varme i 15 minutter. Avkjøl, hell 50 g eddiksyre, bland. Fyll glassene med tomater blandet med hvitløk, dill, persille og hell marinaden.

13. Det oransje miraklet

Skjær 1,5 kg rød tomat;
  Vri 1 kg gulrøtter i en kjøttkvern;
  tilsett 100 g sukker;
  1 ss salt;
  1 kopp solsikkeolje - la det småkoke i 1,5 time.
15 minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett 100 g hakket hvitløk og 1 ts. malt svart pepper. 5 minutter før matlagingen er ferdig 1 ss. eddik. Fjern fra varmen. Når den kjøles ned, legg den i banker og rull opp.

  14. Oppskriften for tilberedning og konservering av tomater fylt med grønnsaker.

ingredienser:

1,6 kg tomater, 200 g løk, 250 g gulrøtter, 25 g rot og 10 g persille, 30-35 g salt, 40-50 g sukker, 1,5 ss 9% eddik, 5-7 erter krydder, 2 laurbærblad, vegetabilsk olje.
  Oppskriften:
  1. Gni 600 g modne tomater på et grovt rivjern, fjern skallet.
  2. Kok den resulterende massen til skummet forsvinner, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblad, eddik og kok i ytterligere 7-10 minutter.
  3. Kok kjøttdeig. Skrell persille og gulrøtter, finhakk og lapskaus til den er kokt. Skjær de skrellede løkene i ringer og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Friske, modne, mellomstore tomater kuttet i stilken og kutt ut kjernen med en teskje. Stuvede røtter og stekt løk blandet med finhakket persille og varm til en temperatur på omtrent 70 ° C.
  4. Fyll de tilberedte tomatene med varmt kjøttdeig, legg dem tett i glass og hell over den tidligere tilberedte varme sausen.
  5. Hell kokt vann (over vannbad) i løpet av 5-7 minutter og avkjølt til en temperatur på 70 ° C vegetabilsk olje (med en mengde av 2 ss olje per 1 liter).
  6. Krukkene skal fylles slik at det gjenstår 2-2,5 cm til kantene på halsen. Steriliser i kokende vann: halvliters krukker - 60 minutter, liter - 75 minutter.
  7. Vri boksene, skru lokket ned og la stå i et døgn.

15. Oppskriften for tilberedning og konservering av tomater i egen juice.

ingredienser:

3 kg modne småfruktede tomater, 2 kg store modne tomater, 50 g sukker, 80 g salt.
  Hermetikkoppskrift
  1. Vask småfruktede tomater, hakk flere steder med en spiss pinne og legg tett i bankene på skuldrene.
  2. Skjær store tomater og varm i en emaljert panne under lokket, uten å koke.
  3. Tørk den varme massen gjennom en sjelden sil, løst opp salt og sukker i den og hell en masse tomater i glassene slik at juicenivået er 2 cm under kantene på krukken.
  4. Pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C (liter glass - 25-30 minutter) eller steriliser i kokende vann (8-9 minutter).
  Bruk fyllet til å tilberede drinken (kan fortynnes med kokt vann), og tilbered frukt fra salat, saus, suppe.

16. Tomater med mynte

Ingredienser: 5 kg tomater, 60 g dill, 25 g pepperrotblader, 2-3 fedd hvitløk, 25 g persille, 2 ts hakkede mynteblader, 2 laurbærblader, 1 ts varm rød pepper, 3 erter svart pepper.
  Fylling: for 1 liter vann - 150-200 ml bordseddik, 50 g salt.
  1. Velg og vask røde tomater, bedre varianter "Lady's fingers."
  2. Ordne på bankene.
  3. Vask, hakk, greener, skjær rød pepper i flere smale strimler, hvitløksfedd - i 3-4 deler hver.
  4. Krydder og krydder ha i glass på toppen av tomater.
  5. Fyll med varmt fyll.
  6. Steriliser: halvliters bokser - 5 minutter, liter - 10-12 minutter. Rull opp.

17. Tomater skrellet i sin egen juice

Ingredienser: 3 kg modne småfruktede tomater, 2 kg store modne tomater, 50 g sukker, 80 g salt.
  1. Skjær modne, men intakte tomater, og pass gjennom en juicepresse.
  2. Hell juice i en emaljert tallerken, tilsett salt (per 1 liter væske - 1 ss salt) og kok opp.
  3. Dypp små kjøttfulle tomater i et dørslag i 1-2 minutter i kokende vann, fjern raskt og senk det i kaldt vann.
  4. Rengjør de kjølte tomatene med en spiss kniv, legg dem tett i steriliserte glass og hell kokende juice.
  5. Dekk bankene med lokk, sett i en panne med varmt vann for sterilisering.
  6. Når vannet i pannen begynner å koke, tar halvlitersbokser straks ut og rulles opp, står liter i kokende vann i 4-5 minutter, tre liter - 8-10 minutter og rull deretter opp.

18. Skrellede tomater, hermetiske skiver

Fylling: for 1 liter vann - 20-40 g sukker, 15-20 g salt, 2-3 g sitronsyre.
  Bare tomater med kjøttfull masse er egnet for disse hermetiske matvarene.
  1. Dypp fruktene i 1-2 minutter i kokende vann, avkjøl i kaldt vann og fjern huden.
  2. Skjær de skrellede tomatene i 2-4 deler, ha i glass uten kondens og fyll med kokende fyll.
  3. Pasteuriser ved en temperatur på 90 ° C: halvliters bokser - 30 minutter, liter og to-liter - 35-40 minutter. Rull opp. Oppbevares på et kjølig sted.

19. Skrellede tomater, konservert i skiver, i egen juice

Helling: per 1 liter tomatsaft - 10-30 g sukker, 5-7 g salt.
  1. Ha tilberedte tomater i glassene (se forrige oppskrift - Skrellede tomater, konservert med skiver).
  2. Kok fersk tilberedt tomatsaft, oppløs salt og sukker i den og hell i glassene.
3. Pasteuriser ved en temperatur på 90 ° C: halvliters bokser - 30 minutter, liter og to-liter - 35-40 minutter.
  4. Rull deretter opp boksene, snu dem opp ned, dekk med et teppe og la avkjøle. Etter rengjøring i et kaldt spiskammer, eller på noe annet mørkt kjølig sted å oppbevare.

20. Tomater i eplemos

Ingredienser: 5 kg tomater, 5 kg epler, 10 g ingefær, 50 g sukker, 20 g salt.
  1. Skyll eplene av sure varianter, kutt i skiver, damp i en kasserolle med en liten mengde vann, gni gjennom en sil, tilsett salt, sukker, ingefær. 2. Skyll tomatene, hakk flere ganger, ha i glass og hell den kokte varme eplepuréen.
  3. Lim inn bokser i 25-30 minutter ved en temperatur på 85-90 ° C, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted for lagring.

  21. Vintern tomatsalat (uten salt)

1. Modne, men sterke tomater skåret i skiver.
  2. Anrett steriliserte liter-krukker, rist forsiktig for å kondensere tomatene (men ikke veldig stramme).
  3. Hell saften som er igjen under skiver, dekk til med kokte metall lokk og steriliser i 10 minutter fra kokepunktet på svak varme.
  4. Rull opp og snu opp ned og avkjøl.
  5. Om vinteren, når du serverer, tilsett salt til bordet, tilsett løk, hvitløk, rømme eller vegetabilsk olje. Supper kan også krydres med denne salaten.

22. Syltede tomater med rødbeter,

For en porsjon trenger du: tomater - 1,2 kg, små rødbeter - 2 stk., Mellomstore gulrøtter - 1 stk., Hvitløk - 4 fedd, varm pepper - 1/3 av poden, greener etter smak - 3-4 grener. For marinade: vann - 1 l., Salt - 1 ss. l., sukker - 2 ss. l., eddik essens - 1 ts.

Først må du vaske tomatene, på hver frukt i stilken lager du 2 punkter med en gaffel eller trespyd. Brett tomatene i en bolle, hell kokende vann og la stå i ca 10 minutter, og tøm deretter vannet. Vask greener. Uten å hakke, sett sammen med varm pepper og skrellede hvitløksfedd på bunnen av en sterilisert krukke.
  Skrell og kutt rødbeter og gulrøtter i tynne sirkler. Legg tomater i en krukke, bland dem med rødbeter og gulrøtter. Kok opp 1 liter vann, tilsett salt, sukker og eddik essens. Hell den kokende løsningen i tomatene. Bank tett. Når hermetikken er avkjølt, oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

.
23. Utstoppede tomater - et enda mer originalt mellommåltid.

For å koke den trenger du mellomstore modne tomater. Fylling kan lages av forskjellige grønnsaker og urter: gulrøtter, løk, hvitløk, persille, sellerirot. Utstoppede tomater helles med tomatsaft og steriliseres.

Du kan også stappe umodne grønne eller brune tomater. 4 kg tomater vil kreve 3 klaser blad selleri og persille, 2 stk. store gulrøtter, 1 hodet hvitløk, 1 løk, 1 bolle varm pepper og 6 ss. salt. Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løken i tynne halvringer. Vask pepper og skjær i tynne ringer. Skrell og finhakk hvitløken. Vask, tørk og hakk persille og selleri. Bland alle grønnsakene, tilsett litt salt. Vask tomatene, lag et dypt kutt på hver, legg den tilberedte fyllingen i den. Legg fruktene tett i et badekar eller andre retter. Kok opp vann med salt og hell tomatene. La stå i romtemperatur i 2-3 dager. Tomater skal endre farge til mørkere og bli myke. Overfør til et kjølig sted.

Så det kom en sjenerøs tid med Mother Natures grønnsaksgaver - ikke bare saftige, modne og modne tomater modnes på sengene, de selges bokstavelig talt på hvert trinn. Vel, siden sesongen er prisene veldig humane, noe som betyr at det er på tide å sørge for at denne grønnsaken er tilberedt for vinteren. Og så kan du tilberede en deilig varm rett på en kjølig, kald kveld, åpne din hjemmelagde rett og nyte den deilige smaken av varm høst. Syltede tomater er en av de deiligste varianter av hjemmelagde preparater for vinteren, bare sammenlignbare med. Veldig velsmakende og populær. Denne forrett er velkommen på bordet hele vinteren.

Selvfølgelig kan ikke smaken på dette hjemmelagde, hjemmelagde emnet sammenlignes med noen butikkkrukke med ferdige produkter. La oss se på alternativene og metodene for høsting av syltede tomater.

Hvordan deilig syltede tomater for vinteren?

Syltede tomater, konservert for vinteren - et klassisk hjemmelaget arbeidsstykke. Det finnes et stort utvalg av oppskrifter, så husmoren kan bare velge en oppskrift som vakte hennes oppmerksomhet og begynner å lage mat.

  Søte syltede tomater med paprika

Hvordan sylte tomater for å gjøre dem velsmakende? Det er nok å tilsette litt sukker i saltlaken, og da vil det vanlige tilskuddet til de andre kursene eller en forrett gnistre med ny smak og aroma.

• Små tomater - hvor mye vil passe i en liters krukke;
• 100 gr. fint kornet sukker;
• 50 gr salt;
• 2-3 ss. ss eple cider eddik;
• 2 søte røde paprikaer.

Hvordan lukke søte syltede tomater for vinteren?

1. Forbered deg på konservering av en liters krukke med lokk.

2. Vask modne tomater, skjær dem i fire deler. Skrell søt paprika og bland med tomater, ha i en krukke og hell dem med kokende vann til nivået av "skuldre".

3. Etter 20 minutter må vannet tappes forsiktig ned i en kasserolle, tilsett alle krydderne og koke opp. Reduser varmen og kok opp i noen minutter, og hell deretter saltlaken over med krydder til tomatene.

4. Lukk med et tett lokk, rull opp. Det er ikke nødvendig å sterilisere boksene, bare vend beholderen.

  Syltede tomater i tomatsaft uten sterilisering

En enkel og veldig deilig sylteoppskrift som selv en nybegynner husmor kan takle. Slike tomater vil ikke bare være et deilig tilskudd til det daglige eller festlige bordet om vinteren, men vil også tjene som en deilig base for å tilberede saus eller dressing på de første rettene.

• 2 kg overmoden tomater for å lage juice;
• 1,5-2 kg. små tomater for sylting;
• 50 gr salt;
• 2 - 3 ts granulert sukker;
• En stor klype varm malt pepper;
• 2 nellikparaplyer.

Hvordan lukke syltede tomater i juice om vinteren?

1. Sorter og vask tomatene for å lage juice, og trekke ut saften enten i juicemaskinen eller kvern i en blender, eller du kan skjære tomatene i to og gni på et vanlig rivjern, og deretter presse gjennom ostekluten eller silen.

2. Hell saften i en kjele, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett krydder og krydder i sausen, bland, prøv etter 2-3 minutter å ha i nok salt og sukker, krydder.

3. Kok sausen i 12-15 minutter på svak varme. I mellomtiden er det tid, du kan gjøre direkte tomater.

4. Lag en beholder som er praktisk i størrelse for marinering, og hvis ønskelig skal du skrelle tomatene, senke fruktene i kokende vann i et minutt, lage en foreløpig punktering eller snitt på huden.

5. Ha tomatene i glassene og hell kokende vann fra kjelen, la de stå til sausen er kokt. Tøm vannet og hell straks varm saus.

6. Korkkrukker med tilberedte rene lokk, rull opp om nødvendig og snu opp ned. Oppbevar syltede tomater på et kjølig og mørkt sted.

  Kirsebær syltede tomater med eddik og hvitløk

En deilig godbit til et hverdagslig eller festlig bord er slett ikke vanskelig å tilberede hjemme, og du trenger de enkleste produktene som finnes i hvert hjem, eller kjøpes i nærmeste store butikk eller supermarked.

• 650 gr. Cherry Tomatoes
• 1-2 søt paprika;
• En liten gjeng greener - dill og persille;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2 blader av lavrushka;
• 1-2 nellikparaplyer;
• 50 gr steinsalt;
• 2 ts fin sukker;
• 30 ml 9% eple- eller vineddik.

Hvordan lukke syltede tomater med hvitløk til vinteren?

1. Skyll og tørk greenene, skjær den i store fragmenter. Skrell fersk hvitløk, kutt i to, slik at den gir smaken bedre.

2. Ha i en krukke greener, hvitløk og erter, krydder, svart pepper.

3. Hver tomat må hakkes, og ha tomatene i en krukke, og i bunnen anbefales det å arrangere store frukter, og de som er mindre - på toppen.

4. Kok marinaden med kokende vann med salt og sukker, eddik og gjenværende krydder. Hell tomatene med kokende marinade, la stå i 12-15 minutter, hell deretter forsiktig tilbake, bring det opp i koke igjen og hell igjen i glass.

5. Skru på dekslene, rull opp og snu og lagre deretter på et kjølig, mørkt sted.

  Sure syltede tomater

Nesten ingen familie kan leve uten å stenge en liten forsyning med syltede tomater til vinteren i henhold til en familieoppskrift, som er skrevet i en gammel, slitt notisbok. Og den deiligste, som du vet, tilberedes ganske enkelt og raskt, og denne oppskriften var intet unntak.

• 3 liter rent vann;
• 250 gr 6% eple (eller vin) eddik;
• 50 gr salt;
• 2-3 ss. ss granulert sukker;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 kg mellomstore tomater;
• 1-2 søte løk;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblad;
• Krydret friske (eller tørre) urter - valgfritt.

Hvordan lukke sure syltede tomater for vinteren?

1. Hvordan lage syltede tomater oppskrift som hver husmor burde vite? For å forhindre tomatene i å sprekke, må de vaskes og tørkes og hakkes med en vanlig tannpirker ved siden av peduncle.

2. Legg ned skrellet og hakket hvitløk, grovhakket greener og hakket løk og halv vegetabilsk olje nederst i boksen.

3. Det er nok å tette tomatene tett i glassene, og prøve å stable større frukt ned.

4. Bland alle krydder og krydder, salt og sukker, tilsett vann og bring marinaden til å koke. Reduser varmen og kok opp i 5-7 minutter uten å tilsette eddik.

5. Før du tar pannen ut av ilden, hell i eddik, bland, hell tomatene i bankene, vri lokket, rull opp og snu.

  Sennep syltet vintertomater

Tilhengere av krydret retter vil like saftige syltede tomater med sennep og en krydret, krydret smak og aroma.

• 2 kg mellomstore tomater;
• 6 blader av lavrushka;
• 4-5 ark kirsebær;
• 2-3 dill paraplyer;
• 4-5 blader med rips;
• 30 gr tørr sennep (pulver);
• 55 gr. salt;
• 5 ss. ss sukker;
• 2 liter rent vann.

Hvordan lukke sennepstomater om vinteren?

1. Velg for pickling av tomater i omtrent samme størrelse, som ikke er litt modne. Hver tomat skal være hel, uten skade og ødeleggelse, ikke sammenkrøllet.

2. Skyll tomatene godt i rennende vann, tørk dem med kjøkkenpapirhåndklær og ordne dem i rene, tilberedte glasskar.

3. Hvert lag tomater bør skiftes med krydret blader, friske urter, dill paraplyer og peppercorns.

4. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker i det, vent til kornene løses opp, tilsett sennepspulver. Kok opp igjen, la det koke et minutt, slå av varmen og avkjøl.

5. Hell de tilberedte tomatene med kjølig saltlake slik at de raskt blir marinert, fruktene kan hakkes med en tannpirker, og legg tomatene i kjøleskapet i 4-5 dager, lukk med et vanlig mykt (nylon) lokk.

6. Syltede tomater kan serveres ved bordet, de viser seg så deilige at du snart må tilberede en ny batch.

• Grønne tomater er veldig velsmakende hvis du sylter dem med litt kanel. For at glasset ikke skal sprekke under lagring, må du legge til en tablett med vanlig aspirin til hver;
• Syltede tomater til vinteroppskriftene, som presenteres ovenfor, det anbefales å lukke flere varianter av tomater for forskjellige oppskrifter. I løpet av de lange vintrene vil det alltid være en rekke smaker på det festlige eller hverdagslige bordet;
• Det er ikke verdt å prøve å bevare produktene så lenge som mulig for å øke andelene eddik - tomater er møre grønnsaker, og hvis du ikke følger oppskriften, kan de bli sure. Selvfølgelig kan de brukes til å tilberede første og andre kurs, men i sin rene form vil det ikke smake godt;
• Det er veldig viktig å snu glasset etter at du har tettet beholderne slik at marinaden jevner alle grønnsakene jevnt. Tross alt, mesteparten av tiden som er lagt til lagring, vil de stå opp ned, så det er nødvendig at hver tomat skal ha nok tid til å absorbere smaken og aromaene til marinaden;
• Det er verdt å ta hensyn til slike oppskrifter på syltede tomater som med fersk gulrot (rødbeter) topper, i søt og sur marinade, med chilipepper, og tilsetning av rips og kirsebærblader. Slike tomater vil ha en lys interessant smak, men du bør ikke glemme klassiske oppskrifter - de utgjør vanligvis de fleste arbeidsstykkene.

Syltede tomater tilberedt i henhold til disse oppskriftene vil fortjener å dekorere både hverdags- og festbord, gjester og venner vil ikke bare be om tilskudd, men vil også være interessert i oppskrifter. Tomater passer for enhver konservering, enten det er en grønnsaksblanding, krydret salat eller aromatisk saus. Kok med glede, ikke vær redd for å eksperimentere med tilsetning av krydder og krydder for å glede familien med deilige hjemmelagde tilberedninger.

VKontakte

Klikk klasse

Velsmakende høsting av tomat i saken - både rød og grønn! Sommeren er en fruktbar tid for høsting, du kan forberede deg på fremtiden ikke bare marinader, pickles, men også en slik skatt - tomat syltetøy - eksotisk fra "grønne" - brune tomater! Ikke en eneste tomat vil gå tapt! Skille store fra små, umodne fra modne - alt kommer godt med! Prøv alle overraskelsene som vi har forberedt i denne samlingen!

Velg kjøttfulle frukter i samme størrelse. Ta fruktene som modnet i det åpne bakken, og ikke i drivhuset - de er mer velduftende. "Cream" -klassen er ideell for en deilig tomathøst. Tomater til vinteren, samlet fra nettstedet deres, og tilberedt med kjærlighet og kunnskap om saken, vil glede deg med varme poteter i sirkelen av familien og festbordet.

Velsmakende tomatemner brukes i tilberedningen av salater, supper, hovedretter. Fantastiske oppskrifter fra tomater kom seg til vårt bord og ble ikke mindre berømte og populære enn poteter. Her er noen av dem.

Syltede tomater i krukker med kirsebærsmak

Hemmeligheten bak kirsebærtomater - i hver krukke trenger du å legge kirsebærkvister. Men alt i orden. Til oss

Du trenger:

2 kg tomater, en liter vann, 80 g sukker, 1/4 ss. ss salt, 5 kirsebærkvister, 10 cm lange, 4 g sitroner.

forberedelse:

Vask tomater i et stort basseng med kaldt vann. Deretter kan du stikke hver frukt med et grillspyd ved selve pedunkelet - på tomaten vil ikke huden sprekke under pickling

Vask bokser med såpe, skyll grundig med kaldt vann og tørk. Legg de tilberedte tomatene tett - vertikalt, på veggene i boksene, legg kvistene med kirsebær

Hell vann i en kjele, kok opp. Fortynn salt, eddik, hell i søt sand. Vent mens krystallene løses opp under omrøring

Hell kokende saltlake over arbeidsstykket. Steriliser i 26 - 28 minutter med lokket, og rull deretter opp.

Duftende tomater er klare, lagret på et mørkt, kjølig sted.

Hyggelige emner!

Sure tomater med sennep, varm pepper og hvitløk

Du kan gjære ikke bare kål, men også grønne tomater, med andre ord - brune. Det viser seg deilige billetter med sterk frukt som spises hel, tilberede en salat eller tilsett grønnsaksuppe. Til deg

Det kreves:

3,5 kg brune tomater, 1/3 av en pod med pepper, 2 fedd hvitløk, 10 gram hakket pepperrotrot, et par dill paraplyer med frø, 3 laurbærblad, en feddeknopp, 10 korianderfrø, 8 erter krydder og svart pepper, en liter vann , 60 gram grovt salt, 30 gram sennepspulver, 20 mg naturlig honning, hvilken som helst.

forberedelse:

Forbered en beholder for tomater - legg pepperrot, dill, krydder forsiktig på bunnen. (helst ved å bruke kokekar av rustfritt stål).

Legg tett og forsiktig i krydder i rene glass

Hell tomatene. Dekk med rent gasbind, brettet i seks lag, hell jevn balanse av sennep. Uten lokk, la tomatene gjære i rommet.

Etter å ha ventet i åtte dager, må du tette beholderen tett med et lokk, ha i kjøleskap eller kjeller. I en ukes gjæring - fjern marlose med sennepspulver og send den tilbake til et kjølig sted.

Sytten dager senere er tomatene klare.

Smak!

Deilige preparater for vinteren - syltetøy fra grønne tomater uten eddik

Utrolig smak! Det er som å spise kiwi syltetøy, men disse "fluffy" fruktene er ikke der. Alle dine egne, naturlige, smakfulle arbeidsstykker fra hagen. Og hovedproduktet av syltetøy er brungrønn tomat! Til oss

Det kreves:

Kg tomater, sukker, gr sitroner, 70 g vann.

Sett i fryseren i 11 timer

Frigjør deretter arbeidsstykket, tapp saften som skilte seg ut - ikke kast den ut, tilbered en utmerket saus til andre retter fra den, forbedrer smaken på sylteagurk, men dette er i andre oppskrifter. I mellomtiden overfører du skivene i en kasserolle, dryss med sukker. Rør, vent til fullstendig oppløsning av sanden innen 9 timer

Vi setter oppvasken på bålet. Vi lager syltetøy med stående i tre trinn fra kokende øyeblikk i 13-15 minutter - fjern fra varmen, la arbeidsstykket avkjøle, sett det på ovnen igjen, fjern det igjen, avkjøl, i siste øyeblikk - sett beholderen på ovnen for siste gang i 9 minutter.
  Hell i en sitron, bland, la koke i 4 minutter

Arranger det varme arbeidsstykket i rene glass. Rull opp! Oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Råd til vertinner. Syltetøyet blir mer smakfullt - legg til skiver med sitroner, appelsin, pluss valnøtt til tomatene. Krydret elskere tilfører fersk ingefær, kanel.

Kos deg med en kopp te.

Rask syltede tomater uten eddik og sukker

En sunn oppskrift på syltede tomater til vinteren! De tradisjonelle komponentene i sukker med eddik er ikke involvert. Bare syl tomatene med hvitløk i olivenolje i mikrobølgeovnen. En rask måte for moderne husmødre! Til oss

  Det vil være påkrevd.

Tilbered sterile krukker, lokk, grønnsaker og urter. Antall tomater, paprika og hvitløk spiller ingen rolle. Så mye du vil, fyll så mange glass du vil, det viktigste er å fordele krydderne: tre blader med kirsebær, rips og flere grener av fersk eller tørket dill i en krukke. La oss komme i gang!

Vask bladene, legg dem i sterile krukker på bunnen, tilsett tørket eller frisk dill, du kan dille paraplyer. Legg også 1-2 fedd hvitløk.

Vask tomatene grundig, fjern frøene fra paprika, skjær grønnsaken i biter. Hver tomat stikker hull på stedet for stilken slik at den ikke sprenger i prosessen. Stab tomatene tett i glassene, og alterner dem med pepper og hvitløk.

Nå er den viktigste delen av hermetisering. Hell kokende vann over tomatene. Dekk til med sterile lokk og la stå i 7 minutter. På dette tidspunktet koker du marinaden: bring vannet i oppkok, tilsett sukker og salt, oppløs dem, tilsett eddik. Slå av brannen. Hell kokende vann i tomatene, hell dem med marinade. Rull opp lokkene og snu opp ned til det avkjøles helt. Oppbevar ferdige tomater i kjelleren hele vinteren!

Små syltede tomater er en veldig vakker forberedelse for vinteren. Fordelen er at små bokser kan brukes til å bevare små tomater. Salater og smørbrød er dekorert med små tomater. Paprika og sennepsfrø vil gi smak til vinterhøsten vår, med en detaljert trinnvis oppskrift kan du enkelt tilberede denne konserveringen.

Smakinfo Tomater til vinteren

Ingrediensene

• små tomater - 900 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 3 stk .;
• søt pepper - 1/2 stk .;
• sukker - 2 ss. l. (uten lysbilde);
• erter erter - 9 stk .;
• salt - 1 ss. l. (uten lysbilde);
• eddik 9% - 3 ts;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• persille etter smak.

Tid: 50 minutter
Porsjoner: 3 halvliters bokser.

Hvordan lage syltede små tomater med sennepsfrø til vinteren

Bokser for konservering bør vaskes med natron. Etter å ha skylt glassene med rent vann, må de steriliseres. Jeg steriliserer over damp, og lokkene som jeg vil tette konserveringen med, kokes i flere minutter i vann.


På hver tomat bør det gjøres flere punkteringer med et trekspyd på det vanskeligste stedet, nær stilken.


Nederst i krukken la jeg skrellet og hakket hvitløk. En stor hvitløksfedd er nok til tre halvliters krukker.


Jeg vasker den søte paprikaen, skjærer den i to, kutter den ut og kaster ut frøene.


Jeg bruker forberedte små tomater på en halv boks. Jeg la på skiver tomater søt pepper, kvist persille, laurbærblad.

Jeg la tomater på toppen av boksene. Jeg sprer skiver pepper og persillegrener på toppen av tomatene slik at sildringen av varm marinade ikke faller på tomatene når du heller på boksene. Når du heller kokende vann direkte på tomatene, kan det hende at tomatene skinner. Nå skal jeg måle hvor mye vann jeg trenger til marinaden. Jeg hell rent vann i glassene med tomater, og hell det deretter i pannen. Tilsett 50 ml vann i pannen til vannet som helles fra tomater. Jeg satte en kasserolle med vann på bålet, og deretter koker vannet. Hell deretter tomatene i glassene med dette kokte, varme vannet, dekk glassene med lokk. Dekk boksene med et håndkle, la det stå i 10 minutter med varmt vann. Etter at jeg har hellet vannet fra glassene tilbake i kasserollen, tilsett 50 ml vann (for å fordampe under koke), og kok alt sammen igjen. Når vannet i pannen koker et par minutter, hell det igjen i krukker med tomater i 15 minutter. Som for første gang dekker jeg glassene med lokk og et håndkle.


For det tredje fyllet forbereder jeg en marinade. Denne gangen helter du vann fra glass med tomater i en kasserolle, tilsett kornsukker og salt i vannet i henhold til oppskriften og 50 ml vann.


Jeg hell eddik i bokser med en hastighet på 2 ss. ss 9% eddik for hver trel liters krukke. Dermed hell jeg en teskje eddik i hver halvliters krukke. Hell deretter 1/2 ts i hver krukke. sennepsfrø.


Når marinaden koker i 2-3 minutter, hell marinaden varm i krukker med tomater, forsegl hermetisk. Jeg snur de rullede glassene med tomater og legger dem på nakken, pakk dem inn med et teppe for natten.


Jeg hermetiserte små hermetiske tomater lukket på denne måten ved normal romtemperatur.