Vinterhøstsesongen er i full gang, i tillegg til sylteagurk og sylteagurk lager mange husmødre tradisjonelt kompoter. Selv om det i supermarkeder finnes et stort utvalg av juice og fruktdrikker, er ekte husmødre sikre på at det ikke er noe bedre enn hjemmelaget kompott.

Hjemmelagde oppskrifter klarer seg faktisk uten konserveringsmidler og stabilisatorer, som finnes i nesten alle butikkprodukter, og er bare laget av fersk frukt, i motsetning til juice, de fleste er restaurert.

Ferskener har en fantastisk smak. Og det er mange nyttige komponenter i frukt. Jeg vil like den sydlige delikatessen hele året, og ikke bare om sommeren. Og dette er mulig hvis du koker ferskenkompott til vinteren. Det ser ut for unge husmødre at den foreslåtte bevaringen krever spesiell kunnskap, overholdelse av strenge teknologier.

Ingenting av den typen: dette er enkle oppskrifter som ikke krever verken mye tid eller en enorm liste over ingredienser. Det er mange måter å lage ferskenkompott hjemme i krukker. Små frukter er hermetisert hele, store kuttes best i halvdeler eller kvartaler, og fjerner steinen.

Du kan legge til andre frukt eller bær i krukken for smak og skjønnhet. Ferskener kombineres perfekt med druer, aprikoser, sure epler, plommer. En krukke med fruktfat viker alltid med et smell. Nedenfor er et utvalg ferskenbaserte kompoteroppskrifter, deres særegenhet er at frukt om vinteren også kan brukes til baking.

Ferskenkompott til vinteren - trinnvis oppskriftsfoto

For å komme i gang er det bedre å tilberede vinteren en overraskende velsmakende, enkel ferskenkompott i henhold til oppskriften, til hvilke bilder av hvert trinn er lagt.

Beboere i de sørlige regionene ruller kompott om vinteren i 3-liters bokser. Hvis frukt blir kjøpt, er det bedre å ta containere på 0,5 eller 1 liter.

Steketid:  45 minutter

Mengde: 1 porsjon

Ingrediensene

• fersken: i hvilket som helst antall
• sukker: basert på 150 g per 1 liter konservering

Matlagingsinstruksjon

En veldig enkel oppskrift på ferskenkompott om vinteren uten sterilisering

Den mest elskede handlingen når du ruller kompoter er sterilisering, det er alltid en fare for at glasset sprenger, og den dyrebare juicen, sammen med fruktene, helles i en steriliseringsbeholder. Følgende oppskrift lar deg gjøre uten ytterligere sterilisering. Fruktene blir tatt hele, skallet blir ikke fjernet fra dem, så i bankene ser de veldig attraktive ut.

Ingredienser (basert på en trel liters krukke):

• Ferske fersken - 1 kg.
• Sukker - 1 ss.
• Sitronsyre - litt mindre enn en teskje.
• Vann - 1,5 liter.

Handlingens algoritme:

1. Velg hele, tette vakre ferskener. Langvarig lagring av ferskenkompott forhindres av "fluff" som fruktene dekkes med. Vask ferskenene grundig under rennende vann med en børste for å bli kvitt den. Det andre alternativet er å suge dem i vann i 10 minutter og deretter skylle.
2. Steriliser glassbeholdere og la tørke. Ferskenes senkes forsiktig ned i hver (siden dette er veldig delikate frukter).
3. Kok opp vann, litt mer enn normalt. Hell i glass. Dekk til med tinnlokk, men ikke kork.
4. Begynn å tilberede sirup etter et kvarter. For å gjøre dette - bland sukker med sitronsyre, hell vann fra en boks. Kok opp, la stå i 5 minutter. Hell den kokende sirupen i frukten.
5. Umiddelbart kork med tinnlokk, som dekket beholderen når du helte kokende vann, men i tillegg steriliserte i kokende vann.
6. Vend over. Sørg for å organisere den såkalte passive steriliseringen. Pakk med bomulls- eller ulltepper. Å opprettholde ikke mindre enn en dag.

Slike kompoter krever lagring på et kjølig sted.

Ferskenkompott med groper til vinteren

En veldig velsmakende og mettet ferskenkompott oppnås hvis frukten skjæres i to og frøene fjernes. På den annen side tilfører ferskenben et behagelig preg, og hele frukten ser veldig vakker ut. I tillegg sparer du tid, fordi du ikke trenger å takle kutting og fjerne frø, som også er dårlig fjernet.

Ingredienser (for en tre-liters beholder):

• Ferske fersken - 10-15 stk.
• Sukker - 1,5 ss.
• Vann 2-2,5 liter.

Handlingens algoritme:

1. Det er viktig å velge de "riktige" ferskenene - tette, vakre, velduftende, i samme størrelse.
2. Deretter vasker du fruktene, vasker "fersken" med en børste eller hendene.
3. Send containere for sterilisering. Legg deretter kokte, vasket frukt i dem.
4. Hell kokende vann over hver krukke. Dekk med lokk. Noen anbefaler å dekke beholderne med et varmt teppe (rutete) allerede på dette stadiet.
5. 20 minutters eksponering (eller hvile for vertinnen). Du kan fortsette til det andre trinnet av kompottilberedning.
6. Tapp vannet, mettet med juice og ferskenaromaer, i en emaljert panne. Tilsett sukker, rør til den er oppløst. Send til komfyren.
7. Hell kokende sirup i bokser, dekk med lokk som kokte på dette tidspunktet, og lukk.

Obligatorisk tilleggssterilisering i form av innpakning med varme ting (tepper eller jakker). I løpet av året må du drikke kompott. Denne typen kompott anbefales ikke å lagres lenger enn den angitte perioden, siden det dannes hydrocyansyre i beinene, noe som fører til forgiftning.

Stewte fersken og plommer for vinteren

Sørlige fersken og plommer som vokser i mellom breddegrader modnes samtidig. Dette ga vertinnene muligheten til å gjennomføre et kulinarisk eksperiment: rull opp en kompott, der både disse og andre frukter blir presentert. Resultatet er behagelig, siden syren som er til stede i plommene fremmer bevaring, derimot, får plommene en behagelig ferskenaroma, det er vanskelig å skille fruktene etter smak. I tillegg sparer dyre sørlige fersken og utnytter sin egen avling.

Ingredienser (per kapasitet på tre liter):

• Ferske ferskener, store - 3-4 stk.
• Modne plommer - 10-12 stk.
• Sukker - 1 ss. (med lysbilde).
• Sitronsyre - ½ ts.
• Vann - 2,5 liter.

Handlingens algoritme:

• Gjennomfør et strengt utvalg av frukt - hel, tett, med en hel hud, uten blåmerker og råtne områder. Vask grundig.
• Steriliser containere. I hver, legger fruktene til normen.
• Kok opp vann. Hell "selskapet" av fersken og plommer. Bløtgjør til vannet er avkjølt.
• Sukkerblanding med sitronsyre, hell vann fra bokser. Kok sirupen (den koker veldig raskt, det viktigste er at sukkeret og sitronen er helt oppløst, og sirupen koker).
• Hell boksene med sirup. Tinn lokk til kork.
• Send for ytterligere sterilisering under dekslene.

Om vinteren vil en slik kompott bli satt pris på av hele familien, og vil definitivt be om tilskudd!

Kompott til fersken og epler til vinteren

Ferskener er venner ikke bare med "beslektede" plommer, men også med epler. Det er best å ta epler med surhet, som vil forbli i kompoten.

ingredienser:

• Ferske fersken - 1 kg.
• Sure epler - 3-4 stk.
• Sitron - 1 stk. (kan erstattes med sitronsyre 1 ts.)
• Sukker - 1,5 ss.
• Vann - 2 l.

Handlingens algoritme:

1. Forbered fruktene - vask, kutt, fjern frø, hestehaler.
2. Ordne i bankene, tilsett sitronskall, skutt i form av et bånd.
3. Sovner med sukker. Hell vann i en beholder med frukt. Eksponeringstiden er 20 minutter.
4. Tøm og send til ilden. Etter å ha kokt, klemmer du saften av sitronen (tilsett en sitron).
5. Hell på bokser, dekk til med et tinn lokk. Å korkje.
6. Sørg for å pakke inn et varmt teppe for ytterligere sterilisering.

Slik lukker du stuede ferskener og druer for vinteren

En annen oppskrift foreslår å kombinere fersken og druer, for å lage en slik fruktblanding, som om vinteren vil minne deg om en varm sommer med sin smak og aroma.

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• Skrellede ferskener - 350 gr.
• Druer - 150 gr.
• Sukker - ¾ st.
• Vann - 2-2,5 liter.

Handlingens algoritme:

1. Fase en - tilberedning av frukt som må vaskes grundig. Skjær store fersken, fjern steinen. Frukt i liten størrelse kan konserveres hele. Skyll druene under rennende vann.
2. Lag sirup av vann og sukker.
3. Steriliser containere. Stabler fersken og druer.
4. Hell i varm sirup, dekk til med lokk. La det ligge en dag på et kjølig sted.
5. Dagen etter, tapp sirupen, kok opp. Hell frukten igjen.
6. Denne gangen nær med steriliserte lokk. Å korkje. Steriliser i tillegg.

Om vinteren gjenstår det å glede seg over den eksotiske smaken og huske sommeren!

Forbered en slede om sommeren - sier det berømte russiske ordtaket! Derfor, for å ikke gå glipp av den solfylte overfloden av frukt om vinteren, er tiden kommet for å høste deilige kompotter. Til tross for alle misoppfatningene, er de forberedt veldig enkelt og enkelt. Men på koselige vinterkvelder, når du virkelig vil kaste deg ut i den unike sommerstemningen, kan dette problemet løses med en krukke med solrik jordnøttkompott eller

Som en bonus til en forfriskende drink får du også deilig frukt. Og han spiste og drakk, og ladet opp med sommerenergi - skjønnhet! I familien min er slike emner etterspurt. Både voksne og barn elsker dem. Derfor lukker jeg flere dusin bokser hvert år.

Hva du skal se etter når du velger frukt:

1. Aromaen. Moden, velduftende frukt er bedre for å sy. Når du åpner en slik krukke, vil aromaen være ganske fantastisk;
2. Modenhet. Moden og søt frukt er bedre for kompotter. Umodne, grønne frukter er mer egnet for høsting av kandiserte frukter;
3. Hardhet. Tette og faste individer vil være påkrevd. Myke, modne fersken brytes raskt opp og hele fruktene i en krukke mislykkes.

Nå tilbereder de riktige fruktene, krukkene og andre ingredienser - vi begynner å lage!

meny

1. Fersikestuing med sitronsyre

Sitronsyre gir den hermetiserte frukten og drikken en svak og skarp surhet. Dette preparatet er veldig velsmakende og koker raskt. Og flyr av bordet enda raskere! Antallet ferskener i forhold til andre ingredienser bestemmes av deg selv. De må fylle glasset løst. Hvis du vil ha mer hermetisert frukt enn en drink, legger du mer. Hvis kompott er en prioritet, øker du vannmengden og sett færre ferskener.

ingredienser:

3 liter vann står for:

1. 1 fullt glass sukker (ca. 200 gram);
2. 1 ts tørr sitronsyre;
3. modne, tette ferskener;
4. krukker med ønsket kirkesamfunn (jeg tar vanligvis 3 liter).

1. Først av alt må du klargjøre beholderen. Det må være rent og sterilisert. Dette kan gjøres i vannbad eller i ovn, til hvem som vanlig.

2. Vask frukten grundig, prøv å fjerne "håret" så mye som mulig.

Hvis du vil plante mer frukt, ikke gjør det tett. Frukt kan krølles og miste det vakre, "salgbare" utseendet. De vil helt sikkert være velsmakende, men de vil være mer grøtete i strukturen.

3. Sett en gryte med vann på komfyren og kok opp. Når væsken koker, hell den i små porsjoner i bokser. Hvis oppvasken er dårlig kalsinert, kan glasset sprekke etter en rask helling av kokende vann.

4. Dekk glassene med rene, sterile lokk og pakk dem inn i varme håndklær. La stå i 40-60 minutter.

5. Tøm deretter væsken fra boksene igjen i pannen og sett den på bålet igjen. Så snart vannet begynner å koke, må du helle sukker og sitronsyre, og bland dem grundig. Så snart sukkerkornene i den kokende kompoten løses opp, må det straks helles i bankene.

6. Rull opp lokkene og snu opp ned. Pakk inn et varmt teppe eller håndkle og la avkjøle helt. Vanligvis forlater jeg banker for natten. Neste morgen kan du allerede overføre dem til kjelleren.

Deilige ferskener i saltlake satte i gang for å vente i det kjølige rommet for å vente i vingene.

Bon appetitt!

2. En enkel måte å lage kompott med hakkede ferskener

Jeg elsker denne metoden fordi det er mulig å dø en slik rett ikke bare på en familiemiddag, men også sette den i spissen for det festlige bordet. Ferskener er saftige, velduftende og veldig vakre. En kompott er rik og forfriskende.

ingredienser:

Sukker bør settes på smak. Mengden avhenger av fruktens søthetsgrad.

Vann og fersken bestemmes også individuelt, avhengig av hvordan du skal fylle bankene.

Jeg tar vanligvis 3 liter vann:

1. fersken;
2. 200 gram kornsukker.

forberedelse:

1. Ferskenene må skilles fra frøet.

Jeg gjør det med en krøllet kniv - det viser seg veldig vakkert og originalt. Stykkene kuttes best i samme størrelse. Den gjenværende massen på beinet kan tjene som en ingrediens for syltetøy eller øyeblikkelig kompott.

2. Hell vann i en kasserolle og sett til maksimal varme. Hell den nødvendige mengden kornet sukker og kok opp.

3. Biter av fersken bør tappes i kokende væske på bokstavelig talt 10-20 sekunder.

4. Umiddelbart fra komfyren vil fersken gå til en spesiallaget steril krukke. Jeg legger dem ut halve volumet av oppvasken. Hell til nakken med den resulterende kompoten.

5. Rull opp lokket og snu opp ned. La det stå til innholdet er helt avkjølt. Deretter kan du snu kompoten og ta den med til kjelleren eller et annet kjølig sted for lagring.

Det viser seg veldig velsmakende og vakkert. Andre frukter kan høstes på samme måte.

Gode \u200b\u200bforberedelser for deg!

3. Sukkerfri ferskenkompott

Dessverre er det ikke alle som har råd til søte desserter og drikkevarer med tilsatt sukker. I tillegg har ikke tilstedeværelsen i retter noen fordel. Derfor, hvis du unngår denne ingrediensen, og liker hermetisk frukt og kompott, vil du virkelig - dette er veien for deg. Jeg lager en slik kompott til barn. Det viser seg at den også er søtlig, på grunn av frukten, så de drikker den med glede!

ingredienser:

Her fungerer bare øyet, for for dette trenger vi bare:

1. Sledges er umodne, men søte fersken;
2. vann.

For å gjøre godbiten så velsmakende og søt som mulig, fjerner vi skallet fra frukten.

1. For å gjøre dette, skyll fersken grundig og legg dem i en dyp bolle slik at kantene dekker den lukkede mengden frukt. Hell kokende vann over bollen og la stå i 1 minutt.

2. Tapp deretter av varmt vann og hell kaldt i ytterligere et minutt. Etter det vil skallet være veldig enkelt å fjerne.

3. Legg frukt på en tredjedel eller halvparten av volumet i en sterilisert krukke.

4. Det første fyllet gjør vi med vanlig kokende vann, helle glasset til toppen. Dette vil bidra til å bli kvitt bakterier og stoffer som er skadelige for langtidslagring. Dekk glasset og pakk med et håndkle slik at innholdet klarer å "spre seg" og ikke avkjøles for raskt. I dette skjemaet må du la kompoten ligge i 30 minutter.

5. Nå må du tappe vannet og koke det igjen i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil stoffer som frigjøres fra fersken dø. Hell boksene tilbake til nakken, rull dem opp og vend dem over på lokkene.

Under insisteringen kan du merke at væskenivået synker med 1-2 fingre. Dette er ganske normalt, fordi fruktene tar opp en viss mengde vann.

6. Forsikre deg om at du pakker glassene med varmt materiale. Dette gjøres for å avkjøle innholdet jevnt, slik at kompoten blir godt tilført i en varm form og ikke forsvinner raskt. La dem ligge om natten. Å snu er også veldig viktig, for lokket må også varme opp og dermed sterilisere.

Kompott viser seg å være veldig velsmakende, naturlig og rik. Om vinteren kan du eventuelt tilsette sukker eller søtstoff.

Behovet for lyse og forfriskende kompotter føler vi akutt bare om vinteren. Alle kjenner på følelsen når du ikke ønsker frukt eller grønnsaker som er fritt tilgjengelig i sengene om sommeren. Men om vinteren bebreider vi oss for dette, og ønsker å feste på disse søtsakene. Derfor, om sommeren, ikke glem at veldig snart høsten ikke vil, og alltid vil spise og drikke velsmakende.

Jeg bruker disse tre oppskriftene aktivt, og de bruker en enorm måte i familien min. Nå vil jeg oppsummere temaet vårt og finne ut de grunnleggende reglene for en ideell kompott:

• For å bevare arbeidsstykket lenger og ikke svelle raskt, må frukten enten blancheres eller det skal brukes en dobbel fylling. Dette betyr at den første porsjonen kokende vann helles i flere minutter, og deretter kokes den igjen og tilsettes banken helt.
• Ferskener må velges riktig. De skal være faste, tette, men samtidig velduftende og søte.
• Et annet viktig aspekt ved drikken - du må drikke den i løpet av et år etter tilberedning. Ytterligere lagring innebærer frigjøring av skadelige giftstoffer fra fruktgropene. Men denne funksjonen skremmer meg ikke på noen måte, fordi kreasjonene mine ikke alltid overlever før vinteren, til tross for antall bokser.

Jeg ønsker deg suksess med å høste kompotter!

Bon appetitt!

4. Video - Kompott av fersken

Jeg håper du likte denne historien om matlaging ferskenkompott.

Hermetiske fersken er en deilig godbit som minner om sommersesongen og en flott mulighet til å få en tilførsel av vitaminer til rett tid. Ferskener er i stand til å lagre mye mer næringsstoffer under varmebehandling enn andre frukter. En slik frukt inneholder vitaminer B1, B12, C, PP, natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor, pektin, etc. Selv syltede fersken mister ikke sin smak, smakfullt utseende og sunn sammensetning.

Slik ruller du fersken til vinteren hjemme

Alle varianter av fersken kan deles inn i fire separate kategorier i henhold til anvendelsestypen: bord, tørket frukt, hermetikk, universal. For bevaring for vinteren er de to siste artene optimalt egnet. De brukes med hell til å snurre kompoter, syltetøy, konserver, syltetøy.

For konservering av fersken velges bare hele frukt med tett gul masse. De fleste erfarne husmødre foretrekker Elbert-sorten. Men selv han trenger foreløpig fjerning av den øvre fløyelsskallet. Slik manipulering utføres på en og tre mulige måter:

1. behandling med damp, og etter å slippe i kaldt vann;
2. plassere fruktene i en tappebeholder og deretter i isvann;
3. dropp fersken i en 2% løsning av kaustisk brus, og vask dem deretter med rennende kaldt vann.

Tips!  Om ønskelig kan huden være igjen. I dette tilfellet kan kompoten være mindre mettet, men fruktene vil forbli bedre.

Ved bearbeiding, rengjøring og skiver av frukten skal være i vann. For at fersken ikke blir mørkere om vinteren, er det nødvendig å suge dem i en 1% løsning av sitronsyre. I de fleste tilfeller legges fruktens halvdeler ut med et snitt til bunnen. Dermed vil det være mulig å fylle beholderen tettere.

Ferskenkompott til vinteren - en enkel oppskrift

Konservering av hele fersken (ikke hakket) krever ikke mye krefter og lang forberedelsesperiode. I dette tilfellet er sluttresultatet overraskende vellykket. Deilig kompott vil appellere til alle familiemedlemmer, uten unntak, og hele frukt er nyttige for å lage desserter eller dekorere kaker.

Viktige ingredienser:

• modne fersken - 7-8 stk. (for 1 kan)
• vann - 1,5 l
• sukker - 600 g
• sitronsyre - 4 g

Tilberedningsmetode

Hermetiske fersken i sin egen juice - en deilig oppskrift

Ferskener i sin egen juice - en av de mange oppskriftene som sammenligner gunstig med resten. I dette tilfellet gjennomgår fruktene varmebehandling, noe som betyr at bevaring ikke ødelegger på forhånd.

Viktige ingredienser:

• fersken - 1 kg
• sukker - 1,2 kg

Tilberedningsmetode

1. Vask fruktene forsiktig, fjern huden og beinet, kutt i halvdeler (eller kvartaler).
2. Legg ferskenene i en ren emaljert gryte og dryss over sukker. La frukten ligge i denne formen et par timer, til saften er dannet.
3. Sett gryten på bålet og kok opp. La fersken koke i 10-15 minutter.
4. I mellomtiden skal du forberede boksene: vask, skyll og steriliser. I en ren beholder, legg den ferdige sammensetningen og rull den med metall lokk.
5. Dekk glassene med et varmt teppe. Omorganiser den avkjølte bevaringen på et mørkt sted etter en dag.

Fersikksyltetøy til vinteren - en klassisk oppskrift

For å lage fersken syltetøy, velg tett, ikke for moden frukt. Myke frukter under kokeprosessen blir til grøt.

Viktige ingredienser:

• fersken - 1 kg
• sitron - 1 stk
• vann - 1 ss
• sukker - 850 gr

Tilberedningsmetode

1. Fersken ferskenene: dypp dem i kokende vann i 1 minutt, skrell deretter kniven forsiktig med en kniv. Skjær skrellet frukt i skiver.
2. Hell vann i pannen, tilsett den nødvendige mengden sukker. Ta sirupen til å koke på svak varme.
3. Dypp ferskenkiler i kokende sirup i 15 minutter. Etter - fjern dem med en slisset skje og legg dem i en ren beholder.
4. Kok sirupen over svak varme til den blir halvparten så mye. Det er på tide å bringe fersken tilbake.
5. Fjern skummet fra syltetøyet under tilberedningen. 10 minutter før slutt legger du sitronsaft i pannen.
6. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass og rull opp med rene lokk. Etter å ha blitt avkjølt helt, kan boksene være skjult på et mørkt sted.

De fleste hermetiske ferskenoppskrifter er overraskende enkle. Slike emner trenger ikke en enorm liste over ingredienser eller sofistikert koketeknologi. Bare en kort liste over ingredienser og litt inspirasjon er nok til å glede deg over fantastiske hermetiske fersken i den kalde vintersesongen.

Om vinteren klarer vi som regel å glede oss bare utenlands og bananer. Men alt kan endres hvis du koker møre fersken i sirup. Da vil et stykke sommer være med deg selv i den kalde årstiden, når det er frost og en snøstorm utenfor vinduet.

Hermetiserte fersken i sirup om vinteren

Hvis du er overveldet av lengselen etter solfylt varme, bare prøv denne milde desserten. Ferskener i sukker sirup er sikker på å muntre deg opp og mette kroppen din med nyttige stoffer og sporstoffer.

ingredienser:

• fersken - 2 kg;
• vaniljesukker - 10 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 400 g.

forberedelse

Vask, tørk, fersken, skjær i to halvdeler og fjern steinen. Slipp deretter frukten i kokende vann i omtrent et minutt og bruk en rustfri stålkniv til å skrelle den av. Plasser frukthalvdelene i tørre og allerede steriliserte krukker, legg dem forsiktig på bunnen.

Ta en vann i en kasserolle, hell vaniljesukker og vanlig kornsukker, bland godt, etter fullstendig oppløsning, vent til det koker igjen og kok i ca 2 minutter. Hell fersken i den varme sirupen umiddelbart, og dekk dem med lokk. Omorganiser deretter glassene i en steriliseringsbeholder (vann skal ikke komme i halsen på krukken på et par centimeter) og sterilisere arbeidsstykkene i omtrent 15-20 minutter. Rull opp ferskenene og la avkjøle opp ned.

Ferskener i sirup om vinteren uten sterilisering

Hver gang å tulle med bokser i en tidsbegrensning er ganske problematisk. Derfor vil travle husmødre trenge en oppskrift på hvordan du kan lukke fersken i sirup uten ekstra krefter.

ingredienser:

• vann - 1,8 l;
• fersken - 1,6 kg;
• sukker - 230 g;
•   - 1 ts.

forberedelse

Vask fersken godt og prøv å fjerne så mange fibre som mulig fra overflaten av frukten. Skjær stilken og del frukten forsiktig i to, samt fjern frøet. I følge denne oppskriften skal fersken i sirup være gjennomboret med en tannpirker flere steder: dette vil hjelpe dem til å suge bedre inn en søt løsning. Hvis du vil ha en hud med frukt, kan du fjerne den: for dette helles de raskt over med nykokt vann, avkjøles under rennende vann fra en kran, og deretter fjernes huden lett. I pre-steriliserte og godt tørkede krukker, plasser ferskenene forsiktig og prøv å ikke knuse dem. Fyll deretter beholderne med kokende vann, og la det dekke med lokk i en halv time for å tildele juice.

Hell deretter vannet fra boksene i pannen, hell sitronsyre og sukker, og vent på at sirupen koker opp på en ikke veldig høy ild. Hell fruktene umiddelbart i glassene med en varm løsning, rull dem opp og la dem avkjøle strengt opp ned.

Fersken er en fantastisk og sunn frukt, behagelig med en saftig struktur og utrolig smak. På høyden av sesongen er det mange som liker frukt, men dette er en kort periode, så på slutten av sommeren er husmødrene interessert i å lage hermetiske fersken til vinteren.

Når du har noen enkle oppskrifter for hånden, kan du enkelt tilberede en fantastisk hjemmelaget delikatesse som til og med butikkproduktet av høyeste kvalitet ikke kan sammenligne med.

Hermetiske fersken er en deilig dessert. Hjemmelaget matlaging er ypperlig til å tilberede andre herligheter. Disse inkluderer fruktsalater, is, mousse og soufflé. Uovertruffen smak er preget av en kake med hermetiske fersken. Og fra sirupen viser det seg flott gelé.

Kalori hermetisert fersken

Alle liker fersken. Fra en velduftende frukt fylt med en søt smak, vil ikke en eneste person nekte. Det eneste synd er at sesongen snart er slutt. Heldigvis, takket være hermetikk, har vi tilgang til godbiter hele året. Og hvis pasteuriseringsprosedyren ikke varer lenge, blir det fortsatt mange vitaminer og nyttige stoffer i fruktene.

Kaloriinnholdet i hermetiske fersken i hvert tilfelle er litt forskjellig, på grunn av bruken av forskjellige ingredienser og tilsetningsstoffer. I gjennomsnitt inneholder 100 gram av det ferdige produktet 90 kcal.  Og hvis du bruker delikatessen moderat, vil det ikke skade figuren.

Oppskriften på hermetisering av fersken i følge GOST

Folk elsker fersken for sitt saftige kjøtt, velduftende hud og unike smak. For å opprettholde tilgangen til dette miraklet, anbefaler jeg deg å lage hermetiske fersken i henhold til GOST, som ikke er mye dårligere enn frisk frukt med tanke på smak og aroma. Bruk følgende oppskrift for å gjøre dette.

ingredienser:

• Ferskener - 1 kg.
• Sukker - 7 ss (basert på en halvliters krukke).

Hvordan lage mat:

1. Bruk tett og moden frukt. Hell dem med kaldt vann i en time, og skyll deretter grundig. Peeling er ikke nødvendig.
2. Lag en langsgående seksjon på hver frukt, del opp i segmenter, fjern steinen. Skjær hver halvdel som du ønsker.
3. Vask glasskar grundig og hell over kokende vann. Hell ned en spiseskje sukker nederst i hver krukke, legg et lag med fersken på toppen. Veksl lag til glassene er fulle.
4. Dekk bunnen av den brede pannen med en klut, legg bokser med fersken på toppen, dekk med et stort lokk. Hell vann i pannen til skuldrene, sett fyr. Steriliser i 15 minutter. Denne gangen er nok for utseendet til sirup.
5. Fjern glassene fra pannen og rull dem opp. La den være opp ned på et lunt sted. Rengjør i kjøleskapet eller i spiskammeret etter avkjøling.

Videooppskrift

Det er ikke noe komplisert i matlagingen. De er lagret i lang tid, noe som betyr at de når som helst vil komme til unnsetning og hjelpe til med å tilberede en fantastisk dessert, for eksempel en kake.

Hvordan konservere fersken uten sterilisering

Noen husmødre liker å bevare fersken uten sterilisering, men de viser seg fremdeles saftige og velsmakende. Hemmeligheten bak bruk av sitronsyre. Takket være dette naturlige konserveringsmidlet blir frukt lagret i lang tid og beholder sin opprinnelige farge.

ingredienser:

• Ferskener - 1,5 kg.
• Vann - 1,8 l.
• Sukker - 200 g.
• Sitronsyre - 1 ts.

forberedelse:

1. Skyll ferskenene med vann. Tørk frukten grundig med fingrene under denne prosedyren. Dette vil bidra til å fjerne flere fibre. Legg på et papirhåndkle for å tørke.
2. Del hver frukt i halvdeler. Bruk en kniv for enkelhets skyld. Etter å ha gjort et pent snitt langs sporet, fjerner du steinen.
3. Fyll de tilberedte glassene med skiver, hell kokende vann og dekk med lokk. La stå i 30 minutter.
4. Hell tiden etter vannet i pannen, tilsett sitronsyre og sukker, sett i brann. Hell sirupen i kokinger med fersken, rull etter tetning.
5. La boksene være opp ned under dekslene til de avkjøles helt, og flytt dem deretter til balkongen eller til spiskammeret. Det viktigste er at sollys ikke kommer på arbeidsstykket under lagring.

Behandlingen går ikke gjennom steriliseringsprosedyren, men den lagres i lang tid, og en kort varmebehandling bidrar til å bevare nyttige stoffer.

Hermetisert ferskenpai

Hemmeligheten bak deilige hermetiske fersken ligger i bruk av moden frukt, riktig tilberedning, etter handlingssekvensen som er angitt i oppskriften, og i rene retter. Et slikt resultat er nok til å tilfredsstille gastronomiske behov hos mest søt tann.

Noen gourmeter liker delikate smakskombinasjoner. Hvis du angrer på noe nytt og ukjent blant dem, kan du tilsette litt vaniljeessens, kanel eller stjerneanis i glassene når du konserverer fersken. Takket være disse krydderne, vil smaken av arbeidsstykket skaffe krydret notater.