Et av alternativene for en virkelig tradisjonell frokost i Amerika er pannekaker. Disse pannekakene er myke og frodige og har erobret mer enn en million hjerter rundt om i verden, og antallet oppskrifter har lenge vært utenfor beregningen. Les om hvordan du koker amerikanske pannekaker i artikkelen vår!

Klassiske amerikanske pannekaker

ingredienser:

• 250 ml melk
• 4 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 egg
• 1 kopp mel
• 3 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts brus
• en klype salt
• 1 ss smør eller vegetabilsk olje

forberedelse:

• Bland en melk og sitronsaft i en liten bolle, la stå i 5 minutter. Tilsett egget, rør forsiktig.
• Bland mel, sukker, bakepulver, brus og salt separat.
• Injiser de flytende ingrediensene forsiktig i melblandingen. La stå i 5 minutter.
• Varm en stor stekepanne over middels varme. Når overflaten blir varm, tilsett smør eller vegetabilsk olje. Stek små pannekaker. Når de begynner å boble, snur du og steker på den andre siden i et minutt til. Serveres varmt, med smør og lønnesirup.

Amerikanske pannekaker eller pannekaker er en krysning mellom de vanlige pannekakene og pannekakene for oss. De skal være ganske tykke (minst 0,5 cm) runde og rødlige. Tradisjonelt blir de stablet opp, et stykke olje blir heist opp og vannet med honning.

Bananpannekaker

ingredienser:

• 2 egg
• en klype bakepulver
• 1 ts peanøttsmør
• 2-3 bananer
• ¼ kopp mel
• sjokolade - valgfritt

forberedelse:

• Knekk eggene i en bolle og tilsett bakepulver. Visp lett med en gaffel. Tilsett purerte bananer, peanøttsmør og mel, bland igjen.
• Tilsett sjokolade etter ønske. Rør.
• Varm kjelen over middels varme, tilsett en dråpe olje. Etter at den har varmet opp, steker du pannekakene på begge sider til de er gyldne. Server med yoghurt, honning, lønnesirup eller ferske bær.

Det er ikke kjent sikkert hvem som takker for oppskriften på amerikanske pannekaker. Det antas at han ble brakt til Amerika fra den gamle verden av skotske innvandrere. Men da er pannen for pannekaker en 100% amerikansk oppfinnelse.

Fullkorn blåbærpannekaker

ingredienser:

• ½ kopp melk
• ¼ kopp vann
• 2 egg
• ⅓ kopp vegetabilsk olje
• 1 kopp fullkornsmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss brunt sukker
• ½ ts salt
• blåbær

forberedelse:

• Varm en non-stick panne over middels varme.
• Visp sammen alle flytende ingredienser og sukker i en stor bolle. I en annen bolle, kombiner mel, salt og bakepulver, tilsett det til den flytende delen.
• Legg deigen i en tørr panne med en spiseskje og la den spre seg litt. Stek i ca 1 minutt på hver side eller til de er gyldenbrune. Server med blåbær og lønnesirup eller honning.

Amerikanske pannekaker - parabolen er helt universal. Pannekaker går bra med bær, frukt, sjokolade og annet søtsaker, samt bacon, pølser, egg eller sopp.

Ricotta pannekaker

ingredienser:

• ½ kopp ricotta
• ¼ kopp melk
• 1 egg
• ⅓ koppmel
• ½ ts bakepulver
• en klype salt
• 1 ts smør
• lønnesirup, honning, bær - valgfritt

forberedelse:

• Bland i en blender til den er glatt ricotta, melk og eggeplomme. Tilsett mel, bakepulver og salt, bland godt så det ikke er klumper mel.
• I en annen bolle, slå eggehviten til det er lett skum. Tilsett den i den kokte blandingen. Bland alt til det er glatt.
• Varm kjelen og tilsett smøret. Hvis du bruker en pinne uten pinne, kan du klare deg uten olje. Tilsett 2 ss deig og la den renne. Snu når bunnen er gyllenbrun og stek litt til den er kokt.
• Pannekaker kan serveres med honning, bær eller sirup, samt eggerøre, bacon eller sopp.

Amerikanske pannekakepannekaker finnes til og med i Guinness Book of Records. Deres høyeste stabel, spilt inn som plate, besto av 60 enorme pannekaker og nådde 76 cm i høyden.

Sjokoladepannekaker

ingredienser:

• 100 g sukker
• 50 g kakao
• 180 g mel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 120 g melk
• 120 g krem \u200b\u200b(20%)
• 2 egg
• 3 ss vegetabilsk olje

forberedelse:

• Kombiner sukker, kakao, mel med bakepulver og salt i en bolle.
• Lag en liten fordypning i den tørre blandingen og tilsett melk, fløte og egg. Bland massen med en håndmikser til den er jevn.
• Hell i olje og bland igjen.
• Stek pannekakene i en oppvarmet non-stick panne på begge sider (1 ss deig til en pannekake). Server med kremfløte.

I USA tilberedes disse "amerikansk pannekaker" vanligvis veldig enkelt: en pakke pannekakeblandinger kjøpes i butikken, melk, to egg tilsettes og alt går rett i pannen. Tilsynelatende er det ikke for ingenting amerikanere kaller dem late!

Bacon pannekaker

ingredienser:

• klar deig til pannekaker
• matolje
• 8-12 skiver bacon
• lønnesirup eller honning

forberedelse:

• Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk bakeplaten med folie og legg baconet i strimler på toppen. Stek i 10-12 minutter.
• Varm kjelen over middels varme, smelt en spiseskje olje på den. Hell litt pannekakedeig, legg forsiktig i de midterste skivene med bacon.
• Stek til det kommer bobler, snu så og stek på den andre siden i et minutt eller to til de er gyldne. Server pannekakene varme med lønnesirup eller honning.

Velsmakende pannekakefrokost og kom til oss for flere oppskrifter!

Hell sukker i en dyp beholder. Legg egget i det. Pisk med en visp. Ikke bruk mekaniske enheter til dette. Det er ikke nødvendig å oppnå skumtilstand, slik at du kan gjøre alt manuelt. Når eggemassen blir homogen, hell melk i den.

Hell deretter mel i en bolle. Dette bør gjøres i små porsjoner og gradvis. Bland alt sammen. Manuelt igjen. Tilsett flytende olje i siste øyeblikk. Det kan være både vegetabilsk og smeltet kremet. Rør.

Hell deigen med et øse på en tørr stekepanne. Det må være non-stick. Det er denne tilstanden som gjør at pannekaker blir tørre. Dekk til med lokk. Det er ønskelig at det er gjennomsiktig. Så du kan legge merke til hullene som vises på overflaten av pannekaken.

Det er i dette øyeblikket det må snus.

Stek i et minutt, og overfør den tykke pannekaken til en flat tallerken.

Tips til vertinnen:

Deigen til matlaging av pannekaker skal brukes umiddelbart, ikke la den ligge på "senere" hvis den inneholder bakepulver.

For å gjøre pannekakene perfekte runde, bør de bakes i en spesiell panne med en tykk og flat bunn, som må forvarmes godt og smøres med olje bare en gang.

Du kan servere amerikanske pannekaker med kondensert melk, syltetøy og syltetøy, sjokolade eller frisk frukt og bær, det vil si at det ikke er noen begrensninger her, alt avhenger av smakpreferansene til de som pannekakene er forberedt på.

Pannekaker - Amerikanske pannekaker. De er tradisjonelt tilberedt og servert til frokost og ettermiddagsnacks i amerikanske familier.

De skiller seg fra først og fremst sin prakt, luftighet, jevn glatt stekt skorpe, til og med geometrisk form og litt smak. Selvfølgelig minner pannekakene, fordi der og der er basen, mel og de tilberedt ganske enkelt, som vår.

Noen oppskrifter og hemmeligheter med å tilberede pannekaker (jeg minner deg om igjen, dette er amerikanske pannekaker) - vi leser, og kanskje allerede koker.

- For matlaging trenger du:

• High-grade siktet hvetemel - et glass.
• Varmt (romtemperatur) vann - 100 ml.
• Sukker og salt etter din smak (sukker kan erstattes med kondensert melk, men da trenger du litt mindre vann til oppskriften).
• Bakepulver - en teskje.
• Luktfri vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Trinn-for-trinn bakeprosess

1. Hell sukker og salt i bollen til det siktede melet, bland disse ingrediensene. Hvis du tok kondensert melk i stedet for sukker, bør den blandes med vann og tilsettes i fasen av vanninfusjon.

2. Hell litt vann i sammensetningen, og rør deigen i prosessen med å tilsette væske. Det skal være konsistensen av rømme. Hvis massen er for tykk, tilsett litt mer vann til den. Hvis du er for tynn, tilsett tvert imot litt mel til sammensetningen.

3. Plasser stekepannen på komfyren, smør den med olje, varme.

4. Begynn å bake pannekaker når smøret koker i en stekepanne. Pannekakens diameter kan lages etter din smak, de kan være store eller omvendt veldig små. Bake godbiter skal være på begge sider til det dannes en vakker skorpe. Så gjenta med hver pannekake.

Pannen smøres med olje først i begynnelsen av bakingen, før hver påfølgende bunke med pannekaker trenger de ikke å smøre pannen. Klar amerikanske pannekaker stables og serveres med syltetøy, sirup, honning eller ferske bær.

Det er veldig velsmakende å spise en slik godbit med melk, naturlige fruktdrikker, juice, fruktdrikker, med kakao, kaffe eller te.

- For å lage en søt frokost, ta:

• Hvetemel (sil før bruk) - 200 gram.
• Varm melk - 250 ml
• Bakepulver (kan erstattes med slakt brus) - 5 gram
• Sukker - to skjeer
• Salt - en klype
• Sjokoladesmør eller Nutella-pasta - 120-150 gram.

Hvordan lage amerikanske pannekaker med fyll

Sjokoladesmør kuttes i terninger, hvis nutella brukes, hell det fra den på en hvilken som helst plastpose eller folie på en skje og sett i fryseren for å fryse i 40 minutter.

Bland bakepulver, mel, salt og sukker i en blenderbolle (i en hvilken som helst annen tallerken).

Hell melk i den tørre sammensetningen og kjør egget i, pisk alt grundig til en masse tykk yoghurt oppnås. Du kan slå deigen med en blender, mikser eller vanlig håndvisp, det viktigste er at den er homogen uten klumper.

Hvis parabolen er bakt i en non-stick panne eller på en spesiell crepe maker, kan du ikke smøre dem med olje. Hvis du tok noen andre ting til bakervarer, er det best å smøre den litt med smør eller vegetabilsk olje.

Vi begynner å bake amerikanske pannekaker med fylling. For å gjøre dette, legg ut en skje med deig, glatt den litt over pannen, lag en vakker sirkel, så hviler en frossen sirkel av nutella og dekker seg igjen med en skje deig. På hver side skal produktet stekes til et gyllent øye er behagelig for øyet.

Vi legger klare amerikanske pannekaker på en vakker tallerken med en bunke, la et stykke smør på toppen.

Slike pannekaker skal være lubben og rødete. Du kan servere dem med hvilken som helst syltetøy eller med syltetøy. Å drikke en godbit er deiligst med kald melk.

- Produkter for baking:

• Kefir - 200-250 ml.
• Et glass premiummel
• 1⁄2 ts brus, slakt eddik eller sitronsaft
• ett kyllingegg
• to ss granulert sukker
• Klype salt
• En teskje vaniljesukker
• Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage pannekaker på kefir:

Hell mel i en bolle, salt, malt det, bland.

Vi kjører et egg inn i midten av bollen, bland litt og begynner å helle kefir litt etter litt, og fortsetter å konstant forstyrre deigen. Det fermenterte melkeproduktet skal helles til massen blir flytende, men samtidig tykk.

På det siste trinnet tilsetter vi vaniljesukker og slakt brus i sammensetningen vår, la det stå i 5 minutter.

Varm opp, men ikke kok opp, olje i en stekepanne, hell i ca 2 ss deig, form vakre sirkler. Stek pannekaker i 3-4 minutter på den ene siden og samme mengde på den andre.

  Oppskrift - Bananpannekaker

- Ingredienser:

• Ryazhenka - 70 ml.
• havregryn - 50-70 gr.
• en mellomstor banan
    tre eggehvite
• en eggeplomme
• sukker etter din smak, kan du ikke legge til i det hele tatt, da det gir en banan.

Amerikansk pannekakemetode

For å lage bananpannekaker i amerikansk stil, bland alle produktene ovenfor med en blender til en homogen masse, og stek deretter hver pannekake i en oppvarmet stekepanne vekselvis til den har en hyggelig gylden fargetone på hver side.

Det er best å koke slike bakverk uten å bruke olje, men hvis det brenner, kan du smøre litt panne med noe fett. Men å servere pannekaker er bedre med smør eller med noe tykt syltetøy (hjemmelaget syltetøy).

- Det er nødvendig å ta:

• Et glass siktet hvitt mel
• 200-220 gr. hvilken som helst cottage cheese, best hjemmelaget
• 2 egg
• 3 ss sukker
• 200 ml. naturlig, du kan søt yoghurt
• bakepulver skje
• en klype salt
• 40 gr avløp. oljer
• vanilje på tuppen av en kniv
• alt syltetøy (blåbær, jordbær, jordbær, plomme) er perfekt - 2-3 ss.

Slik baker du ostepannekaker i amerikansk stil

Ha cottage cheese, sukker, vanillin og egg i en bolle, slå dem til det dannes en luftig lett masse.

Smelt smøret i et dampbad eller mikrobølgeovn, tilsett det i cottage cheese, tilsett salt, mel, bakepulver, kjøpt naturlig yoghurt og et par skjeer syltetøy der, flott om det er med hele bær.

Bland alle produktene med en visp eller slå med en blender. Konsistensen skal være den samme som i fet rømme.

Vi varmer kjelen, begynner å bake pannekaker. Slike pannekaker stekes i omtrent tre til fire minutter på den ene siden og samme tid på den andre.

Det er veldig velsmakende å servere en så søt godbit med iskrem og med ferske bær, for eksempel med jordbær. Som drikke er melk eller te perfekt.

- Vi trenger:

• Hvetemel - 180 gr.
• Bakt melk - 125 ml.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1-1,5 ss
• Vaniljesukker er en te. hytter
• Salt er en klype.
• Bakepulver - te. losjer.
• Kremet flytende ost, hvilken som helst (det er mulig med litt smak, Philadelphia er flott) - 230-250 gr.
• Et par skjeer med solsikke.

Kokeprosessen i trinn:

Mal den flytende osten i en bolle med salt, vanilje og vanlig sukker. Skill hvitene og eggeplommene, tilsett noen eggeplommer i massen og bland.

La melken stå en stund i varmen før du bruker den, og hell den deretter i deigen og bland alt forsiktig til den er jevn. Hell i et par skjeer med solsikke, da trenger den ikke å brukes til steking.

Tilsett siktet mel og bakepulver, la produktene stå i 20-30 minutter, komme opp. Så snart små bobler begynner å dannes på overflaten av deigen, kan du introdusere piskede hvite i skummet og begynne å bake pannekaker.

Varm kjelen, reduser varmen til et minimum og hell et par skjeer av deigen din i oppvasken, vent til det dannes bobler, vend den til den andre siden. Stek alle pannekakene på lignende måte til deigen er over. Fra det angitte antallet produkter, bør du få et sted rundt 6 porsjoner med 2 pannekaker.

For å gjøre bakingen mer pikant, velsmakende, aromatisk og uvanlig, kan du blande naturlig honning, søt frokostblanding, biter av sjokolade eller syltetøy med bær i deigen, men det er viktig å huske at i henhold til den klassiske oppskriften, bruker ikke amerikanere noen slike tilsetningsstoffer i disse pannekakene. .

Amerikanske pannekaker skal ikke være tynnere enn 0,5-0,7 cm i tykkelse.

Amerika er vant til å servere delikatesser med honning, en rekke sirup og syltetøy. I noen land i verden serveres de med smør eller peanøttsmør, med frisk frukt og bær, med syltetøy. En slik godbit går bra med bjørnebær, blåbær, blåbær, bringebær, jordbær. En kombinasjon av pannekaker med en søt pære, epler eller banan vil også være god.

Ved servering blir retten stablet i en bunke, etter tradisjonen, i porsjoner med 2-4 pannekaker på en tallerken.

For å gjøre bakene lette, frodige, luftige, bør du tilberede en tykk deig til den, jo mindre den sprer seg over pannen, jo smakligere blir godbiten, sier fagfolkene.

Før du bruker melet, må det føres gjennom en sil, det vil si siktet, da blir godbiten den mest ømme, storslåtte.

Massen for å lage pannekaker skal ikke røres på lenge, dette kan føre til at strukturen vil endre seg og pannekakene vil vise seg å være tunge, miste sin prakt og følgelig den rette smaken.

Jeg tror det er verdt å prøve den utenlandske teknologien for å lage slike pannekaker, om bare for å sammenligne den med våre russiske pannekaker.

Lykke til og alt godt!

Disse pannekakene, ellers kalt pannekaker, er det uuttalte symbolet på USA. De blinker i nesten alle amerikanske filmer og TV-serier. Utseendet deres skiller seg fra de vanlige, og det er vanskelig å kalle dem fritters.

I denne artikkelen vil vi vurdere grunnoppskriften og indikere mulige smakskombinasjoner, slik at du enkelt kan lage amerikanske pannekaker. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

Det grunnleggende

Til tross for navnet skiller denne retten seg fra de vanlige pannekakene, tynne og nesten gjennomsiktige. En slik rett utenlands er selvfølgelig også tilgjengelig, men den har et annet navn - i fransk stil kalles de crepes. Pannekaker er praktfulle, myke, runde pannekaker. De tilberedes ved å skifte smørbiter og vannes på toppen med sirup (vanligvis lønn). Fra selve navnet er det i prinsippet klart hva de er, siden de i oversettelse fra engelsk betyr "kaker fra pannen."

Det er ikke kjent med sikkerhet hvordan de dukket opp i den daglige menyen til innbyggerne i et enormt land, men det er en antakelse at de skotske migrantene hadde med seg oppskriften.

Til dags dato tilbyr amerikanske gatekjøkkenbedrifter, kaffehus og kafeer sine kunder et bredt utvalg av tilsetningsstoffer, både søte og ikke. Det kan være bær, frukt, sjokolade, frokostblandinger, bacon, ost, sopp og så videre.

De blir enten lagt til amerikanske pannekaker, hvis oppskrift vi vil diskutere nedenfor, i kokeprosessen, eller legge ved siden av dem når du serverer.

For å tilberede den klassiske versjonen av parabolen trenger du ikke spesielle ferdigheter - det er nok å ha de nødvendige produktene og følge instruksjonene.

Grunnoppskrift

Naturligvis er det ingen enhetlig tilberedningsregel for alle, siden kilden er ukjent. I det store og hele ledes hver institusjon av sin egen liste over komponenter, basert på de endelige egenskapene til parabolen - pannekaker skal være perfekt runde, lubben, frodige og myke. Og det betyr ikke noe lenger - du valgte amerikanske pannekaker, oppskriften er "på melk" eller "på kefir," du bruker brus eller bakepulver som bakepulver.

Følgende produkter vil være nødvendige:

• eggehviter - 2 stk .;
• mel - 100 gram;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• melk - 200 ml;
• bakepulver - 1 ts;
• vanillin - en klype;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.

Kombiner all tørr mat i en bolle og all flytende mat i den andre, med unntak av proteiner. Pisk dem til et fast skum. Rør væsken i det tørre til den er glatt, og tilsett deretter de piskede proteinene forsiktig, og bland grundig. Forsøk å holde deigen luftig.

Stekes i en varm stekepanne med non-stick belegg på begge sider til de er rosenrøde. Stabel stablede ferdige pannekaker på en tallerken, skift dem med små smørbiter. Server med syltetøy eller lønnesirup.

Hvis du går tom for melk, kan du lage amerikanske kefirpannekaker. Oppskriften vil forbli den samme.

opsjoner

På grunn av det faktum at pannekaker er demokratiske og ikke krever strengt definerte produkter, kan de justeres etter behov, avhengig av kosthold eller temaet du vil forholde deg til.

For eksempel, foran Halloween, som snart kommer, kan du glede familien med en gresskarrett.

Gresskarpannekaker

Til denne fantastiske høstretten trenger du:

• ferdige gresskarpuré - 100 gram;
• mel - 200 gram;
• egg - 2 stk .;
• fetere naturlig yoghurt - 100 ml;
• brus - 1 ts;
• salt - 1/4 ts;
• malt nellik - en klype;
• malt muskatnøtt - 2 klyper;
• malt kanel - 1 teskje uten bakke;
• sukker - 2 ss. skjeen.

Du kan enten kjøpe gresskarpuré (for eksempel i babymatavdelingen) eller tilberede den selv - til dette må du male et stykke gresskar i en blender til det er glatt. Tilsett alle flytende produkter i puréen, bland til de er jevn. Sikt all tørr mat, inkludert krydder, i en egen bolle.

Bland raskt innholdet i begge skålene. Stekes i en varm panne med tung bunn til de er gyldenbrune. Serveres varmt med favorittilskuddet ditt. Ved utgangen vil du motta velduftende amerikanske pannekaker (pannekaker), hvis oppskrift vil hjelpe, takket være overflod av krydder, gi huset ekstra komfort.

Smak på kombinasjoner kort

Basert på de to detaljerte oppskriftene som er nevnt over, kan du lage mange smakskombinasjoner, som vil gi deg utmerket frokost uten gjentagelse:

1. Blåbær og sitron (lime). Bruk den første oppskriften ved å tilsette en håndfull vasket og tørket friske blåbær, 1 ts revet zest og 1 ss sitrusjuice i deigen. Rør forsiktig for ikke å knuse bærene. Stek som vanlig.

2. Banan og kokosnøtt. Du kan lage tropiske amerikanske pannekaker (pannekaker) til familien ved å bruke den andre oppskriften. For å gjøre dette, fjern bare krydderne, bytt gresskarpuré med banan og yoghurt med kokosmelk.

3. Usøtet alternativ, pannekaker basert på Margarita pizza. Bruk den andre oppskriften ved å erstatte gresskarpuré med en tykk tomatsaus og fjerne krydder med sukker. Tilsett mozzarellaen hakket i små biter og hakkede basilikumblader i deigen.

Amerikanske pannekaker, oppskrift på veganere og faste

På grunn av kosthold eller av etiske grunner kan ikke alle konsumere dyreprodukter, men dette er ikke en grunn til å nekte deg selv små gleder, spesielt siden de kan være nyttige.

Så oppskriften på tykke amerikanske veganske pannekaker med peanøttmel og pærer. Vi trenger:

• fullkornsmel - 140 gram;
• mandelmelk (soyakanne) - 120 ml;
• pære puree - 120 ml;
• mandelekstrakt - 2 dråper;
• malt kanel - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• maisstivelse - 1 ts;
• nøttemel (hasselnøtter eller mandler) - 2 ss. skjeer;
• sitronsaft etter smak.

I det store og hele kan du få en rekke amerikanske pannekaker. Denne oppskriften er universell - bare bytt basisfruktpuré og krydder.

Bland alle tørre matvarer i en bolle, bortsett fra brus, og bland all væske i en annen. Kombiner innholdet i skålene, elt raskt til det er glatt. Tilsett brus smurt med sitronsaft. La deigen modnes i en tredjedel av en time.

Stekes i en panne med en tykk bunn i en liten mengde olje. Server med honning, nøtter og frukt.