2017-12-06

Hallo mine kjære lesere! Sikkert mange av dere tenker ofte på hvordan du kan mate husholdningsmedlemmer til frokost, hva de skal gi barn å spise sammen med dem på skolen eller til mannen sin (elskede) på jobb. Jeg har en god ide for slike saker. Derfor vil vi vurdere i dag hvordan du koker kyllingbryst.

For de som kan spise hva som helst uten å begrense seg til bestemte produkter og koketeknologier (steke i olje i en panne og i ovnen, for eksempel), kan de også se på artikler om hvordan du panner,.

Hvis du eller din familie trenger å følge en diett med et begrenset fettinnhold eller noen fra familien din er strengt forbudt å spise stekt mat, bør du absolutt lese denne teksten videre.

Myk, saftig kokt kyllingbryst i en sandwich med salatblader og grønnsaksalat - er dette ikke en god frokost eller lunsj på en ukedag? Forutsatt at fileten er saftig. Hvordan vi skal oppnå dette vurderer vi nå.

Hudløs kylling er mager, men du kan koke den deilig! Du må koke riktig og på riktig temperatur. Ved første øyekast er det enkelt å tilberede fileten - den helles med vann og stekes til den er mør! Men som et resultat får du fibrøst, tørt og tøft kjøtt. Hemmeligheten er at du trenger å lage mat på en lav temperatur, som forhindrer fordøyelsen.

Du kan koke kylling med og uten hud. Jeg foretrekker den andre veien. Når vi koker fileten, kommer vi også sammen med en god kyllingbestand, som du kan lage diettsuppe på. Væsken som kyllingen ble tilberedt med huden i, vil være fet og ikke helt egnet for diett ernæring.

Slik lager du kyllingbryst deilig

Ingrediensene

• Kyllingbryst (2-4 stykker).
• En halv teskje salt.
• For smakstilsetning av kylling og buljong: hvitløk, laurbærblad, peppercorns, friske eller tørre urter, løk.
• Ett glass hvitvin (valgfritt).

utstyr

• pan.
• Skjærebrett.
• kniv.
• Termometer med øyeblikkelig avlesning.

Slik koker du i en panne

Kommentarene mine

• Kokt kyllingbryst kan serveres varmt, varmt eller kaldt. I kjøleskapet, i en ren, låsbar beholder, kan den oppbevares i 5-7 dager ved 4-5 ° C.
• Ved å bruke den resterende buljongen kan du koke ikke bare suppe, men også risotto, bruke den (i kokt form) til tilberedning av sauser.
• I tillegg til de aromatiske ingrediensene som er angitt i ingrediensene, bruk hva du liker: rot selleri, persillerot, selleri stilker, krydderier, fersk ingefær, lovage, pastinakk. Fortsett listen selv.

Hvordan lage kyllingbryst i en langsom komfyr

Hvordan lage mat

1. Legg fileten i en bolle, fyll den helt med vann.
2. Kok i "Slokking" -modus.

   notat

   Steketiden bestemmes med en hastighet på 5 minutter for hver 100 g kjøtt. Et bryst på 300 g er klart på 15 minutter. mest multivarok   oppretthold i den spesifiserte modusen 90 ° C.

I løpet av de kommende dagene skal vi se på hvordan du koker fylt kyllingbryst. Følg hendelsene på bloggen - kom ofte tilbake! Jeg vil gjerne akseptere dine kommentarer, konstruktive kommentarer og forslag. Jeg vil være takknemlig for innlegget på de sosiale nettverkene dine.

Et stort antall retter kan tilberedes fra kyllingbryst, og så mange mennesker har spørsmålet - hvor mye man skal koke kyllingbryst, til salat, til suppe, pizza og andre forskjellige retter, slik at det er mykt?

Uansett hva hvitt kyllingkjøtt du kjøper, enten det er en egen del av kadaveret eller allerede er kuttet i fileter, må du koke det riktig, og da vil det være med en delikat smak og saftig.

Siden kylling er den mest sunne, næringsrike og gode til kostholdsmat, er matlaging den beste måten å lage mat på. Så hvor lang tid tar det å koke kyllingbryst, hvor mange minutter, slik at det ikke blir tøft og smakløst? Det er ikke bare et spørsmål om tid, det er viktig å overholde flere enkle regler i kokeprosessen.

Hvordan lage kyllingbryst til salater

Hvis du trenger kyllingbryst til hovedretter, eller hvis du vil lage mat, er det bedre å koke hele kjøttet, du kan bruke det på bein og, ideelt sett, på grønnsaksbuljong.

Skyll kjøttet under rennende kaldt vann før du steker. Hvis du vil at kjøttet skal bli saftig og velsmakende, må brystet legges i kokende saltet vann. Når vannet koker, koker du under et dekket lokk på en liten ild og fjern skummet i prosessen.

Krydder bør tilsettes etter at vannet koker: et par laurbærblader, noen erter svart pepper, du kan tilsette gulrøtter, løk, greener - alt dette vil gjøre kjøttet mer smakfullt. Når det gjelder koketid, vil vi snakke om dette litt lavere.

Er brystet ditt klart? Ikke hast med å trekke den ut, vent til den er avkjølt med buljongen, da blir ikke fuglen tørr, men mettet med velduftende buljong, noe som gjør den enda smakligere.

Hvor mye trenger du for å koke kyllingbryst til den er kokt?

Koketiden avhenger selvfølgelig ikke bare av størrelsen på brystet, men også av andre punkter:

1). Kyllingbryst på beinet, med hud og brusk kokes 30 minutter etter kokende vann.

2). Hvis kjøttet, brystfiletene er hele og uten alt, vil koketiden være 20-25 minutter

3). Kyllingbryst, kuttet i biter eller i to - kokt i 15-20 minutter

4). Hvis kjøttet kuttes veldig fint, bør koketiden ikke være mer enn 10 minutter

Hvis kjøttet er landsbyskylling, økes koketiden med 15 minutter. Legging av kylling skal stekes i ca 2 timer.

Slik koker du kylling på komfyren

Dette er den vanligste måten. Hvis fileten er frossent, la den stå i flere eller flere timer ved romtemperatur til den er helt tint. Dette må gjøres sakte og gradvis - dette er veldig viktig. Ikke bruk varmt vann til dette.

Skyll, legg til buljonger i en panne og hell 4 cm i kaldt vann.

Vi setter på en sterk ild, koke opp, tilsett salt, krydder, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter til de er møre. For salater blir kjøttet lagt i kokende vann på en annen måte.

For at kjøttet skal være mørt og saftig, er det viktig ikke bare å observere tidsintervallene, det er viktig å legge til riktige krydder og et annet lite poeng - la kjøttet ligge i buljongen etter å ha stekt i minst 30 minutter. Ikke fjern den umiddelbart fra vannet etter at den er kokt. Dekk til og la den absorbere all saften fra buljongen.

Du kan også tilsette timian, hvitløk, noen erter hvit og svart paprika og friske urter.

Hvor lang tid tar det å koke kyllingbryst til suppe?

For suppe, bruk gjerne brystet på beinene. For å gjøre buljongen mettet og velsmakende, må du legge fileten i en panne og helle den med to liter vanlig kaldt vann, slik at den dekker kjøttet helt.

Sett på komfyren, vent til vannet koker og la det småkoke i 40 minutter. Før vi legger til poteter, gulrøtter med løk, venter vi omtrent 15-20 minutter etter koking. Noen minutter før slutten av tilberedningen tilsett laurbærblad, urter. Hvis kjøttet lett er gjennomboret, er det klart. Hvis du vil spare koketid, kan du skjære kjøttet i mindre biter, omtrent 3-4 centimeter bredt, så det koker mye raskere.

Deilig kyllingbuljongoppskrift

Hvordan lage kyllingsbuljong for å gjøre den veldig velsmakende og næringsrik? Helst tilberedes det fra et suppesett, men mange foretrekker en lett kyllingbrystbuljong.

Vi trenger:

• 1 kg kyllingkjøtt (hel fugl eller bryst)
• 1 løk
• 1 liten gulrot
• laurbærblad - 2 stk.
• 2,5 - 3 liter vann
• andre krydder

forberedelse:

Vi vasker fjørfekjøttet og legger i en panne med kaldt vann. Det anbefales å fjerne huden, selv om du liker en feit buljong, kan du la den være.

Vi satte den største brannen - takket være dette vil buljongen bli gjennomsiktig. Når det koker, reduser du varmen, tilsett salt og kok det med lokket på svak varme. Fjern det resulterende skummet under tilberedningen.

Etter 30 minutter, tilsett laurbærblad og hakkede grønnsaker i ringer. Hvor lang tid tar det å koke buljong fra brystet? En fjærkre buljong tilberedes i veldig lang tid, fra 1,5 til 2 timer. Når det gjelder butikkfilet varer generelt kokeprosessen omtrent 50 minutter. Selv om det hele avhenger av fuglens alder og størrelse. Avkjøl den tilberedte buljongen og sil om ønskelig.

Kyllingbryst er en rik kilde til proteiner og brukes mye under forskjellige dietter, og er også etterspurt blant idrettsutøvere, så i denne artikkelen vil vi vurdere i detalj hvor mye tid og hvordan du koker kyllingbryst i en panne eller sakte komfyr for å gjøre det velsmakende, mykt og saftig.

Hvor lenge skal jeg koke kyllingbryst?

Steketid for kyllingbryst avhenger først og fremst av faktorer som typen kylling som brukes (slaktekylling, eller landsbyskylling), hele brystet kokes eller kuttes i biter, så vel som i en panne eller ved bruk av kjøkkenutstyr (crock-pot, dobbel kjele). La oss vurdere mer detaljert hvor mange minutter du trenger for å koke kyllingbryst til den er tilberedt på forskjellige måter:

• Hvor mye skal du koke kyllingbryst til den er kokt i en panne? Steketid for kyllingbryst i en panne er i gjennomsnitt 10-30 minutter: kyllingbryst med hud og bein tilberedes 30 minutter, uten hud og bein (filet) tilberedes 20-25 minutter, og kuttes i små biter av kyllingbryst tilberedes 10-15 minutter etter kokende vann i en panne.
• Hvordan lage kyllingbryst i en langsom komfyr?   Hel kyllingbryst tilberedes i en sakte komfyr på 30 minutter i "Stewing" -modus, eller om 40-45 minutter i "Steamer" -modus ("Steaming").

Merk: det er bedre å tine frosset kyllingbryst før du steker (for å koke jevnt), mens det er bedre å tine det på forhånd ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn i "Avriming" -modus.

Etter at vi har vurdert hvor mye du skal koke kyllingbryst, vil vi vurdere nærmere hvordan det er bedre å koke i en langpanne og langsom komfyr for å gjøre kjøttet saftig, mykt og velsmakende.

Hvordan koke kyllingbryst i en panne?

En av de vanligste og rimelige måtene å tilberede kyllingbryst er å koke dem i en panne på en komfyr, så nedenfor vil vi ta en steg-for-trinn titt på hvordan du kan koke kyllingbryst i en kjele:

• Først av alt må du tine kyllingbrystet, som vi skal lage mat. Dette gjøres best på forhånd ved å tine det ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn.
• Vi skyll brystet under rennende vann, om nødvendig, rensende fra restene av fjærene, hvis de forble på huden og selve huden, underhudsfett og bein.
• Legg kyllingbrystet i en panne og fyll den med kaldt vann slik at vannet dekker det helt.
• Vi setter pannen på en stor brann og koker opp, reduser deretter bålet (slik at vannet ikke koker for mye), fjern skummet som har dannet seg på overflaten av vannet med en skje. Hvis brystet er tilberedt til suppe, må det saltes etter kokende vann, hvis brystet er tilberedt til salat (eller som et ferdig produkt for bruk sammen med dietten), er det bedre å salte det ved slutten av kokingen (5-7 minutter før slutten av kokingen). For å gjøre kjøttet mer smakfullt, tilsett 1-2 laurbærblader, 3 krydder paprika i form av erter, etter kokende vann.
• Etter kokende vann, kok brystet i 30 minutter hvis det er helt med hud og bein, 20-25 minutter - hvis det er uten hud og bein (store fileter) og 10-15 minutter - hvis filetene er kuttet i små biter.
• Når kyllingbrystet ikke ble tilberedt til buljong (suppe) på slutten av kokingen, tar vi det ut og venter til det er avkjølt, og bruker det til kokesalat eller andre retter.

Du kan også lage kyllingbryst i en langsom komfyr, eller en dobbel kjele, så den som har disse dingsene vil være nyttig å lese videre om hvordan du koker kyllingbryst i en sakte komfyr i forskjellige modus.

Hvordan lage kyllingbryst i en langsom komfyr?

En sakte komfyr kan lette prosessen med å tilberede kyllingbryst, siden du ikke trenger å følge prosessen under matlagingen. Vurder steg for steg hvordan du koker kyllingbryst i en langsom komfyr (dobbeltkjele):

• Som når du steker i en panne, er det første du må tine, rense og skylle kyllingbrystet under rennende vann.
• Det vaskede brystet gnides med salt og krydder (for eksempel pepper), hvoretter det legges i en langsom komfyr og fylles med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt eller en liter vann tilsettes i sakte komfyren og kyllingbrystet legges på en spesiell dampgrill (som i en dobbel kjele) .
• Vi stiller "Stewing" -tilberedningsmodus i sakte komfyr hvis kyllingbrystet er helt stekt i vann og steketiden er 30 minutter, eller "Steaming" -modus og steketid er 40-45 minutter hvis kjøttet tilberedes under påvirkning av damp på trådstativet.
• Etter pipetonen tar vi ut det kokte brystet fra multikokeren, sjekker det for beredskap (kjøttet inni skal være hvitt) og venter til det avkjøles før du spiser eller bruker det til matlaging av andre retter.

Merk: for raskt å koke kjøtt fra kyllingbryst i en langsom komfyr, som når du steker i en panne, kan brystet rengjøres fra huden og kuttes i mindre deler. I dette tilfellet kan koketiden reduseres med 1,5-2 ganger, avhengig av størrelsen på det skiver av brystet.

Nyttige tips for å hjelpe til med å koke saftige og myke kyllingbryst

• Etter koking vil kyllingbrystkjøttet bli saftigere hvis du koker hele brystet, og det er også viktig å salte brystet 5-7 minutter før slutten av kokingen i en panne, for hvis det blir saltet i begynnelsen av kokingen, vil kjøttet være tørt.
• For deilig å koke kyllingbryst, er det bedre å legge laurbærblad, erter (svart og allehånde) og selleri til vannet i en panne.
• Hvis du fjerner huden fra kyllingbrystet før du koker, vil kjøttet være mindre kaloririkt, men mindre bløtt og saftig inni.
• Det er bedre å tine kyllingbryst (som andre deler av kylling) gradvis i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen, men ikke fyll dem med vann, da de da blir mindre velsmakende etter tilberedning.

Som konklusjon på artikkelen, kan det bemerkes at når du vet hvordan du koker kyllingbryst slik at den er myk og saftig, kan du alltid raskt og velsmakende koke det til enhver sideskål, eller til din favoritt kyllingsalat. Vi legger igjen nyttige tips og anmeldelser om hvor mye tid å koke kyllingbrystet til det er klart, la det ligge i kommentarene til artikkelen og dele det på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Kok en deilig kyllingfilet. Det ser ut til at her er komplisert. Men noen ganger er kyllingbrystet tørt, gummiaktig eller bare smakløst.

Folk som spiser riktig spiser kyllingbryst nesten hver dag fordi det inneholder nesten ikke fett. Kyllingbryst blir gitt til barn fra tidlig alder. For å lage deilig kyllingbryst, bør du følge noen tips.

Ingrediensene

• Kyllingfilet - 2 stk. (500-600 g)
• Salt etter smak
• Løvblad - 1-2 stk.
• Løk - 0,5-1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleri - et stykke på 2x2 cm.
• Dill - 1-2 stk.

Matlagingsprosess

1. Vask kyllingbrystet og fri for overflødig fett og fiber.
2. Hell vann i en kjele og kok det opp. Vannstanden i pannen skal dekke brystene lett.
3. Legg kyllingfileten i kokende vann og kok opp igjen. Skum og smuss dannes på overflaten av vannet, det må fjernes med en skje.
4. Legg laurbærblad, en hel løk, et stykke gulrot og salt i pannen. Hvis du ønsker, kan du også legge til pepper, selleri, en haug med flere hele grener av dill, så det blir lettere å få det. Stek i 15-20 minutter etter koking, la kjøttet avkjøles og mettes med smak i ytterligere 15-20 minutter i buljongen, kyllingen blir myk.

For å gjøre kyllingbrystet saftig, bruk kjølet kjøtt, ikke frossent.

Kokt kyllingbryst er et kostholdsprodukt som brukes av mange landsmenn i mange dietter. Spiser kjøttstykker, er en person beriket med mineraler og sporstoffer som kobolt og krom, natrium og magnesium, fluor og sink, jod og kalsium, kobber og mangan.

Kokt bryst er også rik på vitaminer som: E og A, gruppe B og C, H og PP. Forfedrene våre lærte også hvordan man lager et produkt, og en moderne person har forbedret teknologer, lagt til noen nyvinninger ved å bruke innovative husholdningsapparater.

Steketid

Bryst i pannen kokes i 20-40 minutter. Steketiden er imidlertid lenger når det kommer til suppekylling. For å bestemme beredskapen til produktet, må du stikke et bryststykke med en gaffel eller kniv. Hvis produktet er lett gjennomboret, er det helt klart.

Hvordan lage kyllingbryst?

I pannen

ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stykker;
• Løk - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løvblad, samt pepper og salt.

oppskrift:

I en sakte komfyr

ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk .;
• Kyllingkrydder, salt, pepper, hvitløk - alt etter smak.
• sennep;
• Raffinert solsikkeolje.

oppskrift:

1. Hvitløk skrelles og kuttes i tynne tallerkener.
2. Fileten vaskes, hvoretter flere kutt må gjøres langs hele lengden med en skarp kniv. Sett hakket hvitløk i kuttene.
3. Kyllingkrydder, sennep, salt, solsikkeolje - alt sammen for å lage sausen. Den brukes til glasur.
4. Bryst fra alle sider er smurt med sennepsaus, pakket inn i folie.
5. Det kokte produktet legges i multikokeskålen og legges deretter i enheten.
6. Still inn "Baking" -modus. Stek i 50 minutter.

• Som en side rett til brystet kan du servere grønnsaker eller kokt ris.
• Grønnsaker kan også bakes i ovnen hvis en person er i diett.
• Det er bedre å tilberede kjøttet av unge kyllinger, siden retten i dette tilfellet er mør og saftig.
• Det ferdige produktet kan brukes til tilberedning av supper, salater, så vel som i sin rene form med tilsetning av olivenolje, soyasaus, sitronsaft.

Oppskriften på en deilig gryterett med kokt kyllingbryst

produkter:

• Potetmos (omtrent 10 poteter brukes til forberedelse).
• Hvitkål - ¼ hode kål;
• Kokt kyllingbryst - 1 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Egg - 1 stk .;
• Salt, pepper, rømme - alt etter smak.
• Vegetabilsk olje (brukes til å steke kål).

oppskrift:

1. Det er nødvendig å hogge kål.
2. Tilbered potetmos, tilsett melk og smør til det, og bland det med et rått egg.
3. Finhakket løk. Kål i vegetabilsk olje stekes sammen med løk.
4. Kylling er fin terninger.
5. Smør generøst ildfast formen med vegetabilsk olje.
6. Fyll halve formen med potetmos.
7. Legg det ferdige kyllingkjøttet på toppen, og kål på toppen.
8. Det øverste laget blir igjen lagt potetmos.
9. Retten blir smurt med rømme og sendt til forvarmet ovn. Du kan bake på en luftgrill ved en temperatur på 180 grader. Stek gryteretten i 30 minutter.