Char er en fisk, flere arter er kjent, og hver av dem er egnet til konsum og har en uovertruffen smak. Du trenger bare å finne oppskriften du liker, som vil fortelle deg hvordan du skal forberede loachen slik at det blir til smaken av alle familiemedlemmer. Karet er annerledes - fisken er ikke tørr, men ikke veldig fett - liten i størrelse (det er en slik fisk som finnes i butikker og supermarkeder), noe som er veldig praktisk.

Stekt char fisk

Før du begynner å lage mat, bør du riktig beregne det nødvendige antall fisk, basert på det faktum at det vanligvis er 1-2 loaches per forbruker. Fisken, som oftest er stekt eller baket, er velsmakende, dekket med en sprø skorpe. Char er en fisk, og matlagingsreceptene er kjent ganske mye, vi tilbyr deg flere av dem, som til og med uerfarne kokker kan takle.

Fish char, (oppskriften på denne fisken vil ikke forlate likegyldige kjennere av rød fisk) før stekepitler. For dette er sitronsaft best egnet, og for at fisken skal vise seg med en aromatisk sprød skorpe, må den spises. Men første ting først. Først må du bestemme hva du trenger for å få et karbon (i oppskriftene her og under er den nøyaktige mengden ingredienser) viste seg appetittvekkende og velsmakende:

• 1 kg av slagtekrok;
• 1 sitron;
• 4 ss. hvete eller ris mel;
• 1 egg;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt.

Før marinering av lommene, kutt av finnene og halen, fjern finskalaene og skyll den under rennende vann. For å gjøre det lettere og raskere å steke en karfisk (denne oppskriften anbefales av de beste kokker), blir den kuttet først langs ryggraden og deretter over i deler. Legg dem deretter i en egnet beholder og hell saften av en sitron. Mariner i 15-20 minutter. I mellomtiden blander melet med en liten mengde salt, slå egget med 1 ss kaldt vann og varm vegetabilsk olje i pannen. Dyp hvert stykke først inn i et slått egg, rull deretter i brødsmuler og stek på begge sider til gullbrun. Server med potetgarnering og fersk grønnsaksalat.

Slik lagger du fylt loach

Char er en fisk som ikke bare er stekt eller brukt til fiskesuppe, men også fylt. Velg din versjon av fylt fiskelakk kan styres av deres smakpreferanser. Vi tilbyr deg en uvanlig oppskrift som vil bli verdsatt av selv de mest kjedelige gourmeter. For å lage denne originale parabolen må du:

Rengjør, skyll, tørk og lag fisken til fylling med hakket kjøtt. Skjær terninger med hakk og hakk paprika etter at du har fjernet huden fra den. Klem saften fra sitronen og bland den med pepper og breadcrumbs. Legg hakkede dill til fyllingen og korkene. Legg et ark med folie på bakervarer, smør det med smør, legg fisken og legg den i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Server det varmt.

Kake med eple "roser" og smørkrem Squids Stewed med poteter og tomater

Sikkert få mennesker vet hva en lakkfisk er. Den tilhører laksesystemet og preges av høye ernæringsmessige egenskaper. I utgangspunktet er det saltet, kokt og stekt, men vi vil fortelle deg hvordan du skal bake et karbon i ovnen. Du vil bli presentert med flere deilige oppskrifter, hvor hovedbestanddelen vil være denne røde fisken.

Interessant informasjon og nyttige egenskaper

I motsetning til deres slektninger er løkken ganske liten - store prøver opp til 90 cm. Takket være deres lille størrelse er det enda enklere å lage mat - det er ikke nødvendig å kutte den. Utseendet av det ligner på laks, bortsett fra at skalaen av denne arten av fisk er så usynlig at den ikke kan rengjøres. Dette er en klar fordel.

Men i smak er lakken litt dårligere enn delikatessorter av rød fisk, som f.eks. Coho laks og laks, men det er mindre fett, og gode retter er hentet fra den. Distribuert i Arktis, Spitsbergen, Nord-Stillehavet og Sibirien. I naturen finnes det flere varianter av Golets hvite, Golets tibetanske, Levanidova, Golets bart, Golets Tarantz, Golets arktiske.

Uavhengig av sorten har fisken en unik og veldig nyttig sammensetning. Det er vitenskapelig begrunnet at niacin, magnesium, jern, vitamin B6 og B12 er til stede i en 100 grams del. Nyttige kvaliteter oppbevares selv i saltet og røkt form. Det skal bemerkes at kaloriinnholdet på 100 gram. produkt bare 135 kcal.

Tiltalende lakk i folie i ovnen med løk

Komponenter for matlaging: Ett stykke rød fisk, løk, litt vegetabilsk olje, svart pepper og salt. Forbered en folie og en bakepanne.

Du kan bruke et frosset frosset kjøtt uten hode og finner. Rull den i en blanding av pepper og salt. Hvis ønskelig, kan du bruke noen krydder. Brett folien på et bakeplate, smør det med olje og legg ut fisken.

I peritoneum legger en halvring av løk. Wrap i folie og bake ved 200 ° C i 20 minutter. Det viktigste er at karet i ovnen ikke tørker ut, ellers vil kjøttet bli smakløst. Bedre liten undereksponering. Server fatet vi anbefaler vegetabilsk salat og potetmos.

Bakt loach i rømme

Produkter for denne parabolen:

Et glass rømme;

Et hundre gram hvitvin;

Slik lager du karbon i ovnen: instruksjoner

Gutt kjøttet, klipp av alle finnene og skyll grundig. Fra alle sider, inkludert innsiden, gni den med salt. Vi legger fisken i dyp form og legger den i en forvarmet ovn (170C). Bake i 20 minutter, sprinkling med sporadisk juice. Etter tiden fyller du den med vin, og etter en annen 10 minutter - rømme.

La for å smake i 5-7 minutter og dra ut. I denne variasjonen viser fisken seg å være veldig øm og saftig - du vil slikke fingrene! Den beste sideretten vil være en salat av ferske grønnsaker, krydret med sitronsaft og vegetabilsk olje.

Fisk i sennepskremsaus

Char i ovnen kan bakes i henhold til følgende oppskrift: Ta en krok, seks poteter, persille, sennep (10 gr.), Et glass krem ​​og krydder.

Skalte poteter skåret i tynne sirkler, spredt på et bakeplate, krydder med krydder og hell med vegetabilsk olje. Slaktkroppen må kuttes i små stykker og legges på toppen av potetene.

Bland i en bolle, sennep, fløte og hakkede grønnsaker og hell maten med denne blandingen. Legg skjemaet i ovnen i 30-40 minutter (180 C). Dette er den mest delikate oppnådde karbon i ovnen med grønnsaker og fløtesaus.

Loach er en ganske vanlig fisk i Russland. Siden denne laksesorten er funnet ganske ofte i mange elver og innsjøer, vil informasjonen om forberedelsen av Holtz være relevant for både fiskere og vanlige kunder som har bestemt seg for å behandle seg med en delikatesse.

Cooking char

Valget av fisk bør næres bevisst og uten hast, en rekke tips kan hjelpe.

Hvordan velge?

Selvfølgelig, hvis fangsten er frisk, så kan du hoppe over emnet av valg. Og for de som skal glede seg over butikkfisk, vil følgende anbefalinger bli gitt for å velge:

• Det første du må ta hensyn til er utseendet.
  Høykvalitetsfisk har silvery farger med sprut av hvite flekker på sidene.
• Kroppen må ha en tett struktur og riktig form. Testen utføres ved å bare føle hele lengden på kroppen, og når du presser med tommelen, bør det ikke være spor eller bukser.
• Lukten av et friskt produkt er tynt og forårsaker ikke avslag.

Siden karet for det meste er solgt frosset, bør holdbarheten ikke overskride 6 måneder ved en lagertemperatur på -18 grader C.

Skrupelløse selgere kan forsømme disse standardene, noe som uunngåelig vil påvirke utilfredsstillende utseende og lukt.

Hvis slaktkroppen har synlige spor av langtidslagring eller ofte har blitt utsatt for frysing og opptining, reflekteres dette i skalaens utseende.

Det blir grovt, ujevnt, endrer farge fra sølv til grått, og selve kroppen er deformert, med utseendet på unaturlige kinks. Det er bedre å holde seg borte fra et slikt produkt.

I høy kvalitet fisk:

• Finnen skal ikke pusses eller deformeres, men passer godt til kroppen, ikke deformert.
• Gills bør være enda rosa. Hvis det er gråstråler, så har fisken sannsynligvis ofte avfrosting og muligens med lengre holdbarhetstid.

Godt å vite!   Etter å ha valgt en verdig kopi til din smak, vil vi fortsette med avfrostingsprosessen (hvis du kjøpte fisk i frossen form) og dens videre kutting.

Tining av fisk

Når du avrimmer, må du følge følgende regler:

1. Fisken blir opptining bare en gang (hyppigere sykluser av frysing og tining negerer smak og sunn kvaliteter av fisken)
2. Den beste måten å tine på er å la den stå i kaldt vann i 2-3 timer. Det er umulig å avfrost i varmt eller varmt vann, da en skarp temperaturfall fører kjøttet til en uklar tilstand og nedbryter smaken.
3. Hvis forberedelsen av fisk er planlagt neste dag, er det et godt alternativ for avfrosting å la fisken overnatte i kjøleskapet.

Kuttekarbon

• Først blir giblets fjernet, og bukhulen blir rengjort fra filmen.
• ytterligere delte finner og gjær
• så skylles skroget grundig

Som alle andre fisk kan lakken tilberedes som helhet eller skiver i porsjoner.
  Alt avhenger av oppskriften.

Merk!   Hvis det er et øret, er hodet og alle innsiden skilt. Slaktkroppen er kuttet over i 4 deler. Hvis salting, så skiller du også hodet, innsiden, halen og skalaene. Og slaktkroppen er kuttet langs ryggen akse.

Hvilke retter kan tilberedes fra loach?

• Den tradisjonelle, enkle og nyttige parabolen er øret.
• Baking i folie
• Stek med løk i en panne,
• salting,
• røyking,
• Som fylling for kaken.

Bruk av salt, krydder og krydder

Salt, pepper, ulike urter og grønnsaker brukes i alle retter laget av loach. For å gjøre dette, gni Holtkroppen fra alle sider med en blanding av salt og pepper. For å gi parabolen raffinement og piquancy, kan du bruke provençalske urter.

Oppskrifter til deilige ladetallerkener

Hjemme

Loach bakt i folie

Hva kreves:

• holz kadaver 700-1000 gram
• middels pære 1 stk.
• Sitron 1 stk.
• Krydder, salt.
• Matlagingstemperatur 180-200 С
• Koketid 45-60 minutter

Kokeprosess:

1. Fisken blir rengjort av viskose og vasket.
2. Deretter gniddes med salt og krydder.
3. Løk er kuttet i ringer og lagt jevnt i form av en pute på et bakeplate med folie.
4. Fisken legges på et lag løk og fuktes med saften av en sitron.
5. Vri fatet i folie og bake i 30 minutter.
6. Etter 30 minutter fjernes folien fra toppen, og fisken blir bakt til gyldenbrun.

I naturen

Øre av karbon

Hva kreves:

• Char 500-700 gram
• Poteter 2-3 stk. mellomstore
• Gulrøtter 1 stk.
• Pære 1 stk.
• Salt pepper greener (persille, dill).
• Koketid 30-40 minutter

Kokeprosess:

1. Slaktkroppen ryddes av viskose. Finner, hale og gjerninger er valgfrie.
2. Fisken vaskes i kaldt rennende vann.
3. Salt og krydder er lagt til i sluttfasen av matlaging av suppen.
4. 2-3 poteter er kuttet. mellomstore kuber.
5. Gulrøtter 1 stk. gnidd på en gjennomsnittsrist.
6. 1 løk hakket fint.
7. Grønnsaker er kokt i 10-15 minutter.
8. Deretter tilsettes fisk til vegetabilsk kjøttkraft og kokes i 15 minutter.
9. Deretter blir krydder og salt tilsatt.
10. På slutten kan du legge dill, persille.

Loachen tilhører sine forbruksegenskaper til kostholdsretten. Riktig kokeprosess gir deg mulighet til å redde egenskapene og opprettholde menneskers helse.

Et hundre gram karbon inneholder allerede det daglige inntaket av vitamin E. Løften oppnår spesiell verdi i gravide kvinner, barn og folk i alderen.

Nå bare jeg biter!

  Denne gjedde fanget med en bite aktivator. Jeg har aldri fanget slike mennesker før, men nå hver gang jeg tar inn trofékopier fra fiske! Tiden er kommet for at du skal garantere fangsten!

Fiskkaret finnes ofte på menyen i de fleste europeiske land og CIS. Dens kaloriinnhold overstiger ikke 140 kcal / 100 g, så det er ideelt for følgere av diettmat. I tillegg, som mange andre typer rød fisk, er loach verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Den viktigste er det høye innholdet av fettsyrer (omega-3) og vitamin E.

De som er vant til å lage mat fiskeretter med fiske, vil det være nyttig å vite hvor karet lever. Oftest kan det bli funnet i havområdene i nordlige breddegrader. I Russland finner lakken seg på elvene i Sibirien - fisken går til ferskvann for å gyte. Også i elvene finnes personer under 4 år.

Loachen fikk navnet for mangel på skalaer, noe som gunstig forenkler kuttprosessen. Under kokingen i ovnen eller i en panne, er fiskens hud perfekt bakt, den blir øm og sprø. Likevel kan kjøttet selv virke tørr for mange, derfor blir det ofte supplert med forskjellige dressinger, marinader, sauser eller smør.

En helmelk er fylt med ulike fyllinger med sjømat, kjøtt, grønnsaker, bær, sopp, greener, etc. Du kan også sylle fisk med en enkel pickle, deretter legge til salater eller bruke dem som en egen matbit. Salting kan ta fra flere timer til flere dager.

Fiskrull med kjøttpåfylling vil være en ekte delikatesse i bakgrunnen av hverdagsretter. Kutting det er mye enklere enn sine nærmeste slektninger. Hvis fisken virker for tørr, er det bedre å bake det i folie - så mer juice vil forbli i den. Hvordan parabolen ser etter forberedelsen kan ses på bildet.

ingredienser:

• 1,5 kg karbon (2 fisk);
• 2 sitroner;
• 250 g skinke;
• 2 løk;
• 100 g breadcrumbs;
• 2 ss. l. smør;
• 1 bulgarsk pepper;
• ½ gjeng dill;
• Salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered fisken for utfylling (fjern bein, hode, tarm, skyll).
2. Fra den bulgarske pepper å fjerne huden, fjern frøene, kutt den i små biter.
3. Bland de hakkede paprika med brødsmuler.
4. I den resulterende blandingen klemmer du saften av en sitron.
5. Hakk skinken i små terninger, hakk løkene i tynne halvringer, hugg greenene.
6. Legg alle oppførte ingrediensene til paprika.
7. Salt og pepper fyllingen, bland godt igjen og tøm karbonet.
8. Lag dyp kutt på toppen av fisken og legg skiver av den resterende sitronen i dem.
9. Smør et baktap med smør, lag fisken og bake i 30 minutter ved 180 grader.

Interessant fra nettverket

En veldig enkel og slet ikke dyr oppskrift på en litt saltet rød fisk. Karet vil bli mye billigere enn vanlig laks, men det mister ikke noe i smak. Ferdig fisk kan fortsatt oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager. Det er bedre å legge til litt pepper slik at den ikke forstyrrer smaken og smaken av parabolen. Du kan bruke pepper-erter.

ingredienser:

• 700 g fiskfileter;
• 2 ss. l. salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker;
• Bay leaf;
• Pepper.

Fremstillingsmetode:

1. I en beholder blander sukker, salt, sort pepper, løvblad og vegetabilsk olje.
2. Avrim fisken, kutt i små biter.
3. Legg filètbitene i en tallerken med saltlake og bland godt.
4. Overfør loaches sammen med resten av marinade i en ren krukke.
5. Sett glasset i kjøleskapet i 10 timer.

Nå vet du hvordan du lager fiskekar under oppskriften med et bilde. Bon appetit!

Fish char er en annen lys representant for laks familien fra utsikten over bruken i matlaging. Det kan brukes som hovedrett, som fylling for pannekaker og paier, lagt til salater, supper, etc. For de som allerede er kjent med andre typer rød fisk, blir det lettere å finne ut hvordan man lager karbon. Når det gjelder nybegynnere kulinariske spesialister, vil noen tips fra mer erfarne kollegaer komme til nytte for dem:

• For salting må du bruke kjølt, ikke frossen fisk. Så det er bedre å spare ikke bare smak, men også nyttige egenskaper;
• Hvis fisken likevel ble frosset, bør den tines gradvis, først plassere den i kjøleskapet i 3-4 timer, og fortsett deretter prosessen ved romtemperatur.
• Det er lettere å skrelle beinfilèt hvis fisken ikke er helt opptunnet;
• Ristet karbon er best supplert med saftig smør eller saus, slik at fisken ikke viser seg å være overdried;
• Hvis du bake loaches i folie, så 10 minutter før beredskap må det rulles ut. Så får fisken en smakfull gylden nyanse;
• Det er best å koke karet i ovnen med tilsetning av et fermentert melkeprodukt eller tilsett det med grønnsaker;
• Før du forbereder loaches, trenger du ikke å skrape av skalaene fra den.

Selvfølgelig er en av de mest delikate og sunne fiskene som er tilgjengelige i husholdningsbutikker, char. Oppskrifter for matlaging av retter er svært varierte. Tross alt kan denne fisken både bakt og stekt, og saltet og kokt. I dag bestemte vi oss for å tilby deg noen oppskrifter på deilige retter fra dette produktet.

Beskrivelse av fiskekar

Denne røde fisken er en nær slektning til laksfamilien. Men i motsetning til dem er kjøttet av karet ikke så fett. I dette henseende, når du lager mat i ovnen, er det viktig å ikke overdrive det slik at fisken ikke blir tørr. På salg er det hovedsakelig lakker av liten størrelse, noe som gjør det praktisk å forberede dem. Huden på denne fisken er blottet for vekter, så etter matlaging blir det sprø og meget velsmakende. Svare på et spørsmål om hvor velsmakende loach er, de fleste kokker anbefaler baking eller steking av det. Og du kan lage mat ikke bare hele kropper, men også fileter eller steker.

  for mann

Kjøttet av karbon inneholder mange vitaminer og sporstoffer (omega-3, E, B6, B12, magnesium, jern, niacin og kalsium). Videre beholdes alle næringsstoffene i fisken under den termiske behandlingen. Således er retter fra char ikke bare veldig velsmakende og appetittvekkende, men også veldig nyttige for kroppen vår.

  karbon i ovnen med ris

For denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser: 500-700 gram fisk, et glass ris, to løk, to gulrøtter, 2 ss rømme, tre ss majones, smør, sitronsaft og ketchup etter smak.

Klipp vasket kjøttet av karet i biter, salt, pepper og dryss med sitronsaft. Vasket ris kok til kokt. Legg i en smurt bakefat de stykker fisk som dekker toppen med et lag ris. Løk er kuttet i halve ringer, og gulrøtter gnides på et rifler. Tilsett ketchup og majones til grønnsaker og bland. Sett den resulterende massen i form av ris. Topp legg til noen små smørbitstykker. Vi sender skjemaet til ovnen forvarmet til 180 grader. På 30-35 minutter er den mest delikate parabolen klar til servering.

Oppskrift på bakte loaches i rømme med vin

For å forberede denne smakfulle og aromatiske parabolen trenger vi følgende ingredienser: 1 kilo fisk, 50 gram smeltet smør, 100 ml tørr vin (drue er best egnet), 100 ml rømme, samt salt og pepper.

Vi går nå direkte til beskrivelsen av hvordan du lager en karfisk. Kroker med giblets, grundig vasket, innvendig og utvendig gni med salt og pepper. Sett hele fisken i bakefatet, hell i oljen og send den til ovnen forvarmet til 180 grader. Etter 20 minutter, hell løkene med vin. Etter ytterligere 20 minutter, tilsett surkrem og bake ytterligere 5-7 minutter, hvorpå parabolen er klar til å betjene.

Bakt lakk i ovnen går bra med grønnsaker, poteter og ris. Og i denne retten er vin ikke en obligatorisk ingrediens, det er ganske mulig å erstatte det med sitronsaft eller til og med eddik. Men det gir fisken en unik smak.

Bakt fisk med sopp

Hvordan lager du en annen deilig tallerken av dette produktet? Veldig enkelt: bake det med ost og sopp! For å implementere denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser: To mellomstore Charrs, 150 gram kremost, 200 gram ferske mushroom, 10 gram vegetabilsk olje, 50 ml krem, sitron, en haug dill, samt salt og krydder etter smak.

Fiskekroppene er ikke klare, fjern gjellene og finnene. Da lager vi et lite snitt og fjerner forsiktig innsiden. Du kan klippe av hodet og halen, men dette er ikke nødvendig. Renset fisk er godt vasket og litt tørket. Vi belegger slaktkroppen med pepper og dryss med sitronsaft. Det vil bidra til å nøytralisere den spesifikke fiskens lukt og vil gi kjøtthårdheten, slik at den ikke vil kollapse i bakeprosessen. Etter disse manipulasjonene, plasser karet i en egnet beholder, lukk lokket og fjern i 30-40 minutter på et kjølig sted. Salt fisken må være umiddelbart før fylling, ellers blir kjøttet for tørt.

Vi fortsetter å forstå hvordan du lager fiskekar, og fortsett til fyllingen. Mushronene mine og kutte dem i små biter. Varm vegetabilsk olje i pannen og stek sopp i 7-10 minutter til alt juice er ute av dem. Dill finhakket, og gni osten på et grovt rifler. Sett sammen stekte sopp, dill og ost, legg til krem ​​til dem. Bland godt med en visp til en homogen masse, som er plassert i en kulinarisk pose.

Stuk karet med blandingen gjennom et kutt i magen. Innpakket kroppe innpakket i folie, lagt ut på bakeplade og sendt til ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Etter det utfolder vi folien, dryss karet med vegetabilsk olje og kok en annen 5-7 minutter. Dette er gjort slik at fisken får en øm og deilig skorpe. Så den bakte lakken i ovnen er klar! Server det helst med skiver av sitronskiver. Dessuten er denne parabolen svært velsmakende, ikke bare varm, men også kald.

Hvis det var lakk i kjøleskapet, bør oppskrifter for tilberedning ikke begrenses utelukkende til steking i ovnen. Tross alt kan det også steke eller sylte. I tillegg er øret av denne fisken meget velsmakende.

  stekt char

For å forberede denne parabolen må du fylle opp på følgende ingredienser: en mellomstor fiskekrok, to hodeskall av rødløk, en teskje honning, en teskje 0,5 teskje rød pepper, 100 gram vann, en spiseskje solsikkeolje og sitronpeper å smake.

Gut kakerlakker, vask og fjern åsen. Klipp fisken i stykker, salt og dryss med sitronpeper. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek filetbitene i tre minutter på hver side. Deretter tilsettes 50 gram vann, lukk lokket og la det steke i fem minutter, legg fisken på en tallerken. Peel løk og kutt i halvringer. Legg dem i en stekepanne, der inntil da ble karet stekt. I en separat bolle blander honning, eddik, 50 gram vann og rød pepper. Legg denne massen til løk og kok i 5 minutter med lokket lukket. Deretter kan du servere fiskefilet med løk på bordet.

I dag snakket vi om flere måter å lage kålfisk. Vi håper at alle våre oppskrifter vil være til din smak. Bon appetit!