Tips om hvordan du marinerer kylling til grillmat vil være nyttige for alle som liker å tilberede mørt kjøtt i friluft. I dag er flere vellykkede oppskrifter på kyllingmarinade kjent på en gang, noe som kan forbedre kvaliteten og ernæringsmessige verdien av retter. De beste av dem er samlet i vårt utvalg.

Klassisk marinade til kyllingkebab

Den klassiske oppskriften inneholder et minimum av produkter. Ingredienser: 2 kyllingkadaver, 6-7 løk, en blanding av svart og rød pepper, salt etter smak.

1. Kyllinger blir hakket i middels biter. Hver av dem er smurt med salt og paprika.
2. Løk kuttes i halve ringer, hvoretter de elter godt med fingrene for å la saften renne.
3. Kjøtt legges på en tykk pute med grønnsaker. Ytterligere tilberedte produkter veksler i lag.
4. “Tårnet” ender alltid med en bue.

Under lokket i kulden vil massen marinere i 3-5 timer.

Med eddik

Dette alternativet kan kalles den andre klassiske oppskriften. Oftest blir kyllingkebab dynket med tilsetning av eddik. Ingredienser per 1,5 kg fjærkre: 8 store spiseskjeer renset vann, salt, 2-3 løk, en stor skje sukker, 4 store spiseskjeer eddik.

1. Kyllingen vaskes, tørkes og kuttes stor.
2. Hver enkelt kjøttbit saltes og legges i en dyp bolle.
3. Løk gnir på et grovt rivjern, og blandes deretter med kjølt vann. Sukker og eddik tilsettes den resulterende marinaden. Han helte kylling.

Det anbefales at fuglen holder seg i den resulterende blandingen hele natten.

Med løk

Løk brukes til å myke kyllingfibre, gjøre fuglen mykere, mykere og selvfølgelig mette den med en unik aroma. Du må ta en grønnsak i store mengder. Ingredienser per 1 kg kylling: 600 g hvitløk, spesielle krydder til grillmat, salt.

1. Kylling skjæres i store biter.
2. Alle løk er skrellet, vasket og gnidd på et grovt rivjern. Grønnsaksmassen drysses med krydder og saltes, hvoretter den trenger å dekke kjøttskivene helt.
3. Det er nok at kyllingen lå i marinaden i en time.

Hvitt eller rødt kyllingkjøtt har mange fordeler, fordi det går bra med mange produkter og i seg selv er velsmakende, mykt, mørt og billig. Filéspyd er det "vanlige" av piknik, og marinaden spiller en nøkkelrolle i tilberedningen av denne retten.

Kaloriinnholdet i den ferdige grillen varierer mellom 120-200 kcal, og denne "spredningen" forklares med bruk av ekstra ingredienser.

Hvordan marinere kebab kyllingfilet: oppskrifter på de beste marinadene

Tradisjonelt brukes marinader for å myke opp fibrene i kjøtt og for å gi den ferdige retten en viss aroma og smak. Det er mange oppskrifter - fra enkle til originale:

elementær

Sammensetningen av en slik marinade inkluderer: mineralvann, eddik, løk, salt og pepper, og proporsjonene velges individuelt, og hovedtingen her er ikke å "gå for langt" med salt og eddik.

kefir

Per 1 kg filet: 250 ml kefir, 0,5 kg løk, urter, krydder. Bruk av ferdige krydder er ikke forbudt, men du må ta hensyn til at mange av dem allerede inneholder salt. Kjøttet blir sylt i 3-4 timer (tiden avhenger av størrelsen på skivene).

Majones og hvitløk

For hver 100 g majones er det nødvendig med ett hvitløkhode. Krydder og paprika tilsettes etter eget skjønn, og når det gjelder salt, brukes det i veldig små mengder, og noen kulinariske eksperter mener at hvor som helst det er majones, er det ikke nødvendig med salt i det hele tatt. I denne blandingen blir fileten, kuttet i biter, i alderen 60-90 minutter.

Med soyasaus

Per kilo rent kjøtt trenger du: 350 g hakket med de fineste halvringene med løk, 2 ss soyasaus og sitronsaft, pepper og et par fedd hvitløk. Det er ikke nødvendig å salt, på grunn av tilstedeværelsen av soyasaus i sammensetningen. Holdetid for kjøtt - 2-3 timer på et kjølig sted.

sitron

En vanlig sitron kan fungere som en nøkkelingrediens, men eksperter sier at det er bedre å bruke kalk. For 1 kg filet kuttet i biter kreves 1 sitrus, soyasaus, olivenolje, chilisaus (2 ss. Hver). Hvitløk og eventuelle greener, inkludert løkfjær, skal hakkes i en blender. Fileten vil være klar til bruk på den påtenkte måten i løpet av en time.

iransk

Per 1 kg kylling: 100 g granateplejuice (eller hvitvin), 1 ts hver. safran og tørket appelsinskall, knust i støv, en haug koriander, 2 ss. l. soyasaus og rød hot pepper i ønsket mengde. Kjøttet skal marineres i kjøleskapet i tre timer.

øl

For en kilo filet trenger du: 300 ml øl, et par løk, kuttet i ringer, klar krydder med salt, oregano, pepper. Teknologien til beising innebærer å gni kjøttstykker med bulk ingredienser. Etter skal fileten blandes med løk og hell øl. Marinert kjøtt ikke mer enn en time.

I egen juice

På en kilo filet - 2 store løk, revet, pepper, krydder, salt - i en foretrukket mengde. Kjøttet blir sylt i minst 4 timer på et kjølig sted, og for best effekt kan du legge undertrykkelse på toppen.

Slik lager du en klassisk kyllinggrill på grillen

Det antas ofte at eddik må være en del av den klassiske marinaden. Men denne komponenten er ikke spesielt nyttig for kroppen, så den må erstattes med en sitron, hvorfra det er lett å presse saften.

Den resulterende mengden av denne edle væsken er nok til å koke kyllingkebab fra 1,5 kg kjøtt.

Sammensetningen av den klassiske oppskriften, i tillegg til sitronsaft, inkluderer:

• et par finhakket løk (eller bedre - revet på et grovt rivjern);
• et halvt glass vann;
• en spiseskje sukker.

Andelene pepper og salt bestemmes uavhengig.

Syltet kyllingkjøtt er strukket på spyd, og under steking på grillen kan du helle biter ikke bare med vann, men også med øl.

Oven Chicken Kebab Recipe

For fire porsjoner trenger du:

• kyllingfilet - 800 g;
• løk;
• 2 ss. l. soyasaus og rømme;
• greener, favorittkrydder og krydder.

teknologi:

1. Kjøp trekspyd og sug dem i vann før du koker grillmat.
2. Skjær fileten i biter og løken i ringer. Bland ingrediensene.
3. Tilbered en blanding av de resterende produktene, hell kylling, bland godt og sett i kjøleskapet i en time.
4. Streng kjøttbiter på spydene, veksl dem med løk.
5. Ta ledningsstativet fra mikrobølgeovnen, legg det på en stekeplate og sett spydene oppå, slik at kjøttstykkene ikke berører hverandre.
6. Plasser designen i en godt oppvarmet ovn i 30-40 minutter.

Spyd av kyllingbryst på spyd

Ingredienser per servering:

• mellomstor kyllingbryst;
• krydder og krydder eller "blanding av paprika".
• en spiseskje soyasaus og olivenolje.

forberedelse:

1. Skjær brystet i biter og ha dem i en bolle.
2. Tilsett de resterende komponentene, bland, dekk til med klebrig film og la det marinere i en halv time, selv ved romtemperatur.
3. Bløt trespyd i vann, da dette vil forhindre karbonisering av dem.
4. Ta en ildfast form og hell så mye væske i den at den dekker bunnen i et par centimeter.
5. Forsøk å plassere kjøttet som er strenget på spyd, slik at det "henger" over skjemaet som er fylt med vann. Det vil si at det er montert grillspyd på sidene.
6. Kebabs vil være klare om 20-25 minutter etter at de er plassert i en ovn forvarmet til to hundre grader.

Hvis det er ønskelig, på spyd, i tillegg til kjøtt, kan du strenge løkringer, terninger av courgette og krus med tomater.

1. Shish kebab tilberedes best av kjølt kyllingfilet som ikke er frosset.
2. Brikkene skal ha samme størrelse.
3. Gjennomsnittlig tid for marinering av kylling er 1,5 timer.
4. Majones er ikke den beste ingrediensen, for når den varmes opp, dannes kreftfremkallende stoffer i den.
5. Steketid for kyllinggrill - ikke mer enn en halv time.
6. Hvis flammer sprenger fra grillen, blir de kjempet med en vannflaske.
7. For å gjøre den ferdige grillen enda mykere og saftigere, anbefales det å ta en liten mengde vegetabilsk olje i sammensetningen av alle oppskriftene, og helst oliven.

Kebab! Hvor mange hyggelige assosiasjoner er forbundet med dette ordet! Det er trygt å si at så snart menneskeheten lærte å bruke ild, dukket de første variantene av dette ømme bakt kjøttet opp.

I løpet av tiden begynte forskjellige kombinasjoner av krydder å bli oppfunnet i østlige land, slik at aromaen ble mer mettet og smaken mer mør og saftig.

Kanskje er fuglen den eneste arten av levende vesener, som alle deler av kadaveret lett kan brukes til å tilberede fantastiske kjøttretter på bål og kull.

Og siden kylling i dag ikke bare er det rimeligste, men også det billigste produktet i butikkene, er det ikke rart at det hvert år er flere og flere måter å tilberede den på.

Stekte myke biter kan sive over varmen til ønsket tilstand, ikke bare på spyd, men også på spesielle griller og til og med spyd.

Imidlertid er ikke bare muligheten til å steke skikkelig denne retten fantastisk deilig - mye avhenger av marinaden.

Det finnes hundrevis av forskjellige typer sylting, fra det enkleste til det mest komplekse med en enorm mengde krydder, oljer, grønnsaker og naturlige ingredienser som inneholder syrer, som gjør at kjøttet kan marineres godt i løpet av minutter. Å ødelegge kyllingen er ganske vanskelig, fordi den er velsmakende og krydret, krydret og søtt og surt.

Kefir kebabmarinade

Kefirinsyre kan myke opp selv veldig stive kjøttfibre av tam kylling eller hane. I dette tilfellet vil surhet ikke merkes. Snarere vil en behagelig kremaktig sur ettersmak forbli.

ingredienser:

• Kylling (ben eller lår kan være) - 2 kg.
• Kefir - 1 liter.
• Løk - 2-3 stk.
• En blanding av paprika, salt, krydder - etter smak.

forberedelse:

1. Mal løk på noen måte som passer deg, bland med kefir og krydder. Salt etter smak og bland godt.

Hvis du raskt vil nyte en deilig kebab, kan du hogge løken med en blender eller rive dem. Dette vil la løken maksimere juice.

2. Bland løk - kefirblanding med kylling. Det anbefales at blandingen dekker alt kjøttet fullstendig.

3. Du kan sende den til steke på en time, men det er bedre å gi kjøttet muligheten til å mette med aromaer og forsiktig syre i 5 til 20 timer i kjøleskapet.

Jo mer fuglens pickles, jo mer intens er smaken og mykere fiber.

4. Server med friske urter, nybakt sprø brød.

Bon appetitt!

Vinmarinade til kyllingkebab

Et av de klassiske marinadealternativene er vin. Men det er verdt å huske at en hvilken som helst fugl er best smaksatt med hvitvin, ikke rød, fordi tanniner kan gi overdreven sterkhet, maling i en skjemmende mørk farge og øke svie under steking.

Du kan velge hvilken som helst del av kyllingen, selv om helheten er syltet, men kjøttet fra lårene eller brystet er best.

ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1,5-2 kg.
• Løk - 3 stk.
• Hvitvin (helst bord) - 1 glass.
• Basilikum, dill, persille - 0,5 haug hver.

forberedelse:

1. Skjær løk i tynne ringer eller halvringer slik at de gir saften bedre.

2. Skjær greenene så fint som mulig.

3. Skjær massen i skiver av samme størrelse, slik at de kan marineres jevn og også stekes likt.

4. Ha et lag kjøttstykker i en emaljert panne, dryss deretter salt, pepper, urter og dekk med løkskiver. Gjenta lag for lag til alle komponentene er ferdige.

5. La billetten stå i 10 minutter og bland alle lagene godt sammen, prøv å riste dem godt slik at løken sammen med greenene gir juice og skivene er mett av dem.

6. Hell vin i pannen og bland godt igjen. Sett insister på 1,5-2 timer under litt undertrykkelse. I løpet av denne tiden vil vinsyre løksyre myke arbeidsstykket og gi en merkbar aroma.

Bon appetitt!

Mineralvannmarinade

Takket være karbondioksid, som er inneholdt i glitrende vann, trenger marinaden veldig raskt inn i skiver, og etter en halvtime eller en time kan du nyte utsikten over kebabs som er vakkert lagt ut på grillen.

ingredienser:

• Kylling - 1,5-2 kg.
• Mineralvann - 1,5 liter.
• Løk - 2-3 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Dill, basilikum - ½ gjeng.
• Krydder, salt - etter smak.

forberedelse:

1. Skjær kyllingen i deler og / eller skyll allerede forberedte deler av samme type (ben, lår, masse, etc.).

2. Løk, hakk greener, press saften av sitronen på dem. Tilsett favorittkrydderne dine, litt salt, klem grundig med hendene slik at løkskivene gir juice.

3. Bland med kylling, bland grundig slik at delene av hovedingrediensen blir dekket med en blanding.

4. Hell mineralvann slik at det dekker alle kyllingbiter fullstendig. La stå å trekke bokstavelig talt i en halv time, men det er bedre i 1-3 timer.

Ikke bruk noe spesielt helbredende mineralvann - det vil gi maten en spesifikk ettersmak som vil drepe all godheten.

5. Send bakt på varm kullgrill på begge sider til de er kokte.

Bon appetitt!

Granateple pickle

Den kokte fuglen får en ganske original smak takket være granateplejuice. Det er en så mild, søtlig surhet, som du kan kjenne når du legger den berømte Narsharab-sausen til en hvilken som helst kjøttrett.

ingredienser:

• Kylling (hvilken som helst del eller hele) - 2 kg.
• Granateplejuice - 2 kopper.
• Løk - 3 stk.
• Mynte, basilikum - 1 haug hver.
• Olivenolje - 4 ss. l.
• En blanding av paprika, salt etter smak.

forberedelse:

1. Smuldre pærene med et tynt kvart ringer. Finhakk greenene med en kniv. Bland, salt, pepper og rist hendene godt, slik at blandingen gir juice.

2. Kylling i identiske biter, bland med løkblanding.

3. Hell granateplejuice, send til kjøleskapet i 3-5 timer.

4. Tilsett oljen, bland alt grundig igjen slik at de syltede bitene blir pakket inn i olje, la den trekke i minst en halv time.

Oljen vil skape en slags film som vil holde marinaden inne i grillen, den vil være veldig myk og saftig selv etter langvarig langsmelting over kullene.

5. Legg bitene på et stålstativ og stek på grillen til de er kokte.

Bon appetitt!

Marinade med majones

Den enkleste og raskeste klassiske versjonen av kyllingmarinade er vanlig majones, fordi den også inneholder salt, sennep, som er nok til å gi retten en original smak. Men for en mer delikat aroma, er det fortsatt verdt å tilsette litt løk.

ingredienser:

• Kyllingfilet –1,5-2 kg.
• Majones - 200 gr.
• Løk - 2 stk.
• Kvernet pepper, salt etter smak.

forberedelse:

1. Skjær den vasket og tørkede kyllingfileten i to centimeter terninger og ha i en emaljert bolle eller panne.

2. Riv en løk, bland med majones.

3. Skjær den andre løken i halve ringer, send til kjøtt. Pepper, let salt og bland.

Det er ikke verdt å tilsette for mye salt, for majones er vanligvis allerede ganske salt.

4. Krydre løk-majonesdressingen, bland godt, send i minst en halvtime til sylteagurk på et kjølig sted.

Det vil være bedre hvis du har flere timer igjen - da vil fyllet kunne suge fileten helt, noe som vil redusere tiden for steking og gi en spesiell delikat smak.

5. Legg de syltede terningene på spydene og stek til de er møre.

Bon appetitt!

Tomatsmarinade

I Georgia liker de å bruke modne tomater. Men hvis du ikke har dem for hånden, er tomatpuré ganske passende, noe som vil gi kyllingen en sur - søt original smak.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 1,5-2 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Krydder, salt, rød og svart pepper, løk - etter smak.

forberedelse:

1. Skjær fileten i terninger eller de samme rektanglene, ha i en panne.

2. Tilsett tomatpuré, smak til med rød og svart pepper, tilsett salt og tilsett favorittkrydder.

Tomatpuré kan enkelt byttes ut med din favoritt ketchup.

Du kan bruke spesielle kaukasiske sett med krydder til grillmat og løk etter eget skjønn.

3. Bland godt, kjøleskap. Du kan la skivene suge i 1 til 24 timer, og deretter strenge på grillspyd og grille på grillen.

Bon appetitt!

Honning og soy kylling Marinade

Liker du røkt vinger? Denne aromaen oppnås ved sylting med vanlig soyasaus. Og hvis du legger til en inkompatibel kombinasjon av honning og hvitløk? Ja, du tok ikke feil! Tilsett honning - hvitløksblanding i soyasaus kan du få en helt utrolig uventet flott ny smak som vil vinne deg over fra første bit!

ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 kg.
• Soyasaus - 150 ml.
• Honning - 1 ts.
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Salt, pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Skjær kyllingbrystet i to centimeter terninger. Så de blir fort konsumert av vår spesielle saus og steker i løpet av minutter.

Du kan bytte ut brystet med vinger eller bein.

2. Mal hvitløken, kombiner med honning og soyasaus. Tilsett salt, pepper, og slå deretter grundig med en gaffel for å få en homogen blanding.

3. Hell kyllingen med honning - hvitløk - soya marinade, bland og la trekke i minst 1 time.

Smaken vil bli avslørt maksimalt hvis du sylter i omtrent 3 timer.

4. Legg biter på grillspyd eller grillspyd og send til stek over godt brente kull.

Hvis det er for mye varme, blir den søte skorpen karamellisert og brent. Selv om det veldig enkelt kan fjernes, er det fortsatt lurt å ikke ta med til en slik tilstand.

5. Server med urter og grønnsaker. Kullbakte poteter er ideelle som en side rett.

Bon appetitt!

Hvitløk Grønn Marinade

Selv om det virker som om den grønne fargen på sausen kan ødelegge smaken av nytelse, er det faktisk den grønne juicen som lar deg oppnå konsistensen av en saftig marinade og myke opp den skarpe hvitløksnoten.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg.
• Hvitløksfedd - 5 stk.
• Dill, persille, grønn løk - ½ gjeng.
• Solsikkeolje - 4 ss. l.
• Kvernet pepper, salt etter smak.

forberedelse:

1. Skjær fileten i like store skiver, som kan spises "i ett bitt".

2. Mal hvitløk med urter på en blender og bland med solsikkeolje til du får en jevn saus. Salt, pepper.

3. Hell kyllingen med blandingen, bland godt, slik at den grønne marinaden dekker alle bitene helt, la den brygge i kjøleskapet i ca 2 timer.

4. Stek på vanlig måte på grillen, server med brød og rømme.

Bon appetitt!

Kaffemarinad

Merkelig nok er denne marinaden ideell ikke bare for storfekjøtt, men også for enhver fugl. Det er notater om enten røkt kjøtt, eller smaken av salvie. Men ingen av gjestene kan noen gang gjette hva som nøyaktig ga en så fantastisk smak og aroma.

ingredienser:

• Kylling - 2 kg.
• Varm oppløst kaffe med middels styrke - 1 liter.
• Løk - 4 stk.
• Basilikum, mynte - 1 haug hver.
• Olivenolje - 4 ss. l.
• Pepper, salt - etter smak.

forberedelse:

1. Skjær kyllingen i identiske små biter.

2. Mal greener og løk med en blender, salt, pepper, bland med olje.

3. Hell kylling i den resulterende sausen, hell i varm kaffe og bland. La avkjøle seg litt, send inn kjøleskapet i 2-3 timer.

4. Stek i en spesiell grill på grillen til den er kokt.

Bon appetitt!

Videooppskrift - Shish kebab i iransk stil fra Stalik Khankishiyev

Hemmelighetene til den perfekte kyllingkebaben

Det er verdt å avsløre et par hemmeligheter som hjelper deg med å tilberede den perfekte kebaben av fjærkre:

• Du må ikke i noe tilfelle marinere i aluminiumsfat - det vil gi en oksiderende effekt
• Jo lenger du lar kjøttet suge den kokte marinaden, jo smakligere er den ferdige retten

• Hvis du for å få fart på kokeprosessen, hakker du løken med en blender eller rivjern, er det lurt å steke den etter 0,5-2 timer slik at løken ikke mykner fibrene til det punktet hvor bitene bare begynner å falle fra hverandre.
• Som forberedelse bør du prøve å kutte biter over fibrene slik at de ikke smalner av når du steker, men ser vakker og delikat ut.

• Jo større stykker, jo mer tid trenger de for sylting og deretter kan stekes ujevnt.
• Den ideelle størrelsen på kyllingskiver er 2 cm.

Bon appetitt og glede fra en mild, appetittvekkende, aromatisk grillfest!

Ikke alle nasjonale retter kan komme inn i kjøkkenet til andre nasjoner som grill på russisk. De liker å bruke det utendørs i et varmt og vennlig selskap, og glede seg både på møtet og på den deilige maten.

I lang tid slo den armenske parabolen rot på kjøkkenet vårt, gjennomgikk noen endringer og ble tilgjengelig for nesten alle. Ikke en eneste tur til landet, til naturen eller til sjøen er komplett uten grilling.

I tillegg til lam, brukes nesten ethvert kjøtt, fisk til å lage rett, og vegetarianere gleder seg over shish kebabs laget av grønnsaker. Et av alternativene for budsjett og kosthold er kyllingspyd.

Hvordan velge kjøtt til kyllingkebab

For en skånsom grilling trenger du et kadaver av en ung kylling som ikke veier mer enn 1,2-1,5 kg. Og kjøp det bedre når det er avkjølt.

Hvis frosset kjøtt står til din disposisjon og det er tid, er det bedre å tine det i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å legge kyllingen i en varme eller mikrobølgeovn, da du fra et raskt tint produkt kan få en hard og ikke nok saftig kebab.

For at grillen på grillspyd skal være moderat stekt, men ikke tørr, må kyllingen deles i små biter. Det mest lunefulle i matlagingen er kyllingfileten, du må sylte den riktig, ellers kan kjøttet rett og slett tørke ut.

Hoftene er lettest å steke, sjelden som kan ødelegge ømhet og saftighet. Innmaling - hjerter og lever er også utmerket til matlaging av kyllingkebab.

Passer til sylting

For riktig beising er det også nødvendig med passende retter. Beholdere av glass, keramikk eller emaljerte stål er best egnet.

Men treboller eller aluminium skal ikke brukes. Treverk har evnen til å absorbere væsker, og aluminium i et visst miljø kan gi en kjemisk oksidasjonsreaksjon.

Det er også bedre å nekte plast, siden det ofte er et giftig materiale.

marinader

Mye avhenger av valg av marinade, for eksempel hva slags smak kebaben vil ha, aroma, hvilket kjøtt som vil være mykt og saftig.

Ja, og noen ganger renner tiden ut, og jeg vil raskt sylte en kylling.

Så, hvordan kan du marinere en kylling til grillmat?

Det er mange alternativer, og i henhold til situasjonen og personlige preferanser, kan du velge noe som passer deg selv og din bedrift.

Øl er ofte involvert i oppskrifter på forskjellige retter og bakverk, og her er det til og med egnet til grillmarinade. Apropos kylling, vinger er best for denne oppskriften.

Vinger skal vaskes i varmt vann og legges i en bolle. Og tilsett deretter krydder, salt, løkringer og hell øl.

Og det er alt, om 2,5-3 timer vil de velduftende kebabvingene være klare.

kefir

Det kjente fermenterte melkeproduktet her fungerer som det opprinnelige grunnlaget for marinaden. For denne oppskriften er alle deler av kyllingen, inkludert filet, egnet.

2,5 kg kjøtt går:

• En halv liter kefir (det er bedre å nekte fettfri - jo fetere jo bedre);
• 2-3 løk;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Eventuelle krydder kjent for deg;
• Salt og pepper.

Kylling deles i små porsjoner, legges i en forberedt beholder. Kefir drar også dit, deretter passerte store løkringer og hvitløk gjennom pressen.

Alt skal være salt, pepper og bland. La stå i 2 timer undertrykkelse i kjøleskapet, og den velduftende kyllingen kan strammes på spyd!

På mineralvann

I moderne kjøkken brukes mineralvann ofte til å tilberede en rekke retter, og erstatte vanlig vann med det. Så som marinade etablerte hun seg godt.

Denne oppskriften er perfekt hvis du tar kyllingbryst som grillmat.

For en liter mineralvann er nok:

• 2 kilo bryst;
• 3 løk;
• Én sitron og en tomat hver;
• 0,5 kopp vegetabilsk olje;
• Krydder, urter, salt etter smak.

Kyllingen kuttes i biter og legges i en skål hun må sylte i. Løk skal kuttes i ringer, men ikke veldig tynt.

Alle ingrediensene tilsettes kjøttet, blandes grundig. Og den endelige akkorden - alt er fylt med mineralvann.

Denne metoden for tilberedning er ikke rask, kjøttet skal ligge i marinaden i minst 5 timer, la det ideelt sett ligge over natten.

Kyllingen vil gå bra med sitron- og tomatringer.

Rømme

Rømme-marinade passer for deg som ikke liker en for krydret eller krydret rett. Sur krem \u200b\u200bbalanserer alle ingrediensene uten å forstyrre aromaen og smaken av naturlig kjøtt, og utfylle det harmonisk.

For en grillmat i rømme trenger du:

• 1 kg kylling (egnet som skiver med bein og brystfilet);
• 250 gr rømme;
• 3-4 fedd hvitløk;
• Friske greener (kan erstattes med tørket);
• Salt.

Hvitløk og urter er hakket. Kyllingen gnides forsiktig med denne blandingen med tilsetning av salt, deretter brukes rømme og alt blandes.

Dette alternativet er for de som ikke har det travelt, siden kyllingen skal være i marinaden fra 12 til 24 timer.

Basert på majones

Majonesaus finnes i nesten alles kjøleskap og har blitt brukt til pickling av kjøtt og fisk.

Kyllingen i grillmajonesen fortjener oppmerksomhet, siden saftigheten ikke kan uttrykkes med ord.

For denne oppskriften er det bedre å ta trommestokken og bruke grillen til steking. For 1 kg kylling trenger du:

• 75 ml. majones;
• 3-4 pærer;
• Salt og pepper.

Tilberedningen er veldig enkel, kyllingen skal vaskes i kaldt vann, salt forsiktig, tilsett pepper.

Bland alt og la kjøttet hvile i 20 minutter.

Etter det går majones til kyllingen (må passe på at hver bit er belagt) og løk, skivet i ringer.

For å gjøre kyllingen gjennomvåt i majones, bør den stå i romtemperatur i en time og deretter sendes til kjøleskap for natten.

Hvis det ikke er tid, må du ikke rengjøre i kulden, men la det være varmt i 3 timer.

Det viktigste i dette tilfellet er ikke å glemme kjøttet, ellers kan det forsvinne.

Når du steker slikt kjøtt, er det bedre å strø det ikke med vann, men med vin.

En video om tilberedning av grillmat i majones blir presentert for din oppmerksomhet:

eddiksyre

For at kebab-kyllingen skal få en spesiell syltet smak og ømhet, kan du bruke oppskriften med tilsetning av vineddik. I dette tilfellet er hele ben eller lår perfekt.

For 1 kg. produkt kreves:

• Løk - 2-3 stykker;
• En spiseskje eddik;
• Salt og pepper.

Kyllingben skal deles i biter, legges i en bolle, tilsett salt og pepper. Løk kuttes i halve ringer og tilsettes kjøttet, eddik helles også der.

Alt er blandet, og da må kjøttet lukkes med lokk og sendes til kjøleskapet i tre timer.

  Fortsetter temaet grillmat ... Marinade, servise, matlaging - alt er viktig!

Liker du krydret? I så fall er det å brenne Adjika med pepperrot og tomater til din smak. Se etter oppskrifter Forresten, til en grillmat vil det være et flott tillegg.

Lær alt om balsamicoeddik som du ennå ikke vet om den. Hvor? Og her i dette Bruk balsamico til god bruk!

Rask nøtteaktig

Denne oppskriften er best egnet i tilfeller der det ikke er tid til å vente, og samtidig vil alle sette pris på den opprinnelige smaken på kyllingen. Brukes til matlaging av bedre skiver kylling.

For grillmat med nøtter trenger du:

• 1 kg kyllingfilet;
• 1 løk;
• Et halvt glass valnøtter (du kan bytte ut peanøtter om nødvendig);
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,5 ts gurkemeie, malt spisskummen, rød og svart pepper, 1 ss ingefær (dette er en standardoppskrift, slik at du kan hente et sett med favorittkrydderne dine selv);
• 2 ss. ss soyasaus;
• Et glass vegetabilsk olje;
• Salt.

Slik at kjøttet var klart på 30 minutter, skulle kyllingen kuttes i små deler.

Finhakk løken, før hvitløken gjennom en presse, hakk nøttene i en morter. Tar du rå peanøtter, må den først stekes.

Kombiner alle ingrediensene med kjøtt, bland og la stå i en halv time. Og det er det, den krydret kyllingen til smakfull grillmat er klar!

Vi foreslår at du blir kjent med oppskriften på marinade på iransk:

Soya sitron

Denne uvanlige metoden for sylting er noe forskjellig fra de forrige. I dette tilfellet blir ikke bare kyllingen plassert i marinaden, men også omvendt.

Vi trenger to typer marinade. For 1 kg kjøtt:

• 0,5 liter vann;
• 100 gr. ferskpresset sitronsaft;
• En spiseskje sort pepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 ss. en skje salt.

Marinaden tilberedes i lunkent vann slik at saltet løses opp og sprøytes inn i kyllingbitene ved hjelp av en sprøyte.

Andre marinade:

• 100 ml hvitvin (det er bedre å ta tørr);
• 1 ss. en skje honning;
• 10 gr. malt rød pepper;
• 15 gr malt muskatnøtt.

Honning tilsettes vinen, tidligere smeltet til flytende tilstand i vannbad og krydder. Denne marinaden suger kjøttet på toppen.

Kyllingen vil vare tre timer i kjøleskapet for å bli til et herlig og mørt kjøtt til grillmat.

Orientalsk kyllingkebab

Denne metoden for sylting gir kebaben en skarp og gir hvor du kan lage kokens fantasier, ettersom du kan bruke alle krydder etter din smak. For østlig grillmat er en hel kylling egnet, delt i porsjoner.

For matlaging trenger du:

• En stor kylling;
• 2 løk;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 100 gram majones (ikke fett er bedre å ikke bruke);
• 100 gram hvilken som helst ketchup;
• Salt, krydder etter smak.

Kylling hakkes i små biter. Løk og hvitløk må skrelles og hakkes på en blender. Kyllingen skal belegges med løk-hvitløksvelling.

I en egen skål tilberedes en blanding av salt og krydder, hvis kombinasjon velges uavhengig. Så blir den, majones og ketchup tilsatt kjøttet og alt blandes. Og det er alt, kjøtt kan strykes på spyd nesten umiddelbart. Velsmakende, enkel og viktigst raskt!

Du kan lære noen flere måter å marinere kyllingkebab i videoen:

Hemmelighetene til sylting av kylling

Shish kebab, som alle andre retter, har sine egne små hemmeligheter og finesser for matlaging. Hva er verdt å vurdere, og hva er bedre å nekte å få et velduftende, saftige grillspyd med kylling?

1. Uansett hvilken marinade du velger, må den dekke kjøttstykkene fullstendig;
2. Når du velger retter, er det bedre å foretrekke dype containere med lokk;
3. De fleste marinader vil jobbe raskere og gi mer smak hvis kjøttet plasseres undertrykkelse;
4. Slik at den tykke marinaden ikke blir stående for hånden, kan du bruke en pakke der en kylling med alle ingrediensene er plassert;
5. En god risting er nok til å gjøre kjøttet godt belagt med marinade;
6. Ikke bruk eddikmarinade til å tilberede lår og vinger, ellers vil det sannsynligvis bli tørre og harde spyd;
7. Når du velger en marinade, er det nødvendig å ta hensyn til hvilket kjøtt som vil bli syltet, ikke alle oppskrifter er egnet for alle deler av kyllingkadaver;
8. Du kan ikke marinere frossent kjøtt. Og det er lurt å unngå tining i mikrobølgeovnen.

Vi håper at nå vet du nøyaktig hvordan du skal marinere hønsespyd på riktig måte og koke kjøtt på den måten. Kylling er et kostholdskjøtt til en lav pris. Den er enkel å tilberede og hyggelig å spise, og i kombinasjon med grønnsaker blir retten også nyttig.

Glede deg selv og kjære med en deilig og velduftende kyllingkebab! Som et etterord ønsker vi å legge igjen en video med stadiene av å tilberede en deilig kyllingkebab med en uvanlig marinade:

Den hyggelige byrden med å lage kebab i de fleste familier ligger på menns skuldre. For menn er det lettere å takle sylting av kjøtt, som krever betydelig fysisk innsats når du elter med løk. Imidlertid er det alternativer for tilberedning av grillmat, som ikke krever bruk av fysisk kraft, men krever oppmerksomhet, fantasi og til og med ømhet - egenskaper som er fullt utstyrt med representanter for den vakre halvdelen av menneskeheten. Slike kebabs kan trygt inkludere kebaber av fisk, grønnsaker og, selvfølgelig, helten i dagens historie - kyllingspyd.

Hvordan lage kyllingspyd? Det er mange oppskrifter på å lage kyllingspyd. De smaker ikke kyllingmarinader med noe, prøver å lage velsmakende og appetittvekkende grillmat. De mest utrolige sauser, grønnsaker, frukt, det mest utenkelige og raffinerte krydderet og urtene kommer inn. Starter med hvitløk og sitron kjent for alle og slutter med ananas og mango chutney utenkelig for mange. Kyllingkebab, som ingen annen type kebab, lar deg uttrykke fantasien din fullt ut og avsløre ditt kreative kulinariske potensiale.

Og hovedhemmeligheten her er i selve kyllingkjøttet. Mørt og saftig kylling krever ikke lang sylting for å bli mykere. Selv om du bare smører deler av kylling med favorittsausen din, strenger du på grillspyd og steker over kull, er en velsmakende og appetittvekkende grillfest allerede garantert for deg og vennene dine. Som i tilberedningen av en hvilken som helst annen tallerken, er det imidlertid både subtilitet og små hemmeligheter i tilberedningen av kyllingspyd.

I dag har "Culinary Eden" samlet for deg de viktigste tipsene og oppskriftene som helt sikkert vil fortelle deg hvordan du koker kyllingspyd, slik at det viser seg saftig, velsmakende og velduftende, selv for de som skal lage det for første gang.

1. For å tilberede en virkelig deilig kebab kylling, må du velge denne kyllingretten. De beste kyllingene for grilling, grilling og steking er fugler i alderen ti uker til tolv måneder og veier fra 900 gram til 1 ½ kilo. Kjøttet til slike kyllinger har den ømhet og mykhet som er nødvendig for å lage kebab, og krever derfor ikke at du trenger unødvendige manipulasjoner som kreves for å myke det. Når du velger mellom frosne og kjølte kyllinger, prøv å velge sistnevnte. Kjølt fjærkre er merkbart overlegen frosset fjærkre både i mykhet og i smak. Hvis du av en eller annen grunn må bruke frossen kylling, må du tine den gradvis ved å plassere den på nederste hylle på kjøleskapet, fordi raskt avrimet kylling i varmen kan bli tørr og stiv. Det er like viktig å ta hensyn til fuglens friskhet. Inspiser og lukt nøye før du kjøper. Frisk ung kylling skal ha et rundt bryst, en hud med en mild, jevn kremfarge. Spissen av beinet på brystet skal være elastisk. Fersk kylling og det lukter fint, litt søtt.

2. For tilberedning av grill er alle deler av kyllingen egnet. Vanligvis er det nok å hogge hele kyllingkadaver med ikke for små porsjoner. Det må imidlertid tas i betraktning at kyllingkebab alltid viser seg å være litt tørrere enn kebab fra andre deler av slaktekroppen. Og den mest deilige, møre og saftige kyllingkebaben viser seg. Enten du skal forlate huden er et spørsmål om dine personlige smakspreferanser, dette vil ikke påvirke kvaliteten på den ferdige grillen. Selvfølgelig vil kyllingspyd med hud være litt feitere enn hudløse kyllingspyd.

3. La oss prøve å lage de enkleste kyllingspydene med hvitløk og sitron. Hakk to kilo kylling i porsjoner og legg i en dyp bolle. Skjær en stor løk i halve ringer og mos litt med salt til saften er fremhevet. Fire fedd hvitløk, skåret i tynne kronblad. Hakk en liten haug persille. Tilsett løk, hvitløk og urter i kyllingen og bland, og gni ingrediensene forsiktig inn i fjørfekjøttet. Tilsett deretter saften av en halv sitron og svart pepper etter smak. Bland alt grundig igjen og la det marinere på et kjølig sted i to timer. Stek over kullene.

4. Mer raffinert er kebab av kylling, syltet i hvitvin og tomater. Hakk to kilo kylling i porsjoner, fyll på hvitløk og rasp lett med svart pepper og malt koriander. Skjær tre store løk i ringer, fire tomater i skiver. Bland en separat sitronjuice med ½ kopp hvitvin i en egen bolle. Ha halve kyllingen i en dyp tallerken, legg halve løken og tomatene på toppen, og legg deretter den gjenværende kyllingen og den resterende løken og tomatene på den. Hell alt med en blanding av vin og sitronsaft, og husk nøye med hendene, prøv å ikke forstyrre vekslingen av lag. La det marinere i tre timer på et kjølig sted. Stek over kullene.

5. Det er veldig enkelt å marinere kylling med tomatpuré og zira. Plasser tre kilo kyllinglår i en marineringsfat. Tilsett 150 gr. tomatpuré, 1 ts zira (spisskummen), mos i håndflatene, ½ ts malt rød pepper, salt etter smak. Bland alt grundig og la det marinere i 2 timer. Stek over kullene. Server med krydret saus og syltet løk. Pynteløk til en sideskål er veldig enkelt. Skjær de fire mellomløkene i halve ringer, ha i en dyp tallerken, dryss med eddik, dryss over salt og finhakket koriander. Rør godt og mariner i en time. Løk som er forberedt viser seg å være veldig saftig, aromatisk og slett ikke bitter.

6. Fra veldig små, unge kyllinger fås utrolig velsmakende og ømme kebab. Tre kyllinger som ikke veier mer enn 300 gr. hver, kutt i to. Bland i en egen bolle 30 g. rømme, 1 ss. skje sitronsaft, 1 finhakket fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Smør halvdelene av kyllingene med den tilberedte sausen, ha på grillspyd og stek straks over kullene. I stedet for grillspyd kan du bruke en spesiell grill. Pynt den tilberedte grillen med sitronskiver og server med grønnsaksalsa.

7. Svært øm kebab fås fra kylling marinert i yoghurt eller kefir. Hakk to kilo kylling i små biter og ha i en dyp bolle. Tilsett 4 løk, hakket i halve ringer, 3 finhakket hvitløksfedd, 100 gr. koriander eller persille, svart pepper og salt etter smak. Bland alt grundig og hell ½ liter yoghurt eller kefir. La det marinere på et kjølig sted i 2 til 3 timer. Stek over kullene.

8. Uvanlig indisk smak vil gi piknik hønsespydene dine med ananas og mango chutney. Forbered chutneyen din på forhånd. For å gjøre dette, skrell og fjern beinet fra to medium-modne mango. Skjær mango massen i små terninger og stek i 2 ts smør i 5 til 7 minutter til de er myke. Tilsett deretter en finhakket varm chilipepper, to hakkede hvitløksfedd og la det småkoke sammen et par minutter til. Avkjøl den ferdige blandingen og kvern i en blender til den er jevn, tilsett 1 ss. skje eple cider eddik, 2 ss. ss vegetabilsk olje, salt, sukker og karri pulver etter smak. La karrieren ligge i kjøleskapet i 1 til 2 dager. 1 ½ kg. hakk kyllingen i porsjoner og mariner i mango chutney i tre timer. Skrell to mellomstore ananas og skjær i 1 cm skiver. Streng kyllingbiter på et skjevt, veksle dem med ananasskiver. Stek over kullene. Server med resterende mangokarri, friske urter og grønnsaker.

9. Kyllingspyd kan stekes hjemme i ovnen. 1 ½ kg. hakk kyllingen i 2 cm tykke terninger og brett inn dype retter. Tilsett 1 ts gurkemeie, 1 ts pulverisert spisskummen (spisskummen), 1 ts karripulver, 1 ts paprika og salt etter smak. Hell deretter i 6 ss. ss yoghurt, 6 ss. ss vegetabilsk olje, bland alt grundig og la det marinere på et kjølig sted i 2 timer. Streng den ferdige kyllingen på trespyd. Forsøk å ikke strenge bitene for stramt slik at de ikke fester seg sammen når du steker. Stek kebab i 10 minutter på en smurt bakeplate i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C.

10. Hjemme kan du lage originale japanske kebabs i japansk stil. Tilbered sausen på forhånd. I en stewpan plasserer du 2 ss. ss honning, smelt i et vannbad, tilsett 6 ss. ss soyasaus, bland grundig og avkjøl litt. Del den ferdige sausen i to like store porsjoner. Legg 1 t til den første delen. skje med koriander, ½ ts svart pepper, 1 ts sesamolje og bland godt. Hell 500 gr med denne marinaden. kyllingfilet, kuttet i strimler som er 1 cm tykke. Rør grundig og la det marinere på et kjølig sted i en time. Streng den syltede fileten på trespyd og stek i 10 minutter på en stekeplate, oljet i ovn, forvarmet til 220 ° C. Legg den ferdige grillen på en tallerken, hell den gjenværende delen av sausen og dryss over sesamfrø.

Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne enda mer utprøvde oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du koker kyllingspyd.

Zhalnin Dmitry