På slutten av "grønnsakssesongen" spør husmødrene seg: hva skal de gjøre med tomater som ikke har hatt tid til å modnes - og ikke vil ha tid, fordi frost begynner om natten? Alt er elementært - vi samler restene av avlingen og lager en salat av grønne tomater til vinteren. Et slikt emne tar ikke mye tid, men det hjelper til med å diversifisere menyen i fremtiden.

Saltede og syltede agurker har en ulempe: uansett hvordan du triller, vil det ikke være nok før til våren. Men i mange retter (for eksempel i grunnleggende eller prefabrikkerte salater) kan agurker erstattes med grønne tomater. Du kan lage en slik blank på en halv time uten ekstra kostnad.

ingredienser:

• tomater - hvor mye er;
• eddik essens - 1 ss per liter vann;
• laurbærblad - 2 stk .;
• peppercorns - 8-10 stk .;
• salt og sukker - 2 ss hver.

Steketid: 30 minutter.

oppskrift:

Vask tykke, umodne tomater, kuttet i kvartaler.

Kok opp vann (volum - avhengig av antall tomater, forholdet er omtrent "en til en"), tilsett for hver liter en spiseskje essens, to - salt og sukker, lavrushka og pepper. Dypp tomatene i kokende vann, tenn dem i tre minutter.

Få kvart tomater, pakk i pre-steriliserte glass (det er bedre å ta små, 200-300 ml hver).

Kok opp marinaden igjen, fyll glassene til toppen og rull dem opp.

  Koreansk salat for vinteren

ingredienser:

For hvert kilo tomater:

• paprika - 1 stk .;
• malt rød pepper - ½ teskje;
• hvitløk - 5-6 tenner;
• eddik 9% - 1/4 kopp (6% - 1/3 kopp);
• koriander (eller persille, eller dill - som ligner mer på det) - en haug;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 40-50 g;
• salt - 1 ss.

Steketid: 1,5-2 timer.

oppskrift:

Skjær tomatene i skiver, pepper i halve ringer, riv med hendene eller hakk greenene på brettet. Bland alt sammen.

Press hvitløken i en bolle. Tilsett salt og sukker. Rør igjen, la stå i fem minutter.

Varm olje i en panne (en liten dis bør vises over den), kok opp malt pepper i den. Krydre salaten med et skarpt fyll. Rør. Hell eddik på toppen.

Fordel blandingen i glass, tilsett saften som er igjen i bollen, dekk med lokk og send til ovnen for sterilisering (det vil ta 50-60 minutter). Rull deretter opp glassene med steriliserte lokk.

  Tomater med agurker "Jaktforrett"

Ingrediensene:

• agurker - ½ kg;
• tomater (grønn) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• hvitløk - halve hodet;
• hvit løk - 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
• salt og krydder etter smak;
• persille - flere grener;
• vegetabilsk olje - 10 ss;
• eddik essens 80% - 9 ss.

Utgang - 4-5 halvliters bokser. Prosessen vil ta 2 timer.

oppskrift:

Vask grønnsakene, fjern skallet og skrell der det er nødvendig (fra agurker, hvis de ikke er små, fjern skallet). Skjær "grønnsaksblandingen" (tomater, paprika, agurker, gulrøtter og løk) i halvsirkler eller strimler. Hell ingrediensene i en emaljepanne. Rør.

Kast greener og knust hvitløk til blandingen, tilsett rikelig med salt (smaken skal være ganske skarp), ha paprika eller svart pepper om ønskelig. Men du kan klare deg uten dem. La salaten brygge i omtrent førti minutter slik at saften skiller seg ut fritt.

Sett pannen på bål og varm opp til et kokepunkt juice (ikke koke!), Tilsett essensen og vegetabilsk olje (for det angitte volumet av produkter - ca 8-10 ss av det ene og det andre).

Tamp salaten i sterile krukker, fyll den med den gjenværende saften. Steriliser i vannbad i 15 minutter eller en halv time i ovnen. Nå kan du ta en matbit!

  Salat av grønne tomater med surhet til vinteren

ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• greener (persille, dill, koriander - hva du vil) - en stor gjeng;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• grovt salt - en håndfull;
• 6% eddik - 1/2 kopp;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp.

oppskrift:

Salaten tilberedes i to trinn - før konservering må tomatene gjæres.

Ta en stor emaljert panne - du legger ingrediensene i lag. Derfor må alle produktene hakkes i forskjellige boller.

Skjær tomatene tvers (ca. 1 cm tykke), rasp gulrøttene grovt, riv greenene med hendene, hakk hvitløken med en kniv og knus den på brettet.

Legg i lag oppå hverandre: tomater, hvitløk, urter, gulrøtter - halvparten av de tilberedte ingrediensene. Dryss over salt. Lag den andre delen av produktene på samme måte. Salt igjen. Dekk med en stor plate, legg lasset.

Under undertrykkelse skal tomater stå i omtrent en dag. Ingen grunn til å rengjøre i kulden. I løpet av denne tiden er de helt dekket med juice.

Dagen etter drenerer du den resulterende saltlaken i en egen panne. Press salaten godt inn i sterile glass, og la 2 cm til toppen.

Hell eddik og vegetabilsk olje i saltlaken du har igjen. Kok opp "sausen" i 10 minutter, fyll den med salat i glassene (slik at tomatene blir helt dekket). Steriliser i en halv time og rull opp.

  Oppskrift med rødgrønne tomater og kål

ingredienser:

• umodne tette tomater - 2 kg;
• kål - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1-1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik (9%) - 200 ml .;
• sukker - et glass;
• salt - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2,5-3 kopper.

Det virker som om det tar en hel dag å tilberede en matbit, men prosessen tar ikke mer enn en time.

oppskrift:

Hakk kålen (som sylting), rist den med hendene slik at saften skiller seg ut. Tilsett skiver med grønne tomater. Ha i den samme søte pepper, hakket i halve ringer. Salt grønnsaksblandingen og la stå i 5-6 timer på et kjølig sted - insister.

Neste trinn er å tilsette finhakket røde tomater i pannen (som et alternativ kan de rulles gjennom en kjøttkvern), grov revede gulrøtter, løk i halve ringer.

Hell olje med eddik, ha sukker. Kok opp på flisen og la det småkoke under omrøring, en kvart time. Hell det kokende brygget i glass (pass på at det er nok væske i hver). Rull opp, legg hver beholder "opp ned" på lokket, dekk med et teppe i en dag. Overfør deretter til kjelleren.

  Vintersalat "Donau"

ingredienser:

• grønne stramme tomater - 1 kg;
• bulgarsk grønn pepper - 3 stk .;
• chilipepper - 100 g;
• persille - en stor haug;
• hjemmelaget tomatsaft - 1 liter (eller 1 kg røde tomater);
• salt - 35-40 g;
• sukker - 60-70g;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• bordseddik - 1/3 kopp.

Steketid: 45-60 minutter.

oppskrift:

Lag en marinade: før de røde tomatene gjennom en kjøttkvern (eller bruk ferdig juice), tilsett olje og eddik, krydder. Kok det.

Skjær grønnsakene i små biter (sugerør eller skiver som du vil), dypp i marinaden og kok i 15 minutter.

Ha den kokende salaten i tilberedte glass og rull den opp. Pakk inn en dag. I tillegg er ikke sterilisering av slik konservering nødvendig.

  Trinnvis fotooppskrift på grønn tomatsalat og plommer til vinteren

Bruk brune, tette eller grønne tomater til denne salaten. Hvis du tar rød frukt, "smelter" de i kokeprosessen. Plommer vil gi en pikant lett berøring til forrett, legge dem etter ønske.

ingredienser:

• brune (grønne) tomater - 1 kg;
• søt paprika - 600 g;
• varme paprika etter smak
• plommer - 4 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• gulrøtter - 300 g;
• honning - 3 ss. l. (eller sukker 120 g);
• salt - 2-2,5 ts;
• karri - en klype;
• sennepspulver - en klype;
• krydderier - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 120 g.

Steketid: 1 time.

oppskrift:

Skjær tomatene i sirkler.

Skrell gulrøttene og skjær dem i halve ringer, plommer - i skiver.

Fjern frødelen fra søt pepper, hakk over eller langs (du får ringer eller store strimler).

Etter å ha tilberedt grønnsakskonserver har jeg ofte "illikvide eiendeler": et hode med skrellet løk, et par gulrøtter, en halv pepper eller en haug greener. Hva skal jeg gjøre med disse varene? Jeg finhogge alle restene (gni). Rør om, ha i små pakker og send til fryseren.

En slik blanding kan lagres uten å tine til våren. Når du koker borsch eller lapskaus er det nok å få en pose, rive og helle innholdet i en panne (stewpan). En komplett følelse av at retten er krydret med friske grønnsaker og urter!

Det er ikke kjent hvem som kom på ideen om å lage en salat med grønne tomater til vinteren, men smaken av denne matbit viste seg å være så vellykket at moderne husmødre spesielt fjerner tomater umodne eller kjøper slike tomater på markedet. Du kan lage en slik salat med tilsetning av en rekke grønnsaker, og en mer næringsrik versjon av snacks tilberedes med ris.

Å tilberede en salat med umodne tomater er ikke vanskelig, men du må følge visse regler for å gjøre høsten vellykket.

Først av alt, må du velge råvarer av høy kvalitet. Tomater som er egnet for hermetisering, skal være sunne og nå omsettelige størrelser, men ikke begynne å rødme. Du kan bruke brune tomater, men de er allerede mykere, så smaken på salaten blir annerledes.

Tomater må kuttes med en veldig skarp kniv, i dette tilfellet vil saften ikke lekke ut, og bitene vil være glatte og vakre. Du kan skjære tomater på forskjellige måter - krus, skiver, terninger. Valget av skivealternativ avhenger av oppskriften.

Salaten, i tillegg til hovedkomponenten, kan inneholde forskjellige grønnsaker. Det er best å skjære dem med tynne strimler, du kan bruke spesielle makuleringsmaskiner til å skjære.

Salater blir lagret i banker som må tettes hermetisk. Det kan være skruelokk eller lokk som rulles ved hjelp av en spesiell nøkkel.

Interessante fakta: den største tomaten ble dyrket i den amerikanske delstaten Wisconsin, og dens vekt var nesten 3 kg.

Krydret salat av grønn tomat med hvitløk

Dette er en veldig enkel salatoppskrift, den er tilberedt av grønne tomater med hvitløk.

• 1 kg grønne tomater;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 70 ml bordseddik (9%);
• 7 fedd hvitløk;
• 1 pod chilipepper;
• 1 haug med grøntområder.

Skyll tomatene, skjær stilken og skjær i kvartaler (hvis tomatene er små) eller skiver hvis fruktene er større.

Vi vasker greenene forsiktig i en stor mengde vann, rister dråpene av bladene og hugger dem fint. Skrell hvitløk med en kniv i små terninger eller pass gjennom en presse.

Tilsett greener og hvitløk i tomatskiver, tilsett eddik, salt og sukker, bland godt og la stå i to timer ved romtemperatur. Så legger vi det i kjøleskapet for en dag, og dekker oppvasken med salatdekselet. Etter det legger vi salaten ut i rene og tørre bokser, hell i saften som skilte seg ut når det syltede. Vi legger glassene i oppvasken for sterilisering og suges i kokende vann i 20 minutter (0,5 liter krukker). Hermetisk forseglet.

Tips! Hvis salaten er planlagt spist i løpet av en nær fremtid, må den oppbevares i kjøleskapet i 4 dager. Etter det vil det være mulig å servere salaten til bordet. Et slikt arbeidsstykke oppbevares i kjøleskapet under lokk i 1,5-2 måneder.

Koreansk grønn tomatsalat

Du kan tilberede grønne tomater til vinteren, noe som gjør dem til en salat på koreansk.

• 1 kg grønne tomater;
• 2 paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• 50 ml eddik (9%);
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 50 gr sukker;
• 30 gr salt;
• 0,5 ts rød pepper;
• 0,5 ts malt koriander;
• 1 haug med grøntområder.

Vask grønnsaker og urter. Vi skjær tomater i små terninger, pepper i tynne strimler, hvitløk i små terninger. Du kan hoppe over hvitløken gjennom en presse. Vi hugger greenene veldig fint.

Bland alle grønnsakene i en dyp bolle og tilsett greener i dem, hell i eddik, krydder, sukker, smør og salt. Bland veldig forsiktig igjen. Sett i kjøleskapet i 8 timer for sylting. Så kan du legge den i rene glass, dekke med plastlokk og oppbevare i kjøleskapet i opptil 4 måneder. Du kan også sterilisere bokser med salat i kokende vann i 25-30 minutter og lukke dem tett, i dette tilfellet kan arbeidsstykket lagres i romtemperatur.

Jegersalat

Salat "Hunter" tilberedes fra et stort sett med grønnsaker, så den har en rik smak.

• 600 gr grønn tomat;
• 600 gr agurker;
• 900 gr. hvitkål;
• 300 gr gulrøtter;
• 3 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 liten haug med grøntområder;
• Salt etter smak;
• 1,5 ss eddik (9%);
• 6 ss vegetabilsk olje.

Du bør begynne å lage mat med tilberedning av grønnsaker. Alle ingrediensene må vaskes, rengjøres og vaskes igjen med rent vann. Finhakk løken, gulrøtter kan skjæres i tynne strimler eller reves. Skjær pepper i terninger eller tynne strimler. Agurker skjæres i tynne halvringer, kål skjæres i tynne strimler (helst med en spesiell makker).

Les også: Bursdagssalater - 13 raske og rimelige oppskrifter

Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en stor panne, tilsett salt etter smak. Salt må tilsettes slik at salaten virket litt saltet for deg. Hell i oljen og sett kjelen på komfyren, varm den godt til kokingen begynner. Tilsett hvitløk og eddik i salaten. Anrett salaten i rene glass og steriliser dem. Krukker med en kapasitet på en halv liter må holdes i kokende vann i 12 minutter, liter - 15.

Donau salat av grønnsaker og grønne tomater

Donau salat tilberedes ved hjelp av forskjellige kombinasjoner av grønnsaker, men høsten har den mest pikante smaken, der grønne tomater tilsettes.

• 1,5 kg grønne tomater;
• 750 gr. løk;
• 750 gr. gulrøtter;
• 150 ml eddik (9%);
• 150 ml raffinert olje;
• 150 gr. sukker;
• 50 gr salt;
• 15 erter av krydder;
• 2 laurbærblad.

Jeg rengjør alle grønnsakene, skrell løk og gulrøtter, skjærer stilken ut av tomatene. Skjær tomatene i skiver. Vi hugger pærene, de kan skjæres i terninger eller tynne halvdeler av ringene. Gulrøtter må også finhakkes, du kan bruke et rivjern eller en spesiell makker.

Vi kombinerer alle grønnsakene i en kjele, salt og hell i sukker, bland alt godt og la stå i 3-4 timer til grønnsakene gir juice. Da må du helle eddik og olje, tilsett krydder. Vi setter pannen med grønnsaker på bålet og la det småkoke på svak varme i omtrent en halv time.

Anrett salaten i rene halvliters glass. Steriliser salaten i kokende vann i 12 minutter. Da må du tette boksene tett, legge dem på lokkene og pakke dem godt inn med en tykk pledd eller annen varm ting for å sikre langsom kjøling.

Grønn tomatsalat med ris

En grønn tomatsalat med ris er en flott side rett eller forrett.

• 2 kg grønne tomater;
• 500 gr. gulrøtter;
• 500 gr. løk;
• 500 gr. paprika;
• 1 kopp ris (det er bedre å bruke ris med lange korn);
• 5 ss uten lysbilde;
• 2 ss salt;
• 50 ml eddik (9%);
• 350 gr raffinert olje.

Vi starter med å vaske og skrelle grønnsaker. Skjær tomatene i skiver som ikke er for tynne, løk i halvdeler av paprika, pepper og gulrøtter i tynne strimler.

Vi vasker risen godt i kaldt vann, fyll den deretter med varmt vann (40 grader) og la den være gjennomvåt i 2 timer. Så skyller og tørker vi igjen, legger ut på papirhåndklær. Vi kombinerer tørr ris med grønnsaker, tilsett krydder, salt og tilsett sukker. Du kan legge til favorittkrydderene dine etter smak.

Vi setter oppvasken med ris-grønnsaksblandingen på bålet. Så snart det koker reduserer vi varmen betydelig og steker i 40 minutter, rører av og til slik at grønnsakene ikke brenner. Tilsett helt eddik og rør helt på slutten av kokingen. Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker og lukker øyeblikkelig med kokte lokk. Vi installerer tilstoppede bokser med nakken, lukker konserveringen med et teppe eller teppe for å sikre prosessen med selvsterilisering med høy temperatur.

Grønn tomatkaviar

Det viser seg veldig velsmakende kaviar fra tomater. Du kan bare lage mat fra grønne tomater, men du kan legge til rosa og rød til grønn.

• 3 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 100 gr. sukker;
• 1 teskje salt;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss bordseddik (9%);
• 1 ts svart pepper.

Alle grønnsakene vaskes og rengjøres grundig, vi skjærer stilkene på tomatene. Vi skjærer grønnsaker i biter av vilkårlig størrelse og form, det viktigste er at det er praktisk å male dem i en kjøttkvern eller blender.

Strimlede grønnsaker overføres til pannen, hell oljen, tilsett salt og pepper. Vi smaker om nødvendig justering av antall krydder. La blandingen stå i flere minutter, grønnsaker tilfører juice når de tilsetter salt. Massen skal være tilstrekkelig flytende. Hvis du får en tykk blanding, så tilsett litt vann i den. Vi setter oppvasken med potetmos på bålet og steker i 1-1,5 timer, under omrøring ofte.

Tilsett sukker og eddik et kvarter før tilberedningen. Vi helte varm kaviar i pre-steriliserte banker som ikke hadde tid til å kjøle seg ned. Rull straks opp og snu, legg boksene på lokkene. La det bli avkjølt, pakke glassene tett med et varmt teppe.

Les også: Soltørket tomatsalat - 10 oppskrifter

Grønn tomatsalat uten matlaging

Et annet salatalternativ uten matlaging tilberedes med grønne tomater og grønnsaker.

• 4,5 kg tomater;
• 1,5 kg løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg paprika;
• 0,5 kopper salt;
• 0,5 kopper bordseddik (9%);
• 1 kopp sukker
• 500 ml vegetabilsk olje.

Vi vasker tomatene, skjærer hver frukt i to og kutter stilken. Skjær i skiver som er 0,7-1,0 cm tykke. Ha tomatene i en bolle, hell halvparten av den angitte mengden salt, bland forsiktig og la stå i 3-5 timer. Tøm juice fra tomatene.

Vi skreller og hakker de resterende grønnsakene (paprika, gulrøtter og løk) med sugerør. Om ønskelig kan løk kuttes mindre, og mal gulrøtter på et rivjern. Vi kombinerer alle grønnsakene i en romslig bolle. Tilsett den andre delen av salt, sukker, smak til med eddik og raffinert olje. Bland godt.

Vi legger ut salaten i rene og tørre halvliters glass, og tamper godt. Vi legger salaten i krukker, dekker dem med kokte lokk i en stor langpanne, på bunnen av det er et plastnett. Hell varmt vann til nivået av "skuldre" på bokser og sett på komfyren.

Tips! I mangel av en plastgrill kan et håndkle eller ren klut brettet i to til tre lag legges på bunnen av pannen for sterilisering.

Kok opp vannet i pannen og varm glassene i 12 minutter. Vi tar ut en om gangen og lukker den umiddelbart tett. Snu glasset og sett det på lokket.

Når alle bokser er lukket, pakker vi dem varmt inn slik at de avkjøles veldig sakte.

Krydret salat med grønne tomater

Appetittvekkende krydret grønnsaksalat med grønne tomater tilberedes uten sterilisering

• 1 kg tomater;
• 250 gr gulrøtter;
• 300 gr løk;
• 200 gr. Bulgarsk pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 paprika pod (eller etter smak);
• et tredje glass raffinert olje;
• 1 ss eddik (9%);
• 1 ss salt;
• 2-3 ss sukker.

Vask grundig alle grønnsakskomponentene i salaten vår. Skrell løk, gulrot og pepper og skjær i tynne strimler. Vi frigjør tomatene fra stilkene og skjærer i skiver. Vi slipper varm pepper fra frøene og hakker fint, hugger hvitløken ved hjelp av en hvitløkspresse, eller hugger med en kniv.

Tips! Hvis du ikke liker paprika, kan du ikke legge den i dette preparatet. I dette tilfellet må du øke antall tomater med 200 gram. Og du kan ta rosa eller røde tomater.

Vi legger alle grønnsakene (unntatt hvitløk) i en panne, dryss over salt, krydder og sukker og rør om. La stå i 20-30 minutter for å skille ut juice.

Tips! Når du legger til krydder i begynnelsen av forberedelsen av arbeidsstykket, må du legge dem mindre enn normen som er spesifisert i oppskriften. Deretter, når alt er nesten klart, vil det være mulig å bringe salaten på smak ved å tilsette manglende krydder.

Hell oljen i grønnsakene og sett kjelen på bålet, la det småkoke i omtrent 40 minutter, tomatene skal bli myke, og kjøttet deres skal være gjennomskinnelig. Til slutt tilsett eddik og tilsett hvitløk.

Hermetikk til vinteren er et veldig populært tidsfordriv for mange husmødre, fordi det gir en utmerket mulighet til å diversifisere bordet med deilige, salte snacks, salater som gir lyse notater til ethvert måltid. Til og med grønne tomater kommer i spill: i arbeidsstykkene viser de seg å være veldig velsmakende. Hvis du ikke tror det, se selv ved å forberede konservering på salatoppskrifter for vinteren med et bilde. Grønne tomater kan høstes i forskjellige former: fylte, hele, hakkede i en salat.

Hvordan velge riktige tomater for høsting om vinteren

For gjennomvåt, lettsaltet, syltet, fat, saltede tomater, må du velge fruktene i butikken eller på markedet med riktig modningsgrad: de må være umodne eller brune, og tomatkrummen skal være fast, tett. Velg frukt uten bulker, sprekker, tegn på sykdom. Ved forfall skal alle grønne tomater være de samme. Ingen grunn til å rulle en splid i en krukke, kombinere brun, rød, rosa.

Når det gjelder størrelsen, er det bedre å foretrekke middels eller små grønne tomater, men ikke som kirsebær. Frukt som ligner plommer i form er godt egnet fordi de er små og har en tett struktur. Når alle grønne tomater er valgt og sortert, må de vaskes grundig med vann flere ganger for å rulle salater til vinteren.

Hva slags retter trenger du

Under hermetisering kan praktisk talt alt som er på kjøkkenet til hver husmor komme til nytte:

1. Du trenger en spesiell panne: det er en bred tykkbunnet gryte med tut, et sterkt håndtak, og de skrå veggene på disse oppvasken lar væsken fordampe raskt. Pannen skal være laget av slitesterkt rustfritt stål og være 9 liter. Det er retter som har inndelinger, slik at det er praktisk å overvåke mengden kokt innhold.
2. Når du konserverer, kan det hende du trenger store treskjeer med lange håndtak.
3. Det er viktig å ha et termometer som lar deg bestemme beredskapsmomentet og temperaturen på hermetikkproduktene på tidspunktet for tapping i banker.
4. Ved hjelp av en spalteskje kan du fjerne avskummet.
5. Målte containere, skjeer vil bidra til å bestemme komponentenes proporsjoner på riktig måte.
6. For overføring av billetter til krukker brukes kanner laget av varmebestandig glass og spesielle plasttrakter med en smal eller bred tut.
7. For å sterilisere hermetikk er en hjemmeautoklav eller en vanlig panne med bred bunn og gasbind foret til bunnen nyttig.
8. For hermetisering brukes glassbeholdere med tinnlokk med gummiinnsatsring, en manuell sømaskin for vri og vri-lokk.

Oppskrifter av deilige salater “Slikk fingrene” fra grønne tomater

Det er mange oppskrifter for å bevare grønne tomater for fremtiden i form av salater "Slikk fingrene." Etter å ha prøvd et slikt blankk en gang, er hver husmor overbevist om hvor fantastisk bevaringen er. Grønne tomater, som røde, er saltet, syltede, kombinert med krydder og grønnsaker (urter, adjika, koreansk krydder, sennep, fedd, hot pepper, pepperrot, pasta, epler). For å smake er hermetiske frukter mer solide, sure.

Med gulrøtter og løk uten sterilisering

En av måtene å tilberede en salat med grønn “Du vil slikke fingrene på” er uten sterilisering. Dette forenkler hermetikkprosessen og sparer tid. Gulrøtter i salaten gir en lett sødme, og løk - pikant. Slik lager du grønn tomat “Du slikker fingrene” i henhold til denne oppskriften:

• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• grønne tomater - 3 kg;
• vann - 0,5 kopper;
• salt - 2 ss. l .;
• eddik 6% - 0,5 kopper;
• sukker - 1 kopp.

Den fasede salatoppskriften “Slikke fingrene” fra grønne tomater:

• Vi vasker tomatene, lar dem tørke eller tørk av dem med tørkepapir. Skjær i små skiver.
• Vi frigjør gulrøtter fra skallet, kverner på et rivjern.
• Fjern skallet fra løken, kutt i tynne halvringer.
• Vi skifter alle grønnsakene i en emaljert panne, tilsett vegetabilsk olje, vann, salt, sukker og insisterer et par timer.
• Etter den angitte tiden satte vi oppvasken med grønnsaker på bålet, kok opp, koker i 25 minutter på svak varme. Hell eddik, fjern den fra varmen.
• Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker, hvoretter det er nødvendig å vri, snu opp ned og pakk til det er kjølig. Etter overføring til lagring i kjelleren.

Med agurker Donau

Salat av grønne tomater og Donau - et veldig velsmakende og uvanlig preparat. Når du kompletterer dem med et vintermåltid (ris, pasta, poteter, kjøttretter), vil du garantert huske sommeren. Kombinasjonen av tilgjengelige produkter i oppskriften gir en original smak. Høsting om vinteren beholder den uberørte aromaen av grønnsaker. For å tilberede en salat med grønne tomater "Du vil slikke fingrene" trenger du:

• paprika - 1 kg;
• grønne tomater - 1 kg;
• unge agurker - 1,4 kg;
• løk - 500 g;
• salt - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker - 5 ss. l .;
• varm pepper - 1 stk.

Trinnvis oppskrift på grønn tomatsalat til Donau vinter:

• Vi vasker agurkene, tørker, klipper endene, hugger halvdelene av sirklene.
• Vi skyller paprika, skrell frøene, stilken, kuttet i strimler.
• Vi vasker paprika, fjerner stilken og frøene, finhakk.
• Vi vasker tomatene, kuttet i skiver.
• Skrell løken fra skallet, bløt i kaldt vann i 20 minutter, kutt i tynne halvringer.
• Vi forskyver alle grønnsakene i en emaljert panne, hell i eddik, olje, hell sukker, salt. Bland med en treskje, sett på sakte bål. Når salaten koker, koker du i 5 minutter.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, og tampet litt. Rull opp emnene, snu, pakk opp for å avkjøle. Etter at vi la det på et kjølig sted.

Koreansk i banker

Koreansk salat av grønne tomater “Slikke fingrene” er en av de raske, smakfulle forberedelsene til vinteren. Grønnsaker blir marinert i sin egen juice med tilsetning av en rekke krydder, slik at retten blir moderat krydret og pikant. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med varm pepper. Vi trenger:

• paprika - 2 stk .;
• grønne tomater - 1 kg;
• eddik 9% - 50 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 50 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• malt rød pepper - 0,5 ts;
• salt - 1 ss. l .;
• persille etter smak.

En trinnvis oppskrift på matlaging av grønn tomatsalat på koreansk med et bilde:

• Vi vasker greenene, tørker, finhogge.
• Vask tomatene, kuttet i skiver.
• Fjern skallet fra hvitløken, hakk det med en kniv.
• Vi skyll pepper, skrell frøene og stilken, hakk i små terninger.
• Vi vasker bokser for konservering og lokk.
• Vi legger pepper, grønne tomater, hvitløk, persille i en bolle, hell sukker, salt, malt rød pepper. Hell eddik, vegetabilsk olje, bland.
• Vi legger ut salaten i krukker, lukker og lar den stå i 8 timer i kjøleskapet. Etter dette er snacks klar til bruk eller lagring til vinter.

Vinterblomst-syvblomst med eddik

Salat av grønne tomater til vinteren "Tsvetik-Semitsvetik" - en enkel og smakfull høstsnacks. Tomt i bokser er veldig lyst, som minner om en varm sommerdag. Salaten kommer veldig velduftende ut, med et snev av surhet og fyldig smak. For matlaging trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• grønne tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik 9% - 250 ml;
• vann - 500 ml;
• sukker - 160 g;
• salt - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Trinnvis oppskrift på grønn tomatsalat "Flower-Semitsvetik":

• Vi vasker og rengjør alle grønnsaker. Skjær tomatene i skiver, pepper - i strimler, løk - i halve ringer, slip gulrøtter.
• Hell vann, olje i en kjele, hell salt, sukker. Vi setter på bålet, etter å ha kokt, hell grønnsakene. Når du koker igjen, så dekk til med lokk, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett eddik, fjern den fra varmen.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, ruller opp, pakker opp for å avkjøle. Oppbevares i en kjeller eller spiskammer.

Akvarell uten eddik

Aquarelle grønn tomatsalat er en enkel vinterhøst. Smaken utmerker seg ved en kombinasjon av lett sødme og surhet, så dette er en vellykket pikant tilsetning til enhver vinterfest. For matlaging trenger du:

• løk - 500 g;
• grønne tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 500 g;
• paprika - 500 g;
• greener - 1 gjeng;
• salt - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• sukker - 0,5 kopper.

Faset oppskrift på akvarell salat med foto:

• Vi vasker og rengjør alle grønnsaker. Tomater kuttet i sirkler.
• Skjær pepper i tynne halvringer, ha i en bolle med grønne tomater.
• Skjær gulrøttene i tynne sirkler.
• Løk kuttet i halve ringer.
• Mal hvitløk og urter.
• Bland grønnsaker, la stå i 6 timer. Etter å ha salt, sukker, hell varm olje.
• Bland salaten grundig, ha den i banker, steriliser i 15 minutter. Rull opp emnene, snu, pakk inn. Når konserveringen er helt avkjølt, sett i kjelleren.

jakt

"Jakt" -salat - en rask og velsmakende høst om vinteren, etter vurderingene av vertinnene. Det fine med oppskriften er at du kan variere antall komponenter etter eget skjønn, hver gang du får en ny smak. Husk at du trenger å legge mer salt, slik at salaten virker saltet når du prøver. Ikke bekymre deg når du åpner emnet om vinteren, det vil få riktig smak. Vi trenger:

• agurker - 200 g;
• grønne tomater - 200 g;
• paprika - 200 g;
• hvitkål - 200 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 100 g;
• salt etter smak;
• dill og persille - 1 kvist;
• hvitløk - 1 fedd;
• eddik essens - 0,5 ss. l. 1 l krukke;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Trinnvis oppskrift på grønn tomatsalat “Du vil slikke fingrene” med et bilde:

• Vi vasker og skreller grønnsakene. Skjær gulrøttene i strimler, løk, pepper - i små terninger, agurker - i strimler, tomater - i terninger, finhakk kålen. Vi forskyver alle grønnsakene i oppvasken.
• Tilsett knust hvitløk, salt i grønnsakene, la det være til saften er dannet. Vi setter fyr, varme og unngår å koke. Hell eddik, olje og slå av brenneren.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, steriliser arbeidsstykkene, ruller opp. Pakk glassene, etter avkjøling, send til et kjølig sted.

Cobra med hvitløk og chili

Salat “Cobra” fra serien “Slikke fingrene” med tilsetning av chilipepper og hvitløk er egnet for de som liker veldig skarpe og varme forretter. Denne retten vil komplementere kjøttet, skygge for mye fett og hjelpe fordøyelsesprosessen. Mengden hvitløk og pepper kan variere avhengig av hvilken alvorlighetsgrad du foretrekker. For å tilberede en krydret salat med grønne tomater trenger du:

• hvitløk - 3 hoder;
• grønne tomater - 2,5 kg;
• salt - 3 ss. l .;
• eddik - 100 ml;
• chilipepper - 2 stk .;
• sukker - 3 ss. l.

Trinn-for-trinn beskrivelse av en salat salat oppskrift:

• Vi vasker tomatene, kuttet i små skiver.
• Vi vasker pepper, fjerner eventuelt frøene, kuttes i sirkler.
• Mal hvitløken, hvis ønskelig kan du tilsette en del av hvitløken stekt. Dette vil gi enda større smak til arbeidsstykket.
• Bland tomater, paprika, hvitløk, sukker, salt, eddik. Vi insisterer på en halv time for dannelse av juice.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, lukker lokkene.

Kaviar i en langsom komfyr

Zucchini og auberginekaviar vil ikke overraske husholdningen din, men fra grønne tomater - dette er noe nytt, du vil bare slikke fingrene. For å smake er det ikke dårligere enn tradisjonelle typer snacks, men avviker i pikantitet og originalitet. I stedet for eddik essens, kan du ta eple eller vin eddik. Vi trenger:

• løk - 500 g;
• paprika - 6 stk .;
• grønne tomater - 3 kg;
• sukker - 150 g;
• eddik essens - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• majones - 150 ml;
• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• chilipepper - 3 stk .;
• malt svart pepper - 2 ts.

En trinnvis oppskrift på matlaging av grønne tomater i form av kaviar for vinteren:

• Vi vasker, skreller og kverner alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern sammen med varm pepper. Vi skifter hele massen over i en langsom komfyr, salt og sukker.
• Stek først noen minutter. Slå deretter på slukemodus i en og en halv time, kok opp under omrøring med jevne mellomrom.
• 15 minutter før lyden på enheten hell svart pepper, hell eddik, majones og vegetabilsk olje.
• Når kaviaren er klar legger vi den ut på steriliserte glass, ruller den, snur den og pakk den opp til avkjøling.

Slik sylter jeg tomater med grønnsaker i adjika

Ekte tappede syltede tomater lages i en tønne av tre, som tidligere er grundig vasket, foret med plastposer. Hvis du ikke har en, kan du bruke en aluminiumsbøtte eller en stor gryte. Grønne tomater i adjika med agurker er en utmerket velsmakende forrett som vil pynte ethvert måltid. Vi trenger salting:

• adjika (ferdiglaget eller hjemmelaget) - 2,5 l;
• tomater - 2 kg;
• dill - 1 gjeng;
• agurker - 1 kg;
• salt etter smak;
• ripseblader - 5 stk .;
• kirsebærblader - 5 stk.

Trinnvis oppskrift på sylting av grønne tomater med adjika "Du vil slikke fingrene":

• Vi velger sterke frukter, skyll. Nederst på tønne, aluminiumspanne legger vi dill, kirsebærblader, rips.
• Vi legger de vaskede agurkene, vekslende med tomater. Salt etter smak, hell adjika slik at det dekker grønnsaker.
• Sett stoff, en tresirkel og en belastning på toppen. Etter 2 måneder er grønnsakene klare.

Armensk med greener

Armensk, georgisk mat presenterte alle vertinnene med mange fantastiske, deilige retter. Utstoppede grønne tomater, som regnes som en veldig vanlig bevaring blant våre landsmenn, fortjener spesiell oppmerksomhet. Arbeidsstykket kommer ut veldig velsmakende, krydret, og supplerer med stek og andre kjøttretter. Vi trenger:

• hvitløk - 2 hoder;
• grønne tomater - 2 kg;
• dill - 0,5 gjeng;
• koriander - 0,5 bjelker;
• selleri - 0,5 gjeng;
• persille - 0,5 gjeng;
• basilikum - 0,5 gjeng;
• dill paraplyer - 1 gjeng;
• selleri - 1 gjeng;
• bitter pepper - 1 stk .;
• søt rød pepper - 1 stk .;
• salt - 2 ss. l .;
• vann - 1 l.

Trinnvis oppskrift på fylt grønn tomat "Du vil slikke fingrene" på armensk:

• Vi vasker tomatene, gjør et snitt på tvers eller ikke på slutten.
• Slip en halv haug selleri, basilikum, koriander, persille til fyllet. Finhakk hvitløk, søt og varm paprika. Bland alle disse komponentene, tilsett en spiseskje salt. Dette er vårt fyll.
• Vi stapper fruktene, legger dem tett i en krukke, skifter hvert lag med dill paraplyer og selleri kvist.
• For saltlake, koke vann med 2 ss salt. Avkjøl, hell tomater. La stå i romtemperatur i ca 4-5 dager. Etter at vi har lukket kapronlokkene, legger du den i lagring i kjøleskapet.

Skivet i tomatsaus

Grønne tomater i en tomatsaus med kanel - den originale, velsmakende vinterhøsten, smaker noe som en lecho på grunn av tilstedeværelsen av juice og pepper. Grønnsaker må velge sterke. Kanel gir arbeidsstykket en krydret smak og aroma. Vi trenger:

• tomatsaft - 1 l;
• aspirin - 1 tablett per krukke;
• sukker - 4 ss. l .;
• salt - 3 ts;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• paprika - 2 stk .;
• grønne tomater - 2 kg.

Trinnvis tilberedning av grønn tomatsalat “Slikke fingrene” i tomatsaus:

• Skiver tomater og paprika legges i steriliserte krukker. Fyll to ganger med kokende vann, tøm væsken.
• For å helle, bland tomatsaft, salt, sukker, kanel, sett i brann, kok opp i 5 minutter etter koking.
• Vi la i en krukke en tablett aspirin, hell marinaden, rull opp.

video

I matlagingen brukes ofte grønne tomater. Fra umodne tomater oppnås utmerkede hermetiske retter. Det kan være fylte, saltede, syltede tomater, kaviar, salater for vinteren. I de fleste tilfeller er de kombinert med andre grønnsaker (løk, gulrøtter, søt og paprika), og krydder, pikantitet og aroma gir arbeidsstykket en rekke krydder og krydder. I videoen nedenfor med en oppskrift på en salat "Slikk fingrene dine", lærer du hvordan du kan bevare grønne tomater. Resultatet er en krydret, velsmakende billet.

Nesten hvert år samler vi i tillegg til en rik avling av modne røde tomater en like rik avling av grønne tomater - de har rett og slett ikke tid til å modnes, og du må skyte dem med grønne. For mange år siden ble disse grønne tomatene stablet i store bokser og gjemt et sted under sengen, der de sakte modnet og hovedsakelig ble brukt til salater til hver dag. Men en gang på fest prøvde jeg tilfeldigvis en deilig salat med grønne tomater. Siden den gang blir grønne tomater ikke lenger lagret i bokser i samme mengder, men blir vellykket bevart for vinteren. I dag deler jeg med deg en av de lekreste oppskriftene - dette er en salat til vinteren fra grønne tomater, gulrøtter og løk, paprika. Oppskriften er overhodet ikke tidkrevende: grønnsaker er hakket, stuet en stund og lukket i krukker. Helt riktig? Og hvor deilig! Selv om du ikke har din egen hage, anbefaler jeg deg å definitivt skaffe deg minst et par kilo grønne tomater og rulle opp noen krukker med denne deilig lyse salaten.

ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg
• gulrøtter - 300 g
• løk - 300 g
• bulgarsk pepper - 300 g,
• eddik (essens) - 1,5 ss. l.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 2 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 0,3 ss.,
• en blanding av paprika (gryte) - 1 ts.,
• laurbærblad - 3 stk.

Utbyttet er 1,3-1,5 liter salat (avhengig av fyllingstettheten til bokser).

Slik lager du grønn tomatsalat til vinteren

Vask grønne tomater, tørk og skjær dem i små skiver, samtidig som du blir kvitt stilken. Jeg skjær hver tomat i 8 skiver.

Vi legger alle hakkede tomater i en hvilken som helst praktisk beholder, hell 0,5 ss. l. salt, bland forsiktig, dekk til og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil tomatene bli kvitt den lette bitterheten som ligger i grønne grønnsaker og gi juice, som i den ferdige salaten vil være overflødig.

I mellomtiden kan du tilberede resten av grønnsakene på salaten: vi kvitter oss med skallet på pæren, skjærer ut stilken med frø og hvite årer med paprika, og skrell gulrøttene ved hjelp av en skreller.

Tynne halvringer for å hakke løken.

Og til slutt, hakk gulrøttene med et langt (om mulig) strå. En ideell løsning vil være å bruke et rivjern til koreanske gulrøtter med middels tapper.

Vi blander alle tilberedte grønnsaker i en panne med passende størrelse, med forventning om at salaten i fremtiden vil bli stuet i den.

Nå heller vi saften fra tomatene og sender dem i en kasserolle med andre grønnsaker.

Krydre salaten med salt og sukker, tilsett laurbærblad og paprika. Jeg brukte den ferdige blandingen av “Five Peppers”, men den kan erstattes helt med erter med svart og allehånds paprika - biter på 8-10 hver.

Tilsett vegetabilsk olje i salaten og send kasserollen med grønnsaker til den forvarmede ovnen.

Rør salaten og la den småkoke med lokket lukket i 10 minutter, rør av og til slik at ingenting plutselig brenner seg. Tomater skal endre farge til en lysere og "varmere". Tilsett eddik i salaten, bland den og ta den fra komfyren.

I løpet av den tiden salaten er stuet tilbereder (steriliserer) vi glassene og lokkene. Vi fordeler den ferdige salaten i glass, hell på toppen en dressing med liten eddik (når du slukker, blir alltid en viss mengde juice frigjort), dekker med lokk og steriliser i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi skruer lokkene. Så pakker vi bokser med salat, snur den og lar den stå i rommet til morgenen, så kan du legge den i lagring. Du kan smake salaten på en dag, og den kan lagres til våren, selv ved romtemperatur. Oppbevar glassene bare i kjøleskapet etter åpning!

Grønne tomater er umodne frukter av tomater som vi alle kjenner. De inneholder mye vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskekroppen og øker immuniteten.

Å spise dem kan forhindre et hjerteinfarkt og forekomst av kreftceller. Også umodne tomater har en god effekt på nervesystemet, bruken av dem gir en utmerket stemning, fordi de påvirker produksjonen av serotonin.

Mistresses kommer ofte med spørsmål om hvordan og hvor du skal bruke et slikt produkt. Naturligvis er friske grønne tomater uegnet til mat, men bevaring skapes ganske enkelt for dem. Denne artikkelen inneholder deilige og enkle å tilberede oppskrifter med grønne tomater i tittelrollen.

Grønn tomatsalat til vinteren - trinnvis fotooppskrift

En gang, mens jeg var i fly, ble jeg overrasket over å se hvordan to eldre damer åpner en krukke med hjemmelaget konserver og legger ut mat til et måltid. Det er klart, de flyr ikke på lenge eller ville bare ha sin egen, ikke vanlige catering ?! Imidlertid ble jeg ikke bare rammet av det faktum å tilberede en så rik "rydding" som den skarp smakfulle lukten som kom fra glassene.

Ingen av passasjerene forble likegyldige, alle gjenopplivet. Den kvinnelige halvparten hastet med å be om en oppskrift. Så denne salaten viste seg å være i mitt arsenal for vinterforberedelser. Men fra år til år er det kjedelig og uinteressant å lage mat i henhold til samme oppskrift.

Først nå, når frosten begynte, og grønne tomater forble på sengen, husket jeg igjen hvordan jeg kunne bevare dem raskt og uten mye problemer. Kanskje for noen vil rådene mine også bli den samme deilige livredderen ?!

For langtidsoppbevaring må bokser med salat steriliseres og strammes. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Steketid:  1 time 0 minutter

Mengde: 1 porsjon

Ingrediensene

• Søt pepper: 1 stk.
• Løk: 1 stk.
• Tomater er grønne:3 stk
• Salt: 1 ss. l. ufullstendig
• Persille eller koriander:1 gjeng
• Eddik: 3 ss. l.

Matlagingsinstruksjon

Grønne tomater til vinteren "slikker fingrene"

Resepten “Grønne tomater du slikker fingrene” er utrolig deilig, og det vil ikke være vanskelig å lage det. Beregning av ingrediensene gjøres for 3 kg uprørte tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne (persille, dill, rips og kirsebærblader) - 200 g.
• Løk.
• Hvitløk er hodet.

Fyll:

• Eddik 9% - 200 ml.
• Svart pepper - 5 erter.
• Løvblad - 2-3 blader.
• Vann - 3 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 9 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. per liter krukke.

forberedelse  grønn tomat til vinteren "Slikke fingrene"

1. For å fylle på vann, tilsett sukker og salt, bland og vent til de løses opp.
2. Legg der et par laurbærblad, krydder og kok opp marinaden. Hell eddiken i marinaden etter å ha tatt den fra komfyren.
3. Tre liters krukker tar sterilisert og tørr. Ha greener og hvitløk i dem, som du trenger for å skrelle og kutte, og tilsett olje.
4. Legg tomater og løk på toppen. Skjær løken slik du vil.
5. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i biter.
6. Hell glassene bare med varm marinade!
7. Steriliser deretter beholderen med arbeidsstykket i ytterligere 20 minutter.
8. Etter denne tiden vil bankene være klare for rullering.

En deilig og enkel oppskrift på grønn tomat til vinteren

En slik deilig oppskrift vil være veldig nyttig om vinteren, i tillegg tilberedes den ganske enkelt.

Liste over ingredienser:

• Tykkhudede tomater.
• Vann.

forberedelse

1. Ta tomatene, skyll dem og kutt litt større enn en vanlig salat til matlaging.
2. Bankene tar en passende forskyvning for deg. Legg tomater i bunnen av boksene.
3. Fyll beholdere med kaldt vann.
4. Deretter legger du de steriliserte i 20 minutter.
5. Etter denne tiden, rull dem opp.

Dette alternativet er veldig praktisk for å lage salat: bare åpne glasset, tapp vannet og få tomatene. Tilsett eventuelle grønnsaker, solsikkeolje, salt og pepper - så salaten kan serveres.

Grønne tomater i krukker uten sterilisering

Ofte er det oppskrifter de tilbyr å sterilisere allerede lukkede bokser, men dette er ikke veldig praktisk. Behandle tomme containere for å lage en så fantastisk rett uten bekymringer. Bokser kan dampsteriliseres på klassisk måte, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg vil gjerne dvele ved det siste alternativet, som det enkleste og raskeste.

1. Hell et par spiseskjeer vann i krukken og sett den i mikrobølgeovn med maksimal effekt i 2 minutter.
2. Hvis glasset er stort og ikke kommer inn i mikrobølgeovnen, legger du det på siden.
3. Etter 2 minutter får du en varm, sterilisert krukke.
4. Hell ut eventuelt gjenværende vann, så kan du fortsette med hermetisering av den grønne tomaten uten ytterligere sterilisering.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1/2 kg.
• Søt pepper - 1/2 kg.
• Varm paprika - pod.
• Løk - 1/2 kg.
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Salt - 1/4 Art.
• Sukker - 1/4 ss.
• Eddik - 1/2 ss. (9%).
• Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• Vann - etter behov.

forberedelse

1. For å starte, skrell og skyll grønnsakene.
2. Skjær tomatene i terninger i samme størrelse. Gjenta samme prosedyre med søt pepper.
3. Riv de resterende grønnsakene.
4. Legg deretter alle ingrediensene i en panne, fyll den med olje og kok opp. Vann bør tilsettes bare når det er nødvendig, vanligvis er tomater ganske saftige og trenger ikke ekstra væske.
5. Etter at den fremtidige salaten begynner å koke, salt, tilsett sukker og eddik og deretter skjule en stund hele blandingen over minimal varme.
6. Ha salaten i glassene mens den er varm, og rull den opp.

Deilige fylte grønne tomater for vinteren

Grønne tomater er fylt med absolutt enhver blanding av grønnsaker. Et av de deiligste alternativene er en kombinasjon av løk, paprika og gulrøtter.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Persille - jo mer jo bedre.
• Varm paprika - 6 pods.
• Løk - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - jo mer jo bedre.
• Vann - 6 l.
• Salt - 12 ss

forberedelse  fylt grønn tomat

1. Skyll først ingrediensene ovenfor.
2. Riv gulrøttene, som du bruker siden av rivjernet med store hull.
3. Skjær løken i skiver, hakk greenene fint, bland og salt alt.
4. Skyll tomatene og tørk dem.
5. Ta et pent snitt på hver, ta ut massen og stapp dem med en blanding av tilberedte grønnsaker.
6. Legg tomatene i steriliserte glass.
7. Forbered deretter syltevæsken: tilsett salt i vannet (i en liter vann trenger du å bruke en skje salt), kok opp i flere minutter og hell tomatene på det.
8. Dekk glassene med et lokk. Så de skal stå 3-4 dager i rommet.
9. Etter det, ta dem til kjelleren eller kjelleren.

Hvordan lage syltede grønne tomater

En annen deilig, nesten deilig og ukomplisert oppskrift er syltede grønne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Løk - 8 hoder.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Persille er en gjeng.
• marinade:
• Sukker - 8 ss
• Salt - 4 ss.
• Nellik - 6 blomsterstander.
• Eddik - 4 ss. (9%).
• Løvblad - 6 ark.
• Svart pepper - 12-14 erter.
• Krydder - 10 erter.

Matlagingsprosess  syltet grønn tomat

1. Den første tingen å gjøre er persille, den må vaskes og hakkes.
2. Vask og skrell gulrøttene, og hakk dem deretter i terninger eller skiver.
3. Skrell hvitløken.
4. Vask tomatene og skjær med. Fyll denne lommen med persille, gulrøtter og en fedd hvitløk. Utstoppede tomater i steriliserte krukker, tilsett løk grovhakket på toppen.
5. Hell i kokende vann og la det være i 20 minutter.
6. Hell vann i en egen panne, tilsett nødvendige krydder der og kok i ytterligere 15 minutter. Mens marinaden koker, hell vanlig kokende vann i glassene med tomater.
7. Fjern marineringsvæsken fra varmen og hell eddik i den.
8. Hell kokende vann fra boksene med tomater og hell den tilberedte marinaden. Så rull den opp. Tips: det er bedre å legge boksene ned med nakken, dekke til og avkjøle i denne formen.

Grønn tomatkaviaroppskrift for vinteren

Den virkelige skatten i matlagingens verden er kaviar fra grønne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Paprika - 3 stk.
• Løk.
• Gulrøtter - 300 g
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 50 g.
• Salt.
• Kvernet svart pepper.
• Eplecidereddik - 1 ss (9%).
• Svart pepper - erter.

forberedelse  kaviar fra grønn tomat til vinteren

1. Til å begynne med, skyll alle grønnsakene og skjær dem i middels biter, legg deretter alle ingrediensene i en blender eller vri med en kjøttkvern.
2. Legg den hakkede blandingen i en emaljert bolle. Tilsett deretter salt og sukker.
3. Sett den resulterende blandingen på en liten bål og la koke i 1,5 time, husk å røre.
4. Omlag 10 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett svart pepper, vegetabilsk olje og eddik. D
5. Legg den ferdige tomatkaviaren i en sterilisert krukke og stram lokket.
6. Dekk til med et teppe og la stå i rommet for å avkjøle helt.

Grønne tomater med hvitløk - en krydret gourmetoppskrift

En av favorittgourmet-salatene, ikke likegyldig til krydret, kan være en salat av umodne tomater i en tomatmarinade med hvitløk.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Søt pepper - 5 kg
• Hvitløk - 1 kg.
• Varm paprika - 1 kg.
• Persille - 1 kg.
• marinade:
• Modne røde tomater - 8 kg.
• Eddik - 4 ss. (5%).
• Vegetabilsk olje - 8 ss.
• Sukker - 800 g.
• Salt - 500 g.

forberedelse

1. I det første trinnet, skyll grønnsakene og persillen.
2. Hakk deretter tomatene, med hensyn til størrelsen: hvis de er veldig store, så i flere deler.
3. Paprika er bedre kuttet i strimler, sørg for å fjerne frøene før det.
4. Knus hvitløksfeddene og hakk persillen lett.
5. Mal modne tomater så mye som mulig og ha i en stor bolle. Hell eddik og olje, søt og salt.
6. Stek på høy varme - blandingen skal koke i flere minutter.
7. Ha hakkede grønnsaker og persille i marinaden og kok hele blandingen i ca 20 minutter, rør innimellom.
8. Fjern den kokte salaten fra varmen, legg i rene og pre-steriliserte glass og rull den opp. Umiddelbart etter sømmen, vend dem ned og pakk dem inn i noe varmt til de kjøler seg. Så hold det kjølig.

Sure grønne tomater til vinteren

Syltede tomater er utrolig velsmakende og utrolig enkle. De kan lages i en tønne, en bøtte eller en krukke. Det hele avhenger av dine ønsker. Ingrediensene i denne oppskriften er designet for en tre-liters flaske.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Tørket Dill.
• Pepperrotrotblader.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Svart pepper - 20 erter.
• Krydder - 16 erter.
• Nellik - 12 blomsterstander.
• Varm paprika - 2 pods.
• Løvblad - 6 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 4 ss

Hvordan lage mat  syltede tomater for vinteren

1. For å gjære umodne tomater, legg alle ingrediensene i den rekkefølgen du vil.
2. Hell vann i flasken og lukk capron lokket.
3. Sett den på et mørkt, kaldt sted, og etter et par måneder kan deilige syltede tomater konsumeres.

Grønne tomater i koreansk stil for vinteren

Grønne, umodrede tomater i henhold til denne oppskriften er utrolig velsmakende, og matlaging tar ikke mye tid.

Liste over ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Eddik - 150 ml (9%).
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - 150 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Paprika - 6 stk.
• Salt –3 ss
• Rød pepper.
• Greens.

forberedelse

1. Skyll alle ingrediensene først.
2. Du kan ta alle greener du liker. Finhakk den sammen med hvitløk, og skjær tomatene i flere deler.
3. Hakk paprika i strimler, og hak den varme paprikaen i terninger. Beløpet bør tas under hensyntagen til ønsket om pungency.
4. Deretter må du kombinere alle komponentene, bland grundig, salt, ha sukker, eddik og vegetabilsk olje.
5. Plasser i rene, steriliserte beholdere.
6. Dekk glassene med enkle lokk og la stå i 12-14 timer. Etter hvert vil tomatene på koreansk være spiselige.
7. Slike tomater lagres på et kjølig mørkt sted i flere måneder.
8. For lengre lagring etter fullføring av trinn 5, kork glassene og steriliser dem i 15 minutter. Bankene anbefales å ta en kapasitet på 1 liter. Større bokser trenger lengre sterilisering.

Hovedkriteriet for valg av grønne tomater er størrelse. Det er best å velge mellomstore tomater, de er perfekte til matlaging og til å lage deilige snacks.

Selv om grønne tomater er velsmakende og veldig populære blant husmødre, inneholder de et farlig stoff - solanin, som truer alvorlig forgiftning. Dette er en av grunnene til at du bør velge mellomstore og litt større tomater. Så sannsynligheten for å velge en tomat med høyt innhold av solanin er mye mindre.

Det er en elementær måte å bli kvitt dette stoffet og unngå slike problemer. For å gjøre dette, bør tomatene nedsenkes i saltvann umiddelbart før bearbeiding. Om noen timer blir de renset for det, og de kan tilberedes.

For å bestemme størrelsen på beholderen for sylting, start- eller syltomater, bør flere faktorer tas med i betraktningen: hvor mange tomater som skal brukes, for hvilken periode med lagring og antall personer oppskriften er designet og hvilken temperatur som er egnet for lagring.

For eksempel, hvis tilberedningen av tomater er designet for et stort selskap, ville det beste alternativet være å bruke en tønne. På denne måten saltes tomatene i store nok mengder. Hvis du bruker tønner av tre, husk at containere må desinfiseres før bruk.

Du kan også bruke plastfat, men dette er ikke en veldig miljøvennlig og sunn måte. Og selvfølgelig kan du bruke den tidstestede emballasjen - glasskar, liter eller tre liter. Før klargjøring av preparater, bør bokser steriliseres. Det er bedre å lagre konservering på et kjølig mørkt sted, for eksempel i en kjeller, kjeller, spiskammer.

Det er en annen hemmelighet som holdbarheten til grønne tomater vil bli forlenget: legg i en krukke en gren av fuglkirsebær, som også vil gi en fantastisk smak til arbeidsstykkene.

Konservering med grønne tomater er etterspurt om vinteren. Det tar mye tid å lage mat, men det er ikke vanskelig å overraske slektninger og venner med slike snacks.