Surkål med rødbeter i krukker i store biter

Å høste surkål med rødbeter, hakket i biter i krukker er veldig praktisk, fordi samtidig mister den ikke utseendet, forblir saftig, sprø og endrer også farge lyse burgunder. Oppbevaring av opprullingen er også praktisk og i lang tid, fordi et tett lukket lokk forhindrer utvikling av bakterier i glasset og ødeleggelse av produktet.

Alt vi trenger for matlaging:

• Et kålhode, lite i størrelse, omtrent to til tre kilo;
• Store rødbeter;
• Store gulrøtter;
• Hvitløk, ett stort eller to små hoder;
• Litt mer enn halvparten av kornet sukker;
• To spiseskjeer vanlig bordsalt
• Noen erter svart pepper;
• Solsikkeolje - avhengig av antall bokser, en spiseskje hver;
• Noen få blader med persille;
• Et halvt glass eddik;
• En liter drikkevann.

forberedelse:

1. Vi starter med kål. Vi vasker den grundig og begynner å rense den fra det øverste bladet.
2. Oppmerksomhet på vertinner: Jeg anbefaler ikke å bruke kål av tidlige varianter til matlaging. Onane vil gi en knase under bevaring og vil være for løs og ikke saftig. I tillegg vil det i senere kålhoder være mer nyttige stoffer.
3. Skjær hodet i to like store deler, og deretter hver av disse delene i seks til åtte like store deler, slik at vi får rektangler.
4. Vask de røde rødbeter. Frukten skal heller ikke være veldig ung, ellers risikerer du å ødelegge retten. Vi rengjør rødbetene og skjærer dem i to, og hver halvdel i skiver er mellomstore.
5. Skyll og rengjør gulrøttene. Det kan være to alternativer for å skive en grønnsak: rasp den på et grovt rivjern eller, som rødbeter, kuttet i skiver. Jeg bruker vanligvis den andre metoden, men dette er etter ditt skjønn.
6. Vask hvitløken og skjær den på langs i tynne skiver.
     Råd til deg: Jeg anbefaler ikke å bruke en hvitløkspresse i denne oppskriften, for i dette tilfellet formidler ikke hvitløk sin smak og aromatiske egenskaper veldig godt.
7. Vi blander alle hakkede grønnsaker i en stor langpanne og blander grundig slik at blandingen i glassene ser jevn ut. Vi legger grønnsaker i glass.
8. Dette trinnet er viet til utarbeidelse av marinade. Tilsett sukker, salt, pepper, lavrushka i vannet, la koke i omtrent fem minutter. Tilsett eddik og marinaden er klar. Hell den resulterende væsken til kantene av krukken, dekk med lokk, pakk den inn i et teppe og la avkjøle til romtemperatur.

For de som vil se førstehånds hvordan lage denne retten, foreslår jeg at du ser på videoen:

Hvis du ønsker det, kan du allerede etter to dager glede deg over hva en veldig velsmakende surkål med rødbeter fikk du. Bon appetitt!

Georgisk surkål med rødbeter

Ingredienser som skal tilberedes:

• Gjennomsnittlig kål som veier rundt 2,5-3 kg;
• Stor rødbeterrotavling som veier rundt 1-1,5 kilo;
• Noen få rød paprika for å krydre parabolen;
• To små hvitløkhoder;
• To hauger med fersk selleri;
• Salt - to til tre spiseskjeer;
• Drikkevann - omtrent to liter.

Vi begynner å lage mat:

1. Det særegne ved dette surdeigen er at marinaden når du helles i krukker ikke er varm, men heller kald. Derfor er det første tilberedningstrinnet ikke dedikert til å tilberede grønnsaker, men til å tilberede saltlake. Vi legger en gryte med vann på gassen og begynner å koke vannet. Etter at boblene dukker opp i det, tilsett to ss salt, kok i bokstavelig talt ett minutt og slå den av. La saltvannet avkjøles til romtemperatur.
2. Vi henvender oss til høsting av grønnsaker. Vask gaffelene med kål grundig og skjær den i to like store deler. Hver av de resulterende halvdelene kuttes i biter, ytterligere tre eller fire like deler. Små biter vil hjelpe kål med å suge rødbetsjuice og flekker under sylting.
3. Vask og rengjør rødbeter grundig. Skjær den i tynne sirkler. Dette kan gjøres ved hjelp av et rivjern, eller du kan manuelt, som du ønsker. Jeg bruker et rivjern, da er sirklene tynne og av samme størrelse.
4. Vask og skrell hvitløk og rød pepper. Du bør være forsiktig med hvitløk, jeg anbefaler ikke å føre den gjennom hvitløkspressen, det er bedre å skjære den i flere deler slik at den bedre bevarer smaken og aromatiske egenskaper. Skjær rød pepper i ringer.
5. Vi tar bokser og begynner å legge grønnsaker. Først rødbeter, så kål, og så videre i rekkefølge, tilsett også hvitløk, pepperringer og selleri, som tidligere er moset i hendene, og det øverste laget er igjen rødbeter.
6. Fyll bokser med saltlake helt til nakken, tilsett litt mer salt etter smak og lukk lokket.

Om tre til fem dager vil parabolen være klar, og du kan glede deg selv og dine kjære!

Oppskrift på surkål med rødbeter, som min bestemors - med eddik

Oppskrifter på surkål med rødbeter med tilsetning av eddik og uten den har samme antall elskere, derfor vil jeg i dag fortelle deg om begge alternativene, og du bestemmer selv hvilken som vil bli en permanent rett på bordet.

• Vi tilbereder ingrediensene for fremtidig surdeig. Vi trenger:
    Gafler av mellomstor kål, som veier opptil to kilo;
• To mellomstore gulrøtter;
• Hvitløk - ett mellomhode;
• Røtter av rødbeter som veier opptil 1,5 kilo;
• Drikkevann - liter;
• Sukkersand - tre fjerdedeler av et glass;
• To ss bordsalt;
• Lavrushka - to stykker;
• Smaksfri solsikkeolje - ett glass;
• Litt varm pepper på smak;
• Erter med svart pepper - noen få biter;
• Seks spiseskjeer eddik.

Vask først gaffelene med kål grundig og hakk den i to. Vi skjærer hver av halvdelene i flere like små deler.

Vask og skjær rødbeter grundig. Vi skjærer det på langs i et stort sugerør i omtrent samme størrelse.

Vask og rengjør gulrøttene. Vi skjærer den på nøyaktig samme måte som rødbeter i store sugerør.

Vi tar det vaskede og skrellede hvitløkshodet og skjærer det sammen enten i sugerør eller over i tallerkener, som du vil. Det viktigste er ikke å føre hvitløken gjennom hvitløkspressen.

Matlagingsmarinade. I vannet tilsetter vi lavrushka, salt, kornet sukker, pepper, solsikkeolje og koker til blandingen koker. Etter det kan du slå av gassen under den og tilsette eddik.

Hell den resulterende marinaden i bankene, dekk dem til og la avkjøle i et døgn. Etter 24 timer kan du allerede smake den resulterende retten.

Eddikfritt alternativ

Det andre alternativet for matlaging surkål med rødbeter - uten eddik. Denne oppskriften er også veldig populær, men jeg vil fortelle deg hvordan du koker den nedenfor.

Vi tilbereder følgende ingredienser:

• Et lite kålhode som veier opptil to kilo;
• To biter av små rødbeter;
• To mellomstore gulrøtter
• To stykker hvitløkshoder;
• Sukker - en spiseskje uten bakke;
• Salt - to spiseskjeer;
• Fire stykker krydder;
• Halv varm pepper;
• Fem blader av lavrushka;
• To liter drikkevann.

Hodet mitt, fjern det øverste laget av blader, kutt i to like store deler. Vi legger hver del på siden av avskjæringen og kuttet i omtrent 6-8 identiske deler.

Rødbeter og gulrøtter til denne oppskriften bør kuttes i små strimler. Vi vasker fruktene og enten gnir eller skjærer rødbeter og gulrøtter veldig fint.

Vi fyller bankene. Først satte vi hvitløken, som tidligere var hakket eller knust, deretter rødbeter, gulrøtter, kål, krydder etter tur.

Vi legger vann på gass, tilsett sukker, pepper og salt til det. Kok alt til koke, slå av det og la det avkjøle litt.

Nå kan saltlaken legges til glassene, tett lokkene på toppen og la avkjøles i et døgn. Neste dag åpner du bokser og ved å klikke på innholdet med en skje eller gaffel slipper du opp den akkumulerte luften. Kork igjen og la være i fire dager. Snart er surkål med rødbeter klare!

Armensk surkål

Armenia deler en annen oppskrift på surkål med rødbeter. Jeg vil snakke om funksjonene i preparatet i følgende oppskrift.

Ingredienser til retten:

• To små eller ett medium gafler, ikke over en vekt på 2,5 kg;
• En liten rødbet;
• Hvitløk - en fedd;
• To stykker chilipepper;
• Sellerirot;
• Tre liter drikkevann;
• En halv teskje koriander;
• Pepper - et dusin erter;
• Lavrushka - to eller tre stykker;
• Seks spiseskjeer bordsalt;
• En halv pinne kanel.

forberedelse:

1. Saltlake. Vi legger vann på gassen, tilsett umiddelbart alle krydderne i den, vent til vannet når kokepunktet. Slå av gassen og la avkjøle seg.
2. Vask kålhodene, rengjør dem fra bladets øvre lag og skjær dem i fire like store deler. Vask og skjær gulrøttene i sirkler.
3. Vask rødbeter og rengjør dem, kutt i tynne plater ved hjelp av et rivjern eller for hånd. Skyll røttene grundig og skjær.
4. Vekselvis i glassene legger vi kål, gulrøtter, rødbeter og krydder. Hell blandingen med marinade, dekk til med kålblader og la stå i flere dager under belastning.
5. Etter flere dager fjerner vi bankene i kjelleren eller på et annet kaldt sted.

Koreansk rødbet- og rødbeteroppskrift

Som de fleste koreanske retter, har denne oppskriften en skarp smak, så elskere av pikante arbeidsstykker vil spesielt like den.

For oppskriften trenger vi:

• Kål av middels størrelse, opptil 2 kilo;
• Rødbeter er små i størrelse;
• Lavrushki tre eller fire stykker;
• Noen få hvitløksfedd;
• Drikkevann - en liter;
• 3 ss sukker;
• 3 ss salt;
• Ett sekund kopp bordeddik;
• Pepper erter - et titalls stykker.

Matlagetrinn:

1. Vask hodet på kål grundig, skjær det i to og deretter hver del i seks flere deler.
2. Vi vasker og rengjør rødbeter også grundig, skjærer dem i små strimler eller tre på et grovt rivjern, som du ønsker.
3. Vask og skrell hvitløken grundig, kuttet i flere skiver, med tallerkener. Vi legger alle grønnsakene i en stor beholder og blander.
4. Vi driver med forberedelse av marinade. Vi satte vann på gassen, etter koking tilsett sukker, salt, lavrushka og pepper. Stek i ytterligere ti minutter, rens vannet fra laken og pepper, hell deretter eddik.
5. Vi legger blandingen i glass, hell marinaden i dem. La bankene avkjøles i 24 timer, og sett deretter i kjøleskapet.

Nå kan du prøve den resulterende retten, god appetitt!

i Guria

Nå vil jeg fortelle deg om et annet alternativ hvordan du kan gjære surkål med rødbeter i gurisk stil. Dette er en annen georgisk oppskrift på en 3 liters krukke, men med en litt annen smak.

Ingredienser til matlaging:

• Hode av kål - 2 stykker;
• To små biter rødbeter;
• Rød pepper - 1 ss;
• Eple cider eddik - 1 glass;
• Salt - 2 ss spiseskjeer;
• To små fedd hvitløk;
• Sukker sand - ca 1 kopp;
• Salt - to spiseskjeer;
• Litt mer enn ett sekund kopp luktfri solsikkeolje;
• En liter rent, drikkevann.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker begge kålgafflene og skjærer dem i små biter for å lage rektangler.
2. Vi skyller og skreller rødbetene, tørker av på et grovt rivjern eller kuttes i plater manuelt.
3. Vask skitten grundig og skrell hvitløken, skjær den i mellomstore skiver.
4. Vi er engasjert i forberedelsen av marinade, for dette legger vi vann, hell i den pepper og skjeer salt og kornet sukker. Etter at blandingen har kokt, hell i eddik.
5. Legg grønnsakene i bokser i lag. Vi hell blandingen i dem, la avkjøle, og lagre dem allerede der du vil, men alltid vekk fra sollys og varme.

I dag delte jeg med deg fantastiske velprøvde oppskrifter på surkål med rødbeter, som min bestemors - i store biter i krukker, på georgisk, uten eddik og andre. Jeg håper du og din familie liker de rettene du tilbereder. Jeg ønsker deg lykke til og inspirasjon!

Hver husmor prøver å hamstre om sommeren med så mange forskjellige emner som mulig. I løpet av den kalde vinteren vil forskjellige grønnsaker og frukt bli savnet på bordet. Derfor har husmødre fra forrige tid siden forberedt syltetøy, sylteagurk, forskjellige salater. Surkål forblir populær blant høstene, men over den lange vinteren klarer den å bli merkbart lei, og for en rekke menyer tilbyr vi et alternativ eller til og med en utmerket høsting av kål og rødbeter i krukker.

Hva du trenger å vite når du høster rødbeter med kål i krukker om vinteren

• sørg for å sterilisere retter, spesielt glass.
• velg gode rødbeter og hvitkål, ikke frosset og ikke foreldet.
• høsting salat må utføres under høsting av kål og rødbeter, grønnsaker vil inneholde mindre plantevernmidler og kreftfremkallende stoffer.
• Om vinteren er det bedre å ikke oppbevare bokser på balkongen, de kan fryse.
• Husk å oppbevare på et mørkt sted, dekk om nødvendig
• Før du ruller, legg et par aspirintabletter i en krukke slik at glassene ikke "hopper"

I hver familie høster de selvfølgelig rødbeter og kål om vinteren på forskjellige måter, i hver familie ha hemmelighetene dinesom husmødrene lagrer nøye. Derfor vil vi analysere noen få påviste oppskrifter på en deilig vintersalat. Og du vil selv velge hva du vil.

Oppskriftsliste

Oppskrift nummer 1

Vi trenger:

Tilberedningsmetode

1. Forbered produktene. Vask og skrell grønnsaker.
2. Hakk kål i store biter
3. Skiv gulrøtter
4. Tynt skiver rødbeter
5. Hakk hvitløken i store biter
6. Legg alle produktene i en emaljert panne, vekslende lag - kål, gulrøtter, rødbeter og hvitløk, etc.
7. Saltlake. I en annen panne blander du alle ingrediensene til saltlaken, bortsett fra eddik og sett på bål.
8. Etter koking, fjern fra varmen og hell 9% eddik. La saltlaken avkjøles.
9. Hell grønnsakene våre med saltlake og knus på toppen med ikke kraftig undertrykkelse.
10. Vi overlater salaten vår til en høst av kål og rødbeter i flere dager, til startkultur.
11. Vi hell det i steriliserte glass og legger det i kulda.
12. En deilig salat til vinteren er klar.

Oppskrift nummer 2

Vi trenger det

• Ferske rødbeter - 2 stk.
• Frisk gulrot - 2 stk.
• Hvitkål - 2 kg.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt - 3 ss. l. (Saltlake)
• Sukker - 155 g (saltlake)
• Eddik 9% - 120 g.
• Solsikkeolje - 1 kopp
• Krydder - valgfritt.

Tilberedningsmetode

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Hakk kål fint.
3. Riv rødbeter og gulrøtter.
4. Hakk hvitløken i store biter.
5. Saltlake. Hell vann i en emaljert panne, ha sukker, salt, krydder og solsikkeolje. Slå på bålet.
6. Så snart saltlaken begynner å koke, fjern den fra varmen og hell 9% eddik. La avkjøle seg.
7. Anrett salaten i glass og hell saltlake. Det er bra å rulle opp bokser, forhåndssterilisert.
8. La den brygge i flere dager og kan konsumeres.
9. En deilig vintersalat er klar.

Oppskrift nummer 3

Vi vil legge til sammensetningen av denne vintersalaten hermetiske tomater. Stor tolkning av favorittretten din.

Vi trenger det

Tilberedningsmetode

1. Forbered glassene, steriliser, tørk.
2. Tilbered grønnsakene. Skjær rødbeter i skiver, kål i store biter, knus hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
3. Ha peppercorns i en krukke, skiver rødbeter, laurbærblad, hvitløk og dill.
4. Stabla kål og tomater vekselvis.
5. Sett på toppen av det samme som lagt ned. Skiver, hvitløk, erter, dill.
6. Skold innholdet i krukken med kokende vann, la den brygge i 10 minutter.
7. Hell vann i pannen, hell 1,7 l vann der. Kok opp, tilsett sukker og salt. Kok litt.
8. Fjern fra varmen og hell 9% eddik.
9. Hell bokser med den resulterende saltlaken. La avkjøle og rull opp lokket.
10. Etter noen dager kan du spise en deilig matbit.

Oppskrift nummer 4

Nok en uvanlig vinterbete- og kålrett med eple.

Søt frukt bringer sin ekstraordinære aroma og unike smak. Ingen vil forbli likegyldige, dessuten kan du bruke den med en gang.

Vi trenger det.

• Ferske rødbeter -2 stk
• Hvitkål - 260 g
• Olivenolje eller solsikkeolje-2 ss. l
• fersk løk-1 stk.
• eple -1 stk.
• salt etter smak
• sukker - 0,5 ts.
• vann - 50 ml
• eddik 9% - 2 ts

Tilberedningsmetode

1. Forbered først marinaden. Bland vann sukker og salt.
2. Sett på komfyren, la det koke. Fjern fra varmen og tilsett 9% eddik.
3. Vask, skrell løken. Finhakk. Hell løk med marinade.
4. La den brygge i en halv time, tøm marinaden i en krukke, tørk løken på en sil.
5. Vask og skrell eplet, rødbeter og kål.
6. Hakk kålen fint.
7. Riv rødbeter.
8. skjær eplet i skiver.
9. tilsett olje og bland godt.
10. ha i en salatplate, pynt med syltet løk og hell marinaden.
11. Vintersalat av kål og rødbeter kan spises.

Oppskrift nummer 5

Dette alternativet for høsting av salat om vinteren fra rødbeter, kål og løk   ikke mye forskjellig i sammensetning fra den tradisjonelle oppskriften, men merkbar i smak.

Vi trenger det

Tilberedningsmetode

1. Vask rødbetene, kok til de er møre og skrell.
2. Riv rødbeter på et grovt rivjern.
3. Vask hvitkål, fjern svarte blader og finhakk.
4. Skrell og vask løken. Skjær i små terninger.
5. Ha alle grønnsakene i en panne og bland godt med tilsetning av 9% eddik. Det anbefales å blande med hendene, så blir salaten jevnt gjennomvåt i eddik.
6. Kok marinaden, tilsett salt og sukker i kokende vann, kok opp til krydderne er oppløst.
7. La avkjøle seg. Hell avkjølt marinade over grønnsaker.
8. Legg litt undertrykkelse på toppen av grønnsaker.
9. La den brygge i en dag, hell i bankene. Forsterilisering av bankene. Rull opp og kan rengjøres i kulden.
10. En annen versjon av vinterhøstingen av kål og rødbeter er klar.

Fra det latinske ordet bevaring oversettes som lagring. De første vitenskapelige dataene om salting og surdeig dukket opp på 1800-tallet. Forskere klarte å slå fast at denne prosessen skjer på grunn av mikroorganismer, sopp og bakterier.

Vi skylder Louis Pasteur denne oppdagelsen. I hvis ære, forresten, ble prosessen med pasteurisering navngitt.

Til å begynne med, etter prøving og feiling, prøvde forskere å tilsette salt salt, deretter sukker eller eddik.

Det er mange alternativer for snacks til vinteren, men i vår familie er slike preparater min favoritt. De ser alltid fordelaktig ut på festbordet, og om vinteren er det mange høytider. En slik lys og uvanlig matbit er ideell for kjøtt og fisk. Du kan også bruke den som en egen rett, og legger du til litt krydret krydder, kan du få et utmerket pikant mellommåltid.

Denne typen surdeig er veldig allsidig, så du kan eksperimentere med smak hvis du ønsker, for eksempel tilsett rosiner eller litt sitrus. Forresten, rosiner med rødbeter   går bra sammen.

Fordelene med rødbeter og kål

Rødbeter inneholder mange forskjellige sporstoffer, vitaminer og mineraler. Den har innarbeidet nesten hele periodiske tabeller. Den består av folsyre, sitronsyre, eplesyre og pantotensyre. Vitaminer som B, BB og C. Den inneholder en enorm mengde fiber, noe som gjør det til det viktigste i kampen mot forstoppelse.

Også hun renser leveren perfektforstyrrer absorpsjonen av fett. Regulerer blodtrykket. Fungerer som vanndrivende. Og viktigst av alt, det forbedrer blodsammensetningen. Rødbeter er spesielt nødvendig under graviditet på grunn av innholdet av folsyre. Det er viktig å ta det i første trimester av svangerskapet. Den inneholder bare en rekordmengde jod mellom grønnsaker. Derfor er det nødvendig for sykdommer i skjoldbruskkjertelen.

Hvitkål er også rik på vitaminer og mineraler, den inkluderer vitamin A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Mineraler som er nødvendige for kroppen er kalsium, jod, magnesium, fosfor, mangan, jern, etc.

Kål lindrer betennelse. Fra eldgamle tider mennesker på hovne steder påførte kålblader, og kålblader ble plassert på brystene til premature babyer. Å åpne lungene. Det er kanskje derfor det antas at barn blir funnet i kål. Det er også nyttig for sykdommer i mage-tarmkanalen og hjertesykdommer.

forord

Et betydelig antall kokemuligheter er kjent for å bevare denne sunne høstgrønnsaken. Kål til vinteren med rødbeter er en av favoritt og ofte brukte oppskrifter.

Kål til vinteren med rødbeter i henhold til en gammel oppskrift fra Georgia

I bøker eller annen litteratur om matlaging kan den finnes i flere former, så hver husmor har muligheten, etter eget skjønn og smak, til å velge den som passer henne eller å supplere med sine egne ingredienser.

Svært få mennesker kjenner en slik oppskrift blant husmødre, siden han kom til oss fra Kaukasus. Men for en endring er det verdt å prøve og evaluere denne metoden.

Ingredienser brukt:

• 2,5 kg kål;
• 2 gulrøtter;
• 1 rødbeter;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,05 kg pepperrotrot.

• 0,2 liter vann;
• 0,125 kg vegetabilsk olje;
• 0,125 kg sukker;
• 0,125 L eddik 6%;
• 1 ss salt.

Hvis du føler at du ikke har nok marinade, øker du mengden av alle ingrediensene til denne marinaden med 2 eller 3 ganger.

Før du lager kål med rødbeter, bør du vurdere prosessens finesse.

Slik kål tilberedes ikke raskt i tide, men det er verdt det. Vask først grønnsakene godt og tørk dem på et rent håndkle. Vi fjerner trege blader fra kål. Skrell deretter andre grønnsaker. Deretter lager vi forberedelser fra grønnsakene våre. Vi kuttet hodet av kål i store biter, og rasper gulrøtter og rødbeter. Vi renser hvitløken fra skallet og pepperrot fra huden, skyller, strimles i små terninger. Legg alt i en kjele og bland deretter.

Hvis du bruker denne oppskriften på kål med rødbeter, må du forkoke en rik marinade. For å gjøre dette, tilsett oljen, riktig mengde sukker og salt, eddik i det oppvarmede vannet. Vi legger pannen på en liten bål og varme til den koker.

Vurder nå hvordan kål til vinteren med rødbeter er tilstoppet i krukker. Store biter av kål med rødbeter og andre ingredienser legges i ferdiglagede glass, og marinaden fylles. Beholderne er tett lukket og forblir i denne formen i 3-5 timer.

Koreansk rødbet- og rødbeteroppskrift - koreansk

Denne forrett er i konstant etterspørsel på grunn av sin uvanlige smak og krydder, som er så karakteristisk for orientalske retter. Når du i tillegg må overholde, vil en slik rett være veldig nyttig.

• ett middels kålhode;
• 1 rødbeter;
• hvitløk etter din smak;
• 1 løk.

For å fylle ut 1 liter vann trenger du:

• 50 ml eddik;
• 0,5 ss. kornet sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 0,5 kopper olje;
• krydder.

Teknologi for matlaging av koreansk kål

I følge denne oppskriften tilberedes retten raskt og enkelt selv for en ung husmor. Vi vasker grønnsakene forsiktig, tørker og skjærer dem i små firkanter. Skjær rødbeter med hvitløk i et langt strå, og løken i halvringer. Skiver kål med rødbeter legges ut i en ganske dyp beholder og blandes. Så er det på tide å lage en velduftende marinade. For å gjøre dette, hell rent vann i en beholder, salt, sukker, hell vegetabilsk olje. Vi legger laurbærblad, pepper. Vi koker alt til sukker og salt løses opp, og før vi tar det av varmen, tilsett eddik i henhold til oppskriften.

Så legges kål i lag med rødbeter og andre grønnsaker i krukker med forskjellige kapasiteter. Hell alt med marinade og la det brygge i 7-8 timer i et varmt rom. Etter tid legges salat i et kjølig rom. På en dag er den velduftende og sprø kålen med rødbeter, hermetisert i krukker, klar.

Klassisk - rødbeter med kål til vinteren

• 1 kålhode;
• 1 rødbet og 1 gulrot.

For marinade:

• en liter vann;
• 0,5 ss. olje;
• 0,2 l eddik, helst fra druer eller epler;
• 1 kopp sukker
• 2 ss salt;
• noen få hvitløksfedd.

Jeg foreslår at du lager en interessant og sunn matbit. Dette er en deilig syltet kål med øyeblikkelig rødbeter, som ikke har forlatt noen likegyldige. Oppskriften er testet i årevis. Ved festbordet avslutter hun en av de første.

Gjestene spiser øyeblikkelig alt og ber om tilskudd. Derfor bestemte jeg meg for å fortelle deg hvordan du skulle sylte kål med rødbeter, slik at du etter noen dager kan prøve den og nyte denne deilige salte snacks. For elskere av hot paprika kan du i tillegg legge hot pepperringer på grønnsakene.

ingredienser:

• 1 kg hvitkål
• 1 gulrot
• 1 rødbet
• 5 fedd hvitløk
• 500 ml vann
• 75 ml solsikkeolje
• 75 ml 9% eddik
• 75 g sukker
• 1,5 ss. l. salt
• 1 laurbærblad
• 1-2 erter krydder

Hvordan marinere kål med øyeblikkelig rødbeter:

Vi vil fjerne forurensede og skadede blader fra hvitkål. Skjær hodet i store biter, kutt ut stubben. Skjær kålen i firkanter på 3 x 3 centimeter, slik det kreves av oppskriften på kål med rødbeter.

Vask rødbeter og gulrøtter forsiktig, skrell dem. Mal grønnsakene med et sugerør på et rivjern til koreanske gulrøtter.

Legg de revne grønnsakene til den hakkede kålen.

Bland ingrediensene grundig slik at de syltede kålbitene med rødbeter og gulrøtter kombineres.

Kok marinaden. Bland en sukker, grovt salt. Tilsett noen erter krydder og laurbærblad.

Hell i vann, luktfri vegetabilsk olje og bordseddik. Skrell hvitløksfeddene, vask og pass gjennom en presse. Legg hakket hvitløk til marinaden.

Sett pannen med ingrediensene på bålet og bring marinaden til å koke. Fjern den velduftende marinaden umiddelbart for kål fra brannen, ikke la koke opp, og hell dem kålen med rødbeter.

Vi vil dekke oppvasken med en syltet kålplate, oppå en liter krukke med vann som undertrykkelse. Nå syltet kål med øyeblikkelig rødbeter skal stå i romtemperatur.