Alternativer for å lage okroshka. Hva du trenger for okroshka

11.09.2019 drikkevarer

Hva skal til for okroshka? Liste over ingredienser har vært kjent i lang tid. Denne retten, kjent for alle, dukket opp i Russland for mange år siden, og dens opprinnelse ligger i selve kildene til russisk kulinarisk.

En veldig enkel, enkel, rask, gunstig og tilfredsstillende rett vil tillate deg å legge til variasjon i menyen. Ikke tortur deg selv med vanskelige og tunge retter om sommeren i varmen! Gjør deg selv en bedre panne med deilig okroshka.

Hva skal til for okroshka på kvass, på kefir, på serum og andre baser? La oss finne ut av det.

Men først, finn ut hva som er okroshka, så lærer vi hvordan du lager okroshka. Okroshka er en kald suppe som er elsket i Russland og Ukraina. Det tilberedes vanligvis fra produkter som lett finnes i hagen eller i nærmeste butikk med grønnsaker og frukt. Alle ingrediensene er billige, de varer lenge, og de gir en fantastisk smak.

Forresten, det er veldig enkelt å lage okroshka; alle vil takle utførelsen av denne retten: både nybegynnere husmødre og barn. Og magen vil glede seg over en kombinasjon av lette matvarer som er lette å fordøye i varmen.

Hva du trenger å vite om matlaging av klassisk okroshka?

Hver vertinne presenterer hvordan man lager okroshka på kvass og hvordan man kan gjøre det lettere, eller tvert imot redusere mettheten. For eksempel vil rømme i okroshka på kvass legge til en "tyngdekraft" -rett. Og hvis det er okroshka, krydret med rømme, med brød, vil du være full i veldig lang tid.

Myse som bandasje reduserer mettheten, men gir okroshka en lett og veldig uvanlig smak.

En okroshka laget på kefir vil hjelpe magen til å etablere sine funksjoner.

Okroshka på ayran eller solbrun vil gi parabolen en ulik smak.

Noen få hemmeligheter for en god okroshka

Hva skal til for okroshka? For det første god hjemmelaget kvass. For å tilberede det trenger du et surdeig. Den kan lages av en blanding av hvete, bokhvete og rugmel, samt bygg og rugmalt. Malt må gjæres på mynte.

God kvass har en hvitaktig fargetone og en syrlig smak.

Selvfølgelig kan okroshka også tilberedes med kvass kjøpt i en butikk. Men inntrykkene av en slik rett er litt forskjellige.

Ha kjøtt eller fjørfe i riktig okroshka. Okroshka på kjøtt av storfekjøtt, kylling eller kalkun er spesielt velsmakende. Det er bedre å bruke kjøttvarianter der det ikke er for mye fett. Hun viser seg likevel å være veldig tilfredsstillende.

Kjøtt er ikke alltid på listen over hva som trengs for okroshka. For matlagingshastigheten, i stedet for pølse, kan du bruke kokt pølse.

Skjær alle ingrediensene i retten på samme måte. Du kan gjøre det i strimler, eller du kan gjøre det i terninger. Hold deg til en skiveform for å få okroshka til å bli vakrere.

Forbered en bandasje til retten. Skille de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med den varme sennep. Tilsett sukker i blandingen, bland. Tilsett rømme og litt kvass. Bland deretter bandasjen ordentlig.

Før du legger grønn løk til okroshka, kan du male den sammen med bordsalt. Så han vil tildele mer juice og okroshka vil bli mer aromatisk.

Det er en måte å fylle okroshka godt, veldig raskt og ikke rote med kvass. Vi trenger veldig kullsyreholdig mineralvann og kefir. Bland dressinger trenger 1 til 1. Også i retten må du klemme sitronsaften, og tilsett rømme som saus. Salt alt. Påfylling av drivstoff må insisteres separat, så kan den helles med grønnsaker, kjøtt og egg kuttet til okroshka.

Det er også en veldig maskulin variasjon av okroshka, som ikke kan kalles vanlig for det russiske øret. I tillegg til standard agurker og reddiker, poteter, egg og kjøtt, inkluderer det også 50 gram reker. Hell på slik okroshka med mørkt øl. Du kan fylle med majones og dine favorittkrydder.

Slik okroshka med alkoholfritt øl kan brukes selv til lunsj på hverdager.

Jeg foreslår at du blir kjent med et par interessante måter å tilberede denne favorittretten.

Klassisk okroshka, en deilig oppskrift med et bilde:

Hva trengs for okroshka (for 5 porsjoner):

1. Jakkepoteter - 5 stykker

2. Frisk medium agurk - 4 stykker

3. Kokt egg - 2

4.Redis - 7 reddiker

5. Kjøttfattig (kokt) - 300 g

6.Grønn (persille, dill, grønn løk) - hver art i en haug

7,1 ss sennep

8. Rømme 100 g

9. Krydder (sukker, salt, malt svart pepper - ledes av din smak)

10,1 liter hjemmelaget kvass

Rengjør alle listede komponenter i parabolen, kutt i samme stil. Skrell eggene og skille de hvite fra eggeplommene. Vi vil gni eggeplommene. Så vi kutter bare proteiner.

Forbered en bandasje til retten vår: slip eggeplommene med varm sennep, tilsett salt, sukker, rømme og kvass, bland.

Legg dressing til okroshka, dryss greener på toppen.

Bland nå alle ingrediensene godt for å fordele bandasjen og hell okroshka med kvass. Retten må tilføres 30 minutter i kjøleskap, og okroshka kan serveres.

Et annet alternativ okroshka er veldig elsket i den sørlige delen av Russland. For tilberedning blir fisk brukt. Hva skal til for okroshka med fisk?

To poteter;

1 agurk;

2 store eller 3 middels kokte egg;

Greener (dill, løk, persille - slipe med salt);

1 kopp tyttebær;

300-400 g abborfilet.

Matlaging okroshka med fisk:

Ta en isform, legg tranebærbær i hvert rom og fyll den med mineralvann. Frys deretter.

Hell et glass tyttebær med en liter kokende vann, la det brygge. Sil så, klem bærene.

Skjær grønnsaker og egg.

Ha en fisk i en tallerken, hell en blanding av grønnsaker og egg. Smak til med avkjølt tranebærinfusjon. På slutten av matlagingen, sett i okroshka-isbitene med bær frosne inni, dryss alt med greener.

For en sommer uten okroshka! Dette er en tradisjonell favorittrett, en velkomstgjest på bordet vårt. I varmen er det så fint å glede seg over friskheten i en kald suppe ...

Hva er okroshka? Dette er en tradisjonell kvass kald suppe. Kvass har alltid vært veldig elsket av våre forfedre, og nå kan du finne et enormt antall av beundrerne. I gamle dager ble kvass brukt til å kle kalde retter fra reddik, pepperrot, og noen andre grønnsaker, det ble tilberedt flytende retter på kvass, for eksempel en kalkun (dette er hakket løk, brød eller kjeks krydret med kvass), botvin, rødbeter.

Nå er okroshka den første retten, suppe. Men på begynnelsen av 1800-tallet ble den posisjonert som en matbit. I disse dager ble okroshka tilberedt på sur kålsuppe, agurk eller kål saltlake og surmelk. Vi bruker hovedsakelig kvass til dette.

Det er bra hvis du bruker hjemmelaget kvass, men hvis det er en katastrofalt mangel på tid til å forberede det, kan du kjøpe ferdige. For å tilberede en okroshka trenger du også grønnsaker som agurker, løk, kokte poteter, gulrøtter, kålrot. Du kan lage okroshka kjøtt eller fisk, for dette tas kjøtt eller fisk i to med grønnsaker. Du trenger også en dressing av rømme, sennep, pepperrot og urter - dill, persille, selleri ...

Hemmeligheten bak å lage denne okroshka er å oppnå en balanse mellom smaken av væsken og de faste, rå ingrediensene, slik at ingen av dem skiller seg ut på bakgrunn av den andre, men tvert imot danner de en karakteristisk okroshny smak. De serverer okroshka veldig kaldt.

Okroshka vår på kvass.
Vil være påkrevd:
kvass;
kokte poteter, 4-5 stykker;
3 hardkokte egg;
reddik, 3-4 stykker;
kokt pølse, 250 gram;
2 friske agurker;
grønne løkfjær.

forberedelse:
Alle ingrediensene blir kuttet i terninger i samme størrelse og stablet i en panne. Gressløk finhakkes og tilsettes til resten av ingrediensene. Dette er grunnlaget for din okroshka. Nå sprer vi det på tallerkener og fyller det med kald kvass. Ferskt brunt brød går bra med slik okroshka.

Kjøtt okroshka på kefir.
Det kreves:
700 ml kefir;
700 ml kokt vann;
350 g kokt kjøtt;
4 friske agurker;
grønne løkfjær;
en spiseskje rømme;
2 hardkokte egg;
en spiseskje sukker;
en teskje sennep.

forberedelse:
Skjær kokt kjøtt og eggehviter i små terninger, hakk løken og kvern med salt. Agurker og poteter skjæres i mellomstore terninger. Sennep er malt med salt og sukker, eggeplomme, blandet i kefir. Bland alle komponentene, tilsett kefir, fortynn med kokt vann. Kjøleskap i to timer. Før servering ligger rømme i okroshka, dryss med urter.

Okroshka fra sorrel.
Vil være påkrevd:
300 gram sorrel;
2 stykker kokte poteter;
2 friske agurker;
pølse eller kokt kjøtt 150 gram;
2 egg
reddik 4 stykker;
en haug med dill;
2,5 liter vann;
salt;
rømme.

forberedelse:
Skrell bladene på sorrelen fra petiolene, skyll i kaldt vann, kast den på en sil slik at glassvannet blir finhakket, sett i kokende vann, kok opp i 10 minutter med lokket lukket. Sil og avkjøl den resulterende buljongen.
Poteter, pølse, egg, reddiker, agurker kuttet i terninger, tilsett hakkede greener.
Tilsett rømme til den kjølte sorrelbuljongen, rør om, salt.
Legg okroshka-grønnsaksbunnen i en tallerken, hell over den kokte buljongen og server. Du kan dekorere retten med en sirkel av kokt egg og friske urter.

Okroshka "Ural"
Det kreves:
5 glass brød kvass;
400 gram surkål;
2 kokte poteter;
2 kokte gulrøtter;
1 kokt kålrot;
en haug med grønne løk;
3 kokte egg;
en haug med dill;
rømme, sukker, salt - etter smak.

forberedelse:
Hakk kål, tilsett terningkast poteter, gulrøtter, kålrot. Finhakk løken og rasp med salt. Hakk eggene og dill. Alt er blandet sammen. Etter det tilsett salt, sukker, kvass. Server med rømme.

Ikke bare okroshka-ingrediensene er forskjellige, men også drikken den er krydret med. I tillegg til den tradisjonelle usøtede kvassen lages okroshka på mineralvann, myse, kjøttkraft, kefir, ayran, solbrun, yoghurt, øl, saltlake og til og med vanlig vann. Det er ingen enighet om riktig tanking, alt avhenger av dine preferanser.

I de presenterte oppskriftene går dressing godt med ingrediensene, men du kan erstatte den etter din smak. Hvis du ikke liker astronomien til kvass, ta mineralvann. Hvis du liker fermenterte melkeprodukter, bruk dem. Den fantastiske smaken av okroshka kan knapt ødelegges.

Bare glem ikke: okroshka må absolutt bli avkjølt. Så før servering, sett det i kjøleskapet i minst en halv time.

ru.m.wikipedia.org

Ingrediensene

4–5 ;
5 kokte egg;
8-10 reddiker;
2-3 friske agurker;
300 g kokt eller røkt pølse;
1 haug med dill;
1 haug med grønn løk;
salt etter smak;
rømme eller majones - etter smak;
kvass - etter smak.

forberedelse

Skjær poteter, egg, reddiker, agurker og pølse i terninger. Slip greenene. Bland alle ingrediensene og saltet. Tilsett rømme eller majones, smak til med kvass og bland igjen.

ratatui.org

Ingrediensene

4 kokte eggeplommer;
3 ss;
400 g kokt storfekjøtt;
4–5 reddiker;
2-3 friske agurker;
3-4 kokte poteter;
1 haug med grønn løk;
1 haug med dill;
salt etter smak;
rømme - etter smak;
kvass - etter smak.

forberedelse

Kombiner eggeplommer og sennep til de er jevn. Skjær kjøtt, reddiker og agurker i strimler, og skrellede poteter i terninger. Hakk løken og dillen.

Bland alle ingrediensene. Tilsett salt, sennepsdressing, rømme og kvass og bland igjen.

wallpaperscraft.ru

Ingrediensene

5-6 kokte poteter;
6 kokte egg;
4–5 friske agurker;
10–12 ;
1 haug med grønn løk;
½ haug med dill;
½ haug persille;
2 røkt kyllingben;
salt etter smak;
en klype sitronsyre;
rømme - etter smak;

forberedelse

Skjær poteter og egg, samt agurker og reddiker i terninger. Slip greenene. Fjern huden fra bena og skjær kyllingen i små biter.

Bland alle ingrediensene. Tilsett salt, sitronsyre og rømme. Hell i mineralvann og bland godt.

photorecept.ru

Ingrediensene

250 g svinekjøtt;
4–5 kokte poteter;
4–5 kokte egg;
250 g hermetiske grønne erter;
250 g hermetiske bønner;
2 friske agurker;
½ haug med grønn løk;
½ haug med dill;
salt etter smak;
2 ss rømme;
3 ss majones;
2 ss sennep;
kvass - etter smak.

forberedelse

Skjær i små biter, ha i en forvarmet langpanne og stek i ca 7 minutter, med jevne mellomrom.

Skjær poteter og egg i terninger. Legg til dem erter, bønner, terninger agurker, hakkede greener og avkjølt kjøtt.

Tilsett salt, rømme, majones og sennep og bland. Hell i kvass og bland godt igjen.

cookpad.com

Ingrediensene

4–5 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
1-2 friske agurker;
150 g kokt pølse;
1 haug med dill;
½ sitron;
salt etter smak;
rømme - etter smak;
kullsyreholdig mineralvann etter smak.

forberedelse

Gni rødbeter på et rivjern. Skjær poteter, egg, agurker og pølse i terninger. Slip dillen.

Bland disse ingrediensene. Tilsett sitronsaft, krydder, rømme og mineralvann og bland godt.

wallpaperscraft.ru

Ingrediensene

1 haug med grønn løk;
½ haug persille;
½ gjeng koriander;
salt etter smak;
5-6 reddiker;
1-2 friske agurker;
4–5 kokte poteter;
200 g røkt rosa laks;
½ sitron;
malt svart pepper - etter smak;
en klype malt rød pepper;
en klype sukker;
rømme - etter smak;
kvass - etter smak.

forberedelse

Finhakk greenene, salt og elt forsiktig med en blender for at saften skal vises. Tilsett terninger reddiker, agurker, egg, poteter og fiskeskiver til greenene. Tilsett så sitronsaft, krydder, rømme og kvass og bland.

bezgotovki.ru

Ingrediensene

250 g krabbepinner;
5-6 reddiker;
2-3 friske agurker;
2-3 kokte egg;
1 ss sennep;
3 ss rømme;
1 haug med dill;
salt etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
kvass - etter smak.

forberedelse

Terningkrabbe pinner, reddiker, agurker og eggehviter. Bland sammen eggeplommer, sennep, rømme, hakket dill og krydder til de er glatte. Tilsett sennepsaus og kvass til de hakkede ingrediensene og bland.

rutxt.ru

Ingrediensene

1-2 friske agurker;
3-4 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
5-7 kirsebærtomater;
½ haug persille;
½ haug med dill;
200 g rå blekksprut;
½ sitron;
salt etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
150 g naturlig yoghurt;
fortsatt mineralvann - etter smak.

forberedelse

Skjær agurker, poteter og egg i terninger, og tomater i kvartaler. Mal persille og dill. Dypp i kokende vann i omtrent 30 sekunder, avkjøl og kutt i terninger.

Bland alle ingrediensene, tilsett sitronsaft, krydder, yoghurt og mineralvann og bland godt.

wallpaperscraft.ru

Ingrediensene

2-3 kokte poteter;
2 agurker;
4–5 reddiker;
200 g Adyghe ost;
½ haug persille;
½ haug med dill;
salt etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
¼ sitron;
kefir - etter smak.

forberedelse

Terning poteter, agurker, reddiker og ost. Tilsett hakkede urter, krydder, sitronsaft og kefir og bland godt.

postila.ru

Ingrediensene

200 g saltet sopp;
2-3 kokte poteter;
2-3 kokte egg;
100 g
1 haug med dill;
1 haug med grønn løk;
1 ss sennep;
2 ss rømme;
salt etter smak;
kvass - etter smak.

forberedelse

Terning av soppen, potetene og eggehviten. Tilsett kål og hakkede greener. Kombiner eggeplommene med sennep og rømme til de er jevne. Tilsett sennepsaus, salt og kvass til de hakkede ingrediensene og bland godt.

Okroshka - friskhet i sin rene form, den perfekte kombinasjonen av smak og fordel. Denne nasjonale russiske sommersuppen er elsket av alle. Den klassiske versjonen av okroshka-oppskriften inkluderer: potet, egg, reddik, agurk, dill, grønn løk, rømme til dressing og selvfølgelig kvass! Imidlertid er okroshka en okroshka som du kan hogge noe i den: tilsett kjøtt eller fiskeingredienser, bruk myse og kefir i stedet for kvass. Men likevel er okroshka på hjemmelaget kvass ansett som et ideelt klassisk alternativ.

Hell ikke skiver med en gang for okroshka, prøv denne kalde forfriskende suppen med forskjellige fyllinger. Ingrediensene til okroshka på kvass er perfekte for kefir okroshka og ikke bare. Prøv flere retter samtidig: en oppskrift på velsmakende okroshka på kvass, okroshka på myse, kefir eller mineralvann.

Hva slags kvass er nødvendig for okroshka

De færreste vet at okroshka krever en velduftende, sur, i ingen tilfelle søt kvass. Kjøpt kvass kan bringes til ønsket tilstand hvis du legger et par skorpe svart eller Borodino-brød til det og lar det brygge på et varmt sted i omtrent tre timer. Sil, kjøl og få nesten så mye kvass du trenger.

Hvis du vil lage okroshka på hjemmelaget kvass, må du bruke tid på denne prosessen. Ekte hjemmelaget kvass tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter - velg riktig og fortsett.

Hvordan lage okroshka

Serveres kaldt, den nasjonale russiske retten er perfekt til sommermenyen. Enkle produkter finnes i hvert hjem, det er ingen vanskeligheter med matlaging, og en utmattet varmeorganisme tar gjerne vitaminer fra grønnsaker og urter og får nok av kjøttkomponenten.

hvordan fylle okroshka

Okroshka kan tilberedes på forfriskende kvass, det er okroshka på mør myse, for en forandring kan du koke okroshka på krydret ayran eller myk kefir, og noen ganger helles fisk okroshka til og med med øl. Okroshka kan også fylles ganske enkelt med mineralvann.

hva kjøtt er lagt i okroshka

For metthet legg kjøtt eller pølse i okroshka. Det er å foretrekke å bruke magert kjøtt - kokt storfekjøtt er perfekt til å tilberede okroshka, du kan legge kylling eller kalkun, noen sette kokt tunge. Hvis det ikke er noe kjøtt, koker du okroshka med kokt pølse.

hvilke grønnsaker du skal ha i okroshka

Vanligvis inkluderer en klassisk okroshka-oppskrift kokte poteter, fersk agurk, reddik. Grønnsaker må kuttes i like terninger eller sugerør.

hvordan legge et egg i okroshka

Kokte egg kan legges i okroshka, kuttes i terninger, eller kutt bare protein, og tilbered en bandasje fra eggeplommen. For å gjøre dette kan du male eggeplommene med sennep, tilsette rømme, sukker, salt etter smak og bland med en liten mengde kvass

hva greener å legge i okroshka

I okroshka lå grønne løk, dill. For øvrig kan gressløk males med salt. Du kan også legge fint presentert løk for mer spiciness.

Okroshka oppskrifter

Det er mange oppskrifter på okroshka. Derfor er hun okroshka. Imidlertid er det en klassisk okroshka med kvass, det er en oppskrift på okroshka på kefir, noen koker okroshka på mineralvann, det er okroshka på serum og ayran, fisk okroshka kan krydres med øl. Okrosha-oppskrifter er enkle - bare noen få ingredienser og fyllet endres. Vi vil finne ut hvordan du tilbereder okroshka, hvilke oppskrifter på okroshka som skal legges til grunn, og hva det er - en klassisk okroshka.

Okroshka klassisk oppskrift

Hva du trenger for å tilberede en klassisk okroshka:
kvass - 1 liter, kokt kjøtt eller skinke - 200 g, poteter 3-4 stk., agurk - 2 stk., reddik - 5-7 stk., egg 2-3 stk., grønn løk - 1 haug, dill - 1 haug, salt etter smak

Hvordan lage en klassisk okroshka:
Kok poteter i uniformene. Hardkokte egg. Avkjøl varm mat. Vask og tørk grønnsaker og greener. Skrellede poteter og kjøtt (skinke) kuttet i små terninger. Ha i en dyp bolle. Finhakk også reddik og agurk. Skille de hvite fra eggeplommene og skjær dem også. Det anbefales å strekke eggeplommene med en gaffel. Og ha også i en bolle. Gressløk og dill må hakkes fint og eltes litt i en kopp med salt. Ha deretter i den totale massen og bland grundig. De serverer okroshka i tallerkener fylt med kvass og krydret med rømme. For å smake, kan du legge sennep eller revet pepperrot til okroshka.

Okroshka kjøttoppskrift

Hva du trenger for å tilberede kjøtt okroshka:
Kokt storfekjøtt - 200 g, agurker - 3 stk., Kokte egg - 2 stk., Rømme - 4 ss. skjeer, kvass - 2 l, dill greener - 60 g, grønn løk - en haug, sukker - 20 g, sennep - 8 g, salt

Hvordan lage mat okroshka kjøtt:
Skjær storfekjøttet og agurkene i strimler. Hakk en del av den grønne løken og gni den med salt til saften dukker opp, tilsett sennep. Skill eggeplommen fra proteinet, slip eggeplommen og hakk proteinet i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker, bland. kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett en del rømme, bland. Fortynn med kvass. Server okroshka med finhakede urter og rømme.

Okroshka på kefir-oppskrift

Kefir - 1 liter; kvass eller mineralvann med gass - 0,5 liter, kokte poteter - 2 stk; reddik - 5 stk., kokt pølse (kokt kjøtt) - 200 g, kokt kyllingegg - 2 stk., fersk agurk - 1-2 stk., reddik og grønn løk - 0,5 haug, sennep - 1 ts. , rømme, salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage okroshka på kefir:
Oppskriften på å lage okrosha på kefir er ikke veldig forskjellig fra den klassiske okroshka på kvass. Det viktigste å huske er at en deilig okroshka på kefir, som en velsmakende okroshka med kvass, oppnås bare når den er godt insisterte og avkjølt. En klassisk okroshka på kefir tilberedes også som en okroshka på kvass med sennep, ingrediensene kuttes i små biter og blandes med dressing.

Okroshka grønnsaksoppskrift

Hva du trenger for å tilberede en grønnsak okroshka:
Brød kvass - 2 liter, kokte gulrøtter - 1 stk., Kokte poteter - 3 stk., Reddiker - 5-6 stk., Agurker - 2 stk., Kokte egg - 2 stk., Hakket grønn løk, rømme, sennep, salt og sukker etter smak.

Hvordan lage vegetabilsk okroshka:
Skjær grønnsakene i strimler, kombiner med et hakket egg, moset med løk og salt. Rør. Når du serverer, legg en grønnsaksskål i en tallerken, salt, tilsett litt sennep og fyll med kvass. Server rømme hver for seg.

Okroshka på serumoppskrift

Hva du trenger for okroshka på serum:
Serum - 1 liter; kokte poteter - 2 stk .; kokt kjøtt eller pølse - 200 - 300 gr .; fersk agurk - 1-2 stk .; fersk reddik - 4 stk .; kokte kyllingegg - 2 stk .; grønn løk - 1 gjeng, dill - 1 gjeng, sennep - 1 ts; rømme, salt.

Hvordan lage okroshka på myse:
Okroshka på myse er veldig velsmakende og sunt, fordi serum inneholder mye mineraler som er nyttige for kroppen. Vask og tørk friske grønnsaker, skrell kokte poteter, skrell kokte egg og finhakk. For å vite hvordan du skal tilberede okroshka med myse eller kefir velsmakende, må du huske på dressing. Dette er rømme, sennep og salt. Først må du blande rømme med sennep, og deretter tilsette litt salt, den eneste måten okroshka på myse og kefir vil være moderat skarp, salt og velsmakende. Nå kan du blande alt, helle i serum og la stå.

Okroshka på mineralvann oppskrift

Hva du trenger for okroshka på mineralvann:
Okroshka på et mineralvann tilberedes bare på vann med gass. Det er også nødvendig å ta kokte poteter - 2 stk., Kokte egg - 3-4 stk., Kokt kjøtt eller pølse - 300 g, fersk agurk - 1-2 stk., Fersk reddik - 3-4 stk., Grønn løk, dill, rømme, salt.

Hvordan lage okroshka på et mineralvann:
Skjær grønnsaker, egg og kjøttingredienser i terninger eller strimler. Slip greener. For påfylling må du blande et halvt glass rømme med en teskje sennep. Hvis okroshka på mineralvannet ikke er sur nok, tilsett en klype sitronsyre eller en dråpe bordseddik. Server med strø med urter.

Tidligere om emnet:

	Sprø salte agurker - borddekorasjon og vertinnenes stolthet. Velsmakende, velduftende, krydret! Det er mange oppskrifter på lettsaltede agurker, men de som kan tilberedes raskt er spesielt populære: lettsaltede agurker i en pose, klassisk ...
	Hjemme kan du salte hvilken som helst fiskekaviar, det viktigste er at den er nyfanget. Spesielt bra er hjemmelaget kaviar i en duett med rugbrød. Smørbrød med det vil være et flott tillegg til menyen. Finn ut hvordan du ...
	De unike helbredende egenskapene til hvitløk har vært kjent i lang tid. Bruken av hvitløk i maten eliminerer overflødig kolesterol, fungerer som en profylakse for åreforkalkning, forbedrer hjertefunksjonen, reduserer blodtrykket og blodsukkeret, ...
	Tørket saltfisk er ofte forbundet med en ølsnacks. Men tørket, tørket og røkt fisk er ikke bare en velsmakende matbit, men et skikkelig lagerhus med nyttige stoffer! La oss finne ut hvordan du skal salte fisk, hvordan tørke fisk og hvordan du røyker ...
	Høst - soppsesong og vellykkede soppplukkere, etter å ha samlet en rik høst, lurer på hvordan du bedre kan redde soppen: fryse eller tørke? Vi vil forstå enkle regler for hvordan du tørker sopp - i solen, i ovnen eller i ovnen, og spesifisere hvordan ...
	Røkt fisk. Deilig. Duftende. Smelting i munnen. Alt som trengs for å røyke fisk hjemme eller mens du fisker, er et røykehus og et bål. Vi vil finne ut hvordan du koker røkt fisk hjemme. Vi lærer hvordan å røyke fisk, hva slags tre ...

Hvis du har kokte poteter, friske agurker, reddiker, kokte egg og forskjellige greener, bør du vurdere at du har en deilig okroshka nesten klar. For en flytende base kan du velge alt du liker eller finne i kjøleskapet. Naturlig brød kvass, lite fett kefir, ostemasse myse, mineralvann egner seg godt.

Historien om utseendet til parabolen

Russisk mat visste verken kokt pølse eller skinke. Til hennes disposisjon sto storfekjøtt og et dårlig utvalg av grønnsaker. I stedet for kvass ble kål og agurk pickles brukt. Alle ingrediensene ble smuldret, som de tildelte retten navnet "okroshka".

Det er antagelig ingen familie i vårt land der de ikke vil lage mat okroshka. Denne retten er som skapt for en varm sommer.

Det du trenger til en klassisk rett

I den klassiske versjonen helles ingrediensene hakket for okroshka med hvitt kvass, for å smake på det er mye surere enn brød. I dag finner vi ikke denne kvassen, men vi kan uavhengig tilberede velsmakende, hjemmelaget kvass av høy kvalitet fra rugbrød eller malt, med tilsetning av urter.

Hvordan lage mat:

Senk oksetungen i kokende vann, la koke i halvannen time. Huden kan enkelt fjernes ved å holde den under rennende kaldt vann. Den allerede avkjølte tungen skjæres i terninger. Hvis tungen er stor, bruk bare den nødvendige mengden, for 1 porsjon trenger du 100 gram;
Skrell potetene, skjær dem i terninger, ha dem i en gryte med kokende vann, kok i 10 minutter til potetene er myke. Fjern potetene med en slisset skje eller bruk et dørslag. I dette tilfellet er det nødvendig å lagre buljongen i mengden 1 kopp. Avkjøl alle ingrediensene;
Hardkokte egg, skrell. Terning av proteinet. Slip en fjær med grønn løk, ha den i en kopp, send eggeplommene til den, smak til med salt. Knus disse produktene, du kan stemple eller vanlig tre "potetmasher". Hell deretter i den avkjølte buljongen, bland;
Fjern skallet fra agurkene, hakk dem i mellomstore terninger, ha i en kjele til eggeplommene og løken. Ha i de samme pannekornene, poteter, tungen, skiver reddiker, hell kvass. Til okroshka insisterte, den må kjøles i minst to timer;
Server okroshka kaldt, smak til med rømme.

For okroshka på kvass

De tradisjonelle produktene for okroshka på kvass er magert kjøtt, fisk, greener og grønnsaker. Disse produktene tas i like proporsjoner. Det viktigste er å servere kald okroshka med rømme.

For okroshka trenger du:

1, 5 l brød kvass;
300 gram kokt storfekjøtt;
poteter - 3 eller 4 knoller;
fersk agurk - 2 stk .;
6 reddiker;
grønn løkfjær og dill - 1 stor gjeng hver;
kokte egg - 4 stykker;
80 g rømme;
sennep - 1 ts;
sitronsaft - 1 ts;
sitronskall - ½ teskje;
å smake - krydder.

Det tar 20 minutter å tilberede, kaloriinnholdet på en porsjon vil være - 300 kcal.

Hvordan lage mat:

Hakk kokt storfekjøtt, kokte poteter, grønnsaker (agurk og reddik) i terninger, bland. Tilsett hakkede greener av løk og dill;
Skrell kokte egg, separate proteiner og eggeplommer. Legg knuste proteiner i beholderen sammen med grønnsaker og kjøtt;
Mal eggeplommene med rømme, tilsett russisk sennep, sitronsaft og glød. Smak til med smak og salt. Fortynn med kvass;
Anrett en blanding av kjøtt og grønnsaker på tallerkener, hell med tilberedt kvass.

Hvordan lage okroshka med kefir

Okroshka med kefir er en sommersuppe som smaker akkurat som en klassisk okroshka på brødkvass. Metoden for å lage kald suppe med kefir, generelt, har ikke grunnleggende forskjeller. Først av alt tilberedes en base av ferske og kokte grønnsaker, kjøtt eller pølser. Væskebasen i denne oppskriften er kefir.

ingredienser:

egg - 2 stk .;
poteter - 2 knoller;
skinke - 400 gram;
persille, fjærløk, dill - etter smak;
agurk (fersk) - 2 frukt;
flytende kefir 1% - 1 liter;
reddik - 6 stk.

Det tar bare 15 minutter å tilberede, en porsjon inneholder 390 kcal.

Tilberedningsmetode:

Hvilke matvarer er nødvendig for en tallerken på mineralvann

Mineralvann okroshka tilberedes enkelt og raskt. Hovedingrediensene er jakke-kokte poteter, eggehviter, agurker, reddiker og grønn løk. De går bra med kullsyreholdig, ikke for salt mineralvann.

Hva trengs for 4 porsjoner:

4 poteter;
200 gram storfekjøtt eller kokt tunge;
fersk agurk - 4 stykker;
reddik - 8 stk .;
eggehviter - 4 stk .;
yoghurt - 400 ml;
mineralvann (med gass) - 800 ml;
8 stk - fjærgrønne løk;
å smake - krydder;
til pyntedill.

Du kan lage okroshka på 20 minutter, kalorier - 300 kcal.

Hvordan lage okroshka:

Kjøttbasen til okroshka tilberedes på forhånd. Kok kjøtt eller storfetunge, avkjøl. Skjær i tynne skiver;
Tilbered grønnsaker: kok opp poteter, agurk, reddiker, vask og tørr greener. Skjær grønnsaker i terninger, og hakk greenene som du ønsker;
Bland yoghurt (eller kefir) med mineralvann og hell ingrediensene (tunge eller kjøtt, greener og grønnsaker);
Smak til med smak, salt, pepper, dryss finhakket dill.

Hvis okroshka er tilberedt med kjøtt, bør den være myk og mør, bedre - kokt med et bein og kuttet fra den. For å gjøre smaken av kald suppe rikere, kan du bruke en rekke kjøtt: kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, men du kan bare biff;
For okroshka er en fisk med nøytral smak egnet: zander, tench eller torsk. Den skjæres ferdig i terninger og kokes deretter;
Sitronsaft tilsettes kalde fiskesupper for å forsure dem litt;
Kalde eller kalde supper kan suppleres med kvass, som har en lett søt smak;
For å lage kvass, må du skjære brødet (rug) i skiver og tørke i ovnen. Legg tørt brød i en beholder, tilsett kokende vann, la stå i fire timer på et lunt sted på kjøkkenet. Sil av brødblandingen, innfør tørr gjær, sukker, dekk til med et tykt håndkle. La være på kjøkkenet for å insistere. For tilberedning: et brød rugbrød, 2 poser gjær, fire liter vann, 200 gram sukker;
For å gi okroshka en skarp smak, må du først kombinere kvass med svart pepper og sennep. I de tilberedte grønnsakene, urter, kjøtt, tilsett skarp bandasje, la det stå litt, hell deretter den gjenværende kvassen;
Hvis okroshka ikke inneholder kjøttprodukter, er pepperrot i stedet for sennep bedre for en harmonisk smak;
Kefir slukker tørsten perfekt, det er spesielt nyttig i varmt vær. Hvis du imidlertid fyller ut okroshka med ett kefir, vil det vise seg å være veldig tykt. Derfor må kefir fortynnes med vann, det er mulig og mineral;
Egg tilsettes hele eller bare protein til okroshka, og eggeplommen males med sennep, pepperrot, malt svart pepper, avlet med en liten mengde kvass og tilsett litt rømme.

På varmen kan du nekte varme retter, men en kald okroshka er ganske enkelt obligatorisk. Det er enkelt å tilberede. Et par poteter, egg, agurker, kjøtt eller pølse - og hele familien blir matet.