Trinn 1: tilbered grønnsakene.

Skyll grønnsaker, fjern eventuelle hestehaler og topper. Skjær en stilk fra en tomat, skrell frøene fra paprika, skrell gulrøttene og skrell løken.


Etter vask og rengjøring, ta et medium rivjern (eller koreansk gulrot rivjern) og rasp gulrøtter på det. Skjær paprika i tynne strimler. Hakk grønne tomater i tynne skiver. Løk kuttet med fjær eller halve ringer, hvis løken er liten i størrelse, så kan du skjære den og ringer.

Trinn 2: bland grønnsakene.

Ha tomater, gulrøtter, paprika og løk i en beholder, tilsett kornsukker, salt, hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt grundig.

Trinn 3: lapskaus den grønne tomatsalaten.

Legg den grønne tomatsalaten på medium varme, og rør den kontinuerlig til. Skru deretter ned kraften litt, og fortsett å putre salaten til tomatene begynner å endre farge, det vil si omtrent 15-20 minutter. Ikke glem å blande grønnsaker ofte.
Det er viktig å:  mens du tilbereder en salat med grønne tomater, vil du få tid til å klargjøre beholderen, for dette steriliser glassglass og lokk på noen måte som er praktisk for deg.

Trinn 4: vi tilbereder en salat med grønne tomater for vinteren uten sterilisering.

Du må høste grønn tomatsalat umiddelbart etter tilberedning, så snart du tar den av varmen. Legg grønnsakene øyeblikkelig i rene glasskar, pakk lokkene tett inn, og pakket inn i et teppe eller teppe, la det stå ved romtemperatur over natten. Først etter at innholdet i bokser er avkjølt, kan de fjernes på et kjølig mørkt sted, hvor du lagrer andre preparater for vinteren.

Trinn 5: server grønn tomatsalat.

Grønn tomatsalat er en flott vintersnacks. Alltid forresten, enten det er til festbordet, til det vanlige. Server den med kjøtt, fisk, kokte eller bakte poteter eller bare sånn. Alt dette vil være veldig velsmakende. En slik lys og velsmakende salat vil ikke forlate noen likegyldige.
Bon appetitt!

For skarphetens skyld kan du legge finhakket varm pepper, et par erter svart pepper eller et par fedd hvitløk i denne salaten.

Vegetabilsk olje til tilberedning av denne salaten brukes best raffinert.

Å dyrke grønnsaker i hagen din, om sommeren kan du glemme resten. Og alt fordi hermetikksesongen for ekte husmødre begynner om sommeren, når alle grønnsakene modnes. Det hender ofte at det er forkjølelse, og i hagen er det mange som fremdeles ikke er modne tomater. Ikke bli opprørt på grunn av dette, da du kan lage deilige salater til vinteren ut av dem.

Veldig populært om vinteren grønne tomatsalater. Grønnsaken hadde ikke tid til å modnes, og hagen trengte allerede å bli renset; slik at han ikke forsvant, kom husmødrene med mange oppskrifter på vinterforberedelser, der grønne tomater brukes.

Om vinteren kan hermetisk salat spises ikke bare med grøt eller poteter. Du kan ta et stykke bacon, ferskt brød og salat, som ble tilberedt om sommeren - du kan ikke forestille deg en mer smakfull snack.

Vurder flere tilgjengelige oppskrifter på hermetiske salater.

Grønne tomater med pepper - salat uten sterilisering

For å lage en slik hermetisert salatFølgende matvarer og krydder er påkrevd:

For slik bevaring  ta i halvbrune og helt umodne tomater. De vasker godt og kuttes i biter, du kan ha kvart eller ringlets. Hvis det er noen feil - må de fjernes. Vekten på de ferdige hakkede tomatene skal stemme nøyaktig med vekten som går i oppskriften.

Løk kuttes i halve ringer, gulrøtter gnides i et grovt rivjern, salat skjæres i strimler - alle grønnsaker settes sammen, krydder legges til dem i henhold til oppskriften. Det resulterende sortimentet i en praktisk beholder blir satt på bål og kok under 10 minutter under konstant omrøring.

Bankene må være forberedt på forhånd, deretter legges kokende salat ut i dem og lukkes. Hermetisk forseglede containere blir snudd og pakket inn. Så de skal stå til de er helt kalde. Grønn tomatsalat uten sterilisering er klar.

Koreansk salatoppskrift

Matlagingen er veldig enkel.siden alle produktene er rimelige. Det kreves:

Vaskede tomater skjæres i skiver, og pepper skjæres i skiver. Hvitløk føres gjennom en presse eller gnides på et rivjern, greener finhakkes; alle komponentene kombineres i en praktisk bolle, blandet. For at sortimentet skal koke, brytes det ned i tilberedte bokser, lukkes med lokk og oppbevares på et kjølig sted.

Du kan prøve en slik syltet salat med grønne tomater bare etter hvordan vil 8 timer gå.

Hermetisk grønn tomat og peppersalat

Et sett med nødvendige produkter og krydder:

• umodne tomater - 2 kg;
• flerfarget salat pepper -1 kg;
• løk - 1 kg.

Fyllet består av følgende komponenter:

Grønnsaker vaskes grundig; tomater og paprika kuttes i store biter; løken er skåret i halve ringer.

Vi driver med marinade:  salt og sukker legges i varmt vann, blandet, til de er helt oppløst. Så helles eddik og olje - blandes og bare ferdige hakkede grønnsaker legges ut i en slik marinade. Nok en gang blir alt blandet og satt til marinering i 2 timer. Det er ikke dårlig i løpet av denne tiden å blande salaten flere ganger.

Når den angitte tiden har gått, brennes retter med syltede grønnsaker, kokes opp og kokes i 10 minutter. Det varme brygget legges i tilberedte bokser og rulles opp. Tankene snus og pakkes forsiktig sammen. De er i denne posisjonen så lenge de trenger å kjøle seg helt ned.

Donau salat

For å lage en slik salat trenger du ikke bare grønne tomater, men også røde, fra hvilke du trenger å lage juice. Det tar omtrent en time å tilberede en salat, hvis en slik porsjon tilberedes.

Nødvendige produkter:

• tett umoden nattskjerm nattskjerm - 1 kg;
• grønn salat - 3 stk .;
• varm pepper - 100 g;
• persille - en stor haug;
• salt - 40 g;
• sukker - 70 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• raffinert olje - 150 ml;
• eddiksyre 9% - 70 g;
• tomatsaft - 1 liter.

For å tilberede marinaden, må du legge i alle krydderne som er angitt i oppskriften, samt olje og eddik. Kok deretter opp alt.

Vask grønnsakene godt, kutt i vilkårlige biter og kok opp i marinaden i 15 minutter. Det kokende sortimentet brytes ned i tidligere tilberedte, steriliserte glassbeholdere, rulles opp, vendes og pakkes opp. Så de står til de er helt avkjølte.

Ytterligere behandling av slik bevaring ikke påkrevd.

Grønne tomater fylt med urter og hvitløk

For å tilberede en slik tomat vil det ta litt lengre tid enn for de listede salatoppskriftene. Men tro meg, de er verdt det.

Å lage fylte grønne tomater, følgende ingredienser vil være nødvendig  (basert på en trel liters krukke):

For marinade trenger du:

• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• eddiksyre 9% - 80 ml.

For slik bevaring  ta tette, ulovlige umodne tomater. Vask og rengjør alle grønnsakene. Vi skjærer hvitløken i langsgående tynne tallerkener, søt pepper i strimler. Dill og persille må også kuttes, men ikke fint, pepperrotroten raspes best på et grovt rivjern, og hvis den ikke fungerer, finhakkes.

Tomater skjæres over, men ikke helt til slutt, vi fortsetter med fyllingen. I hver grønnsak investeres det i kuttet: hvitløk - 2 tallerkener og en kvist dill og persille.

Vi steriliserer beholderen på forhånd, legg deretter løk, svart og krydder pepper, dill paraply, halve pepperrotroten og varm pepper i den, hvis du liker varm pepper. Når vi har et slikt "søppel" i beholderen, begynner vi å legge tomatene i den. På alle sider i krukken kan du ordne paprika, kuttet i strimler. På toppen av krukken legger vi et blad pepperrot, hvitløk, hvis det er igjen, og den andre halvdelen av pepperrotroten.

Første gangs fyll  enkelt kokende vann, dekk til med et sterilt lokk og pakk inn et teppe. Så du må tåle en beholder med tomater i minst 10 minutter. Så tapper vi vannet fra boksen, men ikke hell det ut, la det ligge til marinaden. Hell igjen rent kokende vann i krukken, dekk også til med lokk, et varmt teppe og vent 10 minutter.

I vannet som var igjen til marinaden, må du legge til et halvt glass kokt vann, gitt at det fordampet under koking. Ha sukker og salt i det og kok opp i 5 minutter under omrøring slik at de løses opp. Vi hell vann fra en krukke, hell eddik og klar kokende marinade direkte i den. Rull opp, legg nakken ned og pakk inn. I denne tilstanden er konservering inntil den avkjøles fullstendig.

Du kan finne ut smaken på fylte tomater bare om en måned, og all denne tiden kan bare vente. Hvis du er veldig glad i uten sterilisering, vil du virkelig like denne oppskriften.

Velsmakende salat med grønne tomater til vinteren

Hvis du hakker grønnsakene fint og koker dem i lang tid, og deretter lukker, får du ikke annet enn kaviar. Vurder en enkel oppskriftsom vil kreve:

Vi begynner å lage mat:  alle grønnsaker vaskes grundig. Tomater skjæres i strimler, løk og paprika skjæres i små firkanter, gulrøtter raspes på koreansk. Alt blandes, salt, sukker, eddik og olje tilsettes. I denne tilstanden skal snittet stå i minst en time.

Det resulterende grønnsakssortimentet overføres til en beholder med tykk bunn og brennes. Etter koking, skal den fremtidige kaviaren stekes på svak varme i en halv time. Deretter knes massen med hjelp av en skyver til en konsistens. Du kan bruke moderne kjøkkenelektriske apparater til dette formålet.

Etter å ha mottatt en homogen masse, hun satte fyr på igjen, koke opp og legg i tidligere tilberedte sterile glass. Rull opp metalldeksler, snu og pakk inn.

Hvis du bruker alle produktene i henhold til oppskriften, viser den ferdige kaviaren 6 krukker på 0,5 liter. Smaken av grønne tomater i en slik rett er velduftende og uvanlig.

Salat "Surza - Murza"

Den nødvendige listen over krydder og produkter:

• umoden nattskjerm - 1,5 kg;
• 1 kg agurker, løk, kål og gulrøtter;
• sukker og salt på 8 ts;
• eddiksyre 9% - 2 ss. l .;
• raffinert olje - 400 ml.

Alle rotvekster må vaskes og kuttes grundig. Ha de resulterende blandede grønnsakene i en beholder, tilsett alle krydderne og la koke under omrøring i 15 minutter under konstant omrøring. Kokende vegetabilsk masse må spaltes i glass, som burde vært tilberedt på forhånd. Ved bruk av sømnøkkelen og metalllokkene er boksene lukket.

Hvis du fremdeles synes grønne tomater er ubrukelige og smakløse etter disse oppskriftene, så tar du dypt feil. Lag minst en av disse oppskriftene.å overbevise deg selv ellers. Prøv grønne tomater om vinteren uten sterilisering, eller en oppskrift om akvarell salat.

Umoden nattskjerm for vinteren kan syltes, stappes, tilberedes krydret, laget av dem salat, adjika og til og med kaviar.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

En av de viktigste positive egenskapene til grønne tomater, som er synd å ikke bruke i matlaging, er den uttalte tomatlukten og smaken. Og surhet, ikke iboende i modne tomater. Så hvis du aldri har kokt grønne tomater før, vil tomatoppskrifter fortelle deg hvordan du lager virkelig velsmakende retter fra dem som er appetittvekkende og inneholder mye vitaminer. La oss starte med veldig uvanlige retter. stekt grønne tomater - En oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater - en rask, original og velsmakende oppskrift. Det er best å steke grønne tomater i maismel, egg. Stekte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil overraske hjemme eller til og med gjester. Hvis du fortsatt har ubrukte umodne tomater, sørg for å gjøre forberedelser fra grønne tomater. Oppskrifter vil hjelpe deg med å lage originale retter og spinn med en rekke smaker - salt, søtt, krydret, krydret. Det er mange måter å høste grønne tomater til vinteren. Oppskrifter her kan du spesifisere følgende: saltede grønne tomater, oppskrift syltede grønne tomater, oppskrift syltede grønne tomater. Oppskriften på sylting av grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Etter visse regler kan du koke grønne tomater uten sterilisering, oppskrifter indikerer vanligvis en generell anbefaling - hold disse grønne tomatene på et mørkt kjølig sted. Selv i kaldt saltvann er det dessuten mulig å bevare grønne tomater. Oppskriften kan bruke en rekke containere til konservering. Det er grønne tomater i en panne, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i en tønne, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du vil lage en fantastisk ferdig snack, er oppskriften din fylte grønne tomater. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli satt pris på av fans av brennevin. Som en veldig populær oppskrift på grønne tomater på koreansk, krydret, som alle koreanske salater. Har du noen gang prøvd utstoppede grønne tomater med ost? Anbefaler på det sterkeste.

Noen av de mest populære er tønne grønne tomater. Oppskriften på grønne tønntomater er ikke nødvendig å bruke til sylting av tomater i tønner, bokser er også velegnet. Oppskriften på sylting av grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og krydder, dillfrø, pepperrot. Fans av krydret bruker også en oppskrift på grønn tomat med hvitløk, med rød pepper. Det er også en oppskrift som vil vise hvordan du kan lage grønne tomatoppskrifter raskt. 5-7 dager - og de syltede grønne tomater er klare. Det blir grønne tomater - du vil slikke fingrene. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og velsmakende. Bare ikke tilsett vann, det er slik du trenger å sylte grønne tomater raskt. Oppskrifter for vinteren vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløk hvis du liker krydret grønne tomater. Oppskrift på syltede grønne tomater - for elskere av tomater med gaziki. Det viktigste her er å plassere tomatene tett i en tønne eller en bøtte, og forskyve hvert lag med krydder slik at de grønne tomatene er godt mettede. Bevaring, oppskrifter antyder at det vil ta omtrent to uker, hvoretter grønne tomater er klare til å spise. En deilig forrett, helt klar til å spise, er en syltet salat med grønne tomater. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Kaviar fra grønn tomat - en oppskrift på en stuet grønnsakssnack. Fra grønne tomater kan du ikke bare lage snacks og grønnsaksretter, men til og med syltetøy fra grønne tomater. Oppskriften på dette syltetøyet vil diversifisere de tradisjonelle søte preparatene dine om vinteren. Så kok grønne tomater. Oppskrifter med bilder vil bidra til å tilberede mange retter for dem for den mest forskjellige smaken.

  Grønn tomatsalat kan tilberedes både til direkte konsum og som en forberedelse for vinteren. Umodne frukter gir den en spesiell unik smak.

• Grønne tomater - 1 kg
• løk - 300 g
• bulgarsk rød pepper - (skallet peppervekt) 300 g
• hvitløk - 50 g
• bitter pepper - ½- 1 stk.
• humle-suneli, utsho-suneli - 1 ts hver
• koriander - 1 gjeng
• 9% eddik (eller 5% vineddik) - 50 ml (eller 90 ml)
• solsikkeolje - 100 ml
• salt 1 ss + 1 ts

Jeg lagde tomat per 1 kg (jeg har igjen så mye etter salting), så det blir ikke vanskelig å telle for et større antall. Jeg fikk omtrent 2 liter ferdig salat.

Vi skjærer tomatene i to og deretter tynne skiver, med en gang tomater salt 1 ts. salt, og bland i en stor beholder i prosessen med å skjære. Mens jeg kutter andre komponenter - tomatene saltes og lar saften gå, da må den tappes og klemmes litt "uten fanatisme" for ikke å mase tomatene.

Jeg skjær løk i tynne halvringer, pepper i tynne strimler. Finhakk hvitløk og greener av koriander.

Tilsett alle de hakkede grønnsakene, tørre krydder, 1 ts i de klemte tomatene. salt med en liten gryte; bland godt. Hell deretter eddik og olje. Legg salaten i pannen (jeg lagde i en 3-liters boks), kondens, dekk med en tallerken og sett en liten belastning (en krukke med vann, la jeg 0,5 l).

La salaten være varm i omtrent en dag, så kan du legge den i en krukke og oppbevare i kjøleskapet.

Du kan prøve det umiddelbart eller et par timer etter avkjøling.

Overskytende salat kan legges i glass, steriliseres og lukkes.

Oppskrift 2: en deilig salat med grønne tomater med nøtter og hvitløk

• Grønne tomater - 3 stk
• Nøtter - 200 gram
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Friske urter - Etter smak (persille, koriander)
• Krydder - Etter smak (bukkehornkløver, varm pepper, koriander, salt)
• Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• Eddik - 6 Art. skjeer
• Salt - Etter smak

  Skjær grønne tomater i skiver og ha i en panne. Tilsett 200 ml vann, salt, olje og litt eddik. Kok opp og koke i 10 minutter.

  Kast tomatene i et dørslag, tilsett grovhakket løk.

  Før nøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende massen med krydder, tilsett 4 ss. eddik og bland.

  Legg den resulterende tykke pastaen til salaten, tilsett friske urter til samme sted. Bland og send til kjøleskapet i en time eller to. Alt, grønn tomatsalat er klar!

Oppskrift 3: hvordan lage en salat med grønne tomater med gulrøtter og løk

• - grønne tomater - 3 kg
• - gulrøtter - 1,5 kg
• - løk - 1,5 kg
• - salt - 100 g
• - sukker - 150 g
• - vegetabilsk olje - 300 g
• - eddik 9% - 60 g per 1 liter juice
• - pepper, laurbærblad - etter smak

Grønnsaker - grønne tomater, skyll gulrøttene godt i kaldt vann, kutt deretter tomatene i skiver, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken og skjær i halve ringer, du kan også bruke ringer hvis den ikke er stor. Legg alt i en stor emaljert gryte eller servant, dryss salt, bland godt (det er best å gjøre det med hendene og ikke med en skje) og ha et kjølig sted i 10-12 timer. slik at grønnsakene blir halte og gir juice.

Da må saften som har dannet helles i en annen kasserolle og måles i liter krukker, dvs. den må helles igjen først i en krukke, og deretter i en annen kasserolle - dette er nødvendig for å finne ut hvor mye eddik vi trenger å tilsette (se oppskrift).

I denne juicen tilsetter vi sukker, vegetabilsk olje og eddik (etter behov av glassene), pepper og laurbærblad etter smak, hvis du vil, skjerpe, legge ned mer, og hvis ikke, så mindre.

Og sett saften på bålet, når det koker er det nødvendig å helle kokende vann i grønnsaker, bland forsiktig og sett alt sammen for å koke. Kok salaten i 30-40 minutter.

Forbered bokser på forhånd, de må vaskes og steriliseres. Vi legger ut den ferdige varme salaten i glass, ruller den opp, snur den opp ned, pakk den inn med noe varmt og lar den avkjøles i denne posisjonen. Etter avkjøling er en salat med grønne tomater med gulrøtter og løk klar til å spise.

Oppskrift 4: Grønn tomatsalat med hvitløk

grønne tomater - 1 kg
  hvitløk - 1-2 fedd
  fersk persille - 20 g
  solsikkeolje - 1 ss. l.
  bordseddik - 1 ss. l.
  sukker - 2 ss. l.
  en blanding av paprika - 2-3 g
  varme paprika - etter smak
  salt - 1 ss. l.

1. Vask grønne tomater grundig under rennende vann, tørk, kutt ut krysset med stilken. Skjær grønnsakene i mellomstore skiver og legg i en bolle.

2. Skrell hvitløken og hakk (finhakk med en kniv, pass gjennom en presse eller rist).

3. Skyll persille, tørk, finhakk med en kniv.

4. Vask varme paprika, tørk, skrell stilken og frøene, hakk (pass gjennom en presse eller finhakk med en kniv).

Mengden av dette produktet er etter ditt skjønn. Om ønskelig kan varm pepper erstattes med malt rød pepper eller ikke tilsettes i det hele tatt.
  5. Legg hakket hvitløk, varm pepper, sukker, salt, en blanding av paprika og bordseddik i en bolle med tomater. Bland grønnsaksmassen godt slik at krystallene av sukker og salt blir helt oppløst.

6. Tilsett solsikkeolje og hakket persille med salaten, bland igjen, lukk bollen med tomater med klamfilm (eller lokk) og sett i kjøleskapet i 1-2 dager. For tilberedning av denne salaten anbefales det å bruke raffinert solsikkeolje.

  7. Etter 1-2 dager tar du bollen med salaten ut av kjøleskapet, blander maten, overfører den til en salatbolle og serverer.

For å tilberede denne salaten anbefaler jeg å bruke rød hot paprika. Det er i dette tilfellet maten vil se lysere og mer appetittvekkende ut. I tillegg til persille kan du bruke andre urter etter smak, for eksempel dill eller selleri. Samtidig kan greener tilsettes både under matlagingen og rett før servering.

Oppskrift 5: Matlaging av en grønn tomatsalat i en multikoker

• Grønne tomater (800 g.)
• Bulgarsk søt pepper (1 stk.)
• Løk (2 stk.)
• Sukker (0,5 ts)
• Salt (1 ts)
• Tomat (1 stk.)
• Vegetabilsk olje (2 ss)
• Gulrøtter (3 stk.)
• Hvitløk (1 stk.)

Velsmakende, det er veldig velsmakende både kaldt og bare tilberedt, fortsatt varmt og med brød.

Vi rengjør løken og hakker ikke stor. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, og send løken i den.

Skrell gulrøttene, rasp, tilsett i løken.

Vask den bulgarske pepper og skjær i strimler.

Skrell og hakk hvitløken, jeg hadde et lite hode, som veide 15 gram. Kok grønnsaker i 10 minutter på stekemodus.

Vask og hakk tomatene som du ønsker, og send den til sakte komfyren.

Stek på "sy" -modus i 1 time, salt, tilsett litt sukker. Under tilberedningen vil grønnsakene slippe inn mye juice, hvis du ikke liker det, kan du fordampe og steke grønnsakene litt i "steking" -modus.

Etter tid er salaten klar. Bon appetitt!

Oppskrift 6: Grønn tomat og paprika salat

1 kg grønne tomater, du kan ta litt rosa eller gulaktig, men alltid vanskelig, jeg hadde bare grønne,
  1 pod bitter rød pepper,
  1 hodet hvitløk
  sukker - 2 bord. skjeer,
  eddik 9% - 2 ss,
  vegetabilsk olje - 2 ss,
  salt - 1 ss,
  persille valgfritt.

Bland salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i en bolle, tilsett finhakket pepper, hvitløk presset gjennom hvitløken eller finhakket. Rør til saltet og sukkeret har løst seg opp.

Skjær tomater i skiver

ha i en skål med lokk, du kan i en krukke og fylle den med blandingen,

bland godt, lukk lokket og send til kjøleskapet i en dag.
  Vi får den, legger den i en salatbolle og dryss persille. Veldig velsmakende! Den kan lagres i lang tid, men denne normen spises på 2 dager.

Oppskrift 7: salat av grønn tomat, gulrot, hvitløk

Denne oppskriften brukes som salat, forrett, kald og varm og veldig velsmakende. Georgisk mat.

• 500 gr. Grønne tomater
• 3 gulrøtter
• 2 løk
• vegetabilsk olje-3 ss
• 5 fedd hvitløk
• varm pepper-1 stk
• persille, salt, pepper

Skjær løken i halve ringer, tomater i små biter, gulrøtter i sirkler, varm pepper fint. Salt grønnsaker, pepper, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i 25-30 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og persille til slutt. La avkjøle seg.

i følge oppskriften, skal alle grønnsaker settes ut umiddelbart, uten steking, men Jeg liker egentlig ikke "kokte løk", jeg steker den først til den er gyldenbrun, og tilsett deretter gulrøtter, lett steking og siste tomater.
  Server med kjøtt eller bare spis med ferskt brød.

Oppskrift 8: Grønn tomat- og agurksalat

• agurker - 2 kg;
• grønne tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• sukker - ½ kopp;
• bordseddik - etter smak;
• sennep - 1 ss;
• bordsalt - 1,5 ss .;
• malt svart pepper - ½ ts;
• hvitløk - 4 stonger.

Vask grønnsakene grundig og skjær i store biter. Ha dem i en dyp panne, tilsett sukker, salt, pepper, sennep og hvitløk. Hell i bordseddik og vegetabilsk olje. Bland alt og la stå i 4-5 timer.

Etter denne tiden, legg salaten i rene, tørre glass og send til sterilisering. Prosessen tar omtrent 15 minutter. Rull deretter lokkene tett, snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. La emnene ligge i denne posisjonen i omtrent et døgn - i løpet av denne tiden vil salaten helt avkjøles og være klar til lagring. Plasser snack-glassene på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 9: grønn tomatsalat med kål

Grønn tomatsalat er en krydret søt og sur snack, går bra med kjøtt og poteter i forskjellige former, den kan serveres ved å krydre med uraffinert vegetabilsk olje. Eplecidereddik sylter forsiktig grønnsaker, bevarer skarpheten og er ikke skadelig i det hele tatt, sammenlignet med spisesalen.

1 kg grønne tomater (sterke, full frukt)
  1 kg hvitkål
  2 store løk
  2 boller søt pepper
  100 g sukker (mindre mulig)
  30 g salt
  250 ml eplecidereddik 6%
  5-7 erter svart og krydder

Utbytte: 1 liter ferdig salat.

Tilsett sukker, eple cider eddik, erter av svart og krydder i grønnsaksblandingen. Sett gryten på bålet, kok opp og la koke i 10 minutter på svak varme. Vask glasskar godt, steriliser i en varm ovn eller i et par 10-12 minutter, legg den ferdige varme blandingen i dem, forsegle godt. Hvis den skal lagres utenfor kjøleskapet, er det nødvendig å sterilisere halvliters bokser i kokende vann i 10-12 minutter, liter i 15-20, og deretter rulle under jerndeksler. Jeg dekker til med et plastlokk, kjøles i romtemperatur og setter salaten i kjøleskapet.

Det er veldig bra å servere en slik salat som en forrett til kokte poteter, bakt kjøtt eller fjørfe. Og en krukke med salat kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Oppskrift 10: Rask tomatsalat

I følge denne oppskriften har jeg tilberedt grønn tomatsalat i omtrent 20 år. Hele familien elsker det, salaten er veldig velsmakende og velduftende, litt som fylte grønne tomater, men det er lettere å lage mat. Minimum ingredienser, rask matlaging og fantastisk smak!

En rask salat med grønne tomater kan serveres til bordet i løpet av en time eller to etter tilberedning. Du kan lagre i kjøleskapet i mer enn en måned, denne salaten er også egnet for konservering.

grønne tomater - 1,8 kg, helt grønne, melke modne og brune;
  paprika - 4 stykker, bedre enn rød, og lysere og smakligere;
  hvitløk - 2 hoder;
  bitter pepper "chili" - halvparten av en pod og en hel pod, hvis du liker skarpere;
  greener - 1 haug persille + dill;

For marinaden trenger du:
  vann 1 liter;
  eddik 9% - 100 ml;
  salt - 50 ml;
  sukker 100 ml.

kok opp vann, tilsett salt, sukker, eddik, la det koke og ta av det fra varmen - marinaden til salaten er klar!

  Mine tomater og kutt i små skiver.

  Tilsett hakket paprika, varm pepper, finhakket greener og hvitløk, ført gjennom hvitløken.

Bland alt og legg det tett i en 3 liters flaske eller bokser.

Fra en porsjon grønnsaker får du en flaske eller 3 liters bokser med salat.

Hell salaten med marinade.

Avhengig av hva slags marinade, kald eller varm du skjenker, vil smaken, hastigheten på tilberedningen av salaten og holdbarheten avhenge av den.
Hvis salat hell kokende marinade, så kan du unne deg det så snart alt er avkjølt. Smakere selvfølgelig hvis du gir ham en time til å stå i kjøleskapet. Ha salat i kjøleskapet.
Hvis du vil tilberede denne salaten til vinteren. Hell den med kokende marinade og steriliser i 20 minutter. Etter kan, plugg. Smaken av hermetisert salat vil være litt mykere enn frisk.
Hvis salaten er fylt med varm, 60-80 graders marinade, så etter at alt er avkjølt, la salaten brygge i 8-10 timer ved romtemperatur, og bare sett den i kulda. Denne salaten vil være mer sprø enn den forrige, og smaken blir lysere.
Fyller du salaten med marinade som er avkjølt til romtemperatur, da må du insistere på det i minst en dag, men en slik salat kan lagres i kjøleskapet i mer enn en måned.

Jeg lager vanligvis en salat på 1,5 eller 2 porsjoner grønnsaker, deler alt i 3 deler og hell en marinade med forskjellige temperaturer i hver flaske. Så jeg har en kjapp salat med grønne tomater til lunsj og middag. Når den første boksen spises, nærmer det seg en godt tilført og avkjølt andre boks. Og den tredje krukken kan lagres i kjøleskapet til du igjen vil nyte en salat med grønne tomater.
  Server en rask salat med grønn tomat - avkjølt. Før servering kan du legge til litt friske greener og velduftende solsikkeolje i salaten, eller du kan klare deg uten det, som du liker best. Bon appetitt!

Nesten hvert år samler vi i tillegg til en rik avling av modne røde tomater en like rik avling av grønne tomater - de har rett og slett ikke tid til å modnes, og du må skyte dem med grønne. For mange år siden ble disse grønne tomatene stablet i store bokser og gjemt et sted under sengen, der de sakte modnet og hovedsakelig ble brukt til salater til hver dag. Men en gang på fest prøvde jeg tilfeldigvis en deilig salat med grønne tomater. Siden den gang blir grønne tomater ikke lenger lagret i bokser i samme mengder, men blir vellykket bevart for vinteren. I dag deler jeg med deg en av de lekreste oppskriftene - dette er en salat til vinteren fra grønne tomater, gulrøtter og løk, paprika. Oppskriften er overhodet ikke tidkrevende: grønnsaker er hakket, stuet en stund og lukket i krukker. Akkurat? Og hvor deilig! Selv om du ikke har din egen hage, anbefaler jeg deg å definitivt skaffe deg minst et par kilo grønne tomater og rulle opp noen krukker med denne deilig lyse salaten.

ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg
• gulrøtter - 300 g
• løk - 300 g
• bulgarsk pepper - 300 g,
• eddik (essens) - 1,5 ss. l.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 2 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 0,3 ss.,
• en blanding av paprika (gryte) - 1 ts.,
• laurbærblad - 3 stk.

Utbyttet er 1,3-1,5 liter salat (avhengig av fyllingstettheten til bokser).

Slik lager du grønn tomatsalat til vinteren

Vask grønne tomater, tørk og skjær dem i små skiver, samtidig som du blir kvitt stilken. Jeg skjær hver tomat i 8 skiver.

Vi legger alle hakkede tomater i en hvilken som helst praktisk beholder, hell 0,5 ss. l. salt, bland forsiktig, dekk til og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil tomatene bli kvitt den lette bitterheten som ligger i grønne grønnsaker og gi juice, som i den ferdige salaten vil være overflødig.

I mellomtiden kan du tilberede resten av grønnsakene på salaten: vi kvitter oss med skallet på pæren, skjærer ut stilken med frø og hvite årer med paprika, og skrell gulrøttene ved hjelp av en skreller.

Tynne halvringer for å hakke løken.

Og til slutt, hakk gulrøttene med et langt (om mulig) strå. En ideell løsning vil være å bruke et rivjern til koreanske gulrøtter med middels tapper.

Vi blander alle tilberedte grønnsaker i en panne med passende størrelse, med forventning om at salaten i fremtiden vil bli stuet i den.

Nå heller vi saften fra tomatene og sender dem i en kasserolle med andre grønnsaker.

Krydre salaten med salt og sukker, tilsett laurbærblad og paprika. Jeg brukte den ferdige blandingen av “Five Peppers”, men den kan erstattes helt med erter med svart og allehånds paprika - biter på 8-10 hver.

Tilsett vegetabilsk olje i salaten og send kasserollen med grønnsaker til den forvarmede ovnen.

Rør salaten og la den småkoke med lokket lukket i 10 minutter, rør av og til slik at ingenting plutselig brenner seg. Tomater skal endre farge til en lysere og "varmere". Tilsett eddik i salaten, bland den og ta den fra komfyren.

I løpet av den tiden salaten er stuet tilbereder (steriliserer) vi glassene og lokkene. Vi fordeler den ferdige salaten i glass, hell på toppen en dressing med liten eddik (når du slukker, blir alltid en viss mengde juice frigjort), dekker med lokk og steriliser i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi skruer lokkene. Så pakker vi bokser med salat, snur den og lar den stå i rommet til morgenen, så kan du legge den i lagring. Du kan smake salaten på en dag, og den kan lagres til våren, selv ved romtemperatur. Oppbevar glassene bare i kjøleskapet etter åpning!