1. For hjemmesalting er kjølt sild fra Atlanterhavet eller Stillehavet best egnet.
2. Vi har en egen diskusjon om hvordan vi skal velge fisk. Studer den nøye og kjøp aldri sild uten hode eller finner. Ofte kuttes de for å skjule produktspoilering. Det er bedre å ta en hel fisk og kutte den selv om nødvendig.
3. Frossen fisk skal ikke tines i mikrobølgeovnen eller plasseres i varmt vann. Tining skal være naturlig: legg silda på en tallerken og avkjøl til den er tint.
4. Ikke bruk jodisert eller for fint salt til sild. Den første forvrenger smaken, og den andre er lett å overdrive.

Dette er den klassiske måten. Ideell for å sylt hel sild.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• 3-4 laurbærblader;
• svarte pepperkorn, allehånde og nellik - etter smak.

Forberedelse

Fjern gjeller fra fisk; de kan gjøre marinaden bitter. Det er ikke nødvendig å tømme og skrelle silda. Du kan bare skylle og tørke med tørkepapir.

Kok vann. Tilsett salt, sukker og krydder. La det surre i 3-4 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Få en plastbeholder eller emaljekanne med lokk. Sett silda der og dekk med avkjølt saltlake. Hvis saltlaken ikke dekker fisken helt, bruk undertrykkelse. Ellers må du av og til snu silda.

La stå i 3 timer ved romtemperatur, og avkjøl. Etter 48 timer kan du prøve.

En annen måte å salte silda på, men uten vann.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 ss salt
• 1 ts sukker
• ½ ts malt svart pepper.

Forberedelse

Fisken må skylles. Hvis ønskelig, klipp av hodet og fjern innmaten.

Kombiner salt, sukker og pepper. Gni blandingen over fisken og pakk den inn i plastfolie eller forsegl den i en plastpose. Legg på en tallerken og avkjøl i 2 dager.

En annen måte å saltes hel sild på. Sennep gir fisk ikke bare en spesiell smak, men gjør den også fast og elastisk.

Ingredienser

• 2 sild;
• 1 liter vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 1 ss tørr sennep
• 5 laurbærblad;
• 10 svarte pepperkorn.

Forberedelse

Skyll fisken. Noen ganger holdes silda i kaldt vann i 30-40 minutter for å gjøre den saftigere. Hvis du forlater fiskens hode, må du fjerne gjellene.

Tilbered saltlake: Ha salt, sukker, laurbærblad og svarte pepperkorn i kokende vann. Fjern fra varme og avkjøl etter 3 minutter.

Hell silda med avkjølt saltlake. Dryss med sennep, sett under trykk og hold i 2-3 timer ved romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i ytterligere to dager.

For denne metoden må silden kuttes i biter 2-3 centimeter tykk.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 stor løk;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss salt.

Forberedelse

Skjær den skrelte silda i biter, og løken i halve ringer. Lag fisk og løk i en glasskrukke eller en klar plastbeholder. Dryss hvert lag med salt.

På slutten fyller du alt med luktfri vegetabilsk olje. Lukk glasset med lokk. La silda ligge i kjøleskapet i 1,5-2 dager.

I følge denne oppskriften oppnås sild som konserver. Derfor er det bedre å umiddelbart kvitte seg med innpakninger og finner og kutte fisken i tynne biter.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 løk;
• 700 ml vann;
• 3 ss salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss 9 prosent eddik
• 2 laurbærblad;
• 8 svarte pepperkorn.

Forberedelse

Oppløs saltet i 500 ml vann. Ha tilberedt fisk i en saltløsning og la stå i halvannen time.

Tøm og overfør silda blandet med løk og krydder til en bolle hvor fisken vil marinere. Oppløs eddiken i et glass vann og hell over silda. Tilsett deretter vegetabilsk olje.

Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet. Etter en dag kan du ta en prøve.

På denne måten er det bedre å salt fileter hele eller kuttes i biter. Silda er øm og veldig aromatisk.

Ingredienser

• 1 sild;
• 1 sitron;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• 5 laurbærblad;
• 15 erter med allehånde.

Forberedelse

Vask og skjær sitronen i tynne skiver. Slakter og hugger silda.

Ha fisk og sitron lagvis i en glasskrukke eller plastbeholder, dryss over salt og krydder. Dekk til med en mindre tallerken og legg noe tungt oppå.

Kjøl i 24 timer. Rør så og vent en annen dag. Server deretter.

Denne oppskriften lager en ferdig matbit. Bare et stykke Borodino-brød kan utfylle det.

Ingredienser

• 2 sild;
• 2 middels løk;
• 1 liten gulrot;
• 1 sitron;
• 3 ss salt;
• 6 ss sukker;
• 10 laurbærblad;
• 10 svarte pepperkorn.

Forberedelse

Vask sitronen og skjær i skiver. Skrell og rasp gulrøttene. Skrell løken og skjær i ringer.

Ha sildefilet, løk, gulrøtter, laurbærblad, pepperkorn og sitronskiver lagvis i en glasskrukke. Dryss alt med salt og sukker. Alterner lag til du går tom for ingrediensene. Lukk glasset med lokk og avkjøl i 48 timer.

Ved servering kan du helle vegetabilsk olje over silda.

Forberedelse

Filet silda. Oppløs salt og sukker i varmt vann. Avkjøl det. Legg fisken i et glassfat og dekk med saltlake. Tilsett laurbærblad og hakket dill.

Etter halvannen time drenerer du saltlaken, tilsett løk hakket i halve ringer og fyll silda med eddik og vegetabilsk olje. Etter en halvtime til kan fisken serveres ved bordet.

Kjenner du andre originale måter å syle sild på? Del oppskrifter i kommentarene.

Ingen festbord kan tenkes uten fiskeretter. Gitt den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av produkter, kan fisk tilberedes ikke bare til ferien, men også hver dag.

Makrell er en unik gave fra havet. Til tross for at det er veldig høyt i kalorier, absorberes det lett av kroppen og er en utmerket kilde til protein. Inneholder en stor mengde mineraler og essensielle fettsyrer Omega-3, som forbedrer hjernens, synets, nervesystemets og kardiovaskulære systems funksjon.

Makrell har ikke små bein og er perfekt for sine gastronomiske egenskaper spesielt for salting, siden den ikke mister fettinnhold eller saftighet.

Oppskriften på salting av makrell hjemme vil absolutt interessere deg med sin enkelhet og overkommelige priser.

Og når du først koker saltfisk med egne hender, vil du aldri kjøpe den i butikken igjen.

Matlagingshemmeligheter

Makrell i løkeskinn

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk
• Salt - 3 ss
• Sukker - 2 ss
• Brygger svart te - 2 ss
• Løkskall - 3 håndfuller
• Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Tin fisken, tarmen, klipp av hodet og legg i en beholder.

Du trenger ikke fjerne huden når du bruker makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Koke saltlake. Skyll løkeskinnene godt og suge i 10-15 minutter, ha i en kasserolle, tilsett salt, sukker, teblader og hell over vann, og sett på brann. Etter koking, slå av gassen og la den avkjøles helt.

Hell den tilberedte fisken med anstrengt saltlake, lukk den og send den til kjøleskapet i tre dager.

Snu fisken en gang om dagen for jevn salting og farging. Etter tre dager tar vi ut fisken og skyller den i rennende vann.

Løkskinn gir makrellen en gylden farge og en behagelig smak.Skjær fisken i porsjoner og server.

Express salting

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Salt - 1 ss
• Vann - 400 ml
• Allspice sort pepper - 8 erter
• Laurbærblad - 2 l

Forberedelse:

1. Tin fisken, fjern hodet og halen, tarmen, skyll godt og tørk med et tørkepapir.
2. Skjær skrotten i biterog 2 centimeter tykk og legg i en krukke.
3. Koke saltlake. Kok vannet, tilsett alle krydder og løk, kutt i fire deler. Kok saltlake i 8 minutter og avkjøl.
4. Hell fisken med avkjølt saltlake, lukk lokket tett og kjøl i 2 timer.
   Fisken er klar, legg den på et fat og pynt med løkringer og urter.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik -2 ss
• Allspice - 3 stk
• Svart pepper - 3 stykker
• Laurbærblad - 3 l
• Vann - 1 l

Forberedelse:

1. Vask fisken, tarmen og skjær i biter.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder, kok opp saltlaken i 5 minutter.
3. Etter at saltløsningen er avkjølt, tilsett eddik
4. Ha fisken i en glassbeholder, hell med saltlake.
5. Vi forlater beholderen med fisk i en dag ved romtemperatur.

Tørr ambassadør

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk
• Salt - 2-3 ss
• Sukker - 1 ss
• Laurbærblad - 3 stk
• Korianderbønner - 0,5 ss
• Allspice erter - 8-10 stykker
• Vegetabilsk olje
• Eddik

Forberedelse:

Vi kutter fisken for videre salting: vi kutter av hodet, halen og finnene, tarmen, fjerner den indre svarte filmen og skyller grundig.I denne oppskriften kan fisken kuttes i skiver, og hele kadaveret kan også brukes.

Vi drysser hvert kadaver med en saltblanding utenfra og fra innsiden.

Vi legger fisken på matfolie, dryss resten av den tørre blandingen på toppen. Vi pakker folien, legger den i en plastpose og sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Etter at tiden har gått, vask av overflødig salt, skjær i mellomstore sirkler og legg på en ren, vakker tallerken, dryss på olje og eddik og pynt.

Saltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1-2 stk
• Bordsalt (grovt) - 3-4 ss
• Sukker - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 5 stk
• Allspice erter - 2 stykker
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sennepspulver - 1 ss.
• Nellik (valgfritt) 2 stk
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Koke saltlake.
2. Vi setter en gryte med vann på bålet, etter koking, tilsett alle krydderne og kok i ytterligere tre minutter. Avkjøl saltlake til romtemperatur.
3. Vi behandler makrellkroppen - ta ut gjellene, tarmen, fjern den svarte filmen fra magen.
4. Vask godt.
5. Vi legger fisken i en glassbeholder og fyller den med saltlake. Vi lukker det tett med et lokk og sender det til kjøleskapet i 12 timer.
6. Etter 12 timer er lettsaltet fisk klar til konsum. Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Syltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1 stk
• Bordsalt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Svarte pepperkorn - 8 stk
• Allspice erter - 6 stykker
• Laurbærblad - 2 stk.
• Korianderbønner - 1/2 ss
• Nellik - 2 stk

Forberedelse:

Forbered marinaden. I en kjele kombinerer du 1 liter vann, salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og koriander. Kok opp, fjern fra varmen og la avkjøles.

Forbered makrell: kutt av hodet, skrell innvollene og skyll under kaldt rennende vann.

Skjær i porsjoner.

Overfør til en beholder med forseglet lokk. Hell med avkjølt marinade og avkjøl i 1 dag.

Fjern fisken fra marinaden, tilsett løk og uraffinert solsikkeolje etter smak.

Hvordan og med hva du skal servere fisk

Makrell betraktes med rette som en fisk for helse og skjønnhet. Hvordan salt makrell slik at den forblir så sunn og velsmakende som mulig. Sjøfisk er god som forrett og som hovedrett, og med alle slags tilbehør, og i en salat.

Makrell er en rimelig delikatesse på bordet ditt

Makrell er en marin skapning med lavt kaloriinnhold med utmerket smak og rimelig pris. Kjøttet er nærende og sunt, det inneholder vitaminer og mineraler, fettsyrer og antioksidanter, lett fordøyelig protein og sunne salter. Makrellolje vil bidra til å opprettholde ungdommen og forlenge livet. Makrell i dietten fremmer vitalitet og velvære.

Helsefordeler med makrellfisk:

• normaliserer kolesterol;
• øker hemoglobin i blodet;
• gir kroppen de nødvendige vitaminene, mikro- og makroelementene;
• fremmer;
• forbedrer stoffskiftet;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• styrker beinvev;
• normaliserer den hormonelle bakgrunnen til en person;
• påvirker kvaliteten på huden positivt;
• regulerer vann-saltbalansen i kroppen;
• gjenoppretter nerveceller;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer synet;
• fremmer hjerneaktivitet;
• motstår aldringsprosesser.

Makrell på bordet er fordelene, smaken og mettheten for hele familien. Salting av makrell hjemme vil ikke være vanskelig.

Hvordan velge riktig makrell for beising

Før du sylter makrell hjemme, må du kjøpe den. Du bør kjøpe hel makrell, siden produktets friskhet lett bestemmes av utseendet til fiskeøyne og gjeller. Det er vanskelig å velge fisk uten hode, da hovedtegnene på friskhet og kvalitet mangler.

Makrellfisk - kvalitetsfunksjoner:

• lyse svulmende øyne;
• hele røde gjeller;
• jevn farge uten gulhet og mørkere;
• behagelig lukt typisk for sjøfisk;
• hud uten deformasjon og skade.

Når du kjøper frossen makrell, bør du ta hensyn til isglasur. Isen skal være gjennomsiktig og jevn, uten gulhet, mørke flekker, sprekker og sagging. Etter avriming forblir fisk av høy kvalitet elastisk, beinene under skjæring skal forbli på plass og holde tritt med kjøttet.

Oppbevaringsstedet for frossen makrell er fryseren.

Frossen frossen makrell - de beste saltoppskriftene

Saltvannsfisk kommer oftest til butikker og markedsfører ferskfrossen. Fisk og sjømat er best bevart etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir nyttige stoffer, smaken og lukten av sjøfisk i den.
Det anbefales ikke å tine makrell ved høye temperaturer eller i varmt vann. Sammen med slik avriming begynner tilberedningsprosessen - proteinet i fisken krøller seg, og kvaliteten på produktet synker markant.

Fisk og sjømat under avrimingsprosessen skal ligge i en plastpose eller under plastfolie, siden overflaten av kjøttet er en gunstig grobunn for bakterier og mikroorganismer.

Slik salter du fersk frossen makrell hjemme:

Den tillatte bredden på bitene er fra 2 til 3 cm. Denne størrelsen gjør at kjøttet raskt og godt kan saltes. For hel salting, bør du velge mellomstor fisk, den saltes raskt, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Makrell i hjemmelaget saltlake

Hvordan salt makrell? Saltlaken kan være krydret; for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under tilberedningsprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Spicy Ambassador er en deilig og original oppskrift på sylting av makrell. Denne retten vil dekorere festbordet og diversifisere hverdagsmenyen. Du kan sylte makrell etter den klassiske oppskriften - i saltlake.

Hvordan sylt makrell i saltlake:

Hjemmesalting av fisk bør utføres i porsjoner, siden holdbarheten til saltfisk i kjøleskapet er ganske begrenset - ikke mer enn 5-7 dager.

Saltet makrell - smakfull, enkel og rask

Sjøfisk er et uunnværlig produkt i kostholdet til en person i alle aldre, og fyller viktige og unike stoffer i kroppen. Makrell er en kilde til protein, aminosyrer og vitaminer. Saltvannsfisk og sjømat er spesielt gunstig for barn, ungdom og eldre.

Makrell tilhører kategorien mat med lavt kaloriinnhold, derfor anbefales det for folk som overvåker vekten.

Salting av makrell kan gjøres raskt og velsmakende på en tørr måte. Under kokeprosessen skiller fisken ut sin egen juice der den er saltet.
For 1 kg makrell, kuttet i biter, trenger du 2 store laurbærblad, 10 svarte pepperkorn, en teskje sukker og 4 ss salt. I tillegg kan du tilsette litt universal krydder med gulrøtter og urter, samt et par spiseskjeer sennepspulver.

Fiskestykker må være revet med en tørr sammensetning, brettet i en glass- eller plastbeholder og nedkjølt. Etter en dag får du en middelsalt makrell, og etter to dager blir fisken mer salt og krydret.

Makrell - de beste saltoppskriftene

Salt mat anbefales helt i begynnelsen av måltidet, da de stimulerer appetitten og forbedrer magesekresjonen. Makrell er en populær stift for mange interessante snacks. På høytider er den god i seg selv, den originale smaken kompletterer perfekt salater.

Oppskrifter for salting av makrell hjemme:

1. Med flytende røyk. Denne oppskriften produserer makrell med en behagelig røkt aroma. For tre mellomstore fisk trenger du en saltlake laget av en liter vann med 4 ss salt, sterke teblad, flytende røyk og 2 ss sukker. Flytende røyk tilsettes den avkjølte saltlaken. Fisken legges i en glassbeholder, fylt med ferdig saltlake og dekkes med lokk. Makrell i henhold til denne oppskriften er tilberedt i 2-3 dager.

Du kan salt hele makrellen - uten sløying, med hodet og halen. Sammensetningen for salting av to store fisker inkluderer: 4 ss salt, 2 ss sukker, en ts hver tørr dill og malt pepper, litt vegetabilsk olje. Alle ingrediensene, sammen med fisken, må legges i en plastpose, ristes godt og kjøles i flere dager. Den ferdige fisken må vaskes i vann, tørke på papir og lett gnides med olje.

Saltet makrell på en time

Hvordan sylter du raskt makrell? Sunn og velsmakende saltet makrell kan tilberedes på 1 time!

Rask salting - trinn:

1. Vask makrellen, tarmen og skjær i store biter.
2. For to kropper trenger du omtrent et halvt kilo salt som de tilberedte stykkene legges på.
3. Etter en time er fisken klar, den må frigjøres fra overflødig salt og plasseres i en ren beholder for lagring.

En vakker og velsmakende servering med salt makrell på bordet - i løkringer, med tilsetning av vegetabilsk olje og sitronsaft.

Makrellkjøtt er veldig fettig, så det absorberer ikke overflødig salt. Lagring av ferdig fisk er tillatt, både i marinaden og uten den.

Makrell er en duftende og deilig fisk som er god på bordet på hverdager og høytider. Hvis vertinnen vet å salte makrell deilig hjemme, kan hun overraske gjester og glede kjære med denne uvanlige retten.

God ettermiddag venner!

Saltet sild er dronningen av den russiske festen. For å alltid ha en virkelig velsmakende, øm og appetittvekkende forrett på bordet, må du lage den selv.

Hjemme er det praktisk å salt fisken direkte i en krukke og oppbevare den i saltlake, i kjøleskapet. Og hvis du trenger å koke fisk raskt, må du skrelle den på fileter, kutte i biter og salt. Den vil være klar om 24 timer. Enkel tørrsalting er veldig populær - ingen saltlake.

Saltet sild brukes i forskjellige salater, og som en komponent og, og i popularitet går sammen med.

Og jeg har mine egne, deiligste, mest elskede oppskrifter for forsiktig salting av fisk, verifisert gjennom årene og elsket av husstanden min. Med noen av dem vil jeg dele med deg, og du må velge.

Deilige saltoppskrifter vil absolutt interessere deg med deres enkelhet og rimelige priser. Og minst en gang, etter å ha kokt saltfisk med egne hender, vil du aldri mer kjøpe den i butikken.

Saltet sild hjemme er veldig velsmakende i saltlake

Vil du skjemme bort familie og venner med øm, myk, fet og veldig velsmakende saltet sild? Så går vi for å velge fisk til salting.

Vi velger fersk eller ferskfrossen. Hvis det ikke er noen, vil vi nøye oss med iskrem, men alltid av høy kvalitet. Bedre å ta sild fra Atlanterhavet eller Stillehavet.

Vi tar fisken med hodet, vi bestemmer kvaliteten og friskheten ved gjellene og øynene. Hvis hun har lyse, svulmende øyne, og gjelledekslene og finnene presses tett mot kadaveret, er dette det vi trenger.

Vi velger "guttesilden" med melk, den er større og tyngre, med avrundede sider og tykk rygg. Det vil glede oss med økt fettinnhold og vil være veldig ømt og velsmakende.

Tine den frosne fisken på kjøleskapshyllen og la den stå i en dag. Så hun vil beholde all sin saftighet og ømhet. Du kan salt både sløyd slaktkropp og sløyd slaktkropp.

I denne oppskriften, salt silda hele og ha i saltlake.

Vi tar uvasket fisk, fjerner gjellene, vasker dem under rennende vann og legger dem i en beholder.

Matlaging klassisk saltlake (saltlake). Viktig! Oppretthold det riktige forholdet mellom ingredienser, så får vi ønsket konsentrasjon av saltlake.

Vi trenger:

• vann - 1 l.
• salt - 150 g
• sukker - 50 g
• laurbærblad - 2-3 blader
• pepperkorn: hvit, svart, allehånde - 6-8 erter hver
• nellik, kanel - valgfritt

Hell vann i en kasserolle og kok opp, rør salt og sukker. Legg til dine favorittkrydder etter eget skjønn.

Kok i 1 minutt, fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur.

Fyll fisken slik at den hele er i saltlake. Lukk beholderen tett med lokk. Vi sender den til kjøleskapet og oppbevarer den i 5 dager. Etter utløpsdatoen, legg ut og oppbevar i kjøleskapet uten saltlake.

Kaloriinnholdet i salt sild er 217 kcal per 100 g

Hvis silda "overeksponerte" og viste seg å være veldig salt, så må den bli gjennomvåt. I fersk melk (ca. 1 glass melk per 1 kg fisk), eller sterk søtet te. Teinfusjon inneholder tanniner som forhindrer at massen blir myk når den dynkes. Melk derimot myker silda.

Fisken koker ikke raskt, men det viser seg utrolig velsmakende, det ser veldig appetittvekkende ut.

Server sild på bordet: med friske urter og kokte poteter, oliven, oliven, agurk, tomater, sitron, syrlige bær, surkål.

Krydre med vegetabilsk olje og spis med svart Borodino-brød. Nyt måltidet!

Saltet sild i biter med eddik, løk

Denne oppskriften koker sild raskt på bare 2 timer. Den saltlaker godt, og du trenger ikke å kutte den når du serverer, noe som sparer tid. Det er nok bare å legge det vakkert på en tallerken.

Ingredienser:

• fersk sild - 1 stk.
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 1 ts
• dill - haug
• løk - 1 stk.
• svarte pepperkorn - 4 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• bordeddik - etter smak
• vegetabilsk olje - etter smak
• vann - 1/2 l.

Forberedelse:

1. Vask fisken grundig. Vi kutter magen, tar ut innsiden. Klipp av hodet, fjern halen og finnene.
2. Rør inn salt og sukker i kokende vann. Avkjøl til romtemperatur.
3. Vi kutter fiskekroppen i fileter. Skjær i biter, velg tykkelse og størrelse etter ønske. Vi legger den i en krukke, tilsett laurbærblad, hakket dill, pepper og fyll den med avkjølt saltlake.
4. La stå i 2 timer, og tøm deretter saltlaken. Ha løk skåret i tynne ringer på toppen og fyll alt med eddik og vegetabilsk olje.
5. Eddiken vil tilsette smak og myke de resterende gropene, og oljen vil gjøre sildbitene ømme.
6. Vi sender krydret sild til kjøleskapet slik at den får tid til å suge.
7. Etter en halvtime legger du på en tallerken og serverer.

Nederlandsk sild med sitron og gulrøtter

I følge denne veldig populære oppskriften lager vi sild, sinnsykt velsmakende med en enestående smak.

Ingredienser:

• ferskfrossen sild - 2 stk.
• sitron - 1/2
• saftige gulrøtter - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• salt - 4 ss. l.
• sukker - 5 ss. l.
• laurbærblad - 5-6 stk.
• svarte pepperkorn - 8-10 stk.

Forberedelse:

1. Vi kutter fiskekroppene i fileter. Skjær i tynne skiver skrått, 1 cm tykke.
2. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Skjær løken i tynne ringer, sitronen i halve ringer.
4. Mal pepperkornene i en mørtel.
5. Vi legger alle tilberedte ingredienser i en krukke i lag:
6. det første laget på bunnen av krukken - løkringer, laurbærblad, noen gulrøtter, en sitronsirkel, 1/2 ts. sukker, salt og pepper. På toppen er sildestykker.
7. Og så i lag, til banken er full.
8. Forsegl forsiktig, lukk lokket tett og send det til kjøleskapet i 2 dager.

Helsaltet hjemmelaget sild i en 3-liters krukke

Vi trenger:

• sild - 3 stk.
• salt - 6 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• laurbærblad - 3 blader
• pepperkorn - 8 erter
• vann - 2 l

Lett saltet sild raskt, uten saltlake

I dag er nesten ingen feiring eller middagsselskap komplett uten en tallerken full av biter av salt sild. Krydret med en marinade av olje og eddik med saftige løkringer, hun er så god! Og med kokte poteter, og med en bit aromatisk Borodino-brød, og med surkål, og med vodka.

God appetitt og vær sunn!

Ikke et enkelt dekket bord for ferien er komplett uten saltet sild. Våre russere elsker virkelig en slik matbit. Så hvordan kan du ikke elske henne? Skrellet fra bein og hud, kuttet i biter, krydret med olje og fersk tynnhakket løk - dette er en så deilig godbit som du ikke kan beskrive med ord.

Hvorfor er det et festbord?! Og i ukedagene er salt sild bra. Kok poteter, krydre dem med smør og server dem med vår favorittfisk - knapt noen ville nekte en slik middag.

Og vår favoritt nyttårs salat “Sild under pels” er utenkelig uten denne fantastiske fisken. Samt det faktum at denne fantastiske snacken alltid er på nyttårsbordet. Og det er sannsynligvis ikke noe poeng i å snakke om sildens fortjeneste, den er elsket av både voksne og barn uten reklame.

Nå i butikkene selger de veldig velsmakende sild, men mange foretrekker å salte den alene. Ja, dette er forståelig, det antas fortsatt at alt som tilberedes hjemme er både bedre og sunnere. Sannsynligvis slik det er! Og det er derfor det i dag er mange hjemmemetoder for salting av denne fisken. La oss ta en titt på noen av dem.

Du kan salte silda i saltlake eller saltlake, og det er tørr salting, som er det enkleste. Silda kan saltes hel eller i stykker. Salt den med olje, sennep, sitron, eddik, løk og til og med til gulrøtter.

Lettsaltet sild anses å være saltet i 24-36 timer. Hvis fisken blir saltet over lengre tid, vil den hver dag bli mer og mer salt, og lettsaltet blir ikke lenger vurdert.

For at silda skal bli deilig, må du kunne velge den riktig. Hvordan favorittretten vår blir, avhenger av fiskens ferskhet og kunnskap om noen funksjoner.

• Det er best å velge en stor, fet sild. Noen mener at det ville være fint om det viser seg å være en "gutt" med melk. "Jenter", selv om de vanligvis er velmate, gir alt fett til kaviar. I alle fall blir det ansett som det. Men her, som de sier, "smaken, fargen ..." Personlig elsker jeg "jenta" silda mer, det virker for meg mer deilig og ømt.
• Fisken skal være intakt, uten revet hud, kutt eller skader, med intakte finner. Pass også på at den ikke er krøllete og knust.

• Fiskens friskhet bestemmes av øynene og gjellene. Frisk sild har røde gjeller og lyse, blanke og fremtredende øyne. Noen ganger er hodet avskåret for å skjule fiskens friskhet. Prøv å ikke ta slik fisk.
• Hvis fisken er frossen, tint og deretter frossen igjen, vil kjøttet være mykt. Det er bedre å nekte å kjøpe slik fisk. Hvis du salter den, vil massen falle fra hverandre, alle bein blir utsatt. Fisken mister utseendet. Og det vil definitivt ikke være velsmakende. I tillegg kan det være farlig å spise slik fisk. Vi vet tross alt ikke hvor lenge det lå ufrossent.
• hvis du vil salte frossen fisk, må du først tine den. Ikke bruk varmt eller varmt vann til dette, og ikke bruk mikrobølgeovn heller. Fisken skal få tine gradvis og naturlig. Det er best å tine det i kjøleskapet. Vel, eller som en siste utvei ved romtemperatur.

Deilig sild, saltet i saltlake

Etter min mening salt de fleste fisk i saltlake. Og det er mange saltmetoder. Nå og da på jobben kan du høre - "Åh, jeg fant en så interessant ny måte å syle sild på, bare deilig!" Og de bærer fisken for testing til kollegene. Og vi prøver gjerne å rose.

La oss se hvilke metoder som finnes.

Krydret salting av helfisk etter den klassiske oppskriften

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• pepperkorn - 10 stk
• allspice - 4-5 stykker
• nellik - 4-5 stykker
• laurbærblad - 2-3 stk

Forberedelse:

1. Skrell silda fra innvollene og skyll grundig. Det er bedre å forlate hodet, men gjellene må fjernes, de vil gi en bitter smak til saltlake. Hvis det er kaviar i fisken, skreller du den forsiktig, senere kan den saltes sammen med silda.

Noen ganger blir også salt saltet, noen elsker dem. Du kan vaske og forlate dem hvis du vil.

2. Klargjør saltlake (saltlake). For å gjøre dette, kok vannet, så snart det koker, tilsett salt, sukker og krydder. La det koke i 3-4 minutter. Slå av varmen og la saltløsningen avkjøles helt.

3. Tilbered en beholder for fiskens størrelse, legg silda i den, dekk med saltlake. Sett også kaviar, og den som etterlot den - melk. La fisken ligge i saltlake ved romtemperatur i 3-4 timer. Sett den deretter i kjøleskapet.

4. Melk og kaviar vil være klar om 24 timer og fisk på 48 timer. Det er bedre å få kaviar på en dag og spise den, for etter 48 timer blir den for salt, det samme gjelder melk.

Hvordan salte sild i saltlake med olje

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 ss. skjeen
• vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen

Forberedelse:

1. Skrell silda, fjern innvollene og gjellene. Hvis du vil, kan du legge igjen kaviar og melk. Skyll silda og kaviar.

Du kan kutte fisken i biter, eller du kan la hele kadaveret, gjør som du vil. Jeg kuttet i biter. Jeg elsker det når hver bit er lett dynket i smør.

2. Sett fyr på vann. Så snart vannet koker, tilsett salt og sukker i det. Rør til den er helt oppløst. Slå av varmen og avkjøl vannet.

3. Tilsett olje i vannet. Legg fisken i en glass- eller plastbeholder og fyll den med saltlake. Lukk lokket.

4. Sug i 3-4 timer ved romtemperatur, og avkjøl i 3 dager.

Krydret saltet sild i saltlake med sennep

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• vann - 1 l
• salt - 5 ss. skjeer
• sukker - 3 ss. skjeer
• koriander korn - 1 ss. skjeen
• dill (kan tørkes) - 1 ss. skjeen
• laurbærblad - 8 stk
• svarte pepperkorn - 15 stykker
• allspice - 4 stk
• sennep - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Skrell silda fra innmaten. Hvis du forlater hodet, må du fjerne gjellene. De vil gi en bitter smak til saltlaken og selve silda.

Eller du kan demontere silda i fileter og kutte. Dette blir også deilig. Hver bit vil havne i sennep, og den vil være deilig.

2. Kok vann og tilsett salt, sukker og alle krydder unntatt sennep. La det surre i 3-4 minutter. Slå av brannen og avkjøl saltlake.

3. Smør sennep på det skrelte kadaveret. Plasser i en spesiell beholder med tettsittende lokk.

Takket være sennep vil silda ikke bare være velsmakende, men også fast og fast.

4. Fyll med avkjølt saltlake. La stå i 2-3 timer ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskap i 48 timer.

Nok en sennepsoppskrift

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• vann - 1 liter
• salt - 5 ss. skjeer
• sukker - 3 ss. skjeer
• sort pepper - 10-15 stk (kan hakkes grovt)
• tørr sennep - 1 ts
• laurbærblad - 4-5 stk

Forberedelse:

1. Rengjør fisken, og fjern gjellene hvis du forlater hodet. Skyll grundig under rennende vann.

2. Kok opp vann, tilsett salt, sukker og krydder. La det surre i 3-4 minutter, slå av varmen. La saltlake stå og kjøle seg ned.

3. Legg silda i den tilberedte beholderen og hell over den avkjølte saltlaken. Hell sennep på toppen og rør litt så sennep blir våt.

4. La stå ved romtemperatur i 2-3 timer. Avkjøl deretter i 48 timer.

Hvordan salte sild med eddik

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• vann - 250-300 ml
• salt - 1 ss. skjeen
• eddik 9% - 1-1,5 ss. skjeer
• pepperkorn - 10 stk
• laurbærblad - 3-4 stk.
• korianderfrø - 1 ss. skjeen
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Skrell silda, fjern hodet, og hvis du salter med hodet, er det bare gjellene. Skyll i kaldt vann. Og du kan salt fisken og sammen med innmaten. Men det er fortsatt bedre å fjerne gjellene.

2. Kok opp vann. Tilsett salt og krydder, kok i 3-4 minutter og slå av varmen. La saltløsningen avkjøles.

3. Tilsett eddik i den avkjølte saltlaken.

4. Ha fisken i en spesiell tallerken og hell saltlaken over den. La det sitte ved romtemperatur i 4-5 timer. Sett deretter i kjøleskap i 7-8 timer.

Rask ambassadør med eddik og løk

Vi trenger:

• sild - 1 stk
• vann - 500 + 250 ml
• eddik 9% - 1 ss. skjeen
• salt - 3 ss. hopede skjeer
• pepperkorn - 7-8 stk.
• laurbærblad -2 stk
• løk - 1 stk
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Hvis det brukes frossen sild, er det ikke nødvendig å tine den helt. Tine til en tilstand. slik at du enkelt kan rengjøre den fra innsiden. Fjern hodet.

2. Rens huden og fjern bein. Skjær fileten i biter.

3. Bland 500 ml vann ved romtemperatur med salt. Hell over den hakkede fisken og la den stå i salt i 1,5 time. Tøm deretter vannet.

4. Bland 250 ml. vann med eddik og hell blandingen over fisken. La stå i 5 minutter, og tøm deretter vannet. La det være, det vil fortsatt være nyttig for oss.

5. Tilsett løk, laurbærblader, grovhakkede pepperkorn. Dekk til med olje og gjenværende eddikvann.

6. La stå i 30-40 minutter. Da kan du spise.

Hvordan raskt og velsmakende sylt hele silda i saltlake

Og i følge denne oppskriften kan silda saltes på bare 24 timer.

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• vann -1 l
• salt - 3 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• pepperkorn - 10 stk
• allspice - 10 stk
• korianderfrø - 1 ts
• laurbærblad - 3 stk

Forberedelse:

1. Fjern gjellene fra fisken og skyll den grundig. Vi fjerner ikke innsiden.

2. Kok vann og tilsett alt krydder, salt og sukker. Kok i 3-4 minutter. Avkjøl deretter saltlake.

3. Legg silda i en spesiell beholder for salting og hell over den avkjølte saltlaken.

4. Kjøl i 24 timer.

Etter 24 timer er silda helt klar til forbruk. Deilig og øm.

Tørr salting for salting av sild hjemme

Dette er den enkleste måten å sylte på.

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 ss. skjeen

Forberedelse:

1. Fisk for å rengjøre fra innmaten, fjern hodet og fjern skinnet. Del silda i to halvdeler, fjern ryggen og alle store bein. Det skal være to fileter.

2. Bland salt og sukker. Beleg filetene med blandingen. Sett på en tallerken og la stå ved romtemperatur i 6-7 timer.

3. Overfør fisken til en beholder og lukk tett for å kjøle i 48 timer.

Spicy pickle bag

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 ss. skjeen
• korianderbønner - 1 ts eller malt - 1 ts uten lysbilde
• svarte pepperkorn -7-8 stykker (kotelett)
• laurbærblad - 2 stk (sliping)

Forberedelse:

1. Tøm fisken, fjern hodet, fjern skinnet og fjern store bein. Del kadaveret i to deler.

2. Bland alle krydderne. Coat silda med dem.

3. Legg fisken i en pose, pakk den tett. La stå ved romtemperatur i 5-6 timer. Sett deretter i kjøleskap i 48 timer.

Express måte å salte på hjemme

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 1 ss. skjeen
• sukker - 1 ss. skjeen
• malt svart pepper - 1/3 ts
• hakket laurbærblad - 2 stk

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften, trenger du bare å ha fersk sild, siden saltetiden bare er 2 timer.

Forberedelse:

1. Tøm silda, fjern gjellene og legg den i kaldt vann i 1 time.

2. Bland krydderne.

3. Fjern fisken fra vannet og tørk av på alle sider med en blanding av krydder, salt og sukker.

4. Pakk inn i plast og la det salte ved romtemperatur i 2-3 timer.

På samme måte kan du salte silda uten bruk av krydder, bare ved hjelp av salt og sukker. Men en uunnværlig forutsetning for salting av fisk på denne måten er at FISKEN MÅ VÆRE obligatorisk fersk!

5. Skrell krydderne med en kniv og skjær fisken i skiver.

Tørsalting med løk og olje

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 4-5 ss. skjeer
• løk - 2 stk
• olje - 5-6 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Skrell fisken, fjern hodet, uten bein og hud. Du bør ha en beinfri filet.

2. Skjær løken i tynne halvringer.

3. Gni filetene med salt. Brett i en tilberedt beholder, du kan legge den i en krukke. Alterner hvert lag med løk.

4. Fyll på olje. La stå ved romtemperatur i 1 time. Sett deretter i kjøleskap i 48 timer.

Lettsaltet krydret sild med sitron

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 ss. skjeen
• sitron - 2 stykker
• laurbærblad - 4-5 stk
• svarte pepperkorn - 10 stk
• allspice - 5 stk

Forberedelse:

1. Rengjør sild fra innvoller, hud, bein og hode. Skyll den grundig.

2. Bland salt og sukker. Skjær sitronen i skiver.

3. I en liten kasserolle legger du lagene av sild, sitronskiver, dryss over en blanding av salt og sukker og krydder.

4. Sett et fat og legg en krukke med vann på den som en presse. Kjøl i 24 timer.

5. Etter tildelt tid, ta ut pannen, bland lagene og oppbevar i kjøleskapet i ytterligere 24-48 timer.

Forresten, de elsker å spise sild ikke bare her. I Holland er de for eksempel også veldig glad i det og vet hvordan de skal lage deilig.

Sild i nederlandsk krydret salting

Vi trenger:

• sild - 2 stk
• sukker - 6 ts
• løk - 2 stk
• sitron - 0,5 stk
• gulrøtter - 1 stk
• laurbærblad - 10 stk
• pepperkorn - 8-10 stk

Forberedelse:

1. Tine og tømme fisken. Fjern hodet, fjern huden og fjern beinene.

2. Skjær den ferdige fileten i 2 cm brede biter.

3. Skjær sitronen i tynne skiver, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i ringer eller halve ringer.

4. Klargjør en krukke og legg ut lagvis i denne rekkefølgen - løk, laurbærblad, litt revne gulrøtter, sitron, en hvisk av sukker og litt pepper. Deretter et lag hakket sild

5. Deretter neste lag i samme rekkefølge, og så videre, til ingrediensene tar slutt, eller til vi når enden av krukken.

6. Lukk glasset godt med lokk og avkjøl i 3 dager.

7. Når du serverer, legg fisken i en sildeskål og hell over med olje. Hvis du trenger å salt, kan du salte rett i sildegryten.

Fisken viser seg å være rett og slett deilig! Veldig øm, saftig, aromatisk og utrolig velsmakende!

Rolmops på tysk

Vi trenger:

• lett saltet sild - 2 stk (filet - 4 stk)
• syltede agurker - 5 stk
• paprika (rød) -1 stk
• løk - 1 stk
• sennep - 2 ss. skjeer
• hvitvinseddik - 100 ml.
• sennepsfrø - 2 ts
• nellik - 3-4 knopper
• sukker, salt - 1 ts hver
• malt svart pepper - 0,5 ts

Forberedelse:

1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok vann. Tilsett salt, sukker, pepper og nellik. Kok alt sammen i 2-3 minutter. Avkjøl buljongen litt.

2. Tilsett sennep og vineddik. Rør og la avkjøles helt.

3. Skjær løk, paprika og agurk i lange tynne strimler.

4. Pisk lett hvert filetlag og smør med sennep. Hvis silda er veldig stor, kan fileten kuttes forsiktig i to like store halvdeler.

5. Ha løk, paprika og agurk på tvers av sildelaget.

6. Rull sammen, fest med en tannpirker.

7. Legg rullemoppene i en bolle og hell over saltlaken. La saltes i minst en dag. Men det er best å ha dem i kjøleskapet i 2-3 dager.

Hemmeligheter med å lage deilig saltet sild hjemme

1. Det er bedre å velge havsild for salting, kysthav blir ofte forurenset med avfall og skadelige giftstoffer.
2. Silda skal enten være kjølt eller frossen, men den skal overvåkes slik at den ikke er gammel. Fersk fisk har en naturlig sølvfarget farge, lyse bølgende øyne, finner og gjeller tett presset til kroppen. Derfor, for å bestemme fiskens ferskhet, ikke kjøp den hodeløs.
3. Du bør velge store skrotter som ikke har mekaniske skader, bedre enn "gutter". Selv om det skal bemerkes at dette problemet er veldig kontroversielt. "Jentene" har mer ømt og lett kjøtt.
4. Det antas også at sild fanget i vintersesongen får mer fett, så etter salting vil den være mer øm og velsmakende. For salting må du velge store sølvkropper med en jevn farge, så vil forretten alltid vise seg - det du trenger!
5. Ikke tine frossen fisk i varmt vann og mikrobølgeovn, men bare ved romtemperatur. Eller enda bedre i kjøleskapet, ved en temperatur på +4 grader. Slik at avrimingsprosessen foregår naturlig.
6. Du kan også salt et sløyd kadaver og ikke sløyd. Hvis du salter fisken hele, er det bedre å la hodet være, du bør bare fjerne gjellene. De gir en bitter smak når de er saltet. Etter rengjøring skal silda skylles grundig i rikelig med rennende vann.
7. Silda saltes både hel og i biter. Med og uten hud og bein.
8. Ofte holdes hele skrelte kadaver i kaldt vann i 30-60 minutter. I dette tilfellet blir silda enda saftigere.
9. Ikke bruk jodisert salt ved salting.
10. Du kan salte fisken i glass-, plast- eller emaljefat. Det er ønskelig at beholderen har et godt lukket lokk. Ellers vil kjøleskapet lukte som fisk.
11. For tørr salting, bruk en plastpose eller plastfolie.
12. Etter å ha holdt fisken i romtemperatur i flere timer, bør den avkjøles.
13. Den mest delikate er sild, saltet hele, sammen med innvollene. Slik sild må saltes i minst tre dager og kan lagres i en saltløsning i en uke.
14. Hvis du ikke vil vente så lenge, kan du skrelle fisken på fileter, kutte i biter og salt. En slik fisk vil være klar om noen timer.
15. Hvis silda ikke har blitt spist i løpet av denne tiden, må den fjernes fra saltlaken, kuttes i biter, overføres til en krukke og drysses med olje.
16. Hvis du av en eller annen grunn har saltet silda, eller den har ligget i saltlake for lenge, kan den bli dynket i kald melk i to timer. Det overflødige saltet slippes ut i melken, og silda blir velsmakende igjen.

Hvordan og med hva du skal servere lett saltet sild på bordet

Før servering må du selvfølgelig skrelle før servering, spesielt hvis du forbereder deg på å ta imot gjester.

Å servere sild med bein og hud er veldig stygt! Dette er respektløshet for gjestene, og miskrediterer deg som husfruen til huset!

Dessuten er det ikke vanskelig å gjøre det i det hele tatt. Det skal lages et snitt langs ryggen og trekkes i tuppen av huden. Som regel er skallet lett og raskt å skrelle. Ryggen og beinene blir også enkelt og lett fjernet. Men det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger.

Den mest berømte og deilige måten å servere på er å kutte silda i vakre uniformstykker, dryss den med løk, kutt i ringer eller halve ringer, og krydre med vegetabilsk olje. For krydret elskere, dryss med nykvernet pepper på toppen.

Ofte er silda krydret ikke bare med olje, men også med ferskpresset sitronsaft. Du kan også dekorere en sildfat med sitron. Og så kan alle, etter eget ønske, krydre fisken med sitronsaft selv.

Retten er også dekorert med friske urter, grønn løk, tyttebær, oliven eller oliven. Det ser alltid vakkert ut, og gir bare appetitten.

For høytider som nyttår eller bursdag kan du servere sild på prefabrikkerte fiskeplater. I tillegg til ovennevnte ingredienser kan du dekorere med friske eller syltede agurker, tomater og til og med hermetisk sopp. Slike tallerkener ser veldig vakre ut, og er alltid veldig populære blant snacks.

Silda serveres under potetene, som er kokt enten i sin "uniform", eller skrelt og kokt hel eller i biter. Du kan servere denne fisken med stekte, bakte poteter og til og med potetmos.

Lett saltet sild er mye brukt i tilberedningen av forskjellige forretter og salater. Smørbrød og kanapeer tilberedes ved bruk. Det er mange av alternativene deres, og hvis du ønsker det, er de enkle å finne på Internett.

Laget med sild og en deilig sildolje eller en mer kompleks snack kalt forshmak.

Og uansett hvordan du serverer silda, er den alltid en fantastisk forrett og en uerstattelig tallerken på festbordet. Og selvfølgelig ser den som tilberedes på egen hånd alltid ut til å være den mest delikate.

Nyt måltidet!