Hei venner!

Hele året drakk jeg urtete, som jeg tok med fra Arkhyz (et sted i Nord -Kaukasus), fra fjellurter. Det smaker så godt at jeg glemte vanlig svart og grønn te. Jeg ville prøve å lage te fra urter med egne hender. Før det forberedte jeg bare te fra bladene på hagebruk og drakk kjøpt te med urter, for eksempel med timian.

Jeg kjøpte en liten brosjyre for å finne ut hva urtete kan tilberedes, hvordan du lager den riktige samlingen. Vi kommer også til å komme med oppskrifter på hjemmelaget te selv.

Fordelene med urtete

Vi vil ikke snakke om medisinske urter og preparater for å behandle en bestemt sykdom, men om urtete for hver dag.

Urte er i hovedsak en drink som er tilberedt av flere typer blomster, stilker og frukter av forskjellige planter ved å brygge med kokende vann. Det er drukket både varmt og kaldt.

Avhengig av sammensetningen av samlingen, er urtete nyttig ved at de har en tonisk eller tonisk effekt, renser kroppen for giftstoffer, delvis styrker og kan hjelpe mot svakhet, tretthet. De forhindrer ikke bare forkjølelse, men er forebygging av helse generelt, normaliserer metabolske prosesser, styrker immuniteten, øker vitaliteten og en positiv holdning.

I tillegg vil te laget med tilsetning av urter diversifisere smaken på drikken så mye! De elsker spesielt å drikke urtete om høsten og vinteren og i lavsesongen.

Hvilke urtete kan du drikke

Te kostnader er vanligvis kategorisert etter medisinsk verdi. Men i vårt tilfelle bør drikkene vi bruker hver dag og til og med flere ganger om dagen være nøytrale, ikke rettet mot en bestemt sykdom, men generell styrking, som er nyttig for alle uten forbehold.

Om morgenen er det for eksempel bedre å drikke litt tonic te (te med timian), og om kvelden - beroligende te (kamille, med sitronmelisse).

Urtete under graviditet er også nyttig: med mynte, sitronmelisse, hagtorn, hyben, hibiskus, lime, blomstre, kamille, timian. Men bare komplekse avgifter trenger ikke å være forberedt, og sørg for å rådføre deg med legen din.

Hvor ofte kan du drikke

Urter kan ha forskjellige formål, når du bruker urter med en utpreget medisinsk effekt, kan slik te bare drikkes på kurs - ikke mer enn to uker på rad, da bør de ikke brukes på 4 uker, det er bedre å ta andre urter.

Og det er trygge urter som du kan drikke hver dag. Jeg vil avklare dette litt nærmere.

Urtete sammensetning

Valget av urter vil i stor grad bestemmes av området du bor i, mulighetene for høsting og smakpreferanser. Derfor kan det ikke gis noen spesifikke anbefalinger her.

Som regel inneholder urtete to eller flere komponenter, og til og med mye kan være det.

Dette er skoggress og villblomster, og blader av frukttrær i hagen og frukt av bær.

Blant dem er:

De sunneste urter som ikke smaker godt

• plantain
• engkløver
• blomstrende Sally
• våren primrose.

Hver urt er et unikt produkt av naturen og er nyttig på sin egen måte. Og rødkløver, spesielt yogier, regnes som et lager av toniske stoffer og anbefales å inkludere det i tesamlinger oftere.

Disse urter kan brygges og drikkes hver dag, og selv om de ikke smaker veldig spesielt, bør de ikke neglisjeres.

Medisinske urter

• immortelle blomster
• øre
• spiraea
• rhodiola eller rød børste
• hingstefot
• brennesle.

Som jeg sa ovenfor, kan medisinske urter drikkes selv som en del av te med andre ingredienser bare i kurs.

Duftende urter

Aromatiske urter tilsettes te for å tilføre smak og aroma. Mint, for eksempel, er bra i alle kombinasjoner. Det frisker opp og normaliserer nervesystemet og forynges.

I tillegg til mynte brukes:

• Melissa
• bergamot
• salvie
• timian
• lindfarge
• engsøte blomster
• karkade
• Rose blader
• jasminblader
• nype kronblad
• blader av frukttrær og busker
• ville jordbærblader
• felt kamille
• oregano
• Johannesurt.

Timian toner godt, det er bedre å sette det i morgente.

Meadowsweet blomster gir teen en deilig mandelduft.

Tørkede rosenblader, samt jasmin og hyller, advarer ekstremt te. Det antas at rosen øker effektiviteten, mens jasmin stimulerer hjernens aktivitet.

Linden blomstrer best i te i kalde vintermåneder.

Enhver te er beriket med tørkede rosenblader eller hyller, samt jasmin. I tillegg forbedrer rose ytelsen, og jasmin er spesielt nyttig for mental aktivitet, ettersom det forbedrer hjernefunksjonen.

Men du bør ikke la deg rive med kamille, da det kan forårsake allergiske reaksjoner og til og med påvirke psyken negativt.

Johannesurt er et naturlig antibiotikum, husk dette og ikke bruk det veldig ofte, for ikke å tjene dysbiose senere.

Jeg vet ikke hvor sant dette er, men jeg fant ut at oregano, som alle liker i urtete, påvirker hormonsystemet, og ikke fra en gunstig side, så du må også være forsiktig med det.

Og som mynte, sitronmelisse, bergamot, rosenblad kan brukes hver dag.

Tørket frukt

Selv om det kalles urtete, legges det ofte til tørket frukt av hagtorn, hyben, bringebær, havtorn, solbær.

Hybente er en flott te som vi alle elsker.

Bringebær, rips, havtornbær, brygget med te i en mengde på bare 5 stykker, oppmuntrer deg perfekt.

Krydder og krydder

Selv i antikken la boyarene alltid krydder til en god drink: et laurbærblad, en eller to fedd, en klype kanel, ingefær, kardemomme. Disse ingrediensene tone og stimulere hjernen, forynge.

Forresten, denne sammensetningen er en gammel oppskrift på sbitn, som tilberedes ved å helle krydder med en liter varmt vann, tilsett et halvt glass honning og dampet i 15 minutter uten å koke.

Av de andre kan anis, malt spidskommen, safran, sesamfrø og forskjellige typer paprika tilsettes til urtedrikken. Du trenger bare å ta alt med måte, ikke overdrive.

Når du skal samle urter, hvordan tørke

Vi fant ut litt om hvilke urter som kan tilsettes te, og dette er bare en liten liste over dem. La oss begynne å høste.

Plantenes gress, blomster og blader høstes under blomstring, før fruktene dukker opp. Det er i denne perioden at de samler den maksimale mengden nyttige egenskaper.

Frukt og frø høstes når de er fullt modne, og knoppene til trær høstes om våren når de hovner opp.

Selvfølgelig må innsamlingen gjøres i tørt vær om morgenen, etter å ha ventet på at dugg tørker.

Det er ikke nødvendig å samle store armfuls av urter, det er nok å samle små buketter som kan samles i bunter og henges fra taket på verandaen eller i skyggen under et baldakin. Eller det kan legges på bordet for å tørke. Det viktigste er at rommet er godt ventilert og direkte sollys ikke trenger inn. Å tørke urter raskt i tørketrommel eller ovn er ikke bra, la dem tørke naturlig for maksimal nytte.

Men for frukt er både en ovn og en tørketrommel akkurat egnet.

Du kan kontrollere beredskapen for bruk og lagring på følgende måte: stilkene skal ikke bøye seg, men bare bryte med et smell, bladene og gresset gnides lett mellom fingrene, bærene skal ikke holde seg sammen til en klump hvis de klemmes i hånden .

Vi lagrer emnene ved å plassere dem i glass, esker eller papir- / bomullsposer og lime inn etiketter med påskrifter.

For enkelhets skyld kan du umiddelbart male: kutt stilkene og blomstene med en saks på omtrent to centimeter bred, slip de tørkede fruktene i en morter i små biter.

Holdbarheten er omtrent halvannet år.

Hvordan lage urtete

Brygger du bare en urt, får du en kjedelig urtetone som ikke er interessant og ikke appetittvekkende. Men hvis du blander forskjellige urter, så er det en helt annen sak. Vi lærer hvordan du lager urtete hjemme.

Kombinasjonen av urter til te kan være veldig forskjellig. Prøv å tilsette en liten mengde urt til vanlig svart te av god kvalitet først, og eksperimentere deretter med forskjellige kombinasjoner.

Regelen her er denne: i klassisk urtete er det vanligvis en hovedkjerne - basen - en komponent som bestemmer både smak og nytte. Og andre komponenter er allerede "strenget" på den. Det bør være mer av hovedingrediensen enn resten. Og det må huskes på at veldig lite urter med en sterk aroma skal tilsettes.

Oppskrifter

For eksempel en slik oppskrift: vi tar pilte som grunnlag, legger blader av rips, bringebær, brennesle, johannesurt, timian, oregano, mynte, sitronmelisse, hagtorn og hyller. Andelen er omtrent som følger: en tredjedel er svart Ceylon -te, den andre tredjedelen er frukter av hagtorn og hyller i like store mengder, og den tredje delen er urter, som bør tas omtrent likt, litt mer pilte, en litt mindre oregano, mynte og sitronmelisse.

Du kan ikke ta svart te, men bare urter.

Her er en så interessant sammensetning: ripsblader, bringebær, kirsebær, kløverblomster, engblomstrende blomster, roseblader, mynte, sitronmelisse, bergamot, villrose, hagtorn.

Oppskriften er enklere: timian, johannesurt, kamille, sitronmelisse, rosenblad.

Jeg ga ikke mange oppskrifter, leste anmeldelser av vanlige mennesker og urtemedisiner, de sier alle at de ikke observerer noen spesielle proporsjoner og bruker de urter som de selv samlet i landstedet sitt eller i skogen. Så en urtete kan være god, hver med sin egen smak og aroma. Eksperimenter og skriv din egen deilige urtete.

Hvordan brygge

Vi tar ut de urter som er valgt for denne saken, fra beholderne, måler hver ingrediens med skjeer eller med øyet, og kombinerer alt sammen, bland. Ta en god teskje av denne blandingen i et glass vann.

Det er nødvendig og riktig å brygge urtete:

1. Vi satte til å koke vann.
2. Så snart boblene begynner å bryte av på den, vil den hamre med en hvit nøkkel, fjerne fra ilden og kaste urter.
3. Vi hjelper dem helt å fordype seg i vannet.
4. Dekk til med lokk.
5. Vi insisterer på minst 5-10 minutter, fordi alle de fordelaktige og smakstilsettende stoffene i urter ikke går inn i infusjonen veldig raskt.

Det hele begynner å lukte deilig og variert!

Da kan du sile infusjonen gjennom en sil, eller du trenger ikke, noen ganger er det deilig å kjenne på gresset i munnen.

De drikker urtete med honning eller tørket frukt, men de er også gode alene.

Skaden av urtete

Hvis du ikke bruker svært effektive medisinske urter, men bare nøytrale, bør det ikke være noen skade fra slik te.

I dette tilfellet må du selvfølgelig observere tiltaket, proporsjonene av urter skal være små, milde, teen skal ikke være for sterk.

Høsten har kommet, noe som betyr tid for oppriktig te-drikking med familie og venner, eller bare om morgenen og om kvelden, for å kunne møtes eller tilbringe en ny dyster dag. Selvfølgelig vil jeg forlenge sommeren, varmen og duften av enger og skog. Duftene av sommerurter, blomster og bær er de beste guidene om sommeren. Tross alt gir luktene oss de lyseste og lengste minnene. Og den beste måten å vekke duften av tørkede urter er å lage te med egne hender. Hvis du ikke har fylt opp med aromatiske urter om sommeren, må du drikke te fra butikken, og dessverre er det ikke så velsmakende og sunt som det er vanlig å tro.

Te i seg selv er velsmakende og aromatisk, men bare hvis den er fersk og av tilstrekkelig kvalitet. Tradisjonen med å tilsette aromatiske stoffer til te har en lang historie. Disse tilsetningene, naturlig, naturlige, har alltid spilt rollen som den andre fiolinen, og utfyller, men ikke avbryter den rike smaken og aromaen av te. I Kina er dette tradisjonelle blomsterblader - jasmin, lotus, osmanthus, rose, krysantemum og andre. I England er te med bergamotolje populært, ifølge legenden, oppnådd ved en tilfeldighet. Te med mynte, timian og johannesurt har alltid vært populært i Russland. Og også en utelukkende russisk oppfinnelse - te med sitron.

I moderne butikkjeder er det en egen te -klasse med tilsetningsstoffer eller smaker. Som regel er dette ikke helt fersk te (et eller to år fra innsamlingsdatoen) og av lav kvalitet, som finner et nytt liv takket være kunstige smaker. Moderne tebryggere smaker te på fire hovedmåter:
- syntetiske smaker,
- naturlige oljer eller essenser,
- smaker med tilsetning av naturlige bær og blomster,
- naturlige ingredienser (aromatiske urter, bær og blomster). Med de to første metodene er alt klart: alle produsenter skriver produktets sammensetning på pakken. Det er opp til kjøperen å drikke te med "identiske naturlige smaker" eller å lete etter dyrere, men virkelig naturlige smaker. Dessverre er etterspørselen etter te med oljesmak veldig liten, så det er ikke lønnsomt å produsere den.

Den tredje måten å smake te på er den mest lumske. Vanligvis selges disse teene etter vekt og mangler informasjon om ingrediensene på emballasjen. Forbrukeren ser at teen inneholder bær, frukt, kronblad og urter, og tror ikke engang at dette bare er et godt markedsførings -knep. Naturlige ingredienser skjuler bruken av kunstige smaker. For å se dette, kjøp litt te etter vekt, smaksatt med for eksempel appelsin eller jordbær. Lag din egen lignende blanding, bryg og sammenlign smak og aroma. Den naturlige blandingen vil være langt fra rikdommen til te med smak. Trekk dine egne konklusjoner.

Mange smaksatt te kan lages uavhengig og, viktigst, uten helseskade, for for oss selv bruker vi selvfølgelig bare de beste og naturlige ingrediensene.

I det gamle Kina begynte de å smake te med egne hender, ikke fordi de måtte selge fjorårets te, som hadde mistet aromaen. Kineserne er et nysgjerrig folk som elsker å eksperimentere med alt spiselig. De la forskjellige urter og blomster til te for å diversifisere de kjente tesensasjonene og legge til noen flere smaker til de allerede kjente og aromatiske teene. Slik ble jasmin grønn te født og er fremdeles den mest populære smaken av te i Kina. For å oppnå en delikat aroma og en ustabil smak av jasmin som ikke forstyrrer selve teen, ble kronbladene til jasminblomstene tørket sammen med tebladene, og la te på trelliserte hyller på toppen av jasminen. mettet te med duften. Dette er den beste, men også den mest tidkrevende måten å smake te på. En annen måte er å blande teblader og jasminblomster i lag, og deretter trekke jasminen forsiktig ut. Denne metoden er raskere og enklere, aromaen trenger sterkere inn i tebladene, men duften er ikke så delikat som i det første tilfellet. Den tredje måten er å bare blande tørr te med tørre jasminblader. Dermed brygges jasmin sammen med te - dette er den enkleste og mest frekke måten å gi te en jasmin aroma. Dette gjøres med alle aromatiske tilsetningsstoffer - de tørkes enten sammen med te, eller blandes allerede i tørket form.

Hver for seg kan vi si om historien om fremveksten av svart te med bergamott (Earl Grey). Faktum er at denne typen te viste seg ganske tilfeldig og ligner historien om opprinnelsen til den berømte Madera -vinen. Når et skip lastet med te og bergamottolje, fanget i en voldsom storm, overlevde mirakuløst og ankom destinasjonshavnen i England. Under stormen rocket skipet så voldsomt at bergamotolje kom på teskrinene og dynket det godt. Kunden til te, da han så at teen var ødelagt, ønsket han fortvilet å kaste ut hele mengden veldig dyre varer for den tiden, men da han åpnet en av eskene, prøvde han å brygge en drink. Resultatet virket interessant for ham, og han bestemte seg for å selge teen. Etter kort tid var teen utsolgt, og den risikable gründeren tjente betydelige overskudd og en ny te. Dette er imidlertid bare en av versjonene av opprinnelsen til den populære tesorten. På en eller annen måte er te med bergamotolje populært over hele verden og er den nest mest populære etter jasmin. I den moderne tebransjen inneholder bergamotttepakker følgende begrep: "smak som er naturlig", noe som betyr at aromaen av bergamott ble oppnådd syntetisk og ikke har noe med bergamot å gjøre. Vanligvis er slike teer billige, duften av bergamott overstyrer teen, og gir ingen sjanse for det. Hvis du overdriver det med teblader, smaker denne teen bitter. I kontrast har te smaksatt med naturlig bergamottolje, med obligatorisk indikasjon på dette på pakken, en delikat, balansert smak.

I Russland er det en tradisjonell te -smak fra sørlige land - sitron. Merkelig nok så det ut takket være russiske veier. Slik te ble servert på tavernaer til slitne reisende som reiste i vogner langs russiske veier, slik at de skulle komme til fornuft etter en lang risting. Den sure smaken og aromaen av sitron forfrisket den reisende, bidro til å bli kvitt sykdom og reisesyke, og varmet og beskyttet mot forkjølelse. Deretter begynte de å drikke te med sitron, ikke bare på stasjoner og tavernaer, men også hjemme. Den har spredt seg så mye rundt om i verden at den ikke kalles mer enn "russisk te".

Tetilsetninger har alltid eksistert i Russland, lenge før selve teet dukket opp. Våre forfedre brygget duftende urter for å holde varmen, forbedre helsen eller muntre opp. La oss bare vurdere de vanligste.

... Duftende mynteblader brygget med svart indisk te skaper en virkelig hjemmekoselig stemning. Hvis teen er svak, kan en slik drink roe og slappe av om kvelden. Mint er et veldig interessant supplement. Og det vil være interessant ikke bare for aromaen, men også for dets nyttige egenskaper. For eksempel, for mennesker som er uhemmet under en fest, vil myntete hjelpe med en bakrus om morgenen. Peppermynte hjelper også mot fordøyelsesbesvær, temperatur eller ekstrem varme under forkjølelse eller influensa. Peppermynte vil lindre irritasjon og redusere hoste, selv med bronkitt. Tyrkiske forskere fant at daglig peppermynte -te reduserte veksten av uønsket hår hos kvinner, men det er ikke gjort grunnleggende forskning på dette emnet. Og selvfølgelig beroliger, beroliger og gir minten en sunn søvn - det er ikke for ingenting at jenter i gamle dager la mynte under puten for å se sin fremtidige ektefelle i en drøm. Te med mynte er elsket ikke bare i Russland, men også langt utenfor grensene. For eksempel tilberedes en veldig sterk og veldig søt te med mynte i Algerie. Konsentrasjonen av alle komponentene er så sterk i denne drikken at den ligner en tykk sirup.

... Det er kjent at hyben inneholder 50 ganger mer vitamin C enn fersk sitron. En stor mengde antioksidanter i hyben forhindrer aldring av kroppen, og kaliumsalter gjør hjertet sterkt og forlenger det aktive livet. I tillegg inneholder rosen hofter en enorm mengde sporstoffer, vitaminer, tanniner og essensielle oljer som er nødvendige for en person. Til sammen gir det en veldig sunn drink. Duften og smaken av hyller brygget med svart te er veldig interessant.

Ripsblad og bær... Alle vet at ripsbladene tradisjonelt legges til hjemmesalting. De gir pickles den friske duften av en sommermorgen. De samme ripsbladene kan tilsettes te. Du kan også brygge tørkede bær, slik at de kan svelle og frigjøre aromaen. Smaken av rips er syrlig, med en liten syrlighet, den vil glede og muntre deg på en regnfull høstkveld.

Johannesurt te er virkelig en folkedrikk. Denne urten høstes av sparsomme husmødre om sommeren og brygges om høsten, vinteren og tidlig på våren for å forhindre forkjølelse eller for å glede seg med duftende og aromatisk te som lukter av friske enger og sommervarmen på dagen. Johannesurtens gunstige egenskaper går langt utover det vanlige tilsetningsstoffet til te. Johannesurt inneholder en stor mengde tanniner og essensielle oljer, som bidrar til å unngå tannkjøttsykdom og inflammatoriske prosesser ved kolitt. Johannesurtavkok behandler brannskader og hudsykdommer. Johannesurt bidrar til å lindre depresjon, bringe deg tilbake til det normale med nervøs angst. Johannesurt vil være nyttig for skoleelever og studenter, fordi det har evnen til å konsentrere oppmerksomheten. Eldre med et svakt hjerte kan redusere risikoen for anfall ved å bruke de beroligende effektene av johannesurt. Den eneste kontraindikasjonen til den fantastiske duftende urten er at johannesurt øker følsomheten for ultrafiolette stråler, spesielt hos lyshudede og dårlig solbrune mennesker. Derfor er te med johannesurt best å drikke i den kjølige sesongen.

- et veldig velsmakende og sunt tillegg til te, som mange frukter i landet vårt. Du kan brygge både tyttebærblader og bær. Nyplukkede tyttebær er spesielt rike på vitaminer og nyttige virkestoffer. C -vitamininnholdet i tyttebær ligner på appelsiner, sitroner, grapefrukt og hagejordbær. I tillegg til vitamin C inneholder tranebær vitamin B1, B2, B5, B6, PP. Og vitamin K1 (phylloquinone), som bare finnes i kål og tyttebær, er ganske enkelt nødvendig for regulering av blodpropp og absorpsjon av kalsium, et slikt nødvendig element for å bygge beinvev. Kalsium finnes i mange matvarer, men det er ekstremt vanskelig for menneskekroppen å absorbere. Tranebæret spiller rollen som en transportør i denne prosessen. Å lage te med egne hender med tranebær er veldig enkelt - bare kvern det i velling og brygg det med din favoritt -te.

Det er flere grunnleggende måter å lage te på. med ethvert tillegg i form av tørkede urter eller bær. I disse tilfellene kan du ta hvilken som helst te, men det er å foretrekke å ta den mest vanlige svarte indianeren, ceylon eller kinesisk. Grov kenyansk svart te kan godt være egnet for disse formålene. Du kan prøve den med presset grønn kinesisk te. For eksempel Yunnan - deres lyse røykfylte aroma og ganske tykke og uklare infusjonsfarge er perfekt for brygging med urter.

Metode en.

Bland urter og te i en tekanne, bryg, hell i kopper og drikk. Ulempen med denne metoden er at under den lange bryggingen, som er nødvendig for mange urter og bær, forringes smaken av te. Hvis du fokuserer på tidspunktet for brygging av te, vil smaken og aromaen av tilsetningsstoffene ikke utfolde seg helt.

Metode to.

Brygg urten i en egen tekanne, la den brygge litt lenger. Bland deretter sammen i en tekanne der teen brygges. Med denne metoden kan innholdet av tilsetningsstoffer i drikken varieres fra noen få dråper til like deler.

Metode tre.

Lag en intens buljong i et vannbad. For å gjøre dette legger vi de nødvendige komponentene i en separat varmebestandig beholder, som vi legger i en kjele med kokende vann. Dermed tilføres urter i varmt, men ikke kokende vann, noe som er viktig for å bevare de gunstige egenskapene. Te skal ikke brygges på denne måten - med langvarig oppvarming blir te mer skadelig enn nyttig. Derfor brygger vi teen separat - som vanlig.

Metode fire.

Hell urter i varmt vann, kok opp og la det trekke i en time. Bland den resulterende infusjonen med separat brygget te.

Den femte metoden.

Den består i å dampe alle komponentene i en termos med tilstrekkelig høy temperatur. For å gjøre dette må du ta en termos med et glass (ikke metall!) Kolbe med passende volum, legg alle de ønskede komponentene der og fyll den med varmt, men ikke kokende vann.

Avslutningsvis bør det sies noen ord om vannet som brukes til å brygge te. Vann til urtete eller te med urter og bær bør være av beste kvalitet (helst fra en vår), verken ha smak eller lukt, etterlate en klump i halsen og skala i kjelen. Hvis det ikke er slik vann, kan du bruke flaskevann fra artesiske brønner. Vær oppmerksom på graden av vannhardhet. I kildevann er hardhetsindikatoren et utfelt hvitt bunnfall. Det er ikke noe galt i det, men i slikt vann gir teen mindre aroma og smak. I flaskevann er hardhet definert som mol per kubikkmeter (mol / m 3), en god indikator er 1-5 mol / m 3, akseptabel-5-7 mol / m 3. Hardt vann, uegnet for brygging av te, har mer enn 7 mol / m 3. Den beste måten å varme vann på er i en vanlig emaljekanne over åpen ild. Brannen bør være av middels intensitet for å gjøre det lettere å forstå når den skal slås av. Faktum er at vannet til te ikke får koke, ellers vil alle salter og nyttige elementer i vannet falle ut. Kriteriet for vannets beredskap er en kontinuerlig kjede av bobler fra bunnen av kjelen - dette er koketrinnet, der brannen skal slås av, vannet skal få roe seg litt (bokstavelig talt for en minutt) og så skal teen brygges. Ikke vær redd for at vannet vil avkjøles i løpet av denne tiden. Prøv å unngå oppvarming av vann i plastkokere. Vannet i dem koker opp uventet, varmes opp ujevnt, og det kan komme en lukt som ikke er te fra plastveggene.

Skål og drikk te!

Urte er en blanding av tørkede eller friske blomster, blader, stilker og røtter fra forskjellige medisinske planter. Det er et stort antall oppskrifter for medisinske urteinfusjoner som brukes for denne eller den sykdommen. De må tas i en streng dosering i så lang tid som kreves for behandling.

I tillegg til planter med en smal terapeutisk orientering, er det et stort antall representanter for floraen, som har en generell helbredende effekt på kroppen. De brukes til å lage te som kan drikkes hver dag. Slike drinker slukker godt tørsten, gir energi, styrker helsen vår.

Hvilke urtete kan tilberedes for hver dag, oppskrifter hjemme, interessante, nyttige egenskaper, hva er de? Dette er det jeg vil fortelle deg i dag på www.site:

Urtete - fordelaktige egenskaper

Ferske drikker laget av aromatiske, medisinske urter er ekstremt gunstige for menneskekroppen. Nesten alle har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Enhver urtete du lager te av, inneholder naturlige stoffer som er gunstige for helsen. Regelmessig inntak av en slik drink vil styrke immunsystemet, øke tonen, gi styrke og forbedre humøret. Hjemmelaget urtete vil forfriske om morgenen, berolige før sengetid.

I motsetning til medisinske infusjoner og avkok, kan urtete for hver dag drikkes mye oftere. De har ingen bivirkninger eller kontraindikasjoner. Mange av dem kan være full av barn, gravide, ammende mødre.

Selvfølgelig er det heller ikke verdt å bruke for mye og drikke urtete hjemme. Uansett hvordan du liker dem ... Alle, selv det sikreste og mest nyttige produktet kan være skadelig hvis det brukes uten tiltak.

Te samling sammensetning

Du må forstå at ikke alle planter er egnet for daglig inntak. For eksempel vil ikke sterke urter med en uttalt helbredende effekt, for eksempel tansy eller celandine, ikke fungere her.

Planter som har en generell forebyggende effekt kan bli et godt grunnlag for en drink for hver dag. For eksempel: willow tea, blader av hage- eller skog bringebær, bjørnebær, jordbær. Blader av solbær, eple, pære, hagekirsebær eller morbær er flotte. Det er veldig godt å bruke echinacea blomster og blader, ringblomstblomstrer, calendula, lindblomster som grunnlag.

Til den valgte basen legger vi til planter med en utpreget smak, aroma: mynte, sitronmelisse, rose eller jasminblader. Du kan legge til anis, hovedkort, isop, kløver, etc.

Hjemme er det slett ikke vanskelig å lage ønsket urtesamling og tilberede en velduftende, sunn te. Her er noen oppskrifter du kan bruke hver dag.

Urtete - oppskrifter

Generell styrking:

Bland 3 ss. l. blader av jordbær, bjørnebær, rips (svarte eller røde). Tilsett 1 ss. l. timian, blomster eller knuste hyller, fint knust løvetannrot. Røre. Hell i 1 ts. i en tekanne eller termos. Fyll på et glass kokende vann. Sunn te er klar om 20 minutter. Avkjøl det litt, hell det i en kopp gjennom en sil. Tilsett honning for flere fordeler og smak.

Høsting av urter som øker immuniteten

Bland like mye limeblomst, sitronmelisse og peppermynte, hyben (du kan også tilsette knust frukt). Deretter gjør vi alt som vanlig: hell 1 teskje av samlingen i en tekanne eller termos. Fyll med et glass kokende vann. Vent 10-15 minutter. Det anbefales å drikke om morgenen, ettermiddagen og kvelden.

Forfriskende, oppkvikkende:

En god drink for en varm sommerdag. Det er godt å drikke det om morgenen, så vel som på ettermiddagen, for å tone opp, forbedre ytelsen. Det vil ta 1 ts. grønn te, 1 ts. knuste frukter av barbær, hyller. Du kan også legge til en klype sitrongressblader. Fyll også ut 1 ts. et glass kokende vann. Vent 15 minutter.

Oppvarming:

På en kald vinterdag vil urtete med varmeegenskaper være nyttig: kombiner 1 ss i en tørr bolle. l. bringebærblad, rips. Tilsett 1 ts. pulver fra ingefærrot. Hell 1 ts i tekannen. svart te, 1 ts. blandinger. Tilsett en klype malt kanel eller nellik. Hell i 400 liter. kokende vann, vent 10-15 minutter. Drikk den ferdige drikken når du trenger å varme opp.

Det er sant at den har en uvanlig, litt hard smak. Derfor, om nødvendig, fortynn den med kokende vann. Men denne teen har også antiseptiske, slimløsende og stimulerende egenskaper, aktiverer blodsirkulasjonen.

Vitamin:

Denne te er tilberedt av blader av nyttige planter, rik på vitaminer og mikroelementer. Bland 1 ss. l. finhakkede tørkede blader av jordbær, bringebær og solbær. Tilsett 1 ts hver. brennesle, gulrotplater, blomster og nype, johannesurt. Røre. Hell 1 ss i tekannen. l. tilsett 400 ml kokende vann. Etter 10-15 minutter kan du drikke te. Bare belast det.

Te for gravide

Denne drikken, i motsetning til de fleste infusjoner av medisinske planter, kan drikkes av vordende mødre. Dette er et godt profylaktisk middel for mangel på næringsstoffer, som kreves mer enn vanlig - for moren selv og hennes ufødte baby.

For å lage en drink, kombiner 1 ss. l. hakkede blader av solbær, jordbær og banket nesten til tilstanden til pulver hyller. Du kan legge til en klype mynte.

Hell 1 ss i tekannen. l., fyll på med 400 ml. kokende vann. pakk med et varmt håndkle. Etter 15 minutter helles det i koppen gjennom en sil. Bare ikke drikk te ofte. Nok 3-4 ganger om dagen.

Kirsebærte for hver dag

Mal tørre eller friske kirsebærblader. Du kan også legge til finhakkede kvister. Dette vil gi te en rikere farge og aroma. Hell 1 ts i en termos. Hell et glass kokende vann over. Hvis du lager mat med bare blader, er den klar på omtrent 10 minutter. Hvis du la til kvister - etter 15-20.

Urtete for hver dag, oppskriftene vi har gjennomgått i dag, er enkle å lage hjemme. De kan godt erstatte den vanlige, tradisjonelle teen. Imidlertid er det fortsatt bedre å veksle mellom drikker fra planter og vanlig svart eller grønn te, da de også har fordelaktige egenskaper. Du kan også kombinere tradisjonelle teblader med favorittplanten din. Vær sunn!

Hvordan lage deilig te fra forskjellige planter

Så året nærmer seg slutten, det er på tide å gjøre status over den utgående sesongen og skissere planer for fremtiden.

Og hvor godt det er når en snøstorm hyler utenfor vinduet eller en frost knitrer, for å gjøre det over en kopp varm aromatisk te, samlet og tilberedt med egne hender!

Til tilberedning av te bruker jeg blader av eple, pære, kirsebær, fjellaske, rips, bringebær, spiselig kaprifol, fuglekirsebær ... og til og med bjørk og lønn. Og urt av ildgras, mynte, bergenia, sitrusskall, frukter og bær, blomsterblad... Det er også små finesser: for eksempel et blad fra apple-wilds er mer duftende.

Tefremstilling kan deles inn i flere stadier: innsamling av råvarer, tørking, gjæring, tørking og blanding.

De innsamlede bladene og urter skal være rene, men det er ikke tilrådelig å vaske dem etter innsamling, fordi på hvert blad er det kolonier av bakterier som er direkte involvert i gjæring.

SAMLING AV RÅMATERIALER TIL HEMMELIGT TE

Jeg samler og behandler forskjellige typer separat, uten å blande dem. Jeg fjerner petioles fra bladene på trær og busker. Det er noen flere triks for å velge den optimale høsttiden. Så, fireweed og monarda blir bedre samlet i blomstringstrinnet - utbyttet av råvarer er større og gresset i seg selv er mer nyttig.

Men si at et svart kvelblad smaker bedre når det blir rødt om høsten. Det er også et slikt øyeblikk: Jeg tar kronblad fra mange blomster og kaster midten, ettersom de ofte smaker bittert eller har en sterk lukt, som ikke alltid er velsmakende. For eksempel har ikke kamilleblader en duft (ikke alle elsker det), men de pynter teblandingen veldig godt. Og pionblader er vakre og fungerer som et antiinflammatorisk og metaboliseringsnormaliserende middel.

TØRKE

Jeg lar det tilberedte råmaterialet i rommet i skyggen tørke i 6-12 timer. For å gjøre dette legger jeg det ut på stoffark med et lag på 3-5 cm tykt. Hvordan bestemme sluttiden for dette stadiet ? Det er nok å klemme en håndfull blader i hånden din, og hvis de ødelagte tørkede bladene ikke knaser, og klumpen på den uklemte håndflaten forblir krøllet, er du klar. Dette trinnet kan ikke hoppes over - det er veldig viktig for riktig gjæring.

GJERNING

Det er hun som lar deg gjøre smaken av te rik, fargen er lys, og øker til tider dets helbredende egenskaper. Denne prosessen omdanner komplekse, vanskelig fordøyelige stoffer til enklere som er tilgjengelige for kroppen vår. For å gjøre dette, elder jeg kraftig de visne bladene, og oppnår frigjøring av juice og ødeleggelse av bladstrukturen. Det er praktisk å gjøre dette i en elektrisk kjøttkvern med et stort rutenett. Tørkete tøffe blader av pære, kaprifol og lignende planter bør først fryses i et døgn: juice skilles lettere fra celler som er skadet av frysing. Jeg legger de knuste eller vridde råvarene tett i beholdere, på

et eksempel laget av plast med lokk, eller i vanlige plastposer og la det være innendørs ved en lufttemperatur på 22-28 ° i 6-24 timer (trinnets varighet avhenger av saftigheten og temperaturen). La oss si at den samme ildveien raskt tar opp selve temperaturen og gjærer, og kaprifol må oppbevares i nesten et døgn. Og det er vanskelig å vri bladene i en kjøttkvern - de er harde, tørre. Ferdig - gjæret - produktet får en behagelig aroma, sterk, med et snev av overmoden frukt og frisk ensilasje.

VIKTIG. Ofte er den gjærede massen selvoppvarmende, og her er det viktig å ikke overeksponere, ikke å overgjære.

Etter gjæring blir fargen på den fremtidige teen mørkere. Unngå å gjære planter som inneholder store mengder essensielle oljer. En smertefullt uforutsigbar aroma kan vise seg, og den som opprinnelig var iboende, med høy grad av sannsynlighet, vil gå tapt.

TØRKING

Jeg tørker de fremtidige tebladene i ovnen. Liker du infusjon av mørk te? Da må du ikke skynde deg å ta den ut, men steke den lett til en lett dis. Med erfaring vil du forstå hvilken grad av steking som er bedre for deg. For eksempel er vi veldig glad i stekt ildtete. Det var ikke for ingenting at den ble så høyt verdsatt i Russland, og i Europa ble den også respektert og kalte den Koporsky te!

Boblende

Den siste fasen er å blande de ferdige råvarene. Dette er ekte kreativitet! For eksempel elsker jeg sterk, syrlig kenyansk te. Men hvis du legger til dine egne urter, blir det ganske enkelt magisk!

Jeg blander 1 glass kenyansk te og 1 håndfull pæreblader, epletrær, monarda, spiselig kaprifol og ildvei, tilsett en klype røkelse og blomsterblad. Jeg lagrer den i en blikkboks, og brygger den som vanlig te i en tekanne. Det er hyggelig, etter å ha gitt gjesten "fryktelig deilig te" å drikke, for å presentere ham en forberedelse av dette - for helsen din!

1. Nyttårsmåker minner deg om sommeren
2. Pære granulert blad
3. Peony kronblad
4. Koporsky -te
5. Salvie -te

Lad deg selv med en sjokkporsjon vitaminer for å møte vinteren fullstendig bevæpnet - hva kan være mer relevant?! Våre venner fra berømte Moskva -restauranter delte sine deiligste oppskrifter på fantastisk te med frukt, bær, mynte og alle slags krydder. Vi har forberedt alle 10 og nå erklærer vi med fullt ansvar at verken forkjølelse eller svekket immunsystem vil true oss lenger.

Tranebær te

Ingredienser:

60 g appelsin
50 g sitron
40 ml appelsinjuice
50 ml sukkersirup (50 g sukker og 50 ml vann for å varme opp til sukkeret er oppløst)
50 g tyttebær (frossen kan brukes)
1 kanelstang
400 ml kokende vann

Slik lager du tranebærte:

Skjær appelsinen i små biter og legg i en kjele med tranebærene. Tilsett appelsinjuice, sukkerlake og kanelstang. Hell kokende vann over alt, la det brygge i 15 minutter.

Visste du at ekte te det infusjon Det tok 3-4 minutter - dette er super nyttig, og hvis du brygger teblader i mer enn 5 minutter, blir drikken giftig!? Se og lær alt om te!

Varm sitrus te

Ingredienser:

6 g hibiskuste
1 skive grapefrukt, appelsin, sitron
40 g honning
400 ml kokende vann

Slik lager du varm sitruste:

Hell kokende vann over hibiskuste, frukt og honning i en kjele. Kok opp. Hell i en kjele. Insister 2 minutter.

Te "Trans-Siberian Express"

Trans-Siberian Express er et legendarisk tog som forbinder Europa og Asia langs den lengste jernbanen. Til ære for ham heter te, som kombinerer aromaer av asiatisk ingefær og havtorn som er vanlig i Russland. I tillegg til uvurderlige medisinske egenskaper bekjemper ingefær effektivt tretthet, tretthet og stress, og havtorn er et uunnværlig naturlig multivitamin.

Ingredienser:

100 g frossen havtorn
200 ml appelsinjuice
40 ml ingefærjuice
40 ml sitronsaft
40 ml honning

Hvordan lage Transsiberian Express te:

Bland alt, varm opp til 60 ° C. Te er klar!

Ingefærte

Ingredienser:

200 g appelsin
60 g lime
80 ml ingefærjuice (laget av middels ingefærrot)
400 ml kokende vann
100 ml honning
kvist mynte

Hvordan lage ingefærte:

Mos appelsin og lime, tilsett honning og ingefærjuice, hell kokende vann over og rør godt. Tilsett mynte og la det brygge i 5-7 minutter.

Eple-vanilje te

Ingredienser:

100 g eple
100 g pære
60 g appelsin
50 g sitron
1 kanelstang
50 ml vaniljesirup (kan erstattes med vaniljesukker, etter smak)
400 ml kokende vann

Hvordan lage eple vanilje te:

Skjær frukten i terninger og legg i en tekanne. Tilsett vaniljesirup og en kanelstang, hell kokende vann over alt og la det trekke i 15 minutter.

Te "Berry Mix"

Ingredienser:

10 g jordbær, bringebær, bjørnebær og blåbær (hvis det ikke er ferske bær, kan du trygt erstatte dem med en frossen bærblanding)
40 g honning
400 ml kokende vann

Hvordan lage Berry Mix -te:

Mos bærene, hell kokende vann over, tilsett honning og bland. Kok opp i en kjele. Hell i en kjele. Insister 2 minutter.

Varmende te

Ingredienser:

60 g ingefærrot (eller 30 ml ingefærjuice)
1 skive sitron og appelsin
40 ml honning
400 ml kokende vann

Slik lager du varm te:

Skjær ingefæren i tynne skiver. Kombiner alle ingrediensene, kok opp i en kjele. Hell i en kjele. Insister 2 minutter.

Alkoholfri gløgg

Ingredienser:

300 ml kirsebærjuice
40 ml vinbærsirup
40 ml honning
kanel, nellik, stjerneanis - etter smak
4 kiler eple, appelsin, lime og sitron

Slik lager du alkoholfri gløgg:

Hell kirsebærjuice og ripssirup i en kjele med frukt, tilsett krydder. Varme opp. Hell i en kanne, pynt med et eple, stjerneanis og en kanelstang om ønskelig.

Te med havtorn og kvede syltetøy

Ingredienser:

120 g frossen havtorn
30 g kvede syltetøy
20 ml pæresirup
30 ml pasjonsfruktpuré (valgfritt)
6 g Ceylon te
350 ml kokende vann

Hvordan lage te med havtorn og kvede syltetøy:

Tilbered havtornpuré: kok opp frossen havtorn med sukker og gni gjennom en sil (vi trenger 70 ml puré). Tilsett havtornpuré, kvede -syltetøy, pæresirup, pasjonsfruktpuré, Ceylon -te og kokende vann i en kjele, kok opp og sil over i en kjele.

Kamille te med hyllebær og tyttebær

Ingredienser:

500 ml vann
50 g tørkede epler
100 g tyttebær
25 ml hyllebærsirup (vær ikke bekymret, den selges på apotek!)
5 kamille te filterposer
svisker, tyttebær, tørkede epler - til servering

Slik lager du hyllebær og tranebær kamille te:

Kok tørkede epler i en kjele, tilsett tyttebær, hyllebærsirup, kok opp og fjern fra varmen. Kast filterposer i den samme kjelen, brygg. Avkjøl og tøm. Varm opp igjen før servering. Server i en tekanne med svisker, tyttebær og tørkede epler.