Kanskje hadde du også situasjoner da den kjøpte kefir viste seg å være så sur at det var umulig å drikke det. Jeg løste problemet ganske enkelt: Jeg helte det ikke, men jeg tilberedte pannekaker på sur kefir, et helt fjell av bakevarer, og spiste alt på en sittende. Pannekakene er utmerket! De har en slags karakteristisk surhet, de slår alltid ut blonder, i hullet, som på bildet. Siden den gangen er det ikke noe spørsmål for meg om det er mulig å lage pannekaker av surt kefir - jeg rister raskt deigen og etter en halvtime flaunts en bunke med rosenrøde pannekaker på bordet. Trinnvis oppskrift er det beste beviset på dette!

ingredienser:

For å tilberede deilige tynne pannekaker med sur kefir trenger du:

• kefir 2,5% fett - 2 kopper;
• sukker - 3 ss. l .;
• egg - 2 stk;
• salt - 0,5 ts;
• hvetemel - 200 g;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss. l;
• brus - 1 ts. uten bakke;
• bordseddik - 1 ss. l.

Hvordan lage pannekaker med surt kefir. oppskrift

For å slå egg tar jeg en ikke veldig dyp, bred bolle. Hell salt, sukker og slå egg en om gangen - det er mer praktisk for meg å slå til en frodig skummasse.

Kefir helles i en kasserolle, settes på minimal varme og lett varmes opp. Du kan gjøre det uten å varme, men i varmt glutenmel heves raskere, er konsistensen lett å umiddelbart lage det du trenger. Deigen trenger ikke å avles eller tilsett mer mel til den.

Council.    Når du varmer opp kefir, rører du den med en skje, lirker den av bunnen og fører den bort fra oppvaskenes varme vegger. Forsikre deg om at du ikke krøller deg sammen, varm i to minutter på en veldig lav brann til en knapt varm tilstand.

Med en visp blander jeg varm kefir og bankede egg, løser opp sukker og salt.

Jeg måler melet umiddelbart etter behov, siler det i en annen bolle, hvor deigen skal eltes i. Sikt mel er nødvendig: du fjerner urenheter og forsøpling, samtidig metter det med oksygen. Siktet meledeig vil være lettere å røre og storslått.

Jeg hell kefirblandingen i melet, i deler, under omrøring med en visp. Klumper med denne sekvensen er utelukket - deigen til pannekaker laget av sur kefir vil umiddelbart vise seg å være jevn, jevn.

Tilsett solsikkeolje, rør med deigen. Pisk den godt slik at det ikke blir fet flekker i nærheten av veggene.

Jeg slukker brus med eddik for å fjerne en spesifikk brussmak. Men hvis det ikke plager deg, hell du tørt pulver i mel og hell deretter kefir.

Slik ser deigen ut etter å ha tilsatt slakt brus: den inneholder mye bobler, luftig, frodig. Den helles fritt fra en skje, men ikke helt flytende. Hvis du liker tynne pannekaker, er denne tettheten perfekt. Hvis du vil koke frodige pannekaker fra sur kefir, må du tilsette mel.

Jeg lar deigen ligge i ti minutter for å insistere, slappe av. Jeg koker alt for at pannekaker skal serveres varmt - jeg får honning, kondensert melk, favorittsyltetøy eller rømme. Jeg lager svart te.

Jeg smører stekepannen med et stykke bacon, hekter den på en gaffel. Jeg går langs bunnen av en varm panne, øser ut deigen med en øse, hell den ut og blar raskt, vipper den i forskjellige retninger for å spre i et tynt lag. Jeg satte på bålet litt sterkere enn gjennomsnittet. Etter halvannet minutt vil pannekaken bli perforert, toppen vil tørke ut, bunnen vil bli brun. Det er på tide å snu.

Jeg bruker ikke en slikkepott. Jeg skiller pannekaken fra bunnen og veggene med en trekspyd. Så løfter jeg den ene siden med hendene, snur den raskt. Deigen er utmerket, pannekaker på sur kefir er elastiske, tynne, blonder, snu lett og stekes raskt. Den andre siden vil brunes raskere, om et minutt blir den gylden. Jeg kaster pannekaken på tallerkenen, hell den neste.

Så at kantene ikke tørker ut, og pannekakene ikke avkjøles, dekker jeg med en stor bolle. Du kan smøre hver med smør eller bare kantene - de blir enda mørere.

Vel, det er det! Rødete, blonderpannekaker i surmelk serverer jeg til bordet varmt, med rømme. Og som elsker søte sauser - jeg foreslår syltetøy, kondensert melk, revne bær med sukker. Kok med glede, spis med matlyst, del inntrykk om oppskriften! Plyushkinen din.

Kefir-pannekaker er veldig møre og deilige. I oppskriften vår kan du bruke både fersk og sur kefir. Hvis du har litt utløpt kefir igjen, og du ikke vet hva du skal gjøre med det, bør du vite at sur kefir er perfekt til å bake. Pannekaker, pannekaker, paier - det er det du kan lage mat på grunnlag av utløpt kefir. Men selvfølgelig er det viktig at kefir ikke blir helt bortskjemt. Lukt den og se på datoen, hvis forsinkelsen ikke er mer enn en uke og lukten ikke skaper avsky, betyr det at det ikke er verdt å drikke, men du kan lage noe velsmakende av det.

Jeg tilbyr deg en veldig god og vellykket oppskrift på tynne pannekaker med surt kefir. Vi koker dem med kokende vann og en liten mengde brus, de vil vise seg veldig tynn, deigen blir elastisk. Slike pannekaker kan serveres med rømme, honning, sjokolade, kondensert melk, syltetøy eller med andre godsaker. Disse pannekakene er også egnet til å pakke forskjellige fyllinger i dem. Fyllingen for slike pannekaker, du kan ta ikke bare søt. Til fyllingen er cottage cheese, kjøttdeig og mange andre alternativer egnet. Hold oppskriften din og lag mat til dine kjære!

Hvordan lage tynne pannekaker med utgått kefir

For å tilberede tynne kefirpannekaker trenger vi en dyp bolle. Kjør et egg i en bolle, tilsett salt og sukker. Pisk egget med sukker med en mikser til det er glatt. Pisk i to til tre minutter.

Tilsett den utløpte kefiren til den piskede massen, og bland. Jeg tar kefir 2,5% fett, du kan ta den du har i kjøleskapet.

Hell deretter melet og bland tilbake. Om ønskelig kan mel siktes.

Tilsett brus i kokende vann og bland. Hell deretter kokende vann i deigen og bland tilbake. Du kan blande med en mikser eller en vanlig visp, det er viktig å oppnå en jevn konsistens.

Tilsett vegetabilsk olje i deigen og bland godt. I stedet for solsikkeolje kan du tilsette olivenolje.

Deigen blir som flytende rømme. Det skal ikke være klumper i testen. Hvis det er klumper, bør du bryte dem med en visp. Det er bedre å sette deigen i 15-20 minutter, da øker klistrigheten og deigen blir mer lydig når du baker pannekaker.

Stek pannekaker i en forvarmet panne, uten vegetabilsk olje. Pannen skal være pannekake, eller med et ikke-pinne-belegg slik at pannekakene ikke rives og lett snur seg.

Pannekaker stekes på middels varme, på begge sider til de er kokte. Server aromatiske og deilige pannekaker til bordet!

Mange husmødre bruker melk til matlaging av pannekaker som hovedingrediens. Men pannekaker på sur kefir viser seg den samme appetittvekkende og velsmakende. Det viktigste er å kjenne en god oppskrift, og da blir dine kjære glade!

Tilberedningsmetode

Det viktigste poenget med å lage deigen er det godt siktede melet. I prosessen med å sile gjennom en fin sil, er melet mettet med oksygen, og pannekaker er mer "luftige".

Hell den sure kefiren i en dyp beholder og tilsett kyllingeggene. Pisk blandingen grundig med en visp.

Tilsett sukker, vanillin og 1 ss solsikkeolje. Salt og bland.

Deigen er klar, du kan begynne å bake.

Vi baker pannekaker i en veldig varm panne. Bruk en øse for å helle en del av deigen for en pannekake i pannen, vipp pannen og oppnå jevn spredning av deigen over hele overflaten.

Stek pannekake til den gyldne skorpen vises.

Pannekaker med surt kefir er godt med søt syltetøy, syltetøy eller honning.

Bon appetitt!

Hvis barnet ditt fortsatt er på skolen, og du vil at han skal få en god utdannelse, anbefaler vi deg å ta hensyn til muligheten for ytterligere intellektuell utvikling - all-russiske olympiader i skoleavstand. Deltakelse i dem vil tillate barnet ditt å øke det interne potensialet, tilegne seg ferdigheten til selvutdanning, øke sjansen for å komme inn på et universitet. På nettstedet Growth Factor kan du velge de ønskede utviklingsområdene og se planen for olympiadene.

ingredienser:

• sur kefir - 1/2 liter
• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 1 kopp
• vegetabilsk olje - 2 ss
• sukker - 3 ss
• vanillin - 1/2 ts
• salt etter smak

Sur oppnås ikke verre enn normalt. Det er bare nødvendig å lage blandingen riktig.

Den enkleste måten

Hvis en pakke med kefir i lang tid ble forsinket i kjøleskapet, må du ikke kaste den med en gang. Ingenting skal gå tapt, spesielt produkter.

For å bekrefte dette kan du prøve å lage pannekaker på sur kefir. For å gjøre dette trenger du følgende produkter: en halvliters pakke med gammel kefir, to rå egg, et glass mel, 50 gram sukker, 6 gram natron, en klype salt og litt vegetabilsk olje.

Å lage en slik rett er ikke vanskelig. Det er bare nødvendig:

1. I en romslig beholder, kombiner kefir, salt, sukker og bland godt.
2. Pisk rå egg i en egen bolle, og tilsett dem deretter til den totale blandingen.
3. Sikt mel og hell brus til det.
4. Kombiner produktene og slå godt med en mikser eller en vanlig visp. Deigen skal ligne flytende rømme. Hvis det viser seg å være litt tykkere, er det bedre å tilsette litt vann.
5. Pannekaker laget med sur kefir bakes på samme måte som vanlige pannekaker. For å gjøre dette trenger du bare en godt oppvarmet stekepanne, belagt med olje.

Pannekaker er tynne og veldig velduftende. De er gode å spise med honning eller syltetøy.

Hva er den beste måten å gjøre det på?

For at pannekakene på sur kefir skal vise seg velsmakende og munnvann, må visse regler overholdes. Fermenteringstadiet av melkekomponenten spiller ikke noen spesiell rolle her. Det viktigste er å tilberede deigen riktig. Hemmelighetene er veldig enkle:

1. Det må huskes at bruken av et fermentert melkeprodukt gjør deigen mer flytende, og pannekakene blir derfor tynne.

2. Peroxide kefir bidrar til mer dannelse av gass, og dette fører igjen til utseendet til de ønskede hullene på det ferdige produktet.

3. Ikke glem brus. Dens tilstedeværelse forårsaker ekstra gjæring og utseendet av karbondioksid. Dette er en annen grunn til at de samme boblene dukker opp i testen.

4. Selv om deigenes konsistens virker normal, vil ikke litt vann skade ham. Dette vil garantere at pannekakene blir så tynne som mulig.

Og når deigen er klar, går all oppmerksomhet bakeprosessen. På dette stadiet av prosessen er hovedfaktoren pannen. Den skal være ren, uten riper og helst med et ikke-pinne-belegg. I tillegg må det huskes at steking bare skal utføres etter sterk oppvarming.

Det er en annen måte du kan lage pannekaker på sur kefir på. Oppskriften i dette tilfellet vil være litt annerledes. Mat i følgende mengder vil være nødvendig: per glass kefir - samme mengde melk, 75 gram sukker, 1 egg, ½ ts salt og brus, et glass mel og vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess:

1. Kefir er litt oppvarmet, og tilsett deretter halvparten av brus som er forberedt til elting. Etter grundig blanding kan du legge til den gjenværende mengden og avslutte prosessen.
2. Legg egget til kefir. Det er bedre å få det ut av kjøleskapet på forhånd slik at det kan varme opp litt.
3. Nå må du fylle inn mel, sukker, salt og avslutte blandingen.
4. Kok melken separat, og tilsett den til den totale massen. Denne fasen kan betraktes som den siste. Nå er deigen klar for steking.
5. Smør kjelen med vegetabilsk olje og varm den godt.
6. Hell deretter litt deig på den og dekk til.
7. Etter et par minutter snus pannekaken, men pannen trenger ikke lenger tildekkes.

Resultatet er en overraskende tykk og velsmakende pannekake. Du kan spise det med hva som helst. Alt passer her: smør, rømme, syltetøy eller bare varm te.

Nøyaktig etter planen

Begynnende husmødre vet kanskje ennå ikke hvordan man skal lage pannekaker med surt kefir. En oppskrift med et bilde i dette tilfellet vil bidra til å gjøre alt riktig.

Du kan prøve følgende forhold mellom komponenter: ½ liter kefir, halvannen til to kopper hvetemel, 4 egg, en teskje bakepulver, 50 gram sukker og 15 gram vegetabilsk olje.

Trinnsekvensen er som følger:

1. Kefir hell i en romslig bolle.
2. Etter hvert, i små deler, tilsett mel til det, sakte blanding.
3. Tilsett egg og fortsett å elte.
4. Legg inn de resterende komponentene uten å avbryte prosessen. Den siste oljen som skal injiseres.
5. Nå gjenstår det bare å metodisk, en etter en, steke pannekakene på begge sider.

Det resulterende produktet kan bekreftes med bilder. Hvis alt ble gjort riktig, vil det være tynne pannekaker på tallerkenen, helt dekket med små hull. Ellers bør læringsprosessen gjentas, men mer nøye.

I denne oppskriften vil vi snakke om å tilberede frodige og deilige pannekaker fra sur kefir.

Hvis kefir er sur, er det ikke nødvendig å kaste den bort, for med den kan du lage gode pannekaker. Slike pannekaker fra sur kefir er veldig frodige og munnvandrende, møre og myke.

Kefir skal være sur, men ikke bortskjemt. En harsk lukt snakker om korrupsjon.

Sur Kefir pannekakeoppskrift

Foto: fotorecept.com

500 ml kefir sur

1,5-2 kopper mel

2 ss sukker

1 ss vegetabilsk olje

1 ts bakepulver til deig

Hvordan lage frodige pannekaker på sur kefir:

Hell kefir i en stor bolle, tilsett det siktede melet gradvis, slå med en mikser på lav hastighet (du kan bruke en visp), deigenes konsistens skal vise seg å være rømme med et fettinnhold på 10-15%.

Foto: fotorecept.com

Pisk eggene i deigen, fortsett å slå, tilsett sukker, uten å stoppe juling, hell salt, bakepulver, bland.

Hell vegetabilsk olje i deigen, slå igjen.

Olje kjelen, hell deigen med en øse og stek pannekakene på vanlig måte på begge sider.

Foto: fotorecept.com

Foto: fotorecept.com

Bon appetitt!

Du kan også bruke gjæret bakt melk eller naturlig yoghurt til å lage pannekaker i henhold til denne oppskriften.

Har du noen gang laget pannekaker fra sur kefir, venner? Del oppskriften din på slike pannekaker i kommentarfeltene.

Sure kefir pannekaker videooppskrift

VKontakte

Pannekake pannekake - et rosenrødt fat, på kefir blandet i smør, stekt! Historier, ditties, folkefestivaler og familieferier er viet til ham i Russland.

God mat - russiske pannekaker! Gyldne og aromatiske, de er enkle å tilberede og kan utgjøre en hel meny: salt og dessert, frodig og tynt, hjertelig og kosthold, kefir eller melk, gjær eller vaniljesaus. De elsker og lager pannekaker i hvert hjem - de gir trøst, pynter bordet, mater hele familien og gidder aldri. Tross alt kan du pakke inn pannekaker nesten alt som kjøleskapet og fantasien er rik på. Og likevel kan pannekaker ikke bare spises, de må "smakes", slik som våre forfedre gjorde: med "krydder" eller fylling, med smeltet smør eller rømme, med syltetøy eller honning.

På mange måter bestemmer smaken av pannekaker deigen de blandes på. I tillegg til populære fermenterte melkeprodukter tilberedes pannekaker på øl, brus eller appelsinjuice. Og likevel foretrekker mange erfarne husmødre kefir. Slike pannekaker er lettere, luftigere og snørete. Men "trikset" til kefir er at pannekaker, hvis ønskelig, kan bakes og tynnes, som papir. Det er nok å fortynne kefir med vann eller myse, og pannekaken vil vise seg elegant, men behagelig surhet vil seire i sin smak, og gunstig skille kefirpannekaker fra alle andre.

Topp 10 oppskrifter på kefirpannekaker

Oppskrift 1. Tynne kefirpannekaker

For 5 porsjoner: 400 ml kefir, 3 egg, en halv teskje brus og grovt salt, en spiseskje med granulert sukker, 2 ss. ss solsikkeolje, 120-150 g mel, 100 ml vann.

1. Bland salt, søt sand og brus med hverandre og hell i egg blandet med en visp.
  2. Hell det siktede melet utover. Pisk massen lett og oppnå ensartethet. Deigen kan ta mer mel enn antydet i oppskriften - du bør ledes av konsistensen.
  3. Når alle klumpene er blandet i deigen, tilsett kefir fortynnet med vann.
  4. Deigen skal komme ut med en jevn, jevn konsistens. Etter elting, gi det 20 minutter å stå.
  5. Varm kjelen og smør med olje. Den aller første som steker i en oljepanne. Alt som følger er nok smør tilsatt deigen.
  6. Hell en del av deigen i midten med en øse. Å spre deigen jevnt utover overflaten vil hjelpe til med lett skråning av pannen.
7. Legg pannekaker på en bred tallerken, smør på hver.

Hvis pannekakene ikke er tynne nok, kan du helle litt mer vann i deigen.

Oppskrift 2. Pannekaker - “blonder” med karamelliserte epler

For 4 porsjoner: 1,5 dl kefir med lite fett, 3 egg, en stor skje sukker, 1,5 dl mel, ¼ ts salt (uten topp), 1/3 ts brus, 2 ss. ss vegetabilsk olje, et glass kokende vann, 3 epler, 50 g smør, 2-3 ss. ss brunt sukker, 1 ss. en skje sukker (vanilje), tørket frukt, 2-3 ss. ss brunt sukker.

1. Forbered frukt til fyllet: skrell eplene, kutt frøboksen; dampede tørkede plommer og tørkede aprikoser med kokende vann, skyll og tørk.
  2. Skjær fruktene i form av sugerør, overfør til en dyp stekepanne med smør, hell brunt sukker. Stek fruktstråene litt, rør forsiktig. Skive skal beholde formen så mye som mulig, men ha tid til å suge søt sirup.
  3. Kombiner melet med en skje vaniljesukker og en håndfull salt, brus.
  4. Hell kefir over eggene, rør rundt, kombiner produktene og hell i en tørr melblanding. Bland begge konsistensene med en mikser. Deigen skal være relativt tykk.
  5. Hell kokende vann i deigen uten å slutte å slå, etterfulgt av vegetabilsk olje. Hvis deigen fremdeles er for tett, tilsett ytterligere 50-100 ml kokende vann.
  6. Stek pannekaker i en tykkvegget panne. Smør den varme overflaten for første gang med olje, hell et tynt lag av en del av deigen. Under stekeprosessen vil luftboblene som dannes i deigen skape "åpningsmønstre" av hull.
  7. Legg rosenrøde pannekaker med hull på et fat. Du kan pakke karamellfrukter i hver enkelt, eller du kan bare helle tilfeldig brett pannekaker med karamellsirup med fruktbiter.

Oppskrift 3. Frodige (tykke) kefirpannekaker

For 6 pannekaker: 3 egg, 500 ml kefir (fett), 3 ss. ss sukker, 0,5 ts salt / brus, 1 ss. en skje solsikkeolje, 2,5 kopper mel.
  1. Varm kefiren lett og bland med egg, brus, kornsukker og salt.
  2. Hell blandingen i miksebollen og bland til den er jevn. Tilsett olje og bland igjen.
  3. Mett melet med oksygen gjennom sikting og hell deler i deigen under kontinuerlig omrøring. Tettheten på deigen skal være lik densiteten til rømme.
4. Frodige pannekaker tilberedes best i en stekepanne med en liten sirkel. Hell olje på den oppvarmede overflaten av pannen. Hell den sjette av deigen når den er varm. Fordel massen sakte i en stekepanne i en sirkulær bevegelse, dekk til med et lokk.
  5. Et tegn som indikerer behovet for å snu pannekaken, tørker kanter. Etter et halvt minutt, når kaken er lett brunet, legger du pannekaken på en tallerken.

Oppskrift 4. Sauspannekaker på kefir

For 4 porsjoner: 250 ml kefir (2,5%), 1,5 kopper mel, 2 egg, 1,5 ss. ss sukker, 0,5 ts salt, 1 ts brus, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. spiseskje eddik fra epler (5%), et glass kokende vann.

1. Dryss egg med sukker, rør med en visp til en lett skum. Mengden sukker bestemmes av fyllingen - salt eller søtt. Med forbehold om proporsjonene i oppskriften vil pannekakene være universelle for enhver fylling.
  2. Hell kefir i eggemassen, tilsett salt og olje. Pisk ingrediensene grundig, oljen skal kombineres godt med resten av produktene.
  3. Tilsett litt mer enn et glass mel (tidligere siktet) i blandingsprosessen. Massens tetthet - som en pannekake. Graden av tetthet bestemmes av tett holdte spor, etter å ha holdt en skje. Hvis krøller ikke dannes, tilsett mer mel.
  5. Hell brus med eddik, hell det resulterende skummet i deigen, rør rundt. La stå i fem minutter.
  6. Mens du venter på deigen - kok opp vann. Hell kokende vann sakte i deigen, kombiner væsken med en visp. Deigen blir mer flytende, overflaten blir dekket med små bobler.
  7. Varm kjelen, smør med olje og tilsett en del av deigen. Rist kjelen i en sirkel, og spre deigen tynt utover overflaten.
  8. Stek pannekakens øvre og nedre side over moderat varme. Snu når den våte overflaten blir perforert og røren griper. Hvis pannekakene er planlagt med fylling, er det ikke nødvendig med andre siden å steke.
  9. Klargjorte "rosenrøde soler" å hoper seg opp på en tallerken. Etter hver nye pannekake, dekk bunken med en tallerken slik at pannekakene ikke avkjøles raskt og kantene ikke tørker ut.

Oppskrift 5. Frodige, søte pannekaker med kefir

For 3 porsjoner: 0,75 liter kefir, 6 egg, 15 ss. ss mel, 50 g (per deig) + 150 g smør (for smøring), 2 ss. ss vegetabilsk olje, 6 ss. ss sukker, 0,5 ts brus, salt.

1. Elt eggemassen (egg, sukker og salt) ved hjelp av en mikser.
  2. Hell kefir i en homogen blanding og tilsett umiddelbart mel. Pisk alle ingrediensene til deigets tekstur blir glatt.
3. Hell en del vegetabilsk olje i et lite stekespenne og ha 50 g smør. Sett blandingen av oljer i et halvt minutt på bålet, når smøret er helt smeltet, tilsett brus. Oljeblandingen suser og skum dannes på overflaten.
  4. Hell skummende olje i pannekakedeigen, bland og begynn å bake.
  5. Hell deigen på en varm og tørr stekepanne. Når kantene er forgylt og dekket med hull, kan pannekaken snu.
  6. Flytt den frodige pannekaken på en tallerken, smør med olje og knus med sukker.

Oppskrift 6. Kefir-pannekaker uten egg med sitrus-honningpålegg

For 5 porsjoner: 200-300 ml kefir, 2 ss. ss sukker, ½ ts brus, 2 dl mel, salt, solsikkeolje.
  For spredning: 2 appelsiner og en sitron med en tynn hud, 200 g blomsterhonning, salt.

1. Kefir litt varm.
  2. Hell varm væske i en fordypet bolle og tilsett brus, rør.
  3. Hell sukker, salt og rør igjen.
  4. Tilsett mel i trinn, i små porsjoner. Elt til det er dannet en tykk masse. For å få klumper til å forsvinne raskt i testen, kan du bruke en mikser. Tilsett olje på slutten av partiet.
  5. Hell deigen i en varm, smurt stekepanne med et tynt lag. Så snart grensen begynner å bli brun, snu pannekaken og brun på den andre siden.

Forbered spredningen:

1. Hell sitrusfrukter vasket med en børste med kaldt vann, knus med salt og trykk ned med en vekt slik at de ikke flyter.
  2. Kok over svak varme, reduser temperaturen, kok opp i 15 minutter.
  3. Avkjøl sitroner og appelsiner. Skjær i sirkler, og deretter i små segmenter. Mal frukten nøye for å bevare saften så mye som mulig. Hvis det likevel blir tildelt mye juice, samler du den og hell den i honning.
  4. Varm opp honningen i flytende tilstand, hell biter av sitrusfrukt. Kok under omrøring 15 minutter.
  5. Avkjøl appelsin-sitronblandingen og server som et oppslag eller kjøttdeig til pannekaker.

Oppskrift 7. Gjærpannekaker på kefir

For 4 porsjoner: 250 g kefir, 100 ml kokende vann, 2 egg, 50 ml vegetabilsk olje, et par Art. ss sukker, 1 ts gjær (tørr) ¼ ts salt, 150 g mel.

1. Ved en stille brann eller i mikrobølgeovn, varm kefir til 30-35 ° C.
  2. Hell gjær, salt og kornet sukker i en halv porsjon mel. Sikt den tørre blandingen, mettet med luft.
  3. Kefir bland inn mel med en visp og skaper en homogen konsistens.
  4. Dekk pannekaken gjærdeig og sett den til side i en halv time på 30-35 graders varme.
5. Pisk egg (romtemperatur) med en visp. Fortsett å elte, sikt det gjenværende melet, kombiner komponentene.
  6. Hell pannekakedeigen i eggedeigen. Bland konsistens, tilsett kokende vann. Dekk oppvasken og sett den i varmen igjen. Ikke forstyrr 20 minutter til.
  7. Varm kjelen med olje. Hell olje i gjærdeigen, bland alt sammen igjen og øs det med en øse, hell den til bunnen av pannen.
  8. Hver side av pannekaken får brune (omtrent ett minutt).
  9. Form pannekaker på en tallerken i en bunke. Etter hvert deksel, dekk så pannekakene ikke tørker ut og holder seg varme lenger.

Oppskrift 8. Pannekaker på kefir-ostemassedeig

For 5 porsjoner: 50 g vegetabilsk olje, to glass mel, en halv teskje brus, 100 g middels fett cottage cheese, 2 egg, 1 liter kefir, 100 ml kokende vann, 3-4 ss. ss sukker, salt.

1. Hytteost føres gjennom en sil med små hull (men du kan ikke male den slik at den føltes i pannekaker). Ha egg i ostemassen og tilsett sukker. Hell oppvarmet kefir i en homogen blanding.
  2. Komb melet med brus, sikt (du kan sette vanilje etter smak).
  3. Tilsett tørre ingredienser i porsjoner til den flytende basen. Rør om, tilsett olje (vegetabilsk) på slutten.
  4. Tilsett kaldt kokt vann på det siste trinnet med elting med en tynn strøm. Elt deigen raskt og grundig. Etter kokende vann er det bedre å elte pannekakemassen en stund, slik at deigen får mer luft, og pannekakene blir porøse og gjennomarbeidede. Insister den ferdige deigen varm under et serviett i 30 minutter.
  5. Stek pannekakene på cottage cheese-deigen i en støpejern, varm panne (begge sider).
  6. Pannekaker kan smakes med søtlig vanning, og du kan danne konvolutter med fylling fra dem.

Oppskrift 9. Kefir pannekaker med grønt krydder (kokende vann)

For 4 porsjoner: 50 g smør, 1,5 kopper kefir, et glass kokende vann, 200 g mel, 2 egg, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ts sukker, brus, salt, urter (løkfjær, persille, dill, etc.)

1. Rist eggene litt med en visp. Hell kefir i beholderen, dryss salt og sukker. Rør til komponentene er kombinert.
  2. Dekk egg-kefirmassen med mel. Kombiner alle produktene i en jevn deig.
  3. Kast en klype brus i kokende vann, løs den godt i vann og hell den raskt i pannekakedeig.
  4. Flytende smør, sammen med grønnsaker, tilsett deigen, bland massen. Gi deigen litt tid til brus fungerer.
  5. Skjær greenene i pene skiver.
6. Hell en del av deigen på den varme overflaten av pannen, og helt til de er grepet på toppen, hell greenene.
  7. Snu pannekaken på baksiden og brun, og pass på at greenene ikke brenner seg.

Oppskrift 10. Originale dessertpannekaker i henhold til oppskriften til Marina Tsvetaeva

Den berømte russiske poetinnen hadde sin egen oppskrift på pannekaker. Den elsket å tilberede dem for innbyggerne i Koktebel dacha til dikteren Maximilian Voloshin. Dette var spesielle pannekaker med en karamellskorpe, som de fikk en original smak. Og hemmeligheten bak pannekaker er i dessertvin. Tsvetaeva la den alltid til i pannekakedeig.

For 6 porsjoner: 2 ss. ss granulert sukker, 2 dl mel, 1,2-1,5 liter kefir (myse), 200 ml hvit søt vin, egg, salt, gjær, brus, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 100 g smør.
  For fylling: 100 g valnøtter, 100 g mandelnøtter, 100 g søte friske bær, 200 g frodig krem, 2 ss. ss sukker.

1. Løs sukker, salt og brus i oppvarmet kefir. Tilsett egget og kombiner produktene forsiktig.
  2. Hell vin, en stor skje olje i blandingen og tilsett gjæren. Rør massen til heterogeniteten er eliminert med en visp eller mikser i en rolig hastighet. Deigen skal vise seg å være litt tykk, så tilsett eventuelt mer mel om nødvendig.
  3. Stek pannekaker på den ene siden til en deilig "rødme" på en pannekake eller støpejernspanne.
  4. Behandle hver varm pannekake med smør.
  5. Hakk nøtter i store smuler, tilsett bær i en kjøttkvern eller i en blender. Hell sukker i nøttemassen og bærmassen og ha kremfløte.
  6. Pakk inn fyllingen i pannekaker, server den kjølte, med halvt søt vin.

Pannekaker - en enkel rett. Men for at kefirpannekaker skal vise seg å være spesielt velsmakende, velduftende og ikke “klumpete”, må du vite noen hemmeligheter:

1.   Pannekaker på kefirdeigen oppnås frodig eller tynn. Det hele avhenger av proporsjoner og fettinnhold i kefir. Jo fetere og tykkere kefir, jo mer porøs og tykkere er pannekaken. Men hvis den er fortynnet med vann, melk eller myse, vil pannekaken bli tynn og mør.

2.   Å smøre den varme pannen med et stykke rå potet eller en halv løk dynket i olje vil bidra til å unngå for høyt fettinnhold på ferdige pannekaker. Løken er lett bakt og gir pannekakene en krydret smak.

3.   Den første pannekaken blir ikke klumpete hvis pannen er godt oppvarmet.

4.   Hvis tynne pannekaker blir fylt, kan du steke dem bare nedenfra.

5.   Pannekaker serveres på flere måter:

• legg på en vanlig plate med en stor stabel;
• brett fire ganger på serveringsplater og hell med sirup, honning eller rømme;
• fyll pannekakene med fylling og brett dem i en halm, konvolutt, pose.

Frodige, rosenrøde pannekaker med smør og rømme!   Historien om skålenes utseende "i solens bilde og likhet" er forankret i fjerne forhistoriske tider. I løpet av denne perioden har det å lage pannekaker blitt en spesiell ferdighet, nær kunst. Men, bevæpnet med den beste oppskriften og ønsket om å mate tilfredsstillende kjære, kan du forberede et primus russisk kulinarisk mesterverk og bringe hele familien til denne kunsten.

Kefir pannekaker - generelle prinsipper for matlaging

Mange foretrekker å lage pannekaker på kefir, og ikke melk, fordi slike pannekaker er luftige, delikate og veldig velsmakende.

Deigen til pannekaker på kefir skal ikke være like flytende som for pannekaker på melk. Men for å gjøre pannekakene tynne, kan en liten mengde kokt vann eller til og med mineralvann tilsettes kefir. Du kan også lage vaniljesauspannekaker på kefir - for dette bør du brygge bratt kokende vann.

I kefir pannekakedeig tilsettes ofte brus. Soda reagerer med syren i kefir - til slutt frigjøres karbondioksid. Takket være dette er pannekakene spesielt porøse og luftige. For 1 liter kefir må du ta en eller to teskjeer brus. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil pannekakene svare med brus. Mengden brus avhenger av ønsket tykkelse og struktur på pannekakene. Pannekaker stekes som kefir, vanligvis i vegetabilsk olje.

Teknikken for å lage pannekaker på kefir er ikke mye forskjellig fra å bake pannekaker i henhold til andre oppskrifter. Den ferdige deigen helles med en øse eller en øse i en stekepanne oppvarmet med olje og stekes på begge sider til de er gyldenbrune. Kantene skal være moderat tørre og godt stekt.

Du trenger ikke å helle for mye deig - pannekakene skal være tynne og i samme tykkelse. For å fordele deigen jevnt på overflaten av pannen, roter du når du roterer. Pannen holdes alltid i en svak helling.

Du kan snu pannekaken med en spesiell slikkepott eller en lang kniv. I ekstreme tilfeller kan du bruke en gaffel. Erfarne kulinariske eksperter snur pannekaker uten noen ekstra enheter - de kaster ganske enkelt pannekaken opp, der den ruller seg opp i luften.

Varme kefirpannekaker serveres med honning, syltetøy, kondensert melk, kremfløte eller rømme. Kefir pannekaker går bra med salte og søte fyllinger. De avkjølte pannekakene på kefir fester seg sterkt til hverandre, så hele bunken kan sendes for å bli oppvarmet i mikrobølgeovnen. Etter dette vil pannekakene igjen ligge godt bak hverandre.

Kefir pannekaker - tilberedning av produkter og redskaper

Før du begynner å koke pannekaker med kefir, må du måle riktig mengde mel, sukker, salt og brus. De siler sikkert melet - dette hjelper til å mette deigen med oksygen og gjøre pannekakene mer frodige og luftige.

Du må også smelte smøret og varme kefiren litt. Hvis det brukes enkelt vann i oppskriften, må det kokes. Egg skal være i romtemperatur, så de bør tas ut av kjøleskapet på forhånd.

Fra oppvasken trenger du en støpejernspanne eller en stekepanne med et ikke-pinne- eller teflonbelegg. Du kan også bruke en spesiell panne til å bake pannekaker, det er ikke nødvendig å smøre den med olje. Du må også tilberede en ren emaljert bolle til deigen, en visp, et glass for å bestemme mengden ingredienser, en slikkepott, en øse eller øse og en børste for å smøre pannen. Ferdige pannekaker spres på en bred flat tallerken oljet med smør.

Oppskrifter på pannekaker på kefir:

Oppskrift 1: Pannekaker med Kefir

Slike pannekaker på kefir er veldig myke og velsmakende. En godbit tilberedes av et minimum av ingredienser og krever ikke mye tid.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 2,5-3 kopper;
• Mel - 1,5-2 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Knekk eggene, skill eggeplommene fra proteinene. Gni eggeplommene med sukker. Hell to glass kefir og bland til det er glatt. Kjør melet gradvis under omrøring kontinuerlig. Pisk de hvite med salt til de er frodige. Hell deretter det gjenværende glasset kefir i deigen og tilsett piskede proteiner. Vi varmer kjelen, smører den med olje og begynner å bake pannekaker. Stek hver side til de er gyldenbrune.

Oppskrift 2: Pannekaker på kefir “Tynn”

Du kan legge hvilken som helst fylling i tynne pannekaker på kefir. Du kan også servere varme pannekaker med honning, rømme eller syltetøy. Slike pannekaker kan serveres til frokost eller til festbordet med deilig pålegg.

Påkrevde ingredienser:

• Mel - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• Sukker - 80 g;
• Vann - 75 ml;
• Smør - 50 g;
• Egg - 3 stykker;
• En tredjedel av en teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt mel, bland med salt og sukker. Bland vann med kefir og hell mel gradvis. Elt deigen, knekk eggene i den. Pisk blandingen med en visp og hell det smeltede smøret. Bland alt grundig.

Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker. Stek pannekakene på begge sider til de er brune. Hvis pannekakene er for tykke, kan du tilsette mer melk eller kokt vann.

Oppskrift 3: Pannekaker med kefir “vaniljesaus”

Slike kefirpannekaker skiller seg fra tidligere oppskrifter i forberedelsesteknikken. For tilberedning av vaniljesauspannekaker på kefir brukes de samme ingrediensene, og også kokende vann tilsettes deigen.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 egg
• Et glass mel;
• Et halvt glass kokende vann;
• Sukker - 2 ss .;
• Vegetabilsk olje - 15 ml;
• En kvart teskje brus;
• Litt salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt melet og bland med sukker og salt. Pisk kefir med et egg. Hell kefir-egg-blandingen i melet. Pisk med en visp til den er jevn. Hell brus i kokende vann. Hell deretter kokende vann i deigen, bland alt og la stå i 5 minutter. Hell helt i vegetabilsk olje og avslutt pannekakene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. For tykk deig kan du helle litt vann.

Oppskrift 4: Pannekaker på kefir “Openwork”

Slike pannekaker på kefir er åpen, lette og luftige. For matlaging brukes et standard sett med produkter: mel, egg, kefir, vegetabilsk olje, sukker og salt med brus.

Påkrevde ingredienser:

1. 0,5 liter kefir og melk;

2. Egg - 3 stk .;

3. Omtrent to glass mel;

4. Sukker - 1 ss. l .;

5. 30 ml vegetabilsk olje;

6. En halv teskje brus;

7. En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Kefir og melk varmes litt opp. Egg blir oppvarmet ved romtemperatur. Pisk egg, tilsett brus til kefir. Hell deretter litt varm melk. Bland alt grundig. Kefir er kombinert med egg, tilsett sukker og salt. Pisk alt til det er glatt. Hell melet gradvis under omrøring kontinuerlig. Hell deretter den gjenværende melken. Hell i vegetabilsk olje. Stekes i en oppvarmet, smurt stekepanne på begge sider.

Oppskrift 5: Pannekaker med Kefir og Cognac

Kefir pannekaker med konjakk er møre og aromatiske. En slik deilig godbit kan trygt tilbys gjestene.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 1 liter;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 4 ss. l .;
• En halv teskje salt;
• Vanillin - 1 klype;
• Cognac - 6 ss. l .;
• En tredjedel av en teskje brus;
• Mel - for øye.

Tilberedningsmetode:

Kjør egg i kefir, tilsett sukker og salt, bland alt grundig. Tilsett deretter vanillin og brus. Hell i mel gradvis. Konsistensen av deigen skal være lik flytende rømme. Bland igjen, knekk klumpene. Tilsett så cognac. Stek pannekaker i en varm panne smurt med smør eller vegetabilsk olje. Stek pannekakene til de er gyldne på hver side.

Oppskrift 6: Pannekaker på kefir "Rask" med rød kaviar

Slike kefirpannekaker blir raskt tilberedt, men de viser seg å være veldig velsmakende. Fyllingen av rød kaviar gjør vanlige pannekaker til en original ferie godbit.

Påkrevde ingredienser:

• 0,8 kopper mel;
• Et halvt glass krem;
• Et halvt glass kefir;
• En halv teskje brus;
• Sitronsaft - 3 ml;
• 1 egg
• 1 ts sukker;
• Salt - en klype;
• 30 ml solsikkeolje;
• En krukke med rød kaviar;
• 50 g smør.

Tilberedningsmetode:

Visp proteinet med sukker. Tilsett deretter fløten og eggeplommen. Vi slukker brus med sitronsaft og tilsett blandingen. Hell kefir. Hell i mel og tilsett salt. Rør alt til konsistensen av rømme. Vi varmer kjelen, smører den med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker.

Vi spredte de ferdige pannekakene i en stabel på en tallerken smurt med smør. Legg et stykke smør på hver pannekake. Kaviar kan legges i hver pannekake med en teskje eller serveres i en egen bolle.

• Slik at det ikke er overflod av vegetabilsk olje i pannen, kan du ta et lite stykke gasbind og smøre det på overflaten av pannen;

• Klar pannekaker stables, og et stykke smør legges på hver pannekake. Hele stabelen må dekkes med et serviett eller et håndkle - slik at pannekakene puster, men ikke avkjøles;

• I prosessen med å lage pannekaker på kefir tilsettes slakt brus til deigen før mel;

• Grønnsaker eller ghee blir alltid lagt til sist;

• Det anbefales å fortynne salt og sukker i en liten mengde kokt vann først, deretter sil du blandingen gjennom en sil og bare tilsettes til deigen;

• For å tilberede pannekaker må du bare bruke ferske egg, før du legger dem i deigen, anbefales det å slå dem;

• Melet skal siktes umiddelbart før du lager pannekaker, og ikke på forhånd;

• Kefirpannekaker har en nøytral smak, så de kan fylles med hvilken som helst fylling: kylling med sopp, salt fisk eller kaviar, kål, ris med egg, egg med hvitløk og majones, kjøttdeig eller cottage cheese med tørket frukt.

Jeg lærte denne oppskriften på tynne kefirpannekaker fra bestemoren min. Siden barndommen elsket jeg å komme til kjøkkenet hennes og se på henne elte deigen på tynne pannekaker på kefir, helle den på en støpejerns stekepanne og vende deftig de gyldne pannekakene. Nå unner jeg mine pårørende ofte med tynne og delikate pannekaker med en rekke fyllinger eller bare med jordbær og sjokolade, som i dag. I en deig til søte produkter kan du tilsette en klype malt kanel eller vanillin for smak.

ingredienser:

• 500 ml kefir 1-2,5% fett;
• 5 ss. l. mel;
• 3 egg
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. sukker;
• 0,5 ts soda;
• 0,5 ts salt.

Hvordan lage tynne pannekaker med kefir:

I oppvasken med høye sider vil vi slå tre egg. Tilsett fint salt, kornet sukker og natron. Med en visp må du slå blandingen slik at de tørre ingrediensene løses ordentlig opp.

Hell i den resulterende eggmassen en del av kefir ved romtemperatur, omtrent en tredjedel av det totale. Bland alt sammen med en visp.

Tilsett det siktet melet til deigen. For å gjøre tynne kefirpannekaker møre, bruk mel av høy kvalitet av høyeste karakter.

Vi blander deigen med mel, og oppnår en homogen konsistens.

Tilsett det gjenværende fermenterte melkeproduktet til blandingen. Så deigen vil bli mør, uten klumper.

Legg til raffinert vegetabilsk olje. Det vil bidra til å gjøre tynne kefirpannekaker elastiske. Igjen, bland alle ingrediensene grundig med en visp.

La deigen hvile i 15 minutter for å insistere.

På dette tidspunktet vil vi varme opp pannen. Smør overflaten med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Det er praktisk å bruke en kulinarisk silikonbørste.

Hell litt deig forsiktig i den varme pannen. Drei pannen, fordel deigen jevnt på overflaten.

Stek pannekaken til den er gyldenbrun. Vend den forsiktig over og hjelp deg selv med en slikkepott. Stek den over middels varme til den er kokt.

Så la vi tynne pannekaker på kefir på en tørr plate.

Stek alle pannekaker. Jeg fikk 16 stykker som et resultat.

I ferdige pannekaker på kefir kan du pakke inn favorittstoppingen din. Vi serverer søte pannekaker med flytende honning, syltetøy, sjokoladetopping og saltte pannekaker med rømme.

Nå vet du hvordan du steker tynne pannekaker med kefir. De viser seg luftige og spesielt milde. Hvordan lager du pannekaker? Hva er de mest favorittpåleggene i familien din? Jeg vil vente på kommentarene dine!

Selv om du måler antallet produkter nøye, bruk den samme oppskriften og følg anbefalingene uansett hjemmelagde pannekaker   Hver gang vil de variere i smak og tykkelse. Det er mange faktorer som påvirker det endelige resultatet. Mel av ulik kvalitet, kefir med ulikt fettinnhold, forskjellige panner, og vi gjør brannen svakere og sterkere. Men det er umulig å ødelegge helt, fordi det alltid er muligheten til å rette deigen - tilsett mel eller væske, sukker. De bakte den første pannekaken (forresten, den viser seg ikke alltid å være mislykket) - smak den, og mens pannekaken baker, vil du få muligheten til å se hvordan deigen oppfører seg og gjøre justeringer.

Tynne kefirpannekaker - oppskrift.

Et glass kefir (fettinnhold 2,5%)

Hvetemel (vanlig, ikke pannekake)

1-2 ss. l. sukker

Klype salt

En halv teskje brus (slukke eddik)

Vegetabilsk olje (raffinert) til steking av pannekaker

Pisk egg i en bolle med en klype salt og sukker. Mengden sukker som må tilsettes i deigen avhenger av den videre bruken av pannekaker. Hvis du lager pannekaker til fylling, så legg sukker 1 ss. l. Hvis pannekakene er fylt med søt (fra cottage cheese eller epler), eller du koker dem som en uavhengig rett, kan du tilsette mer sukker.

Hell i varm kefir (romtemperatur). Rør til den er jevn.

Vi begynner å tilsette mel. Hell umiddelbart et glass og rør deigen umiddelbart med en visp eller mikser.

Nå ser vi på tettheten av testen. For å gjøre pannekakene tynne, skal deigen være flytende, hell fritt fra en skje. Tilsett slaked brus. Imidlertid kan tynne pannekaker bakes uten tilsetning av brus, de vil vise seg mer møre, myke. Men ikke alle elsker våte pannekaker, og dessuten, hvis du ikke tilsetter brus, så vil pannekakene bli uten hull.

La deigen stå i 20 minutter og begynn å bake pannekaker. Før du hell den første skiven med deigen i pannen, hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i deigen og rør om. Varm kjelen godt, smør den med olje. Ta opp en liten deig (omtrent en halv øse), hell den i en panne. Rist den, vri den til sidene - deigen skal spre seg over hele bunnen. Stek pannekaken på den ene siden.

Vend forsiktig, stek andresiden.

ferdig tynne pannekaker   stable i en stabel på en tallerken, og så de ikke blir avkjølte, dekk dem til med en bolle.