Kyllinglever er veldig rik på vitaminer og forskjellige sporstoffer. I henhold til disse egenskapene kommer den på andreplass etter storfelever. Men i motsetning til henne, koster det mye mindre.

Et stort antall retter kan tilberedes fra kyllinglever. Men du trenger å kjenne noen få matlagshemmeligheter.

• Det er bedre å kjøpe kjølt lever. Når du steker, vil den beholde mer indre flyt. Men hvis du ikke kan kjøpe den kjølte, bruk den frosne. For å opprettholde den nødvendige mykheten i det - er det bedre å rulle det i mel. Da vil saften bli igjen, og skorpen blir rød.
• Vurder den kjøpte kyllingeleveren godt. Hvis du så brikker med et skittent gult belegg, er det bedre å utsette dem. Dette betyr at kyllingen ble skåret feil, og gallen kom på leveren. En slik lever vil være veldig bitter. Jeg anbefaler ikke å bruke et slikt produkt til matlaging.
• Kontroller dette produktet nøye for blodpropp. Hvis de er det, så rens dem godt, skyll leveren under rennende vann. Brett inn et dørslag og tørk deretter grundig med et papirhåndkle.
• Det er nødvendig å steke, lapse eller koke kyllingelever veldig raskt, bokstavelig talt innen 10 - 15 minutter, men ikke mer! Ellers vil det bli tøft og hardt. Ha den i allerede godt oppvarmet olje. Og rett etter stekingens slutt er det bedre å legge det i en annen tallerken. Fordi pannen forblir varm en stund, og leveren kan tilberedes.
• Ikke legg hele leveren i en kjele umiddelbart. Den skal ligge i en rad, ellers vil den la saften og lapskausen, men ikke steke. Stek i partier.
• Du må salt den helt på slutten av matlagingen.
• For å sjekke beredskapen, kutt ganske enkelt med en kniv og se om den er fuktig inni.
• Noen anbefaler å kutte den i skiver eller helle kokende vann på den, men det har jeg ikke. Kyllinglever er allerede ikke stor, men også stekt. Jeg kuttet i biter bare når det kreves etter resept.
• Hvis du har en blender, kan all salat med kyllinglever gjøres om til en pasta!

produkter:

• ca 500 gr. kyllinglever;
• 1 middels kokt gulrot;
• løk hode;
• eventuell hard ost, omtrent 150 gr .;
• 3 kokte egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. ss vegetabilsk olje;
• majones eller rømme til dressing;
• salt, pepper etter smak.

Kok egg, ikke glem å hell i vann i nærheten av en spiseskje salt. Dette gjøres for å sprekke egget under kokingen slik at det ikke lekker. Når eggene er kokt hardt, er det ca 3-5 minutter etter kokingen, det varme vannet må tappes og pannen legges under kaldt vann. Så eggene vil være mye enklere å rengjøre.

Skrell gulrøttene og kok dem også.

Skjær leveren i biter.

Sauter løken i forvarmet vegetabilsk olje.

Tilsett leveren til den sauterte løken. Salt bare helt på slutten av steking.

Rør og stek i ikke mer enn 8 minutter - leveren steker i biter raskere.

Terning egg og gulrøtter.

Finhakk hvitløken eller pass gjennom en presse.

Riv osten på et fint rivjern.

Vi skifter alt over i en salatbolle.

Og alt er nøye, men grundig blandet.

Prøv og salt og pepper etter behov.

Pynt salaten og server.

  Kyllingsleveresalat med syltede agurker og koreanske gulrøtter

produkter:

• 1 brett med kyllinglever;
•   ca. 100 gr .;
• 2 agurk med middels syltetøy;
• 2 hardkokte egg;
• løk hode;
• en halv teskje salt og sukker;
• en spiseskje 9% eddik;
• persille etter smak;
• kle på majones.

Skjær løken i halvringer og mariner med salt, sukker og eddik i 40 minutter. Hvis løken er veldig bitter, press saften ut av den.

Kok eggene.

Kok leveren i maksimalt 8 til 10 minutter. Det resulterende skummet - fjern. Bare slik at leveren ikke er skitten.

Skjær agurkene i strimler. Avkjøl de kokte eggene, skrell og kutt i strimler. Legg alt i en passende rett. Tilsett den samme koreanske gulroten.

Press de syltet løken fra overflødig væske og tilsett også produktene.

Skjær den avkjølte kyllingeleveren i strimler.

Mal vaskede og tørkede urter.

Tilsett majones etter smak.

  Festlig puff salat med sopp og poteter

produkter:

• 300 gr kyllinglever;
• 3 til 4 middels poteter;
• 350 - 400 gr. ferske champignon eller østerssamp (jo mer sopp, jo smakligere er salaten);
• 2 store buehoder;
• 1 middels gulrot (du kan uten det);
• 4 kyllingegg;
• eventuell hard ost 150 - 200 gram;
• majones;
• salt, pepper;
• matolje til steking.

Kok gulrøtter, egg og poteter i skinnene.

Hakk løk og sopp tilfeldig.

Stek den ene løken med sopp i en panne.

Stek den andre løken med leveren.

Alle kule.

Riv nå gulrøtter, poteter og ost på et grovt rivjern.

Skill protein og eggeplomme på eggene og gni hver for seg. Du kan ikke dele. Dette er til salatdressing.

Når jeg lager puffesalater med majones, blander jeg alle produktene samtidig med det i forskjellige boller. Det er mer praktisk for meg, og salaten er ikke så tørr. Men du kan ganske enkelt vanne hvert lag med en liten mengde majones. Det er mer praktisk å bruke saus fra myk emballasje. Skjær et hjørne slik at det er et veldig lite hull, og dryss salaten din.

La oss nå ta en salatbolle, bedre gjennomsiktig, slik at flerfargede lag er synlige. For å legge lag på et bredt fat kan du bruke en delt ildfast form. Ikke glem å slette det senere!

Vi legger ut lagene (jeg skriver ikke om majones, vi belegger hvert lag med det):

1. potet
2. sopp med løk
3. lever med løk
4. gulrot
5. proteiner
6. plommer

Hvis du hadde en lever med hjerter, kan de brukes til å dekorere salaten. Kok 8 hjerter i saltet vann. Skjær dem i to og legg ut rosen. Pynt med ketchup. Kronblad kan skjæres fra agurk. Eller bruk salat.

Leverpannekaker eller pannekaker

Jeg kombinerte disse to oppskriftene til en, fordi de er tilberedt nesten identisk og fra de samme produktene. Forskjellen er bare i størrelse.

produkter:

• kylling leverbrett;
• en halv liter melk eller rømme;
• 3 til 4 egg;
• 3 middels løk;
• 3 til 4 fedd hvitløk;
• 7 ss. ss mel;
• en halv teskje brus, slukket med eddik;
• 3 ss. ss solsikkeolje;
• salt, pepper etter smak.

Før leveren med løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Eller gjør det samme med en blender.

Tilsett eggene og bland godt med en visp eller blender.

Nå melk eller rømme. Følgelig vil mer mel brukes på melk enn rømme.

Sluk brus med eddik og hell i deigen.

Linjen med vegetabilsk olje. Ikke glem å blande hver tilsatt ingrediens grundig.

Tilsett melet gradvis. Se selv hvor mye. På fritters, som på fritters. På pannekaker, som pannekaker.

Når deigenes konsistens tilfredsstiller deg, begynner vi å steke retten vår. Vi varmer vegetabilsk olje i en panne. Steker du pannekakene, hell dem med en øse. Hvis fritters - en spiseskje. Stek over middels varme.

Stek på begge sider.

Slike pannekaker og pannekaker kan spises med rømme eller med majones-hvitløkssaus. De er selv en komplett kostholdsrett. Men jeg vil invitere deg til å lage pannekaker med fyllet.

  Alternativer for pålegg til leverpannekaker

Alt du kan pakke inn en pannekake fra leveren! Men først er det bedre å tilberede en saus med majones eller rømme med hvitløk. Den er forberedt veldig enkelt. Hvitløk (antall fedd etter smak) - tilsett den til majones eller rømme gjennom en presse. Du kan knuse alle greener du har her og pepper dem her. Det blir enda mer smakfullt.

Og smør hver pannekake med denne sausen før du fyller den i:

• kjøttdeig fra kokt eller stekt kjøtt med stekt løk;
• revet ost;
• stekt kylling med løk og sopp;
• sopp stekt med løk;
• poteter med løk og sopp;
• agurker, friske, saltede, syltet med smeltet ost og egg;
• koreanske gulrøtter
• kokte egg med ris;
• skiver av litt saltet laks;
• endelig rød eller svart kaviar.

Rull leverpannekaken med fyllet i et rør, og skjær den deretter i to.

Nå, fra leverpannekaker, går vi glatt videre til pannekakekaken fra kyllingelever. Vi lager vanligvis denne retten til høytiden. Det er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Den feies av bordet i løpet av de aller første minuttene av høytiden.

  Klassisk leverkake med løk og gulrøtter

Som pannekaker kan kake fra dem være fylt med hva som helst. Du kan skifte hvert lag med en annen fylling. Hovedsaken er at produktene blir kombinert med hverandre.

Hvordan jeg skal bake pannekaker, vil jeg ikke beskrive, se i forrige oppskrift.

Og for fyllingen vi trenger:

• 4 løkhoder;
• 3 mellomstekte gulrøtter;
• majones;
• 4 til 5 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje for sautering av grønnsaker;
• salt, pepper etter smak.

Terning løken. Riv gulrøtter bedre på et fint rivjern, men i prinsippet uten stor forskjell. Stek løk i noen minutter, tilsett gulrøtter i den. Salt, pepper, om nødvendig.

Lag majones - hvitløksaus (se forrige oppskrift).

Smør kaken i kaken med litt saus. Sett den første pannekaken, smør igjen med et tynt lag saus. Fordel fyllet i et tynt lag. Så legg ut lag for lag til pannekakene går tom. La kaken brygge og suge i 30 til 40 minutter.

Pynt kaken og server. Oppbevares i kjøleskapet anbefales ikke mer enn en dag.

På sidene av kaken er det drysset med eggehviter, revet på et fint rivjern. I sentrum er det eggeplommer. Roser er laget av skiver av kokte gulrøtter, vridd til en knopp. Pynt med kvist dill.

Kamille er laget av halvparten av eggeplomme og protein, kuttet i strimler. Toppen er også drysset med eggeplomme. Men du kan erstatte den med ost.

Pynt av leverkake med ost og grønn løk. Calla liljer er laget av osteplater og antenner fra kokte gulrøtter.

  Leverpate

produkter:

• et brett med kyllinglever;
• 3 til 4 medium gulrøtter;
• 3 til 4 middels løk;
• salt, pepper etter smak;
• et glass solsikkeolje.

Kyllingleverpaté - en veldig velsmakende rett. Det kan smøres på brød og brukes til en full frokost eller snacks.

De viktigste hemmelighetene til en deilig pasta - et stort antall grønnsaker og vegetabilsk olje. Dette gjør at lime ikke er så tørr.

Kok leveren til den er klar i saltet vann, men ikke mer enn 10 minutter etter koking. Husk å fjerne skummet.

Hakk løk og gulrøtter tilfeldig og stek i vegetabilsk olje.

Før leveren og grønnsakene i avkjølt form gjennom en kjøttkvern. Du kan til og med 2 ganger, hvis umiddelbart limet viste seg å ikke være så ensartet.

Bland godt. Kan oppbevares i kjøleskapet i 3 til 5 dager.

  Pate med bakst fra Stalik Khankishiyev

  Kyllinglever foie gras oppskrift

  Den enkleste oppskriften for å koke kyllinglever med løk i en panne - i rømme eller med majones

Med et lavt nivå av hemoglobin anbefaler leger ofte å spise en lever. Den mest populære på grunn av dens ømhet og lette forberedelser er kyllingeleveren. Leveren er rik på fordøyelig hemejern, B-vitaminer. Ekspanderende mødre bør heller ikke glemme et så viktig produkt: i kyllingeleveren er det mye folsyre, nødvendig både i stadium av graviditetsplanleggingen, og under, og spesielt i første trimester.

For å koke kyllingelever riktig, bør du umiddelbart velge et kvalitetsprodukt.

Hemmelighetene ved å velge kyllingelever

1. Leveren skal være mørkebrun i fargen, en skygge av burgunder kan forekomme.
   
2. Det skal ikke være noen grønlige flekker på leveren. Deres tilstedeværelse indikerer galleblæresykdommen hos kyllinger.
   
3. Du trenger ikke kjøpe en lever som er for lys eller gul, siden den har mistet fargen ved hyppige avriminger.
   
4. Overflaten på kyllingleveren skal være glatt og blank.
   
5. Hvis det kommer en ubehagelig lukt fra leveren, har du enten matintoleranse, men det er mest sannsynlig at produktet er bortskjemt.
   
6. Når du velger et frossent produkt, må du merke deg at leverens kanter ikke skal være tørre.
   
7. Velg en frossen lever, litt pulverisert med snø og uten et stort lag med is.
   

Leverpreparat:

• Tine produktet på nederste hylle i kjøleskapet.
  
• Skyll leveren i rennende vann
  
• Rengjør den grundig fra bindevev og fettinneslutninger.
  
• Du kan suge leveren i 6 til 12 timer i melk for å gjøre den mer myk.
  
• Leveren tilberedes i 10-15 minutter når du steker, enda mindre - når du steker. Unnlatelse av å overholde denne regelen truer med å få en tørr og hard rett.
  

1. Braisert lever.  Til matlaging tas 300 g kyllinglever, et par løk, et par spiseskjeer rømme, salt, pepper. Stek leveren på hver side over høy varme i 2 minutter, hell finhakket løk og reduser varmen, etter 5 minutter tilsett rømme, salt og pepper. Leveren kan være dekorert med greener. Du kan legge søt pepper, sopp eller en frossen grønnsaksblanding til retten: kyllinglever går bra med alt.
   
2. Lever suppe.  Kok opp 100 g bønner, tilsett 2 - 3 finhakket poteter. Mens suppen koker, koker du kyllinglever i saltet vann i ti minutter i en annen bolle. Hakk den i terninger, tilsett suppen 5 minutter før du steker den. Stek finhakket gulrøtter og løk, tilsett suppen. Salt, pepper, etter 5 minutter kan du nyte smaken. I stedet for bønner kan du legge pasta eller frokostblandinger, urter og rømme til suppen. I alle tilfeller blir suppen mør og sunn.
   
3. Lever koteletter.  Et halvt kilo lever skal hakkes eller hakkes, tilsett 2-3 ss mel, en løk, ett egg og litt salt. Fordel den resulterende massen på en varm panne og stek dem. I stedet for koteletter kan du bake pannekaker hvis du tilsetter et halvt glass melk og et par spiseskjeer mel til deigen til konsistensen av rømme.
   
4. Salat med druer og kyllinglever.  Slip et par fedd hvitløk, bland dem med 6 ss olivenolje, la det brygge. Stek 300 g kyllinglever med salt og pepper og hakk grovt. Riv salaten, legg den på en tallerken, legg leveren på toppen, 300 g druer kuttet i to og hell den infunderte hvitløksoljen.
   

Hva du skal lage raskt og velsmakende til middag

Kyllinglever er en allsidig ingrediens til en rask middag. For å gjøre retten duftende og saftig - våre oppskrifter med bilder for deg

20 min

140 kcal

5/5 (1)

De mest forskjellige kildene snakker om fordelene ved enhver lever: anbefalingene fra ernæringsfysiologer, instruksjonene fra leger, råd fra erfarne kokker og omsorgsfulle bestemødre. Bruken av dette produktet er ikke i tvil, men de er forberedt på forskjellige måter. Hver elskerinne har sine egne hemmeligheter, som som regel overrasker bare nære slektninger eller gjester. Jeg har en kulinarisk sparegris flere tilberedningsmuligheter for kyllingleversjekket av tid og mening fra mine kjære.

Leverens sammensetning inkluderer mange nyttige komponenter. Et spesielt sted blant dem er   vitamin a, hovedsakelig som påvirker menneskets immunitet og hjerneprestasjoner. Ernæringsfysiologer noterer tilstedeværelsen av innmat i sammensetningen vitamin B12, som forsyner kroppen med kollagen og er den viktigste deltakeren i prosessen med celledeling. Regelmessig forbruk av kyllingelever bidrar til mer enn bare styrke vitaliteten, men også syn, utholdenhet og normalisering av den metabolske prosessen i kroppen.

I noen tilfeller anbefales det at legene inkluderer kyllinglever i kostholdet. Oftest anbefales produktet å brukes av pasienter med diabetes mellitus, personer som er utsatt for overvekt, har gjennomgått kirurgi og har problemer med hemoglobinnivå. For gravide kvinner er kyllingelever av særlig betydning. Takk for å spise den hukommelsen forbedres, nervesystemet stabiliserer seg  og livsaktivitet.

Hvordan lage kyllinglever

Det er mange måter å tilberede kyllinglever. Noen husmødre foretrekker stekt mat, andre prøver å lage mat ved hjelp av multikoker eller stekeovn. Familien vår foretrekker alltid rike og aromatiske retter, derfor vises kyllingleverretter tilberedt ved steking eller steking oftest på bordet.

Kyllinglever kan tilberedes på noen måte:

• yngel;
• å lage mat;
• satt ut;
• bake;
• kok i en sakte komfyr.

Kyllinglever: oppskrifter

Det tar ikke mye tid å tilberede en velsmakende og sunn middag. Kyllinglever g veldig fort, og du trenger ikke å bruke timer på å vente. Hvis det ikke er tid, kan du bruke oppskriftene til de enkleste rettene fra leveren.

Stekt kyllinglever i en skånsom fløtesaus

Steketiden for denne retten er bare 20 minutter. Nesten et minimum av ingredienser vil være nødvendig:

Ingrediensene

1. Kokeprosessen begynner med tilberedningen av ingrediensene. Først må du skylle leveren og kutt den om nødvendig i små biter, i tillegg til å hogge løken. Til en forvarmet panne baugen går først. Leveren (etter tørking) tilsettes innholdet i pannen gjennom 3-4 minutter.
2. Så snart aromaen vises og arbeidsstykket er nesten klart, tilsettes rømme. Alle ingrediensene er blandet og stekt noen minutter til. Eller det er et annet alternativ: du kan leke leveren i rømme   5 min  etter et minutt steke i en panne.
3. Før servering kan retten pyntes med friske eller tørkede urter.

Braised kyllinglever med hvitløksaus - Original oppskrift

Tilhengere av krydret retter vil spesielt like denne kyllingleveroppskriften. Du trenger litt mer ingredienser, men dette vil ikke påvirke koketiden. En slik lever tilberedes også i 20 minutter.

Ingrediensene  for kyllinglever i hvitløksnøttsaus:

• 500-600 g kyllinglever (vasket, tørket og hakket i store biter om nødvendig);
• 150-200 g rømme;
• et halvt glass med valnøtter;
• vegetabilsk olje (en liten mengde til steking);
• karri og andre krydder etter smak;
• salt;
• 2-3 hakket fedd hvitløk;
• 3 ss mel.

1. Å lage mat av denne retten er bedre å bruke to stekepanner. På den ene blir leveren i vegetabilsk olje nesten brakt klar, og i den andre, bandasje.
2. Sausen er stekt blanding av hvitløk, nøtter, krydder og rømme.
3. Etter tilberedning av bandasjen må den resulterende blandingen fylles ut med leveren og settes ut i 5 minutter.
4. Server retten bedre umiddelbart etter tilberedning.

Kyllinglever i en sakte komfyr med sopp og tomater - oppskrift med foto

De viktigste hemmelighetene ved å tilberede kyllingelever i en langsom komfyr er to nyanser. For det første, ikke tilsett vann. Dernest ikke eksperimentere med rømme. I det første tilfellet vil det vises for mye væske, i det andre - produktet vil endre sin konsistens.

Ingredienser til kyllinglever i en langsom komfyr:

• 500-600 g kyllinglever;
• 3-4 tomater;
• 1 løkhode;

• 100 g champignoner;
• salt og krydder etter smak;
• smør (ca. 50 g).

Enhver lever anses som et ganske lunefullt produkt. Under forberedelsen er det nødvendig å bruke noen hemmeligheter. Kyllinglever er ikke noe unntak.

For det første prøver jeg å kjøpe kyllinglever bare kjølt, ikke frosset. Denne nyansen lar deg lage en delikat og saftig rett. Frosne alternativer under matlaging gir overflødig juice og smaken blir krenket.

For det andre er kjennetegn på kyllingelever det ømhet. Hvis du lar produktet ligge i en panne og bare slår av gassen, fortsetter det å koke, så jeg prøver å skifte fatet umiddelbart i en egen bolle og deksel med lokk for å bli langvarig.

For det tredje må du ikke koke kyllingelever umiddelbart etter vask. Fjern fuktighet  mulig med et papirhåndkle.

Et annet viktig poeng - prosessen med å legge ut leveren i en panne må gjøres gradvis. Overflaten på pannen skal allerede være varm.

Ofte kan du se hvordan leveren først legges i en stekepanne og først deretter sette den i brann. Hvis du gjør denne prosessen gradvis, vil produktet bli mer mørt, og i det andre tilfellet vil mye væske frigjøres.

Det er mulig å bestemme om leveren har blitt tint av fargen. Mettet farge indikerer friskhet av produktet., og utseendet på lyspunkter - at leveren allerede er tint. Det ideelle alternativet kan kalles en glatt og blank overflate, samt tilstedeværelsen av brun-burgunderfarge. Hvis du må tine av leveren, må du gjøre dette bare i kjøleskapet (i nedre rom).

Funksjoner ved servering og bordinnstilling

De vanligste sidene til kyllinglever kan kalles ris, bokhvete, poteter og pasta. For en lett middag, som et supplement til produktet stuede grønnsaker, bakt gresskar eller grønn salat.

Den opprinnelige ideen er å servere kyllinglever på bordet   med potet og gulrot sideskål. Det er veldig enkelt å tilberede en slik rett: Kok først potetene i skinnene sine, skrell deretter og skjær dem i skiver, stek arbeidsstykket med revne gulrøtter i vegetabilsk olje til det dannes en gyllen skorpe. Jeg foretrekker dette alternativet, fordi du kan tilberede poteter samtidig som du koker leveren, og den endelige retten ser ut som de prøvde på den i mer enn en time.

Bordsetting når du serverer leveren er ikke vanskelig. Av enhetene du trenger bare kniv og gaffel.  I henhold til etikettens regler tilbys det alltid servietter til enhver tallerken. De må plasseres enten ved siden av platen, eller i en egen beholder eller i en spesiell holder.

Kyllingleverretter har to hovedfordeler. For det første er dette fordelen med produktet. For det andre forberedes alternativet på hvilken som helst kompleksitet ikke mer enn 30 minutter. For å tilberede kyllinglever trenger du ikke å ha spesielle kulinariske evner, og til og med enhver husmor kan takle de vanskeligste oppskriftene.

VKontakte

Mange husmødre liker å tilberede kyllingelever til lunsj og middag til husholdningene, fordi det ikke bare er utrolig velsmakende og sunt, men også utrolig enkelt å tilberede. Selv med en litt kulinarisk opplevelse, kan du koke dette delikate produktet.

Og etter litt trening kan du legge til din kulinariske sparegris med et dusin oppskrifter for å tilberede leveren. Det kan være bakt, stuet, stekt, og en side rett kan være poteter, frokostblandinger, pasta og grønnsaker - dette unike produktet går bra med alt det ovennevnte.

Nedenfor kan du lære om hemmelighetene ved å tilberede leveren, og noen flere tilberedningsmetoder.

Hvordan velge en kyllinglever

For å tilberede en deilig rett må du i utgangspunktet velge høykvalitets, ferske, velsmakende produkter. Svært ofte er leveren bitter, og årsaken kan være et brudd på matlagingsstandardene.

Husk disse enkle reglene for ikke å kjøpe et slikt produkt:

1. Det første du bør ta hensyn til er farge. Bare brun, med en liten burgunderfargetone. Få i ingen tilfeller en lilla eller mørkebrun lever - dette produktet har sannsynligvis lenge ligget på hyllen i butikken. Av samme grunn må du ikke få leveren gulaktig eller blek i fargen. I tillegg kan den gule fargen på de indre organene til fuglen indikere at den var smittet med salmonella, som kan overføres til mennesker. Dens symptomer er ekstremt ubehagelige for menneskekroppen: svakhet, hodepine, diaré;
2. På overflaten av det ideelle innmatet skal være en skinnende film. Overflaten i seg selv skal være glatt og visuelt behagelig;
3. En foreldet lever har ofte en tøff eller subtil lukt av ammoniakk, så ikke vær sjener og sjekk hvordan den lukter. Aromaen skal være søt;
4. Se nøye på fuglen for synlige blodkar og blodpropp. Du bør også vurdere om du ser grønne flekker, dette indikerer at galleblæren ble skadet under skjæring av fuglen og leveren vil være veldig bitter;
5. Selvfølgelig er det bedre å kjøpe en kjølt lever, men hvis dette ikke er mulig, bør ikke en frossen lever være oransje. Dette skiltet kan fortelle deg at det er frossent. Det er bra hvis leveren er dekket med et tynt islag uten synlige tegn på gjentatt tining og gjentatt frysing. For å tine innmat, legg den om kvelden fra fryseren til kjøleskapet. Dette vil bevare all smaken. Skyll deretter grundig og fjern gallegangene.

Hvordan lage royalt deilig kyllinglever i rømme

Den vanligste oppskriften for matlaging av kyllingelever anses å være å sy i rømme. Disse to produktene ser ut til å være laget for hverandre. Sur krem \u200b\u200bunderstreker perfekt den delikate strukturen i leveren.

Hvis du ikke har prøvd denne populære tilberedningsmetoden, må du rette denne unnlatelsen så snart som mulig!

Skyll kyllingavturen godt og skjær i små pinner med en diameter på tre til fire centimeter.

Under kokingen vil de koke litt, så ikke hakk for fint. Fjern alle gallegangene og stripene.

Skjær løken og stek den i smeltet smør til den er til og med gullbrun.

Tilsett leveren i pannen og stek i to minutter. Ingen grunn til å oppnå effekten av jordskorpen, la den være rosa og grå.

Hell i et halvt glass vann og tilsett mel. Rør umiddelbart slik at det ikke er klumper. Smak til med salt.

Stev innmat i omtrent tre minutter, og kast deretter rømme til innholdet i pannen og rør godt slik at den dekker hele leveren og blandes med resten av sausen.

Slå av gassen omgående og dekk fatet. Hvis du ikke gjør dette, og lar leveren koke på åpen ild, kan rømme fløte, og du oppnår ikke ønsket effekt.

La leveren ligge i 5-12 minutter. I løpet av denne tiden vil sausen sette seg, og leveren blir mettet med den delikate kremete smaken av rømme. Det er alt! Nå kan du servere den med din favoritt sideskål.

Oppskriften på vellykket matlaging stuet kyllingelever i en langsom komfyr

Nå bruker nesten hver vertinne en slik hjelper til som en crock-pot. Det sparer betydelig tid brukt på kjøkkenet, og lar deg også spare smaken og fordelene ved produktene.

Hvis du har denne uunnværlige kjøkkenenheten, kan du derfor prøve å tilberede leveren i den i henhold til følgende oppskrift.

For ham trenger du:

• Et kilo kyllingelever;
• Én løk;
• En spiseskje smør (ikke spredt) smør;
• En spiseskje mel;
• En halv liter melk;
• En teskje muskatnøtt;
• Krydder etter smak.

Fakta er at oppskriften på å tilberede leveren i rømme, elsket av mange, ikke kan gjentas i en multikoker, for når den er oppvarmet, vil rømme stratifisere seg. Derfor er rømme erstattet med melk, og smaken er nesten den samme.

Skyll innmat og skjær det i tre - fire centimeter skiver.

Stek den finhakkede løken i smør i fem til seks minutter.

Legg leveren i bollen og sett "Braising" eller "Baking" modus i 20 minutter.

På dette tidspunktet i pannen må du tilberede sausen. For å gjøre dette, smelt den forberedte oljen, tilsett mel og bland den grundig for å unngå klumper. Hell sakte i melken og hell muskatnøtten. Bland godt igjen og la stå til blandingen tykner litt.

Når crock-potten er ferdig tilberedt, åpner du den og hell sausen til leveren. Salt etter smak. Sett igjen "Slokkemodus" -modus og la retten stå i en halv time.

Fried Chicken Liver Recipe in a Pan

Hvis du vil ha stekt lever, må du være veldig forsiktig. Hvis du overeksponerer dette milde produktet, blir det til gummi. Du må steke den i to til tre minutter, bokstavelig talt slik at den griper. Sjekk beredskapen ved å stikke hullet med en gaffel: hvis klar juice frigjøres, ikke blod, kan leveren allerede konsumeres.

Du trenger:

• Et halvt kilo kyllinglever;
• Én løk;
• To spiseskjeer mel;
• 3 ss solsikkeolje .;
• Salt og pepper etter ønske fra kokken.

Skyll leveren og skjær den i små biter.

Skjær løken: du kan ringe, du kan finhogge.

Hell melet i en stor tallerken og tilsett tre klyper salt og to klyper fjær. Bland godt.

Hell hvert leverstykke grundig i mel, men la ikke dannelse av melklumper.

Hell olje i pannen og vent til den varmer opp over høy varme. Kast leveren i en panne og stek den til den er crusty i et par minutter på begge sider.

Legg biproduktet på en tallerken og stek løken i denne oljen til den er gyllenbrun.

Legg leveren på toppen igjen og dekk til. Mørk fatet i omtrent ti minutter over svak varme for fullstendig beredskap.

Hvordan lage kyllingleverpate

Antagelig prøvde hver person minst en gang i livet en sandwich med en deilig leverpate. Men den kjøpte pastaen kan ikke alltid oppfylle alle dine forespørsler om kvalitet og sammensetning. Derfor er det ikke noe bedre enn å prøve å tilberede det hjemme. Dessuten er det enklere enn det kan se ut til.

For å koke kyllingpaté, ta:

• 250 gram kyllinglever;
• 100 gram smør (bedre, selvfølgelig, hjemmelaget) smør;
• Tre spiseskjeer med solsikke. olje;
• En gulrot;
• Én løk;
• En teskje salt og svart pepper.

La oljen stå ved romtemperatur til den er myk.

Finhakk løken, og rasp gulrøttene. Sauter dem i fem til syv minutter.

Skyll innmatet forsiktig og kutt i små biter. Stek den i en panne i omtrent fem minutter.

Før leveren og grønnsakene gjennom en kjøttkvern og avkjøl.

Tilsett smør i levermassen, pepper og salt. Bland godt.

Sett i kjøleskapet i en halv time slik at pastaen er satt.

Det er alt! Nå kan den legges til tartlets eller smurt på brød.

Hemmelighetene til å tilberede kyllinglever

1. Velg kjølt kyllingelever. Frosset vil gi mye juice og miste en appetittvekkende myk skorpe;
2. Etter at innmatet har blitt vasket, kan du tørke det ved å legge det på et papirhåndkle. Dette vil tillate deg å oppnå den veldig ømme, men deilige skorpen;
3. Det er bedre å salte leveren helt på slutten, slik at den ikke skiller ut mye juice;
4. Tilsett leveren i pannen en om gangen. Dette trikset vil forhindre at oljen senker temperaturen, og leveren vil raskt fange en gyllen skorpe;
5. Hvis pannen holder varmen godt og har en tykk bunn, er det bedre å koke leveren til en annen beholder etter tilberedning, ellers fortsetter den å koke og kan bli stiv.

Bon appetitt!

Et sunt proteinprodukt som inneholder en rekordmengde vitaminer og en minimumsandel på karbohydrater, har et kaloriinnhold på mindre enn 145 kalorier. Dette gjør kyllingeleveren ideell for fôring av barn, gravide, eldre og de som følger figuren. Men de elsker henne for noe annet: leveren er utrolig velsmakende, mør og koker veldig raskt.

Hvordan lage kyllinglever

Fuglelever tilberedes på forskjellige måter: stekt, stuet, kokt, bakt i ovnen. For hver oppskrift - en annen tilberedning av produktet, og retter fra leveren - et stort utvalg.Kokebiter- aktiviteten er takknemlig og fascinerende. Produkter trengs for det enkle, det tilberedes raskt og enkelt, og resultatet er alltid utrolig velsmakende, sunt, vakkert.

Hvor mye du skal lage mat

For noen salater og pastaer kokes leverskivene. førhvordan lage mat kyllinglever,  den må vaskes, kutt av overflødig. Kokende vann tas i moderate mengder slik at bitene er helt dekket, men ikke mer. Leveren senkes i saltet kokende vann og kokes i 10-15 minutter. Beredskapen bestemmes av piercing: rosa juice skiller seg ikke ut i et riktig kokt produkt.

Hvordan steke

Den vanligste tilberedningsmetoden er steking. Så du får en uavhengig rett eller forberedelse på noen varme salater. førhvordan steke kyllinglever,  tine, skyll og tørk den. Raffinert vegetabilsk olje brukes til steking. Tre til fem minutter i en panne på hver side - og produktet er klart.

Hvordan lapskaus

For elskere av leverretter med forskjellige saus - tips tilhvordan sette ut kyllinglever.  Den enkleste måten å tilberede: stek leverbitene (helst små) raskt med løk, hell saus og hold på svak varme i ikke mer enn ti minutter. Leveren stuet i krem \u200b\u200beller rømme er uvanlig øm. Det går bra med alle sideretter, spesielt med potetmos, pasta, kokt ris.

Kyllinglever retter

Mangfoldig og fantastiskkyllingleverkan tilberedes hjemme. Det kan være den viktigste proteinretten som serveres med en sideskål eller grønnsaker, salatingrediens, suppebase. Leverpasta, pannekaker og kaker er en god ide for et buffébord, det er praktisk å ta dem med deg i lunsjbokser for jobb, studier, piknik eller på vei. Ofte blir disse snacks likt selv av de som ikke liker andre leverretter i det hele tatt.

salater

For salater koker, leveres skiver eller stekes i ovnen. Slike retter er varme og kalde. I det varmesalattilsett kokte eller stekte grønnsaker, egg, bønner. Kaldesalater inkluderer friske agurker, tomater, kokte poteter, mais eller erter. På mange måter avhenger salatens sammensetning av dine personlige preferanser, fantasier og ønsket om å eksperimentere.

forrett

Blant landsmenn er populærekald kylling forretter. Disse inkluderer en rekke pastaer, pannekaker, leverkaker. De er tilberedt av en rå, kokt eller stekt levermasse vridd i en kjøttkvern, der løk, gulrøtter og andre grønnsaker kan tilsettes. Pateoppskrifter er varierte, hver husmor har sine egne. Prøv forskjellige produktkombinasjoner, sammenlign slik at din signaturleverpostei er den beste!

supper

Den første er et ufravikelig attributt til russisk mat. densuppertilsett poteter, frokostblandinger, vermicelli, grønnsaker. Den tilberedes med eller uten steking - i en lett versjon. Leveren kuttes i store biter, forbløtes i melk og kokes i ikke mer enn 10-12 minutter. En slik suppe viser seg å være gjennomsiktig, velduftende, lett og veldig hyggelig å smake på.

oppskrifter

For elskere av deilige nedenfor presentereskyllingleveroppskrifter, mangfoldig i sammensetning og kompleksitet i forberedelsene, som kom fra kjøkkenet fra forskjellige nasjonaliteter. Prøv å lage mat hver av dem, vær så snill hjemme og kjære gjester. Stekt, bakt, omgjort til en lime eller til og med en kake, kyllinglever vil sikkert bli en favoritt rett i hjemmet ditt.

Lever koteletter

• Steketid: ca 40 minutter.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Prøv å lage matburgere. Prosessen med å steke dem ligner på tilberedningen av fritters. Ofte kalles sluttproduktet - leverpannekaker. Denne delen presenterer en spesiell oppskrift som er forskjellig fra andre, der leveren ikke slipes, men hakkes fint med en kniv. Å kutte produktet i tynne pinner er enkelt og behagelig hvis du fryser det litt før. Tilsett løk, fedd hvitløk - de vil gjøre smaken på koteletter lysere. Hvis du ønsker det, kan du legge kokte gulrøtter, potetmos i potetmos.

ingredienser:

• kyllingelever - 300 g;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 stk. (Small);
• hvitløk - 1-2 fedd;
• mel - 2 ss. l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk de to tredje delene av den vaskede, tørkede, frosne leveren med en kniv i biter av vilkårlig form.
2. Skjær løken i flere biter, hakk den i en blender med hvitløk og den gjenværende leveren i velling. Tilsett mel der.
3. Bland massen med leverbitene, salt, smak til med pepper.
4. Varm olje i en kjele. Fordel koteletter med en skje, stek på begge sider i 3-5 minutter hver.

hode

• Steketid: 40-60 minutter.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 190 kcal.
• Formål: til frokost, til middag, for smørbrød.
• Mat: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Prøv å lage deilig mat til familienleverpostei. Fra knebler  det viser seg hjemmekoselig ømt. Denne retten vil være mest nyttig hvis du ikke koker leveren og grønnsakene til den, men steker den i ovnen. Pate - et fantastisk pålegg for smørbrød og utmerket fylling av ruller med pitabrød. Den kan lagres i kjøleskapet i flere dager, og utfører funksjonen som en rask matbit, mens lunsj ennå ikke er klar.

ingredienser:

• kyllingelever - 300 g;
• smult - 300 g;
• gulrøtter - 1-2 stk. (ca. 300 g);
• løk - 1-2 stk. (ca. 300 g);
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Knebler, smult (stykker), skrellte gulrøtter, løk, sett i en varmetett beholder med lokk, stek til gulrøttene er klare (omtrent en halv time). Smeden er oversvømmet.
2. Vri alle ingrediensene i en kjøttkvern to ganger, eller slip grundig med en blender. Ikke glem å salt og pepper etter smak.
3. Legg massen i en beholder med den smeltede delen av fettet, bland den grundig, brett den inn i en lagringsform.

I rømme

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 146,5 kcal.
• Formål: til lunsj - den andre retten.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Flott oppskrift på en familiemiddag -stekt kyllinglever med løk i rømme. Før du steker den, må du fryse ut leveren og suge den i melk. Denne teknikken vil bidra til å gjøre smaken av leveren mykere, fjerne overflødig bitterhet. Ta en hvilken som helst rømme etter eget valg. Smaken av løk stekt med en lever er fantastisk, kutt mye av den, den er alltid ikke nok. Nesten hvilken som helst siderett er egnet for en stekt lever: bokhvete, ris, hirse, hvilken som helst pasta, poteter. Forbered mer saus, det vil sikkert bli etterspurt.

ingredienser:

• kyllinglever - 350 g;
• løk - 1 stk .;
• rømme - 3 ss. l .;
• melk - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket, tørket lever kuttet i kvartaler.
2. Strim løken med halvdelene av ringene, stek den i en panne i olje til den er gyldenbrun.
3. Senk leveren i stekepannen og fortsett å steke i ytterligere fem minutter, snu.
4. Bland rømme med mel, fortynn med melk, tilsett den resulterende væsken i pannen, lukk lokket og la det småkoke i ikke mer enn 10 minutter.

I en sakte komfyr

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 142,5 kcal.
• Formål: til lunsj, en varm rett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Variant av forrige rett -kyllinglever i rømme i en langsom komfyr. Det skiller seg ikke bare i bruken av en annen teknologi. I denne oppskriften tilsettes i tillegg til løk gulrøtter og sopp. Noen få sopp, østerssopp eller spiselig skog sopp vil legge til interessante notater til leversmaken. Veldig hjertelig, sunt, på alle måter en hyggelig rett til en familiemiddag eller festmåltid.

ingredienser:

• kyllingelever - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• sopp - 100 g;
• rømme - 3 ss. l .;
• melk - 100 ml;
• mel - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Stek hakkede grønnsaker og sopp i olje i en multikokeskål.
2. Tilsett lever til steking, stek alt sammen i omtrent ti minutter.
3. Bland rømme, mel, melk med en håndblender. Hell leveren med denne blandingen. Salt, pepper, legg "slukkingen". Fra 7 til 10 minutter tilberedes retten, serveres varm.

fritters

• Steketid: ca 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 183 kcal.
• Formål: til frokost, til middag, daglig måltid.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Denne delen presenterer en annen velsmakende, enkel og budsjettlever fritters. Fra kyllingleverløk og egg er hakket, som kan inneholde mel, brødsmuler, semulegryn eller havregryn. Dette er pannekaker eller koteletter - bestem deg selv, men selv et lunefullt barn som ikke vil prøve andre lever-delikatesser, vil spise dem med glede.

ingredienser:

• kyllingelever - 300 g;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• havregryn - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Mal leveren og løk i en kjøttkvern eller blender, tilsett egget. Salt, ikke glem pepper.
2. Hell havregryn i blandingen, la svelle i 10 minutter. Hvis du vil ha raskere, kver du flakene i havregryn eller bruk hvetemel, mais.
3. I en varm olje i en stekepanne, spre pannekakene i ønsket størrelse med en skje. Stek i 2-3 minutter, vend mot den andre siden og stek igjen.

gulasj

• Steketid: 20-30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 238 kcal.
• Formål: varm hverdagsrett.
• Mat: ungarsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En lapskaus med grønnsaker i en stor mengde saus er en gulasj, en rett som er kjent fra barndommen. Den kan tilberedes ikke bare fra kjøttmasse, men også fra innmat, for eksempel fjørfelever. Stekt og stuetkyllinglever med løk, gulrøtter, tomater og krydder er ikke så lenge som kjøttstykker. Se hvordan du lager en sunn, velsmakende piskemiddag. Det er synd at bildet ikke formidler lukter, de er utrolig munnvandrende.

ingredienser:

• kyllinglever - 350 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomatpuré - 1 ss. l .;
• majones - 1 ss. l .;
• mel - 2 ss. l .;
• salt, paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den tilberedte leveren i biter, rull i mel, stek.
2. Tilsett finhakket løk, stek den sammen med leveren.
3. Tilsett gulrøtter. Reduser varmen og dekk pannen med et lokk.
4. Lag sausen: bland majones, tomatpuré og fortynn med et halvt glass vann.
5. Surr alt sammen i 10 minutter. Ikke glem salt, pepper og paprika.
6. Server gulasj med en hvilken som helst side rett, syltede grønnsaker, salat.

Leverkake

• Steketid: omtrent en time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: (per 100 g) 262,5 kcal.
• Formål: feriesnacks.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ser interessant ut på festbordetkyllinglever kake,  trinnvis oppskrift med et bilde er gitt i dette avsnittet. Leverkaker er flerlags, der leverpannekaker blir smurt med majones eller rømme-basert hvitløkssaus. Du kan lage en kake som ser ut som en souffle - en gryte med luftlever, mellom de to delene som det er en fylling på. Det hele avhenger av vertinnenes fantasi og tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet.

ingredienser:

• kyllingelever - 600 g;
• egg - 6 stk .;
• løk - 2 stk. (Large);
• gulrøtter - 2 stk (stor);
• syltet agurk - 2-3 stk .;
• majones - 250 g eller mer;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mel - 3 ss. l .;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Lag deigen: bland leveren, tre rå egg, et par spiseskjeer majones, mel, litt salt og pepper. Pisk blandingen med en blender til den er jevn.
2. Stek leverpannekaker i en varm og smurt panne på begge sider.
3. Hakk og stek løk, gulrøtter. Tilsett den syltede agurken revet på et grovt rivjern i den avkjølte steken. Del stekingen i porsjoner med antall oppnådde pannekaker.
4. Bland majones med knust hvitløk. Smør pannekaken med majones, fordel jevn del av stekingen, dekk til med en andre pannekake. Så form en høy kake.
5. Kok hard tre kyllingegg. Gni proteinet hver for seg og knuse eggeplommen.
6. Strøk toppen og sidene av kaken med majones. Pynt siden med proteinspon, og toppen med eggeplomme.

Et kostholdsprodukt som påvirker kroppen din, som inneholder mer jern enn i et eple, og mer vitamin D enn i fiskeolje, er rimelig og enkelt å tilberede.Hvordan lage kyllingleverå overraske og glede gjester eller familiemedlemmer med en vakker, deilig rett? Erfarne kokker råder:

• Ikke kjøp frossen mat. Hvis dette ikke er mulig, må du tine leveren helt før du koker.
• Bløtlegg innmat inn i melk - det blir ingen bitterhet.
• Kokt, stekt, stuet produkt kokes raskt. Ikke overdriv oppvaskene - leveren vil bli stiv.
• Legg til flere grønnsaker i leveren. En god lever med gulrøtter, løk, poteter.
• Samle oppskrifter og ta bilder for å huske spesielt vellykkede retter.

video