Selve havtornet er et lager av nyttige stoffer, en assistent for ulike helseproblemer. Bortsett fra syltetøy, er havtornolje laget av den. Den behandler brannskader, betennelser, magesår, sår, med rettet lokal handling. Syltetøy har en generell effekt på hele kroppen. Forbedrer tilstanden med fordøyelsessykdommer, hjerte og blodkar. Beriker dietten med vitaminer. Det er en profylaktisk mot en rekke sykdommer.

Det er mange måter å lage havtornsyltetøy på. De lager syltetøy, juice, syltetøy, fylling for steking. Bær kan også lagres frosne.

Verdifulle egenskaper

struktur

De gunstige egenskapene til havtornsyltetøy skyldes vitaminene og andre elementene i bærene.

• C-vitamin Det har en antibakteriell effekt, bekjemper forkjølelse.
• Provitamin A. Positiv effekt på synsarbeidet. I tillegg til hudens og slimhinnens tilstand, reproduksjonsfunksjon, som er spesielt viktig for kvinner.
• B-vitaminer. Nødvendig for vekst og utvikling av forskjellige organer og systemer. Forbedre blodtilstanden. Positiv effekt på det reproduktive, endokrine immunsystemet.
• Vitamin P Dette er et vanlig navn på forskjellige flavonoider. Sammen med C-vitamin har de gunstige effekter på blodkar.
• Vitamin K Det er nødvendig for proteinsyntese, metabolske prosesser og nyrefunksjon.
• E-vitamin Positiv effekt på reproduktiv funksjon. Det er en immunmodulator.
• Kalium. Nyttig for hjerte, nyrer, hjerne.
• Magnesium. Det er nødvendig for arbeidet med muskler, nervesystemet, metabolske prosesser.
• Kalsium. Nødvendig for muskel- og beinvev, hormonproduksjon.

Indikasjoner og kontraindikasjoner

Havtorn og produktene som er laget av det er nyttige både som generelle restaureringsmidler og som medisin. Havtornsyltetøy har en gunstig effekt på forskjellige kroppssystemer. Hjelper med en rekke tilstander og sykdommer.

• Fartøy. Senker kolesterolet på grunn av umettede fettsyrer. Dermed tjener det til å forhindre aterosklerose. Normaliserer trykk.
• Fordøyelsessystem. Renser tarmene og forbedrer peristaltikken. Gjenoppretter fordelaktig mikroflora, så vel som leverceller.
• Immunitet. Styrker det, først av alt, takket være C-vitamin.
• Orale sykdommer. Stomatitt og betennelse går raskere ved bruk av havtornsyltetøy.
• forkjølelse. Takket være den antibakterielle og betennelsesdempende effekten, akselererer den utvinning.

Ved sykdommer i magen, galleblæren, bukspyttkjertelen, tolvfingertarmen, havtornsfrø kan være irriterende. Ved slike sykdommer bør du oppsøke legen din. Kanskje dette vil være en kontraindikasjon for bruk av syltetøy.

Hvis syltetøyet er tillatt av legen, må du bruke produktet uten steiner. I tillegg kan det forårsake alvorlige allergier, spesielt for barn, ammeperioden og bruk under graviditet.

For å gjøre havtornsyltetøy hjemme så nyttig som mulig, må du forberede bæret riktig. Å samle det er ikke så enkelt. Det er fem triks her.

1. Innsamlingstid. Bær blir oransje midt på sommeren, men skynder seg ikke å ta opp kurven. Havtorn vil finne ekte modenhet om høsten. I de varmeste regionene kan dette være august, men vanligvis september-oktober.
2. Sødme. Det er best å samle havtorn etter den første lette frosten. Da vil ganske sure bær bli mer søte.
3. Forsiktighet. Når bærene helles med juice, er de lette å skade. Derfor må du være så nøye som mulig, ellers vil sunn juice strømme ut. Det er nødvendig å beskytte hender og ansikt - havtornbusker har skarpe pigger.
4. Kvistmetode. Ved hjelp av en kniv eller nippere kuttes små grener, rikelig strødd med bær. Hjemme kan du plukke bær nøye over en kopp eller skjære dem med en saks. Et annet alternativ er å fryse grenene, da kan fruktene høstes uten å skade.
5. Innsamlingsenheter. Håndverkere kom med forskjellige produkter for å lette samlingen. Noen tar en vanlig plugg og fjerner en tann i midten. Og gjennom dette hullet passerer grener på treet. Det er et annet alternativ. En avlang formet trådsløyfe er festet til pinnen, toppen av den representerer en spiss vinkel, som en stearinlysflamme. Sløyfen er satt på en gren. Plukkeren trekker på en gren, bærene faller. Nedenfor må du legge et stoff eller polyetylen.

Bær som er samlet på en eller annen måte må frigjøres fra stilkene, velg blader og biter av grener. Skyll og kok syltetøyet.

Valg av oppskrift fra havtornsyltetøy

For matlaging er alle passende kokekar laget av aluminium, kobber, rustfritt stål samt emaljerte egnet. Det kan være en kopp, servant, panne. Du kan oppbevare syltetøy i en plast- eller glassfat, gjerne i et lite volum.

Klassisk måte

Funksjoner. Den enkleste oppskriften på havtornsyltetøy. Fordeler - enkel matlaging. Ulemper - bein som finnes i den søte massen. I følge anmeldelser er det ikke alle som elsker dem, selv om de også er nyttige. Men personer med gastritt og andre sykdommer i fordøyelsessystemet skal ikke svelges.

Du trenger:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Skyll bær, fjern rusk, blader.
2. Ha i en kopp, dekk til med sukker.
3. La stå et par timer, du kan mer.
4. Sett bærbeholderen på bålet.
5. Rør massen, elt bærene litt.
6. Stek i omtrent ti minutter til den er tyknet.
7. På samme måte kan du lage dette arbeidsstykket i en langsom komfyr, bruke modus "Matlaging".
8. Avkjøl, legg i banker, lukk, rengjør på et kaldt sted.

Fem minutter

Funksjoner. Tradisjonelt er alle fem minutters syltetøy rettet mot å bevare nyttige stoffer som blir ødelagt under lang varmebehandling. Det er en fem-minutters kjøretur fra havtorn. Den er tilberedt litt mer komplisert, men det viser seg veldig velsmakende og sunt.

Du trenger:

• 2 kg havtorn;
• 2,3 kg sukker;
• 500 ml vann.

forberedelse

1. Tilbered bærene ved å vaske og sortere ut.
2. Kok sukker sirup.
3. I sirupen, hentet fra bålet, satte havtorn og la den ligge i to til tre timer.
4. Når massen er avkjølt, sett den på igjen.
5. Kok opp uten å koke i fem minutter.
6. Hell varmt over bankene.
7. Skru på med steriliserte lokker.

Mest nyttig

Funksjoner. Du kan også koke havtornsyltetøy om vinteren uten å lage mat. Dette vil være det mest nyttige alternativet. Imidlertid er en stor mengde sukker nødvendig som konserveringsmiddel. Samt riktig lagring.

Du trenger:

• 800 g havtorn;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Tørk de tilberedte bærene og sett i en beholder for tilberedning.
2. Tilsett sukker.
3. Knus massen godt med en treknusing.
4. La det stå til sukker er oppløst.
5. Gå på skyveren en gang til.
6. Ordne i rene glass.
7. Sett i kjøleskapet.

En slik masse kan konsumeres i ren form. Og du kan lage mat på basis av kompott, kyss. Hvis drikken er beregnet på barn, må du først koke massen med vann, sil fra frø og deretter tilsette sukker og andre ingredienser.

Frøfritt alternativ

Funksjoner. Det er bare plussgrader i denne oppskriften. For det første er det ingen frø, så syltetøy kan brukes mot sykdommer i magen, galleblæren, pankreatitt. For det andre er det mindre sukker. Så produktet kan spises av de som er redde for å være overvektige. I tillegg til pasienter med diabetes, som havtorn er veldig nyttig for, men for søt syltetøy kan skade.

Du trenger:

• 1 kg havtorn;
• 500 g sukker.

forberedelse

1. Kokte bær må tørkes.
2. Lag grodd puré av dem (du kan bruke en juicepresse).
3. Bland sammen den pressede potetmos og sukker, rør rundt.
4. Kok til sukkeret har smeltet helt.
5. Hell i steriliserte glass, rull opp, rens i kulden.

Juicepuré kan brukes til å lage kompoter, gelé, gelé. Den enkleste fruktdrikkoppskriften er fra dette blanke. Den trenger bare å fortynnes med vann til ønsket konsistens.

Med epler

Funksjoner. Kombinasjonen av oransje bær og alle dine favoritt epler har vært kjent i lang tid. I Sovjet-tiden ble til og med solgt eple-havtornsaft med behagelig smak og stor fordel. Du kan også lage syltetøy fra disse produktene.

Du trenger:

• 1 kg havtorn;
• 1 kg epler, det er bedre ikke surt og ikke for sprøtt;
• 1,5 kg sukker.

forberedelse

1. Fra forberedt havtorn må du lage en potetmos og gni den.
2. Hell sukker, rør rundt.
3. Epler må skrelles, kuttes i skiver.
4. Legg eplene i en panne, tilsett et halvt glass vann og kok opp i ti minutter.
5. Slip med en blender eller kjøttkvern.
6. Kombiner havtorn og epledeler.
7. Kok et par minutter sammen.
8. Ordne i banker, lukk, oppbevar i kjøleskap.

Med honning og nøtter

Funksjoner. Denne oppskriften er en skikkelig hoste, betennelse i munnhulen, sår hals. De gunstige egenskapene til havtorn blir komplettert med den helbredende effekten av honning. Nøtter som er rike på næringsstoffer vil styrke immuniteten og gjenopprette kroppen i tilfelle sykdom.

Du trenger:

• 1 kg havtorn;
• et glass skrellet valnøtter;
• 600 g sukker;
• et glass honning.

forberedelse

1. Tilsett et halvt glass vann i de tilberedte bærene.
2. Varm opp i fem minutter (ikke koke).
3. Gni for å skille bein.
4. Tilsett sukker og la retten stå i en halv time for å oppløses.
5. Skjær nøttene med en kniv ikke for fint (du kan slipe i en blender).
6. Hell nøtter i havtornsmassen og kok opp.
7. Kok et par minutter og slå av bensinen.
8. Fem minutter senere, tilsett honning, rør den helt.
9. Hell i sterile glass, stram til.

Å bruke havtorns delikatesse er enkelt: Som enhver syltetøy kan den konsumeres med te, spredt på brød, kaker. Legg til bakervarer som fyll. Kok fruktdrikker, gelé, kompotter på den.

Når du vet hvordan du koker syltetøy fra havtorn, kan du bruke denne blanke skjermen til å diversifisere menyen. Men det viktigste er å fylle på kostholdet med vitaminer og næringsstoffer. Dette vil være en god forebygging mot mange sykdommer. I tilfelle av en sykdom vil syltetøy fra havtornbær øke utvinningen.

Moden havtorn blir myk, men syren forsvinner ikke noe sted. Frisk havtorn har få beundrere; disse appelsinbærene virker for sure. Men syltetøy forårsaker generell glede, det har noe tonic og forfriskende, noe som ikke er typisk for denne typen retter.

Havtorn blir helt i en skål, vasket med kaldt vann. Bør trenger ikke knuses og klemmes slik at saften ikke går i vannet på forhånd.

Rene bær overføres til en liten kasserolle. Du trenger ikke være kresen med bær i forskjellige farger: gul havtorn er i et stadium av teknisk modenhet, og det er ganske spiselig. Bare terte gulgrønne bær og tørket brun frukt blir ikke satt i syltetøy.

Tilsett reseptbelagte sukker. Det beste forholdet er 1: 1, overflødig sukker reduserer utilsiktet de legende egenskapene til syltetøy tilberedt for vinteren.

Saft presses ut av sitronen, begrenset til en spiseskje.

Hell vann, en panne med havtorn satt på komfyren. Havtornsyltetøy kokes i 10-12 minutter over middels varme.

Vakre oransje bær sprenger, syltetøyet blir hvitaktig. Men etter filtrering vil en vakker lys farge helt sikkert komme tilbake. Under koking flyter skummet til overflaten, det må fjernes. Når arbeidsstykket avkjøles litt, helles det over i en annen tallerken.

En metallsikt er dekket med ett eller to lag gasbind, blandet med vann og litt tyknet bærjuice passerer lett gjennom hullene, og bein og skinn blir igjen i gasbindet. Gas er vridd, klemmer den gjenværende saften.

Nå er det ingen skinn eller bein i pannen. Men sammensetningen er fortsatt heterogen: masser av blodfløte flyter i flytende sirup. Denne ulempen vil bli eliminert i neste fase av koking, hvoretter strukturen vil endre seg.

Anstrengt havtornsyltetøy kokes i 10-15 minutter over svak varme over en enkel oppskrift. Hvis det i begynnelsen var som en sirup, begynner det å vise tetthet. Det er ikke nødvendig å bringe syltetøyet i stand, innholdet i pannen skal være relativt flytende og "flytende". Dette syltetøyet spres ikke på brød, det spises med en skje.

Kokende torneddsyltetøy med en treskje overføres til en krukke, som ble sterilisert dagen før. Rull opp, dekk til med et håndkle i 5-6 timer. Ingen grunn til å snu boksene.

Havtornsyltetøy lagres i 12 måneder. Havtorn inneholder mye pektin, så innhøstingen vil bli tykkere med tiden.

Havtornsyltetøy er det mest verdifulle og nyttige preparatet for vinteren i sin biokjemiske sammensetning. Bær til modningsperioden inneholder den maksimale mengden askorbinsyre. Det er mye av dette vitaminet ikke bare i friske bær, men også i deres foredlede produkter.

Før hermetisering blir bær skrellet av blader, stilker og ødelagte og mykgjorte frukter blir fjernet. Så vasker de det i vann, lar det renne av og tørker bærene.

Av de vakre fruktene lager de rå syltetøy uten matlaging, med steiner, grodd, tilberedningsmetoden brukes også til å tilberede en slik godbit.

  Rått vintertornsyltetøy med groper

I rå form er arbeidsstykket det deiligste og sunneste. For en glede å drikke en kopp te i vinterkulda med deilige knuste bær. Og umiddelbart i huset skaper en stemning av varme og komfort.

Påkrevd: 1 kg bær 1,3-1,5 kg sukker

forberedelse

1. Bærene fra havtornet må renses for urenheter, stilkene, vaskes med vann og tørkes. Hell de rene fruktene med sukker og kvern med en blender.

2. Det viste seg en tykk potetmos med frø, der mye havtornolje.

3. Hell rått havtornsyltetøy i en steril krukke.

4. Topp med et lag granulert sukker i en krukke, så ikke mugg dannes. Lukk umiddelbart det kokte lokket.

5. Fyll deretter den andre krukken.

Hyggelig å spise!

  Havtorn moset med frøfritt sukker

Finn ut den mest naturlige typen syltetøy når det ikke er frø.

Påkrevd: for 1 kg havtornpuré - 0,8-1 kg sukker.

Handlingsplan

1. Tørk av rene og godt vasket bær gjennom en sil. Vår oppgave er å fjerne frø, skinn, skille juice og masse.
2. Hvis bærene er harde og gnides dårlig, må de tappes i 2-3 minutter i varmt vann.
3. Bland de resulterende potetmos med sukker og begynn å varme over svak varme til 70 grader, ikke mer. Vi trenger sukker for å løse opp.
4. Deretter overfører vi bærmassen til rene krukker og pasteuriserer ved en temperatur på 80 grader C: halv liter - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Det blir til et gelélignende syltetøy som smaker veldig godt.

  Slik lager du havtornsyltetøy med groper

Nå skal vi tilberede veldig velsmakende og sunt havtornsyltetøy. I vintersesongen løses den opp i kokt vann, filtreres gjennom en frøsikt og drikkes som en drink.

Tilberedningsmetode

1. Bær blir renset for søppel, stilker, vask, la det renne vann.

2. Hell i 1,3-1,5 kg sukker i en panne med bær i en mengde på 1 kg. Bland bærene med sukker.

Hvis vi skal koke bærene nå, så hell 1/4 av et glass vann. Og hvis du har muligheten til å vente i 3 timer, trenger du ikke å helle vann, fordi juice vil skille seg ut fra bærene.

3. Sett pannen i brann, bærene sprenges når de er oppvarmet, så dekk dem til med et lokk. Rør innholdet i pannen slik at bærene ikke brenner seg.

4. Syltetøyet begynner å koke og det dannes skum på det, som må fjernes. Ved tilsetning av vann - kok i 30 minutter, og uten tilsetning av vann - kok i 20-25 minutter.

5. Tiden har gått, og syltetøyet er klart.

6. Vi legger ut bæremnet i forskjellige steriliserte krukker.

7. Lukk glassene med kokte lokk. Legg de avkjølte glassene på en hylle.

  Velsmakende gresskartornsyltetøy

Lær oppskriften på sunn og lettkokt deilig havtornsyltetøy. Gresskar slukker den spesifikke lukten av havtorn, det er viktig for de som ikke liker det.

Påkrevd: 1 kg gresskar - 1 kg havtornsbær og 700 g sukker

Handlingstaktikk

1. Vi rengjør gresskaret, kuttet i biter og passerer gjennom en kjøttkvern.

2. Sett det savnede gresskaret i en panne, tilsett 200 ml vann og kok opp på svak varme, mens du rører innimellom. Kok til det er mykt potetmos og slå av bålet.

3. De tilberedte bær av havtorn føres gjennom en kjøttkvern.

4. Fordel de manglende bærene i en panne med gresskarpuré. Tilsett sukker og la stå, rør innimellom.

5. Så legger vi pannen på bålet, varme den, koke den opp. Kok havtorn og gresskarstopp i 5-7 minutter og hell i glass.

6. En del av arbeidsstykket kan legges i en beholder og fryses for å styrke immuniteten om vinteren.

  Video om hvordan du tilbereder havtorn med honning

Se den mest nyttige oppskriften for høsting av syrlige bær med honning.

Nå er det allerede høst, alle plukker bær, for du kan ikke la dem ligge på treet før stabilt frost. Samle bær og tilbered havtornsyltetøy på noen måte.

Det er vanskelig å overraske noen med bringebær, jordbær, eple syltetøy. Hvis du vil lage noe virkelig interessant, i midten av august eller begynnelsen av september, må du ta hensyn til de små, blanke, gule bærene av havtornet. De har en unik søt og syrlig smak, og aromaen deres ligner ananas. Havtornsyltetøy er en "ikke banket opp" dessert, interessant, virkelig velsmakende og veldig sunn. Bæret er kombinert med en rekke ingredienser, fordi det er mange oppskrifter på tilberedningen. La oss bli kjent med de ti påviste og mest vellykkede alternativene for frø.

Nyttige egenskaper ved havtorn

Selv om dette solfylte gule bæret ikke er en eksotisk plante, har den av en eller annen grunn på grunn av sin terte søte og syrlige smak ikke blitt mye brukt i matlaging. Snarere er det en nysgjerrighet du ikke finner i markedene ofte. Men de legende egenskapene til disse snerpende fruktene er veldig interessante.

Hva er nyttig havtorn?

1. Styrker immunforsvaret.
2. Helbreder sår, brannskader.
3. Smertestillende.
4. Normaliserer metabolske prosesser.
5. Hindrer utvikling av sykdommer i fordøyelseskanalen.
6. Styrker blodkarene.
7. Frø har en mild avføringseffekt på tarmen.

I tillegg inneholder bær med gullhavetorn, B-vitaminer, bioflavonoider, askorbinsyre, tokoferol, noe som gjør det til en uunnværlig hjelper for virussykdommer og forkjølelse. Vakre saftige frukter kan spises rå, tilberedt av dem sauser til kjøtt, mousse, tilsatt søtsaker, kok syltetøy, gelé og andre retter.

Fordelene med havtornsyltetøy

Utvilsomt er friske bær mye mer nyttige, men selv i form av syltetøy hjelper havtorn med å takle mange sykdommer.

1. Havtornsyltetøy, spesielt med tilsetning av andre bær, sitrus, vil hjelpe deg å komme deg raskere opp med forkjølelse, og med jevnlig bruk i influensasongen, til og med forhindre sykdommen.
2. Ofte anbefales flettet med sukkerfrukter til bruk når du gjennomgår stråling og cellegift.
3. Du kan avlaste sår hals med tykt havtornsyltetøy på honning.
4. Noen få spiseskjeer med deilige godbiter før sengetid vil roe nervesystemet og hjelpe deg med å sovne.
5. En krukke konfekt som har overlevd til våren, vil være et utmerket verktøy for å forebygge vitaminmangel.

Ikke mist synet av det gode humøret som vises når du ser på ravet som glitrer i solen med en krukke med duftende sødme.

Skader på havtornsyltetøy

Dette vakre bæret, brukt i det minste i sin rå form, i det minste i syltetøy, har i seg selv nesten ingen kontraindikasjoner. Det er verdt å avstå fra å bruke det bare for personer med slike patologier:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• inflammatoriske prosesser i tarmen;
• tendens til allergiske reaksjoner.

Ellers legger en stor mengde sukker begrensninger i bruken av syltetøy, som er viktig for personer med diabetes, barn og personer som er utsatt for overvekt.

I tillegg bestemmes selvfølgelig fordelene og skadene ved det ferdige produktet av andre komponenter som utgjør sammensetningen.

Hvordan lage havtornsyltetøy?

1. Vi sorterer gjennom bærene, fjerner de bortskjemte. Kast ut grener som ved et uhell treffer blader, insekter, edderkopper.
2. Vask de valgte råvarene og overfør dem til en sil eller dørslag slik at den gjenværende væsken er glass.
3. Hell tørre solfylte frukter i en emaljert bolle eller kum og strø sukker over. Vi forlater å sette urens juice på 5-6, og i mellomtiden går vi til å sterilisere bankene.
4. Vi legger kandisert havtorn i den resulterende sirupen på en komfyr og koker over svak varme til væsken tykner. Så sukkeret ikke brenner, hvis bærene var tørre, kan du helle litt vann.
5. Hell det ferdige ravsyltetøyet i rene glass, la det avkjøles, ta det til et mørkt, kjølig sted.

Den andre oppskriften: havtorn, revet med sukker

Vi trenger ikke å lage noe i denne oppskriften. En slik havtorn vil beholde maksimalt fordelaktige egenskaper nettopp på grunn av fravær av varmebehandling. Skyll frukten grundig før tilberedning, og tilsett litt mer sukker. Det er ikke nødvendig å forvente at det ferdige produktet blir lagret til våren, men det vil definitivt overleve til den kalde årstiden (desember-januar).

Ta 1,5 kg sukker per kilo bær. Vi trenger ikke noe annet.

1. Havtornet mitt i varmt vann, sortert ut. Vi tapper vann flere ganger. Jo mindre søppel og bortskjemt frukt blir igjen, jo lenger vil syltetøyet stå.
2. Tørk bærene på et håndkle, eller vent bare på at vannet renner gjennom silen.
3. I emaljerte retter legger vi havtorn til sukker og kverner med en trepestel.
4. Vi legger de knuste kandiserte bærene i bankene, tilsett sirupen som er igjen i bunnen av oppvasken og rull dem opp.

På lignende måte kan du tilberede frøfritt flytende syltetøy fra havtornsaft. Før fruktene gjennom en juicepresse, og kok opp saften med sukker til den er helt oppløst og hell i glassene.

Oppskrift tre: Sea Buckthorn Jam with Apples

Syltetøy laget i henhold til denne oppskriften har større utbytte og mindre syrlig smak. Et slikt produkt vil være litt tykkere enn det vanlige, og fargen er ikke så solrik, men for de som ikke liker ren havtorn, er dette en fin måte å bli venner med det.

1. Forbered havtorn, vask, sortering, tørking av saftige bær.
2. Hell den tørkede frukten i en sil og tørk for å få en homogen masse.
3. Dryss aromatisk oppslemming med sukker. Cirka 0,6 kg vil være nødvendig per kilo potetmos.
4. Velg søte og sure epler til syltetøy. Skrell dem fra skallet, kjernen, finhakk og hell i emaljerte retter.
5. Tilsett vann i eplene og la dem koke. Kok til et kvarter til de mykner.
6. Når eplene er kokt, tørk dem gjennom en sil, som før havtornet. I 1 kg havtornpuré trenger du opp til 0,4 kg eple.
7. Bland ingrediensene og varm den ferdige blandingen uten å koke.
8. Legg øyetorn og eplepuré umiddelbart i krukker, kork, pasteuriser i kokende vann og la avkjøle.

Havtorn inneholder dusinvis av biologisk aktive stoffer, så det anbefales å inkludere det i kostholdet ditt for både voksne og barn, tilberede juice, sauser og til og med syltetøy fra det. Havtornsyltetøy har en uovertruffen aroma og original smak, som er veldig lik ananas.

Hvorfor lage havtornsyltetøy?

De biologisk aktive stoffene i havtorn gir det mye, blant annet er det først og fremst verdt å merke seg betennelsesdempende og immunmodulerende. Av denne grunn vil havtornsyltetøy bli et uunnværlig verktøy i den såkalte kalde årstiden, fordi det er mye mer behagelig, og, viktigst, mer nyttig å spise et par spiseskjeer med deilig og velduftende godbiter med te enn å svelge en håndfull tabletter. I tillegg er et slikt emne nyttig for de som lider av hjerte- og karsykdommer, pigger i blodtrykket eller blir møtt med inflammatoriske prosesser i munnhulen. Ikke nekter slik syltetøy i tillegg for de som overvåker tilstanden til egen hud og vil se den elastisk og silkemyk. Men i nærvær av mage- og tarmsykdommer, inkludert bukspyttkjertelen i galleblæren, bør du først konsultere legen din.

oppskrifter

Kraften til å takle den tradisjonelle oppskriften på havtornsyltetøy, selv for de som aldri før har vært involvert i bevaring, er så enkel. For å forberede det trenger du:

• 2 kg havtorn;
• 2,5 kg kornsukker;
• 2 liter renset vann.

Bær skal sorteres nøye, vaskes under rennende vann og må tørkes på papir eller vanlige håndklær. Mens havtornet tørker, kan du lage sukker sirup. Sukker helles i pannen og vann tilsettes under omrøring, sirupen kokes opp. Tørre bær helles i en bolle og hell kokende sirup.

Advarsel! Når du tilbereder sirup, må du sørge for at alle sukkerkrystaller løses opp.

Etter 3 timer tas havtornet ut med en slisset skje, overføres til en kasserolle og kokes opp. Bærene som varmet på denne måten helles med den resterende sukkersirupen og kokes over svak varme til syltetøyet får ønsket konsistens. Klar syltetøy legges på steriliserte krukker og rulles opp med sterile lokk.

Syltetøy uten matlaging

Du kan spare maksimalt verdifulle stoffer i bær ved å tilberede havtornsyltetøy uten å koke. For å gjøre dette blir 1 kg frukt sortert, vasket og tørket. Mens havtornet tørker, tilbereder du en sirup, og varmer 1,2 liter vann med halvannen kilo sukker. Bær helles med den resulterende sirupen. Etter 4 timer tappes sirupen og kokes igjen. Så snart den kjøler seg ned til omtrent 60 ° C, overføres havtorn til den og varmes opp litt over svak varme. Det avkjølte syltetøyet pakkes i tørre sterile krukker.

Viktig: syltetøy anses som klart når bærene er jevnt fordelt i væsken, og en dråpe sirup holder formen hvis den påføres en tallerken.

Du kan også gjøre det uten varmebehandling, men husk at dette syltetøyet ikke er lagret i mer enn 3-6 måneder. For å tilberede det, må du presse saften fra bærene fra havtornet i en kjøttkvern, juicepressen eller bruke en blender og tilsett sukker. Det kreves 0,8 kg kornsukker per kilo slik juice. Massen blandes flittig og pakkes i glass. Ha syltetøyet i kjøleskapet. Etter 3 uker stratifiseres arbeidsstykket til 3 fraksjoner, men dette skal ikke være redd.

Andre oppskrifter

1. Utmerket syltetøy oppnås fra havtorn med valnøtter. Den er laget av 1 kg bær, 150 g nøtter, 1,5 kg sukker og en halv liter vann. Kokeplanen skiller seg ikke fra den klassiske, bortsett fra at nøttene som hakkes i en kaffekvern, kombinere eller ved bruk av en kjevle, helles i kokende sukkersirup og holdes på et minimums varme i 1/3 time. Deretter føres havtornbær i blandingen og holdes i brann i ytterligere 20 minutter, og omrør skummet systematisk.
2. Lysttornsyltetøy med gresskar kombinerer fordelene med disse to unike produktene. For det vil det kreves 3 kg bær med havtorn og gresskarmasse, 1,5 kg sukker og 1 appelsin. Sorterte, vasket og tørkede bær knuses ved hjelp av en blender eller en vanlig mørtel og pestle. Den resulterende massen skilles i juice og kake gjennom en sil eller gasbind.

   Tips: Havtornsaft presses best umiddelbart i en kasserolle.

     Massen med gresskar frigjort fra skallet og frøene kuttes i biter. Vasket godt med en svamp appelsin helles med kokende vann og fjerner plassen. Sukker tilsettes havtornsaften, kokes opp, og alle sukkerkrystallene blir oppløst. Deler med gresskar og glød føres inn i denne massen, blandes og holdes på minimum varme til gresskaret mykner. Klar syltetøy rulles opp i sterile krukker.
3. En veldig enkel oppskrift på vinter havtornsyltetøy med epler. For å tilberede det, ta 1 kg havtorn, samme antall epler og 1,5 kg sukker. Fruktene blir nøye sortert, vasket og tørket. Når havtornet er helt tørt, blir det malt gjennom en liten sil og sukker tilsettes. Etter det blir vasket epler frigjort fra kjernene med frø, kuttet i terninger og stuet i en panne med tykk bunn til med en liten mengde vann til de blir myke. Ferdige epler blir malt eller malt i en kombinert. Kombiner begge de resulterende potetmos i en kasserolle, kok opp, fjern skummet og fjern det umiddelbart fra varmen. Syltetøy rullet opp i sterile krukker.

Advarsel! Syltetøy fra epler av søte varianter må tilberedes litt lenger enn fra sure.

Du kan også tilberede havtornsyltetøy i en brødmaskin eller sakte komfyr. Men i dette tilfellet er det nødvendig å følge anbefalingene fra produsentene av slike enheter, og observere ovennevnte proporsjoner av produkter.

Tips: siden pasteurisert syltetøy lagres best, bør denne prosedyren utføres. For 0,5 l krukker er 15 minutter nok, i 1 l - 20 minutter.

Dermed er det enkelt å lage havtornsyltetøy hjemme, spesielt siden du kan være helt sikker på opprinnelsen og 100% naturlighet til et slikt arbeidsstykke. Så hvorfor bruke penger og kjøpe tvilsom syltetøy i butikken?

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen måter, er konsultasjon med lege MANDATORI!