En metode for å tilberede kyllinglever. Kyllinglever med rømme

14.08.2019 Desserter og kaker

Klikk på Klasse

Fortell VK

Kyllinglever er et veldig nyttig produkt, den inneholder vitaminer fra gruppe B, A, C, samt kalsium, sink, jern, kobber, kolin (ansvarlig for normal funksjon i hjernen og hukommelsen), iparin (blodkoagulasjon), i tillegg, leveren inneholder aminosyrer og andre gunstige stoffer.

Kyllinglever er en diettrett som er rik på folsyre. 100 g produkt inneholder 170 kcal.

Her er et slikt verktøy, jeg foreslår å lage mat. Å koke kyllingelever er ikke vanskelig, men for å få en delikat smak, er det små hemmeligheter som vi vil lære i dag.

Den viktigste hemmeligheten er at leveren koker raskt, jo lenger tid det tar å lage mat, jo vanskeligere blir det.

Og i dag forbereder vi oss på:

Mørt kyllinglever

Til denne oppskriften trenger du et minimum av ingredienser, og du får en delikat smak av retten.

Vi trenger:

500 g kyllinglever
2 stk medium løkhoder
30 g smør
salt, svart pepper etter smak

forberedelse:

1. Lever leveren min under rennende vann og sett på et dørslag for å gjøre glasset flytende. Etter det blir leveren renset for fett, galle, hvis den kommer over, og kuttet i to deler.

Hemmelighet: Før leveren tilberedes, må den bløtlegges i isvann et par timer, eller i melk om natten.

2. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek til den er lys gylden, fjern den spalte skjeen fra en stekepanne i en bolle.

Hemmelighet: Når du sauter, kan 1 ts legges til løken honning, noe som vil gi en uvanlig smak.

3. I denne oljen, stek den tilberedte leveren til skorpen, på begge sider, 7 minutter. Vi tar også ut en slisset skje og legger den på baugen, i en bolle. Dekk til og hold i 15 minutter.

4. Smelt smøret, ha løk med leveren på og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett salt, pepper og rør kontinuerlig i prosessen med steking. Den ferdige retten kan serveres til bordet, enten uavhengig eller med en sideskål.

Sukkerfri kyllingleveroppskrift

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
3 ts sukker
3 ss mel
matolje
salt, malt pepper etter smak

forberedelse:

1. Lever, vask og bløt i et par timer før du steker, eller over natten i melk. Brett inn et dørslag og klapp tørt med et papirhåndkle.

2. Etterpå, legg i en bolle i lag, og hell hvert lag med sukker, bland.

Ha i en plastpose og dryss over mel, rist posen slik at leveren er innhyllet i mel.

Hemmelighet: Å bruke en plastpose vil bli kvitt overflødig skitt på kjøkkenet.

3. Vi varmer vegetabilsk olje i en stekepanne, legger leverskiver i den og steker, under lokket, til de er gyldenbrune på begge sider, i et par minutter.

Vi legger den på en tallerken, og i en varm form, saltes lett og pepper. Retten er klar.

Stekt kyllinglever med løk og rømme i en panne

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
2 stk store pærer
2 ss smeltet smør
1 ts sukker
2 ss rømme 20%
salt etter smak

forberedelse:

1. Bløtlegg leveren i melk over natten eller i et par timer, tøm gjennom et dørslag og et papirhåndkle.

2. Skjær løk i halve ringer og stek i smør, salt. Tøm oljen, overfør løken til en annen bolle.

3. Tilsett 1 ss i løkoljen. smeltet smør, varme og spre leverbitene, dryss med sukker, når du steker, fra 2 sider. Etter utseendet til en gylden skorpe, tilsett rømme og på toppdekselet med stekt løk. Stew i 5 minutter, ikke salt trengs.

Tips: 1. Du kan 600 g lever, tilsett 200 g rømme, fordamp i 8 minutter over svak varme, salt i begynnelsen av steking, pepper - sammen med rømme.

2. Ha mer løk, stek med leveren i 10 minutter, legg deretter rømme, bland og tilsett revet eple.

Kyllinglever med paprika i rømme

Vi trenger:

500 - 600 g kyllinglever
1 stor løk
3-4 ss rømme 20%
1 ss mel
salt, pepper etter smak
1/2 ss. varmt vann
30-50 g smør
1-2 stk bulgarsk pepper, forskjellige farger

forberedelse:

1. Stek løken som er skivet i halve ringer i smør i en panne til den er lys gylden.

2. Paprika, paprika, frø og kutt i tynne, mellomstore strimler. Stek med løk i 1-2 minutter.

3. Tilsett leveren til denne blandingen og stek i 1 minutt på hver side, fyll med vann, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Når vannet koker delvis, tilsett rømme, salt og pepper, bland raskt, dekk til og la det småkoke i 30 sekunder, skru av varmen, la den ligge under dekselet i 2 minutter.

Kyllinglever med sopp i rømme

Vi trenger:

700 g kyllinglever
300 g champignon sopp (alle mulige)
2 løkhoder
0,5 kg rømme 20%
1/2 ts karri
1,5 ts salt
0,5 ts malt svart pepper
100 ml vann
3 ss solsikkeolje
2 ss mel
2 ss ketchup

forberedelse:

1. Vi forbereder leveren til steking, som indikert i tidligere oppskrifter, sørg for å tørke den.

2. Karriblanding med salt, 1 ts. tilsett leveren. Tilsett mel og bland det godt for bedre dekning.

3. Varm oljen godt i en stekepanne, spred leveren og stek i 2 minutter på hver side, og legg deretter løk, hakket i tynne halvringer.

Legg løken mellom skivene i leveren og stek i 2 minutter.

4. Skjær sopp i tynne skiver og ha i løken og levermassen, bland,

tilsett de resterende krydderne med salt, ketchup, hell vann og ha rømme.

Rør hele blandingen og la det småkoke under lokk på svak varme i 5 minutter.

5. Fjern deretter fra varmen, pepper, bland og kan serveres, med en sideskål - potetmos eller spaghetti. Dryss hakkede greener på toppen.

Kyllinglever i kremet multikokingsaus

Vi trenger:

500 g kyllinglever
1 stk løk, middels størrelse
10 g smør
100 ml 10% krem
1 ts mel
1/2 ts koriander
1/2 ts tørket dill

forberedelse:

Forbered leveren til steking. (Se over)

2. Hakk løken i små terninger.

3. Smelt smøret i multikokeskålen, sett "kakemodus" eller stek. Vi legger løk i bollen og steker den til den er lys gylden.

4. Sett leveren i løken, salt og bland.

Stek lett og hell krem, ha tørr dill, koriander, bland.

Sett modus til "manuell", sett temperaturen til 120 grader og tiden til 25 minutter. Dekk og “start”.

15 minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett melet, bland og dekk til igjen.

Stewed Chicken Liver Recipe med løk og gulrøtter

Vi trenger:

1 kg kyllinglever
2 stk løk
1 stk middels gulrot
0,5 ss. hvetemel
salt, malt pepper etter smak
0,5 ts kjøttkrydder
matolje
1/2 ss. kokende vann

forberedelse:

1. Skjær leveren i to, løk - i små terninger, gulrøtter - riv på et grovt rivjern.

2. I varm olje, stek løken til den er gjennomsiktig, deretter gulrøtter, til den er halvmyk.

3. Rull leveren i mel og tilsett i løkblandingen, stek i 1-2 minutter på hver side.

4. Hell kokende vann, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett deretter krydder, salt, bland og fortsett å putre under lokk i ytterligere 7 minutter. Server til bordet med en sideskål.

Stekt kyllinglever i italiensk stil

Vi trenger:

500 g kyllinglever
2 fedd hvitløk
3 stk rød tomat
200 g ost med lite fett
2 stk løk
1/2 ts krydder humle suneli
olivenolje til steking, kan være grønnsak

forberedelse:

1. Skjær den tilberedte leveren i to.

2. Vi rasper hard ost på et grovt rivjern.

3. Løk kuttet i halve ringer, hvitløk - finhakket med kniv.

4. Varm olivenoljen i en stekepanne, legg leverskiver og stek i 2 minutter på hver side. Legg løken umiddelbart og stek med leveren.

5. Fjern skinnene fra tomaten (ha i kokende vann i et par minutter) og skjær i små terninger.

6. I bakeplaten legger vi biter av leveren,

topp - tomater, salt, dryss med krydder,

strø deretter hakket hvitløk og revet ost.

7. Stekes i ovnen, ved en temperatur på 180 grader, i 15 minutter.

Bon appetitt!

Fortell VK

Det som er kyllingelever er for det første en deilig delikatesse som husmødre elsker å lage mat og idrettsutøvere må kunne lage mat. Den inneholder vitamin B12, et verdifullt næringsstoff for kroppen. Imidlertid vil vi vise deg hvordan lage mat kyllinglever, slik at den er saftig og myk i pannen. Og vis også noen fine leveroppskrifter i røren, leveren med soyasaus, løk og mye mer. Hva er plusset med dette produktet, og ved at du kan lage mange typer retter fra det. La oss gå videre til å se på kyllingleveroppskrifter med et bilde.

Hvordan lage kyllinglever:

først bestemme kvaliteten på produktet;
leverens farge skal ha en brun fargetone med en blank skorpe eller overflate. Hvis gult betyr at leveren er frossen;
hvis du vil koke en frossen lever, så se hvor mye is og snø det er fra fryseren, i dette tilfellet tines den igjen og deretter fryses slik at varene holder seg lenge. En slik lever er ikke egnet for kjøp;
det er best å la leveren frise på en naturlig måte ved å sette den i romtemperatur;
det tar opptil 10 minutter å steke, ellers tørke;
salt bare etter tilberedning;
minst av alle problemer med kyllinglever, har hun ingen film;
rømme gir leverens saftighet;
ta hensyn til lukten av leveren. Hvis lukten er litt søt er den god, og du kan kjøpe og spise den. Hvis lukten er sur - så bør en slik kyllinglever ikke spises;
kyllingelever er nyttig spesielt for idrettsutøvere og gravide;
slik at leveren ikke avgir en bitter ettersmak, må den bløtlegges ved å legge den i fersk melk;
alltid beregne hvor mye du skal spise og koke samtidig, ellers tørker det ganske enkelt i kjøleskapet;
det er også egnet for forskjellige typer dietter, på grunn av det høye proteininnholdet.

Retter fra kyllingleveroppskrifter med enkle og velsmakende bilder

Det er mange måter å tilberede kyllinglever slik at den blir velsmakende og saftig, så velg hvilken som helst oppskrift du liker og behandle familie og venner.

Lever i røren

Hvilke produkter er nødvendig:

egg - 1 stk;
leveren - 500 gram;
mel - en skje;
pepper og salt for smak;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren forsiktig under vann og deler den i to deler. Pisk deretter egget og tilsett pepper, litt salt og tilsett mel og rist godt med en gaffel. Varm opp oljen og tilsett hvert stykke lever som er skåret på forhånd i røren og stek i omtrent 7 minutter for hver side. Retten er klar til å nyte måltidet.

Kyllinglever med rømme

Produkter til parabolen:

leveren - 500 gram;
løk - 2 stykker medium;
rømme - 300 gram;
en skive mel;
pepper og salt for smak;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren sakte på grunn av den delikate delen. Vi venter til vannet tappes. Vi vender oss til løken for å hakke den i mellomringene og passere til de er helt gjennomstekte, og fjern den deretter fra stekepannen. Leveren får steke helt. Imidlertid, hvis du liker hakket, la det være.

Tilsett olje og stek i omtrent tre minutter på begge sider. Tilsett nå rømme og løk. Ytterligere 5 minutter, og du kan lukke lokket på toppen og koke i 25 minutter. Til slutt, ikke glem å tilsette salt og pepper.

Korrekt tilberede en sideskål i en artikkel om hvordan man koker ris, slik at den blir smuldret.

Kyllinglever med soyasaus

Produkter til parabolen:

leveren - 500 gram;
honning - 2 skjeer;
en stor løk;
soyasaus - 4 middels spiseskjeer;
pepper og salt for smak;
vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Det er tydelig at du trenger å vaske den. Legg merke til litt hvis det er rester av galle; hvis det er, fjern det. Tørk forsiktig.

Hakk løken og pass den et par minutter, tilsett kyllingleveren og stek to sider. Tilsett honning, saus, krydder for smak ovenfra og bland forsiktig sakte. Nå kan du dekke til og la steke på svak varme i opptil 10 minutter.

Kyllinglever med løk

Produkter til parabolen:

leveren - 500 gram;
erter pepper - 5 stykker;
løk - 5;
laurbærblad;
pepper;
salt;
olivenolje - 5 ss;
dill for smak;
smør - 15-20 gram.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren under vann, fjerner forskjellige rester. Vi legger en stekepanne på en stor ild og varme den, ikke tilsett olje, vi legger leveren vår. Snu nå bitene og gi dem en bedre yngel. Etter at leveren har endret farge, tilsett hakket løk og la den steke i ytterligere 3 minutter. Still nå medium varme og fortsett å koke. Til slutt, ikke glem smør og krydder. All matlaging - 8-10 minutter. Et flott tillegg til potetmos.

Kyllinglever med sopp

Produkter til parabolen:

løk - 2 medium;
leveren - 500 gram;
champignons - 350 gram;
fett rømme - 5 skjeer;
vegetabilsk olje;
pepper;
saltet.

Hvordan lage mat:

Sopp må også vaskes. Store sopp må hakkes, og små blir igjen. Skjær løken i halve ringer. Vi vasker leveren, tørker og steker til den skifter farge. Tilsett nå soppen, dryss over løk, pepper og salt, og viktigst av alt - rømme. Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Vi ser periodisk over hvordan vi tilbereder retten.

Kyllinglever med tomater

Matlagingsprodukter:

leveren - 500 gram;
løk - 1 stk;
tomater - 3 stykker;
rødløk - 1 stk;
mel - 3 ss;
olivenolje - 20 mlgrm;
pepper;
salt;
persille, dill.

Hvordan lage mat:

Hakk løken for å danne sugerør og sauté til den er gjennomsiktig. Vannprosedyrer med en lever dryss over mel. Legg deg gjerne til løken. Stek på begge sider til de er gyldne, tilsett tomater, salt, pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent fem minutter.

Adjika kyllinglever

produkter:

lever - 1 kg;
løk - 2 stykker;
adjika - 1 ss full skje;
rømme - 3 skjeer;
pepper;
salt;
smør - 50 gram;
vegetabilsk olje;
koriander er en liten gjeng.

Hvordan lage mat:

Ta en dyp stekepanne og legg leveren som tidligere ble vasket under vann der. Salt på toppen og tilsett rømme inni pannen. Dekk til og kok i ti minutter. Vann må komme ut av leveren vår på grunn av salt, den tilberedes i en saftig yushka. Kok løkene ved siden av middels langpanne. Det er på tide å drenere væsken bare etterlater leveren. Og til det legger vi adjika, pepper, løk, smør og la stå i 15 minutter på svak varme.

Mørt kyllinglever

produkter:

lever - 500 gram;
rømme - 150 gram;
løk - 2 medium;
pepper;
salt;
olivenolje;
dill.

Hvordan lage mat:

Skjær leveren i middels biter, og fjern venene, skjær løken i store ringlets. Vi begynner å varme opp oljen og steke løkringene, redusere brannen og tilsett leveren. Dekk til med lokk og la det gå i 10 minutter. Åpne, tilsett krydder, salt, pepper, rømme, dill og la koke i ytterligere tre minutter.

Kyllinglever med grønnsaker

produkter:

kyllingelever - 750 gram;
hvit løk - 3 stykker;
gulrøtter - 2 stykker;
oliven - nødvendig for steking;
krydder av grønnsaker - 1 ts;
salt for smak.

Hvordan lage mat:

Sett leveren i vann i 20 minutter. Dette vil bidra til å raskt blø. Hakk løken og ha i det tidligere oppvarmede smøret. Mens alt er stekt, rasp gulrøttene og tilsett løken. Fortsett å passere tilsett pepper og salt. Fjern pannen med grønnsaker, tilsett olje og ha leveren og fortsett å småkoke. Før du koker er det nødvendig å pepper og salt igjen. Klar til å legge fatet på en tallerken kokte grønnsaker og stekt lever.

Andre oppskrifter:

Hvordan lage lasagne hjemme trinnvis oppskrift med bilder;
Hvordan lage shawarma hjemme trinnvis oppskrift med bilder;
Hvordan lage pizza hjemme raskt og enkelt;

Likte du det? Fortell vennene dine.

Kyllinglever er en innmat, og regnes også som en kosthold og veldig sunn mat. Hva kan lages av kyllinglever? Ja, mange forskjellige retter! Det krever ikke lang varmebehandling, derfor tillater det vertinnen å spare tid på mer behagelige ting og hvile. Kyllinglever har også en lav pris og trenger ikke noen ytterligere manipulasjoner med den, bortsett fra å vaske og skjære i praktisk porsjonerte porsjoner.

Nyttige egenskaper til kyllinglever

Dette matproduktet, deilig i mange land, er et lagerhus av sunne vitaminer og mineraler. 100 g kyllinglever inneholder ikke bare halvparten av det daglige inntaket av jern og mye protein av høy kvalitet, men også et minimum antall kalorier. I tillegg er leveren rik på B-vitaminer, den inkluderer folsyre, C-vitamin, så vel kalium, sink, natrium, fosfor og selen.
Kyllinglever er veldig nyttig for et voksende barns kropp, for gravide forhindrer det utvikling av jernmangelanemi. Det er et kostholdsprodukt for de som liker velsmakende, men samtidig spiser riktig, lett og raskt fordøyd, uten å etterlate en følelse av tyngde i magen.

Fra kyllingeleveren kan du koke hva som helst. Bare stek den i en panne med krydder, med tilsetning av løk, gulrøtter eller poteter. Den kan brukes som en komponent for en velsmakende salat, laget av kake av kjøttdeig kake til å behandle gjester. Uvanlig deilig er kyllingleveren stuet med rømme. Sur krem \u200b\u200bmetter leveren med en kremet smak og gir en litt merkbar surhet. Fra kyllingelever kan du lage ikke bare varme, men også til en fest og bare til å glede deg med noe deilige husholdninger.

Matlaging leverkake med urter

En original, uvanlig smakfull og vakker rett er en deilig kyllingleverkake. Følgende produkter er nødvendige for å lage kaker:

Lever - 0,5 kg.
Egg - 2 stk.
Melk - 100 ml.
Mel - 3 ss. l.
Vegetabilsk olje.
Salt og krydder.

For fyllingen trenger du:

Rømme eller majones - 100 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Eventuelle greener.

Forberedelsesfaser:

Vasket kyllinglever med løk rulles i en kjøttkvern eller hakkes ved hjelp av en blender.
Mel, egg, salt og pepper tilsettes massen. Alt er grundig blandet.
En panne med en diameter som er egnet for kaker, må varmes opp i brann, tilsett vegetabilsk olje. Hell den ferdige levermassen med en øse på en varm panne, stek pannekaken på hver side i cirka 3 minutter til den er ferdig stekt og stekt.
Sausen, eller rettere sagt krem, til kaken tilberedes ved å blande majones (rømme), finhakkede urter og hvitløk.
De avkjølte kakene legges oppå hverandre, og smører sjenerøst hver med krem \u200b\u200bog danner en kake.
Smør toppen og sidene av kaken med krem, dryss med urter på toppen. Hvis du ønsker det, kan du vise fantasien og dekorere kaken med grønnsaker, oliven,

Kyllingleverkaken vil glede hjemmelaget som en daglig rett, og vil også være en fantastisk dekorasjon for ethvert festlig bord. Hvis kaken får lov til å tilføres i kjøleskapet om natten, vil kakene som er gjennomvåt i krem \u200b\u200bvære veldig møre og saftige.

Lever stekt med løk i rømme

For å tilberede et måltid til to porsjoner, trenger du følgende ingredienser:

Kyllinglever - 0,5 kg.
Rømme - 100 g.
Løk - 1 hode.
Mel - 70 g.
Vegetabilsk olje som trengs for steking.
En klype salt, pepper etter smak.
Favoritt greener.

Prosessen med å forberede leveren:

Skjær løken i ringer, og stek den til de er gyldenbrune i vegetabilsk (solsikke eller oliven) olje.
Skyll leveren grundig, kutt i biter av ønsket størrelse, rull på begge sider i mel og stek i eventuell vegetabilsk olje på hver side i bokstavelig talt 3-4 minutter.
Deretter blandes kyllingleveren med løk rett i pannen, salt, krydder, rømme tilsettes, stuet under lokket på svak varme i 15 minutter.
Skyll urtene, finhakk, tilsett leveren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

De grønne kan tilsettes umiddelbart etter servering. Kyllinglever i rømme med løk vil være den perfekte middagen, lett og deilig. Som en side rett kan du bruke bokhvete grøt, ris, pasta, kokte poteter eller potetmos. Og du kan spise akkurat sånn eller med ferskt brød.

Salat med kyllinglever "Puff"

Ingredienser som skal til for å lage en salat:

Kyllinglever - 0,5 kg.
Syltede agurker - 3-4 stykker.
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Kokte egg - 4 stykker.
Hvitløk - 2 fedd.
Hard ost - 100 g for pulver.
Majones, salt og pepper.

Alle produktene gnides på et grovt rivjern og legges i lag, med hvert lag smurt med majones. Oppleggingsprosedyren er som følger:

Kokt, revet lever.
Agurker.
Rivet og stekt med finhakket løk i gulrøtter av vegetabilsk olje. Dryss over hakket hvitløk.
Eggene.
Dryss ost på toppen av salaten, pynt med urter.

Kyllingleveresalat er en ideell høytidsrett og en uavhengig lett middag eller snacks på en typisk dag. Og hvis i stedet for vanlig majones bruker sin erstatning basert på vegetabilsk fett, vil ikke denne kalorifattige parabolen tilsette et eneste gram overflødig vekt.

Kyllinglever med poteter

Kyllinglever med poteter inkluderer følgende produkter som er nødvendige for matlaging:

Lever - 0,5 kg.
Potet - 0,5 kg.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd.
Gulrøtter - 1-2 stykker.
Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
Salt, pepper, krydder valgt å smake.

Matlagingsprosess:

Riv, helst på et grovt rivjern, stek gulrøtter og løk litt i vegetabilsk olje med krydder til de er gyldenbrune.
Skyll leveren godt, kutt i små firkanter, tilsett grønnsakene og dryss deretter finhakket hvitløk. Bland det i 15 minutter under lokket.
Hell leveren i en egen tallerken, og stek potetene skiver i tynne tallerkener i samme panne til de er kokte.
Tilsett en lever med grønnsaker til de kokte potetene, bland, tilsett et glass vann, salt, pepper og la det småkoke i omtrent 10 minutter på svak varme.

Før servering kan du strø greener på toppen for et appetittvekkende utseende.
Denne andre retten vil bidra til å gi næring til en solid og velsmakende familie, uten å bruke mye tid. Den er enkel å tilberede og overbelaster ikke fordøyelseskanalen. Derfor er kyllinglever med poteter et ideelt alternativ for en deilig middag eller lunsj.

Stekt lever med gulrøtter i rømme

Leveren kan stekes ikke bare med løk, men også med gulrøtter. Oppskriften er lik. Kylling tilberedes på samme måte som med gulrøtter. For å gjøre dette, pass bare revede gulrøtter i vegetabilsk olje, stek leveren separat på begge sider. Etter det kan du småkoke alt sammen. Kyllinglever med gulrøtter har en søtlig smak, og får også en vakker rik gylden farge.

Ovnkoteletter med epler i ovnen

Kyllinglever i en panne er en mer kjent rett. Men tilberedt i ovnen, og selv med epler, kan det være en fantastisk festlig snack.
ingredienser:

Lever - 0,5 kg.
- 2 stk store eller 3 små.
Hard eller bearbeidet ost - 150 g.
Majones - 100 g.
Vegetabilsk olje - 1 ts.

forberedelse. Vask leveren, del opp i porsjoner, som hver er litt slått på begge sider, og legg på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Skrell eplene, rasp og legg et tykt lag på skiver av kotelett. Riv osten og dryss på toppen av epler, lag deretter et tynt nett av majones. Send fatet til ovnen med en temperatur på 180-200 ° C i 20 minutter. Osten skal smelte, og eplene og leveren mørkere.

Stekte koteletter

Spesielt denne sprø leverdelikatessen er elsket av barn, som ikke alltid kan tvinges til å spise en lever tilberedt ved standardmetoder.
Nødvendige produkter:

Lever - 0,5 kg.
Egg - 1 stk.
Kremost (helst kremet) - 1 stk.
Mel - 1 ss. l.
Majones - 50 g.
Vegetabilsk olje til steking.
Salt, pepper.

Forberedelsesfaser:

Kok røren. For å gjøre dette, flytt egget, revet ost, mel, majones, salt og pepper.
Vask leveren, kutt i porsjoner. Dypp hvert stykke i røren og send til en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
Stek på begge sider til de er sprø.

Lurer ikke mer på hva som kan gjøres fra kyllingelever for et bedrøvende barn i mat, til barneferie og bare for hver dag. Leveren er tross alt rik på nyttige sporstoffer og vitaminer, derfor er den veldig nyttig for et voksende barns kropp.

Hvordan velge et ferskt og høykvalitets produkt

Når du velger en lever, bør du ta hensyn til dens utseende. Den skal ha mørk farge, ha en glatt blank overflate. Blodpropper, merkbare hematomer og klart definerte kar, blod - alt dette er tegn på dårlig kvalitet og ikke den første friskheten av innmat.

Leveren skal ikke ha en muggen lukt. En gulaktig farge indikerer at den var frosset flere ganger.

Bedre å kjøpe kjølt kyllinglever enn frossent. Da vil den ikke inneholde en stor mengde vann, og størrelsen på bitene blir ikke halvert etter tilberedning.

Hemmeligheter med å tilberede kyllinglever før matlaging

Det er nødvendig å vaske kyllingelever i kaldt rennende vann. Dette er et veldig delikat produkt som kan miste sin elastisitet under påvirkning av varmt vann, og deretter smuldre under tilberedningen. Dette i seg selv er et ganske delikat produkt, så ikke bekymre deg for hvor mykt det vil smelte i munnen etter noen riktig varmebehandling.

Kyllinglever har vanligvis ikke en så rik bitter smak som storfekjøtt eller svinekjøtt. Men for personer med følsomme smaksløker, de som leveren kan virke bitter på, kan du suge den før du koker i kald melk. Dessuten skal det dekke produktet helt. Jo lenger kyllingleveren har vært i melk, jo mykere blir den og desto mer mør vil smaken få. Sørg for å legge beholderen i kjøleskapet mens du bløtgjør. Den optimale tiden er 0,5-1 timer. Etter at leveren skal vaskes i rennende vann og tørkes med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle.
Hva kan gjøres fra kyllingelever, nå vet hver husmor. Derfor vil valg av retter for en kjær og kjære gjester ikke lenger være et problem.

Enhver tallerken kan gjøres virkelig unik og nyttig, hvis den tilberedes riktig, er det hele et spørsmål om teknologi og noen kulinariske hemmeligheter. I dag lærer vi hvordan du koker kyllingelever riktig - til hjemmelagde salater, som en lett matbit eller til og med som ingrediens til en annen rett. Dette gjøres enkelt, men det er en rekke betydningsfulle nyanser som vi også vil snakke om.

Hvordan koke kyllinglever hjemme

Det spiller ingen rolle hvilken tallerken du skal koke kyllinglever, i alle fall vil prosessen være nesten den samme. Så for å unngå en rekke typiske feil vil du ikke være vanskelig - vi lærer deg hvordan du koker kyllingelever riktig.

Først av alt, før innkoking, må innmatbiprodukter kontrolleres og rengjøres grundig, samt vaskes. Dette er det første trinnet, og du må ikke gå glipp av det, ellers kan godbiten komme bitter og smakløs ut.
For det andre, kokt kyllinglever bare i kokende vann. Det er ikke verdt det å senke delikatessen i potten med kaldt vann - på denne måten kan du ødelegge all innsatsen din for vintreet.

For det tredje skal leveren kokes ikke bare i kokende vann, men også krydres med krydder. Dette bidrar til å gjøre parabolen mer smakfull, smakfullere, rikere. Uten krydder og krydder vil kyllingleveren være fersk. Dyp derfor salt, svarte peppercorns og laurbærblad i pannen før du steker - dette er det grunnleggende settet med krydder for kyllinglever.
Ikke mindre viktig er koketiden. Tradisjonelt, på grunn av sin ømhet og små størrelse, tilberedes fugleleveren mye mindre enn for eksempel storfekjøtt. Med kort tilberedning og milde termiske forhold kan du også spare de fleste av de gunstige stoffene og vitaminene i leveren til kyllingen.
Det antas at den ferdige kyllingeleveren ikke bør avgi væske og juice når den er gjennomstekt - og dette er sant. Innmatet i den ferdige, kokte formen vil være litt tørr inni. Dette er imidlertid ganske normalt, derfor er det best å legge kokt kyllinglever i salater eller servere med forskjellige sauser.

Og selvfølgelig er det viktigste poenget kvaliteten på produktet. Hvis leveren er fersk, vil enhver tallerken fra den være velsmakende og vellykket, men det er bedre å ikke bruke innmat av tvilsom kvalitet i det hele tatt - det er stor sjanse for forgiftning.

Hemmeligheter med deilig kokt kyllinglever fra din kokk

Å gå til butikken eller til markedet for en leverfugl, vær forsiktig - du må kunne velge et slikt produkt riktig, retten som du skal lage vil være avhengig av dette.

Så en god kyllinglever burde ha en jevn konsistens - den er litt våt, den har en merkbar blank glans. Fargen på en kvalitet og frisk lever kan være fra rosa til mørk burgunder.

Men hvis du skal lage unaturlig blek kyllingelever hjemme, så har du mest sannsynlig kjøpt et mislykket produkt - foreldet eller forfrosset.

Det er viktig at det ikke er noen grønne flekker på overflaten av innmat, ellers vil delikatessen være veldig bitter. Hvis du fremdeles fant dem, må du først kvitte deg med inneslutninger og disse stedene, bare kutte dem med en kniv.

Frisk kyllingelever er veldig nyttig for kroppen - det er et kostholdsprodukt rikt på jern og A-vitamin, slik at du kan spise kokt lever lever også for de som følger en diett. Og i selskap med friske grønnsaker og salater, kan denne retten helt erstatte et fullverdig måltid!

Hvordan forberede en lever av en fugl til matlaging, de viktigste stadiene

Du kan ikke sende dette innmatet til pannen direkte fra pakken, så før du koker det, må du bruke tid på å bearbeide delikatessen.

Hvis du kjøpte en kyllingelever i markedet, må den først kjøles ned. Du kan gjøre dette ved å sette ingrediensen i kjøleskapet i en halv time. Hvorfor er dette viktig? Det er veldig vanskelig å sortere ut en varm lever, og det vil være vanskeligere å bli kvitt bitterhet.
Kyllinglever fra en butikk eller supermarked selges vanligvis allerede kjølt, så dette trinnet kan utelates.
Etter avkjøling vil kyllingleveren bli dynket i kaldt vann slik at den ikke er bitter. Noen vertinner tror at hvis du koker leveren i kokende vann, vil den i seg selv bli mindre bitter, men dette er ikke slik - det bitre blodet og gallen gir bitterheten til kjøttet, og de vil ikke gå noen vei hvis de ikke blir fjernet.

Derfor hell vi kaldt (men ikke is) vann i en ren bolle, tilsett salt, bland væsken og legg deretter leveren i oppvasken, vasket under kranen, slik at vannet dekker det helt. Vi venter 30-35 minutter på at all bitterhet kommer ut av innmatningen.
Etter det tar vi ut delikatessen fra bollen og renser den fra filmene, fjerner sporene av blod (du kan få dem våte med et papirhåndkle), kutter ut alle rare steder med mistenkelig fargelegging som kan vise seg å være bitter på smak.
Vi skyller kyllingeleveren igjen under rennende vann, denne gangen allerede skrellet. Vi hugger den i biter som vi trenger (til en salat - større).

Nå kan leverkyllinger trygt senkes ned i en gryte og koke.

Hvordan koke deilig kyllinglever, en rask oppskrift

Ingrediensene

Kyllinglever - 500 g + -
- 1 hode + -
- 1 ts + -
- å smake + -
- 3 stk. + -

Hvordan lage kyllingelever raskt og velsmakende

Vi vil kutte den tilberedte leveren i medium biter - vær oppmerksom på at dette produktet kan kokes merkbart under forberedelsesprosessen, slik at skivene blir litt mindre.
Vi setter en passende panne på bålet, slik at leveren flyter fritt i den og vann kan helles med en margin.
Slå på en sterk ild og bring væsken til å koke, og reduser den deretter til middels.
Skrell løken og skjær den i to, send den deretter til pannen. Etter tilberedning tar vi bare ut grønnsaken og kasserer den, men den vil gi leveren mer smak, og samtidig avlaste den for en karakteristisk lukt.
Vi sender til gryten og lavrushka, salt og pepper vannet.
Vi senker leveren i kokende vann og gjør brannen enda mindre.
Kok leveren til en fugl uten lokk i 10-12 minutter. Fjern skum under kokingen for å holde vannet rent.

På en så enkel måte kan du deilig og riktig koke kyllinglever.

Prøv å legge til det etter å ha avkjølt ett kokt egg, hakket grovt, så vel som salat og valnøtter, krydre retten med din favoritt diett saus, så får du et skikkelig kulinarisk mesterverk!

Kyllinglever er til stede i dietten til nesten enhver familie, ikke bare på grunn av næringsverdien, men også på grunn av den raske og enkle tilberedningen. Før du koker kyllingelever, bør du finne ut at det ikke er underordnet biff av innholdet av jern og B-vitaminer, men det er helt krevende i utvalget av relaterte produkter.

Kyllinglever - en klassisk oppskrift

Den enkleste i utførelsen, men ikke mindre tilfredsstillende, er den klassiske oppskriften, som vil kreve de vanligste ingrediensene:

lever - 500 g;
løk - 2-3 hoder;
solsikkeolje - 30 ml;
salt, krydder - etter smak.

For å lage en rett i henhold til den klassiske oppskriften, kan du følge trinnene nedenfor, som lar deg servere en veldig velsmakende lever til bordet:

Innmatet vaskes og tørkes med et papirhåndkle, og deles deretter i kvartaler.
Skrellede løk kuttes med ringer.
Løk legges i en stekepanne på varm olje og stekes over middels høy varme til det kommer en gyllen skorpe.
Leveren legges løken og stekes under konstant omrøring i 7 minutter.
Innholdet i pannen saltes, pepper og tildekkes deretter med et lokk, og brannen reduseres til et minimum.
Etter 5 minutters stewing, er kyllingeleveren med løk klar.

Stew i rømme (Stroganoff lever)

En ideell rett til en uformell middag, bare smelter i munnen og er diett. For å lage et næringsrikt biprodukt i rømme er det nok å tilsette 200-300 g rømme til hovedingrediensene fra den klassiske oppskriften, avhengig av ønsket tyngdekraft. Tilberedningsmetoden er også lik den klassiske med en nyanse: før du fortsetter til siste trinn, helles de stekte løkene og leveren med rømme og stues i et kvarter under lokket.