Svinekjøtt mage er et populært produkt, fordi det kan tilberedes på forskjellige måter: koke, bake, salt. Det viktigste er å velge den mest passende oppskriften og kjøpe ekstra ingredienser til matlaging.

Steketid: 3,5 timer.

Kalorier per 100 g: 390 kcal.

Denne oppskriften regnes som den enkleste, siden vanlige krydder brukes til å tilberede den.

Ingrediensene er som følger:

• 1,5 kg brisket;
• 1 hvitløkhode;
• 4 blader med persille;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts malt svart pepper.

Retten tilberedes som følger:

1. Skyll brystet grundig under vann.
2. Skrell hvitløken, skyll, kutt i tallerkener.
3. I kjøtt lager vi snitt i flere deler, legger hvitløk og laurbærblad i dem.
4. Bland salt og pepper, gni brystet, la det ligge i en halv time.
5. Forvarm ovnen til +180 grader.
6. Pakk brystet i folie i 2-3 lag, send i tre timer til ovnen.

Det gjenstår å bare kutte kjøttet porsjonsvis og servere det til bordet. Når du lager mat fra brisket, vil ister skille seg ut, som kan samles i en krukke og brukes senere i tilberedningen av grøt, grønnsaker.

En uvanlig oppskrift på matlaging løkskall

Steketid: 80 minutter.

Kalorier per 100 g: 505 kcal.

Det er ganske enkelt å lage mat. Følgende ingredienser er nødvendig:

• 600 g svinekjøtt;
• 1 liter vann;
• 100 g salt;
• 10 g løkskall;
• 5 stk. Erter, pepper;
• 6 fedd hvitløk.

Først må du samle løkskall - for dette må du skrelle ca 5-6 løk. Det er veldig viktig å sikre at skallet ikke er råttent eller vått. Det oppsamlede skallet skal skylles i vann slik at det ikke er sand og støv, samles i en dyp beholder og fylles med vann. Rør innholdet flere ganger og bytt vannet minst tre ganger.

Deretter overfører du skallet til pannen, fyll det med rent vann og sett på komfyren. Tilsett salt, krydder i beholderen, bland. Det kan se ut til at noen husmødre er for mye salt, men svinekjøtt absorberer så mye det trenger. Kok opp i 10 minutter, legg svinekjøttet i pannen.

Det er viktig at væsken dekker brystet helt.

Kok opp kjøttet, oppdag i 30 minutter - omtrent ti minutter før slutt, må du legge hvitløk i pannen. Fjern deretter kjelen fra komfyren, dekk den til med et håndkle og la det ligge til væsken er avkjølt. I løpet av denne tiden vil løkskall gi brisket en vakker gul farge.

Det gjenstår å hente kjøttet og hakke det fint.

Et viktig poeng: løk har sterke fargestoffer, derfor er det best å bruke retter med et mørkt belegg for matlaging.

Saftig og mør svinekjøtt

Steketid: 90 minutter (+4 timer).

Kalorier per 100 g: 518 kcal.

Rullen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være tilfredsstillende og velsmakende. Den kan serveres med poteter, grønnsaker, kuttet i små, men tykke skiver.

Vi trenger:

• 1 kg brisket;
• 5 ss olivenolje;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts Provence urter;
• 2 løk;
• 0,4 kg champignoner;
• 1 gulrot;
• 2 ss brødsmuler.

Først bør du tilberede kjøttet: vask det under vann, kutt det slik at et langstrakt lag oppnås fra et stykke kjøtt - det vil være mer praktisk å tilberede en rull. Slå deretter forsiktig av stykket med en trehaller.

  Vil du lage mat? I denne artikkelen vil vi snakke om de deiligste oppskriftene.

Du lærer hvordan du riktig marinerer svinekjøtt, slik at kjøttet er saftig og mørt.

Shank in beer er en av favorittrettene til en sterk halvdel av menneskeheten. I vår vil vi fortelle deg hvordan du lager mat.

Bland oljen, finhakket hvitløk, krydder og salt i en egen beholder. Den resulterende blandingen, gni et stykke kjøtt, ha i en pose eller beholder, la stå i 4 timer for å marinere i kjøleskapet.

Forbered også fyllet: vask og skrell løk, gulrøtter, sopp, kutt i små biter. Ha løk og gulrøtter i en stekepanne og stek soppen i en egen beholder - væsken skal fordampe helt fra dem. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, salt, tilsett krydder, brødsmuler.

Ta et stykke kjøtt fra kjøleskapet, sett fyllet inni og rull det i form av en rull. Fest endene med en tråd, send til ovnen i en time, temperatur +180 grader.

Hvis du ikke vil at hele kjøkkenet skal være sprettet med flekker av fett under kjøttslag, må du legge svinekjøtt i en pose.

Hvordan salt kjøtt

Steketid: 60 minutter (+2 dager for salting).

Kalorier per 100 g: 520 kcal.

For matlaging trenger du slike produkter:

• 1 kg kjøtt;
• 1 liter vann;
• 10 erter pepper;
• 5 ark med laurbær;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 chilipepper
• sennep, koriander og fennikelfrø etter smak;
• salt etter smak.

Enkel matlaging:

1. Vi tilbereder kjøttet: vask det, skjær det i rektangulære biter 6 * 6 cm i størrelse. Fordel det i en dyp beholder.
2. Hell vann i en kasserolle (helst emaljert), legg et egg eller skrellet potet, tilsett salt og rør hele tiden til et av ingrediensene flyter (noe som betyr at saltet har helt oppløst).
3. Tilsett alle krydderne til løsningen, sett på komfyren og la koke i 5-7 minutter etter koking.
4. Avkjøl væsken til +50 grader, hell brisket med den resulterende løsningen slik at blandingen dekker bitene helt.
5. Vi dekker beholderen med et lokk og setter den i kjøleskapet i to dager.
6. Etter den angitte tiden gjenstår det å skjære kjøttet i biter og servere.

En enkel svinekjøttoppskrift i en pose

Steketid: 150 minutter.

Kalorier per 100 g: 467 kcal.

Du trenger:

• 800 g brisket;
• 1 hvitløkhode;
• 0,5 ts salt;
• malt svart pepper etter smak;
• krydder etter svinekjøtt.

Brystet skal kuttes i to deler, drysset med krydder, salt, pepper, riv med hvitløk. Overfør svinekjøttet til en egen beholder, dekk til med lokk, la stå i kjøleskapet over natten, slik at kjøttet blir marinert.

Etter dette må du overføre pakkene med kjøtt (det er bedre å pakke det i 2-3 poser slik at vannet ikke kommer inn) i en beholder med kaldt vann og sende det til koke i to timer, og sette pannen på minimum varme.

Hvis du steker i en sakte komfyr, må du sette "Suppe" -modus til 1,5-2 timer.

Etter å ha slått av ovnen, la kjøttet ligge i kjøleskapet i en halv time, la det avkjøle litt, så kan du få svinekjøttet. Men det er best å pakke brystet i folie og ha i kjøleskapet over natten, hvoretter det kan serveres.

Kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være mørt, saftig, aromatisk og ideelt for et festlig bord.

Til en familiemiddag tilbyr jeg en deilig og enkel oppskrift på svinekjøtt med poteter i ovnen. Kjøttet er utmerket! Saftig, mørt, med aromaen av krydder, kuttes den enkelt i porsjonerte porsjoner og serveres med poteter. Og på grunn av at kjøttet er formarinert, overføres en del av marinaden under bakingen til potetene sammen med fet kjøttsaft.

Forberedelsestid: 2 timer.
  Steketid: 1-1,5 timer.

For å tilberede svinekjøttmagen med poteter trenger du:

• svin brystben på bein 600 g;
• stor løk;
• hvitløk 3-5 fedd;
• salt 1 ts;
• suneli humle (krydder) 1 ts;
• malt svart pepper en klype;
• laurbærblad 2 stk .;
• 3-4 poteter;
• gresskar eller gulrøtter etter ønske;
• vegetabilsk olje 1 ss. l .;
• persille;
• dill.

Oppskrift på svinekjøtt med poteter i ovnen.

Trinn 1. Bruk svinebrystben på beinet med smult for å tilberede denne retten. Svinekjøtt vil gi ut fet juice, hvor poteter blir stuet. Skallet på brystbenet kan være igjen, etter at det er bakt blir det mykt.

Trinn 2. Skjær brisketen i porsjoner og overfør til en dyp beholder.

Trinn 3. Hakk løken sammen med hvitløk på et grovt rivjern. Hell en håndfull salt i bollen til den resulterende massen og elt den godt med hånden til det dukker opp juice. Tilsett deretter denne massen til kjøttet.

Trinn 4. Fordel løk med hvitløk svinekjøtt magen. Tilsett kjøtt suneli humle, svart pepper, laurbærblad for smak. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder til kjøtt: rosmarin, merian, salvie, paprika, etc. Bare overdriv ikke med krydder, ellers overskygger de den naturlige smaken av kjøtt. Rør skivene av brisket, dekk til og sett i kjøleskapet i en time. Du kan redusere tiden for sylting av kjøtt ved å legge en belastning på toppen (for eksempel en boks med vann).

Trinn 5. I neste tilberedningstrinn, skrell og hakk potetene grovt. Du kan legge gresskar eller gulrøtter til det for en endring. Med dem vil parabolen se lysere og mer attraktiv ut. Skjær alle grønnsakene i store terninger, som poteter. Hvis du hakker grønnsakene fint - kan de bare brenne i kokeprosessen.

Still stekeovnen til å varme opp til 200 grader. Ta en stekepanne eller annen varmebestandig form med et tettsittende lokk som ildfast form. Hvis det ikke er lokk, kan du tette skjemaet med et lag folie. Det er nødvendig å dekke oppvasken, ellers blir grønnsakene dårlig bakt og blir tørre og harde. Det er også praktisk å bruke en bakepose i denne oppskriften.

Som du ser på bildet, bruker jeg varmebestandige glassunger. Send skiver av brisket, poteter og gresskar i det, tilsett en skje vegetabilsk olje. Alt salt litt på toppen.

Trinn 6. Bland ingrediensene slik at poteten og gresskaret (eller gulrot) også får marinaden. La svinekjøttet ligge på toppen, det blir bakt på en "pute" med grønnsaker.

Trinn 7. Med et lukket lokk, stek retten i ca 1 time (til potetene er myke). Åpne deretter dekselet. Som du ser på bildet, er kjøttet allerede klart, men det er praktisk talt ingen skorpe. For å danne en deilig gyllen skorpe, børste du brystet på toppen med en børste med en blanding av honning og soyasaus. Strø over hakkede greener dill eller persille, tilsett halvparten av den hakkede hvitløksfedd. Sett i ovnen i ytterligere 5-7 minutter. Denne gangen må du ikke dekke oppvasken slik at kjøttet griper seg oppå jordskorpen.

Trinn 8. Slå av ovnen, fjern andungene. Dekk til og la den brygge i ytterligere 10-15 minutter. I løpet av denne tiden kan du lage litt enkel salat til en liten familiefest.

Trinn 9. Deilig og velduftende svinekjøtt med poteter i ovnen er klar! Du kan servere retten til bordet. Bon appetitt!

Den bakte biffen som er kokt i ovnen, vil helt sikkert gi appetitt: både varm og kald. Rullen av den erstatter butikkpølsa på smørbrød perfekt. Ganske mye krefter - og de vil bli belønnet med komplimenter for den dyktige kokken.

Når du sammenstiller en meny til et festlig bord hjemme, er det ingen tvil om det er verdt å bake brisket i ovnen. Det vil være vellykket uavhengig av hvilket kjøtt som velges: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling. Det er mange detaljerte oppskrifter med visuelle bilder. Du kan alltid velge alternativet: først koke kjøttet, og så bake, bruk en ermet, folie eller bakeplate, begrens deg til hvitløk eller la det trekke i aromaen av urter - valget av vertinnen.

Stekbryst

Stekebryst brukes til forskjellige retter: supper, steke, men smaken manifesteres best når du baker. Kjøttet får en smak og saftighet, og for å oppnå dette, må du gjøre en liten innsats. Hovedspørsmålet er hvordan du skal velge pusten slik at friskheten ikke er i tvil, at den skal være med små lag, moderat fet. Hvis du vil lage et måltid i store biter, er kjøtt på beinet egnet, hvis rullen er benløs. Sterkt kan frastøtes og fuktes med sitronsaft.

Ovnbrystoppskrift

Nesten hvilken som helst oppskrift for å lage brisket i ovnen er god fordi den ikke krever spesielle produkter for kjøtt fra vertinnen. Det er velsmakende og sunt, selv med et minimum av tilsetningsstoffer, til og med varme baker det jevnt, overflødig fett smeltes, og skorpen som dannes er mye tryggere enn den som vises når du steker i en panne. Kort sagt, ernæringsfysiologer råder baking, ikke steking. Det er verdt å bli kjent med oppskriftene på deilig kjøtt.

Svinekjøtt i ovnen - oppskrift

Svinekjøttet i ovnen kokes enkelt og raskt, fordi det er et mørt, saftig produkt. Når du kjøper kjøtt, må du ta hensyn til fargen: den skal være rosa, ikke mørk og gammel, ellers blir parabolen tøff. Du kan ikke skåne løk og hvitløk, fordi de gir en spesiell aroma til den bakt delikatessen. Tilhengere av kjøttretter spiser så deilig med poteter, en annen siderett, frisk salat, bare brød.

Ingrediensene

• svinekjøtt - 500 g;
• løk, hvitløk - 1 hode hver;
• salt, krydder, pepper, laurbærblad.

forberedelse

1. Tilbered en krydret blanding av salt, krydder, pepper.
2. Riv kjøttet med en aromatisk krydderblanding.
3. Smør bunnen av pannen med olje, legg den finhakkede løken, og på den - kjøttet, foret med laurbærblader.
4. Fyll korsformede punkteringer laget med en tynn kniv med skiver hvitløk.
5. Hell et halvt glass vann på en stekeplate og send alt å bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 1 time og 30 minutter.
6. Du kan dekke ildfast formen med lokk - da får du en bryst uten skorpe.

Ovnsbakt brisket

Hvordan bake svinekjøtt i ovnen? Folie er alltid et vinn-vinn-alternativ, bakt kjøtt er velsmakende, velduftende, mørt. Hvordan koke brisket i ovnen i folie? Først av alt, kjøp et godt stykke kjøtt, matfolie, krydder, bli kjent med oppskrifter, trinnvise bilder og kom på jobb.

Ingrediensene

• svinekjøtt - 700-800 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krydder: pepper, ingefær, chilipulver - 1/3 ts;
• paprika, humle-suneli, koriander, salt, sukker - 0,5 ts hver;
• laurbærblad - 5-6 stk.

forberedelse

1. Tørk det vaskede brisket, fyll med finhakket hvitløk.
2. Rist kjøttet med en blanding av salt, sukker, krydder, la det ligge litt.
3. Legg på et ark folie, brettet i to, dekk med laurbærblad.
4. Pakk med folie slik at det ikke er hull.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, stek i 20 minutter, reduser deretter varmen til 170 grader, kok en halv time til.
6. Slå av ovnen, hold kjøttet i ytterligere 20 minutter. Fjern deretter og server.

Ovnsbakt kyllingbryst

I ovnen kan kyllingbryst tilberedes med forskjellige grønnsaker, frukt, urter. Den mest kostholdelige delen av kyllingen - brystet går bra med brokkoli, appelsiner, epler, estragon, fløte, honning, vin, ost. Det viktigste er å oppnå en gyllen skorpe på toppen og saftighet inni. Du kan marinere den på forhånd eller tilberede en spesiell saus som suger delikate kjøttstykker. Det er mange alternativer, det viktigste er å opprettholde den angitte temperaturen og ikke å tørke kyllingen.

Ingrediensene

• bryst - 2 stk .;
• honning - 1 ss. l .;
• sitronsaft - 2 ss. l .;
• soyasaus - 1 ss. l .;
• klar sennep - 3 ts;
• sennepsfrø - 1 ts;
• provencalske urter - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• malt svart pepper etter smak.

forberedelse

1. Bland flytende honning, saus, olje, sitronsaft med krydder og krydder.
2. Vask brystet, fjern eventuelle filmer og årer, del i deler, fjern overflødig fuktighet.
3. Hell marinaden slik at hver bit er mettet med den. Sett det syltede produktet i kulde i 2-3 timer.
4. Sett i formen, forvarm ovnen til 180-190 grader og stek i 1 time.
5. Det er nødvendig å vanne kyllingen med saften som er dannet på bakeplaten.
6. Retten serveres varm, best sammen potetmos.

Ovnsbakt svinekjøtt i en ermet

De bakte rettene fra et stykke svinekjøtt med et lag er veldig deilige. Svinekjøttmagen i ermet i ovnen blir saftig, aromatisk. Hvis du legger til andre produkter og krydder til det, kan du dekorere bordet med en virkelig delikatesse. Grønnsaker er spesielt gode sammen med svinekjøtt: de er skrevet av lukten av urter, dynket i juice. Dette er den beste sidedisken til bakt kjøtt. Prosessen er tidkrevende, men et par ganger i måneden kan du få lov til å behandle familien din til slik kjempegod

Ingrediensene

• svinekjøtt - 700-900 g;
• løk - 4-5 stk .;
• gulrøtter - 3-4 stk .;
• tørkede aprikoser - en håndfull;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt, malt pepper
• adjika tørr:
• klar sennep - 1 ts;
• sennepsfrø - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

forberedelse

1. Bland olje, sennep, krydder, salt, hakket hvitløk, rasp brisket med denne blandingen.
2. La stå i 1-2 timer på et kaldt sted.
3. Grove de skrellede gulrøttene.
4. Pærer kuttet i 4 deler.
5. Skyll, tørk de tørkede aprikosene.
6. Putt brystet i ermet, send løken, gulrøttene, tørkede aprikosene der, bind ermen, gjør punkteringer i den.
7. Stek i ovnen i 1 time.
8. Skjær posen, hell kjøtt over juice og fortsett å bake i 20 minutter til bruning.
9. Legg delikatessen på et fat, pynt med grønnsaker og urter.

Ovnsbryst med poteter

En herlig lunsj vil vise seg hvis du steker brystet med poteter i ovnen. Først kan du prøve å tilberede det med et minimum av ingredienser, og når prosessen er fullstendig mestret, er det verdt å øve på bruk av marinader, soyasaus, honning, ost, tomater. Du kan bake i et stort stykke, men porsjonerte skiver ser også bra ut. Her er en av oppskriftene med et bilde.

Ingrediensene

• poteter - 400-500 g;
• svinekjøtt mage - 0,5 kg;
• løk - 3 stk .;
• kyllingbuljong - et glass;
• salt, svart pepper, krydder - etter smak;
• greener.

forberedelse

1. Skjær brystet i store biter. Salt, dryss over krydder, pepper, bland.
2. Skjær de skrellede potetene i store skiver, legg på en bakeplate, hell buljongen.
3. Legg løkringer på potetene, salt.
4. Legg kjøttløk.
5. Dekk formen med folie og stek på 170-180 grader i 2-3 timer.
6. 30 minutter før beredskapen til å fjerne folien for å danne en stekt skorpe.

Oksekjøtt i ovnen

Er storbiffen god i ovnen? Noen vil sikkert avvise denne ideen: de sier at kjøtt er tøft, fibrøst, det tar mye tid. Og likevel blir det ofte kokt, biffen i ovnen viser seg deilig. Så det er viktig å velge riktig produkt, forberede det til steking, tåle den nødvendige temperaturen og den innstilte tiden.

Ingrediensene

• masse - 1,5 kg
• løk - 5 stk .;
• gulrot - 5 stk .;
• hvitløk - 8 fedd.
• halvtørr rødvin - 3-4 ss. l.
• vegetabilsk olje - 8 ss. l.
• tomater til saus - 500 g.
• merian, oregano - 0,5 ts hver.
• salt, allehånde.

forberedelse

1. Finhakk og stek løken, en gulrot. Tilsett tomater, kok opp, tilsett krydder, hvitløksalt, kok opp alt, og slå deretter med en blender.
2. Riv brisket med svart pepper og andre krydder.
3. Stek kjøttet i en panne til de er gyldenbrune, og deretter belegg det tykke med saus.
4. Skjær løk i ringer, stek. Ha kjøtt, grønnsaker på, dryss hvitløk.
5. Hold frityrposen dekket med folie i halvannen time på 170 grader.
6. Skjær den avkjølte brisketen over fibrene, legg i stekepannen igjen, stek i halvannen time.

Biff bakt brisket på beinet

Det er ikke mange oppskrifter på å tilberede en rett som biffbiff på beinet, bakt i ovnen, fordi biff er mye tøffere kjøtt enn svinekjøtt eller kylling. Stek den lenge, over svak varme. Det vil bidra til å opprettholde saftigheten til en tett foliepose eller -hylse. De baker kjøtt som forventet. Så du bør være tålmodig og skjemme bort familien.

Ingrediensene

• storfekjøtt - 1,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 1 stk .;
• rødvin eller mørkt øl - 50-100 ml;
• krydder, pepper, salt - etter smak.

forberedelse

1. Skyll kjøttet, skjær venene, overflødig fett.
2. Riv med en blanding av favorittkrydder og salt.
3. Fyll pusten med et stykke hvitløk.
4. Grønnsaker - løk, hakk gulrøtter, hakk hvitløk.
5. Legg kjøttet med beinet nede i bakeposen, dekk til med løk, hvitløk, gulrøtter.
6. Hell i vin eller øl.
7. Stek på 140 grader, 1 time.
8. Etter en time, stikk nøye gjennom posen for å frigjøre damp. Stek ytterligere halvannen til to timer. Kjøttet vil ligge bak beinet, bli mykt, aromatisk.

Ovnsbakt svinekjøtt

Brystrullen i ovnen er myk, saftig, aromatisk, pikant. Et kjøttstykke skal ikke velges tykt, slik at det er praktisk å rulle det til en rull. Du kan kutte langs tykkelsen, ikke når slutten, og distribuere. Få et langt lag. Det er fra det at det er verdt å tilberede denne retten med høy smakelighet. Veldig velsmakende med krydret sennep, brennende pepperrot, adjika. Så rulleoppskriften tilbys.

Ingrediensene

• svinekjøtt mage - 1,5 kg;
• kyllingfilet - 205 g;
• hvitløk - 10 g;
• kjerner med nøtter - 60 g;
• krydder;
• tørre aromatiske urter.

forberedelse

1. Vask og tørk svinekjøtt. Bruk en kniv til å lage dype kutt langs hele stykkets lengde.
2. Bland aromatiske krydder og urter, rasp kjøtt på begge sider.
3. Legg hvitløken i kuttene.
4. Pakk inn med festefilm og hold dagen i kulden.
5. Finhakket kyllingfilet fyll snittene.
6. Dryss det tilberedte kjøttet med valnøtter.
7. Rull opp, knyt, pakk inn med folie, legg på en stekeplate, stek i halvannen time.
8. Frigjør den avkjølte rullen fra folie, tråd og kutt.

Å steke brisket i ovnen krever kvalitetsprodukter og tid. Det er verdt å lytte til råd fra erfarne kokker. Det er bedre å kjøpe ferskt eller kjølt kjøtt, et frossent produkt er mye mindre saftig og spenstig, spesielt med gjentatt frysing. For å gjøre brisket saftig og vakkert, må du bake et tykt eller middels stykke, der det ikke er mye fett. Det er best å ta et snitt som veier 1-3 kg. Du kan bruke kjøtt med hud og bein, og fjern dem når du serverer.

Salt og svart pepper er et uunnværlig sett med krydder for kjøtt. For å gi en spesiell aroma, bør estragon, paprika, timian, laurbærblad brukes Provence-urter. Hvitløk gjør brisket velduftende og krydret. Hvis kjøttet er gammelt, hardt, kan det bli sylt med sitronsaft, vin, eddik eller slått, kuttet i biter over fibrene. Steketid varierer fra 1 til 4 timer, det kommer an på vekten og størrelsen på stykket og egenskapene til oppskriften.

Bryst bakt i ovnen i folieoppskrift med foto

En gang før revolusjonen var boka til Elena Molokhovets med den vakre tittelen “Gift to Young Mistresses” veldig populær. En bølge av interesse for denne boka kunne observeres på 1990-tallet, da russiske husmødre prøvde å gjenopplive gamle oppskrifter på bestemødre og oldemødre.

Denne artikkelen vil fokusere på svinekjøtt og metoder for tilberedning, fra hjemmrøkt og saltet til bakt ved hjelp av nymotens apparater i form av folie eller kulinarisk hylse.

Ovnsbakt brisket hjemme - trinnvis oppskriftsfoto

Hjemmelagde kjøttprodukter er alltid etterspurt blant husholdninger og gjester. Forbered brisket hjemme for å glede kjære, husmoren vil hjelpe en fotooppskrift av kokt bakt brisket.

Å koke svinekjøtt mage du trenger:

• Brystet på huden er 1,2 - 1,3 kg.
• Gulrot.
• Paprika.
• Vann - 1,5 liter.
• Salt.
• Et sett med krydder (pepper, paprika; muskat).

forberedelse:

1. Vask brisket under kranen. Hvis det er skitt på huden, må disse stedene rengjøres med kniv.

2. Putt brisket i pannen. Hell vann. Hun må dekke kjøttet. Skjær løken og gulroten i store biter og ha i en kjele til kjøtt. Send der 5-6 erter pepper, salt etter smak og et par laurbærblad.

3. Ved høy varme, varm innholdet til et oppkok, fjern skummet, sett ovnen til moderat varme og stek brisket under lokket til det er kokt. Vanligvis tar denne prosessen 90 - 100 minutter.

4. Fjern brisket på en tallerken. Bland krydder i to ss. spiseskjeer og beleg pusten på alle sider.

5. Legg kjøttet på en stekeplate eller i en varmebestandig form. Sett i ovnen. Stek brisket på +180 grader i omtrent en time.

6. Det gjenstår å avkjøle den hjemmelaget-bakte biffen og server den på bordet.

Slik salt brisket deg selv hjemme

Det velduftende, lettsaltede brystet med hjemmelaget mat vil bare gi beundring i vennene og husholdningenes øyne. Samtidig er den tilberedt fra enkle produkter, og teknologien er ikke for komplisert.

ingredienser:

• Fersk svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 1-2 ts.
• Krydder etter smak av vertinne / husholdning.
• Hvitløk - 1 hode (eller mindre).

Handlingens algoritme:

1. For salting, må du velge den mest nøyaktige og vakre brisket, noen husmødre anbefaler ikke engang å vaske den, men anbefaler bare å skrape den med en kniv, fjerne vedheftet søppel.
2. Hvis du ønsker det, kan du fremdeles skylle brisket under kaldt vann, og deretter riste forsiktig av og fjerne det resterende vannet med et papirhåndkle.
3. Skrell hvitløken, skyll tennene under vann. Skjær i store terninger.
4. Skjær brystet med en tynn skarp kniv, hell litt salt i hullene og sett i hvitløkbiter.
5. Dryss deretter rikelig med salt og utvalgte krydder, gni den salte aromatiske blandingen inn i overflaten av brisket.
6. Ta en klaff av vanlig bomullsstoff (naturlig rent). Pakk brystet i en klut og la det være på kjøkkenet. Ved romtemperatur skal saltingen foregå i løpet av dagen.
7. Deretter overfører du brisket til en annen klaff og sender det til et veldig kaldt sted, hvor det fortsatt kan stå i et døgn.

Nå er pusten klar til å spise, siden syltetøyet var stort nok, vil ikke familien kunne spise det med en gang, så det er nødvendig å skjære den i mindre biter, la noe være til mat og oppbevare resten i fryseren.

Røkt bryst hjemme

Salting er en av de eldste og mest utprøvde oppskriftene på russiske husmødre. Røyking pleide å være ikke mindre populær; i dag kan du prøve å mestre tilberedningen av denne deilige retten. Røyking vil dessuten være betinget, men fargen og aromaen er gitt.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,5-2 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 4 ss. l.
• Skall fra løk.
• Røkt pølse - 70 gr.
• Krydder - zira, pepper (svart og rød), koriander.
• Persille og laurbærblad.
• Sennep.

Handlingens algoritme:

1. Skyll brystet, tørk med et håndkle.
2. Skiver hvitløk i et forberedt stykke.
3. I en emaljert panne, legg alle krydderne på bunnen, laurbærbladet, vasket og hakket persille, vasket løkskall.
4. Senk pusten i samme panne, slik at huden er på toppen.
5. Skjær den røkte pølsen i sirkler og ha den også i pannen.
6. Kok opp vann, avkjøl litt. Hell varmt vann i gryten med brisket og krydder. Trykk ned med en plate / lokk og vekt slik at den ikke dukker opp.
7. Satt på brann, hell litt salt og tilsett honning etter koking. Kok brystet i 1,5 time. Fjern fra buljongen.
8. Tilbered blandingen til marinaden - bland sennep, rød og svart paprika, krydder, knust fedd hvitløk. Den resulterende massen er god å gni brystet.
9. Pakk inn bomull og deretter folie. Sett i en stor beholder, trykk ned med en belastning.
10. Etter fullstendig avkjøling, fjern den kokte røkte brisketten i kulden.

Selv om det ikke var røyking, vil brisket som er tilberedt på denne måten være veldig velduftende og ømt.

Løkeskalloppskrift

Det er kjent at løkskall er et veldig sterkt naturlig fargestoff; det brukes mest av husmødre til farging av påskeegg. Men i dette tilfellet vil løkskall spille en rolle i marinering av børstehåret, og vil også bidra til å skaffe en behagelig rosenrød fargetone til sluttproduktet.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Løkskall, skutt fra 5-6 pærer.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 2 l. eller litt til.
• Krydder, som søte erter, nellik, laurbær, svart og / eller paprika.

Handlingens algoritme:

1. Forbered marinaden: tilsett salt, alle krydder og løkskaller i vannet.
2. Etter å ha kokt den aromatiske marinaden, legg du brisket der.
3. Lag et minimum av brann, stek i halvannen time (ikke mindre).
4. Når du er ferdig med matlagingen, fjerner du brisket fra marinaden.

Noen husmødre inviterer pårørende til å smake på de fortsatt varme rettene. Andre lar brisket avkjøles, men i begge tilfeller blir retten spist veldig raskt.

Kokt hjemmelaget brisket med hvitløk

Tilberedt hjemmelaget brisket er en fantastisk rett, som passer til festlige anledninger og til daglig snacks. Etter matlaging blir den veldig myk, noe som blir satt pris på av mennesker i alderen. Risen, tilberedt med mye hvitløk, som gir en delikat aroma til den ferdige retten, er spesielt god.

ingredienser:

• Bryst - 0,8-1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Vann - 2 l.
• Krydder (lavrushka, paprika, koriander, nellik, zira).
• Hvitløk - 5-7 fedd.
• Svart pepper, rød pepper, tørr adjika for tilberedning av marinade.

Handlingens algoritme:

1. Salt vann, tilsett krydder. Kok opp.
2. Senk brisketen forsiktig i kokende vann. Det skal ikke være mye vann, erfarne husmødre bemerker at parabolen er smakligere når vannet i utgangspunktet er to fingre høyere enn kjøtt.
3. Kokeprosessen fortsettes i 40 minutter.
4. La avkjøle uten å ta den av pannen. Når brisket er helt kaldt, kan du begynne å marinere.
5. Bland de indikerte eller favorittkrydderne (salt er ikke lenger nødvendig) og knuste hvitløksfedd.
6. Aromatisk marinade er god å smøre kjøttet på.
7. Pakk inn folieark. Gjem deg i kulden.

Det anbefales å tåle natten (eller dagen), og deretter starte den magiske smaksprosessen.

Hvordan lage svinekjøtt mage rull

Interessant er at svinekjøttet ikke bare egner seg til salting eller baking av et helt stykke, men også til å lage rull. Denne hjemmelagde delikatessen er langt overlegen når det gjelder å lagre produkter. Det er bra for å skive kjøtt på festbordet, og til smørbrød til frokost.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1-1,2 kg.
• Hvitløk - hode (eller litt mindre).
• Kvernet paprika.
• Salt - 1 ss. l.

Handlingens algoritme:

1. Skyll det ferske brystet forsiktig. Klapp tørr med et papirhåndkle.
2. Deretter kutter du huden, og ikke fra hele laget, men fra delen som skal være inne i rullen (omtrent halvparten).
3. Skjær den gjenværende huden og kjøttet. Lim skiver av skrellet hvitløk i punkteringene. Riv et stykke salt godt, gjenta deretter gnideprosessen, men bruk krydder.
4. Rull opp slik at huden blir liggende på toppen. Bind rullen med en tykk tråd slik at den ikke brettes ut.
5. Deretter pakker du det halvfabrikata i folie slik at det ikke er hull og hull.
6. Stekes i ca 2 timer på en stekeplate.

Mot slutten av bakeprosessen, fjern folien og vent til en gyllen skorpe vises. Servering av parabolen er best kaldt, men med fantastiske aromaer fra kjøkkenet er det mulig at familien vil trenge å smake mye tidligere.

Hvordan lage svinekjøtt i magen

Tidligere hadde husmødrene et problem, slik at kjøttet var helt kokt, det var nødvendig å holde det i ovnen i flere timer. I løpet av denne tiden brente toppen av brisket, ble tørr og smakløs. Nå reddes situasjonen av vanlig matfolie, som lar deg redde saftighet.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Løvblad.
• En blanding av aromatiske urter og krydder.
• Salt.
• Hvitløk - 5-10 fedd.

Handlingens algoritme:

1. Å vaske eller ikke vaske brystet, bestemmer vertinnen selv. Hvis kjøttet er fylt med vann, må du tørke det.
2. Hakk hvitløken. Lag mange punkteringer på overflaten med en skarp kniv, i hver skjul et stykke hvitløk og et stykke laurbærblad.
3. Riv hele overflaten med en blanding av salt, urter og krydder.
4. Legg brisket på et stort ark med folie, pakk inn, og unngå åpne områder.
5. Sett i ovnen. Stekes i 2 timer.
6. Så litt åpen og litt brun.

Lett, bare forberedt, men smaken er fantastisk, mange takknemlige ord vil bli hørt av vertinnen fra slektninger og venner som kom til smaken.

Oppskriften på svinekjøtt i en pose eller ermet

Foliebaksting er en av de mest praktiske måtene, og kjøttet forblir mørt, og pannen trenger ikke å vaskes. Konkurransen i denne planfolien kan bare være en erme eller en pose til bakst. I dette tilfellet vil kjøttet bli enda mer mørt.

ingredienser:

• Svineknoke (med store lag kjøtt) - 1 kg.
• Salt.
• Sitron til sylting.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Vegetabilsk olje.
• Krydder til kjøtt / brisket.
• Noen greener.

Handlingens algoritme:

1. Bryst tas best mager, med tynne lag med fett og tykke lag med kjøtt. Sylteprosessen spiller en veldig viktig rolle i denne oppskriften.
2. Først skal du tilberede marinaden, male krydder, salt i olje, tilsett sitronsaft.
3. Skyll brystet med vann. Tørk tørt.
4. Sett hvitløksskivene inn i snittene. Riv et stykke kjøtt på alle sider med en deilig marinade med en behagelig sitronlukt.
5. La det være under dekke / folie i 40 minutter.
6. Legg stykket i bakeposen / ermet. Lukk kantene tett.
7. Stek til nesten klar.
8. Lag punkteringer i en pose og vent til kjøttet blir behagelig rødlig i utseendet.

En varm kokt potet og syltet agurk fra kjøleskapet er bra for en slik rett.

Hver husmor lager mat på sin måte. Noen liker lange forberedelser, marinader, andre foretrekker hurtigmatlaging. Vi er en fan av hvilken metode du enn er, vi finner både disse og andre oppskrifter. I dag tilbyr vi deg en oppskrift på svinekjøtt. Vi vil beskrive tre måter å tilberede den på, lære deg hvordan du lager riktig og velsmakende marinade, og også fortelle deg hvilke krydder som er best egnet for en bestemt tilberedningsmetode. Den første oppskriften på svinekjøtt er den lengste og mest sammensatte. Matlaging tar mer enn en uke. Det kan være både en forrett og en hoved kjøttrett. Så la oss komme i gang.

Saltet svinekjøttbørste, oppskrift

Trenger å ta følgende produkter.

Fase I:

• askorbinsyre - 6 tonn;
• vann - 1 liter;
• nellik - 6 stk .;
• lavrushka - 2 stk .;
• krydderier - 10 stk .;
• erter erter - 10 stk .;
• brisket - et pund;
• grovt salt - et halvt glass;
• hvitløk - 1 hode.

Fase II:

• rød pepper - 1 ss. l .;
• malt svart pepper - 1 ss. l.

Mange hevder at ister er et veldig skadelig produkt for kroppen vår. Dette er imidlertid ikke slik. Forskere har bevist at det er i ister som inneholder arachidonsyre, som støtter helsen til hjertet og leddene våre. Det er bare verdt å spise 30 gram av dette produktet per dag.

Så, første etappe.

Andre etappe:

1. Bland rød og svart malt paprika.
2. Fjern brisket og tøm saltlaken.
3. Rull brisket i en blanding av paprika. Denne prosedyren beskytter den mot bakterier.
4. Sett tilbake i kjøleskapet i en dag.

Det viste seg en fantastisk kald forrett - saltet svinekjøtt. Oppskriften, selv om den er kompleks, men veldig velsmakende.

Svinekjøtt i ovnen

Hvem liker ikke skarpe fra saftige svinekjøtt? Og hvis du fremdeles har favorittfriske salater på bordet! Mmm ... alles appetitt våkner. Vi tilbyr deg en oppskrift på svinekjøtt, som ikke vil forlate noen likegyldige, selv naboene vil stikke av for å lukte dette miraklet.

Du må ta følgende produkter:

• svinekjøtt mage - 2 kg .;
• chili eller rød pepper - en halv ts;
• røkt paprika - 1 ts;
• timian - en gjeng;
• lavrushka - 2 stk .;
• oregano - 1 ss. l .;
• hvitløk - 3 fedd;
• sennep - 1 ts;
• olje - 5 ss. l .;
• havsalt - etter smak;
• svart pepper etter smak.

Svinekjøttbryst i ovnen, marinadeoppskrift

1. Fjern svinekjøttmagen fra kjøleskapet. Lag dype kutt med en skarp kniv. Legg på en stekeplate.
2. Knus timianblader i en morter.
3. Skrell hvitløken og tilsett den i mørtelen, kast et par blader med lavrushka. Lag en pastaaktig blanding.
4. Bland varm pepper, paprika og oregano, krydre med svart pepper.
5. Dryss blandingen med olje og tilsett sennep. Rør med intense bevegelser.
6. Bland alle ingrediensene sammen.
7. Gni hele brisket rikelig med denne marinaden.
8. Dekk til med filmfesting og sett til marinering i kjøleskapet i halvannen time.
9. Etter at marinaden er mettet med smult, kan du begynne å lage mat.

Svinekjøtt mage: Oppskrifter

Alternativ 1

1. Fjern brisket slik at det varmes opp til romtemperatur.
2. Forvarm ovnen til 250 grader.
3. Sett i toppen av ovnen og steke i 20 minutter.
4. Senk temperaturen til 150 grader og stek i ytterligere tre timer. Hell med dryppende fett, som en gås eller en and, i løpet av tilberedningen.
5. Trekk ut av ovnen og pakk inn folie i 15 minutter.
6. Server som en matbit eller som en hoved kjøttrett.

Svinekjøtt i ovnen - oppskriften er ganske enkel. Retten viser seg å være veldig velsmakende, den kan brukes som det viktigste til påskebordet. Klar brisket kan pyntes med greener eller egg.

Alternativ 2

Den første oppskriften på bakt svinekjøtt overrasker med sin pungency, den andre - med en myk rik smak. Hvis du tror at når du har tilberedt i henhold til det andre alternativet, får du søtt kjøtt - du tar feil. Sødme vil skje, men innenfor normale grenser.

Marinert-bakt gourmet

Hvis du bestemmer deg for å koke svinekjøttmagen på denne måten, vil du få et sprøtt og saftig kjøtt. Hemmeligheten bak denne oppskriften er at kjøttet er marinert i urter og soyasaus. Det viser seg guddommelig.

Du må ta disse produktene:

• svinekjøtt mage - 1,5 kg;
• adjika hjem (men du kan ta et kjøp) - 100 g;
• soyasaus - 1 flaske (200 ml);
• en blanding av urter - 3 ts;
• syltet ingefær - 4 - 5 g;
• poteter - 8 stk.

marinade

1. Bland adjika med soyasaus.
2. Tilsett urter og ingefær. Du trenger ikke pepper og salt, siden skarpheten og saltholdigheten vil være nok takket være ingrediensene våre.
3. Riv kjøttet med marinade og la det marinere i minst to timer.

matlaging:

Denne oppskriften lar deg lage en så krydret og velsmakende rett at du slikker fingrene! Nyt den fantastiske smaken og aromaen fra brisket.

konklusjon

I dag prøvde vi å vise og snakke om hvordan lage mat svinekjøtt. Denne delen, kjøpt både i butikken og på markedet, vil bli kronretten på bordet ditt hvis du følger tipsene våre. Veldig velsmakende, velduftende, saftig og unikt sprø - alt dette er svinekjøtt. Oppskrifter for matlaging, som du klarte å merke ganske annerledes. Du kan marinere, salte, bake og til og med steke brystet.

Vi håper at artikkelen vår vil være nyttig for deg, og at du vil forberede svinekjøttmagen på deg selv og dine kjære.