Jelly er et sunt produkt som har holdt seg på toppen av "deilig" mote i mange år. Denne kule sødmen er elsket av både barn og voksne.

Gode \u200b\u200bnyheter for de som følger figuren deres. Jelly inneholder et minimum av kalorier! Til tross for at gelatin i seg selv er ganske kalorifattig (350 kcal per hundre gram), regnes retter fra det som kosthold. Siden for tilberedning av en liter dessert trenger du bare rundt 15 g fortykningsmiddel.

For at gelé skal stivne og dekorere bordet, må du kjenne noen grunnleggende regler for matlaging. Først må du fortynne produktet ordentlig. De fleste produsenter angir på emballasjen all nødvendig informasjon, men det er noen finesser, uten hvilke du enkelt kan ødelegge desserten:

• gelatin helles helst med kokt vann. Etter at produktet "tar" væsken, må den bli mørklagt over svak varme;
• for ikke å gjette på konsistensen er det viktig å observere proporsjoner. Hvis "lett" størkning er nødvendig, bruk ikke mer enn 20 g per liter væske;
• hvis oppskriften krever et tett "syltetøy" -resultat, vil en andel på 40 + / 1 l;
• det er også verdt å ta vare på "temperatur" -modusen. Ikke kok opp gelatin. Etter så høye temperaturer blir det ikke tykkere. Det samme gjelder kulda. Hvis du kjøler fortykningsmiddelet i fryseren, er det fare for å håpløst ødelegge parabolen;
• det viktigste kriteriet for å lage en kvalitetsdessert (eller aspic og aspic, der også gelatin brukes) er dens friskhet. Før du kjøper, ikke vær lat og se fortsatt på produksjonsdatoen. Ta også en titt på emballasjens integritet. Det er lite sannsynlig at noen vil oppdage når du koker en pakket klump i en pose, i stedet for et sprøtt produkt.

Hvordan avle gelatin til søt mat

En fin måte å beregne mengden væske du trenger er 1/5. Det vil si en del gelatin per fem deler væske. Du kan bruke vann, i tillegg til juice, fruktdrikke eller vin. Hevelsesprosessen vil ta omtrent en halv time.

Hoven gelatin må løses opp. Å bruke et vannbad er best egnet, noe som vil forhindre at det koker.

Bland oppløst gelatin med hoveddelen når begge ingrediensene vil ha omtrent samme temperatur. Denne tilnærmingen vil bidra til å unngå klumper i den ferdige retten.

Løselig gelatin er mye enklere. Informasjon om matlaging er vanligvis indikert på emballasjen og er i samsvar med produktets kvalitet. De nødvendige proporsjoner av væsken er vanligvis gitt der.

Å tilberede krydret mat bærer ikke kardinalforskjeller. Det eneste som er viktig å merke seg: gelatin kan helles i en varm buljong, og til og med koke litt (ikke så lenge, ellers finner du gelatinsmaken i den ferdige retten).

Lager gelé hjemme

For å lage vanlig gelé trenger du vann, sukker, gelatin og frukt (eller melk). Gelatinet blir gjennomvåt i henhold til proporsjonene og ønsket konsistens, og etter hevelse, drenering av overflødig vann, føres det inn i den varme basen, mens omrøringen ikke stoppes.

Etter oppløsning av gelatinen avkjøles massen og helles i form. Herdingstid avhenger av mengden fortykningsmiddel som brukes.

Og for å frigjøre den ferdige geléen fra formene, må du dyppe dem i varmt vann, og deretter vende med en tallerken.

Vi tilbyr å komplisere oppgaven og lære å lage dessertgelé med gelatin hjemme.

For å tilberede en "saftig" gelé trenger du:

• juice - 500 ml (hvem som helst kan gjøre det. Men det er verdt å ta hensyn til at sure juice kan "kreve" mer sukker);
• uoppløselig gelatin - 25 g;
• sukker - 1 ts

Steketid - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 45 kcal / 100 g.

Bland gelatin med juice. La svelle i ca 1 time. Etter denne tiden må du tilsette sukker i massen og sende beholderen til sakte brann. Rør bedre ikke med en metallskje. Så snart gelatinet og sukkeret er oppløst, slutter du å varme opp. Det er nødvendig å forhindre at massen koker.

Neste trinn er å helle i bokser. Som dekor kan du legge ut bunnen av skjemaene med frukt eller bær. Først skal de vaskes, og fjern eventuelt frøene hvis nødvendig. Dette er viktig hvis små barn vil glede seg over desserten.

Etter å ha sølt fremtidig gelé i muggsopp, må den plasseres på et kaldt sted for størkning.

Hvis du må legge det i kjøleskapet, er det bedre å dekke skjemaene med klyngefilm slik at luktene fra de andre produktene ikke suger til seg desserten.

Etter størkning kan dessert fjernes fra formene. Det er best å ty til å senke formene i varmt vann. Men det er viktig å sikre at sprayen ikke faller ned på den ferdige parabolen, og dermed ødelegger dens utseende.

Server i kombinasjon med is, krem \u200b\u200beller som en frittstående dessert.

Berry Jelly Oppskrift

Du trenger:

• bær (bringebær, bjørnebær, blåbær, etc.) - 500 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 25 g;
• vann - 500 ml.

Kaloriinnhold - 300 kcal.

Bløt gelatinen i kaldt vann for å begynne. La stå i en time.

Skrell bærene fra stilkene, skyll med rennende vann og la stå på et serviett til overflødig vann slipper ut. Gni deretter bærene gjennom en sil, press saften. Løs hovnet gelatin over svak varme.

Kok potetmos i flere minutter med sukker, til den er helt oppløst. Avkjøl deretter og tilsett bærsaft.

Tilsett varm gelatin i blandingen av bærpuré og juice, rør til den er helt kombinert.

Fukt formene med vann, legg noen få ferske bær på bunnen, hell i blandingen og la stivne.

Cowberry Jelly Oppskrift

For matlaging trenger du:

• lingonberry bær - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• gelatin - 50 g;
• vann - 500 ml.

Steketid - 2 timer og 30 minutter.

Kaloriinnholdet i en porsjon er 600 kcal.

Bløtlegg gelatin i vann og la svelle i en time. Mens fortykningsmidlet tilberedes, må du sortere bærene, hell dem med kokende vann og tappe vannet, og la det være litt i bunnen. Da må du male lingonbær og klemme gjennom ostekluten.

I saften samlet fra bær, må du tilsette sukker og sette beholderen i brann. Kok til sukker har løst seg opp, rør innimellom. Neste trinn er å tilsette gelatin. Det er viktig å sikre at massen ikke koker de neste minuttene. Det er hele prosedyren.

Ferdig gelé skal legges i glass. Forresten, de kan ikke steriliseres. Dette bæret er ikke utsatt for gjæring. Snu de valsede bokser, legg dem på lokkene, og lagre dem på et kjølig, mørkt sted etter avkjøling.

For elskere av melke desserter - hvit gelé

For å gjøre det trenger du:

• melk - 350 g;
• vann - 150 g;
• sukker - 3 ss;
• gelatin - 1 ss.

Steketid - 2 timer og 30 minutter.

Kaloriinnhold - 200 kcal.

Tilberedning av melk gelé til å begynne med tilberedningen av gelatin. Hell den med vann og la stå i en time. Varm melken nesten til koke, ta den fra komfyren, hell sukker i den og varm den litt til. Skill gelatin fra væsken som er igjen etter hevelse.

Rør inn gelatin i forkjølt melk. For smak er det lurt å tilsette vaniljesukker. I form av gelé må du helle gjennom en sil.
  Du kan fjerne dessert fra beholder på standard måte: senk formen i varmt vann.

Strawberry Jelly Cake Oppskrift

Jelly er et universelt produkt. Den er velsmakende nok til å servere som en egen dessert, og går også bra med ferdige måltider. Den brukes ofte i konfekt, spesielt når du baker kaker.

For at gelé skal fungere som et utmerket supplement til kaken, må du forberede den riktig, og overholde alle regler. Hvis gelatinet er løselig, kan du følge instruksjonene på emballasjen umiddelbart begynne å forberede massen.

Hvis det er vanlig, må du først fylle det med vann og la det stå en stund. Et totalt fortykningsmiddel trenger 10 g. Følgende er en oppskrift på hjemmelaget gelatin fra gelatin og jordbær til kaken.

Så tilberedes gelatin. I tillegg til det, trenger du:

• vann - 100 g;
• jordbær - 150 g;
• 3 ss sukker.

Steketid (under hensyntagen til hevelse av gelatin) - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 65 kcal.

Mal bærene i en kjele, tilsett sukker, hell deretter 2 ss vann. Kok noen minutter sammen. Etter litt kjølig, dekanter overflødig væske og introduser gelatin i jordbær.

• hvis gelé skal brukes som et lag, må du fylle den i en form og la den herde. Kutt deretter i biter og ha på en krem, og dekk deretter til følgende kake;
• og hvis du må lage kakepynt, bør han være spesielt oppmerksom. Avkjøl først til romtemperatur. Har tidligere forberedt sidene på kaken slik at væsken ikke "løper av". Det beste for dette er papp som rulles sammen i en ring og sitter fast i toppkaken. Det er nødvendig å fylle ut veldig nøye. For å herde skal kaken legges på et kjølig sted. Etter at fortykningsmiddelet har satt seg, kan pappets sider fjernes forsiktig.

Bakervarer

• hvis det er frukt i oppskriften, er det bedre å tilsette litt mer gelatin. Ellers kan saften som vil bli gitt, for eksempel appelsiner, forhindre at fortykningsmidlet griper. Noe som vil føre til et fidgety lag inne i den ferdige desserten;
• du liker søtsaker, men se på figuren din, din frelse er gelé. Det er ikke-nærende og sunt. Du kan også bruke en erstatning i stedet for sukker, noe som vil redusere kaloriinnholdet i desserten ytterligere;
• flerfarget gelé ser veldig imponerende ut i gjennomsiktige høye briller. Hvis du fikser glasset i skråstilling før du heller det første laget, kan du få en utmerket gelé “feil”. Og for å skille mellom farger, kan du bruke melkesjiktet som et mellomlag.

Med andre ord er det ikke mer "kreativt" produkt enn gelatin. Med den kan du lage flotte desserter, i tillegg til vakkert dekorere ferdige. Og fordelene med gelatin i kostholdet er rett og slett ubestridelig.

En annen geléoppskrift er i neste video.

Barn liker fruktgelé veldig godt. Kul, øm, magisk smak - øyeblikkelig huskes barndommen. La oss prøve å returnere det et øyeblikk.

Hva du skal lage fruktgelé av

For å lage gelé, ta alt som er i et hus som ligner på frukt eller bær:

• iskrembær, av den lager vi gelé selv, mer presist av juice
• epler
• en appelsin
• iskrem bringebær
• svisker
• kaprifol, også frosset

Hvordan lage fruktgelé

Produkter (frukt og bær) blir blandet i forskjellige kombinasjoner slik at det ikke blir kjedelig.

For å komme i gang, plukk opp en pose gelatin og les instruksjonene nøye. "Fortynn i varmt vann og vent til det svulmer."

Bli gal! Så vi vil aldri slutte! Takk til min kone, hun er en utspekulert person for meg (sannsynligvis fordi hun er rød), hun tok denne prosessen i egne hender.

Han legger den fortynnede gelatinen i et minutt eller to i mikrobølgeovnen, blander seg. Og det et par ganger til. Fem minutter senere har vi klar til å spise, fullstendig fortynnet gelatin.

Vi forbereder grunnlaget for gelé. Hell litt varmt vann i en dyp bolle. Hell tyttebærene i vannet og tilsett sukker etter smak.

Ta en blender og slip alt grundig til en homogen masse er oppnådd. Filtrer den resulterende juice eller puré gjennom en sil slik at det ikke er skinn og frø i geléen.

Vi fortynner tranebærjuice med ikke veldig varmt vann og rører kontinuerlig, hell gelatin i den.

Nå kan du forberede fyllet på gelé slik at det har rett til å kalles frukt eller bær.

Vi laget fire typer fylling:

• epler med appelsin
• bringebær med epler og sukker
• bringebær med epler og kaprifol
• beskjære epler

Skrell og skjær eplene i små biter, skjær appelsinene i tynne skiver, la bærene være som de er, gjør hva du vil med sviskene, vi skjærer det.

Vi legger ut fyllet i dype boller eller kopper og hell tranebærjuice med gelatin.

Vi legger alle beholderne i kjøleskapet. Jeg oppdaget ikke tid, den frøs i en halv dag.

Vi henter frukt og bær gelé fra kjøleskapet og nyter smaken fra barndommen.

A! Jeg glemte helt! Hvis du vil hente geléen fra en bolle, legger du den (en bolle) i 10-20 sekunder i varmt vann, og vend deretter en tallerken.

Denne desserten kan tilberedes året rundt, da det til alle tider av året finnes en rekke friske, tørkede og hermetiske frukter. Det anbefales å koke gelé med frukt så ofte som mulig, ettersom den er elsket av barn, nyttig og alltid ønsket ved feriebordet. En søt rett kan tilberedes av tre ingredienser, og for en mer intens smak er en kombinasjon av to eller tre frukter og etter eget skjønn smaker velkomne.

Gelé med frukt - hvilke matvarer og generelle prinsipper for tilberedning er nødvendig

Hovedkomponentene for gelé med frukt vil være forskjellige typer frukt, her er det et spørsmål om smak for alle. For det festlige bordet tilberedes gelé oftest av lyse frukter, for eksempel: kiwi, appelsiner, granatepler, plommer, persimmoner, og resten er en fantasiflukt. For mat og kosthold er det bedre å ta frukt med en mer delikat smak: epler, pærer, bananer, aprikoser, etc. Om vinteren kan du til og med bruke tørket frukt. Til slutt kan du eksperimentere på ubestemt tid.

Gelatin, pektin eller agaragar er egnet som geleringsmidler. Nå i salg er det et kornet (i form av ark) og øyeblikkelig produkt. Agar-agar er et planteprodukt som er laget av brune alger, men gjennomvåt over natten, og først dagen etter kan du lage unnfanget gelé. Den ferdige geleen viser seg å være tett og holder formen perfekt. Pektin er laget av presset frukt som inneholder mye pektin. Den kommer inn i distribusjonsnettverket i pakket form, der instruksjoner for bruken er indikert. Dette geleringsmiddelet brukes mindre ofte til gelé, ettersom det holder formen dårligere.

For en bukett aromaer er det mulig for voksne å tilsette litt hvit eller rød aromatisk vin i gelé. Teknologien for å lage gelé med frukt er veldig enkel og består i å tilberede fruktpuré eller juice, bløte et geleringsmiddel, blande, varme, filtrere, helle i en form og avkjøle.

1. Tørket fruktgelé med druer

Dette er en så vellykket kombinasjon, det er et hav av vitaminer, andre verktøy og en veldig rik smak oppnås. For senhøstperioden mest.

Tørket fruktgelé med druer

komponenter:

• tørket frukt - 250 gram;
• druer - 200 gram;
• kornet sukker - i henhold til preferanser;
• gelatin - 35-40 gram;
• vann - 800 milliliter.

I følge oppskriften tilberedes tørket fruktgelé med druer som følger:

For å begynne, forbered tørket frukt og bær av druer. Sorter tørket frukt slik at det ikke er bortskjemte prøver, suge i vann og skyll effektivt. Druer kan brukes både ferske og frosne.

Hell deretter de tilberedte tørkede fruktene i kaldt vann og stek på medium varme i 20 minutter, og deretter introduser druer og fortsett kokeprosessen til en vakker buljong vises (ytterligere 10 minutter er nok). Sil den ferdige buljongen gjennom et dørslag med marlichka.

Hell sukker, kok opp. Deretter blir det hovne gelatinet og varm opp til det gelerende stoffet er fullstendig oppløst. Avkjøl litt og hell i favorittformene dine ved å plassere dem pent på et skjærebrett. Etter å ha avkjølt, send formene til kjøleskapet. Etter 6-8 timer kan du bruke den. Lag gelé godt.

2. Original plomme gelé

Jelly tilberedes raskt, fargen er lys, fordi du bare vil skjære en skive av en rik dessert, og nå prøver vi å lage mat, fordi det fortsatt er plommer til salgs. Jeg skal redusere surheten, fruktene av et eksotisk tre blir fortsatt lagt til her.

komponenter:

• mørke plommer - 200 gram;
• pitahaya - 1 frukt;
• sukker - 160 gram;
• gelatin - 40 gram;
• vann - 750 milliliter;

I følge oppskriften tilbereder vi den originale geleen fra plommer som følger:

Skyll plommene, kutt i to deler, fjern steinen, senk den i vann og la den koke på middels varme til den er kokt, og unngå å koke. Etter å ha fjernet med en spalte skje. Tilsett nå buljongen de skiver fruktene av den røde dragen, koke sammen og masse pitahaya, fjern. Frø kan bli igjen, de ser vakre ut i gelé.

Hell sukker i buljongen, introduser den hovne gelatinen, og rør om under koke. Viktig! Ikke kok opp, ellers vil gelatinens geleringsevne avta. Videre, hvis nødvendig, kan den filtreres gjennom marlage, og hvis det ikke er noen spesielle flak og koagler, la det være slik. Avkjøl litt og hell i krøllete former eller glass og sett i kjøleskap.

3. Gelé fra epler hjemme

Gelé fra epler hjemme kan tilberedes på flere måter: på konsentrert buljong, på potetmos, med gelatin og gelatin. Jeg har eplegelé laget på eplesaus, den har en hyggelig eplesmak og en delikat smak.

komponenter:

• epler - 600 gram;
• vann - tre glass;
• gelatin - 16 gram;
• sukker etter smak;
• mynte - for aroma og dekor.

I følge oppskriften tilberedes gelé fra epler hjemme på følgende måte:

1. Skyll eplene godt, fjern stilken, kjernen og del i fire deler.

2. I pannen legger vi fruktene, fyll med vann, tilsett sukker og mynteblader. Kok til det er mykt, samler kontinuerlig kokende skum.

3. Tørk eplene gjennom en sil. Applesaus dannes.

5. Etter at den oppløste gelatinen er blandet til eplemasse. Hell i formene og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet. Hold formen med velduftende retter i ett minutt over varmt vann før du serverer og legg den på et serveringsfat.

4. Sommeroppskrift på fruktgelé

I denne oppskriften er aprikoser tatt som basis, men siden kirsebær, tidlige varianter av epler, modnes noen bær på dette tidspunktet, men jeg har presentert en oppskrift fra noen solfylte frukter. Tenk hvor mange vitaminer og kalium som er her, så kjernene, og ikke bare koker denne desserten, så vil du ikke angre.

Gelé med aprikoser kan tilberedes i to varianter: på en avklart buljong med fjerning av fruktrester og ved å helle skiver frukt i flere lag med gelé ferdig sirup.

komponenter:

• aprikoser - 850 gram;
• sukker - etter din smak;
• gelatin - 20 gram;
• sitronsaft - 1 2 ts.

I følge oppskriften tilbereder vi sommeroppskriften for gelé med frukt på følgende måte:

1. Det anbefales å velge aprikoser for å lage gelé-honningkaker i stedet for ville, ettersom de er mest smakfulle, saftige, velduftende og har en lyst mettet oransje farge. De skal vaskes under rennende vann og legges på et håndkle.

2. Del fruktene i to og fri fra frøet.

3. 650 gram aprikos hell vann og kok i 8-10 minutter.

4. Legg gelatin i et glass + vann i intervallet fritid, og la det svelle i 30-35 minutter.

5. Bland sammen buljongen og gelatinen, rør rundt og bring den bare til koke.

6. Ta en hjerteformet kake, legg aprikoser skiver i skiver i mengden 200 gram og hell over den avkjølte buljongen, slik at bare frukten er dekket.

7. Når det første laget med aprikoser stivner, må du helle hele flytende gelé i formene og legge i kjøleskap.

8. På sluttfasen, når du serverer, kutt i porsjoner og server.

5. Sunn fruktgelé

Denne eldgamle frukten omtales av de fleste østlige kulturer som "paradisets frukt." I løpet av det siste tiåret har den vestlige verden endelig kommet for å glede seg over og sette pris på granater. Leger anbefaler til og med denne næringsrike frukten for et sunt hjerte- og karsystem.

Nå anbefaler jeg å bryte denne vakre frukten og samle himmelske granatepleperler, sprengt med søt juice og myk crunch.

komponenter:

• granateplefrukter - to store frukter;
• vann - 400 milliliter;
• gelatin - 35 gram.

I følge oppskriftene tilberedes sunn gelé med frukt som følger:

1. En praktisk måte å velge granateplefrø fra frukten.

2. La det være to ss granateplefrø, og press saften fra resten. Hell kaken og kok opp.

3. Tett del av kaken for å renne av og kaste.

4. Tilbered gelatin som tidligere indikert i tidligere oppskrifter.

5. Hell sukker i den filtrerte buljongen, kok opp og tilsett gelatin. Alt sammen for å føre til koke.

6. Hell en spredning av granateplefrø i bunnen i en rund form og hell dem med en varm drikke med gelé. Kjøleskjøleskjøleskap og kjøleskjøtt over natten, hvis frøene blir stående, kan du fremdeles strø på toppen.

Med hver bit får du en søt saftig knase og sterke aromaer av gelé og granateple. Neste gang du lager denne oppskriften, kan du leke med ingrediensene. Hvis du vil ha mer gelé og mindre crunch, reduser granateplet til 1 og omvendt.

Fruktgelé med gelatin er ikke en tallerken som jeg koker hver dag, for normalt lager jeg på en eller annen måte alt ferdig gelé av poser. Du også? Men noen ganger vil jeg ha noe uvanlig og ikke-standard, og da ... Sammensetningen av fruktgelé i dette tilfellet avhenger av hva jeg har for hånden.

Generelt sett ville jeg dele ut minst to grupper frukt: fersk og hermetisert. Fersk kan bestilles på forskjellige måter: det er bedre å presse juice ut av sitrusfrukter og epler, og glatte ut alle slags mango, fersken og aprikoser. I hermetikk er det rasjonelt å bruke sirup til gelering, og la hele fruktskiver ligge i den. Naturligvis kan du blande ferskpresset juice med sirup. I denne oppskriften vil jeg vise to-lags gelé, uten å blande, den er enda vakrere.

Det er også viktig å huske at det er frukt som ikke kan geleres. Dette er fersk ananas og kiwi. Fra dem er det ingen mening å lage den saften, potetmos. Og selv om du legger en puck i gelé fra andre frukter, vil de løse den rundt deg. Hermetiske ananas gjør ikke dette, de kan geleres.

Så forbered fruktgelé med gelatin hjemme ...

Hell først sirupen fra boksen og måle hvor mye vi har den. Jeg hadde omtrent 200 ml.

Klem et sted dobbelt så mye fruktjuice. Jeg brakte tallet til 500 ml, rent slik at det var mer praktisk å beregne gelatin.

Nå en liten teori. Søte væsker er tyngre enn usøtede. Derfor helles sirupen virkelig i et eget lag på bunnen av glasset, og saften - på toppen. Det er umulig å gjøre det motsatte når det nedre laget ikke er frossent - sirupen vil passere gjennom saften og ligge på bunnen. dvs. Hvis du vil lage gelé der det gjennomsiktige siruplaget er øverst og ugjennomsiktig fra saften er i bunnen, må du først la det nedre usøtede herde, og først deretter helle toppen søtt. Men paret "søtt i bunnen - ikke søtt på toppen" kan helles umiddelbart, og de vil ikke blandes.

Vi beregner gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. Siden det kan være en mengde væsker som er upraktiske for beregninger uten rester, må du huske på følgende regel: for det nedre, mer søte laget, bør du ta mer gelatin enn normalt, og for det øvre, usøtet, KAN være mindre. dvs. Jeg har 3 ark gelatin på bunnlaget i 200 ml sirup, og 5 ark på toppen for 500 ml juice.

Myk opp gelatin i kaldt vann i henhold til instruksjonene på pakningen (normalt - 5 minutter). Hver væske har sin egen porsjon gelatin, men hvordan deler jeg den deretter?

Surr ut overflødig væske og smelt gelatinet med minst mulig mikrobølgeeffekt på 15 sekunder. Vred i 15 sekunder, blandet, hvis gelatinet ikke løste seg helt opp - ytterligere 15 sekunder vridd. Overopphet aldri! Gelatin skal løses helt opp og bli til en klar væske.

Hell sirupen i varm gelatin i små porsjoner under kontinuerlig omrøring. Ikke omvendt, det er sirupen i gelatin. Hvis du gjør det motsatte, vil den varme gelatinen i en kaldere væske herde seg selv og ikke binde den.

Vi gjør nøyaktig det samme med juice: hell sakte i varm gelatin, rør den hele tiden.

Hvis hermetiske frukter var store biter, kutt dem i mindre. Her tok jeg 4 halvdeler hermetisert fersken til 4 kopper gelé, d.v.s. totalt - 3 hele fersken.

Vi sprer fruktskivene til bunnen av glassbeger og hell dem med sirup med gelatin slik at fruktene blir helt dekket.

Hell juice med gelatin over en skje. Hvis noen plutselig ikke vet hvordan det er "på en skje" - hviler spissen mot veggen på glasset et sted på samme nivå med overflaten til den nedre væsken og begynner å helle en tynn strøm i den øvre skjeen i en tynn strøm. Når et nytt væskenivå stiger, heves skjeen gradvis opp.

Vi plasserer fruktgelé med gelatin på et kaldt sted og lar det fryse. I cirka 6 timer griper den til og med ganske enkelt i et kaldt rom, i kjøleskapet - raskere.

Bon appetitt!

Jelly er den sjeldne desserten som kan spises i ubegrensede mengder med tilnærmet straffrihet. I motsetning til kaker eller bakverk, som inneholder mye fett i form av smør, kondensert melk eller de samme nøttene, har gelé veldig få kalorier. Den er laget av frukt eller melk, som inneholder en minimal mengde fett, eller ikke har det i det hele tatt.

Det er to hovedtyper av gelé - basert på naturlig pektin eller fortykningsmidler som gelatin eller agar-agar. Pektin inneholder epler, svarte og røde rips, plommer, kirsebærplomme og litt annen frukt og bær. Jelly fra disse produktene er veldig myk og delikat. Den er lagret i lang tid og har et stort antall nyttige sporelementer. Pektin fungerer i seg selv som en slags "kost", som fjerner alle avfallsstoffer fra kroppen.

Gelé fra agar-agar eller gelatin kan være et helt kunstig produkt, det vil si bare inneholde sukker, fortykningsmiddel, fargestoffer og vann. Det ser stivt og glassaktig ut. Til tross for mangelen på andre ingredienser, har det også en fordel. Gelatin og agaragar binder også skadelige stoffer, som deretter fjernes.

Det er også en kombinert versjon av gelé, når friske bær og frukt brukes til tilberedning, og fyllingen tilberedes på basis av juice og en fortykningsmiddel. Gelatin brukes ofte som sistnevnte, siden agar-agar fra alger ikke er veldig vanlig i hjemmelaget mat.

Populariteten til fruktgeléoppskrifter er lett å forklare. Dette er den enkleste og billigste måten å tilberede en interessant og vakker dessert som passer alle familiemedlemmer. Han vil bli verdsatt av både å miste vekt og krevende baby. Resten av husholdningen vil heller ikke forbli likegyldig til fatet med lite kalori- og vitamin, som er tilgjengelig i alle årstider.

Gjennomsiktig gelé med frukt

Lyst porsjonsgelé til barneferie. Frukt til dessert passer for enhver. Den viktigste sjarmen er i vakkert skiver produkter. Takket være spesialverktøy for utskjæring i hjemmet, i stedet for de vanlige kuber og skiver, kan du lage halvmåner, stjerner, soler og til og med snøfnugg.

Doseringen av produktene er indikert for omtrent 4 porsjoner.

Liste over ingredienser:

1. Gelatin - 1 pakke
2. Vann - 400 ml.
3. Honning - 100 g.
4. Sukker - 100 g.
5. Vanillin.
6. Pære "hertuginne" eller "konferanse" - 1-2 stk.
7. Jordbær - 150 g.
8. Melon - 150 g.
9. Druer "Kishmish" - 150 g.
10. Aprikos - 150 g.

Tilberedningsmetode:

• Løs opp honning i et vannbad. Hell i vann, tilsett sukker, vanillin etter smak, bland og kok opp på svak varme.
• Før gelatin i varmt vann, før du følger instruksjonene på posen. Kombiner den med lett honningssirup og la koke et par minutter.
• Skrell pæren og hakk på tynne tallerkener - ved hjelp av en grønnsakskreller.
• Aprikos ble også skrellet og delt i kvartaler, og druer i halvdeler.
• Skjær jordbær i små terninger. Melon å velge en dessertskje slik at du får pene baller.
• Ha frukt i følgende former i følgende kombinasjon: melonkuler med druer, pæreplater med jordbærkubber og aprikoskvartaler med jordbærkubber.
• Hell det resulterende fruktutvalget med en honningbase og sett i kjøleskap for størkning.

Festlig gelé med frukt og yoghurt

Selve oppskriften er enkel, uvanlig blir gitt den av fyllingsmetoden. Til denne parabolen trenger du store glass med en litt innsnevret nakke. To typer gelé helles i dem diagonalt. Vanligvis er det frukt og melk gelé, men det er fullt mulig å eksperimentere utelukkende med fruktvarianter.

Doseringen av produktene er indikert omtrent for 8 porsjoner.

Liste over ingredienser:

1. Gelatin - 1 pakke
2. Druesaft - 400 ml.
3. Naturlig kremfløte - 200 ml. eller
4. Kiwi - 4 stk.
5. Naturlig yoghurt - 150 g.
6. Sukker etter smak.
7. Frøfrie druer - 150 g.
8. Vaniljesukker.
9. Sitronskall.
10. Kanel.

Tilberedningsmetode:

• En fjerdedel av druesaften blir litt oppvarmet og suge gelatin i den. Kok den resterende saften over svak varme og tilsett det tilberedte kvartalet med gelatin og sukker.
• Rør ofte for å oppnå fullstendig oppløsning av gelatin. Kok opp saften i 3-4 minutter og fjern den fra varmen. Sil fra klumper.
• Hakket kiwi, del druene i halvdeler.
• Legg fruktene på bunnen av glassene (omtrent en tredjedel av volumet) og hell over geleringsbasen. Briller satt i vinkel og sett i kjøleskapet for størkning.
• Bland yoghurt eller kremfløte med vaniljesukker, gelende juice og hell i glass i henhold til nivået på den frosne blandingen med druer og kiwi.
• Dryss over kanel og pynt med tynne spiraler fra en sitronskall.

Naturlig gelé fra epler

En gammel oppskrift på gelé, da ingen andre visste om gelatin. Naturligvis før ble ikke sitronsyre tilsatt fatet, men med det viser det seg deiligere. Høstingen kommer perfekt fra myke, veldig modne sukker epler. Doseringen av produktene er indikert omtrent for 10 porsjoner eller for 2-3 halvliters bokser.

Liste over ingredienser:

1. Myke epler - 1 kg.
2. Sukker - 1 kg. (forhold til juice 1 til 1).
3. Vann - 1 l.
4. Sitronsyre - 0,25 ts.

Tilberedningsmetode:

• Skyll eplene, skjær av alle de dårlige delene, del dem i kvartaler og sett dem direkte i kasserollen med frøene.
• Hell i vann og la det småkoke på svak varme i omtrent en halv time. Line dørslaget med et gasbind som kuttes og kast de kokte eplene på den slik at all væske som fås blir glasert. Hold det i omtrent en time.
• Vurder mengden juice og løst opp den passende mengden sukker i den. For eksempel vil halvannen liter juice kreve omtrent 1,5-1,8 kg. sukker.
• Tørk de resterende ukokte eplene gjennom en fin sil. Legg de resulterende potetmos til siden for tiden.
• Kok juice med sukker og sitronsyre over veldig lav varme til sirupen, konstant drenerer skummet. Tilsett deretter potetmos og mørkner i omtrent 10 minutter.
• Hell i bakervann eller rull i bokser. Bankene selv trenger ikke å snu etter at de har fått tak.

Gelé med sitrus og ripsbær

Delikat søt og sur ripsbærgelé med skiver søt grønn grapefrukt og saftige lyse appelsiner. Doseringen av produktene er indikert omtrent for 4 porsjoner på 200 g.

Liste over ingredienser:

1. Ripsbær - 500 g.
2. Green Grapefruit Sweetie - 1 stk.
3. Oransje - 1 stk.
4. Sukker - 200 g.
5. Vanillin eller kanel - valgfritt.
6. Vann - 400-500 ml.
7. Sitronsyre - på slutten av en teskje.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bærene, skyll godt og mos med en håndblender sammen med sukker.
• Hell puréen med vann og sett på en sakte bål. Hvis du vil ha en mindre tykk og mer gjennomsiktig gelé, bør blandingen av potetmos og vann filtreres gjennom gasbind.
• Bløtlegg gelatin i en liten mengde varmt vann, og ta det per 1 liter. vann. Etter at den har blitt våt, må den filtreres. Tilsett den resulterende væsken i ripspuréen.
• Stek i et par minutter, fjern den deretter fra varmen.
• Demonter grapefrukten og appelsinen i skiver, som blir renset for harde filmer. Den resulterende massen deles i små biter og legges i porsjonsformer.
• Topp med en litt avkjølt ripsbunn. Det er umulig å fylle med kokende væske, siden sitrusfrukter kan få en bitter smak.
• Sett i kjøleskapet og oppnå fullstendig størkning.

Jule tangerine gelé

Gyllen gelé til et lyst nyttårsbord. Den kan lages ikke bare av mandariner, men også av andre søte sitrusfrukter. Doseringen av produktene er indikert for omtrent 6 porsjoner på 150 g hver.

Liste over ingredienser:

1. Mandariner - 10 stk.
2. Vann - 250 ml.
3. Sukker - 200-250 g.
4. Gelatin per 1 liter. væske.
5. Konfektkonfetti fra mastikk.
6. Sjokolade.

Tilberedningsmetode:

• Vask tre mandariner med såpe for å fjerne konserveringsmidlet fra huden og tørk forsiktig av platen. Skrell og før mandariner gjennom en juicepresse.
• Sett saften på en veldig langsom ild.
• Varm opp vannet og bløt gelatinen i det. Sil og hell saften i. Kok opp og fjern straks fra varmen. Legg glede i den.
• Blandingen skal la avkjøles til en temperatur litt over romtemperatur (geléen begynner å tykne litt) og hell sjokolade og mastikkonfetti revet på et grovt rivjern i den. Hvis temperaturen på massen er høyere, smelter ganske enkelt de dekorative fyllstoffene.
• Hell raskt i porsjonsformer og sett på et kaldt sted til det er helt stivnet.