I en hast fra kjøttdeig. Kjøttdeig: matlagingsfunksjoner, oppskrifter på kjøttdeig

21.08.2019 Sunt å spise

Hva kan lages av kjøttdeig? Dette spørsmålet blir ofte stilt av mange husmødre. Fra kjøttdeig kan du lage en rekke retter. Hvilke? Vi vil fortelle deg det nå. Så, hva kan du lage velsmakende fra kjøttdeig?

Rull med deilig sopp- og ostefyll

For å tilberede det, trenger du:

to egg;
et glass melk;
sopp og ost etter smak;
pepper;
2 skiver tørket brød;
500 gram kjøttdeig etter din smak;
greener;
salt;
tre fedd hvitløk.

Matlaging deilig rull

1. Hakk hvitløk og løk, legg dem i kjøttdeig.

2. Bløtgjør stafettpinnen i melk i flere minutter, press den deretter godt og overfør den til kjøttdeig.

3. Tilsett der egg, pepper, salt. Rør alt til det er glatt.

4. Spre deretter et håndkle eller våt gasbind på bordet. Legg kjøttdeig, jevn det og gi rullen en rektangelform. Tykkelsen på kjøttlaget bør være omtrent en centimeter.

5. Til fyllet må du tilberede en blanding av ost, hakkede urter og sopp. Spre fyllet, etterlatt to centimeter i kantene.

6. Pakk deretter rullen forsiktig, klyp kantene, legg på en stekeplate. Merk at sømmen skal være nede.

7. Punkter produktet flere steder med en gaffel. Hvis du har melk igjen, kan du helle vann på toppen av rullen.

8. Sett deretter produktet i ovnen i tjue minutter. Først skal temperaturen i ovnen være 180 grader, etter tjue minutter, øke den til 200 og stek på samme tid. Pynt den ferdige rullen med greener og sirkler av kokte egg. Du kan servere retten både varm, varm og kald.

Deilig pasta

Og foruten koteletter? Du kan for eksempel koke pasta med kjøttdeig. For matlaging trenger du:

løk - 1 stk;
250 gram pasta;
pepper;
smør (to ss);
300 storfekjøtt (ferdigkokt);
saltet.

Matlaging et deilig måltid

1. Ta pastaen, kok den slik du pleier. Tøm, slipp dem i et dørslag.

2. Før storfekjøttet gjennom kjøttkvern, og skjær løken i terninger.

3. Smelt smøret i en panne og stek løkene i den.

4. Tilsett storfekjøttet der, sauté i omtrent ti minutter. Salt og pepper så retten.

5. Bland deretter pasta med kjøttdeig i en panne. Og stek noen minutter til.

Kjøtt pinnsvin i en rømme saus

Hva kan lages av hakket kylling? Du kan for eksempel koke kjøttpinnsvin med ris. Slike produkter er stuet i saus, som kan lages på basis av krem, rømme eller tomat. Som regel er pinnsvin laget av en rund form, selv om en annen kan gjøres. Ris for matlaging er bedre å ta langkorn. Hvis slike kjøttprodukter blir dampet, kan de tilskrives kosthold.

For å tilberede kjøttpinnsvin trenger du:

ett egg;
1 kyllingbryst og 200 gram storfekjøtt;
5 ss. ss langkornet ris (du kan fremdeles bruke steames);
en løk;
dill;
smør (eller smør eller grønnsak);
malt svart pepper;
gulrøtter;
3 ss. ss mel;
krydder etter kjøtt;
3 ss. en skje rømme;
to fedd hvitløk;
universal krydder;
saltet.

Prosessen med å lage kjøttpinnsvin

Vi fant ut hva som kan lages fra kjøttdeig og ris, og listet opp ingrediensene som trengs. Nå vil vi vurdere stadiene i forberedelsene.

1. Skyll først risen syv ganger, brett den på en sil.

2. Skrell, hakk, løk, rasp gulrøttene på et lite rivjern.

3. Hell deretter olje i en panne, ha grønnsaker, stek til de er gyldenbrune, og overfør den deretter til en bolle for avkjøling.

4. Rull kyllingbryst og storfekjøtt i kjøttdeig, bland det med ris, egg og grønnsaker. Smak til med salt, krydre og pepper. Bland deretter den til den er jevn.

6. Fyll deretter produktene med vann (opptil halvparten), lukk kjelen og legg den på komfyren. Vent til fatet koker, reduser varmen og la koke i ytterligere tretti minutter.

8. Hell deretter vann (4 kopper) i en bolle, tilsett mel og bland. Hell i rømme der. Salt og pepper blandingen, og bland deretter igjen.

9. Hell pinnsvinene med denne sausen og la det småkoke i 15 minutter til.

Fisk zrazy med soppfylling

Hva kan lages av kjøttdeig fisk? Du kan koke zrazy med deilig sopppålegg. For å tilberede disse produktene trenger du:

et egg;
svart pepper;
brødsmuler,
170 gram hvitt brød uten skorper;
700 gram fiskefilet;
løk;
salt;
vegetabilsk olje;
litt melk.

For fyllingen må du ta:

2 løk;
krydder;
180 gram champignoner;
saltet.

Prosessen med å gjøre fisk zrazy med velsmakende og saftig fylling

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig, bortsett fra koteletter. Nå må du vurdere stadiene i forberedelsene.

1. Bløt først brødet i melk, skrell og hakk løken.

2. Skyll fileten, tørk, kuttet i skiver, pass gjennom en kjøttkvern med presset brød og løk.

3. Tilsett deretter egg, pepper og salt blandingen. Etter å ha elt grundig og nedkjøling.

4. Lag nå fyllet. Skyll champignonene, rens og dypp i kokende vann i et par minutter, og slipp dem deretter i et dørslag.

5. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek i tre minutter med vegetabilsk olje i en panne i en liten flamme.

6. Skjær så soppen i store biter, tilsett løken, tilsett varme, vent til væsken fordamper. Legg så alt i en bolle, salt, pepper.

7. Kvern, del opp i deler, fra hver form av en flat kake, i hvilken midten legger fyllet ut, og koble deretter til kantene på produktet. Brød zrazy deg brødsmuler.

8. Stek produktene i olje til de er gyldenbrune på begge sider.

9. Legg så zrazy i en ildfast form, ferdig oljet. Stek i ti minutter i en forvarmet ovn.

Chebureks med pisket kjøtt

Hva kan lages av deig og kjøttdeig? Pasties! Slike produkter er veldig populære blant mennesker i forskjellige aldre. Vi skal se på hvordan du kan lage dem raskt. På omtrent en time kan du lage en hel gruppe chebureks.

Vi lærte hva som kan lages av kjøttdeig og deig. Nå må du beskrive koketeknologien. Så for testen trenger du:

600 gram mel;
2 glass vann (kokt);
halvannen spiseskjeer vegetabilsk olje;
halvannen teskje salt.

Lage deig til kaker:

1. Hell først vann i en beholder, tilsett deretter mel, tilsett salt og olje. Bland alt grundig til det er glatt. Hvis deigen er klissete, tilsett mel.

2. Dryss mel på bordet. Legg deretter deigen på den, elt den. Etter å ha pakket den inn i polyetylen og gjem deg kort i kjøleskapet.

Stuff for kaker

For å forberede det trenger du:

4 løk;
svart pepper;
en kilo kjøttdeig (helst svinekjøtt og storfekjøtt);
saltet.

Prosessen med å lage kaker

1. Skrell først løken, skjær den, tilsett den til kjøttdeig. Så salt, pepper og bland til det er glatt.

2. Ta nå ut deigen og begynn å skulpturere chebureks.

3. Skjær først et lite stykke deig, rull i en pølse, kutt i små biter.

4. Ta deretter ett stykke, rull en ball ut av den, flat den godt, dypp inn mel på begge sider. Rull den deretter ut med en kjevle til en tynn pannekake, omtrent to millimeter tykk.

6. Ta deretter en panne, hell vegetabilsk olje, stek produktene på begge sider til de er gyldne, ca 6 minutter hver.

Bakt potet med kjøttdeig

Hva kan lages av poteter og kjøttdeig? Du kan bake disse to ingrediensene sammen. Det vil vise seg veldig velsmakende.

For å forberede deg, trenger du:

500 gram kjøttdeig (storfekjøtt eller kalv);
1 kilo poteter;
vegetabilsk olje;
to spiseskjeer rømme og en slik mengde majones;
salt;
1 løk;
pepper.

Prosessen med å tilberede en deilig rett

1. Skrell potetene, kutt i skiver med en tykkelse på ikke mer enn 5 millimeter. Bland deretter med majones og rømme.

2. Tilsett hakket løk, salt, pepper til kjøttdeig. Bland alt grundig.

3. Ta en stor stekepanne, smør den, legg halvparten av potetene først, hakk deretter, og deretter potetene igjen. Topp retten med en blanding av majones og rømme.

4. Send deretter pannen til den forvarmede ovnen. Kok til potetene er møre.

Potetgryte med kjøtt

Hva kan du lage av hakket kylling eller storfekjøtt? For eksempel en potetgryte. For å lage mat trenger du:

gulrøtter;
salt;
500 gram poteter og samme mengde kjøttdeig;
smør;
100 gram hard ost;
2 løkbiter;
rømme (to ss);
pepper.

Matlagingsprosess

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig og poteter. Nå bør du koke en slik rett riktig. For å få en gryterett, må alt gjøres i henhold til instruksjonene.

1. Skrell potetene først, og kok deretter i saltet vann. Deretter, når det er kokt, tøm væsken, tilsett olje (et lite stykke) og mos.

2. Ha hakket kjøtt i en panne, stek med hakkede gulrøtter og løk.

3. Ta en panne med høye vegger, smør den med olje, legg potetene, og legg deretter kjøttdeig på toppen. Det siste laget skal også være fra potetmos. Smør gryteretten på toppen med rømme og strø revet ost over.

4. Stekes i ovnen i åpen form til de er gyldenbrune (omtrent førti minutter).

Liten konklusjon

Nå vet du hva som kan lages av kjøttdeig. Vi fortalte deg oppskriftene på matlaging. Som du ser er det mange alternativer for å lage retter. Velg derfor hva du vil. Kos deg med måltidet!

Kjøttdeig er hovedingrediensen i mange retter. Fra den kan du lage enkle koteletter, i tillegg til deilige paier og gryteretter. Men noen ganger kan dårlig og foreldet utstopping ødelegge selv den mest favorittretten. Produsenter kan legge til krydder i kjøttdeigene og ty til metoder for å skjule stillheten i varene. Fyllingen kan også tilberedes ikke fra saftige indrefilet, men fra bakkebein og brusk.

For å unngå en lignende situasjon når parabolen vil bli bortskjemt på grunn av et foreldet kjøttprodukt, er det bedre å koke kjøttdeig hjemme. Det beste kjøttet blir valgt for det, bare de nødvendige krydderene blir lagt til, og det vil ikke være behov for å tvile på produktets friskhet. Å koke kjøttdeig tar ikke mye tid. Og fra det ferdige produktet kan du lage et bredt utvalg av retter: koteletter, rundstykker, gryteretter, lasagne, hjemmelagde melboller og paier.

Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal lage trinnvis kjøttdeig. For å unngå problemer når du danner produktet og slik at det ikke forringes i kjøleskapet, kan du bruke metodene for å høste kjøttet, som presenteres nedenfor.

Kjøttdeig hjemme

Vi tilbyr å tilberede en versjon av kjøttdeig fra to typer og svinekjøtt. Denne utstoppingen brukes oftest i utarbeidelsen av både første og andre kurs. Også denne typen blandet hjemmelaget stuffing er en av ingrediensene i alle slags snacks.

Hva kreves:

Oksekjøtt - en kilo.
Svinekjøtt - en kilo.
Hvitt brød - tre hundre gram.
Løk - tre hoder.
Hvitløk - fire fedd.
Egg - fire stykker.
Pepper.
Salt.

Matlaging kjøttdeig

For å tilberede blandet hjemmelaget kjøttdeig fra storfekjøtt er det bedre å ta bryst og indrefilet, og fra svinekjøtt er det bedre å bruke en skulder og en skulder. Oksekjøtt skal være rødt og svinekjøtt rosa. Bløtlegg hvitt brød i melk. Skrell løken og hvitløken. Hakk løken i små terninger, og la hvitløken passere gjennom hvitløken. Det er lurt å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger.

Kombiner alle ingrediensene i en passende rett, tilsett egg, pepper og salt. Fyll kjøttdeig godt, da det kommer an på hvor mørt og frodig det blir i de tilberedte rettene. Nok et pluss med hjemmelaget stuffing - du kan eventuelt lage det mer eller mindre fett. For å gjøre dette, øker eller reduser andelen svinekjøtt. Overskytende fylling kan fordeles i matposer og legges i fryseren.

Kjøttdeig

For å koke hakket hjemmelaget kylling, er det bedre å ta bryst- og kyllingben. Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt, så det er best egnet for babymat. I tillegg vil kjøttdeig tilberedes hjemme alltid være mye smakligere og mer nyttig enn en ferdiglagret butikk.

ingredienser:

Fire kyllingbryst.
Hvit brød - seks stykker.
Melk - to hundre milliliter.
Løk - to hoder.
Egg er to.
Gulrøtter - to stykker.
Kvernet svart pepper.
Salt.

forberedelse

Skjær kyllingkjøttet i biter, dobbeltrull gjennom en kjøttkvern og ha i en bolle. Skrell deretter gulrøtter og løk, kuttet i biter, bla også gjennom en kjøttkvern og skift til kjøtt. Hell det skiver, hvitt brødet med melk, la det ligge til brødet mykner, skvis og tilsett kjøtt og grønnsaker. Knekk egg i en bolle, pepper litt og tilsett salt. Alle ingrediensene til hjemmelaget kyllingkjøtt er veldig elt slik at det blir beriket med oksygen. Tilsett om ønskelig et par spiseskjeer rømme til den hakkede kyllingen for saftighet. Du kan også kna kjøttdeig med kokt ris eller poteter.

Mange husmødre stiller ett og samme spørsmål: er det verdt å tilberede hjemmelaget kjøttdeig? Det er mye lettere å kjøpe et ferdig produkt i en butikk. Men hvis du leser anmeldelser av hjemmelaget stuffing på nettet, vil all tvil bli bortvist. Mistresses bemerker at kjøttdeig er mye smakligere og mer mørt enn butikken. Omtaler av retter tilberedt fra hjemmelaget tilberedning inneholder også bare høyest rangering. For å sette pris på smaken av kjøttdeig i enkle og sammensatte retter, foreslår vi at du bruker oppskriftene nedenfor.

Hjemmestil Lasagna

Oftest blir den tilberedt med kjøttdeig. I tillegg til at denne retten er veldig velsmakende, er den også ganske tilfredsstillende. Vi tilbyr å tilberede lasagne hjemme med kjøttdeig, ved å bruke ferdige blader.

Nødvendige produkter:

Kjøttdeig - halvannet kilo.
Klar ark til lasagne - fem hundre gram.
Løk - fire hundre og femti gram.
Tomat - fem hundre gram.
Gulrøtter - tre hundre gram.
Hvitløk - ti fedd.
Tomater - to hundre og femti gram.
Muskatnøtt - fem gram.
Melk - en liter.
Smør - hundre og femti gram.
Timian - fem gram.
Selleri - hundre gram.
Solsikkeolje - hundre og femti milliliter.
Ost - seks hundre gram.
Kvernet pepper - fem gram.
Salt - førti gram.
Parmesan - hundre gram.
Hvetemel - hundre og femti gram.

Matlagingsprosess

Først må du lage sausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, hell ut mel og stek. Hell deretter melk og la det koke under omrøring. Tilsett deretter muskatnøtten, salt litt og sett til side for nå. Riv osten. Den neste tingen å gjøre er å steke kjøttdeig i en panne med vegetabilsk olje i ti minutter og legge det i en panne med en tykk bunn.

Skrell, skyll og hakk grønnsaker i en blender. Varm en panne med solsikkeolje og ha grønnsaker, tomat og timian på. Stek i omtrent åtte til ti minutter og skift til kjøtt. Send det hakkede tomater i små terninger. Hell i to hundre og femti milliliter vann, bland og la det småkoke på svak varme i omtrent femten minutter. Salt og pepper etter smak, og fjern det etter fem minutter fra varmen. Deles i to deler.

Hell den tidligere tilberedte sausen i en ildfast form i et tynt lag. Legg ut et lag ferdige lasagneark på toppen. Fordel en del kjøttdeig med grønnsaker jevnt på bladene, hell over sausen og dryss over ost. Gjenta denne prosessen på nytt. Hell og fordel sausen jevnt på toppen av lasagne og dryss med parmesanost. Plasser i en ovn forvarmet til hundre og nitti grader og stek i omtrent femti minutter. Skjær lasagne i en avkjølt form.

Pinnsvin-pinnsvin med ris

Å tilberede slike kjøttboller med ris er ikke vanskelig. Og det kreves ikke mye tid.

Produktsammensetning:

Kjøttdeig - fem hundre gram.
Kokt ris - et halvt glass.
Svart pepper - på tuppen av en kniv.
Salt etter smak.
Krydre etter kjøtt - en teskje.
Majones - tre spiseskjeer.
Rømme - fem ss.
Vann.

Matlaging pinnsvin

Ha hakket kjøtt i en bolle, hell kokt sprø ris og bland godt. Tilsett krydder, pepper, salt og bland godt igjen. Sett en stekeplate med bakefolie, smør med olje. Lag små kuler av det resulterende kjøttet og legg på en bakeplate. I en liten bolle, kombiner majones, vann, rømme, rør rundt og hell jevnt på pinnsvin. Sett i ovnen med en temperatur på hundre åtti grader i tretti-fem minutter.

Tilhengere av deilig mat og utmerkede husmødre vet hva de skal lage mat fra kjøttdeig, bortsett fra kjøttboller og kjøttboller, og vil introdusere tusenvis av oppskrifter på å tilberede deilige og tilfredsstillende retter. Fra kjøttdeig kan du tilberede nye retter til familien hver dag; mange kokker fra hele verden oppfant mange ferieoppskrifter fra den. Og ingen avbrøt fantasiflukten. En god husmor vil alltid komme med hva man skal lage velsmakende og nytt fra kjøttdeig for å overraske venner og familiemedlemmer.

For å tilberede en deilig rett med kjøttdeig, må du først skaffe dette veldig kjøttdeig. Og best av alt - å lage mat hjemme. Dette vil garantere at det ikke vil være ekstra komponenter i form av skinn, brusk og alle slags skadelig avfall til kroppen. Derfor må du til å begynne med bestemme hva du vil lage retter med kjøttdeig, se oppskrifter med bilder, og deretter allerede kjøpe kjøtt som tilberedning.

For å gjøre kjøttet deilig og saftig, tar de vanligvis flere typer kjøtt. For koteletter, for eksempel, er svinekjøtt og storfekjøtt perfekt, svinekjøtt og kylling er egnet for kjøttboller, fet svinekjøtt til kaker, kylling med kjøtt og lite fett svinekjøtt til kjøttboller, og så videre. Hvis du velger hva du skal lage mat med kjøttdeig raskt og velsmakende, og gikk for kjøtt - må du se på kadaverbitene som tilbys på markedet eller i butikken. Ta storfekjøtt i lys rød farge, mørkt kjøtt indikerer kyrens alderdom, det er ikke mulig å koke godt kjøttdeig fra den. Svinekjøtt er hentet fra scapula, cervical eller skinke, kylling - fra filet, lår. Du må fremdeles legge fet svinekjøtt i fileten, eller når du tilbereder tilsett mer løk eller melk, vann, rømme, for saftighet.

Så, kjøttet er valgt, oppskriftene blir bestemt fra kjøttdeig i hastverk, til en rask lunsj - så tilbereder vi kjøttdeig riktig. Hvis kakene bestemte seg for å behandle husholdningen - sørg for å legge mye løk til kjøttdeig, og til og med helle litt vann, skal hakket være saftig på kakene, ellers blir de tørre og ikke attraktive. Hvis avgjørelsen er tatt til fordel for koteletter, tilsett litt hvitløk til kjøttdeig, løkene kan stekes og rå, legges i like store mengder - dette er hvis kjøttet er tørt. Hvis det allerede er fett, er det bedre å bare gjøre rå. Du kan legge til en brød dynket i melk, loslitt rå eller kokte poteter, stivelse for en haug, eller et egg (husk, kjøttdeig viser seg å være litt tett), krydder, noen urter er tilsatt - ikke for alle. Og sørg for å slå hakket kjøtt grundig og flittig, noe som ikke lar kjøttbollene falle fra hverandre når du steker.

Mange liker kjøttdeig i ovnen og leter etter oppskrifter for raskt og velsmakende å tilberede noe til familien til middag eller lunsj. Her anbefaler vi å ta hensyn til

Zucchini-pannekaker med kjøttdeig. Retten tilberedes ganske enkelt, smaken er lett, pannekakene er hjertelige, alle vil like den: barna vil sette pris på den, og mannen spiser hjertelig. Til lunsj kan du koke helt fantastisk på alle måter - potetgryte med lag kjøttdeig. Hvis du er bekymret på forhånd om tilberedning av kjøttdeig (det kan fryses i porsjoner), vil det ikke være vanskelig å tilberede middag når du kommer hjem om kvelden, se oppskriften vår med et bilde.

I zucchini-sesongen er retter laget av kjøttdeig eller sopppisk populære - du kan ødelegge familien med fylte zucchini minst hver dag. Oppskriften inkluderer kjøttdeig, ris, stekte grønnsaker, faktisk massen av courgette. Kjøttdeig legges i en zucchini-båt, smurt med majones, drysset med ost og bakt. Når du modnes, tilbered en rømme saus med urter, hvitløk, pepper, så får du en deilig rett med kjøttdeig. Se også på hvordan du kan lage utrolig velsmakende og smelte i munnen puffer med kjøttdeig, kjøttboller med saus, lasagne, kålruller og mange smakfulle og fantastiske retter.

Mange husmødre anser prosessen med å tilberede kjøtt som veldig enkel, men faktisk er det mange små ting som dramatisk påvirker smaken på den ferdige retten. For å tilberede en deilig rett må du først lage kjøttdeig av høy kvalitet. Hvis du er uaktsom i denne saken, vil du ikke bli noe god.

For kjøttknolledyr tar de ofte mer enn en type kjøtt; koteletter krever et mykere og mer luftig kjøtt, som du bare kan lage av ferskt kjøtt. Forsikre deg alltid om at kjøttet er friskt når du kjøper.

Oppskrifter av raske og velsmakende kjøttdyneretter, trinn for trinn med et bilde:

Hvordan lage kjøttdeig

Nesten hver eneste av oss besøker fra tid til annen forskjellige kulinariske nettsteder. Det er flere og flere oppskrifter i det globale nettverket hver dag. Uansett hvor rart det høres ut, mister ikke hjemmelagde kjøttboller laget av hjemmelaget kjøttdeig sin popularitet.

Du trenger ikke å bli spesielt overrasket, fordi det er tydelig at hjemmelagde kjøttboller vil være mye smakligere enn koteletter, og hjemmelaget kjøttdeig vil være av høy kvalitet.

ingredienser:

svinekjøtt 0,5 kg.
storfekjøtt (ren filet) 0,5 kg.
melk 0,5 kopper.
egg 2 stk.
hvitt brød 200 g
medium løk 2 stk.
krydder og salt etter smak.

Matlagingsprosess:

Først må du kjøpe produkter, velg spesielt kjøtt nøye - fileten skal være uten sener, ellers vil kjøttkvernen hakke den med vanskeligheter. For koteletter må du tilsette litt vann i kjøttet for å øke saftigheten.
Hvis du ikke vil ha finhakk løken, bruk en blender. Etter det, stek den lett til en gyllen fargetone dukker opp, og bare deretter blandes med kjøttet.
Fjern brødskorpen og bløtlegg kjøttet i melk. Tilsett det i kjøttet, knekk eggene der, deretter pepper og salt. Bland massen godt til den er jevn. På dette er tilberedningen av kjøttdeig over.
For mange husmødre brytes koteletter opp når du steker, for å unngå dette må du slå litt kjøttdeig. Et annet alternativ er å elte hver kake godt med våte hender.
Rull nå kotelettene i mel eller brødsmuler og ha i en stekepanne for steking.

Når du kjøper frosset kjøtt, må du ikke skynde deg å tilberede kjøttdeig, vent til det smelter.
Hvis volumene med kraftfôr er store, så vil du helt sikkert utsette noe av lagringen. I dette tilfellet ikke tilsett løk, det er bedre å blande det med kjøttdeig før du koker.
Ikke bland alle typer kjøtt i ett kjøttdeig. Gjør det i forskjellige beholdere, og sørg for å oppbevare det separat. Du kan bare blande varianter når du tilbereder retter.
Før du fryser kjøttdeig, er det bedre å dele det umiddelbart i porsjoner, slik at vanlige biten ikke kontinuerlig tines.
For å lage en deilig fylling må du kjøpe kjøtt uten film og årer. Fett kan tilsettes kjøtt med lite fett.

Lurer du ofte på hvilke retter som kan lages av kjøttdeig? Du er allerede lei av suppe eller mel, pasta med kjøtt er for vanlig. Vi har forberedt flere oppskrifter som vil diversifisere bordet ditt. La oss starte med koteletter!

Stekte kjøttboller

I dag vil vi dele den klassiske oppskriften på hjemmelagde kjøttboller, smaken som mange husker fra sovjettiden. Sikkert denne smaken og aromaen vil appellere til alle!

Denne oppskriften på koteletter er ganske enkel. Det tar bare en halv time å tilberede et måltid. Hakkekjøttet vil være at vi ikke vil bruke brød. Hvem som sa det, men kjøttkoteletter er foran alle med sin rike smak. I dag vil vi ikke fokusere på et stort antall koteletter, vi vil gjøre dem litt, da vi vil prøve å koke dem effektivt, som i de første dagene.

ingredienser:

kjøttdeig 0,5 kg.
løk 1 stk.
brødsmuler 50 g
hvitløk 1 fedd.
egg 2 stk.
salt og krydder etter din smak.

Matlagingsprosess:

Videooppskriftskoteletter i en panne:

Bon appetitt!

Dampede kyllingmuffins i en langsom komfyr

Denne retten er diett, den smaker godt og serveres på bordet veldig kreativt.

Cupcakene våre skal være så nyttige som mulig, da de blir dampet. Som du vet, er akkurat slik mat ansett som mindre skadelig. Det er også en ulempe her - utseendet på parabolen. Dampretter er veldig bleke, men dette kan enkelt fikses med hvilken som helst saus. Det vil ikke bare gi kjøttet skjønnhet, men også gjøre det mer deilig.

Damp kylling muffins blir tilberedt når tiden din er begrenset, men likevel vil du ha noe velsmakende. Retten viser seg å være veldig velsmakende, det er praktisk talt ingen skadelige stoffer i den. Hvis du trenger å tilberede cupcakes så raskt som mulig, bruk en blender. Han vil raskt gni kjøtt og ost. Takket være moderne apparater tar det mindre enn 30 minutter å tilberede et måltid! Om en halv time fra det første øyeblikket vil du allerede sitte ved bordet!

I dag skal vi lage kyllingmuffins med hard ost, som vil dekorere retten vår i stor grad. Pynt kan gjøres annerledes, men vi vil bruke ost.

ingredienser:

Matlagingsprosess:

For å gjøre kjøttdeig mer sjelden, kan du helle mer melk

La dem avkjøle, og server deretter. Oppfordre familien til å prøve møre kjøttmuffins. Bon appetitt!

Musaka med poteter

Sikkert bare en liten del av folk fra vår region hørte om denne retten. Dette er ikke overraskende, fordi det fikk den største populariteten i Midt-Østen. Med enkle ord er dette en gryterett, som hovedingrediensene er poteter og kjøttdeig. La oss gå direkte til oppskriften!

ingredienser:

kjøttdeig - 0,8 kg.
poteter 0,5 kg eller litt mer.
egg 1 stk.
melk 1 ss.
tomat 3 stk.
raffinert olje 60 g.
bue 2 hoder.
hard ost 100 g
mel 2 ss
salt, rød og svart pepper etter din smak.

Matlagingsprosess:

Vi klargjør alle nødvendige komponenter.
Vi skreller løken, blott med et papirhåndkle og finhakk.
Vi gjør en lignende prosedyre med tomater, vi lager større terninger.
Nå må vi steke løken litt til de er gyldenbrune. Dette vil kreve omtrent 30 g raffinert olje. Gjør moderat varme og bland deg hele tiden.
Legg hakket løk.
Tilsett tomater og annet krydder.
Lag en liten ild og slukk massen i 20 minutter, rør den innimellom.
Skrell og vask potetene, kutt deretter i sirkler en halv centimeter.
Forvarm ovnen. I mellomtiden steker du potetene lett over moderat varme i 15 minutter.
Vi smører stekeplaten med olje og tilsett halvparten av hele fyllet.
Legg et lag poteter på toppen.
Legg nå den andre delen av kjøttdeig på toppen og hell litt vann.
Sett massen i ovnen og stek i en halv time ved en temperatur på 200 grader.
Tørk melet i en varm panne i omtrent et minutt.
Pisk egget og rasp grov hard ost.
Hell melk i melet og ha på ovnen i 5 minutter.
La blandingen avkjøle, hell egget, saltet og litt dryss med hard ost.
Hell massen i en stekeplate med poteter.
Topp med hard ost.
Sett fatet i ovnen i 10 minutter, stek på samme temperatur.
Et tegn på beredskap er en gylden farge.
Musaka er ferdig stekt.

Bon appetitt!

Hvordan lage chebureks hjemme

Chebureks er sprø og saftig. Denne oppskriften vil bidra til å lage en veldig mør deig med bobler, kjøttet vil ha en spesiell saftighet og sterk aroma.

Matlaging er ganske enkelt og raskt!

ingredienser:

hakket svinekjøtt og storfekjøtt 0,5 kg.
vann 1 ss.
mel 5 ss.
mellomstore løk 4 stk.
raffinert smør til deig 5 ss og 1 ss. til steking.
varmt vann 1 ss.
pepper og salt til å hyl.

Matlagingsprosess:

Vi tilbereder alle ingrediensene. Det er verdt å merke seg at fra et slikt antall får du omtrent 30 kaker.
Først må du sile melet i en stor beholder.
Tilsett 0,5 ts. salt.
Bland grundig.
Tilsett raffinert olje.
Hell varmt vann og rør samtidig melet med en skje, så elt vi deigen. Som et resultat skal det vise seg å være elastisk og mykt.
La deigen ligge i 30 minutter.
Skjær løken i små terninger.
Vi flytter kjøttdeig til en annen bolle, rør det til det er glatt.
Sett løken.
Tilsett pepper, salt og hell litt vann for kjøttens saftighet.
Rør massen grundig.
Vi river av små kuler fra deigen og kjevler ut et tynt lag.
La oss starte den morsomme delen! Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen av deigen, den andre dekker vi den.
Forsøk å blinde kantene godt slik at det ikke er luft inni.
Du kan observere at gaffelen vil gi en slags "kamskjell".
Ha kakene på steking i kokende olje.
For steking vil det ta omtrent 2 minutter på den ene siden.

Saftige kaker kokt! Server på bordet. Bon appetitt!

Hvordan lage kål fylt med kjøttdeig

Oppskriften vår på utstoppet kål er nesten klassisk, har bare små avvik.

ingredienser:

kjøttdeig 0,3 kg.
bue 1 stk.
rømme 2 ss
kålkål 0,8 kg.
ris et halvt glass.
raffinert olje 2 ss
pepper og salt etter din smak.

Matlagingsprosess:

Vi kjøper alle ingrediensene, vi begynner å lage mat med peeling av løk.
Skjær den så liten som mulig og stek til en litt gylden farge dukker opp. Kok kålbladene i ca 5 minutter. Du må også koke risen i saltvann i omtrent 5 minutter.
Vi kombinerer fyllingen med løk - dette vil være en klassisk fylling. Tilsett krydder og bland godt.
Vi fjerner fortykninger fra kålblader.
Legg fyllingen på arket.
Pakk inn en heltid, og pakk deretter arket på begge sider.
Vi gjør det samme med hver kålrulle. Det blir cirka 15 stk.
Vi varmer kjelen, smør med ferdig raffinert olje, legger kålruller. Forsøk å fylle hele flyet.
Rømme og tomatpuré må kombineres sammen.
Hell saus over kålruller.
Hell et nytt glass vann til kålrullene slik at de blir dekket til halvparten.
Vi setter svak varme og la det småkoke i ca 40 minutter.
De deilige kålrullene våre er tilberedt!

Videooppskrift på utstoppet kål:

Bon appetitt til alle!

Lula kebab trinnvis oppskrift med bilder i ovnen

Er du allerede lei av koteletter? Vi fant en erstatning for dem - kebab. Det er laget av lam, mange krydder blir lagt til det og bakt. Det inkluderer ikke brød og egg. Generelt blir retten tilberedt på trekull, men jeg lager den i ovnen.

ingredienser:

svinekjøtt 0,5 kg.
majones 1 ss
løk 3 stk.
hvitløk et par fedd.
egg 2 stk.
pepper og andre krydder etter din smak.

Kokeprosessen:

Vask svinekjøttet, fjern filmen og skjær i middels skiver.
Nå må du vri kjøttet, det er lurt å ta et stort nett, ellers blir hakket for lite.
Vi skreller løken, skjærer den, vri deretter også gjennom kjøttkvern.
Fylle med løk lagt i en egen tallerken.
Hell på eggene, tilsett majones og hakket pepper, og ikke glem knust hvitløk.
Vi blander komponentene til en homogen masse dannes. Etter det, la kjøttdeig stå i flere timer i fryseren, slik at det tar opp alle krydderne.
Vi lager små pølser, som på bildet, og legger ut til steking. Snitt vil dekorere parabolen.
Kebab kokes i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Videooppskrift:

Alle elsker hjemmelagde kjøttboller, zrazy, kjøttboller, kjøttboller, pølser, dumplings, kjøttboller og kjøtt gryteretter, smelter i munnen. Delikate, saftige og aromatiske retter fra kjøttdeig kan tilberedes minst hver dag, fordi de aldri kommer til å kjede seg og noen siderett som passer dem. Kjøtt- og fiskepai, kulebyaki, rundstykker serveres på festbordet, og alles favorittpasta i marinen, som tilberedes om 20 minutter, vil hjelpe enhver husmor hvis det ikke er tid til å koke pannekaker med kjøtt eller suppe med kjøttboller. Retter fra kjøttdeig og fisk er veldig glad i barn, og dette er et annet argument til fordel for å lage kjøttdeig med egne hender.

Flere fordeler med kjøttdeig

Mange moderne husmødre kjøper ferdig kjøttdeig i et supermarked, men kjøttboller, kjøttboller og kjøttboller tilberedt derfra mister smak til hjemmelaget kjøtt og fiskeprodukter. I tillegg bryr ikke alle produsenter seg om kundenes helse, og noen ganger kan konserveringsmidler og forskjellige tilsetningsstoffer være i kjøttdeig. Hakket kjøtt er deiligere og av høy kvalitet, og hvis du lærer noen av hemmelighetene og finessene til forberedelsen, vil hakkede kjøttretter ofte vises på bordet ditt. Ta vare på det sunne kostholdet til kjære, og for ikke å tilbringe kvelder ved komfyren, frys det tilberedte kjøttet og bruk det etter behov.

Det første stadiet med å tilberede kjøttdeig: velg kjøtt

De mest deilige rettene bruker forskjellige typer kjøtt - storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, kalkun og kylling. Hvis du skal koke storfekjøtt, kjøp en indrefilet, en slikkepott og brisket, men husk at denne fyllingen blir tørr, så tilsett litt svinekjøtt eller kylling i forholdet 70 til 30%. Å lage kombinasjoner av forskjellige kjøtt til kjøttdeig er en av hemmelighetene til deilige retter. Forresten, lam gir kjøttdeig en spesifikk smak og aroma, derfor brukes det med forsiktighet - vanligvis blir lammekjøtt tatt for tilberedning av middelhavsretter og orientalske retter.

Når du velger svinekjøtt, bør du foretrekke skulder, nakke og skulderblad. På grunn av det høye fettinnholdet, vil kjøttdeiget vise seg å være veldig saftig og mørt, så det passer for alle retter. De mest delikate lambitene som er egnet for kjøttdeig, er lår og rumpe, og de beste delene av fjørfe som egner seg til sliping er bryst og ben.

Fersk fårekjøtt og storfekjøtt av høy kvalitet er rød, og kalvekjøtt og svinekjøtt skal være rosa. På overflaten av godt kjøtt er det vanligvis ingen fremmede flekker og slim, stykket er elastisk, og fettet har en behagelig hvit farge (i lam - krem). Hvis du kjøper frosset kjøtt, fest en finger på det og undersøk den tine overflaten nøye. Fargen skal være rød, kuttet skal være jevnt, og når du trykker på, vil lyden være skarp og klar.

Det andre stadiet med å koke kjøttdeig, biff og kylling: hakking

Kjøtt som er friskt eller tint etter frysing, vaskes i vann før videre bearbeiding og fileten skilles fra beinene. De fjerner hud fra kylling for å redusere fettinnholdet i kjøttdeig. Fra storfekjøtt kuttes ikke svinekjøtt og lammefett, fordi det er han som gjør fyllingen myk. Den beste måten å slipe på er i en kjøttkvern eller blender, mens noen husmødre fører kjøttet gjennom kjøttkvern to ganger, spesielt når det gjelder barnekjøkken. Jo bedre kjøttet er hakket, jo mer mørt blir parabolen.

Det er en mer subtilitet: kreft må eltes godt, elt forsiktig med fingrene, slik at den blir beriket med luft, blir storslått og mykere. Noen kulinariske eksperter tilfører hakket is til kjøttet, og slår igjen massen i en blender, noe som gir styrken en luftig tekstur.

Den tredje fasen: introduksjon av tilleggsprodukter

Tørt kjøttdeig eller hvitt kjøtt kan gjøres saftigere ved å tilsette litt vegetabilsk olje, smeltet bacon eller hakket frosset smør. For pikancy blir kjøtt supplert med hakkede urter, pepper, krydder, løk og hvitløk - alt avhenger av oppskriften på kjøttdeig og personlige preferanser. Løk i kjøttdeig tilsettes både rått og stekt. Tørket kjøttdeig fortynnes litt med vann, melk, fløte, rømme eller tomatsaft. Disse produktene gjør det ikke bare mer mørt, men forbedrer også smaken.

Egg legges ikke for saftighet, som mange tror, \u200b\u200bmen som en bindende komponent, ettersom de innhyller kornkornene og gjør massen elastisk, selv om hele egget noen ganger erstattes med eggeplomme for ømhet og mykhet. I kjøttdeig til koteletter introduserer mange husmødre foreldet hvitt brød uten skorpe eller brød dynket i melk. Du kan tilsette litt knust ost, revne rå poteter eller litt potetstivelse - de erstatter egg i kjøttdeig.

Ressurssterke husmødre fortynner noen ganger kjøttet med kål eller gulrøtter hakket i kvernen, pisker grønnsakene med egg - styrken øker umiddelbart i volum og blir veldig fantastisk. Hvis massen viste seg å være for flytende, kan du tykne den med tørre brødsmuler, mel og kokte poteter. Hver elskerinne har sine egne triks i dette tilfellet. Etter å ha introdusert de nødvendige produktene, anbefales det å elte kjøttdeig igjen, til det blir mykt og mørt. Hvis du koker kjøttdeig for fremtiden, legger du til salt, krydder, løk, melk og andre ingredienser rett før matlaging, siden frysing endrer smak og struktur på produktene, noe som påvirker servicekvaliteten.

Et annet viktig poeng - produkter for å oppnå ønsket konsistens av kjøttdeig blir introdusert under elteprosessen, og smakstilsetningsstoffer (salt, krydder) - helt til slutt. Hvis du lager mat under leirforhold, og det ikke er noe å legge til hakket, bortsett fra vann, kan du gjøre det saftigere på en veldig enkel måte. Legg malt kjøtt i en plastpose og slå det forsiktig på et bord eller skjærebrett til det gir juice. Det vil vise seg veldig saftige koteletter! Utstoppet kjøtt oppbevares i kjøleskapet i minst en halv time, slik at det er mettet med salt og krydder, får en rik smak og aroma. Husk at det ikke er verdt å oppbevare det tilberedte kjøttet i kjøleskapet i mer enn et døgn, det er best å dele det opp i porsjoner og fryse det.

Å koke kjøttdeig etter teknologi ligner kjøttoppskrifter, men det er finesser. For kjøttdeig tar de fisk uten små bein, blottet for den karakteristiske fiskelukten, som ikke alle liker. Før bearbeiding blir kjølefisken og blanderen avkjølt slik at massen er homogen. For sliping i en blender er både fet fisk og fet fisk, som gjedde, torsk, pollock, zander, kummel og steinbit, ideell. Siden de har magert kjøtt, er det verdt å legge et stykke smør eller smult til hakket kjøtt. Bacon lager fiskekaker spesielt velsmakende: prøv den og se selv!

I stedet for gjennomvåt hvitt brød, er revne poteter eller semulegryn mer egnet for kjøttdeig, som gir det ferdige produktet tetthet og stabilitet, og hvitløk vil åpenbart være overflødig. Hvis det viktigste i kjøttdeig er å gjøre det mørt og luftig, er det i prosessen med å jobbe med kjøttdeig nødvendig å komprimere det så mye som mulig. En god effekt er gitt av kremfløte, som føres inn i kjøttdeig ved slutten av kokingen.

Velsmakende, tilfredsstillende og estetisk tiltalende

Det er mange forskjellige oppskrifter med tips til hvordan du kan lage retter fra en panne, i ovnen, i en langsom komfyr, i en grill og til og med en mikrobølgeovn, mens tilberedningen av dem alltid er enkel og budsjett. Produkter fra kjøttdeig og fisk er ideelle til hverdagsmat, og nå vet alle skolebarn å lage mat med kjøttdeig på en marinemåte eller steke koteletter. Hakkede kjøttretter er velsmakende, næringsrike, sunne og krever ikke store materialkostnader. Å koke dem er en glede, fordi de er stekt eller bakt mye raskere enn vanlig kjøtt, og de ser alltid veldig appetittvekkende ut. Hvordan ikke å skjemme bort din elskede familie med møre kjøttboller, smuldrete kjøttboller eller pikante terrasser? Lær nye oppskrifter og del dine funn!