Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Vel, mine kjære vertinner, hvis jeg ikke baker en kake med makrell til oss, vil jeg fortelle deg kjempeflott deig med en gang. Vi trenger ikke spesielle matlagingsferdigheter for matlaging. Til tross for at vi tilbereder gjærdeig, tar det ikke så mye av tiden vår. Trikset er nettopp at en slik original deig eltes i løpet av minutter, og så legger vi den ganske enkelt i en plastpose og legger den på et kaldt sted i 30 minutter. Det er hvor mye tid vi vil takle fyllingen.


  Så vanskelighetsgraden med å lage en kake med makrell er relativt sett en "amatør", noe som betyr at selv en uerfaren kokk kan takle det, det viktigste er at det er et ønske om å lage mat den, og hvordan du gjør det, vil jeg fortelle deg i detalj .
  Du kan bruke hvilken som helst havfisk som fylling, men la oss prøve å jobbe med makrell i dag. Den har en spesifikk smak, noe som avgir bitterhet, som er lett å fjerne ved hjelp av essensielle oljer av løk. Derfor hakker vi finhakket rå løk, og først blander vi med fiskestykker, lar dem marinere, og legger deretter denne blandingen på deigen og steker en pai.
  Jeg liker veldig godt makrell i en slik kake, det viser seg å være veldig saftig og velsmakende. Men jeg vil også nevne separat gjærdeigen til paien. Som sagt viser det seg å være utrolig velsmakende i den ferdige paien. Matlagingen er veldig enkel og ganske rask, og den blir liggende i en pose i kjøleskapet. Du kan lage absolutt alle bakevarer du velger - paier, paier, ostekaker,. Så når du har prøvd makrellpai, må du prøve denne deigen på andre produkter.




  ingredienser:
  fylling:
- ferskfrossen fisk - 1 - 2 stk.,
- kålrot - 1 stk.,
- salt (havbord) - 1 ts,
- svart pepper - 0,5 ts,
- kornet sukker - 0,5 ts.
  deigen:
- helmelk - 1 kopp,
- hvetemel - 3 + 1/4 kopp,
- tørr gjær - 7-10 g,
- kornsukker - 1 ss,
- salt - klype,
- smør - 200 g.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

Hell et glass varm melk i en bolle og hell sukker i det blandet med gjær.




   La deigen stå i 15 minutter for at gjæren reagerer.




  Deretter blandes det siktede melet med salt og smør ved romtemperatur.






  Vi får melesmuler.




  Vi kombinerer smulene med deigen og begynner å elte deigen.




   Umiddelbart vil den begynne å bli en elastisk ball og lett henge bak veggene på fartøyet.






  Så la vi den i en pose og la den på et kaldt sted (kjøleskap) i 30 minutter.




  La oss i mellomtiden fiske. Vi vasker ferskfrosne kadaver i kaldt vann og kutter dem. Klipp først av hodet, halen og svømmene. Så åpner vi magen og tar ut innsiden, fjerner så huden og kutter slaktkroppen i to deler, skjærer dem i fileter, fjerner beinene.

  Finhakk den skrellede kålroten og bland den med fiskestykker.




  Dryss fisken med salt, kornet sukker og pepper, la det marinere i 10-20 minutter.






  Nå tar vi ut deigen fra kjøleskapet og deler den i to deler, i et forhold på 2/3.
  Vi dekker bunnen av stekeplaten med pergament, smører den lett med fett, og legger det meste av deigen på den mens du former sidene.




  Deretter legger du fiskefyllet og dekker med et andre lag deig.
  Vi klyper kantene, stikker kaken med en gaffel flere steder, og belegg den deretter med eggeplomme på vannet. Dekk til med et håndkle og la stå i 15 minutter.




  Så baker vi en makrellpai i ovnen ved en temperatur på 190 grader i 30-35 minutter.




  Bon appetitt!






  Prøv å lage mat på samme måte.

Tilhengere av fiske paier - fiskere - blir tilbudt denne deilige og vakre oppskriften. Bruk tørr gjær for å tilberede deigen. Og for fyllingen, ta fet fisk fra makrell - tilgjengelig for hver gjennomsnittsforbruker.

Ingrediensene

• Hvetemel - 260-270 gr .;
• Tør gjær - ½ teskje;
• Olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
• Varm melk / melk fortynnet med vann (1: 1) - 170 ml .;
• Lite salt - ½ teskje;
• Sukker - ½-1 ts;
• Makrell - 1 stort kadaver;
• Store løk - 1-2 stk .;
• Salt, pepper, krydder for fisk.

Tilberedningsmetode

1. Gjær avles i varm melk / melk fortynnet med vann, sukker og salt løses opp i den.

2. Hell i vegetabilsk olje, rist med en visp.

3. Sikt mel i melk.

4. Hendene elter en myk, lett klebrig deig. Dekk deigen med en klut, la den ligge på et varmt sted i halvannen time.

5. For fyllingen kuttes makrellfiletene atskilt fra beinene i terninger, finhakket løk tilsettes, salt, pepper, krydret med fiskekrydder, blandet, dekket med klyngefilm / lokk, lov til å marinere i kjøleskapet under varigheten av deigsikringen.

6. Når deigen stiger godt (2-3 ganger), del den i 2 deler: en (for basen) mer, den andre litt mindre. Kjevle det meste ut i en 5 mm tykk sirkelsøm.

7. Fordel fiskfylling på den uten å nå kantene på 2-2,5 cm.

8. Dekk fyllingen med et andre rullet rundt lag.

9. Kantene på den nedre sirkelen heves til fyllingen og danner bølgete sider. Noen få hakk er laget på toppen slik at kaken ikke sveler når den er bakt, smurt med et egg (ikke nødvendig).

10. Stek fiskeren i en ovn oppvarmet til 220 ° C til den er brunet i omtrent en halv time.

11. Server varm / forvarm.

Makrellkake ble tilberedt av Valery Likhachev, foto av forfatteren

Mat fra en solid og velsmakende makrell har ikke bare smak, men også fordeler. 100 g makrell inneholder bare 200 kcal og et stort antall stoffer som er nødvendige for kroppen: Omega-3, vitaminer B12 og D. Derfor anbefales det å inkludere denne fisken i kostholdet oftere, spesielt som en del av en rekke hjemmelagde paier.

Trinn-for-steg gjærkakeoppskrift

Pai laget av enkel gjærdeig fylt med poteter og makrell. Oppskriften er designet for en dobbel servering ved bruk av en stor form (35 cm). Hvis du trenger en mindre kake, kan alle komponentene ganske enkelt deles i to.

Først av alt må du koke deigen. Hell gjær i varm melk. Melk skal ikke overopphetes, da dette er skadelig for gjæren. Etter omrøring tilsettes det siktet mel, egg, salt og vegetabilsk olje. Elt deigen, dekk til og sett på varme. Det vil kreves omtrent en time å heve deigen.

I løpet av denne tiden kan du gjøre fyllingen. Du må kutte makrellen i fileter fra små biter. Skrellet, finhakket løk senkes i vegetabilsk olje, stekes til de er gyldenbrune. Rå filet og stekt løk blandes, krydres med salt, pepper. Skrellede poteter skjæres i tynne sirkler som er omtrent 2 mm tykke, slik at grønnsaken er godt bakt.

Deigen som hadde kommet til den tiden var litt knust. Da er den delt i to deler, en av dem skal være større. Etter dette kommer baktiden. Et stort stykke deig rulles i et lag med en diameter litt utenfor størrelsen på formen.

En rullet søm overføres til en smurt form ved hjelp av en kjevle, bøyer sidene. Et lag potetskiver dannes på toppen og tilsettes. Det var vendingen til løkfiskblandingen, på toppen som igjen lå potetlaget.

En mindre del rulles også ut og dekkes med fylling, som dekker kantene på den fremtidige paien. Små snitt er laget ovenfra for å la damp passere.

Ovnen slås på for å varme opp til 180 grader. I løpet av denne tiden vil paien få tid til å heve seg litt. Steketid er omtrent 50 minutter. Beredskapen sjekkes av graden av rosenrød skorpe, så vel som av potet. Hvis en tannpirker passerer fritt gjennom den, er paien klar. Deigen kan virke hard, men det er greit.

Etter at de er sluppet ut av ovnen, blir dekket med et håndkle, og la stå i 30 minutter for å myke skorpen. Kaken er fantastisk både varm og kald.

Makrell Jellied Pie

Denne kaken, designet for 6 personer, kan lages med hermetikk så vel som med fersk fisk. Komponenter som kreves for testen:

• hvetemel - 2,5 kopper;
• to egg;
• bakepulver - 8-10 g;
• sukker og salt - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• kefir - 2 ss .;
• smør for å smøre formen - 5 g.

For fyllingen må du ta:

• makrellfilet - 250 g;
• 2 hardkokte egg;
• kokt ris "Jasmine" (Mistral) - 3 ss. l .;
• en løk;
• grønn løk - 50 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• saltet.

Steketid er 80 minutter. Kaloriinnhold - omtrent 122 kcal / 100 g.

Du kan starte med å lage kjøttdeig. Den skrellet, finhakket løken stekes i vegetabilsk olje. Etter dette legges hakket fiskefilet, stekes, salt tilsettes. Cool.

Kokte egg og grønn løk finhakket, tilsett stekt fisk med løk. Her helles kokt og kjølt ris. Fylling røres godt. For å tilberede deigen må du slå egg med sukker og salt.

Kefir og vegetabilsk olje tilsettes blandingen. Siktet mel med bakepulver tilsatt det omrøres, helles til resten av ingrediensene. Konsistensen må gjøres flytende, men tykk.

For bakst må du ta en form med en diameter på 24 cm og smøre med olje. Halve deigen legges i den, fyllingen legges på toppen, det siste laget er den resterende deigen. Bakingen skjer i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 40 minutter. Jellied kake er bedre å spise litt avkjølt.

Smørdeig

En fantastisk kake med makrell fra smørdeig til 3 porsjoner, tilberedt av vanlige produkter:

• ferdige gjærblonddeig - 1 pakke;
• hardkokt kylling - 6 stk .;
• hermetisert fisk (i olje) - 1 boks.

Klokka er 40 minutter. Kaloriinnhold - ca 166 kcal / 100 g.

Stekeplaten er dekket med bakepapir. Den ene delen av deigen legges på en stekeplate. Hermetikk vaskes med en gaffel, sammen med finhakket egg og grønn løk. Det er bedre å krydre kjøttdeig med smør fra hermetikk, slik at konsistensen viser seg å være mer flytende. Kreftene er jevnt fordelt over det første deiglaget dekket med den gjenværende deigen og dekker kantene. Den dannede paien legges i en ovn som er forvarmet til 180 grader, bakingen gjøres til en gyllen fargetone vises.

Kefir fiskepai med makrell og poteter

En enkel oppskrift på en pai med luftig deig og makrell og potetpålegg. Nødvendige produkter for testen:

• mel - 1,5 ss;
• to egg;
• kefir - 1 ss .;
• salt, brus - en halv teskje;
• smør for å smøre toppen.

Stuffing komponenter:

• 1 boks makrell (i sin egen juice);
• 1 mellomstor potet;
• salt, pepper.

Steketid - litt over 1 time. Kaloriinnhold - omtrent 156 kcal / 100 g.

Tidligere kan du slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. I mellomtiden kan du gjøre testen. Egg pisket med salt blandes med kefir. Mel med brus helles der under omrøring til en homogen konsistens som ligner kondensert melk.

Fisken tas ut av boksen, eltes med en gaffel på en tallerken.

Poteter må kuttes i strimler. Form smurt med olje, hellet ½ deig. Potetstrå helles på et lag med deig uten å knuse den.

Du må salt og pepper. Toppet med hakket fisk, fordelt jevnt over hele overflaten. Alle handlinger må utføres uten press. Kaken er dekket med et lag av den gjenværende deigen på toppen, hullene blir smurt med en skje.

Kaken legges i en varm ovn i en halv time. Etter 15 minutter kan du åpne ovnen og sette pannen. Dette for å unngå å brenne bunnen av kaken.

Temperaturen kan reduseres litt. Jevn brunet kake blir fjernet fra ovnen, avkjølt og smurt skorpen med smør. Pai kan spises varm eller kald, vaskes ned med søt te.

Makrellpaien er veldig saftig, smakfull og aromatisk. Dette er en ekte gave til alle fiskeelskere. Slike kaker kan bli både en forrett og en hovedrett, men i alle fall - en ekte borddekorasjon.

Enkel makrellpai

ingredienser:

• 1 kg makrell.
• 450 g mel.
• 200 ml melk.
• 200 g olje.
• 10 g gjær.
• 15 g sukker. Kaken er selvfølgelig ikke søt, men sukker trengs til gjær.
• 1 eggeplomme.
• 2 løk. Medium løk, hvis stor - en er nok.
• Salt - 1 ts
• Pepper.

forberedelse:

1. Varm opp melken litt. Men bare litt, for i den varme gjæren dør de. Tilsett sukker, tilsett hakket gjær. Om 15 minutter vil gjæren gjære, og en skummende hette vil vises på overflaten av melken.
2. Sikt mel, tilsett salt til det. Gni i smuler med olje forvarmet til romtemperatur.
3. Tilsett den fortynnede gjæren i melet og elt deigen. Pakk den ferdige deigen i en plastpose eller en klamfilm. La ham legge seg i kulden i en halv time.
4. Skjær løken tynt med en fjerdedel av ringen.
5. Fjern hud, bein, finner fra makrell, rengjør den. Skjær massen i terninger.
6. Tilsett løk, salt, pepper i makrellen og bland godt. La nå fyllet fra den ferske eller røkt makrellen din i 15-20 minutter, slik at fisken blir marinert og dynket i løk og pepper.
7. Deigen ble skåret i to. Den ene brikken vil være litt mindre enn den andre.
8. Legg nå i formen (ikke glem å spre den med smør) mesteparten av deigen og bruk hendene til å flate den ut slik at deigen reiser seg langs sidene. For å gjøre det mer praktisk for deg, kan du rulle ut deigen litt.
9. Kjevle ut den andre delen av deigen for å passe til formen.
10. Legg fyllet i formen og dekk til med deigen. Klyp kantene slik at begge deigballene er godt bundet.
11. Visp eggeplommen med en spiseskje vann og smør kaken. Stikk deigen med en gaffel flere steder slik at kaken ikke sprenger i ovnen. La deretter kaken stå i 10-15 minutter.
12. Stekes i 30-40 minutter. Sett 180 grader. Den ferdige kaken er dekket med en vakker gylden skorpe.

Hermetisert makrellpai

ingredienser:

• 300 g majones.
• 300 ml kefir.
• 250 g mel.
• 6 egg.
• 50 g olje.
• Bakepulverpose (10 g).
• 1 boks makrell. Alternativt kan du bruke røkt fisk, som du trenger å hogge fint.
• 100 g hard ost.
• En haug med grønn løk (5-7 stykker).
• Pæren er liten, eller halv stor.
• Salt.
• Pepper.

forberedelse:

1. Bløtgjør smøret og skjær i små biter.
2. Tilsett tre egg, majones. Pisk til den er jevn.
3. Sikt mel med bakepulver og tilsett majones med smør. Pisk igjen til den er jevn. Det skal ikke være klumper i testen.
4. Hakk løken i en kube, Grønn løk bare hakk mindre.
5. Mal ost med et fint rivjern.
6. De resterende eggene er hardkokt og natrium på et grovt rivjern.
7. For å gjøre makrellpålegg, elt fisken med en gaffel. Tilsett ost, egg, løk, salt, pepper og bland. Tilsett eventuelt 2-3 ss majones.
8. Hell to tredjedeler av røren i formen. Ikke glem å smøre den med olje på forhånd.
9. Legg fisken stapping.
10. Dekk til med deigen.

Smørdeig med makrellfylling

Denne makrellpai er designet for å bli stekt med ferdig deig.

ingredienser:

• 500 g ferdig deig.
• 200 g makrellfilet.
• 4 poteter. Beregning av middels, stor nok og to.
• 1 stor løk.
• Salt.
• Pepper.

forberedelse:

1. Skjær makrell uten hud og bein i biter som er 1-1,5 cm tykke.
2. Skjær potetene i tynne halvdeler av sirkler.
3. Finhakk løken med en fjerdedel av ringen.
4. Kjevle deigen til et 0,5 mm tykt lag med en rektangulær form. La 5-6 cm fri deig fra kantene.
5. Ha poteter midt på deigen, dryss litt med salt og pepper.
6. Legg et lag med løk på potetene.
7. Så et lag med fisk.
8. Fra fyllet til kantene på deigen lager du snitt for å lage strimler som er 3 cm tykke.
9. Pakk stripene, "vri" dem på toppen av paien. Som et resultat vil stripene ligne en "flette". Flat kaken litt på alle sider for å holde deigen godt.
10. Legg kaken på en stekeplate og litt olje. Pannen må også oljes.
11. Stekes i 40-50 minutter. Sett 180 grader.

Pai med ris og urter

ingredienser:

• 800 g makrell.
• 100 g ris. Langkorn er best.
• 1 haug med grønn løk.
• Persille og dill - halve gjengen.
• 1 kg gjærdeig. Du kan lage den samme deigen som beskrevet i den første oppskriften.
• 2 ss mel.
• 1 egg
• Salt.
• Pepper.

forberedelse:

1. Skjær greenene mindre.
2. Ris vasket i kaldt vann 2-3 ganger. Hell deretter 200 ml vann, tilsett salt - en klype, ikke mer. Og sett til å koke til de er møre.
3. Kombiner greener, ris, salt, pepper.
4. Makrellfilet kuttet i tynne strimler, en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
5. Del deigen i to ulik deler og rull den i et lag. Tykkelsen skal være 5-8 m.
6. I bakeplaten (før dette smurt med olje) lå det laget av deig, som er større. Bruk fingrene for å flate den slik at kantene på deigen stiger noen centimeter langs sidene.
7. Ha halvparten av risen på deigen. Legg strimler av fisk på toppen. Fordel deretter resten av risen jevnt.
8. Dekk til med et andre lag deig, klyp kantene.
9. Pisk eggeplommen med en skje vann og smør paien. La det stå varmt i 15 minutter. Mens kaken står, forvarmer du ovnen til 190 grader.
10. Punkter kaken med en gaffel. Stekes i 40-50 minutter.
11. Dekk den varme kaken med et håndkle og la den ligge som den er til den avkjøles litt.

Vi håper at makrelloppskriftene våre vil diversifisere familiens fiskemeny på en hyggelig måte. Eksperimenter med nye typer bakverk og finn alltid noe nytt for deg på kjøkkenet.

Fisk brukes ofte til matlaging av alle slags retter. Den lager deilige supper, salater og til og med koteletter. Etter å ha lest dagens innlegg, vil du forstå hvordan du baker en velduftende hjemmelaget makrellpai.

Alternativ for gjærdeig

I følge denne oppskriften kan du raskt bake en myk mør kake, som ikke er synd å servere på festbordet. Før du begynner å jobbe med testen, må du huske å se om du har for hånden alle nødvendige ingredienser. For ikke å måtte henvende deg til naboene for et glass mel eller en pakke smør, kan du gå til nærmeste butikk på forhånd og kjøpe alt som ikke er i kjøleskapet. Denne gangen trenger du:

• Tre og en halv kopp hvetemel.
• To hundre milliliter melk.
• En spiseskje sukker.
• En pose med hurtigvirkende gjær.
• En pakke smør.

Siden makrellpai, hvis oppskrift er omtalt i denne publikasjonen, innebærer tilstedeværelsen av en fylling, blir det gjort små endringer i listen over. Som ekstra ingredienser trenger du:

• To makreller.
• En teskje salt.
• Løkhode.
• En halv teskje sukker og malt pepper.

Prosessbeskrivelse

Siden tilberedningen av deigen tar mer tid, må du starte med den. Rasktvirkende gjær og sukker blir oppløst i et glass varm melk. Alle blandes grundig og rengjøres til siden. Etter at en fluffy skum er dannet på overflaten, helles væsken i en bolle fylt med siktet mel, som tidligere er malt med mykt smør. Den resulterende elastiske, men samtidig myke deigen settes i en plastpose og settes i kjøleskapet i en halv time.

Vasket makrell kuttes i fileter, kuttes i små biter og sendes til en ren bolle. Salt, granulert sukker, malt pepper og hakket løk tilsettes der. Alt blandes godt og renses til side i et kvarter.

Økt i volumdeig er delt i to ulik deler. En stor rulle ut og lå på bunnen av en forsmurt form. Legg fyllet på toppen, dekk den med den gjenværende deigen, klyp kantene og stikk hull flere steder med en gaffel. Etter det blir den fremtidige makrellpai, en oppskrift med et bilde av som kan sees i denne artikkelen, smurt med en blanding av vann med eggeplomme og dekket med et rent håndkle. Femten minutter senere ble han sendt til ovnen. Stek produktet på hundre åtti grader i en halv time.

Kefir-deg-alternativ

Denne oppskriften er ideell for husmødre som ikke har mye fritid. Ved hjelp av et ganske enkelt sett med ingredienser kan du raskt lage en myk luftig kake. Før du begynner å elte deigen, må du se om det er noe på kjøkkenet ditt:

• Et glass kefir.
• Et par kyllingegg.
• Et glass hvetemel.
• Én makrell.
• Purre.
• En spiseskje sesamfrø og olivenolje.

For å lage en smakfull og tilfredsstillende kake med makrell (en gjærfri oppskrift), lagre i tillegg en blanding av malt paprika, sukker, salt, gurkemeie, eddik og brus.

Matlagingsteknologi

I en tallerken blir egg slått med sukker og salt og kefir kombinert. De tilfører brus slukket med eddik. Alt blandes godt og la stå litt. Etter fem minutter tilsettes siktet mel og gurkemeie gradvis til de flytende komponentene.

En del av den resulterende kremede deigen helles i en form. Topp med en fylling laget av hakket makrellfilet, hakket løk, salt og pepper. Den fremtidige kaken helles med den gjenværende deigen og settes i ovnen. Etter tjue minutter smøres produktet inn med et banket egg, drysses med sesamfrø og bakes i omtrent et kvarter. Den brunede makrellpaien tas ut av ovnen og serveres.

Alternativ med poteter

Det skal bemerkes at oppskriften involverer bruk av butisk butterdeig. Dette sparer massevis av tid og krefter brukt på å lage slike bakevarer. For at familien din kan sette pris på makrellpai, må du på forhånd sørge for at hyllene i kjøleskapet ditt har:

• Et kilo butterdeig.
• Fire store potetknoller.
• To makreller.
• Fem løkhoder.
• Noe sukker, salt og malt pepper.

Handlingsalgoritme

Siden du ikke trenger å elte deigen, kan du øyeblikkelig gjøre fisken. For sin tilberedning blir makrellen kuttet i fileter, vasket godt, kuttet i ikke for store biter og lagt i en passende beholder. Strimlet løk, sukker, salt og malt pepper tilsettes der. Alt blandes godt og rent til siden i tjue minutter.

Mens fisken sylter, kan du gjøre poteter. Den skrelles, vaskes og kuttes i tynne skiver. Legg i en bolle med poteter halv ringer med løk, halvannen teskje salt og en klype pepper.

Opptint deig er delt i to ulik deler. Et stort stykke rulles ut og legges på en bakeplate, og ikke glem å lage sidene. Forpresset potetløkblanding og syltet fisk legges på toppen. Dryss litt fyllet med vegetabilsk olje, dekk til med restene av den valsede deigen og knip forsiktig kantene. Den fremtidige makrellkaken er smurt med eggeplomme, fortynnet i en spiseskje drikkevann og deretter sendt til ovnen. Produktet er bakt i omtrent førti minutter ved hundre og åtti grader.