Jelly er en kul dessert, som tilberedes på basis av gelatin. Søtstoffer i dette produktet kan være fruktsyltetøy, skiver av ferske bær, sjokolade, kondensert melk, kandisert frukt. Både i daglig bruk og på en festlig dag, vil en slik rett ikke forlate noen likegyldige. Tenk på grunnoppskriftene i rekkefølge.

Sjokoladegelé

• vaniljeessens - 1 dråpe
• kornsukker - 130 gr.
• gelatin - 12 g.
• mørk sjokolade - 70-80 gr.
• krem med et fettinnhold på 20% -350-400 ml.

1. Fyll gelatinen med vann og la det svelle. Ta en liten panne, bland krem, vanilje og sukker i den. Varm deretter opp (ikke kok opp) blandingen og rør til sukkeret har løst seg.
2. Sett pannen til side fra brenneren og tilsett sjokoladen i blandingen, etter å ha malt den i små biter. Rør blandingen til sjokoladen smelter.
3. Når gelatinen sveller, tilsett den i sjokolademassen og bland godt. For enkelhets skyld bruker du en visp, så du vil unngå dannelse av klumper.
4. Hell den tilberedte blandingen i form. La blandingen avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet for å stivne helt i 2-3 timer.

Jordbærgelé

• kornet sukker - 70-80 gr.
• drikke filtrert vann - 50-60 ml.
• kjølig kokende vann - 250 ml.
• jordbærgelé - 70g.
• øyeblikkelig gelatin - 15 g.
• jordbær - 300 gr.

1. Skyll bærene, skrell av bladene og la dem ren helt av på et dørslag eller sil. Jordbærgelé hell kokende vann, tilsett sukker og rør rundt.
2. I en separat beholder, oppløs gelatinet i filtrert vann. Slip deretter bærene og vend dem til potetmos ved hjelp av en blender.
3. Varm gelatinen på komfyren, ikke kokende. Tilsett den deretter til den avkjølte jordbærgeléen. Forsikre deg om at alle kornene er oppløst og massen blir homogen.
4. Hell den resulterende blandingen i en tilberedt beholder. Kjøleskap i et par timer til den er stivnet.

Drue gelé

• druesaft (rød) - 350 ml.
• røde druer - 120 gr.

1. Fyll pannen med juice og varm den til 50-55 grader. Fjern deretter beholderen fra brenneren og tilsett gelatinen under omrøring til den er helt oppløst (i tilfelle du bruker vanlig gelatin, men ikke øyeblikkelig).
2. Skjær bærene av druene i to, og legg dem deretter i geléformene. Som dessert kan du bruke hvilken som helst frukt.
3. Hell druene og gelatinen med juice, og la den deretter avkjøle til romtemperatur. Plasser i kjøleskapet for å stivne helt i 1-2 timer.

• rømme med et fettinnhold på 20% - 300-350 gr.
• oransje - 2 stk.
• kiwi - 2 stk.
• fruktgelé (i poser) - 2 stk.

1. For tilberedning av gelé er enhver sesongens frukt egnet til denne oppskriften. Det beste alternativet oppnås fra sommerfrukter, og om vinteren kan du bruke kiwi, appelsin, etc. Lag din egen unike smak, glede kjære med en unik dessert.
2. For å få fire porsjoner av sammensetningen, trenger du 2 pakker med 100 g fruktgelé, appelsin, kiwi og rømme 20% fett.
3. Løs først opp den pulveriserte geleen på den måten som er angitt i instruksjonene. I de fleste tilfeller helles pulveret 350-400 ml. kokende vann. Bland godt med en visp slik at innholdet kommer ut uten klumper.
4. Cherry gelé vil hjelpe deg å gi en vakker farge. Hell på 200 ml. kokende vann en pose med løs sammensetning og tilsett rømme. Det kan dannes klumper i en slik masse, det er ingen grunn til bekymring. Under kokingen vil blandingen oppløses, massen blir homogen. Tilsett sukker etter smak.
5. I forhåndsforberedte containere hakker du skrellet frukt. Legg dem på bunnen av pannen og fyll med et gjennomsiktig lag med gelé. Oppbevares i kjøleskapet til den er helt frossen. Når alt er klart, hell du rømme med gelé og sett i kulden i et par timer. Pynt geléen med fruktskiver og et mynteblad før servering.

Kondensert gelé

• kondensert melk - 300-350 gr.
• øyeblikkelig gelatin - 30 gr.

1. Først av alt, ta vare på kvaliteten på gelatin og kondensert melk. Velg et tilsetningsstoff til en slik dessert etter din smak. Det kan være en kjeks, bær eller sjokolade.
2. Ta en panne, fyll den med 100-120 ml vann. Varm deretter væsken og bland med en del gelatin. Ikke fjern sammensetningen fra brannen før massen blir homogen (uten klumper).
3. Når den første delen er klar, tilsett kondensert melk til den resulterende massen og slå godt. Ikke la blandingen koke, ta den ut av ovnen med det minste utseende av bobler.
4. Hell den resulterende massen i formene og tilsett sjokolade, avkjøl. Sett i kjøleskapet for fullstendig størkning. Pynt geléen i henhold til dine personlige preferanser før servering.

Kakaomelk gelé

• kornet sukker - 60 g.
• gelatin - 25 gr.
• melk - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Hell gelatin i vann, la det svelle en stund. Bland kakao med melk på en slik måte at du unngår klumper.
2. Kok opp melken. Tilsett sukker etter smak. Varm gelatin, men ikke koke. Hell i kakao, og bland den deretter godt.
3. Hell den resulterende massen i formene og sett den til avkjøling i kjøleskapet i 1 time.

• cottage cheese - 250 gr.
• gelatin - 10 gr.
• melk - 150 ml.
• kornsukker - 120 gr.
• rømme - 120 gr.

1. For å tilberede en forsiktig gelé trenger du myk luftig cottage cheese. Hell gelatinen med varm melk og vent på hevelsen.
2. Pisk sukker med en blender eller visp, tilsett cottage cheese og rømme, før massen til homogenitet. Tilsett ferdig gelatin med melk til ostemasseblandingen.
3. Bland godt med en visp. Fordel deretter blandingen over grytene og sett i kjøleskapet i 1 time til den er helt gjennomstekt.

Ryazhenka gelé med tørkede aprikoser

• kornsukker etter smak
• gelatin - 25 gr.
• tørkede aprikoser - etter smak
• gjæret bakt melk ("Snowball") - 0,5 l.

1. Hell gelatin med filtrert drikkevann (ca. 120 ml), og la deretter svelle i 30-40 minutter. For å myke opp, fyll tørkede aprikoser med varmt vann, vent 5 minutter. Hvis fruktene er myke, vask dem på forhånd.
2. Hakk tørket frukt i små biter. Varm gelatinen på kokeplaten, men la ikke koke. Tilsett sammensetningen i den gjæret bakt melk, søt etter smak. Rør den resulterende massen ved å fjerne klumper.
3. Hell tørkede aprikoser sakte, ikke glem å røre. Hell massen i en forberedt beholder. Sett i kjøleskapet i et par timer å stille.

• krem - 100-150 ml.
• frukt gelé konsentrat - 200 gr.
• vann - 0,5 l.

1. Del fruktpulver gelé i 3 deler. Løs opp i varmt vann ved å følge instruksjonene. Gelens tetthet vil avhenge av væskemengden. Hell det første laget på boksene og sett i kjøleskapet.
2. Varm kremen på komfyren og tilsett annen farge. Fyll deretter med et andre lag og la det stivne. Eksperimenter med lag, men ikke glem å la dem fryse.

Melk gelé med sjokolade

• øyeblikkelig gelatin - 20 gr.
• kornsukker - 50 gr.
• melk - 0,5 l.
• mørk sjokolade - 70 gr.

1. Bløtlegg gelatin i 30 ml. varmt vann. Varm opp melk i en varmebestandig beholder, men ikke kok opp.
2. Hakk sjokoladen, ha den i mikrobølgeovnen. Tilsett 200 ml. sett i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter for å la sjokoladen smelte.
3. Hell 150 ml i gelatin. melk, sett i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Fjern deretter den resulterende massen, elt til den er jevn. Sil eventuelt sammensetningen gjennom en sil.
4. For å lage mer melk, i stedet for sjokoladegel, må du legge til 1/3 av gelatinen i sjokoladebeholderen. Hell det resterende produktet i melkemassen, tilsett sukker etter smak. Rør blandingen til den er jevn.
5. I en ferdig forberedt beholder, lag for lag, begynner du å helle gelé til den renner ut. Fremfor alt, ikke glem å forlate hvert lag før det er helt herdet. Jelly kan pyntes med revet sjokolade eller nøtter.

• kornsukker - 40 gr.
• appelsinjuice - 400 ml.
• øyeblikkelig gelatin - 10 gr.

1. Ta en liten beholder og hell appelsinjuice i den, tilsett sukker. Varm sammensetningen over svak varme til sanden har løst seg. Ikke glem å røre konstant, temperaturen på produktet skal ikke overstige merket på 50-60 grader.
2. Hell gelatin i bøtten og bland det godt, oppløs alle klumpene. Fjern deretter beholderen fra brenneren og hell den i en passende tallerken.
3. Sett den avkjølte massen i kjøleskapet i 4 timer. Strø den med kokosnøtt eller sjokolade chips når parabolen er klar til å spise.

Syltetøy gelé

• filtrert vann - 700 ml.
• sitronsyre etter smak
• syltetøy - 200 gr.
• kornsukker etter smak
• gelatin - 30 gr.

1. Hell syltetøyet i en varmebestandig øse og fortynn den med varmt vann, etter at du har fjernet alle fruktene. Rør den resulterende væsken, la den stå på brenneren til den koker. Stew i ca 6 minutter over svak varme. Tilsett sitronsyre og sukker etter smak. Avkjøl den ferdige massen til 50 grader.
2. Tilsett øyeblikkelig gelatin til blandingen. Rør den resulterende blandingen til den er jevn. Ha tidligere utvunnet frukt fra syltetøy i bokser, hell gelé. Avkjøl og sett i kjøleskap i 3 timer.

Jelly fuglemelk

• øyeblikkelig gelatin - 40 gr.
• smør - 60 gr.
• kornsukker - 300 gr.
• rømme - 450 gr.
• filtrert vann - 400 ml.
• vanilje etter smak
• melk - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Ta 250 ml varmt vann, løst opp det smør og kakao. Hell i melk og sukker; smaken skal ligne en sjokoladecocktail.
2. Tilsett sakte gelatin i den varme sjokoladeblandingen mens du rører. Gjør blandingen homogen. Avkjøl massen og hell i cellene i formen.
3. Plasser komposisjonen i kaldt til den er herdet. Fortsett deretter med forberedelsen av det andre laget - vanilje. Kombiner vanilje rømme og sukker, elt med en mikser til den er jevn.
4. Tilsett den gjenværende gelatinen i 150 ml. kokende vann. Hell gelatinen i blandingen mens du fortsetter å slå. Forsikre deg om at massen er godt blandet.
5. Etter stekingen, tilsett rømme til en sjokoladebelagt gelé kakeform. La stå å fryse i kulden.

Det er enkelt å lage gelé hjemme, hvis du følger praktiske anbefalinger. Vurder en oppskrift på godbiter med sjokolade, friske eller frosne jordbær og druer. Lag gelé basert på kondensert melk, fett rømme, kakaopulver, cottage cheese, appelsinjuice og kompott. Tilsett tørkede aprikoser, rosiner, kiwi, sjokolade chips, syltetøy.

Video: 3D-blomster i gelé

Den mest pålitelige måten å lage god gelatin gelé er å lese instruksjonene på gelatinpakken. Tross alt er gelatinens geleringsegenskaper forskjellige, avhengig av produsent og type gelatin. For eksempel har gelatinet i platene en mindre geleringsevne enn gelatinpulver, og metodene for å fremstille gelatinmassen er radikalt forskjellige.

I denne oppskriften foreslås omtrentlige normer basert på instruksjonene for et bestemt gelatinpulver.

Så 1 ss. hell gelatin i ett glass kaldt vann og la stå i omtrent en time å svelle.

Deretter tilbereder juice, på basis av hvilken gelé som skal tilberedes. Juice kan enten pakkes eller tilberedes hjemme. Det er ingen klare rammer for kombinasjonen av juice, alt avhenger av dine preferanser. Det eneste er at juicene som kontrasterer i farge vil se spektakulære ut. Men hvis du vil lage gelé av ett slag, bør dette spørsmålet ikke bekymre deg.

Hell juice (i dette tilfellet ananas) i kasserollen, tilsett halve gelatinmassen der. Smak, hvis saften er sur, tilsett sukker etter smak. Varm saften til gelatinen og sukkeret har løst seg opp. Hell deretter saften i containere og send til den er helt frossen i kjøleskapet. Du kan legge til skiver eller en skive ananas i ananaslaget. Det anbefales å helle gelé i gjennomsiktige kopper eller boller.

Med neste lag må du gjøre det samme, hell kirsebærsaften i pannen, tilsett den gjenværende gelatinmassen og varme til gelatinen løser seg. Hell kirsebærjuice forsiktig på et godt herdet ananaslag. Toppen kan pyntes med bær eller frukt.

Det er ideelt å dekorere med bær og frukt hvis juice ble brukt til fremstilling av gelatin gelé. I et ananaslag kan du for eksempel dyppe ananasskivene, og i kirsebærlaget - kirsebær. Dette vil ikke bare dekorere desserten, men også bestemme typen gelé.

Lys, sommer, forfriskende, lett og sunn dessert - alt dette kan sies om gelatingeléoppskriften. Det tilberedes fra utallige bær og frukt, meieriprodukter (kefir, rømme, cottage cheese og melk) brukes som basis. Behandlingen kan ha en porsjonering eller tilberedes i form av en kake. Hovedsaken er at det ikke vil ta mye tid å skape denne deilige skjønnheten, og alle finessene vil bli beskrevet nedenfor.

I matlagingen brukes flere geldannende stoffer: pektin, som er oppnådd fra frukt (sitrusfrukter, epler), agar-agar - det samme stoffet av planteopprinnelse (fra alger) og gelatin oppnådd fra animalske råvarer.

Det sistnevnte produktet finnes ofte i oppskrifter. Før du begynner å lage gelé fra gelatin, må du derfor gjøre deg kjent med alle regler for det foreløpige preparatet.

Først blir gelatinen dynket i kaldt vann. Mengden vann tas avhengig av hvilket produkt som brukes. Gelatin kan helles med en veldig stor mengde vann, siden den lett kan tappes. For pulver eller granulater av produktet tas væsker vanligvis 3-5 ganger mer enn vekten av gelatin.

Hevelsestider kan variere fra produsent til produsent. I denne saken er det verdt å fokusere på datoene som er angitt på pakken.

Smelt den fuktige gelatinen til flytende tilstand, men slik at den ikke mister gelingsegenskapene, må den ikke få lov til å koke. Derfor er den beste måten å smelte dampbad eller mikrobølgeovn "Avriming" modus. Etter det er gelatin helt klar for videre bruk.

Fruktjuice gelé med gelatin

Til denne desserten er fruktjuice uten masse med en rik farge, som drue, granateple, appelsin eller kirsebær, egnet. Ved å bruke dem som basis kan du få en lys godbit med en rik fruktig smak.

I formuleringen av gelé fra juice tas gelatin og væske i følgende proporsjoner:

• 500 ml av enhver fruktjuice;
• 100 ml vann;
• sukker etter smak hvis saften ikke er søt nok;
• 25 g gelatin.

Matlagingsteknologi:

1. Hell vann i fortykningsmiddelet og la svelle i henhold til anbefalingene på pakningen.
2. Søt saften av frukt eller bær etter smak og send til komfyren, vent til koke og kok i omtrent ti minutter.
3. Hvis gelatinet allerede er hovent, men det er vann igjen, tøm det forsiktig. Fjern den varme saften fra varmen og overfør gelatinen i den, bland gelébasen til alle gelatinpartiklene er spredt.
4. Hell den litt avkjølte blandingen over de tilberedte formene. Om ønskelig kan du pynte med frisk frukt. La desserten stivne helt i kjøleskapet.

Sylteoppskrift

Kirsebær, bringebær eller annet syltetøy kan være grunnlaget for en forfriskende sommer godbit - syltetøy gelé. Hvis det er biter av frukt eller hele bær i arbeidsstykket, vil de legge glød til desserten.

Listen over ingredienser som kreves for gelé:

• 200 ml syltetøy;
• 100 g sukker;
• 500 ml vann;
• 25 g gelatin.

Progress:

1. Forbered gelatin for videre bruk (bløt og løses opp i flytende tilstand) som angitt i instruksjonene på pakningen. Mengden vann som kreves for dets tilberedning er ikke inkludert i listen over ingredienser.
2. Hell syltetøyet med mengden vann som er angitt i oppskriften, tilsett sukker og rør om. Kok deretter blandingen i 10 minutter og avkjøl til omtrent 50 grader.
3. Kombiner syltetøybasen og flytende gelatin, hell alt i bokser og sett i kjøleskapet i fire timer til det setter seg helt. Server med is eller kremfløte, pynt med en kvist mynte.

Matlaging fra rømme

Rømme gelé er ufortjent betraktet som en kaloridessert dessert, fordi i motsetning til populær tro, ikke fett hjemmelaget rømme, men et butikkprodukt med et fettinnhold på 15% er ideelt for tilberedningen.

For å tilberede en skånsom rømme-dessert på gelatin, trenger du:

• 400 g rømme med lite fett;
• 120 g sukker;
• 10 g vaniljesukker;
• 30 g gelatin.

Handlingssekvensen:

1. Så sukker løses raskere opp i rømme, og gelatin ikke krøller seg i det, klumper alle ingrediensene til desserten på forhånd fra kjøleskapet, slik at de kan varme seg til romtemperatur.
2. Pisk rømme med en mikser i en frodig masse, tilsett litt vanilje og vanlig sukker.
3. Når alle kornene er spredt i meieriproduktet, overfører du et par skjeer søt rømme til en beholder med tilberedt flytende gelatin, bland og kombiner med den totale massen.
4. Arranger rømme-geléen i en bolle og ha i kulden til den blir hard. En del av geléen kan farges med kakao i brun og legges ut i en form, som en flerfarget deig når du baker en Zebra-kake. Du kan også lage en lunde dessert, vekslende frukt (annet enn kiwi og ananas) og gelé.

Hjemmelaget melkelei

For den enkleste melkeleisen er det bare tre komponenter som trengs: tilberedt gelatin, melk og sukker. Men denne kalorifattige desserten kan diversifiseres ved å tilsette forskjellige krydder (vanilje, muskat, kanel), sjokolade eller kakao, kaffe og frukt.

For klassisk hjemmelaget melk gelé, ta:

• 200 ml melk;
• 4 eggeplommer;
• 100 g sukker;
• 10 g gelatin;
• vaniljepulver etter smak.

forberedelse:

1. Sett melk på bålet og kok opp. Hell i mellomtiden sukker og vanillin i eggeplommene, slip alt til en homogen kremaktig masse.
2. Hell varm melk til eggeplommene med sukker, rør til den er jevn. Legg deretter det hovne gelatinet og varm det opp litt under konstant omrøring, uten å varme opp massen over 60 grader.
3. Hell den varme melkes geleen i den tilberedte tørre beholderen, og sett den i kjøleskapet til den er stabilisert etter at den har blitt romtemperatur.

Gelé kan serveres i boller, kopper eller andre kakekuttere der den herder, eller du kan dyppe cookien i varmt vann i et par minutter og fjerne geléen forsiktig på en tallerken. Dette skaper flere muligheter for spektakulær presentasjon.

Hvordan lage kompottdessert

Når det gjelder bruk av vinterforberedelser for tilberedning av sommerdesserter, er det mulig å koke ikke bare gelé fra syltetøy, men også fra kompott. En spesiell smak av retten kan gi en klype sitronsyre, vanilje eller kanel.

Forholdet mellom komponenter for gelé fra kompott vil være som følger:

• 500 ml kompott;
• 30 g gelatin.

Matlagingsprosess:

1. Sil kompoten for å filtrere frukt og bær. Hell den nødvendige mengden væske og hell gelatin på den. La blandingen være i 30 minutter.
2. Sett deretter kompoten med gelatin på bålet og varm, ikke la det koke, før alle korn er helt oppløst.
3. Hell halvparten av gelébunnen i silikonmuffinsblikk og send til kjøleskapet, fyll dem til midten.
4. Når geléen i formene stivner, tar du på bærene fra kompoten og hell den gjenværende geléen. Server etter størkning, ta ut av formene.

Kefir-alternativ

Etter samme prinsipp som rømme gelé, tilberedes en dessert på grunnlag av et annet rømme-melkeprodukt - kefir. Parabolen kan være bare hvit, eller du kan tilberede en vakker flerfarget godbit ved å bruke matfarger, men selv uten dem kan du lage en vakker vaniljesjokoladesgelé.

Det vil kreve:

• 1000 ml kefir;
• 120 g sukker;
• 100 g mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• 15 g gelatin;
• 3 g vanillin.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Pisk yoghurten ved romtemperatur med en mikser som fungerer på middels hastighet, slå sammen med sukker og vanilje.
2. Når alle søtningsmiddelkrystallene har smeltet, injiser du den tilberedte gelatinen. Gelébunnen er delt i to like store deler.
3. For å servere ta vakre vinglass på beinet. Fest dem i horisontal stilling i vinkel, slik at du kan fylle halvparten med væske. Hell vanilje gele på kefir og ha i kulda.
4. Smelt sjokoladestangen i et dampbad og før inn i den andre delen av geléen, pisk massen med en mikser. Når den hvite delen herder, plasser glassene vertikalt og fyll dem med sjokoladegelé, etter at herding er herdet, er desserten klar til å serveres.

Ostemassgelé med gelatin

Ostemasse gelé kan tilberedes bare på basis av cottage cheese, sukker og tilberedt gelatin. I dette tilfellet er det bedre å suge og oppløse det ikke i vann, men i melk. Men det er en oppskrift på en mer ømme ostemassedessert, mer som en souffle.

For cottage cheese gelé med en delikat kremaktig smak, ta:

• 900 g myk diett cottage cheese;
• 100 ml vaniljesirup;
• 20 g vaniljesukker;
• 16 g gelatin;
• 250 ml fet krem \u200b\u200btil pisking.

Hvordan lage gelé fra gelatin og cottage cheese:

1. Legg cottage cheese i en beholder i passende størrelse, hell i vaniljesirupen og kvern den med en håndblender til den er jevn. Deretter introduserer du den tilberedte flytende gelatinen og blander alt igjen med en blender.
2. Pisk den kjølte kremen til vedvarende topper med vaniljesukker. For ikke å fylle kremen på nytt og løse opp alle partiklene, kan sukker males i en kaffekvern til pulver.
3. Bland deretter begge massene (kremet og ostemasse) forsiktig med en slikkepott. Ordne på forberedte containere og etter herding kan du glede deg over kremet ostemasse.

Fra jordbær hjemme

I jordbærsesongen vil det være en stor feil å ikke prøve å lage deilig gelé fra juice og hele jordbær.

For å forberede det trenger du:

• 550 g jordbær;
• 220 g kornsukker;
• 200 ml kaldt vann;
• 15 g gelatin.

Vi tilbereder jordbærdessert som følger;

1. Jordbærbær, sorter ut for å fjerne stilkene, skyll og klapp tørt på et papirhåndkle. Klem saften fra omtrent halvparten av det totale antall bær.
2. Hell resten av jordbærene med sukker og tilsett vann, kok opp og la koke i 3-4 minutter. Deretter dekanter du buljongen, og ordn bærene forsiktig i kakekuttere.
3. Forbered gelatin ved hjelp av en jordbærbuljong. Kombiner det oppløste fortykningsmidlet med jordbærsaft og hell bær på det, og etter å ha ventet når alt stivner, kan du fortsette med smaken.

Tranebærtrinn

Geléoppskriften med gelatin og tyttebær lar deg få ikke bare veldig nyttig, men også en original dessert. Tross alt er fordelene med tyttebær bevart på grunn av at mosede bær ikke gir etter for påvirkningen av høye temperaturer, og rosa luftig geléskum gjør parabolen mer interessant.

Andeler av ingrediensene som brukes:

• 160 g friske eller frosne tyttebær;
• 100 g sukker;
• 500 ml vann;
• 10 g gelatin.

Stadier av matlaging:

1. Hell først gelatin i 100 ml kaldt vann og glem det trygt i løpet av de neste 30 minuttene.
2. Tyttebærbær, hvis du bruker et frossent produkt, tiner du på forhånd, skyll, tørk og puré med en blender.
3. Tørk den resulterende massen gjennom en sil. Hell kaken med de resterende 400 ml vann og sett den i brann, og potetmos er litt senere.
4. Hell sukker i kokt vann med en kake og kok et par minutter til det er helt oppløst, fjern det fra varmen.
5. Når væsken avkjøles litt, før du hovnet og smeltet gelatin i det. Sil den resulterende blandingen gjennom en sil og bland med tranebærpuré.
6. Hell 2/3 av flytende gelé i porsjonerte retter uten å legge noen centimeter i kantene, og sett i kjøleskap til den er helt frossen.
7. Den gjenværende delen av geléen avkjøles til flytende gelé og slås med en mikser inn i skummet, som deretter fordeles over den frosne geléen, og sett desserten igjen i kjøleskapet.

Hjemmelaget plommebehandling

Plomme, sammen med annen frukt og bær, kan også være et utmerket grunnlag for en deilig søt og sur gelé.

I dette tilfellet må du ta:

• 150 g modne plommefrukter;
• 100 g sukker (mengden av denne ingrediensen kan justeres avhengig av personlig preferanse);
• 600 ml drikkevann;
• 20 g gelatin.

Hjemmelaget plomme gelé gelatin oppskrift i trinn:

1. Etter å ha fjernet frøene, kutt de vaskede plommene i små biter, hell 0,5 l vann, tilsett sukker og kok opp alt på komfyren etter å ha kokt i fem minutter.
2. Bruk de resterende 100 ml vann, tilbered en reseptbelagt mengde gelatin.
3. Hell varme plommer i sirup i en blenderbolle og slå i en homogen homogen masse. Gå deretter tilbake til pannen og kombiner med den tilberedte gelatinen.
4. Når geléen er avkjølt til romtemperatur, skal den fordeles i porsjonerte beholdere og sendes i 2-4 timer i kulden.

Cherry Jelly med gelatin

Denne desserten ser ut som en dyr restaurantrett, hvis du heller den i en bolle og pynter med kremfløte og en cocktailkirsebær før servering. Du kan lage kirsebærgelé av syltetøy, juice eller kompott, og i sesongen kan du ta friske kirsebær.

Produktliste:

• 300 g kirsebær;
• 150 g sukker;
• 600 ml vann;
• 20 g gelatin.

Hvordan lage mat:

1. Hell geleringskomponenten i 100 ml vann og la den være mettet med fuktighet. Avhengig av hvilket produkt som brukes, vil det ta opptil en halv time.
2. Ha det resterende vannet og sukkeret i en panne med riktig forskyvning, rør rundt og sett i brann.
3. Mens sirupen koker, fjerner du frøene fra de vaskede kirsebærene. Overfør dem deretter til en kokende sukkeroppløsning og kok opp i ti minutter.
4. Fjern kirsebærene fra varmen, overfør den hovne gelatinen til dem, som er blandet til de er jevn. Etter det gjenstår det bare å helle geléen på skålene og la den fryse.

Jelly er et sunt produkt som har holdt seg på toppen av "deilig" mote i mange år. Denne kule sødmen er elsket av både barn og voksne.

Gode \u200b\u200bnyheter for de som følger figuren deres. Jelly inneholder et minimum av kalorier! Til tross for at gelatin i seg selv er ganske kalorifattig (350 kcal per hundre gram), regnes retter fra det som kosthold. Siden for tilberedning av en liter dessert trenger du bare rundt 15 g fortykningsmiddel.

For at gelé skal stivne og dekorere bordet, må du kjenne noen grunnleggende regler for matlaging. Først må du fortynne produktet ordentlig. De fleste produsenter angir på emballasjen all nødvendig informasjon, men det er noen finesser, uten hvilke du enkelt kan ødelegge desserten:

• gelatin helles fortrinnsvis med kokt vann. Etter at produktet "tar" væsken, må den bli mørklagt over svak varme;
• for ikke å gjette på konsistensen er det viktig å observere proporsjoner. Hvis "lett" størkning er nødvendig, bruk ikke mer enn 20 g per liter væske;
• hvis oppskriften krever et tett "syltetøy" -resultat, vil en andel på 40 + / 1 l;
• det er også verdt å ta vare på "temperatur" -modusen. Ikke kok opp gelatin. Etter så høye temperaturer blir det ikke tykkere. Det samme gjelder kulda. Hvis du kjøler fortykningsmiddelet i fryseren, er det fare for å håpløst ødelegge parabolen;
• det viktigste kriteriet for å lage en kvalitetsdessert (eller aspic og aspic, der også gelatin brukes) er dens friskhet. Før du kjøper, ikke vær lat og se fortsatt på produksjonsdatoen. Ta også en titt på emballasjens integritet. Det er lite sannsynlig at noen vil oppdage når du koker en pakket klump i en pose, i stedet for et sprøtt produkt.

Hvordan avle gelatin til søt mat

En fin måte å beregne mengden væske du trenger er 1/5. Det vil si en del gelatin per fem deler væske. Du kan bruke vann, i tillegg til juice, fruktdrikke eller vin. Hevelsesprosessen vil ta omtrent en halv time.

Hoven gelatin må løses opp. Å bruke et vannbad er best egnet, noe som vil forhindre at det koker.

Bland oppløst gelatin med hoveddelen når begge ingrediensene vil ha omtrent samme temperatur. Denne tilnærmingen vil bidra til å unngå klumper i den ferdige retten.

Løselig gelatin er mye enklere. Informasjon om matlaging er vanligvis indikert på emballasjen og er i samsvar med produktets kvalitet. De nødvendige proporsjoner av væsken er vanligvis gitt der.

Å tilberede krydret mat bærer ikke kardinalforskjeller. Det eneste som er viktig å merke seg: gelatin kan helles i en varm buljong, og til og med koke litt (ikke så lenge, ellers finner du gelatinsmaken i den ferdige retten).

Lager gelé hjemme

For å lage vanlig gelé trenger du vann, sukker, gelatin og frukt (eller melk). Gelatinet blir gjennomvåt i henhold til proporsjonene og ønsket konsistens, og etter hevelse, drenering av overflødig vann, føres det inn i den varme basen, mens omrøringen ikke stoppes.

Etter oppløsning av gelatinen avkjøles massen og helles i form. Herdingstid avhenger av mengden fortykningsmiddel som brukes.

Og for å frigjøre den ferdige geléen fra formene, må du dyppe dem i varmt vann, og deretter vende med en tallerken.

Vi tilbyr å komplisere oppgaven og lære å lage dessertgelé med gelatin hjemme.

For å tilberede en "saftig" gelé trenger du:

• juice - 500 ml (hvem som helst kan gjøre det. Men det er verdt å ta hensyn til at sure juice kan "kreve" mer sukker);
• uoppløselig gelatin - 25 g;
• sukker - 1 ts

Steketid - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 45 kcal / 100 g.

Bland gelatin med juice. La svelle i ca 1 time. Etter denne tiden må du tilsette sukker i massen og sende beholderen til sakte brann. Rør bedre ikke med en metallskje. Så snart gelatinet og sukkeret er oppløst, slutter du å varme opp. Det er nødvendig å forhindre at massen koker.

Neste trinn er å helle i bokser. Som dekor kan du legge ut bunnen av skjemaene med frukt eller bær. Først skal de vaskes, og fjern eventuelt frøene hvis nødvendig. Dette er viktig hvis små barn vil glede seg over desserten.

Etter å ha sølt fremtidig gelé i muggsopp, må den plasseres på et kaldt sted for størkning.

Hvis du må legge det i kjøleskapet, er det bedre å dekke skjemaene med klyngefilm slik at luktene fra de andre produktene ikke suger til seg desserten.

Etter størkning kan dessert fjernes fra formene. Det er best å ty til å senke formene i varmt vann. Men det er viktig å sikre at sprayen ikke faller ned på den ferdige parabolen, og dermed ødelegger dens utseende.

Server i kombinasjon med is, krem \u200b\u200beller som en frittstående dessert.

Bær gelé oppskrift

Du trenger:

• bær (bringebær, bjørnebær, blåbær, etc.) - 500 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 25 g;
• vann - 500 ml.

Kaloriinnhold - 300 kcal.

Bløt gelatinen i kaldt vann for å begynne. La stå i en time.

Skrell bærene fra stilkene, skyll med rennende vann og la stå på et serviett til overflødig vann slipper ut. Gni deretter bærene gjennom en sil, press saften. Løs hovnet gelatin over svak varme.

Kok potetmos i flere minutter med sukker, til den er helt oppløst. Avkjøl deretter og tilsett bærsaft.

Tilsett varm gelatin i blandingen av bærpuré og juice, rør til den er helt kombinert.

Fukt formene med vann, legg noen få ferske bær på bunnen, hell i blandingen og la stivne.

Cowberry Jelly Oppskrift

For matlaging trenger du:

• lingonberry bær - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• gelatin - 50 g;
• vann - 500 ml.

Steketid - 2 timer og 30 minutter.

Kaloriinnholdet i en porsjon er 600 kcal.

Bløtlegg gelatin i vann og la svelle i en time. Mens fortykningsmidlet tilberedes, må du sortere bærene, hell dem med kokende vann og tappe vannet, og la det være litt i bunnen. Da må du male lingonbær og klemme gjennom ostekluten.

I saften samlet fra bær, må du tilsette sukker og sette beholderen i brann. Kok til sukker har løst seg opp, rør innimellom. Neste trinn er å tilsette gelatin. Det er viktig å sikre at massen ikke koker de neste minuttene. Det er hele prosedyren.

Ferdig gelé skal legges i glass. Forresten, de kan ikke steriliseres. Dette bæret er ikke utsatt for gjæring. Snu de valsede bokser, legg dem på lokkene, og lagre dem på et kjølig, mørkt sted etter avkjøling.

For elskere av melke desserter - hvit gelé

For å gjøre det trenger du:

• melk - 350 g;
• vann - 150 g;
• sukker - 3 ss;
• gelatin - 1 ss.

Steketid - 2 timer og 30 minutter.

Kaloriinnhold - 200 kcal.

Tilberedning av melk gelé til å begynne med tilberedningen av gelatin. Hell den med vann og la stå i en time. Varm melken nesten til koke, ta den fra komfyren, hell sukker i den og varm den litt til. Skill gelatin fra væsken som er igjen etter hevelse.

Rør inn gelatin i forkjølt melk. For smak er det lurt å tilsette vaniljesukker. I form av gelé må du helle gjennom en sil.
  Du kan fjerne dessert fra beholder på standard måte: senk formen i varmt vann.

Strawberry Jelly Cake Oppskrift

Jelly er et universelt produkt. Den er velsmakende nok til å servere som en egen dessert, og går også bra med ferdige måltider. Den brukes ofte i konfekt, spesielt når du baker kaker.

For at gelé skal fungere som et utmerket supplement til kaken, må du forberede den riktig, og overholde alle regler. Hvis gelatinet er løselig, kan du følge instruksjonene på emballasjen umiddelbart begynne å forberede massen.

Hvis det er vanlig, må du først fylle det med vann og la det stå en stund. Et totalt fortykningsmiddel trenger 10 g. Følgende er en oppskrift på hjemmelaget gelatin fra gelatin og jordbær til kaken.

Så tilberedes gelatin. I tillegg til det, trenger du:

• vann - 100 g;
• jordbær - 150 g;
• 3 ss sukker.

Steketid (under hensyntagen til hevelse av gelatin) - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 65 kcal.

Mal bærene i en kjele, tilsett sukker, hell deretter 2 ss vann. Kok noen minutter sammen. Etter litt kjølig, dekanter overflødig væske og introduser gelatin i jordbær.

• hvis gelé skal brukes som et lag, må du fylle den i en form og la den herde. Kutt deretter i biter og ha på en krem, og dekk deretter til følgende kake;
• og hvis du må lage kakepynt, bør han være spesielt oppmerksom. Avkjøl først til romtemperatur. Har tidligere forberedt sidene på kaken slik at væsken ikke "løper av". Det beste for dette er papp som rulles sammen i en ring og sitter fast i toppkaken. Det er nødvendig å fylle ut veldig nøye. For å herde skal kaken legges på et kjølig sted. Etter at fortykningsmiddelet har satt seg, kan pappets sider fjernes forsiktig.

Bakervarer

• hvis det er frukt i oppskriften, er det bedre å tilsette litt mer gelatin. Ellers kan saften som vil bli gitt, for eksempel appelsiner, forhindre at fortykningsmidlet griper. Noe som vil føre til et fidgety lag inne i den ferdige desserten;
• du liker søtsaker, men se på figuren din, din frelse er gelé. Det er ikke-nærende og sunt. Du kan også bruke en erstatning i stedet for sukker, noe som vil redusere kaloriinnholdet i desserten ytterligere;
• flerfarget gelé ser veldig imponerende ut i gjennomsiktige høye briller. Hvis du fikser glasset i skråstilling før du heller det første laget, kan du få en utmerket gelé “feil”. Og for å skille mellom farger, kan du bruke melkesjiktet som et mellomlag.

Med andre ord er det ikke mer "kreativt" produkt enn gelatin. Med den kan du lage flotte desserter, i tillegg til vakkert dekorere ferdige. Og fordelene med gelatin i kostholdet er rett og slett ubestridelig.

En annen oppskrift for å lage gelé er i neste video.

Frukt gelé  - dette er smaken på barndommen. Jelly candy, iskrem med gelé terninger, gelé pinner, og, selvfølgelig, gelé, som en uavhengig rett.

Alle husker hva det er: en myk, gelatinøs masse, som har en liknende elastisk konsistens som oppnås ved å tilsette gelatin.

Til tross for alt, tror noen borgere fortsatt at gelé er en skadelig og kaloririk pulverrett, fortynnet med vann, selv om faktisk denne desserten, hvis den tilberedes i henhold til en oppskrift, er en av de mest nyttige og absorberes av menneskekroppen.

Og blant komponentene for tilberedning, er det meste av naturlige produkter. Som regel er dette forskjellige bær og frisk frukt, men ofte brukes juice også i oppskriften. I denne oppskriften vil vi vurdere nettopp slike oppskrifter.

Den klassiske måten å lage fruktgelé på

De "klassiske" geléoppskriftene, som dateres tilbake til det gamle Europa, er ferskpresset juice blandet med sukker, tilberedt og konservert.

Årsaken til dette er velkjent: I disse dager eksisterte gelatin, som en naturlig kulinarisk komponent, ikke ennå, og derfor brukte kokker de naturlige egenskapene til noen bær og frukt - for det meste var dette juice av en rekke frukt med pektin.

Så for eksempel var de mest populære ingrediensene for klassisk gelé bær som: solbær, blåbær, lingonbær, jordbær, kirsebær, rips og andre.

I det tjuende århundre tillot masseproduksjon, distribusjon og lett tilgjengelighet av gelatin kulinariske spesialister å lage gelé av praktisk talt hvilken som helst ingrediens, inkludert ingen frukt i det hele tatt.

Imidlertid er det fruktgelé som regnes som den mest kanoniske og kjente versjonen av gelé. Oppskrift for forberedelse meddeltakelse av gelatin  allerede langt fra så primitive som gamle oppskrifter. Og nå vil du lære hvordan du lager en slik gelé. Steketid: 60 minutter (gjennomsnitt).

ingredienser:

• Stort rødt eple og pære
• En håndfull friske bær: jordbær, jordbær eller kirsebær
• Tre spiseskjeer gelatin
• En halv kopp kornet sukker

forberedelse:

Den fullstendig oppløste gelatinmassen må blandes med søt sirup og deretter la den avkjøles. Når alt er klart - hell geléen i formene, på toppen av fruktene og bærene. Sett desserten i kjøleskapet på 4-5 timerog det beste er for hele natten.

Om morgenen kan du nyte den legendariske desserten, og til og med naturlig, og tilberedt med egne hender ..

Fruit Jelly Oppskrift for å holde seg i form

Hvordan lage en deilig dessert med rømme?

Det er mange geléoppskrifter som er grunnleggende forskjellige fra hverandre og som ligner på bare ett uforanderlig aspekt: \u200b\u200bgelatin brukes som en komponent i hver enkelt oppskrift.

Siden potensialet til gelatin og dens kulinariske bruk ble oppdaget relativt nylig, var det i lang tid slike retter som for eksempel “melkelei” umulig - tross alt visste alle at gelé er en fruktdessert.

Nå, takket være tilsetningen av gelatin, kan vi tilberede en gelé-delikatesse uten noen frukt (selv om det er en mening om at uten frukt er den ikke veldig velsmakende). Og vi vil vurdere en av disse oppskriftene nedenfor. Total koketid: 5-6 timer.

ingredienser:

• Frisk rømme med middels fettinnhold - 300-350 gram
• Sukker - 100 gram
• Vaniljesukker - en halv teskje
• 20-25 g. Gelatin
• Valgfritt: juice fra frukt eller bær. Du kan også bruke vanlig vann
• En håndfull svisker

forberedelse:

Du kan også bruke den samme beholderen som den formen du forberedte geleen på - følgelig må denne beholderen legges i kjøleskapet. Når du trekker beholderen ut av kjøleskapet, bør den samtidig senkes til ti til femten sekunder  i en skål med varmt vann slik at du kan fjerne geléen fra en oppvarmet beholder.

Jelly serveres med ferske bær- eller fruktskiver, dekorert med søtt pulver, pulverisert sukker og lignende konfekt tilsetningsstoffer.

Videooppskrift på deilig morbærgelé

Moset gelé - hva trenger du for matlaging?

Total steketid: det tar flere timer å tilberede ferdig, hvorav ditt tar omtrent en halv time.

ingredienser:

• Sukker - 40 gram
• 100 gram frisk frukt eller bær: epler, pærer, kirsebær, jordbær, jordbær osv.
• Gelatin - 5 g
• Valgfritt: Pisket krem \u200b\u200b- 50 g
• Valgfritt: konfektkrydder: vanilje, kanel, muskatnøtt

forberedelse:

Imidlertid kan overdreven overmettelse med sukker virkelig ødelegge smaken på gelé, som allerede er ganske søt. Når du jobber med krydder er viktig moderasjon.