Klikk på Klasse

Fortell VK

Å diversifisere enhver tallerken er ganske enkelt hvis du vet hvilke krydder du vil legge til den. Riktignok er det ofte at krydder alene ikke er nok. I dette tilfellet bør du se på adjika. Denne velduftende sausen har lenge vunnet popularitet. Det er utmerket å bruke både til å forbedre sideretter og kjøttretter. Uansett oppskrift er resultatet nesten alltid perfekt, og smaken er utmerket.

Hver voksen har prøvd denne solnedgangen minst en gang i livet. Denne fyldige retten er ganske enkelt mettet med sol og krydder. Grønnsaker, som er hovedkomponentene, er perfekt kombinert i forskjellige kombinasjoner. Abkhassk mat presenterte en nesten perfekt oppskrift, og georgierne ga sin spesielle smak. Hvert folk i Kaukasus hadde med seg noe, og det viste seg en overflod av alternativer med forskjellig smak.

Det er ikke overraskende at i tillegg til standard krydret grønnsaker, prøver alle å legge til noe unikt til adjika. Så mange oppskrifter inkluderte koriander, gresskar, stikkelsbær, rips, epler, sopp, valnøtter og mye mer. Smaken på hver rull er unik. Det er nesten umulig å prøve to identiske oppskrifter. Hver elskerinne har sine egne triks og preferanser. Og resultatet, uansett grunnkomposisjon, er alltid bare fantastisk. Skarphet er hovedsaken, og du må slå den riktig for å få det perfekte alternativet.

Et annet kjennetegn er forberedelsesmetoden. Det kan kokes, steriliseres, og ofte kan du gjøre uten disse finessene. Hovedsmaken og kvaliteten på parabolen vil avhenge av dette.

Selv de som aldri har eksperimentert med solnedganger og ikke kjenner en eneste verdig oppskrift, vil kunne oppdage noe nytt og spesielt. Etter å ha lært deg teknikken for å forberede forskjellige bensinstasjoner, kan du unne deg dine kjære med noe originalt hver gang. To eller tre forskjellige alternativer og sauser vil glitre med nye farger.

Nedenfor er de mest populære oppskriftene etter min mening. Så la oss gå:

Fordeler for kroppen

Folket i Kaukasus vet veldig godt hvordan de skal vekke appetitt og forbedre matens smak. Og i dette tilfellet handler det ikke om salt og krydder. Urter kan gi sine uvanlige notater og berike enhver saus. Samtidig vil de bidra til å bli kvitt noen sykdommer og hjelpe kroppen til å fungere raskere.

Når vi snakker om fordelene med adjika, kan følgende punkter fremheves. hun:

• Aktiverer metabolske prosesser.
• Renser sirkulasjonssystemet.
• Øker immuniteten.
• Det bekjempes aktivt virus.
• Det stabiliserer muskel tone.
• Øker tarmens bevegelighet.

Hvis du tar hensyn til den klassiske oppskriften, inkluderer den mer enn tjue urter og produkter. Og dette indikerer direkte hvor mange vitaminer og mineraler som er i denne sausen. Du kan snakke om fordelene i det uendelige, og det er bedre å prøve å tilberede denne delikatessen.

Kontra

Til tross for den utvilsomme fordelen, har adjika en rekke kontraindikasjoner. Krydret retter, til tross for sin bemerkelsesverdige smak, kan noen ganger føre til ubehagelige og smertefulle sensasjoner. Adjika er forbudt å spise i tilfelle:

• Kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Sykdommer i leveren og nyrene.
• Dysbiosis.
• Økt tarmsyre.
• Krampe og smerter i bukspyttkjertelen.

Barn og gravide bør også nekte å bruke denne sausen.

  En enkel klassisk adzhika-oppskrift fra tomat og hvitløk til vinteren

Det er lite sannsynlig at noen vil kunne avvise en slik godbit. Resultatet er virkelig anstendig og velsmakende. Og viktigst av alt: en slik saus kan konsumeres med nesten hvert måltid.

ingredienser:

• Tomater - 2,7 kilo.
• Gulrot gulrot - 8 stk.
• Løk - 4 hoder.
• Chilipepper - 4 stykker.
• Bulgarsk pepper (gogoshary) - 4 frukt.
• Hvitløk - 5 hoder.
• Solsikkeolje - et glass.
• Krydder.
• Salt - 75 gram.
• Sukkersand - et glass.
• Eddik er et glass.

Gå ut 3 liter.

Matlagingsprosess:

1. Forbered og skyll alle produktene.

2. Å fjerne gagoshary fra frø og stilker. Skjær i store biter.

3. Prosess gjennom en kjøttkvern.

4. Skyll tomatene og fjern alt unødvendig. Skjær i store skiver.

5. Gå gjennom pressen.

6. Skrell og skjær gulrøttene.

7. vri.

8. Tilbered varm paprika og kvern.

9. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.

10. Skrell løkene. Slip på et rivjern.

11. Ha alle grønnsakene i en dyp bolle. Ta fyr. Kok opp. Reduser flammen. Kok i omtrent en halv time.

12. Hell i solsikkeolje, sukker, salt, krydder. Rør. La koke på bålet i omtrent en time.

13. Mengden på innholdet i tanken vil reduseres nesten to ganger. Hell eddik før du koker.

14. Sett adjikaen i pre-steriliserte glass og stram lokkene.

15. Sett i kjøleskap eller kjeller for ytterligere lagring.

Se vår oppskriftsvideo:

Flott saus perfekt til servering med kjøtt og forskjellige sideretter. Den salte smaken oppveies av moderat sødme.

  Adjika fra tomat og hvitløk uten matlaging

Hemmeligheten bak denne sausen er mangelen på matlaging. Derfor er smaken utrolig rik og krydret. Selv om du fryser slik adjika, blir resultatet utmerket.

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kilo.
• Søt paprika - 2 frukt.
• Hvitløk - 3 hoder.
• Pepperrotrot.
• Chilipepper - et par belg.
• Tørr adjika - en spiseskje.
• Salt - 50 gram.
• Sukkersand - 100 gram.
• Eddik - 1 \\ 4 kopper.

Utgang - 2 liter.

Matlagingsprosess:

1. Tilbered alle grønnsaker: skyll, skrell, fjern frø og stilker, kutt i porsjoner som er enkle å behandle.

2. Før alle produktene gjennom en kjøttkvern.

3. Hvis du vil få en utrolig varm saus, ikke fjern frøene fra varm pepper og bearbeid dem sammen.

4. Tilsett krydder og sukker, tørk adjika og bland godt.

5. La stå i 15-20 minutter for å løse sukker og salt helt opp.

6. Hell i ferdigforberedte beholdere.

7. Plasser på et kjølig sted for ytterligere lagring.

Du kan velge bort å legge eddik om du ønsker det. I dette tilfellet må sausen lagres i fryseren.

  Adjika fra zucchini-oppskriften

Å lage noe originalt og utrolig velsmakende er ganske enkelt. For dette formål er det verdt å lære mer om følgende oppskrift. Samtidig har det mange fordeler og en bred palett av smak. Og koketiden trengs ikke mindre - en time.

ingredienser:

• Zucchini - 3-3,5 kilo.
• Tomater - 1,5 kilo.
• Gulrot gulrot - 8 stk.
• Gagoshary (paprika) - 4 stykker.
• Hvitløk - 10 hoder.
• Steinsalt - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - et glass.
• Eddik - 75 milligram.
• Chilipepper - 2 stykker.

Effekten er 3,5 liter.

Matlagingsprosess:

1. Skyll alle grønnsakene grundig, fjern overflødig, skjær og vri gjennom en kjøttkvern. Rør grundig.

2. Ha saus i en kjele og ha i en brannhakk. Kok opp. Reduser flammen. Stek i ca 40 minutter.

3. Hell i eddikessens, krydder og sukker. Kok det.

4. Rør inn hvitløken. Kok ytterligere 5-10 minutter.

5. Banker for å sterilisere. Hell den ferdige adjikaen. Stram opp. Sett på et kjølig sted.

Når som helst på året kan du nyte den uvanlige smaken av denne vakre sausen.

  Oppskriften på adjika med epler

Myk og øm og samtidig veldig pikant adjika i en slik ram vil glede alle. Det går bra med mange produkter og er bra som hovedsaus for mange retter. De fleste kulinariske eksperter mener at en slik oppskrift bør mestres og høstes i betydelige mengder for vinterperioden.

ingredienser:

• Simerenko epler - et kilo.
• Modne tomater - 4 kilo.
• Løk - 10 middels hoder.
• Hvitløk er hodet.
• Salt - 6 ss.
• Kanel er en teskje.
• Krydder og erter på 10 erter.
• Sukkersand - 3 \\ 4 kopper.
• Laurus.

Utgang - 6 liter.

Matlagingsprosess:

1. Skyll tomatene grundig, fjern stilken, skjær den i 4 deler.

2. Skrell og del løken i store skiver.

3. Skyll eplene, fjern stilken og kjernen, kutt i 4-6 deler.

4. Legg alle produktene i en panne med en tykk bunn. Ta fyr. Kok opp. Kok opp i 40 minutter. Grønnsaker og frukt må være myke.

5. Tilsett kokende flytende krydder, erter og laurbær.

6. Dryss kanel over. Rør.

7. Fortsett å lage mat i omtrent 10 minutter.

8. Fjern fra varmen. Slip alle produktene med en blender. Tilsett ferdighakket hvitløk og hell eddik. Sett på komfyren igjen.

9. Steriliser krukker med lokk. Hell adjika. Stram opp. Sett opp ned og la stå.

Denne opprullingen kan lagres uten problemer i flere år, og serveres med alle mulige sideretter og kjøtttyper.

  Metoden for tilberedning av plommer

Å lage noe unikt og samtidig uvanlig velsmakende er ganske ekte, hvis du ikke er redd for eksperimenter. Bruk i prosessen med å tilberede plommer er ikke risikabelt. Takket være dem oppnås spesielle smakskvaliteter, som alle vil glede seg over. Dette gjelder både voksne og barn.

ingredienser:

• Plomme - 3 kilo.
• Basilikum - en haug eller to.
• Krydre “Hops Suneli” - 5-7 ss.
• Tomater - 800 gram.
• Dill - 2 klaser.
• Persille - et par klaser.
• Varm pepper - 3 stykker.
• Selleri greener - 3 klaser.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Stensalt - 50 gram.

Utgang - 3 liter.

Matlagingsprosess:

1. Sorter ut avløpet og skyll grundig. Hver skal være solid og sterk.

2. Skille seg fra beinene.

3. Hakk basilikum og tilsett bærene.

4. Behandle de resterende greenene og legg en kokebeholder.

5. Fra pepper for å trekke ut frøene og kutt i små biter. Skyll tomatene og del i fire deler.

6. Dryss krydder, salt og krydder.

7. Rør hendene. Dette vil bidra til å skaffe den nødvendige juice og lette tilberedningsprosessen.

8. Ta på en liten ild. Dette vil hjelpe saften til å skille seg ut. Kok opp. Kok opp i 20 minutter på svak varme. Rør hele tiden.

9. Fjern fra varmen. Bruk en blender til å resirkulere alle produktene i pannen. Det er viktig å ikke bli brent under behandlingen.

10. Sett hvitløken gjennom en presse. Legg i saus. Ta fyr og kok opp. Ordne på tidligere tilberedte steriliserte krukker og lukk lokket.

Videooppskrift:

Denne delikatessen er lagret i kjelleren eller på et kjølig sted. Den er utrolig velsmakende og ligner på tkemali, så den blir ofte spist først.

  Abkhazian krydret adjika - tradisjonell oppskrift

Ekstra smakfull og rik adjika, laget etter tradisjonen, vil bidra til å avsløre hele det utrolige spekteret av produkter som utgjør komposisjonen. Et annet trekk ved denne retten er at den har en utrolig gunstig effekt på mage-tarmkanalen og akselererer stoffskiftet, på grunn av mangfoldet av urter.

ingredienser:

• Varm pepper - 3 pods.
• Hvitløk er hodet.
• Koriander er en gjeng.
• Basilikum er en gjeng.
• Dill er en gjeng.
• Koriander - 2 ss.
• Suneli humle - 2 ss.
• Krydder og salt.

Produksjonen er 400 gram.

Matlagingsprosess:

1. Pepper lar være i solen i flere dager. Han må stirre.

2. Pods uten innhold og fjern stilker.

3. Skrell hvitløken.

4. Sett alle produktene i en blender. Resirkulere.

5. Mal persillen og resten av greenene med en blender. Bland med pepper og hvitløk.

6. For kjennere med rik smak kan du tilsette en liten håndfull valnøttkjerner.

7. Salt og tilsett krydder. Rør grundig.

8. La "hvile" et par timer.

9. Sausen kan konsumeres umiddelbart etter at den er tilført eller lagret på et kjølig sted.

Denne originale oppskriften er veldig rik. Derfor er det en saus som koster i små mengder.

  Fra tomat med pepperrot og hvitløk

Tilhengere av krydret, eller rettere sagt utrolig krydret og brennende, denne typen saus vil akkurat like. Kombinasjonen av komponenter er slik at et mer brennende alternativ bare ikke blir funnet.

ingredienser:

• Tomater - 2 kilo.
• Hvitløk - 5 hoder.
• Pepperrotrot - 4 stykker.
• Steinsalt.
• Pepper.
• Søt pepper - 8 stykker.
• Chilipepper - 8 enheter.
• Dill er en gjeng.
• Persille er en gjeng.
• Vegetabilsk olje - 40 milligram.

Utgang - 2 liter.

Matlagingsprosess:

1. Grønnsaker for å fjerne alt overflødig. Cut. Hopp gjennom kjøttkvern. Bløtlegg pepperrotroten i en time.

2. Tilsett solsikkeolje og krydder etter smak. Skyll dill og persille og prosess på en blender. Tilsett alle grønnsaker. Slip pepperrotroten grundig.

3. Sett adjika i kjøleskapet eller i kjelleren. Etter det er den klar til konsum. Om ønskelig kan den legges i banker og legges i kjelleren.

Det er verdt å varsle folk med en syk mage: mer enn en spiseskje av den kan ikke konsumeres. Det er utrolig varmt, så dosen er verdt å dosere.

  Aubergine i adjika med foto

Å lage en veldig krydret og samtidig bare en uvanlig forrett eller til og med en kald auberginesalat er utrolig enkelt. Samtidig vil hovedgrønnsaken fortsatt være den viktigste, og ordentlig tilberedte adjika vil bare ramme den tilstrekkelig. Men resultatet blir virkelig fantastisk og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kilo.
• Tomater - 1,5 kilo.
• Hvitløk er hodet.
• Gagoshary (paprika) - 3 frukt.
• Chilipepper - ting.
• Steinsalt - 3 ss.
• Sukkersand - et glass.
• Eddik - 50 milligram.
• Solsikkeolje - 250 milligram.

Effekten er 2,5 liter.

Matlagingsprosess:

1. Skyll og skjær tomatene.

2. Vask paprikaen, skill stilken og frøene, del opp i biter. Skrell hvitløken.

3. Kvern paprika, hvitløk og tomater med en kjøttkvern eller blender.

4.Appreciators kan legge mer varm chili.

5. Hell blandingen i en panne med en tykk bunn. Ta på bålet hell krydder og salt. Kok det. Hell i solsikkeolje og eddik. Kok opp igjen.

6. Skrell auberginene. Del opp i porsjoner. Plasser i kokende adjika. Stek på svak varme i 20-25 minutter.

7. Brett inn steriliserte og tørkede bokser. Dekk, vipp og pakk inn.

Ajika med aubergine lagres i flere år. Men ekte elskere av krydret forrett vil ikke la henne stagnere under noen påskudd.

• Gourmetkjennere skal ikke fjerne frø fra chili. Bruk er tørket frukt.
• For å gjøre adjika mykere og mørere er det nødvendig å tilsette nøytrale grønnsaker: gulrøtter, gagoshary eller epler.
• For å sømme er det bare bergsalt som trengs.
• En spesiell palett med smaker er gitt av krydder som er behandlet med en pestle og mørtel. De metter sausen sterkere og gir den en rik aroma. Du kan bruke nesten alle slags krydder.
• Ideell er den foreløpige kalsineringen og steking av urter og krydder i en panne.
• Ved å bruke en blender for bearbeiding av grønnsaker er det nødvendig å sikre at han ikke lager puré fra adjika, og opprettholde den nødvendige tekstur på sausen.
• Tette og modne tomater er ideelle for å skape en spesiell tekstur og utrolig smak.
• Bare metalldeksler lar deg redde arbeidsstykket i lang tid og forhindre skade på det.

Det er lite sannsynlig at noen vil nekte en så krydret delikatesse. Det løfter ikke bare humøret, men hjelper også med å takle mange plager. Det mest interessante er at en slik forrett er ideell når som helst på året og vil måtte til enhver fest. Enkle kebaber eller en luksuriøs kjøttretter av europeisk mat vil sikkert berike og gi dem nye notater. Og hvilke av de foreslåtte oppskriftene du vil gjøre din favoritt, er det verdt å bestemme seg for å gå videre fra favorittproduktene dine og deres foretrukne kombinasjoner.

Tweet

Fortell VK

Hei kjære venner! I dag vil jeg presentere de deiligste oppskriftene på hjemmeadika. Det er en tradisjonell abkhasisk saus laget av varm pepper med krydder.

Men husmødrene våre elsker å eksperimentere og har kommet med mange oppskrifter på å lage denne sausen med tilsetning av forskjellige grønnsaker. For eksempel tomater, paprika og andre produkter.

I samlingen min vil du se mange oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer i den. Det er skarpere, men egentlig ikke. Kan tilberedes eller lages rå. Disse alternativene har selvfølgelig blitt personlig testet av meg og min familie, så jeg kan anbefale dem med et rolig sinn. Alle metodene er veldig velsmakende og verdige bordet ditt.

Personlig elsker jeg ikke veldig skarp adjika og gjør det for meg selv, fordi familien min liker det skarpere. Men hvis du får for varm saus, bare fortynn den i tomatpuré eller ketchup. Det vil ikke være verre, forsikrer jeg deg. Det går bra med kjøtt, vegetabilske sideretter. Selv om du bare sprer det på brødet, vil det være veldig velsmakende.

Vær veldig forsiktig med varme paprika. Hvis du klarer deg uten hansker, vask deretter hendene grundig. Men det er bedre å jobbe med hansker.

Min favoritt måte å lage denne sausen på. For det første gjøres det veldig raskt, siden denne oppskriften er uten matlaging. For det andre viser det seg utrolig velsmakende.

ingredienser:

• Tomater -2 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Varm pepper - 8-9 stk.
• Hvitløk - 0,5 kg
• Salt - 100 gr

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene og skjær dem i små biter. Paprika fjerner frø. Skyll varme paprikaer og hakk. Skrell hvitløken. Mal alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller i en blender.

Hvis du vil ha en mindre krydret saus, så fjern den varme paprikaen fra frøene. Hvis du vil være skarpere, så la frøene ligge.

2. Tilsett deretter salt og bland den resulterende blandingen ordentlig. Ordne på sterile krukker og pakk dem med lokk. Ha denne sausen i kjøleskapet.

Den klassiske oppskriften til Abkhaz adjika

Denne sausen er veldig krydret, men veldig velsmakende. Den kan for eksempel legges til. Det er mange retter hvor adjikaen vår vil måtte gå.

ingredienser:

• Rød hot pepper - 500 gr
• Hvitløk - 150 gr
• Salt - 50 gr
• Humle - Suneli - 2 ts
• Kummin (Zira) - 2 ts
• Koriander - 2 ts

Når du tilbereder denne sausen, må du bruke hansker for å forhindre brannskader fra pepper og hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll pepper, skjær i to og skrell frøene. Skrell hvitløken.

2. Kvern grønnsakene to til tre ganger med en kjøttkvern. Ta deretter håndblenderen til en jevn mosmasse.

3. Legg koriander, spisskummen og suneli-humlen i en tørr stekepanne. Rør rundt og sett i brann i 2-3 minutter for å få olje til å skille seg ut. Slip deretter inn en kaffekvern.

4. Hell den resulterende blandingen i adjika, tilsett salt og bland. Dekk deretter til med festefilm og la stå i 5-7 dager for gjæring. Overfør deretter til sterile krukker, stram lokkene og sett i kjøleskapet for lagring.

Den deiligste paprikaoppskriften

Her er et veldig enkelt og raskt alternativ, og resultatet er utmerket. Den bruker tomatpuré, men du kan ta tomatene og kverne deg til en puretilstand.

ingredienser:

• Søt pepper - 4 kg
• Varm pepper - 250 gr
• Sukker - 150-200 gr
• Tomatpuré - 600 gr
• Skrellet hvitløk - 500 gr
• Persille og dill - 100 gr
• Eddik 9% - 150 ml
• Solsikkeolje - 50 gr
• Salt - 50 gr

forberedelse:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene. Separat, gjennom en kjøttkvern, pepper, hvitløk og varm pepper med frø. Hakk persille og dill.

2. Tilsett tomatpuré, salt, sukker, solsikkeolje i en panne med søt pepper. Bland alt og la det koke i 30-35 minutter.

3. Tilsett deretter varm pepper, hvitløk og urter. Rør om og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett eddik på slutten.

Adjika til vinter fra tomat og hvitløk uten matlaging

Jeg foreslår en annen enkel oppskrift uten matlaging. Som du forstår, er denne typen arbeidsstykker veldig raskt, men det viser seg deilig. Det viser seg å være moderat skarpt, moderat salt. Skjønt, salt og sukker kan passe til din smak.

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 100 gr
• Salt - 1 ts med et lysbilde
• Sukker - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. For tomater, kutt kjernen og dårlige deler, hvis noen. Skrell hvitløken. Skjær pepper i to og ta ut kornene.

Tomater må tas veldig modne, du kan til og med være substandard, moses. Bare uten råtne fat.

2. Før deretter alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og sukker. Bland alt grundig, ca 5 minutter.

Video om hvordan du lager ikke-varm adjika fra tomat og søt pepper

ingredienser:

• tomater - 5 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 200 gr
• salt - 10-13 ts
• sukker - 300-600 gr
• eddik 0,5 - 1 ss. (om nødvendig)
• gulrøtter - 1 kg
• erter med svart pepper - 20 stk.
• hvite erter - 20 stk.
• krydderier - 10 stk.
• koriander - 1 ss. en skje
• ingefær - 1 ss. en skje
• tørr mynte - 2 ss. skjeer
• fersk dill - 3 ss. l.

Du vil se tilberedningsmetoden i denne videoen. Alt er veldig tilgjengelig og forståelig.

Prøv å lage mat på denne måten, så blir du ikke skuffet, for det viser seg veldig velsmakende. Mine elsker til og med å spre det på brød og spise sånn uten alt.

Krydret tomat- og eplemos, ingen eddik

Nok en enkel og rask oppskrift. Det skiller seg fra de forrige ved at vi legger til epler her. Det viser seg en veldig interessant smakskombinasjon.

ingredienser:

• Tomater - 3 stk (middels)
• Grønt eple - 1/2 stk.
• Varm rød pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Vegetabilsk olje (oliven) - 50 ml
• Salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene. Skjær tomater i skiver. Skjær eplene i skiver og skjær kjernen slik at det ikke er frø. Skrell frøene og skjær dem i middels skiver. Skrell hvitløken.

2. Legg så alt i en blender - først tomater, deretter epler, paprika og hvitløk. Slip grundig til den er jevn.

3. Det gjenstår bare å skifte alt over i rene, sterile krukker og lukke med kokte lokk. Oppbevares i kjøleskap for lagring.

En enkel og rask oppskrift på vinteradjika med pepperrot

Sinnsykt velsmakende og enkel måte å saus på. Oppsiktsvekkende holdt hele vinteren. Veldig bra adjika går bra med brød og bacon, bare overspising. Fra denne mengden produkter oppnås 3 bokser på 700 ml og en boks 500 ml.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Varm paprika - 0,5 pods
• Hvitløk - 200 gr
• Pepperrotrot - 200 gr
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Eddik 9% - 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk tomater. Skjær kjernen og skjær dem i skiver.

2. Skrell hvitløken. Vask og rengjør pepperrotrøtter ved å fjerne alle svarte prikker. Skyll dem deretter igjen.

3. Skyll søte og varme paprika, skrell frøene og skyll igjen. Skjær deretter i skiver.

4. Før nå de tilberedte produktene gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker i den resulterende massen, og bland deretter godt.

5. Legg så alt i sterile krukker og sett i kjøleskap for lagring. Og den deilige krydret adjikaen er klar.

I dag forberedte jeg oppskrifter på fantastiske og velsmakende adjika for enhver smak. Velg og prøv å gjøre. Jeg liker det faktum at alle metodene stort sett er øyeblikkelig.

Jeg har også andre gode vinteroppskrifter. For eksempel eller hermetisert. Du kan også se oppskrifter eller. Så salt, sylteagurk og konserver med glede, og om vinteren vil du ikke ha mangel på hjemmelagde grønnsaker.

Bon appetitt!

God ettermiddag, kjære lesere. I dag skal vi snakke om hva adjika er hjemmelaget, hvordan lage det deilig. Det er faktisk mange oppskrifter. Selv utarbeidet jeg bokstavelig talt 2 oppskrifter fra familien min. Men da han ville ha noe nytt, trodde han ikke en gang at det var så mange av dem.

Men det er en grunn, nesten hvert år, til å lage mat noe nytt, noe uvanlig. Derfor ble jeg nok forelsket i matlaging))).

Generelt, hva er adjika? Denne oppskriften kom fra Georgia, og det var en tykk og ganske skarp masse, noe som pasta. Den tilberedes av grønnsaker som paprika og chili, samt krydder.

Men vårt russiske folk, litt modernisert dette produktet, i vårt land råder mer av grønnsaker - tomat. Du kan også finne hjemmelaget adjika fra courgette og til og med plomme. Og tilleggsingrediensene er veldig forskjellige: forskjellige typer nøtter, andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, til og med epler.

Og hver oppskrift er unik og veldig velsmakende. Jeg anbefaler deg å velge noen få fra listen vår, og sørg for å prøve å legge igjen noe i kokeboken din.

Vel, vi vil begynne og starte med en ganske enkel oppskrift.

Det enkleste og deiligste adjika-hjemmet for vinteren.

La denne oppskriften være enkel, til og med veldig rask, men deilig. Produktet er det minste. Nylig er vi sikre på å lage flere glass med slike snacks. Og gjestene er begeistret.

Adjika hjemmelaget hurtigoppskrift

Vi trenger:

• Tomater - 2 kg;
• Søt pepper - 1 kg;
• Varm pepper - 2 stk;
• Hvitløk - 100 gr;
• Sukker - 100 gr;
• Salt - 1 ss. en skje;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Først av alt, vil vi skylle og tørke produktene godt. Nå føres pepper og tomater gjennom en kjøttkvern.

Nå i en annen tallerken føres også pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern.

Vi gjør alt hver for seg, fordi vi praktisk talt vil legge til pepper med hvitløk på slutten.

Hell nå paprika med tomater i en kjele og sett den i brann. Stek i minst 20 minutter for å holde det godt.

  vi koker paprika med tomater.

Nå, 5 minutter før matlagingens slutt, tilsett rullet pepper med hvitløk.

  tilsett varm pepper og hvitløk

Så snart adjika begynner å koke, fjern den fra varmen. Bankene bør allerede være forberedt, posterialisert. Det gjenstår å trille adjika i krukker.

Du kan lagre slik adjika på en hvilken som helst praktisk måte for deg.

Du kan servere på bordet med kjøtt og bare deretter legge til friske urter. Bon appetitt.

Hvordan lage adjika med pepperrot.

Mange sier at det er på russisk å koke adjika med pepperrot. Ja, for min smak er det bare super. Men også, i hagen har jeg denne pepperroten som et luke, jeg kan ikke få det ut, men en så velsmakende rett viser seg))) Her er en slik skjebnens ironi.

  adjika med pepperrot

Dessuten er denne oppskriften enda raskere, siden den er uten matlaging. Alt gjør seg klar fort fort.

ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Søt pepper - 1 kg;
• Chilipepper - 3 stk;
• Pepperrotrot, medium - 4 stk;
• Hvitløk - 3 hoder;
• Eddik - 1,5 ss. l;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• Sukker - 2 ss. l;
• Salt etter smak.

Vi fjerner stilken fra søt pepper og chili, la frøene ligge, de trenger ikke fjernes. Vri i en kjøttkvern: tomater, paprika og chili, skrellet hvitløk og pepperrot. Alt i en bolle.

  vi fører alt gjennom en kjøttkvern

Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt i den snoede massen for å smake og bland alt godt.

Vi steriliserer banker i god tid. Vi hell den resulterende massen i bokser, dekker med lokk og legger den i lagring i kjøleskap eller kjeller.

  Hell den ferdige blandingen i banker

Det er alt, de kunne enkelt og effektivt lage en slik rett som adjika home.

Adjika hjemmelaget med epler.

Dette er en av favorittoppskriftene mine. Det er bare slik at epler tilfører adjika en delikat aroma. Jeg liker den kombinasjonen av epler og krydret. Du vil også prøve.

  adjika med epler

Vi trenger:

• Tomater - 2 kg;
• Epler - 600 gr;
• Gulrøtter - 600 gr;
• Søt pepper - 600 gr;
• Varm pepper - 100 gr;
• Hvitløk - 100 gr;
• Eddik 9% - 70 ml;
• Salt etter smak;
• Sukker etter smak;
• Krydder etter smak.

Vask og rengjør først alle grønnsakene, klar dem til å bla gjennom en kjøttkvern.

Nå blar vi alt i en panne: gulrøtter, søt paprika (ren fra frø og stilker) og varm (ikke nødvendig å skrelle), epler, hvitløk, tomater.

  vri alt i en panne

Nå salt, bland alt grundig og brann. Stek i 30 minutter over middels varme. Blandingen skal småkoke og rør den hvert 5. minutt slik at den ikke brenner seg.

  adjika koker

Tilsett så sukker, ca 2 ss. Det er en blanding av paprika og krydder etter din smak. Hvis du legger til fedd, må du ikke overdrive det, ikke mer enn 5 fedd.

Bland alt grundig og prøv å smake på det. Hvis noe mangler, så legg til. Hvis alt er i orden, reduser deretter varmen og kok opp i ytterligere 10-15 minutter.

Banker må være forberedt og sterilisert på forhånd. Så snart tiden kommer, hell vi den rett i varme glass i glass, vri dem, tar på lokkene og dekker med et håndkle eller et varmt teppe.

  sett glassene til å kjøle seg ned.

Etter avkjøling kan du legge den i lagring.

Zucchini adjika til vinteren (video).

Hjemmelaget Adjika kan være annerledes, jeg foreslår at du ser på hvordan du kan lage ganske skarp og velsmakende, krydret adjika fra zucchini. Du kan spise den med en gang, eller du kan la den ligge i banker om vinteren.

Kaukasiske hjemme adjika.

Nå er oppskriften for de som elsker alt skarpt. Denne oppskriften er mest lik den nasjonale Abkhaz-retten, en slik saus som den brukes til å se i Russland. Jeg må si at adjika viser seg å være veldig, veldig skarp, fordi sammensetningen inneholder mer varme paprika enn en tomat eller noen andre ingredienser.

  skarp adjika

Ulempen her kan bare være ett faktum - å lage mat i lang tid, men smaken er rett og slett fantastisk.

ingredienser:

• Tomater - 1,3 kg;
• Varm pepper (rød eller grønn - det betyr ikke noe) - 2,3 kg;
• Hvitløk - 3,3 kg.

Til å begynne med sier vi at en slik saus må tilberedes sakte, i trinn.

I paprika, kutt bare stilkene, ikke rens frøene. Vask og tørk hver pepper.

Skrell hvitløken også. For å lage adjika, må den være tørr.

Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern.

Brett emnene i en bolle eller panne (bruk kun emaljerte eller glassvarer), dekk med gasbind brettet i flere lag. La sausen stå i denne formen i flere dager for gjæring (omtrent syv dager).

Etter den angitte tiden, fjern pastaen med den spalte skjeen som har reist seg og legg den i en egen, ren skål.

Væsken som blir igjen i pannen kan helles.

Fyll putta "hetten" med salt etter smak, hell et par spiseskjeer med solsikkeolje, bland.

Nå kan adjika legges i krukker og gjemmes i kjøleskapet.

Adjika med plommer.

Hjemmelaget adjika med plommer viste seg å være moderat krydret, smaken er så delikat, søt og sur. En veldig uvanlig smakskombinasjon viste seg. Denne forretten kalles også Tkemali. Vel, hvis noen vil være krydret, kan du øke porsjonen med pepper og hvitløk.

  adjika hjemmelaget med plommer

ingredienser:

• Søt pepper - 1 kg;
• Plomme - 1 kg;
• Varm pepper - 3 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Sukker - 1 kopp;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Tomatpuré - 0,5 l (eller friske tomater - 0,5 kg);
• Eddik 70% - 1 ts - en skje (du kan uten det).

Vi starter alt som vanlig - vaske- og rengjøringsprodukter. Det anbefales å bruke friske tomater i stedet for tomatpuré. Det er allerede i ekstreme tilfeller, hvis det ikke er friske tomater.

Før gjennom kjøttkvern søt og varm pepper (ikke ren), plommer, hvitløk og tomater. Vi blander alt i en panne og blander.

  bland alle ingrediensene.

Tilsett nå sukker, salt. Bland og sett på middels varme. Kok opp og reduser varmen til en liten. Så kok i 30 minutter. Ikke glem å røre.

Du kan også koke lenger, da blir den tykkere, og se på skjønn.

  deilig adjika med plommer viste seg.

Vel, det er alt sammen med oss, legg igjen kommentarene dine, tilbyr dine egne oppskrifter. Bli også med oss \u200b\u200bi Odnoklassniki, så langt har alle bon appétit.

Adjika hjem for vinteren - de deiligste oppskriftene.  oppdatert: 16. september 2018 av: Subbotin Pavel

La oss få et snev av kaukasisk eksotisme til vår grå hverdag - vi vil tilberede krydret og velduftende adjika! I dag tilbyr jeg deg de beste oppskriftene adjika uten matlaging for vinteren. Arbeidsstykket er veldig enkelt, det tar ikke mye tid, men for en smak det viser seg! Du vil bare slikke fingrene! Oppskriftene våre med bilder vil fortelle deg hvordan du lager adjika enkelt og raskt, uten varmebehandling.

Jeg vil si direkte: det vi ofte lager mat på våre breddegrader og stolt kaller "adjika" tilsvarer ikke helt den autentiske retten. Ekte Abkhaz varm krydret krydder tilberedes uten tomater. Men vi vil vurdere de beste oppskriftene i forskjellige versjoner: de som er mer kjent for oss, med tomater, og den klassiske abkhasiske krydderet, og den georgiske variasjonen med valnøtter og koriander. Det viktigste er å finne de nødvendige komponentene, og oppskriften på matlaging er veldig enkel overalt.

Rå Adjika fra tomater med hvitløk

Først vil jeg dele med deg en oppskrift på adjika fra tomater med hvitløk og pepper uten matlaging. Dette er et krydderalternativ tilpasset forholdene våre. Tomater må velges modne, kjøttfulle, du kan være litt overmoden. Et slikt preparat bevarer smaken og nyttige egenskapene til friske grønnsaker, har en sterk antimikrobiell effekt og beskytter mot forkjølelse.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 300 g paprika;
• 60 g varm rød pepper;
• 60 g hvitløk (1 middels hode);
• 60 g eplecidereddik;
• 100 g sukker;
• 2-3 ts salt.

forberedelse:

1. Vask tomater, forbered deg på hakking. For å gjøre dette, skåle dem med kokende vann, legg dem i kaldt vann i et minutt og fjern huden. Klipp av toppen.
2. Vask søt pepper, fjern frøene og stilken, kutt i lengden i brede strimler. Skrell hvitløken, vask den.
3. I varm pepper kutter vi bare beinet, lar frøene ligge. Kombiner tomater, søt og varm paprika, hvitløk. Mal gjennom en kjøttkvern eller i en blenderbolle.
4. Tilsett de hakkede grønnsakene, tilsett salt, sukker og hell eddik. Bland, la det brygge i tre timer for å oppløse saltet bedre.
5. Steriliser adjika-krukker på forhånd, dekk lokkene med kokende vann. Vi vil utvide adjika til banker.

Vi vil lagre i kjøleskapet. Her er en klassisk oppskrift uten å tilberede adjika fra tomat og hvitløk.

Adjika Abkhazian: klassisk rå oppskrift

Ekte klassisk adjika rå til vinteren tilberedes uten tomater. Det er forskjellige alternativer, jeg vil fortelle deg den enkleste oppskriften. Krydderet er tykt, smaker som friskt og veldig skarpt.

ingredienser:

• 30 stk store boller med varm pepper;
• 1,5 stk store hvitløkhoder;
• 2 ss. l. salter (ikke jodert);
• 2 ss. l. blå bukkehornkløver;
• 1 ss. l. dill frø;
• 4 ts koriander;
• 2 ts zira (spisskummen).

Tips: Jeg kjøper krydder på markedet fra Abkhaz-selgere. Du kan kjøpe en ferdig Abkhaz-blanding til adjika.

forberedelse:

1. Varm paprika vaskes, ren fra halene. Denne operasjonen gjøres best med hansker.
2. Skrell hvitløken, sorter den i fedd, min. Bland pepper og hvitløk, slip dem i en blender. Brett i en stor bolle.
3. Tørk zira og koriander i en panne over svak varme, rør til en sterk aroma dukker opp. Bland dem deretter med dillfrø og bukkehorn, mal alle krydder i en kombinert eller kaffekvern. Om ønskelig kan du ganske enkelt knuse stammen i en morter.
4. Kombiner pepperblandingen med krydder, tilsett salt, rør godt. Vi la den i krukker skåldet med kokende vann. Lukk med rene deksler.

Oppbevares i en kjeller eller kjøleskap.

Velsmakende "kraftig" rå adjika med pepperrot

Å tilberede adjika hjemme fra en tomat uten matlaging har mange varianter. Jeg vil dele med deg en oppskrift på hvordan du koker en brennende krydder med pepperrot og persille.

ingredienser:

• 2 kg rød tomat;
• 10 stk medium søt rød paprika;
• 3-4 stk. varm pepper;
• 100-200 g pepperrotrot;
• 160 g hvitløk (2 store hoder);
• 100 g sukker;
• 2-3 ts salt;
• 70 g bordseddik;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille.

forberedelse:

1. Tomater og paprika bulgarsk brennes med kokende vann. Etter avkjøling, fjern huden fra dem.
2. Skjær pepperrot i tynne skiver, varm pepper i ringer. Del hvitløken i skiver. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender.
3. Finhakk de vaskede greenene av persille og dill, tilsett tomat-pepper-blandingen. Hell sukker, salt, hell eddik. Bland godt.
4. Hell i en tre-liters flaske, lukk lokket. Adjika med pepper og urter er klar. Hold den i kulden.

Merk: Ved lang lagring kan krydder gjære litt. Ikke vær redd for dette - rør det for å frigjøre gass. Arbeidsstykket får en behagelig ettersmak av syltede tomater.

Beskjær Adjika

Jeg liker å hamne på interessante oppskrifter, og nå foreslår jeg en av dem. Krydder tilberedes av plommer uten matlaging, med tomatpuré og paprika. Svisker gir retten en behagelig sur smak.

ingredienser:

• 1 kg friske svisker;
• 1 kg paprika;
• 2-3 hoder hvitløk;
• 500 g tomatpuré;
• 1-1,5 boller varm pepper;
• 1,5 ss. l. salt.

forberedelse:

1. Vask plommene, fjern frøene fra dem. Vasket paprika skyll, kutt, rens fra frø.
2. Vasket varm pepper skåret i ringer. Vi renser hvitløken, min. Vi blander og sliper alt med en blender (eller passerer gjennom en kjøttkvern).
3. Hell i en bolle, tilsett salt, tilsett tomatpuré, bland godt.
4. Vi legger oss ut i rene glass, lukker lokkene.
5. Adjika med svisker og paprika uten matlaging er klar. Takket være plommer og tomatpuré kokte vi den uten eddik.

Det er umulig å forestille seg de beste adjika-oppskriftene uten å lage mat til vinteren uten detaljerte videoer. Her er en av dem, alt er veldig enkelt og oversiktlig.

Oppskrift uten matlaging med aspirin

Hvis du fortsatt er redd for at råforberedelsene til vinteren kan eksplodere, kan du spille det trygt og lage adjika med aspirin. Den klassiske andelen er en tablett aspirin per halv liter av den ferdige krydder. I en slik mengde vil medisinen ikke skade kroppen din.

ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 200 g hvitløk;
• 3 stk varm pepper;
• 200 ml eddik 9%;
• 3 tabletter med aspirin;
• Krydder til adjika - etter smak.

forberedelse:

1. Tørk de vaskede grønnsakene på et papirhåndkle eller serviett. Skorpe tomater og paprika med kokende vann, hell deretter kaldt vann. Fjern huden forsiktig fra dem.
2. Skjær i biter og pass gjennom en kjøttkvern (eller blender).
3. Vask peppervask, rens frøene. Vask hvitløken også, skrell kilene. Før varm pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern, bland med tomat og peppermasse. Så heller vi eddik.
4. Vi knuser aspirinet med en skyver i en morter eller tallerken, tilsett adjika og bland godt. Vi dekker emnet med gasbind, la det stå i omtrent en dag, slik at alle ingrediensene løses godt opp.
5. I mellomtiden steriliserer vi bokser og lokk. Bland den ferdige adjikaen igjen, legg øsene i boksene, stram lokkene. Kan lukkes med plasthetter.

Vi oppbevarer arbeidsstykket i kjelleren eller kjøleskapet.

Georgisk adjika med chilipepper

Dette er en populær georgisk krydder, uten matlaging, varm, med pepper og nøtter. Det vil ta mye chilipepper.

Tips: Kokekrydder er bedre med hansker.

ingredienser:

• 1 kg tørket chilipepper i belg;
• 200 g valnøtter (helst rå, ikke stekt);
• 60-70 g korianderfrø;
• 100 g suneli hop;
• 1 haug med grønn koriander;
• 1 haug persille;
• 300 g hvitløk;
• 300 g grovt salt;
• Litt kanel (etter smak).

forberedelse:

1. Vask rød chili og bløt i en time i kaldt vann. Så tapper vi vannet. Tørk pepper, rens frøene.
2. Grønne koriander og persille må også vaskes og tørkes. Vi renser hvitløken, deler i skiver, mine.
3. Vi passerer gjennom kjøttkvernen chilipepper, hvitløk, nøtter. Du kan gjenta denne operasjonen to til tre ganger. Hvis det frigjøres mye væske, er det bedre å tappe den.
4. Overfør deretter blandingen til en dyp bolle. Tilsett finhakket persille og koriander, salt, koriander og humle-suneli. Rør godt.
5. Dekk til og la stå i romtemperatur i tre dager. Ikke glem å blande to ganger om dagen.
6. Deretter overfører vi den brennende krydder til tørre bokser, dekker med lokk. Adjika lagres perfekt i kjøleskap eller kjeller i mange måneder.

Merk: Med denne krydderet er det godt å smøre kjøtt eller kylling før du steker i ovnen.

Skarp rull uten eddik

Folket kaller det også “Spark” - for sin knallrøde farge og en brennende varmende smak. Oppskriften er uten eddik, og chilipepper spiller rollen som et naturlig konserveringsmiddel her. Vennene mine lagrer en slik krydder i romforhold, et spiskammer. De sier at det ikke forverres. Men jeg risikerer ikke det og oppbevarer det i kjøleskapet.

ingredienser:

• 3 kg modne tomater;
• 1 kg paprika;
• 400 g varme chilipepper;
• 2 store hvitløkhoder;
• 6 ss. l. salt.

forberedelse:

1. Vi vasker tomatene, tørker dem, kutter stilkene ut av dem. Vi skjærer den på tvers av oven, skjell den med kokende vann og dypp den i kaldt vann i et minutt. Så tar vi ut og fjerner lett huden.
2. Min bulgarske pepper, renset fra frø, kuttet i strimler. Jeg vasker også chilipepper, kutter hestehaler, fjerner frø, kutter i ringer.
3. Vi rengjør hvitløken, deler den i tennene, vasker den og skjærer den i tynne plater.
4. Slip alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller i en blender til de er moset. Tilsett salt, bland. La det være å brygge i tre dager. Rør krydder to ganger om dagen.
5. Så sprer vi adjikaen i rene glass, lukker den med plastlokk. Sett i kjøleskapet for lagring. Krydret duftende krydder er klar!

Som du kan se, de beste oppskriftene på adjika uten matlaging til vinteren er veldig enkle, det er morsomt og hyggelig å lage mat på dem, og det er en glede å spise retter med aromatisk krydder! Vær så snill deg selv og familien din med deilig adjika. Bon appetitt!

Adjika er et hermetisk mellommåltid. I dag koker vi det hjemme. Det er mange måter å lage mat med forskjellige grønnsaker på. Leserne elsker å lage mat denne krydderet om vinteren. Det går bra med mange tilberedte retter: til, til melboller, til paier,

Denne krydret og aromatisk krydder er veldig populær i Russland. Tilstedeværelsen hennes på spisebordet forbedrer smaken på første og andre rett.

I artikkelen finner du tidstestede oppskrifter som har slått rot i mange familier. Hva kan være smakligere når vi sprer adjika på brød og deretter spiser det med

  Adjika til vinteren - oppskrift med epler

Lær hvordan du lager en populær eple krydder.

ingredienser:

• Tomater - 5 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Epler - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Salt - 4 ss. skjeer (mindre etter smak)
• Eddik - 1 glass
• Solsikkeolje - 1 kopp
• Sukker - 1 kopp
• Hvitløk - 400 g
• Bitter pepper - 4 pods
• Grønne: persille + dill

forberedelse:

Vi rengjør alle grønnsakene, kuttet i biter for å rulle dem i en kjøttkvern. Vi fjerner stilkene fra tomater og andre grønnsaker. Vi skreller ikke epler.

Rull alle grønnsakene i en kjøttkvern i separate kopper.

Så vi vri grønnsakene: gulrøtter, paprika, løk, epler. Rullede tomater legges i et dyp aluminiumsbasseng slik at de koker litt.

Så snart tomatene koker, legg alle rullede grønnsaker: paprika, epler, gulrøtter, løk. Bland alt godt. Så kok under omrøring 1,5 timer. Bekkenet er stort og står på to brennende kamfer. Så vil vi legge til andre ingredienser.

Mens adjika kokes, renser vi hvitløken.

Paprika blir renset og kuttet i biter med hansker. Vi fjerner frø fra bitter pepper.

Vi går gjennom kjøttkvern hvitløk, urter og

Når grønnsaksmassen er kokt i 1,5 time, tilsett den: hvitløk, urter, paprika, salt, sukker.

Hell deretter 1 kopp eddik og 1 kopp luktfri solsikkeolje. Bland og kok ytterligere 30 minutter etter koking.

Etter at tiden er gått, slå av brannen og begynn å helle i steriliserte bokser.

Hell på flere banker samtidig, da massen er varm. Vi ruller og snur på fulle bokser. Vi tar et varmt teppe og dekker ovenfra for å avkjøles.

En slik blank er et funn vi gjør både om sommeren og vinteren.

  Den gjestfrie adjika-oppskriften - ingen matlaging

ingredienser:

• 300 - 500 g - hvitløk
• 3 - 4 stk. - varm pepper
• 0,5 -1 kg bulgarsk pepper
• 1,5 - 2 kg - røde tomater
• 1 midterste rot av pastinakk, selleri, persille, koriander, regan (basilikum), estragon, 1 - 2 haug med dill, 2 - 3 ss. ss salt

forberedelse:

Tvinn alt i en kjøttkvern. Rør. Legg i en krukke på skuldrene. Siden den forberedte massen vil "spille", sett i kjøleskapet.

Rør av og til. Greener, paprika og hvitløk kan endres etter smak.

Om vinteren er adjika god både som en egen rett, og blandet med majones og rømme.

  Adjika "Krasnodar" - en favoritt for hele familien

ingredienser:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - røde tomater
• 1 kg - sure røde epler
• Bitter rød pepper, salt, sukker, hvitløk, krydder - etter smak

forberedelse:

1. Rull alt i en kjøttkvern og stek over svak varme under lokk i 1 time eller litt til, rør innimellom.
2. Etter omtrent en halv times tilberedning la vi i en kokende blanding en gasbindknute hvor krydder er bundet (laurbær, dill og persillefrø, basilikum). Ta av knuten ved slutten av kokingen.
3. Skjær 3 til 4 løk og stek i solsikkeolje. Vi fjerner løken, og hell den aromatiske oljen i adjika ved tilberedningen.

  Hjemmelaget adjika med gulrøtter

ingredienser:

• 2,5 kg - tomater
• 1 kg - gulrøtter
• søt pepper - 1 kg
• 1 kg - epler
• 50 g - rød paprika

forberedelse:

1. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Overfør til en kjele og stek i 1 time fra kokingsøyeblikket.
2. Når massen er avkjølt, tilsett 200 g knust hvitløk, 1 kopp 3% eddik, 1 kopp sukker, 1 kopp solsikkeolje, 0,25 kopp salt.
3. Bland godt og ha i varme glass.
4. Oppbevares på et kjølig sted.
5. Å spise med kjøtt, med suppe, med stuet kål.

  Krydret adjika for vinteren

ingredienser:

• 3 kg - tomater
• 500 g - paprika
• løk - 500 g
• 500 g - gulrøtter
• epler - 500 g
• 200 g - hvitløk
• 10 belter med pepper
• 0,5 kopper solsikkeolje
• 100 g - sukker
• 1 ss. en skje salt

forberedelse:

1. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bland godt og kok i 3 timer på svak varme under et lokk.
2. Legg i steriliserte glass og rull opp.

  Rødbeter adjika - en original oppskrift med en vakker farge

ingredienser:

• 5 kg - tomater
• 1 kg - paprika
• gulrøtter - 1 kg
• 5 kg - rødbeter
• 4 - 5 stk. - belg med pepper
• 200 g - hvitløk

forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker, skrell, kuttet i biter og hakk gjennom en kjøttkvern.
2. Stek i en stor aluminiumsskål i 1,5 time, mens du rører konstant.
3. Tilsett deretter den totale massen: 150 g - salt, 150 g - sukker, 200 g - vegetabilsk olje og begynn å koke.
4. 150 g - tilsett eddik 6% 30 minutter før matlagingen er ferdig.
5. Du vil få 6 - 7 liter. Sett adjika i rene glass og rull den opp. Plasser den under “pelsfrakken” i 10 timer.
6. Det viser seg en veldig tykk, krydret og vakker farget adjika.

  Adjika Adyghe fra paprika - uten matlaging

ingredienser:

• 1 kg - søt rød paprika
• 50 g - rød hot pepper
• dill - 50 g
• 50 g - koriander
• persille - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 hoder - hvitløk

forberedelse:

1. Pepper fri for frø og passerer sammen med resten av greenene gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett sukker i blandingen, salt - etter smak og ha i 3 dager på et hvilket som helst ikke-kaldt sted, for ikke å forstyrre noen.
3. Etter 3 dager, bland og hell i praktiske beholdere for bruk og kork.

  Adjika fra tomat og hvitløk "armensk stil" - uten matlaging

ingredienser:

• 5 kg - modne tomater
• 1 kg - hvitløk
• 500 g - Capsicum

forberedelse:

1. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, salt og la den ligge i en emaljert bolle i 10 - 15 dager, slik at massen gjæres, og ikke glem å blande den daglig.

Tenk på en subtilitet - du bør salte tomatsaften før du tilsetter hvitløk og pepper - ellers vil du ikke føle smaken på salt senere.

  Zucchini krydder - en deilig videooppskrift

Jeg håper du liker den uvanlige courgetteoppskriften.

  Adjika fra grønne tomater med kvede

ingredienser:

• 2,5 kg - grønne tomater
• 500 g - paprika
• kvincher - 500 g
• 300 g - gulrøtter
• zucchini - 300 g
• 300 g - løk
• 1/2 kopp full av urter
• sukker - 1/2 kopp
• 1 kopp vegetabilsk olje

forberedelse:

1. Skjær grønne tomater i biter, salt og la stå i 6 timer for å fjerne bitterheten. Tøm deretter saften.
2. Søt pepper, kvede, gulrøtter, courgette, løk - hakk gjennom en kjøttkvern. Bland alt og kok i 1 time.
3. Ha deretter hakket hvitløk, finhakket eller hakket greener og varm pepper. Stek i ytterligere 1 time.
4. Tilsett deretter vegetabilsk olje, sukker, salt. La det koke 3 ganger.
5. Hell varm adjika i rene glass og rull opp lokkene.

  Georgisk adjika med humle-suneli

ingredienser:

• Suneli humle - 3 deler
• Cayenne rød pepper - 2 deler
• Hvitløk - 1 del
• Koriander (malt korianderfrø - 1 del
• Dill - 1 del
• Vineddik 3%

forberedelse:

1. Pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder. Noen ganger tilsettes knust valnøtter.
2. Dryss blandingen med grovt salt og hell nok eddik til å lage en fuktig, tykk pasta. Denne pastaen er godt egnet for langtidsoppbevaring i tett forseglede glass- eller keramiske retter.

  Adjika fra rød pepper med nøtter - deilig "Genatsvali"

Det kreves:

• Rød pepper, koriander, suneli humle, Imereti safran, valnøtter.

Tilberedningsmetode:

De nøyaktige proporsjonene, i dette tilfellet, er ikke viktige.

Ekte adjika har ingenting med epler, gulrøtter og tomater å gjøre.

1. Rød pepper, mer enn halvparten av hele blandingen, passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett tørr koriander, suneli hop, Imereti safran.
3. Valnøtter må være fint og finmalt, men ikke så veldig mye. Nøtter forbedrer smaken.
4. Salt etter smak.

Denne metoden for tilberedning av adjika er nødvendigvis tilberedt med gummihansker.

  Adjika Posadskaya-oppskrift - med tomater, hvitløk og pepperrot

Det kreves:

• 5 kg - modne tomater
• 6 stk - hvitløkhoder
• 100 g - salt
• 1 stk - varm pepper
• 6 stk - store pepperrotrøtter

Tilberedningsmetode:

Før alt gjennom en kjøttkvern, rør rundt og legg i containere. Oppbevares i kjøleskapet.

  Videooppskrift - deilig hjemmelaget adjika

Rått arbeidsstykke gir en frisk smak.

  Adzhikas oppskrift “Svisker”

Det kreves:

• 1 kg - paprika uten frø
• pitted svisker - 1 kg
• 200 g - skrellet hvitløk
• 3 pods - pepper
• 600 g - tomatpuré

Tilberedningsmetode:

Før alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt etter smak. Sett den i banker. Ingen grunn til å sterilisere. Bankene er ikke veldig store.

  Aubergine Adjika Oppskrift

Det kreves:

• 1,5 kg - tomater
• 1 kg - aubergine
• 300 g - hvitløk
• 1 kg - søt pepper
• 3 pods - pepper
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp - eddik 6%
• Salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Før alle komponenter av grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje, og legg i en emaljepanne, kok opp i 50 minutter.

Tilsett eddik når maten er ferdig. Rull opp i forberedte rene bokser.

  Den enkleste adjika-oppskriften "Enkel"

Det kreves:

• 3 kg - tomater
• 1 kg - søt pepper
• 0,5 kg - hvitløk
• 150 g - varm pepper
• 0,5 kopper - salt
• 3 ss. skjeer - sukker

Tilberedningsmetode:

Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, la stå over natten.

Om morgenen tømmer du overflødig væske og legger adjika i rene glass. Oppbevares i kjøleskapet.

  Hvordan lage deilig hjemmelaget adjika? - videooppskrift

Hjemmelaget krydder uten konserveringsmidler er velsmakende og trygt.

  Adjika for vinteren "I Kiev"

Det kreves:

• 5 kg - modne tomater
• paprika - 1 kg
• 1 kg - epler (jo surere, jo bedre)
• gulrøtter - 1 kg
• 400 g vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer - salt
• 200 g - sukker
• 2 ss. ss - rød hot pepper (eller 1 ss skje - svart + 1 ss skje rød)

Tilberedningsmetode:

1. Hopp over alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomatene først eller hoppe over dem gjennom en juicer). Slik at tomatene lett skrelles, trenger de å helles med kokende vann i 3-5 minutter.
2. Fyll den manglende massen med smør, sukker, salt, krydder. Kok opp 2 til 3 timer til ønsket konsistens.
3. Klar adjika hell varmt på steriliserte krukker. Rull opp og pakk bankene til de er avkjølte.

Adjika til vinteren med mange oppskrifter har blitt gitt, som et eksempel for hjemmelagde preparater. Valget er ditt.