Hvilke typer avslapning i den varme sesongen har ikke blitt oppfunnet, og piknik er fortsatt i trend. Folk leter etter alle slags kebaboppskrifter for å diversifisere utfluktene. Vanligvis tilberedes denne retten av svinekjøtt, kylling eller lam. Men nylig er storfekjøtt etterspurt. De viser seg veldig velsmakende hvis du bruker marinade av høy kvalitet og følger strenge matlagingsprosedyrer. Vi tilbyr deg en utmerket oksekebab-oppskrift med bilder, i tillegg til flere marinadealternativer.

Den deiligste biffgrillmarinaden

Å lage grill er en enkel sak. Men marinaden til den må velges med spesiell forsiktighet. Flere typer marinade er egnet for oksespyd. Forsøk å marinere kjøttet på en av måtene som er foreslått her, så får du en unik rett som smelter i munnen og sender ut en magisk aroma!

Oppskrift 1. Klassisk biffgrillmarinade

Den tradisjonelle måten å lage oksespyd på er å marinere kjøtt i eddik. Shish kebab er velsmakende og mør.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Eddik - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• 2 løkhoder.
• Salt etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter og ha i en dyp panne.

1. 1. Skjær løken i tykke ringer, tilsett kjøttet.

1. 1. Tilsett krydder, pepper og salt i oksespydene.

1. 1. Hell eddik og bare etter det vegetabilsk olje.

1. 1. Rør kjøttet med marinaden.

1. Lukk pannen med lokk og la kjøttet hvile i 2 timer, og fortsett deretter til steking.

Oppskrift 2. Marinade til grillmat med granateplejuice

Hvis du vil ha myke oksespyd, må du sylte den i granateplejuice. Syren i den vil gjøre kjøttfibrene veldig møre og saftige.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Granateplejuice - 100 ml ..
• Mal svart pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• 2 løkhoder.
• Salt etter smak.
• Koriander, nellik, basilikum, karvefrø og annet krydder - etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter.

1. 1. Riv løken eller hakket.

1. 1. Kombiner alle ingrediensene unntatt vegetabilsk olje og bland.

1. 1. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.

1. Dekk de saftige oksespydene med lokk og la den marinere i 2 timer.

En annen teknologi for tilberedning av marinade med granateplejuice vil bli diskutert i videoen.

Oppskrift 3. Marinade for grillmat med vin

Denne oppskriften vil appellere til de som drømmer om den deiligste biffgrillmarinaden. Retten vil ikke bare være saftig, men smuldrende og utrolig velduftende.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Halvsøt rødvin - 100 ml.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Hvitløk - 5 tapper.
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Duftende krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i porsjoner.

1. 1. Knus hvitløken, vend løken i masse ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern.

1. 1. Kombiner kjøtt, løk og hvitløk, og hell deretter vinen over alt. La de saftige oksespydene ligge i denne formen i 1 time.

1. 1. Tilsett deretter salt, pepper og krydder i marinaden, bland godt.

1. 1. Dekk til pannen og la de myke oksespydene sive i ytterligere 2 timer.

1. Når du strenger grillspyd på grillspyd, kan kjøttstykker veksles med grønnsaker - da vil parabolen bli enda saftigere.

Oppskrift 4. Ananas Shish Kebab Marinade

Deilige oksespyd fås etter pickling av kjøtt med ananas. Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker. Men til tross for dette er oppskriften på matlaging av denne typen rett veldig enkel.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Tørket rød chilipepper - 1 stk.
• Fersk ananas - 1,5 stk.
• Hvit eddik - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Løk - 4 stk.
• Salt etter smak.
• Oregano krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skrell kvistene og stek i en varm stekepanne med olje i 0,5 minutter. Fjern den deretter og la avkjøle.

1. 1. Ananas kuttet i store biter. La omtrent 1/3 av frukten og hakk resten i en blender sammen med skrellet hvitløk og chili.

1. 1. Skjær kjøttet i biter og hell marinaden.

1. 1. Skjær løken i brede sirkler og tilsett kjøttet. Bland alt grundig og la det marinere i 2 timer.

1. Når oksekebaben er klar til steking, legger du skivene på spyd, vekselsvis med løkringer og ananasskiver.

Oppskrift 5. Marinade til grillmat med kiwi

Vi tilbyr en annen interessant måte å tilberede de deiligste oksespydene på. Denne retten vil appellere til gourmeter og de som er vant til tradisjonell mat.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Kiwi - 1 frukt.
• Løk - 4-5 stykker.
• Pepper etter smak.
• Salt etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter og smør hver med en blanding av pepper og salt.

1. 1. Skjær løken i sirkler.

1. 1. Kiwi gnir velling med en gaffel.

1. Vi blander kjøtt med grillmarinade og lar stå i 3 timer.

Oppskrift 6. Oppskrift på myke og saftige oksespyd

Du kan lære hvordan du koker biffspyd med noen. Bruk oppskriften vår, så lykkes du.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Løk - 2-3 hoder.
• Hvitløk - 5 tapper.
• Sitron - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.
• Krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skyll kjøttet med kaldt vann og fjern overflødige elementer: store biter av årer, fett og biter av bein. Hakk den i porsjoner, og brett den deretter inn i en beholder.

1. 1. Hakk eller hakk løken og hvitløken til den blir vidd. Legg blandingen i en bolle med kjøtt.

1. 1. Tilsett pepper, salt, sitronsaft og annet krydder.

1. 1. Bland kjøttet grundig med marinaden og dekk beholderen med et lokk.

1. 1. Etter 2-3 timer, legg de syltede bitene på oljede spyd og legg på brusaren.

1. 1. Snu spyd hvert 2-3 minutt. Kull skal periodisk sprayes med rent kaldt vann.

1. Server kjøttet skal være varmt sammen med friske grønnsaker og i en appetittvekkende saus, som enten kan kjøpes ferdig eller lages hjemme.

Hvordan du koker storfekjøtt riktig vil bli beskrevet i videoen.

Hvordan lage oksespyd slik at kjøttet er mykt

Myke biffspyd - dette er ikke en drøm, men en realitet! Å gjøre kjøtt av denne typen mørt og hyggelig er veldig enkelt. Hovedsaken er å bruke flere anbefalinger.

Mykt kjøtt - oksespyd

Først bør sure matvarer eller alkoholholdige drikker tilsettes marinaden. Av sure produkter kan eddik, kefir, juice eller frukt brukes. Alkoholholdige drikker er ikke egnet, det er lov å ta øl og vin.
  For det andre: matlaging av kebab fra denne typen kjøtt bør være ubehagelig. Biter av kalvekjøtt skal syltes i minst 2 timer. Så vil de vise seg akkurat slik du forestiller deg dem i påvente av et måltid.

Avslutningsvis foreslår vi at du ser på en annen instruksjonsvideo. Den vil fortelle deg hvordan du koker biffspyd, slik at kjøttet er mykt.

Shish kebab - uansett hvilket kjøtt den er tilberedt av, den er utrolig velsmakende, den lukter røyk hvis den står i bål, og stekes i ovnen - den fanger også med aromaene. I dag har vi et fantastisk sommertema: biffspyd, vurder den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt, fordi oksekjøttet i seg selv er hardt og ikke brukes til shish kebab. Men forgjeves.

Oksespydene kan være veldig velsmakende hvis de tilberedes riktig, velg riktig kjøtt, og også - stek riktig - på svak varme, slik at kjøttet har tid til å koke godt og ikke bli brent. I dag ønsker vi å tilby deg noen tips for marinadepreparering, hvilke produkter som passer og hvilke som ikke er det.

Shish kebab kom til oss fra eldgamle tider, for mange tusen år siden forberedte forfedrene sin egen mat akkurat slik - etter å ha drept spillet, stekte de den på bålet. I dag har vi alle slags elektriske og gassovner og en grill, men grillen tilberedt på bålet kan ikke sammenlignes med et godt selskap av venner i naturen. Og hva en enorm skuffelse kunne komme - et gummi, tørt spyd, som ofte finnes med oksespyd. Marinering av denne type kjøtt krever en spesiell tilnærming, etter å ha lært alle nyansene, vil du tilberede en utrolig duftende og saftig rett.

Oksekjøtt BBQ fra Stalik, video

Unike tips for å hjelpe deg med å oppnå en magisk smak i en grill, se og lære av Stalik.

• en del av bakbenet, indrefilet er best;
• kjøtt skal ikke være ferskt, etter at slaktet har dyret, skal kjøttet stå i minst 5 timer;
• slå av kjøttet litt før syltetøy, kebaben vil være mye mykere;
• sylteagurk alltid minst 8 timer;
• hjelper kjøttet til å være saftig og mykt hvis det legges en belastning på en beholder med marinade;
• kutt i medium biter;
• utmerket marinade, egnet spesielt for storfekjøtt - med rødvin;
• hvis kjøtt med fett - dette vil bare gjøre det mer smakfullt, skynde deg å fjerne det;
• slik at alle har nok shish kebabs - teller 500 g per person, så alle vil glede seg over mye;
• ikke sett mye krydder i marinaden, slik at kjøttsmaken ikke avbryter.

Kebabmarinade med kefir

• Kefir - 1,5 L (3,2%)
• Kjøtt - 1 kg
• Løk - 2 stk.
• Sitron - halve frukten
• Salt, pepper
• Pepperkorn - 5-6 stk.
• Litt dill og basilikum

Kjøttet, kuttet i middels biter (veldig små vil være tørre, og store vil brenne fra utsiden, innsiden vil være stive), rasp med svart pepper, hver bit separat. Ikke vær lat.

Hakk løkringene grovt, tilsett krydder, kefir til kefir, dill med basilikum og senk oksekjøttet. Marinaden skal dekke kjøttet helt, la den marinere i minst 4 timer, du kan dekke beholderen og legge vekten på toppen.

Kiwi-saus

• Oksekjøtt - 1,5 kg
• Kiwi - 2 frukt
• Salt, pepper
• En halv sitronfrukt
• Hvitløk - 2

Behandle storfekjøttet, fjern eventuelt filmer og årer, kutt i medium skiver og ha i en bolle. Dryss over salt og pepper, du kan også bruke ferdig krydder til grillmat. Hell med ferskpresset juice, fest løkringer og skiver skrellet kiwi. Pickling igjen i et par timer vil være nok, kiwi vil gjøre jobben sin.

Med biffgrilleddik

• 2 kg storfekjøtt
• En håndfull pepperter
• 1,5 kg løk
• 10 laurbær
• 150 g eddik
• 1 sitron
• Glass vin (helst hvitt, tørt)
• Salt, malt pepper (helst rødglødende)

Hell pepper i bollen, ha 5 laurbærblad, en halv porsjon løk og tilberedt kjøtt, dryss rød pepper og salt, oppå igjen et lag med løk, lavrushka, eddik og andre produkter. Mariner i omtrent 7 timer, kan stå over natten.

Deilig.

Pickle med tomatpuré

• Oksekjøtt 2 kg
• Hvitløk 10 stk
• Pepperkorn - 1 skje
• Lavrushka - 3 stk.
• Én sitron
• Gram 200 g tomatpuré
• Et ufullstendig glass vin (helst hvitt tørt)
• 100 ml svakt bitt (ideelt sett vin, men du kan ta et eple)
• Salt, malt pepper, varm rød

Legg storfekjøttet, skivet til grillmat, i en stor bolle for å gjøre det lettere å blande, fest krydder, tomat, sitronsaft og rør med hendene. Ha kjøtt i oppvasken, tilsett vin, eddik, laurbærblad og løk i store ringer. Mariner i 7-8 timer, dekk til og sett lasten, som skal være tung, syv kilo.

Oksekjøttmarinader med epleeddik

• 1 pose med krydder
• 2 kg storfekjøtt
• 2 ss eplecidereddik
• 2 løk
• 4 ss vann

Riv hakket storfekjøtt med krydder (halv porsjon), og gni hver skive hver for seg, legg i en bøtte eller annen beholder. Hakk løkringene og bland med vann, ikke glem å tilsette eddik og krydder, krydre kjøttet og legg på et kjølig sted i 5-6 timer.

Deilig og delikat med marinadeoppskrifter.

Med hvitløk

• Oksekjøtt 2 kg
• Hvitløk 2
• Peppermynteblader
• 2 fedd hvitløk
• Tørkede greener (persille og dill)
• Tørr rødvin

Hakk løk og hvitløk veldig fint, tilsett hakket mynte og urter til dem. Vi fortynner vinen med vann - ett glass vann for 2 glass vin. Som en del av produktene skrev vi ikke hvor mye vin, dette ser du selv, gitt at Yushka skulle dekke produktene helt.
  Hell på storfekjøttet, og la det brygge i minst 5-6 timer.

Pickle med granateplejuice

• 2 kg storfekjøtt
• 5 løk
• 600 g granateplejuice
• 2 ss oliven
• Salt, pepper

Kombiner kjøttet, hakket i middels skiver, med løk, hakket med store ringer og krydder, knus grundig med hendene - så løk, hakket med ringer, vil gi ut saften. Nå kan du legge til smør, juice - dekke og legge belastningen på toppen, la minst stå i 4 timer i marinaden.

Deilig - mange oppskrifter.

Med soyasaus

• Oksekjøtt 1 kg
• ½ kopp saus
• ¼ kopp vineddik
• 1 løk
• 1 ss olje (vegetabilsk)
• 1 fedd hvitløk
• ½ ts ingefær
• Salt, pepper

Hakk løk veldig fint, kjøtt i middels skiver, bland med alle ovennevnte produkter, sett under trykk i 3-4 timer.

Kebab marinade

• 2 kg storfekjøtt
• 1 kopp soyasaus
• 0,5 kopper - søt rødvin
• 0,5 kopper brunt sukker
• 1 løk hvit
• 4 fedd hvitløk
• 2 ss sesamolje
• Salt, pepper
• En pære

For å forberede, som det skal, til en grillkjøttbit, rasp alle grønnsakene på et fint rivjern og bland med flytende produkter. Plasser i en skål, så den passer til alt, senk oksekjøttet og la aromaene samle i fire timer.

Med lingonbær

• 1 kg valgt kjøtt
• 100 g lingonbær
• 70 g soyasaus
• 3 ss olivenolje
• Salt, pepper
• 1 teskje paprika
• 2 ss tørr mynte

Vi deler et stykke storfekjøtt i terninger, ca 4 cm, knuser lingonbær med en gaffel, kombiner med saus, smør og krydder. Smør marinaden med kjøtt, ha den i en kjele og la den trekke hele natten.

Med biffgrill-majones

• Oksekjøtt indrefilet 2 kg
• 500-600 g majones
• 2 kg løk
• 2 ts salt
• En teskje pepper og paprika

Mal indrefilet i jevne porsjoner på ikke mer enn 50 gram, hakk hele løken som for å steke. Bland alle produktene, komprim kjøttet med hendene, som om du elter det. Så la stå å marinere i 3-4 timer.

Se deilig ut - legg til interessante retter for piknik i naturen.

Med kullsyreholdig mineralvann

• 2 kg valgt biff
• Tungt kullsyreholdig mineralvann
• 4 hvite løk
• 3 laurbærblad
• Salt, pepper
• Kebab krydder

Tilbered kjøttet - del i jevne terninger, hakk løkringene i halve ringer. Bland med hendene, salt og pepper, ikke glem shish kebab krydder, hell brus, en finger over produktene. Du trenger ikke å marinere slikt kjøtt på lenge, etter to timer å begynne å lage mat.

Vi fortalte deg mange oppskrifter på biffgrillmarinade som vil gjøre kjøttet saftig og velsmakende, nå er det viktigste å gi det riktig, og en velduftende grillfest vil glede deg og dine medkokker. Bon appetitt!

Klikk på Klasse

Fortell VK

Det er vanskelig å forestille seg en tur til naturen uten den integrerte komponenten - grillmat. Alle er i påvente av et velduftende måltid, men noen ganger lever ikke resultatet opp til forventningene. Og alt fordi feil sylteagurk ble valgt for å tilberede kjøttet slik at kjøttet var mykt. For ikke å falle i en slik situasjon, bør du kjenne til noen finesser, og da vil enhver piknik være en skikkelig fest og en ode for å rose sjefskokkens kulinariske talenter.

Det er viktig å vite nøyaktig hva du vil få til slutt. Tross alt vil den valgte massen bli kokt avhengig av hvilke produkter som ble valgt for sylting. Samtidig er det alltid nødvendig å observere tiden som er tildelt for forskjellige ingredienser, som deretter påvirker kjøttkvaliteten. Bare noen få nyanser som du bør være forberedt på, og et utmerket resultat vil ikke være lenge etter å komme.

De grunnleggende tingene for marinering av storfekjøtt

Uansett hvor godt oksekjøttet er, kan det ganske enkelt være uforutsigbart. Feil marinade eller et av produktene under forberedelse, og hele resultatet vil gå ned i avløpet. Det skal være ekstremt forsiktig både i valg av kjøtt og metoden for sylting.

• For at grillen skal bli perfekt, må du velge ferskt kjøtt eller i det minste avkjølt. Frosset umiddelbart kan settes til side, siden parabolen vil vise seg å være nesten spiselig: overdried and fibrous.
• Et utmerket resultat oppnås hvis du kjøper en rumpe, en nakke, en indre del av bakbenet, en indrefilet med et godt fettlag til grillmat.
• Det er alltid verdt å forlate kjøpet av det ferdige produktet i markedet eller i supermarkedet. Ofte velges foreldet kjøtt som krever bearbeiding med krydder og essenser.

Halvveis gikk. Hovedproduktet er valgt, det eneste som er igjen er marinaden. Og det er mange alternativer. Derfor, når du velger den beste kombinasjonen av ingredienser, bør du ledes av smakspreferanser og avhengighet til visse produkter.

Oksekjøtt grillmatmarinade

En av de viktigste nyansene som bør tas i betraktning før du velger en metode for sylting er tiden som er gitt til tilberedning av kjøtt og produktene som den aktive prosessen med å forberede til steking vil gå. Du må lese hver oppskrift nøye og velge den mest interessante.

  Med eddik

En kjent metode for å gi den nødvendige kvaliteten til kalvekjøttet kan være bokstavelig talt en time. Det bør være forberedt på tilleggskomponentene som brukes i oppskriften.

ingredienser:

• Oksekjøttmasse - et par kilo.
• Løk - 8 hoder.
• Paprika - 10 gram.
• Eddik essens - 1 ss.
• Vann - 100 milligram.

Matlagingsprosess:

1. Skyll massen. Skjær i store biter og slå litt av med en kulinarisk hammer. Skjær i biter med middels diameter.

2. Forberedte stykker skift emaljert skål. Sovner krydder. Skjær løken i store ringer og tilsett i bollen. Bland godt for å gi løkringene juice.

3. Fortynn essensen med vann. Hell i en bolle. Elt godt. Plasser under undertrykkelse. La stå i minst 7 timer. Jo lenger produktet blir syltet, jo mykere blir det.

Den mest enkle og økonomiske måten å lage et unikt måltid på.

  Med majones

Du kan ikke klare deg uten denne sausen. For at oksekjøttet skal bli spesielt mykt og saftig, er dette produktet verdt å bruke og oppdage nye smaksansikter.

ingredienser:

• Oksekjøtt - 2 kilo.
• En stor pakke majones.
• Sitron - 3 middels frukt.
• Hode av hvitløk.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skyll sitronen, tørk den, rasp sitronskallet på et fint rivjern.

2. Klem saften fra sitronene. Bland med hvitløk gjennom en presse. Skjær massen i skiver med middels diameter og bland med tilberedte matvarer.

3. Bland den knuste sitronskallet med majones og krydder. Hell i resten av ingrediensene. Sjekk mengden salt. Plasser på et kjølig sted i minst en halv dag. På kortere tid lever resultatet muligens ikke opp til forventningene.

Som et resultat vil parabolen bli nøyaktig slik den var forventet: saftig, mør og bokstavelig talt oppløses i munnen.

  Med vin

For å skape en ufravikelig smaksfølelse fra forbruk av storfekjøtt, vil hjemmelaget vin hjelpe, som en førsteklasses marinade tilberedes med.

ingredienser:

• Oksekjøtt et par kilo.
• Løk - 5 hoder.
• Hjemmelaget vin - 300 milligram.
• Urter og krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skyll kalvekjøttet godt. Skjær i skiver med en diameter på 3-5 centimeter. Tilsett løk, hakket i små ringer, i et glassfat. Rør kraftig for å produsere løkjuice.

2. Dryss over nødvendige krydder og urter. Hell med vin.

3. Rør godt. La brygge i minst 10 timer. Det er i løpet av denne tiden at alle nødvendige smakskvaliteter på produktene overføres til kjøttet.

En ikke-standard tilnærming vil glede ekte kjennere av klassisk grillmat.

  Med kiwi

Du kan tilsette en særegen glede og diversifisere den kjente smaken på måltidet ved hjelp av en tropisk frukt.

ingredienser:

• Kalvekjøtt - 2 kilo.
• Løk - 7 hoder.
• Kiwi - 1 frukt.
• Glitrende mineralvann - 500 mg.
• Laurel - 5 ark.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skyll massen, kutt i like store deler av middels diameter. Bland med løkringer og laurbær. Elt godt. Løk juice bør vises.

2. Skrell kiwifrukten, vri i en kjøttkvern eller riv fint. Flytt til tilberedt mat. Hell ønsket krydder. Hell mineralvann og bland.

3. Beisetiden tar minst 5 timer. For best resultat er det å foretrekke å la kjøttet ligge over natten.

En original måte å overraske kjære med et ikke-standard blikk på en tradisjonell godbit.

  ananas

Akselerer tilberedningen og gi det klassiske utseendet på måltidet, noe nytt, takket være ikke-standardkomponenter. De vil lage originale notater og bidra til å finne spesiell ømhet.

ingredienser:

• Oksekjøtt - et par kilo.
• Frisk ananas - 1 frukt.
• Vineddik - 150 milligram.
• Hvitløk er hodet.
• Løk - 3 hoder.
• Olivenolje - 50 milligram.
• Middelhavsurter - 5 gram.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skrell ananasen, finhakk. Bland halvparten av frukten med fedd hvitløk og kvern produktene med en blender.

2. Til den resulterende massen tilsett eddik, middelhavsurter, olivenolje. Rør.

3. Skjær massen i middels biter, ha i en glassskål, hell marinaden. Skjær løkringer grovt. Legg i beholderen og elt. Prosessen med å forberede seg på steking tar minst 4 timer.

For å gi kebaben originalitet på et grillspyd, er det nødvendig å strenge storfekjøtt og ananasbiter vekselvis. En liten mengde løk er bedre å tilberede i tillegg med paprika og servere sammen med den ferdige delikatessen.

  tomat

Takket være tomater kan du skape en unik smak i kostholdskjøttet. De nærer bokstavelig talt det med sin saftighet.

ingredienser:

• Massa - 2 kilo.
• Friske tomater eller pasta - 300 gram.
• Eddik - 50 milligram.
• Sitron er en stor frukt.
• Hvit bordvin - 100 milligram.
• Løk - 6 hoder.
• Laurel - 6 ark.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skyll kalvekjøttet godt og skjær i skiver med en diameter på omtrent 5 centimeter.

2. Tynne løkringer spredt på bunnen av en emaljepanne. Pepper. Tilsett laurbær. Legg halvparten av det tilberedte kjøttet på toppen.

3. Lag et lignende lag. Fra oven, fyll alt med løkringer.

4. Tomatrist eller bland tomatpuré med vann. Tilsett eddik og hell i en bolle med kjøtt. La stå i omtrent 20 timer.

5. Trekk kjøttet. Hell med vin og juice av stor sitron. La det være mett i 5 timer.

Til tross for betydelige tidskostnader, er resultatet absolutt verdt innsatsen for å lage et kulinarisk mesterverk.

  Med granateplejuice

En spesifikk og samtidig hyggelig smak vil gi nøyaktig frukt av granateple. Sur notater og en fantastisk finish kan gjøre denne metoden til en favoritt.

ingredienser:

• Oksekjøtt - 2 - 3 kilo.
• Sitron - et par store frukter.
• Koriander er en gjeng.
• Olivenolje - 3 ss.
• Granateplejuice - 1500 milligram.
• Løk - 4 hoder.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Forbered massen, kutt i biter noen få centimeter i diameter. Tilsett krydder og urter. Elt godt.

2. Skjær sitronen og løken i ringer. Sett i en beholder for sylting. Rør. Skjær koriander og tilsett resten av ingrediensene.

3. Bland olivenoljen sammen med resten av ingrediensene. Hell granateplejuice over alt. La stå og marinere i 8-10 timer.

En ukonvensjonell måte vil gi mange smaksopplevelser og lære deg å sette pris på en ekte grillmat.

  I øst

Ekte kjennere er klar over at bare velvalgte orientalske krydder kan formidle et ekstraordinært utvalg av kjøttsmak. Du må lære deg å velge hovedproduktene riktig, slik at resultatet blir overalt.

ingredienser:

• Kalvekjøtt - 2 kilo.
• Tomatsaus - 50 milligram.
• Hode av hvitløk.
• Sitron er en stor frukt.
• Løk - 2 hoder.
• Olivenolje - 150 milligram.
• Persille er en gjeng.
• Orientalsk krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Skjær massen i biter med en diameter på 5 centimeter. Tilsett krydder og urter. Rør om, tilsett olivenolje gradvis. Før løk, hvitløk og persille gjennom en kjøttkvern. Legg til den totale massen.

2. Press saften ut av sitronen. Legg til andre produkter. Rør. La det brygge i 8-11 timer.

En orientalsk oppskrift er ikke noe komplisert. Men aromaen som dukker opp fra øyeblikket med å legge spydene på grillen og de påfølgende smaksopplevelsene kan ikke formidles.

  På kefir

Den foreslåtte fermenterte melkedrikken er et ideelt alternativ for deg som raskt og uten problemer vil få en anstendig rett.

ingredienser:

• Massa - 2 kilo.
• Kefir - en halv liter.
• Sitron - to frukter.
• Hvitløk - ett hode.
• Krydder etter preferanse.

Matlagingsprosess:

1. Riv sitronskall. Klem saften. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett i kefir. Rør med zest, juice, krydder.

2. Skjær storfekjøttet i pene små biter. Plasser i en dyp emaljert bolle. Hell den kokte marinaden. Kjøttforberedelsesprosessen vil ta minst 6 timer.

Dette alternativet å servere kebab er overraskende saftig og rikt.

Prosessen med å lage anstendige og saftige oksespyd

For at smaken av massen skal bli mettet med samlingen av ved, må du nærme deg den i detalj. Frukttrær anses som ideelle, som takket være tilstedeværelsen av spesielle juice gir kjøttet en uovertruffen smak og søt aroma.

I mangel av muligheten til å skaffe seg gode tømmerstokker, er det verdt å ty til kull og den vanlige metoden for å tenne. Det er bedre å ikke bruke spesielle væsker for å unngå inntrenging av giftstoffer i kroppen.

Uansett hvilken metode for tilberedning av retten som ble valgt, grillen eller spydet, er det viktig å forhindre dannelse av skorpe i de første minuttene av steking. I dette tilfellet vil kjøttet, til tross for den utmerkede marinaden, bli stivt og praktisk talt ikke spiselig. Først av alt skal den stekes, og først etter det få en gullbrun skorpe.

Kull må sprøytes med vann med jevne mellomrom slik at parabolen ikke brenner. Ikke la fuktighet komme på kjøttet, da det kan tørke ut.

For kebabs trenger konstant oppmerksomhet. I intet tilfelle skal dens charring være tillatt. En brent grillmat kan ødelegge hele humøret og en walk-up appetitt i to.

Hvis alle stadier i prosessen overholdes, kan du være sikker på at en førsteklasses rett vil glede alle med dens gastronomiske egenskaper.

For å få en mer delikat tallerken, bør massen være godt slått før den sylter.

Oksespyd vil bli myke hvis de mellomstore bitene ikke bare er jevnstekte, men også beholder saftigheten.

Enhver marinade skal dekke storfekjøtt. Ellers er det mulig å få en solid kebab.

Å tilberede de perfekte oksespydene er ikke vanskelig hvis du følger rådene og drar nytte av anbefalingene. Et fantastisk måltid vil være fristende å røyke på grillen og invitere gjestene til et solid måltid med en skikkelig kjøttbit.

Tweet

Fortell VK

Oksespyd: marinade er det deiligste, slik at kjøttet er mykt er det ekstremt relevant, fordi storfekjøtt i seg selv regnes for å være kjøtt ganske tørt. Med riktig valg og marinade vil selvfølgelig grillen vise seg å være saftig, men her må du prøve. Men i motsetning til svinekjøtt eller lam, er ikke storfekjøtt så kalorifattig, noe som regnes som et klart pluss for mange mennesker som holder seg til en diett.

For å lage deilig og saftig, mykt og storfekjøtt, må du prøve flere ganger mer enn med svinekjøtt eller kylling, men den endelige versjonen er selvfølgelig verdt det.

Om behovet for marinade

Hvis du tenker på hvorfor det er behov for marinade i det hele tatt, må du først og fremst mette kjøttet med ny smak. Marinade tilberedning av grill brukes også for å minimere steketiden. Og selvfølgelig, marinade mykgjør fibrene, noe som gjør kjøttet mer delikat i smak.

Så for å gjøre storfekebab saftig og mør, må du først velge riktig storfekjøtt. Ikke ta i butikken den første brikken som fanger øyet. Ikke det faktum at det vil vise seg at til og med en veldig god marinade å myke opp. Velg entrecote eller andre biter av mascara som er nær denne delen.

Viktig!   Shish kebab-okseskiver skal ikke være fete, men de skal heller ikke være stive. Det er best å velge kjøtt bakfra.

Er biffgrillmarinade obligatorisk? Dette er ikke alltid nødvendig, og hvis kjøttet er valgt av høy kvalitet og friskt, kan du klare deg uten slike komponenter. Husk også at den sure smaken ikke bare gir vanlig eddik eller sitronsaft, men også kefir, øl og vin.

Se den tematiske videoen, oksespyd: marinade er den deiligste, slik at kjøttet er mykt. Det er en slik video i denne artikkelen, og den vil hjelpe deg med å forstå hvordan du jobber med denne type kjøtt og hva slags kunnskap og ferdigheter som kreves for å jobbe med storfekjøtt, når du velger og bearbeider, kutter. Hvilke matvarer som er helt uegnet til storfemarinad, og hvilke er hjertelig velkomne.

Oksespyd: den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt, oppskrifter

Med løk og krydder

  Den beste grønnsaken for sylting av noe kjøtt til grillmat er selvfølgelig løk. Den kan kuttes i store eller små biter. Det særegne her er at små løk raskt vil gi ut juice, men store biter av løk vil bare infiltrere den øverste kjøttskorpen med juice.

Det er flott hvis noen få løk for denne typen marinade kan knuses i en blender eller hakkes. Det vil være nødvendig å drenere løksaften, og det er den som allerede brukes i prosessen med å klargjøre marinaden.

Hva du trenger: salt, malt svart pepper, malt koriander, en spiseskje med eventuelle tørkede urter, tørr hvitløk, litt chili.

Alle krydder som er listet over bør tilsettes løkjuicen og blandes. Hell nå de tilberedte biffstykkene med denne blandingen og la stå i en time, ikke mer. Etter denne tiden kan du begynne å tilberede en saftig og mør kebab.

Med løkpuré

Hvis det ble brukt løkjuice i den forrige oppskriften på biffmarinade, vil i dette tilfellet løkpuré brukes. Igjen, må du enten hakke løken i en blender eller bare rive den. Tilsett nå litt sennep, vegetabilsk olje, salt og pepper, laurbærblad til løken.

I øst

  For en kilo storfekjøtt vil dette spydet kreve 80 ml soyasaus, en stor skje honning og revet ingefærrot, også litt sesamolje, salt og hvitløk etter smak.

Tilberedt kjøtt må saltes først. Varm opp honningen litt i vannbad, tilsett ingefær i den. Deretter legger du hvitløken, som føres gjennom pressen, til krydderne. Bland ingrediensene, hell kjøttet med marinade og bland alt grundig. Marinaden trenger minst fire timer for å suge oksekjøttet, da kan du begynne å koke grillen.

Med granateplejuice

  En annen interessant orientalsk versjon av forberedelsen av marinade. For to kilo storfekjøtt, to kilo løk tas en liter granateplejuice. Bland kjøttet med løkringer, dryss alt med urter, tilsett salt og pepper, hell granateplejuice. La det marinere i minst ti timer. En time før du steker grillen på trekull, hell litt vegetabilsk olje i marinaden, og kontroller nok en gang smaken for salt. Hvordan lage mat.

Viktige tips:
1. Mange kilder skriver at frossent kjøtt ikke egner seg til matlaging av grillmat. Men det er verdt å være oppmerksom på at ferskt kjøtt heller ikke egner seg til dette. Det beste er å ta et kadaver som har sagget i minst flere dager.
  2. Kjøttstykker til grillmat skal skjæres i ett stykke. Så da, i prosessen med å absorbere en tallerken, trenger ikke en person å tenke på hvordan han skal bite og tygge kjøtt.
  3. Rygg, indrefilet og skulderblad er det beste kjøttet for spek.
  4. Ikke legg for mange krydder og krydder i marinaden. De skal ikke overskygge smaken av kjøtt, men bare understreke den.
  5. Marinade kan gjøres etter eget skjønn, og tilsett forskjellige typer krydder og tilsetningsstoffer. Så du vil lykkes gjennom prøving og feiling for å oppnå din ideelle smak.
  6. For å gjøre kjøttet så mykt som mulig, må det masseres i prosessen med sylting, noe som mykner fibrene.

Hva du skal servere med grillmat

Selvfølgelig er storfekjøtt fra selve grillen bordets dronning, men ikke glem at kebab må kunne servere ordentlig i bordet. Spesielt er tilstedeværelsen av et stort antall veldig forskjellige greener obligatorisk. Tenk også på friske grønnsaker, det er ikke nødvendig å lage en salat, bare ganske enkelt hakk store grønnsaker og legg på bordet. Et flott alternativ for bordet -.

Interessant! Hvis du velger den deiligste marinaden slik at kjøttet er mykt, kan også oksespydene enkelt og raskt tilberedes i ovnen. Ja, kanskje vil den ikke være så velduftende som den tilberedt på trekull. Men du må innrømme at i den kalde årstiden er til og med den fjerne smaken av sommergrill makeløs glede. Hvis kjøttet er marinert som en grillmat, vil det til og med i ovnen skape en spesiell smak.

Det er flott hvis det er forskjellige typer sauser, brød på grillbordet. Husk også at tilstedeværelsen av en slags tett siderett til slikt kjøtt ikke er nødvendig. Oksespyd: den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt og saftig å lage mat hos oss er en glede. Vi håper at du, på bakgrunn av oppskriftene ovenfor, vil kunne utlede din ideelle marinadeform til denne type kjøtt.

Grill i naturen - hva kan være bedre ?! Hver ferierende vil gjerne skjemme bort seg selv og sine kjære med en saftig, duftende rett.

Deilig kjøtt stekt på kull, luktet røyk fra et bål, for dette skyldes folk å forlate byen for natur. Men hvor fornærmende og hvordan stemningen skjemmer seg bort, hvis du i stedet for det forventede måltidet får noe uspiselig - et brent gummi tyggegummi, en type som kan ødelegge både appetitt og humør.

Hvis kebaben tilberedes av oksekjøtt, er ikke slett noe uvanlig. For å unngå skuffelse, henvender vi oss til de riktige måtene å lage oksespyd på.

Hemmelighetene om marinering av storfekjøtt

Oksekjøtt refererer til den type kjøtt som, ved den minste feil i valget eller metoden for sylting, risikerer å ikke bare være smakløs, men også uspiselig. Det aller første trinnet er å velge storfekjøtt til kebab riktig:

• Du bør ikke kjøpe frosset kjøtt - kebaben viser seg å være tørr og hard. Du må velge bare kjølt kjøtt;
• Kjøpet av "klar" grill i supermarkedet er feil trinn. Det er veldig vanskelig å forutsi hva som vil komme ut av det;
• For oksespyd er det bedre å velge rumpe, indrefilet med fett eller innsiden av bakbenet.

Ved å følge disse reglene kan du være sikker på halv suksess. Det gjenstår å ordentlig sylte det valgte kjøttet. Men å bestemme seg for valget av metoden for sylting er også et spørsmål som er verdt å vurdere.

Beef Kebab Marinade Oppskrifter

Det er mange måter å marinere storfekjøtt. Sammensetningen av marinadene er annerledes, men de forenes av ett krav - en tilstrekkelig lang aldringsperiode i kjøttet. Nedenfor henvender vi oss direkte til marinadeoppskrifter, og velger de beste måtene å marinere storfekjøtt til grillmat.

Med eddik

Oksekjøtt skal først kuttes i store nok biter, slå av. Kutt deretter biter som allerede er porsjonert.

Salt, ha i en panne eller bolle. Hakk løken tynt og tilsett kjøttet med en blanding av paprika.

Dryss med eddik og mariner under undertrykkelse i minst 6 timer. Det er mulig over lengre tid, det vil ikke være verre.

Med majones

Ganske ofte, i biffmarinadoppskrifter, finnes en slik ingrediens som majones. Oksekjøttet i majonesmarinaden er veldig saftig og utrolig velsmakende.

For å forberede en slik marinade, trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Eventuell majones - 800 g;
• Sitron - 2 stykker store eller 4 stykker middels;
• Hvitløkhode - 1 stk;
• Svart pepper, laurbær og salt tilsettes etter smak.

Sitron skal vaskes og tørkes. På et rivjern må du raske en sitronskall, legg den til side for nå.

Press saften ut av sitronen. Hakk hvitløken. Skjær kjøttkjøttet i biter, ha i en panne.

Bland separat majones med pepper, sitronsaft, sitronskall til det er glatt. Hell den resulterende marinaden i kjøttet.

Bland alt veldig godt, pre-salt. Pannen dekkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer - dette er tiden som kreves for marinering.

Vi tilbyr deg en videooppskrift på marinering av storfekjøtt til grillmat i majones:

Med vin

En uforglemmelig og unik aroma får du fra en grillmat tilberedt i henhold til denne oppskriften. For ham trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Stort løkhode - 3 stykker;
• Provencalske urter - 3 klyper;
• Bord rødvin - ca 1/4 liter;
• De resterende krydder og salt tilsettes etter smak.

Skjær det vaskede storfekjøttet mellomstore. Skjær løken i ringer, legg til de kokte bitene. Rør rundt og krøll med hendene for å skille ut løkjuice.

Salt og pepper etter smak, tilsett provençalske urter, bland alt sammen igjen. Hell all vinen.

Sett kjelen på et kjølig sted i ca 8-10 timer. Etter denne tiden skal kebaben være klar til steking.

Med kiwi

For å forberede en oppskrift på kiwi-marinade for oksespyd, trenger du følgende komponenter:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Løkhode - 6-7 store biter;
• Mineralvann med gass - 2 glass;
• Kiwi - 1 stk;
• Svart pepper (malt eller erter) - etter smak;
• Løvblad - 3 stk.

Kjøttet kuttes i biter, og løk kuttes i ringer eller halvringer tilsettes det. Pepper og laurbærblad blir også med i den totale massen.

Skrell kiwi og riv, tilsett kjøttet. Hell alt med mineralvann og la det marinere i minst 3 timer. Ideelt - la være over natten.

I videoen lærer du om den enkleste biffmarinaden, som også vil bruke mineralvann, men resten av ingrediensene er minimert. Og vi skal bake en grillfest i ovnen:

Med ananas

Oksekjøttgrill i en slik marinade tilberedes veldig raskt, det vil si at tiden for sylting tar veldig lite. Den ferdige retten viser seg å være en slags veldig hyggelig smak. For å starte kokeprosessen, må du ta:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Frisk stor ananas - 1 stk;
• Hvitløk - 1 stk;
• Solsikkeolje - 3 ss. l .;
• Vineddik - 200 ml;
• Løkhode - 3 store biter;
• Tørket oregano - 3 ts;
• Salt tilsettes etter smak.

Skrell hvitløken, skrell ananasen og hakk den fint. Rør inn en blender halvdel av ananas og hel hvitløk.

Tilsett eddik, tørket oregano og vegetabilsk olje. Å salte. Alt igjen må blandes kraftig og bli til en homogen puré.

Oksekjøttet kuttes i skiver, legges ut i en dyp panne med marinade, alt blandes. Løk kuttes i halve ringer og legges på toppen av kjøttet. Aldringstiden for marinaden er omtrent 4 timer.

Under direkte steking legges kjøttskiver, løk og de resterende ananasskivene i tur og orden på spydet.

Med tomatpuré

For å tilberede en slik oppskrift på biffgrillmarinade, vil følgende komponenter være nødvendige:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Bordseddik - 80 ml;
• Løkhode - 5-6 stykker;
• Stor sitron - 1 stk;
• Tomatpuré - 200 g;
• Vin (hvitt bord) - 100 ml;
• Lærblad, svart pepper, salt - etter smak.

Skyll storfekjøttet, og hakk deretter. Løken kuttes i tynne ringer, den skal legges ut i bunnen av pannen. Legg pepper på den, deretter laurbærbladet og saltet kjøtt på toppen.

Legg ut et annet slikt lag. Alt for å fylle på med løk. Hell deretter eddik og tomatpuré.

Pickle en dag under undertrykkelse. Etter denne tiden fjerner du kjøttet, suger det separat fra løken i vin med tilsetning av sitronsaft. La det marinere i ytterligere 3 timer.

Med granateplejuice

For matlaging trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Gjennomsnittlig sitron - 2 stykker;
• Vegetabilsk olje: oliven eller solsikke - 2 ss. l .;
• Granateplejuice - 1-1,5 l .;
• Frisk grønn koriander - 1 gjeng;
• Løkhode - 3 stykker;
• Koriander, svart pepper, salt - etter smak.

Kjøttet kuttes i små biter. Det må være salt, tilsett krydder.

Skjær sitronen i skiver, legg til kjøttskivene. Bland alt sammen. Hakk løken og korianten og tilsett kjøttet.

Vi blander alt. Tilsett granateplejuice og bland igjen. Ikke glem å helle i vegetabilsk olje, bland, la stå i minst 8 timer.

I øst

Den unike aromatiske smaken av shish kebab i øst vil få deg til å henvende deg til denne oppskriften igjen. Det kreves:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Tomatsaus - 2 ss. l .;
• Hvitløksfedd - 6 stykker;
• Olivenolje - 0,5 kopper;
• Stor sitron - 1 stk;
• Løkhode - 2 stykker;
• Frisk persille - 1 haug;
• Svart pepper og salt tilsettes etter smak.

Skjær storfekjøttet i små biter, dryss pepper, salt, hell i olivenolje, tomatsaus. Tilsett hakkede løk og hvitløk, hakket persille i massen.

Klem saften fra sitroner og tilsett den i kjøttet. Bland alt veldig godt, dekk til med en film. Oppbevares i kjøleskapet i omtrent 10 timer.

  Kvaliteten på den neste majonesen kjøpt i butikken etterlater mye å være ønsket? Ikke bli motløs! Så snart du smaker på smaken av hjemmelaget saus, vil du for alltid forlate all kjøpt majones.

Om hvordan du koker kjøttboller med ris i tomatsaus, les. De kan serveres med hvilken som helst sideskål.

Liker du kyllingspyd? I så fall, så for deg. I den finner du oppskrifter på deilige marinader, tips for valg av kjøtt og andre viktige anbefalinger for å tilberede fantastiske kebab med kylling.

Med kefir

Oppskriften på en slik grillmat er enkel. Og resultatet vil ikke skuffe. For ham trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Kefir - 1,5 - 2 glass;
• Sitron - 2 stykker;
• Hvitløkhode - 1 stk;
• Slipte svarte og røde paprika, salt etter smak.

Riv huden på sitroner, press saften ut av sitronene selv. Bland pepper, sitronskall, sitronsaft, salt, kefir og hakket hvitløk i en kjele. Bland alt sammen.

Kutt biffen, hell marinaden. Det vil være bedre hvis kjøttet blir marinert i minst 12 timer i kjøleskapet.

Matlaging saftige og deilige oksespyd

Et viktig poeng i tilberedningen av grill vil være valg av drivstoff til brannen. Et ideelt alternativ ville være å bruke tørre frukttrær til disse formålene.

Hvis slikt materiale ikke er tilgjengelig, er det bedre å bruke kull for ikke å "få inn" noe giftig drivstoff.

Det er velkjent at det er to måter å tilberede kjøtt på spyd og på grillen.

I alle tilfeller bør du overholde hovedregelen: på det første stadiet av steking, unngå skorpe, siden kjøttet viser seg å være tørt. Den må først stekes, og allerede helt på slutten brun.

Kokeprosessen ledsages av konstant sprøyting med vann. Dette gjøres for å forhindre at flammen brenner kjøtt. Og her må vi prøve slik at vannet ikke faller på grillen, ellers blir det tørt.

For at kebaben skal være saftig og velsmakende, bør man ikke glemme at kjøttet ikke skal brenne og karbonisere under steking, og det skal ikke lukte som kaustisk røyk. Grillen skal tross alt stekes og ikke røykes.

I prosessen med å lage grill er det et veldig viktig poeng - du kan ikke bli distrahert. Bortskjem kjøttet, og etter det stemningen, kan du det i løpet av noen sekunder.

Hvis du prøver å gjøre alt riktig, vil resultatet glede de som er samlet til grillmåltid.

Oksekjøtt vil være mykere hvis det blir slått av før pickling.

Ingen grunn til å kutte biffen i veldig små biter - kebaben vil bli tørr. Store biter er heller ikke bra - inni vil de forbli rå. Den optimale størrelsen er den gjennomsnittlige størrelsen på kjøttbitene.

Når du bløtlegger kjøtt til fremtidig grillmat, må man ikke glemme at den tilberedte mengden marinade skal være slik at den dekker kjøttet fullstendig.

Alle hemmelighetene ved å tilberede storfekebab vil bli fortalt av Stalik Khankishiyev i videoen nedenfor: