Hei kjære venner! I dag vil jeg presentere de deiligste oppskriftene på hjemmeadika. Det er en tradisjonell abkhasisk saus laget av varm pepper med krydder.

Men husmødrene våre elsker å eksperimentere og har kommet med mange oppskrifter på å lage denne sausen med tilsetning av forskjellige grønnsaker. For eksempel tomater, paprika og andre produkter.

I samlingen min vil du se mange oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer i den. Det er skarpere, men egentlig ikke. Kan tilberedes eller lages rå. Disse alternativene har selvfølgelig blitt personlig testet av meg og min familie, så jeg kan anbefale dem med et rolig sinn. Alle metodene er veldig velsmakende og verdige bordet ditt.

Personlig elsker jeg ikke veldig skarp adjika og gjør det for meg selv, fordi familien min liker det skarpere. Men hvis du får for varm saus, bare fortynn den i tomatpuré eller ketchup. Det vil ikke være verre, forsikrer jeg deg. Det går bra med kjøtt, vegetabilske sideretter. Selv om du bare sprer det på brødet, vil det være veldig velsmakende.

Vær veldig forsiktig med varme paprika. Hvis du klarer deg uten hansker, vask deretter hendene grundig. Men det er bedre å jobbe med hansker.

Min favoritt måte å lage denne sausen på. For det første gjøres det veldig raskt, siden denne oppskriften er uten matlaging. For det andre viser det seg utrolig velsmakende.

ingredienser:

• Tomater -2 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Varm pepper - 8-9 stk.
• Hvitløk - 0,5 kg
• Salt - 100 gr

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene og skjær dem i små biter. Paprika fjerner frø. Skyll varme paprikaer og hakk. Skrell hvitløken. Mal alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller i en blender.

Hvis du vil ha en mindre krydret saus, så fjern den varme paprikaen fra frøene. Hvis du vil være skarpere, så la frøene ligge.

2. Tilsett deretter salt og bland den resulterende blandingen ordentlig. Ordne på sterile krukker og pakk dem med lokk. Ha denne sausen i kjøleskapet.

Den klassiske oppskriften til Abkhaz adjika

Denne sausen er veldig krydret, men veldig velsmakende. Den kan for eksempel legges til. Det er mange retter hvor adjikaen vår vil måtte gå.

ingredienser:

• Rød hot pepper - 500 gr
• Hvitløk - 150 gr
• Salt - 50 gr
• Humle - Suneli - 2 ts
• Kummin (Zira) - 2 ts
• Koriander - 2 ts

Når du tilbereder denne sausen, må du bruke hansker for å forhindre brannskader fra pepper og hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll pepper, skjær i to og skrell frøene. Skrell hvitløken.

2. Kvern grønnsakene to til tre ganger med en kjøttkvern. Ta deretter håndblenderen til en jevn mosmasse.

3. Legg koriander, spisskummen og suneli-humlen i en tørr stekepanne. Rør rundt og sett i brann i 2-3 minutter for å få olje til å skille seg ut. Slip deretter inn en kaffekvern.

4. Hell den resulterende blandingen i adjika, tilsett salt og bland. Dekk deretter til med festefilm og la stå i 5-7 dager for gjæring. Overfør deretter til sterile krukker, stram lokkene og sett i kjøleskapet for lagring.

Den deiligste paprikaoppskriften

Her er et veldig enkelt og raskt alternativ, og resultatet er utmerket. Den bruker tomatpuré, men du kan ta tomatene og kverne deg til en puretilstand.

ingredienser:

• Søt pepper - 4 kg
• Varm pepper - 250 gr
• Sukker - 150-200 gr
• Tomatpuré - 600 gr
• Skrellet hvitløk - 500 gr
• Persille og dill - 100 gr
• Eddik 9% - 150 ml
• Solsikkeolje - 50 gr
• Salt - 50 gr

forberedelse:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene. Separat, gjennom en kjøttkvern, pepper, hvitløk og varm pepper med frø. Hakk persille og dill.

2. Tilsett tomatpuré, salt, sukker, solsikkeolje i en panne med søt pepper. Bland alt og la det koke i 30-35 minutter.

3. Tilsett deretter varm pepper, hvitløk og urter. Rør om og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett eddik på slutten.

Adjika til vinter fra tomat og hvitløk uten matlaging

Jeg foreslår en annen enkel oppskrift uten matlaging. Som du forstår, er denne typen arbeidsstykker veldig raskt, men det viser seg deilig. Det viser seg å være moderat skarpt, moderat salt. Skjønt, salt og sukker kan passe til din smak.

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 100 gr
• Salt - 1 ts med et lysbilde
• Sukker - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. For tomater, kutt kjernen og dårlige deler, hvis noen. Skrell hvitløken. Skjær pepper i to og ta ut kornene.

Tomater må tas veldig modne, du kan til og med være substandard, moses. Bare uten råtne fat.

2. Før deretter alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og sukker. Bland alt grundig, ca 5 minutter.

Video om hvordan du lager ikke-varm adjika fra tomat og søt pepper

ingredienser:

• tomater - 5 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 200 gr
• salt - 10-13 ts
• sukker - 300-600 gr
• eddik 0,5 - 1 ss. (om nødvendig)
• gulrøtter - 1 kg
• erter med svart pepper - 20 stk.
• hvite erter - 20 stk.
• krydderier - 10 stk.
• koriander - 1 ss. en skje
• ingefær - 1 ss. en skje
• tørr mynte - 2 ss. skjeer
• fersk dill - 3 ss. l.

Du vil se tilberedningsmetoden i denne videoen. Alt er veldig tilgjengelig og forståelig.

Prøv å lage mat på denne måten, så blir du ikke skuffet, for det viser seg veldig velsmakende. Mine elsker til og med å spre det på brød og spise sånn uten alt.

Krydret tomat- og eplemos, ingen eddik

Nok en enkel og rask oppskrift. Det skiller seg fra de forrige ved at vi legger til epler her. Det viser seg en veldig interessant smakskombinasjon.

ingredienser:

• Tomater - 3 stk (middels)
• Grønt eple - 1/2 stk.
• Varm rød pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Vegetabilsk olje (oliven) - 50 ml
• Salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene. Skjær tomater i skiver. Skjær eplene i skiver og skjær kjernen slik at det ikke er frø. Skrell frøene og skjær dem i middels skiver. Skrell hvitløken.

2. Legg så alt i en blender - først tomater, deretter epler, paprika og hvitløk. Slip grundig til den er jevn.

3. Det gjenstår bare å skifte alt over i rene, sterile krukker og lukke med kokte lokk. Oppbevares i kjøleskap for lagring.

En enkel og rask oppskrift på vinteradjika med pepperrot

Sinnsykt velsmakende og enkel måte å saus på. Oppsiktsvekkende holdt hele vinteren. Veldig bra adjika går bra med brød og bacon, bare overspising. Fra denne mengden produkter oppnås 3 bokser på 700 ml og en boks 500 ml.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Varm paprika - 0,5 pods
• Hvitløk - 200 gr
• Pepperrotrot - 200 gr
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Eddik 9% - 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk tomater. Skjær kjernen og skjær dem i skiver.

2. Skrell hvitløken. Vask og rengjør pepperrotrøtter ved å fjerne alle svarte prikker. Skyll dem deretter igjen.

3. Skyll søte og varme paprika, skrell frøene og skyll igjen. Skjær deretter i skiver.

4. Før nå de tilberedte produktene gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker i den resulterende massen, og bland deretter godt.

5. Legg så alt i sterile krukker og sett i kjøleskap for lagring. Og den deilige krydret adjikaen er klar.

I dag forberedte jeg oppskrifter på fantastiske og velsmakende adjika for enhver smak. Velg og prøv å gjøre. Jeg liker det faktum at alle metodene stort sett er øyeblikkelig.

Jeg har også andre gode vinteroppskrifter. For eksempel eller hermetisert. Du kan også se oppskrifter eller. Så salt, sylteagurk og konserver med glede, og om vinteren vil du ikke ha mangel på hjemmelagde grønnsaker.

Bon appetitt!

Hvem liker ikke abkasisk saus som heter adjika? Det går bra med alle slags sideretter og kjøtt, fordi den har en uttalt tomatsmak og krydret aroma. Abkhasere malte alle produktene som ble brukt i tilberedningen av sausen med steiner, men dette betyr ikke at vi trenger å gjøre det samme for å oppnå samme smak, fordi det er en blender eller matprosessor for hånden som vil hjelpe oss å gjøre sausen til en pastalignende konsistens. Vi vil presentere noen oppskrifter på hvordan du lager sausen for å bevare den til vinteren.

1. Ta 2,5 kg tomater og kvern dem slik at du kan passere gjennom en kjøttkvern. Bare sørg for at grønnsakene er hele uten bulker eller råte, for slike tomater kan ikke brukes. Hvis du forsømmer denne regelen, vil adjika raskt bli dårligere.

1. Når tomatmassen er klar, må den legges i et dørslag dekket med gasbind. Dette stadiet er nødvendig for å stable all saften med tomater.

1. I mellomtiden passerer du en kjøttkvern 500 g pepper (du kan bruke hvilken som helst grønnsak av en søt variant, men som regel husmødre bruker vanlig paprika). Varm pepper er også knust - den vil bokstavelig talt trenge en mellomstor pod, og 0,150 kg hvitløksvin. Bland alt grundig og legg til tomatkaken, som allerede er igjen i dørslaget.

1. Hell vegetabilsk olje i emnet for adjika - bokstavelig talt 1 ss, 1 ts. eddik, tilsett også 0,1 kg sukker og ½ ss. salt.

1. Plasser adjika på komfyren. Når det koker, la det koke i 30 minutter.

1. I løpet av denne tiden steriliserer du 0,5 liters bokser. Fra mengden ingredienser som vi indikerte i denne oppskriften, får vi 4 slike bokser og bokstavelig talt ½ fat som gir husholdningene våre en prøve.

Kokt adjika med pepperrot til vinteren

1. Først av alt fører vi tomatene gjennom kjøttkvern. I alle oppskrifter vil vi indikere den samme mengden på 2,5 kg, som er nok til 4 halvliters bokser. Og du teller allerede fra denne indikatoren hvor mange tomater du trenger for antall bokser du vil bevare.
2. Neste trinn er å male 250 g varm pepper med 1/2 kg pepper (bulgarsk). Jeg bruker også pepperrot - ikke mer enn 1 rot, for ikke å overdrive det med skarphet. Dette er en variant av akutt adjika, så vi tar ganske mange tilsvarende ingredienser.

Viktig! Når du forbereder denne adjikaen, beskytt huden på hendene dine ved å bruke hansker. Varm paprika kan etterlate en alvorlig forbrenning.

1. Vi blander det skarpe arbeidsstykket med tomaten, tilsett 110 g sukker og 60 g salt til det, setter alt i brann og steker i 1,5 time.
2. Tilsett deretter 200 ml eddik, 125 ml vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) til adjika. Kok sausen over middels varme i 1/6 time. I løpet av denne tiden tilbereder vi glass - vi steriliserer dem.
3. Hell sausen og rull den. Ikke hastverk med å senke ferdige seler i kjelleren, la dem stå hjemme en dag i et teppe.

Adjika på georgisk for vinteren

Enhver krydder som inneholder ordet “georgisk” er som regel veldig krydret. Adjika i dette tilfellet er intet unntak. I denne oppskriften vil vi bruke en stor mengde varm pepper og et visst sett med ekstra krydder, men det er absolutt ingen tomater i denne adjikaen:

1. Ta 1 kg rød hot pepper og kvern den i en kjøttkvern med 0,5 kg hvitløk.

Viktig! Ta fruktene av paprika nøyaktig rød, slik at adjikaen din har en mettet lys farge.

1. Tilsett 3,4 glass salt til den resulterende blandingen, samt krydder blandet sammen: dill, koriander og suneli humle.
2. Vi blander alt godt og ramser i bokser. Som du kan se, trenger du ikke lage noe.

Viktig! Spis nøye denne adjikaen hvis du har plager i magen eller andre organer i fordøyelsessystemet.

Adjika søt vinteroppskrift

1. Slip tomater med 3 store paprika og 2 boller varm pepper gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Etter det vrir vi, muligens flere ganger, 250 g valnøtter og fedd 1 hodet hvitløk.
3. Vi blander grønnsaksforberedelsen med hvitløksnøtten og krydre den resulterende massen med krydder - 3 ts. koriander, 1 ts humle-suneli, 1 klype kanel og 5 ts salt.
4. Tamp den resulterende sausen i glass. Du trenger ikke koke noe, men det er bedre å sterilisere bankene.

Brennende adjika for vinteroppskriften

Hvis du liker krydret sauser, kan du koke adjika på georgisk. Men det er et annet alternativ for de som ikke bruker paprika på kjøkkenet. Du kan erstatte den med mye hvitløk og tilsette tomater:

1. Hakk tomatene som vanlig (i denne oppskriften kan du ta 3 kg), før dem gjennom en kjøttkvern med 1 kg paprika og 0,2 kg hvitløk.
2. Tilsett 2 ss til den resulterende sausen. salt og kok alt i brann i 1/4 time.
3. Mens sausen koker, steriliser glassene, og fyll dem deretter med ferdiggjort adjika.

Adzhika-oppskrift med plommer til vinteren

Plomme adjika har en skarp smak med en søt og sur fargetone. Den er ideell til kjøttretter. Hvis det ofte bakes kjøtt i familien, må du huske å forberede en så fantastisk krydder til vinteren:

1. Før en kjøttkvern 1 kg modne plommer. Plommesmaken vil være veldig krydret hvis du tilfører velling til den fra 2 varme paprika og 1 hvitløkshode. Naturligvis må ingrediensene rengjøres for frø og stilker.
2. Bland alt, tilsett 2 ss. Til den resulterende blandingen. tomatpuré og 1 ss. sukker og salt.
3. Sett adjika-arbeidsstykket på bålet og kok det i 20 minutter (forbered på boksene på dette tidspunktet).
4. Hell den resulterende sausen i steriliserte glass, avkjøl dem og senk dem ned i kjelleren.

Adjika-oppskrift fra paprika til vinteren

1. Mal 2 kg paprika gjennom en kjøttkvern. Legg massen av hvitløk tilberedt fra to hoder av denne rotavlingen til den resulterende massen.
2. Tilsett salt og sukker i denne adjikaen etter smak, 100 g eddik, bland alt.
3. Steriliser glassene og legg den kokte adjikaen i dem, som ikke trenger å varmebehandles, den ruller rå.

Adjika for vintertomater epler hvitløk

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 200 g varm pepper og den samme mengden hvitløk, skrellet, med 2,5 kg tomat, som det er ønskelig å tømme, 1 kg søt pepper, samme mengde gulrøtter og epler, tidligere skrellet.

Viktig! Det anbefales å hoppe over alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Hvis du prøver å snu deres deigmasse ved å blande eller på annen måte, så smaker det ganske enkelt, og du vil ikke kunne føle hvert produkt i adjika, og det er dette som gjør denne sausen spesiell og pikant.

1. Vi setter den resulterende blandingen i brann og koker den i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe fra sausen.
2. I det tykke legger vi hakket dill med persille, samt 1 kopp vegetabilsk olje, 2/3 kopp sukker og 2 ss. salt. Vi koker i ytterligere 15 minutter, og i løpet av denne tiden tilbereder vi glass for å sømme.
3. Vi sprer sausen i containere og la den i kjelleren for lagring.

Krydret smakfull adjika for vinteren

Armenere bevarer slik adjika for vinteren:

1. De fører 5 kg tomat med 1 kg hvitløk og 0,5 kg chilipepper gjennom en kjøttkvern.
2. De fyller det resulterende arbeidsstykket med 50 g salt, og hell det deretter i emaljerte retter og stå i 15 dager. Hele denne tiden trenger adjika kontinuerlig å blandes, slik at det blir bedre.
3. Så må du helle sausen i glassene og rulle dem.

Adjika lys for vinteren

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 1 kg tomater og paprika. Tilsett ½ kg hvitløk her.
2. Krydre den resulterende massen med 20 g tørr pepper, 3 ss. salt og 2 ss tørket persillerot.
3. Den resulterende adjikaen bør tilføres i 1-2 dager på et kaldt sted (helst i kjøleskapet), slik at smaken av alle ingrediensene som ble tilsatt blandes med hverandre.
4. Vi legger ut den ferdige sausen i krukker, som må steriliseres og tørke uten å mislykkes.

Adjika Zamaniha for vinteren

1. Før en kjøttkvern 3 kg tomater med 1 kg søt pepper. Til dette legger vi til 4 boller med pepper med 5 hvitløkhoder, skrellet.
2. Tilsett til denne blandingen 2 ss. salt og 200 g sukker, bland alt og hell 1 kopp vegetabilsk olje.
3. Vi satte adjika for å lage mat. Det skal koke i 15 minutter.
4. Det siste trinnet er å rulle. Bankene skal være tørre og steriliserte.

Krydret adjika om vinteren uten matlaging

1. Mal gjennom en kjøttkvern 2,5 kg tomater. Tilsett søt pepper i en mengde på 1 kg. Alt dette er blandet med hvitløksvin (du må først tilberede 300 g fedd, skrellet). Vi gjør nøyaktig det samme med pepperrot, som må brukes i en mengde på 0,2 kg. Chilipepper er også nødvendig - velg 4 små frukt.
2. Bland det resulterende arbeidsstykket godt, og tilsett deretter 1,5 kopp eddik, 1 kopp sukker og 2 ss. salt.
3. Vi lar denne adjikaen ligge i kjøleskapet i 1 dag, og overfører den deretter til tørre glass, som det er lurt å ikke glemme å sterilisere.

Viktig! Oppbevar slik adjika bare i kjøleskapet. Du kan ikke bekymre deg for produktets egnethet, adjika av denne fremstillingsmetoden kan stå i et år på et kaldt sted og ikke forringes. Men hvis du allerede har åpnet glasset, er det lurt å bruke innholdet raskt.

Adjika til vinteren gjennom en kjøttkvern

Som du allerede har lagt merke til, knuses ingrediensene i alle adjika-oppskrifter som vi presenterte ovenfor bare av en kjøttkvern slik at en person kan smake på smaken til hvert produkt som ble brukt under tilberedningen med reseptorene.

En blender er ikke det beste alternativet, fordi det gjør produkter om til pasta uten å etterlate klumper, og de trengs i adjika - dette skiller det fra ketchup og vanlig tomatsaft.

Vi presenterer en annen adjika-oppskrift gjennom en kjøttkvern:

1. Slip 5 kg tomater med søt pepper.
2. Tilsett 3 kg sure epler, 20 pods med pepper og 5 hvitløkhoder til den resulterende massen. Disse produktene føres også gjennom en kjøttkvern.

Viktig! I denne oppskriften kan ikke skallet fra tomater og epler fjernes før du fører dem gjennom en kjøttkvern.

1. Hell 1 kopp vegetabilsk olje og ½ kopp eddik i sausen.
2. Hell 1 kopp sukker og 2 ss. salt. Vi blander alt grundig slik at bulkingrediensene blir fullstendig oppløst i grønnsaksområdet.
3. Vi setter adjika på bålet, koker i 40 minutter, og legger den deretter ut i krukker som allerede er sterilisert på dette tidspunktet.

Rå adjika til vinteren med tomatoppskrift

Denne oppskriften skiller seg grunnleggende fra alle tidligere ved at aspirin er lagt til den. Dette er et fantastisk konserveringsmiddel, men hvis du bestemmer deg for å bruke det, er det bedre å ikke gi slike adjika til barn.

1. Før en kjøttkvern 2,5 kg tomater med 1,5 kg søt pepper. Ta også varm pepper - 10 stk. Forbered hvitløksvins av to hoder av denne rotavlingen.
2. Salt den resulterende adjikaen.
3. Vi måler mengden av de resulterende liter adjika. Erfarne husmødre anbefaler å legge en tablett aspirin i hver halvliters krukke.
4. Vi gir klar adjika til å puste inn i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil aspirin i grønnsaker oppløses fullstendig.
5. Etter det ruller vi opp boksene og senker dem ned i kjelleren.

Video adjika fra tomat til vinteren

Adjika klassisk oppskrift uten matlaging til vinteren

Mange oppskrifter, fra de som vi har listet opp i artikkelen vår, er tilberedt for vinteren uten matlaging. I følge den klassiske oppskriften, er det slik denne sausen skal kokes. Vi presenterer en detaljert oppskrift:

1. Før gjennom en kjøttkvern 500 g tomater med 200 g paprika.
2. Tilsett her 30 g hvitløk og pepperrotrot, i tillegg til en pod med pepper.
3. Salt og pepper adjika etter smak og smak den til med 30 ml vineddik.
4. Vi blander sausen, forsvarer den i 24 timer i kjøleskapet, og overfører den deretter til steriliserte glass og ruller dem opp.

Adjika med eddik uten matlaging om vinteren

1. Mal 4 kg tomater og 1,5 kg paprika. Vi bruker en kjøttkvern til disse formålene.
2. Tilsett 3 pods varm pepper og 200 g hvitløk her.
3. Salt den ferdige adjikaen og tilsett 200 ml eddik i den.
4. Slik adjika kan tilføres i kjøleskapet i 60 minutter, hvoretter den allerede kan legges ut i banker og senkes ned i kjelleren.

Adjika er en uunnværlig krydder. Det kan ikke bare tjene deg som saus, men også en utmerket dressing i borsch eller kålruller. Generelt sett vil enhver husmor med et kreativt preg sikkert finne bruken av denne sausen på kjøkkenet hennes i vintersesongen og utover.

Video: “Hvordan lage adjika til vinteren”

Sesongen med å høste grønnsaker til vinteren på de gode husmødrene er i full gang: tiden er inne for tomater, paprika og andre godsaker fra sør. Og dette betyr at det er på tide å se gjennom gamle favorittoppskrifter og ikke nekte nye gastronomiske eksperimenter. Nedenfor er et utvalg av adjika-oppskrifter, i tillegg til vanlig varm tomatsaus kan du tilberede adjika fra andre, mest uventede grønnsaker og til og med bær.

Akutt adjika for vinteren - fotooppskrift trinn for trinn

Hvis du liker krydret dressinger som serveres med kjøtt, må den neste oppskriften være i din sparegris. Dessuten krever opprettelsen av en adjika-snackbar ikke mye tid og produkter. Bare fem grønnsaker, enkle krydder, olje, eddik og tomatpuré - det er alt som trengs for å forberede fantastisk bevaring.

Utbytte: 6 bokser på 200 ml.

Steketid:  2 timer 0 minutter

Mengde: 6 porsjoner

Ingrediensene

• Grønn paprika:1 kg
• Tomater: 500 g
• Løk: 300 g
• Varm paprika (chili eller pepperoni):25 g
• Hvitløk: 1 mål
• Sukker: 40 g
• Eddik: 40 ml
• Salt: 25 g
• Tomatpuré: 60 ml
• Raffinert olje:40

Matlagingsinstruksjon

Hvordan lage adjika til vinteren fra tomat

Mange kokker koker adjika raskt ved hjelp av ferdig tomatpuré. Men det er vanskelig å kalle et slikt ideelt alternativ. Ekte husmødre bruker bare ferske tomater høstet på sin egen sommerhus eller kjøpt fra bønder.

produkter:

• De mest modne, utvalgte, kjøttfulle tomater - 5 kg.
• Hvitløk - 0,5 kg (5-7 hoder).
• Søt paprika - 3 kg.
• Eddik, standard 9% - 1 ss.
• Salt - 1 ss. l. (med lysbilde).
• Bitter pepper i belg - 3-5 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Sorter først hvitløken i tennene, skrell. Skyll alle nødvendige adjika-grønnsaker. Kutt deretter stilkene av tomatene, kutt i biter. For å gjøre det samme med pepper, i tillegg til stilkene, for å fjerne frøene, kan du gjentatte ganger skylle under rennende vann. Ikke skrell bitter pepper fra frø.
2. Drei deretter alle grønnsakene i en gammel konvensjonell mekanisk kjøttkvern. (Erfarne husmødre sier at nyfangede kjøkkenhjelpere, som skurtreskere eller miksere, ikke gir riktig konsistens.)
3. Hell i salt, etterfulgt av eddik, bland.
4. Adjika forlater i 60 minutter. Ta en prøve, hvis ikke nok salt og eddik, tilsett deretter.

I følge denne oppskriften trenger adjika ikke tilberedes, da den vil beholde alle fordelaktige egenskaper. Du kan ta produkter halvparten så mye, sørge for at adjika "forlater" godt og stek det etter behov.

Høsting av adjika om vinteren fra zucchini

Klassisk adjika er paprika og tomater, men moderne husmødre er klare til å eksperimentere med denne retten. En av de mest originale løsningene er bruken av zucchini, de gjør teksturen mer delikat, aromatisk. Slik adjika, hvis du gjør den litt mindre krydret, kan brukes som en fullverdig snacksrett.

produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Salt - 50 gr.
• Ferske gulrøtter - 0,5 kg.
• Røde, modne tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk (enda bedre oliven) olje - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Mal varm pepper - 2-3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Forberedelse av yummy begynner med vasking og peeling av grønnsaker. Zucchini, hvis den er gammel, så klar for frø. Gjør det også med pepper.
2. Skjær grønnsaker i biter som er praktisk å vri på. Slip alt på den gode gamle måten - i en kjøttkvern.
3. Tilsett granulert sukker, hell i vegetabilsk olje.
4. Sett på komfyren. Vent til det koker, og la det deretter koke på veldig lav varme i 40 minutter under omrøring hele tiden, siden grønnsaksmassen har en tendens til å brenne raskt til bunnen av beholderen. Tilsett varm pepper etter avslutningen.
5. Etter å ha tilsatt pepper, kan squash adjika fortsatt holdes på komfyren i 5 minutter og kan tettes.
6. Steriliser glassene, de må være varme, lokk også. Pakk i tillegg for natten.

Og la gjestene om vinteren glede seg over den uvanlige smaken av adjika og lure på hva den mystiske ingrediensen vertinnen la til her!

Hvordan lage adjika om vinteren med hvitløk

Følgende oppskrift passer for husmødrene som ønsker å behandle sine pårørende med adjika, men er redd for å tilberede den på grunn av det faktum at et av husstandene ikke tåler smaken av varm pepper. Denne rollen i henhold til oppskriften er "betrodd" å utføre hvitløk, den vil kreve ganske mye.

produkter:

• Tomater - 2,5 kg, ideelt sett karakteren "Bull's heart", de er veldig kjøttfulle.
• Epler "Antonov" - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Dill og persille - i en liten haug.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Eddik (klassisk 9%) - 2 ss. l.
• Salt, malt svart pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Tilbered grønnsaker, alt skal vaskes perfekt, fjern frø og hestehaler fra epler og paprika, stilk fra tomater og skjær gulrøtter på begge sider.
2. Skjær deretter grønnsakene i skiver - middels størrelse. Mal i potetmos med en kjøttkvern.
3. I henhold til oppskriften, skyll og tørk greenene, du trenger ikke å passere gjennom kjøttkvern, kuttet fint nok.
4. Tilsett salt og pepper i grønnsakene. Hell vegetabilsk olje i fremtidig adjika. Eddik anbefales å tilføre noen minutter før den slås av. Siden, ifølge denne oppskriften, koketiden til adjika er ganske lang - 2 timer, så vil eddiken fordampe.
5. Pannen skal emaljeres, vitaminer ødelegges mindre i den. 5 minutter før avslutningen av kokeprosessen, send greener finhakket i en kasserolle og hell i eddik som normalt.
6. Lokk og beholder må først steriliseres i ovnen eller over dampen. Hell varm smaksatt adjika, rull opp.

Legg igjen en krukke for å smake, gjem resten bort, ellers vil familien etter den første skjeen for en prøve være vanskelig å stoppe.

Adjika vinteroppskrift med pepperrot

Adjika er en rett av georgisk mat, og flytter til et annet land eller en del av verden, det forvandler seg naturlig og tilpasser seg lokale forhold og produkter. For eksempel tilbyr sibirske husmødre å lage mat denne retten på basis av pepperrot, noe som gir ikke mindre krydret smak enn kraftig georgisk paprika.

produkter:

• Saftige tomater - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1 stk. middels størrelse.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. Teknologi er like gammel som verden. I det første trinnet må du tilberede tomater, pepperrot og hvitløk, det vil si skrelle, skylle, kutte i biter som er egnet for å vri i en kjøttkvern.
2. Når det gjelder makulering av pepperrot, anbefales det å vri ikke inn i en tallerken, men i en plastpose, og fest den med et elastisk bånd. Da blir de veldig kraftige aromaene av pepperrot og essensielle oljer perfekt bevart og "blir ikke vill underveis".
3. Kombiner tomat-hvitløksmassen forsiktig med vridd pepperrot, tilsett salt og sukker, rør til den er oppløst.
4. Steriliser glassene, legg adjika i containere og forsegle med metall lokk.

Du kan ikke lage slike vitaminpreparater til vinteren, men forberede adjika med pepperrot direkte til bordet, med en margin på flere dager i forveien.

Adjika til vinteren vil du slikke fingrene - den deiligste oppskriften

Jo flere grønnsaker som er inkludert i adjika, jo større mangel på smak og aroma venter på smakebiten. Det eneste poenget er at det er viktig å ikke overdrive det med pepper. Når det er for mye av det, vil det være umulig å smake på tomater eller paprika. Og for magen er overdreven skarphet ikke særlig nyttig.

produkter:

• Tomater er saftige, velsmakende, modne - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 5 mengde
• Frisk koriander - 1 liten gjeng.
• Epler med en sur smak, for eksempel "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,3 kg.
• Persille - 1 liten gjeng.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 3-4 pods.
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. I tradisjonen forventes det at vertinnen først skal ha grønnsaker. De må skrelles, stilker, frø. Skyll grundig i flere vann (eller under rennende vann).
2. Skjær i biter slik at det er praktisk å vri i en kjøttkvern. I følge denne oppskriften er det lov å bruke en ny-fanget blender til å hakke grønnsaker.
3. Tilsett salt i den aromatiske vegetabilske blandingen, hell olje. Grønne - persille, koriander - kan finhakkes, kan sendes sammen med andre grønnsaker til en kjøttkvern / blender.
4. Kokeprosessen varer minst to timer, brannen er liten, hyppig omrøring vil bare være fordelaktig.
5. Legg Adjika i små glassbeholdere som tidligere er sterilisert. Rull opp lokkene.

Adjika-oppskrift for vinter uten matlaging

Å høste grønnsaker om vinteren er vanligvis en veldig lang prosess. Først må du skrelle alle grønnsakene, deretter vaske, hakke. Selve kokeprosessen kan ta opptil 2-3 timer eller sterilisering, når det er fare for at glasset ikke tåler oppvarming og sprengning. Men det er alternativer for hurtigkoking av adjika som ikke krever koking eller sterilisering, og derfor er populære.

produkter:

• Modne tomater - 4 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Varm paprika i belg (eller chili) - 3 stk.
• Hvitløk - 6-7 hoder.
• Eddik (klassisk versjon av 9%) - 1 ss.
• Grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. I følge denne oppskriften kan du samtidig sterilisere bokser, lokk og tilberede grønnsaker.
2. Paprika og tomater bør fjernes fra halene, og paprika bør også fjernes fra frø. Hvitløk avkledd, skrell av. Skyll alle grønnsakene.
3. Slip til en homogen masse ved å bruke din favoritt bestemors kjøttkvern eller en moderne blender.
4. Etter å ha tilsatt salt med eddik, bland grundig den aromatiske og smakfulle massen.
5. La stå i 60 minutter på et kjølig sted, og dekk beholderen med en klut (ikke et lokk).
6. Bland igjen, nå kan du legge den i tilberedte bokser, rulle opp lokkene.
7. Det anbefales å oppbevare slik adjika på et kjølig sted, ideelt i en personlig kjeller, men det er også mulig i kjøleskapet.

Adjika, tilberedt på denne måten, beholder den største mengden vitaminer og mineraler.

Hjemmelaget adjika om vinteren uten tomat

Hver person er individuell, det er også de som ikke tåler tomater, mens de ikke kan nekte krydret sauser. Det er oppskrifter der tomater spiller en sekundær rolle eller ikke brukes i det hele tatt.

produkter:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 3-4 hoder.
• Krydder (korianderfrø, dill) - 1 ss. l.
• Rød hot pepper - 3-4 pods.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• “Hops Suneli” - 1 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Det vanskeligste i denne oppskriften er å skrelle hvitløken og skylle den.
2. Paprika er lettere å rengjøre, for å fjerne haler og frø. Hold varm pepper under rennende vann, fjern halen.
3. Vri paprika og hvitløk i en kjøttkvern. Mal frøene av koriander og dill, tilsett den aromatiske blandingen av paprika og hvitløk.
4. Tilsett salt. Kok opp i 30 minutter. Hell i eddik. Kok opp ytterligere 10 minutter.
5. Plasser i små beholdere som har passert steriliseringstrinnet. Kork med lokk som også tidligere har blitt sterilisert.

Senior tomat kan sove fredelig, adjika er smakfull, saftig og smakfull uten den!

Oppskrift av original adjika for vinteren med epler

Duftende saftige epler med surhet forsterker smaken av adjika sterkt. Derfor er de en viktig del av mange sauser og varme krydder.

produkter:

• Tomater - 3 kg.
• 9% eddik - 1 ss.
• Sure epler - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Bitter paprika - 2 stk.
• Sukker – 1 ss.
• Salt - 5 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell og skyll grønnsaker og epler med en pepper med en blender / vanlig kjøttkvern.
2. Til slutt, send hvitløken til en kjøttkvern og vri i en egen beholder.
3. Sil frukt- og grønnsaksblandingen i en emaljert beholder i 45 minutter (brannen er veldig svak, ofte er det rørt med en tresleiv).
4. Tilsett salt med sukker, olje med eddik. Stå i 10 minutter. Tilsett hvitløken. Bløtlegg i 5 minutter.
5. Denne tiden brukes på sterilisering av containere og lokker.

Den subtile eplearomaen og krydret smak av adjika vil være en fantastisk dekorasjon av enhver kjøttrett.

Enkel hjemmelaget adjika for vinteren fra plomme

Av alle fruktene som vokser i den midterste banen er plomme den mest unike. Det går bra med søte desserter, godt i paier, egnet til kjøtt og fisk. Men plomme i adjika er spesielt utsøkt.

produkter:

• Plommer av sure varianter - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 pods.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll plommer og paprika, fjern frø og frø fra fruktene. Skrell og skyll hvitløken, bare skyll varme paprika pods.
2. Send alt til en kjøttkvern, overfør til en emaljert panne / kum.
3. Dryss over sukker, salt, ha i tomatpuré.
4. Kokeprosessen varer 40 minutter. Hell eddik 5 minutter før ferdigstillelse.

Slik adjika kan serveres nesten umiddelbart til bordet (etter avkjøling). Kan tilberedes for vinteren, spres på steriliserte banker og tette.

Høsting for vinteren - Bulgarsk adjika

Det er tydelig hvilket produkt som vil være det viktigste i adjika med prefikset "bulgarsk", naturlig, søt, saftig, vakker paprika. Og smaken er mer delikat i forhold til sausen tilberedt på basis av klassiske oppskrifter med bare tomater.

produkter:

• Søt pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 300 gr. (3 hoder).
• Varm paprika - 5-6 boller.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Fjern frø fra bulgarsk søt pepper, skjær av halene til begge paprikaene. Skyll, bruk deretter en klassisk mekanisk kjøttkvern.
2. Skrell, skyll og send hvitløken til en kjøttkvern.
3. Tilsett salt med sukker i den resulterende aromatiske blandingen, rør til den er helt oppløst. Hell eddik her, bland igjen.
4. Adjika tilberedes ikke, men før den legges ut på containere og korkes, bør den tilføres (minst 3 timer).

Oppbevar adjika fra paprika på et kaldt sted.

Fantastisk grønn adjika - høsting om vinteren

Denne adjikaen, som har en fantastisk smaragdfarge, kalles det gastronomiske telefonkortet til Abkhasia. Men enhver husmor vil kunne lage en uvanlig krydder etter kjøtt: det er ingen hemmelige og eksotiske ingredienser i det.

produkter:

• Bitter grønne paprika - 6-8 boller.
• Hvitløk - 1 hode.
• Koriander - 1 gjeng.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell og skyll hvitløken; kutt bare haler på pepper. Skjær i biter.
2. Skyll koriander, tørk.
3. Hakk alle tilberedte ingredienser så fint som mulig med en skarp kniv, og bland deretter med salt.

En ekte abkhasisk elskerinne gnir grønnsaker, greener og salt i en morter, men hvis du vil gjøre prosessen raskere, kan du bruke en kjøttkvern ved å føre blandingen gjennom et trådstativ med små hull to ganger. Denne adjikaen har en fantastisk smak og et eksotisk utseende!

Adjika - krydret pasty krydder, populært i abkhasiske og georgiske retter - en hyppig gjest ved bordene våre. Og dette er ikke i det hele tatt overraskende, fordi allsidigheten til denne pikante sausen lar deg bruke den i tilberedningen av et bredt utvalg av retter eller som en appetittvekkende snack, som passer godt med kjøtt og grønnsaker. Til tross for at tradisjonell adjika er laget av paprika, hvitløk, salt og krydder, er alternativet å tilberede adjika fra tomater veldig populært blant russiske husmødre.

Adjika fra tomater for vinteren vil være et flott tilskudd til mange retter, skygge for deres smak og gi et merke av pikantitet. Adjika hjelper deg mer enn en gang når du trenger å koke suppe, sylte kebabs, bake pizza, lapskjøtt eller lage saus. Og hvis du er glad i orientalsk mat, kan du ikke klare deg uten denne krydder i det hele tatt.

Adjika fra tomater for vinteren er et fantastisk preparat, hvis smak kan varieres etter eget skjønn. For eksempel kan det gjøres mer krydret, søtere eller mer krydret, tilsett epler, pepperrot, paprika eller mer greener til adjika. Det hele avhenger av dine smakspreferanser og familiens ønsker. Siden tomater er hovedkomponenten i tomat adjika, bør deres valg velges spesielt nøye - fruktene skal være modne, kjøttfulle, uten spor etter råte og skade. I dette tilfellet vil selv modne tomater gjøre det.

Adjika fra tomater bør også inneholde komponenter av tradisjonell krydder, for eksempel varm pepper, hvitløk og salt. Alle andre ingredienser tilsettes etter din smak. Ikke glem krydder og urter som vil hjelpe deg med å gjøre adjika smakligere og mer velduftende: blant krydder er humle-suneli, chilipepper, koriander, gurkemeie, bukkehorn, dillfrø og sennepsfrø, blant urter - koriander, persille, basilikum og merian . Adjika fra tomater for vinteren kan høstes både rå og kokes. Hvert alternativ har sine fordeler - rå adjika konserverer mer vitaminer, mens kokt adjika kan lagres lenger.

For ikke å gjøre adjikaen din fra tomater for vinter til vinter til en suksess, ikke vær for lat til å sterilisere glassene grundig. Forresten, halvliters krukker regnes som de mest egnede i størrelsen for adjika - det er praktisk å behandle slektninger eller venner med en slik krukke, dessuten blir innholdet raskt spist slik at du kan åpne den neste. Tilberedningsmulighetene til adjika er slående i sin variasjon, så velg, eksperiment, prøv og la deg inspirere av de kulinariske oppskriftene som tilbys av nettstedet vårt!

Adjika fra tomater og paprika med hvitløk

ingredienser:
  3 kg tomater
  1 kg paprika
  500 g hvitløk
  150 g varm pepper
  100 ml 9% eddik
  80-100 g salt,
  60 g sukker.

forberedelse:
  Skrell og skyll tomater, hvitløk og pepper under rennende vann. Bruk en kjøttkvern eller matprosessor, slip disse ingrediensene, bland deretter godt og la blandingen stå i 1 time. Tøm den resulterende væsken, tilsett salt, sukker og eddik. Bland grundig, legg adjika i steriliserte glass og rull opp med steriliserte lokk.

Adjika "Hjem" med gulrøtter, paprika og epler

ingredienser:
  2 kg tomater
  1 kg gulrøtter,
  1 kg paprika
  1 kg epler
  200 g hvitløk
  100 g varm pepper
  200 ml vegetabilsk olje,
  150 ml 9% eddik
  150 g sukker
  100 g suneli humle,
  50 g salt.

forberedelse:
  I tomater, fjern stilken og skjær den i flere deler. For epler, skrell og kjerne. Skrell gulrøttene, trekk frøene ut av paprikaen. Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern og sett den resulterende blandingen i en stor panne, bland med en tresleiv. La småkoke i en time, rør regelmessig. Omlag 10 minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk, sukker, salt, suneli humle og eddik, bland godt. Klar adjika hell i steriliserte banker, rull opp, snu opp ned og avkjøl, dekket med et varmt teppe.

Adjika "Sharp" med pepperrot og urter

ingredienser:
  2 kg tomater
  2 kg paprika
  10-15 varme paprika
  8-10 hvitløkhoder.
  3 skiver pepperrotrot,
  2 hauger persille.
  2 hauger med dill
  4 ss salt,
  4 ss sukker
  150 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Skyll alle grønnsakene godt, fjern stilker og frø. Skyll urtene, skrell hvitløken. Hopp over alle ingrediensene (unntatt salt, sukker og eddik) gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender. Bland den resulterende blandingen godt. Tilsett salt, sukker og eddik, bland igjen og legg i steriliserte glass. Lukk bokser med lokk og oppbevar.

Adjara "In Adjarian" laget av tomater, paprika, gulrøtter og løk

ingredienser:
  5 kg tomater
  1 kg paprika.
  1 kg gulrøtter,
  500 g løk.
  5-10 bitter paprika,
  5-7 hvitløkhoder,
  500 ml vegetabilsk olje,
  salt etter smak
  malt koriander etter smak.

forberedelse:
  I tomater, fjern stilken og kjernen, skrell frøene. Skjær tomater, paprika og løk i 2-4 deler og pass gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en panne, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, salt og koriander etter smak. Rør blandingen grundig med en tresleiv og la det småkoke i ca 2 timer, mens du rører innimellom. Legg adjika klar til bruk i steriliserte krukker, rull opp og avkjøl, snu opp ned.

Adjika fra tomater og aubergine

ingredienser:
  1,5 kg tomater
  1 kg aubergine
  1 kg paprika
  6 hvitløkhoder,
  3-4 varme paprika
  1 kopp vegetabilsk olje
  100 ml 9% eddik
  1 ss salt.

forberedelse:
  Tilbered grønnsaker og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en stor kjele, tilsett olje og kok i 40-50 minutter. Tilsett salt og eddik 10 minutter før matlaging. Arranger klar adjika på steriliserte krukker, rull opp lokkene og la avkjøle ved å snu opp ned.

Adjika fra tomater i en langsom komfyr

ingredienser:
  1,5 kg tomater
  3 store hvitløkhoder,
  2 varme paprika
  1 haug med greener (persille, dill og koriander),
  100 ml vegetabilsk olje,
  1 ss sukker
  1 ss salt
  1 ss malt koriander,
  50 ml 5% eddik.

forberedelse:
  I tomater fjerner du stilkene og skjær i flere biter. Skjær stilkene i paprika og trekke ut frøene. Skrell hvitløken. Mal tomater, paprika og hvitløk ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Legg tomatblandingen i multikokeskålen og sett "Stewing" -modus i 2 timer. Blandingen må røres med jevne mellomrom under tilberedningen, og etter 1 time tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Rør. 30 minutter før tilberedning, tilsett hakkede urter og malt koriander. 10 minutter før du er klar til å helle eddik. Hell adjika i steriliserte krukker, forsegl hermetisk, snu glassene opp ned og la avkjøle og pakke inn et teppe. Oppbevar adjika på et kjølig sted.

Som du kan se, er matlaging av adjika en enkel sak, men så velsmakende og aromatisk at du definitivt trenger å legge denne sausen til listen over forberedelser. Adjika fra tomater for vinteren vil utvilsomt glede deg og dine kjære med sin fantastiske smak og høye kvalitet.

Bon appetitt!

Som du vet, kom den virkelige adjikaen til oss fra Georgia selv, som er en tett og ganske skarp masse. Den tilberedes av grønnsaker som søt paprika og chili, med tilsetning av visse krydder. Men tilberedt i Russland, det ligner ikke mye på den tradisjonelle, fordi i sammensetningen er hovedingrediensen tomater.

Selvfølgelig koker de det hver på sin måte, inkluderer løk, gulrøtter, valnøtter, grønt eple, pepperrot og så videre. Personlig liker jeg å tilberede dette preparatet i henhold til bestemorens oppskrift, så vel som fordi det er min favoritt. Nødvendigvis inneholder sammensetningen friske kjøttfulle tomater og paprika, på grunn av hvilken rå adjika kommer veldig aromatisk og smakfull ut. Den må oppbevares i kjøleskapet, i små glass. Selvfølgelig er kokt adjika også vanlig blant oss, som i motsetning til rå, må rulles opp i krukker.

Så i dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på hjemmeadjika, som viser seg å være virkelig deilig og velduftende. Bare ta tak, kok og prøv det selv! Vel, hvis emnet for hermetikk allerede har kommet, vil du definitivt like det!

Adjika, tilberedt uten matlaging, er ganske varm og pasta-lignende. Dette er en rød-oransje krydder med salt, forskjellige urter og hvitløk. I prinsippet er det ikke vanskelig å tilberede det, til tross for dette kan det lett utfylle mange retter.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• bulgarsk pepper - 0,5 kg
• chilipepper - 3 stk.
• hvitløk - 5 hoder
• sukker - 1,5 kopper
• humle suneli - 1 ts
• eddik 9% - 1/2 kopp
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Aller først vasker vi alle grønnsakene i vannet. Med paprika og chili fjerner vi stilken, og lar frøene, kutt sammen med tomater i middels biter. Skrell hvitløken og kvern alle hakkede grønnsaker med en blender eller kjøttkvern.

Nå forskyver vi den ferdige adjikaen i rene glass, lukker lokkene og legger den for å oppbevares i kjøleskapet. En slik helt ukomplisert måte å tilberede adjika på uten å lage mat.

  Hvordan lage adjika med pepperrot hjemme

Riktig tilberedt krydret forrett, går bra med mange sideretter. Den tilberedes av ingredienser som: tomater, pepperrot og hvitløk. Det er veldig enkelt å lage mat.

ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• søt pepper - 1 kg
• chilipepper - 3 stk.
• pepperrotrot - 4 stk.
• hvitløk - 3 hoder
• eddik - 1,5 ss. l
• vegetabilsk olje - 1 ss. l
• sukker - 2 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle grønnsakene i rennende vann. Vi fjerner stilken fra søt pepper og chili, la frøene ligge, de trenger ikke fjernes. Vri i en kjøttkvern: tomater, paprika og chili, skrellet hvitløk og pepperrot.

Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt i den snoede massen for å smake og bland alt godt. Vi hell den resulterende massen i steriliserte glass, dekk med lokk og sett den i kjøleskapet for lagring.

Kok og spis for helsen!

  Hvordan lage adjika med epler

På bordet serveres dette arbeidsstykket med tilsetning av epler best kjølt. Det er perfekt for både første og andre kurs, og til og med enkle smørbrød.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• løk - 200 gr
• epler - 200 gr
• bulgarsk pepper - 400 gr
• hvitløk - 100 gr
• solsikkeolje - 150 ml
• bitter pepper - 2 stk.
• eddik 9% - 2 ss. l
• sukker - 2 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle grønnsaker bortsett fra hvitløk, skrell og kutt i ganske store biter.

Etter at innholdet i pannen koker, reduser du brannen til en sakte og stek i en time. Etter denne tiden, tilsett hvitløken som føres gjennom pressen, salt, sukker, eddik og fortsett å koke i ytterligere en time.

Nå overfører vi varm adjika til de steriliserte glassene, vri hetten med skoldt kokende vann og la den avkjøle helt.

Av disse ingrediensene fikk jeg, som, tre glass på 480 ml hver.

  Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk, uten paprika

Hvis du plutselig bestemte deg for å lage adjika, men av en eller annen grunn ikke fant paprika, må du ikke bli motløs. Tross alt kan dette arbeidsstykket tilberedes uten det. Selvfølgelig vil smaken være litt annerledes, men tilberedningsprosessen blir enklere.

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• bitter rød pepper - 400 gr
• hvitløk - 300 gr
• eddik - 2 ss
• humle-suneli - 1 ss. l
• koriander - 1 ss. l
• dill - 1 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker tomatene i vann og skjærer i middels skiver. Vri dem deretter sammen med skrellet hvitløk og bitter pepper sammen med frøene i en kjøttkvern. Så overfører vi hele massen til en stor panne, hell alle nødvendige krydder i den, hell i eddik og tilsett salt etter smak.

Vi setter den på en sakte brann, omrører, koker opp og legger den på steriliserte krukker, pakk den med lokk og la den avkjøle helt.

Etter at adjika i bankene er helt avkjølt, fjerner vi dem for lagring i kjøleskapet.

  En enkel oppskrift på hjemmeadjika uten konservering (video)

Bon appetitt !!!