Kostnadene for produkter den 06/16/14: 420 rubler.

Spaghetti alla carbonara er en av de enkleste og mest populære pastaoppskriftene i italiensk mat. Det er mange måter å lage carbonara-lime på. Jeg valgte den jeg la til bacon og krem.

Tilberedningen av denne enkle parabolen vil ta 30 minutter og koster 420 rubler.

Jeg anbefaler deg å lage mat
.
30 minutter og 400 rubler  kan gjøre 3 store porsjoner  ekte kremet carbonara-pasta, uten krem.
  Husk å prøve. Jeg er sikker på at du vil like det.
  Du vil også lære hvordan carbonara-pasta dukket opp, hvordan den tilberedes i forskjellige land i verden og hvorfor du ikke skal være redd for salmonellose i rå egg.

Spaghetti carbonara med bacon og fløte. Steg for steg matlaging hjemme:

1. Vi satte saltet vann til spaghetti i brann, i det klassiske forholdet 1000/100 / 5-10 (vann / pasta / salt).
     Strip baconet i strimler. Små hakk løken og hvitløken. Vi vasker greenene.
     Stek hakket hvitløk i et minutt i en forvarmet stekepanne med olje. Tilsett deretter baconet i pannen og stek over middels varme.
     Etter et par minutter, når baconet er lett brunet, sender vi løken i pannen. Rør av og til.
   
   
2. Nå må du skille eggeplomme fra proteinet for den fremtidige karbonarsausen. Det er en veldig enkel måte.
     Vi skal klargjøre to plater. Vi knekker et egg i et av dem.
     Vi tar en plastflaske. Klem den litt og før den nær eggeplommen.
     Nå åpner flasken sakte til eggeplommen begynner å legge seg til nakken.
     Så snart eggeplommen begynte å komme inn i flasken, utvid den pressede plasten kraftig.
   
3. Det gjenstår bare å overføre eggeplommen til en tom skål og ikke presse flasken hardt igjen. Så du trenger å gjøre med alle eggene.
   
4. Det er bedre å bruke en plastflaske fra Coca-Cola, sprite og lignende, siden plasten deres er tykkere og dermed er det mer praktisk å kontrollere eggeplomme i flasken. I en "myk" beholder deformeres eggeplommen ofte. Vel, eller det er mine skjeve hender i alt å skylde \u003d).
   
5. Hvis vannet koker, kaster vi spaghetti kokt. Du trenger ikke å knekke dem, etter 1-2 minutter vil de selv begynne å synke ned i pannen. Du kan få fart på fordypningen ved å trykke dem til bunnen med en gaffel.
   
   
6. Rist eggeplommene. Skjær greenene og legg sammen med pepper til den gule massen.
     Fortynn med krem \u200b\u200bog bland. Tilsett salt og pepper.
   
   
7. Tre parmesan og tilsett hoveddelen til kremet saus.
     Resten vil gå for å strø den ferdige retten.
     Kast i en beholder et lite stykke smør.
   
   
8. Kast den ferdige spaghettien i et dørslag og send den tilbake til pannen.
     Tilsett deretter baconet med løk. Rør.
     Hell deretter fløtesausen og bland alt sammen igjen.
   
   
9. Spaghetti carbonara med krem \u200b\u200bog bacon klar.
     Dryss sjenerøst serveringen med ost. Buon appetitt.
   

Original oppskrift alla carbonara pasta  (Italiensk. Pasta alla carbonara) - dette er spaghetti med små skiver guanchial (saltet, røkt italiensk svinekinn), blandet med en saus av egg, parmesan og pecorino romano, salt og nykvernet svart pepper.

Carbonara-saus er full beredskap fra varmen fra nykokt pasta. Guanchial erstattes ofte av en pancetta.

Retten ble oppfunnet på midten av 1900-tallet. Carbonara-pasta er tradisjonell for den italienske regionen Lazio, hvis hovedstad er Roma. I andre land kan fløte tilsettes carbonara-saus, og kinnet endres til røkt bacon.

Substitusjoner og nyanser i oppskriften:

bacon  kan erstattes med hvilken som helst ferdig svinekjøttdel: brisket, karbonat, skinke, lend.

grønt  i oppskriften er lagt til etter ønske og smakspreferanser eller ikke lagt til i det hele tatt.

krem  ta fettholdig, fra 20%.

Tom plastflaske med en kapasitet på 0,5 liter. vil trenge for enkel separering av eggeplomme fra protein. Du kan klare deg uten det hvis du kjenner en enklere metode.

Italienske kokker vet hvordan man koker carbonara-pasta hjemme. I italiensk mat holdes et stort antall pastaoppskrifter, og toppen av mesterskapet av carbonara pastaoppskrifter, som er et fat med spaghetti, bacon og egg-ostesaus.

Carbonara dukket opp i Italia i midten av forrige århundre og ble øyeblikkelig populær i alle land i verden. Oppskriftene er praktisk talt de samme, bortsett fra noen punkter. Det viktige er at spaghetti tilberedes samtidig som fyllet.

Klassisk Carbonara-pasta

Klassikere er klassikere, det er ingenting å legge til. Fra carbonara er alle husstander glade.

ingredienser:

• Fett brisket - 250 g.
• Egg - 2 stk.
• Geplommer - 2 stk.
• Olivenolje - 1 ts.
• Revet parmesanost - 250 g.
• Pepper, krydder, salt.

forberedelse:

1. Kok spaghetti på en standard måte. Når de er klare, skal sausen være klar, så husk å studere steketiden på emballasjen. Hvis det tar mindre enn ti minutter å tilberede pasta, kan du begynne å tilberede fyllet litt tidligere.
2. Mens spaghettien koker, lager du sausen. Varm olivenolje i en panne og tilsett den finhakede brisket. Etter steking, overfør brisket til et fat. Når den er avkjølt, kan du kombinere med egg, eggeplommer og revet ost. Pepper massen, hell et par spiseskjeer vann og bland.
3. Klar spaghetti ligg ikke i et dørslag og skyll ikke. Bruk to skjeer, legg på en stor tallerken og sett fyllet på toppen. Resten av arbeidet vil bli gjort varmt. Eggene blir tykke og osten smelter, noe som resulterer i en utmerket carbonara-pasta.

Carbonara pasta i en multikoker

Ved å bruke en langsom komfyr, blir ernæringskvaliteten til pastaen mer verdifull. Jeg håper du har en slik teknikk til rådighet. Hvis carbonara-spaghetti ikke passer i beholderen, bryter du dem.

ingredienser:

• Spaghetti - 250 g.
• Raw Smoked Ham - 250 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Krem 30% - 250 ml.
• Varm ketchup - 2 ss. skjeen.
• Parmesan - 150 g.
• Olivenolje, basilikum, salt.

forberedelse:

1. Skjær skinken i tynne strimler og stek den i sakte komfyr i ti minutter, skru på bakemodus. Send hvitløken ført gjennom pressen til beholderen og stek i flere minutter.
2. Tilsett krem \u200b\u200bsammen med ketchup, salt og krydder, bland og vent til massen tykner. Når sausen har ønsket konsistens, gå inn i osten og bland.
3. Legg spaghetti på toppen av sausen og hell kokende vann slik at vannet dekker helt. Vent til pastaen blir myk, og bland deretter og slå på pilaf kokemodus.
4. Når den langsomme komfyren gir signal, legg carbonara-pastaen på et fat, dryss revet ost og pynt med hakkede greener.

Videooppskrift

Hvordan lage reker Carbonara pasta

Den klassiske pastaoppskriften som jeg delte over er populær blant italienerne. Men mange av dem bruker ikke bare bacon til matlaging av carbonara. Modige kulinariske spesialister under forsøkene legger sjømat i retten, inkludert reker.

ingredienser:

• Spaghetti - 250 g.
• Bacon - 200 g.
• Krem 20% - 100 ml.
• Frosset reke - 300 g
• Parmesan - 70 g.
• Italiensk krydret urter, salt og pepper.

forberedelse:

1. Først i en liten kasserolle, bring kremen til å koke. Kombiner dem med revet ost og kok opp i ti minutter. Skjær baconet i tynne terninger, striper eller skiver på koketidspunktet.
2. Forbered rekene i en egen beholder ved å følge instruksjonene på pakken. Som regel er det nok å koke dem i saltet kokende vann. Du trenger ikke å legge laurbærblad i vannet, dette vil påvirke den delikate aromaen av kremet saus og sjømat.
3. Kok spaghettien nesten til den er kokt, men ikke til slutt. Legg reker og saus til dem. Husk at alle bestanddeler karbonarer tilberedes samtidig.

Jeg håper du ikke har problemer med tilberedningen av carbonara med reker. Hvis det første forsøket mislykkes, ikke bli motløs og koke pasta, og neste gang, etter å ha jobbet gjennom feilene og lest tipsene mine, oppnå resultatet. Matlaging er en kompleks vitenskap, hvor de høyeste toppene erobres bare av modige og vedvarende kokker.

Sauser til italiensk pasta

Sausen er en uunnværlig følgesvenn av italiensk pasta, ikke bare carbonara. Og gourmeter anser det som hjertet av parabolen.

Kulinariske spesialister bruker forskjellige produkter for å tilberede sauser, inkludert greener, egg, grønnsaker, ost, kjøtt og sjømat. Det er også grunnleggende ingredienser - olivenolje, hard parmesan, malt pepper, muskat, basilikum og hvitløk.

Pasta med ost og kjøtt er en høy-kalori rett. om streber etter å gå ned i vekt  eller ta vare på en figur, erstatt disse ingrediensene med sauser basert på urter, nøtter og grønnsaker.

Bolognese saus

Bolognese saus er den vanligste, enda mer populære, carbonara. Genier på kjøkkenet klarer å lage mesterverk på basis av dette, inkludert italiensk pasta. Jeg vil dele koketeknikken.

ingredienser:

• Malt biff - 250 g.
• Tomater - 8 stk.
• Hvitløk - 1 stor fedd.
• Parmesan - 100 g.
• Rødvin - 0,5 kopper.
• Svovel pepper, oregano, basilikum.

forberedelse:

1. For å starte, stek kjøttdeig i olivenolje. Hell vinen i pannen, knus klumpene med en gaffel og vent til væsken har fordampet.
2. Legg de terningkastede tomatene i kjøttdeig, bland og la det småkoke på svak varme i omtrent en halv time. Ikke bruk tomatpuré i stedet for ferske tomater. Dette vil ødelegge smaken til bolognese.
3. Tilsett hakket hvitløk sammen med krydder og la det småkoke i omtrent ti minutter.
4. Bruk parmesan til sist, og dryss over osten pastaen lagt på en tallerken, dryppet med saus.

Carbonara-saus

Ikke mindre populær er carbonara-saus. Den serveres med spaghetti, men den er bra med andre spesialiteter. Kremet carbonara har en rik smak som gourmeter liker. Selv bakt laks kan ikke sammenligne seg med den.

ingredienser:

• Krem - 100 ml.
• Skinke - 75 g.
• Bacon - 75 g.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 hode.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Ost - 50 g.
• Olivenolje - 50 ml.
• Basilikum, pepper, salt.

forberedelse:

1. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i fire deler. Legg hvitløken i en stekepanne med forvarmet smør. Når du har overført aromaene til oljen, fjerner du hvitløken.
2. Slip skinke og bacon slik du vil. Skiveformen spiller ingen rolle. For carbonara er kuber, strimler eller terninger egnet. Hell det hakkede kjøttet i pannen.
3. Tilsett hakket løk i kjøttet og svette i flere minutter. Tilsett salt i bollen med fløte, revet ost, egg og bland.
4. På dette tidspunktet legger du den kokte pastaen til den er halv kokt, dekker med lokk og vent i fem minutter. I løpet av denne tiden vil eggene gjøre carbonaraen tykk. Det gjenstår å dekorere retten med revet ost, basilikum og smak til med pepper.

Pestosaus

Pestosaus gir imidlertid fiskeretter og kjøttnotater av forskjellige, og med pasta kombinerer den perfekt. Pesto tilberedes elementært, ikke engang en gasskomfyr er nødvendig.

ingredienser:

• Parmesan - 50 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Juice av en halv sitron.
• Olivenolje - 100 ml.
• Pine nuts - 50 g.
• Basilikum - 1 gjeng.

forberedelse:

1. Opprinnelig klargjør komponentene i parabolen. Skrell og hakk hvitløken, og vask basilikum, tørk og finhakk. Kombiner ingrediensene, tilsett revet ost og kvern i en morter.
2. Tilsett oljen i den resulterende massen og bland. Få en homogen blanding. Det gjenstår å salte pestoen og smak til med sitronsaft. Du kan også servere med varme retter, krutonger og pasta.

Videooppskrift

Soppsaus

Sopp er velegnet til matlaging, men hvis det ikke er slike sopp, er champignon, som selges i et hvilket som helst supermarked, også egnet.

ingredienser:

• Frisk sopp - 250 g.
• Kjøttfulle tomater - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Vegetabilsk olje, rød pepper, persille, salt.

forberedelse:

1. Rens soppen med våte papirhåndklær og fjern bunnen av bena. Jeg anbefaler ikke å vaske sopp, siden de tar opp mye fuktighet og mister smaken. Etter skogproduktet, kutt i små biter og sett til side.
2. Lag tverrformede snitt på toppen av de vaskede tomatene og dypp i kokende vann i flere minutter. Hell deretter over med kaldt vann, skrell, fjern frø og skjær massen i terninger.
3. Ha den skrellede og hakkede hvitløken i en panne og stek i olje sammen med rød pepper. Tilsett hakkede sopp til dette, rør rundt og stek i fem minutter over høy varme.
4. Det gjenstår å drysse persille soppsaus, tilsett tomater, salt, smak til med pepper og vent noen minutter.

Dette er ikke en fullstendig liste over oppskrifter, men for en rekke hverdagsmenyer er disse alternativene nok. Hvis pastaen er liten, koker du kjøttet på fransk. Få en europeisk lunsj.

Hvordan spise pasta og ikke bli fett?

Retter fra pasta i forskjellige farger, størrelser og former i Italia kalles pasta. Italienere spiser disse fantastiske kulinariske mesterverkene alltid og overalt, mens de opprettholder sin attraktivitet og harmoni. Jeg tror de kjenner noen hemmeligheter. Og det er det virkelig.

I Italia lages pasta av durumhvete, noe som ikke bidrar til vektøkning. Opprinnelig involverte formuleringen av pastaen bruk av mel, vegetabilsk olje, vann og salt. Nå legger de egg til dem sammen med krydder, urter og tilsetningsstoffer.

Spaghetti Carbonara er en av de vanligste rettene i Italia. Enkel, solid, utrolig velsmakende på grunn av den tykke sausen med en rik smak og aroma, er carbonara-pasta elsket i alle italienske hjørner, så er det noe rart at forfatterskapet til denne retten blir tilskrevet seg selv i forskjellige regioner i Italia? Vi vil fortelle deg hva en ekte italiensk pasta alla carbonara-rett er, hvordan den ble født, hvilke variasjoner den har for øyeblikket og hvordan du kan lage carbonara-pasta på et vanlig kjøkken.

Pasta carbonara-oppskrift med bacon og krem \u200b\u200ber en populær og vanlig oppskrift ikke bare i Italia, men også i Russland. Hva kan faktisk være mer smak enn stekt bacon smaksatt med frisk krem \u200b\u200bog ost? Men dette er en ekte historisk oppskrift, som ble oppfunnet av forfedrene til den tallerkenfrie kullgruvearbeiderne i Italia, som utvunnet karbon (den.) - trekull, og derfor tvunget til å tilbringe det meste av livet i skogene. De kom med mat til seg selv fra skiver røkt bacon og brisket, pasta som hadde vært lagret i lang tid og ikke ødela, samt sauost. Kjøttkubene stekt i gryten, pastaen kokt der og revet ost utgjorde denne enkle maten som har overlevd til vår tid.

Så for å koke carbonara-pasta trenger vi:

• 350 g pasta;
• 2 ss. l. krem;
• 4 egg
• 2 ss. l. olje;
• en klype frisk svart pepper og malt muskatnøtt;
• salt;
• et par fedd hvitløk;
• 100 g strimler bacon;
• parmesanost - valgfritt.

Viktig! Dette er en oppskrift på ekte italiensk pasta, så for å bevare dens autentisitet er det bare å ta olivenolje og durumhvete pasta. Husk å huske muskatnøtten. Vi er vant til å bruke parmesan, det er gitt nedenfor, men italienerne tilbereder carbonara med Pecorino-ost.

Komme i gang:

1. Hell vann i pannen, salt og kok pasta i henhold til alle regler.
2. Stek hvitløken i en panne i et non-stick belegg på en spiseskje olje mens de koker.
3. Legg i terningkast bacon.
4. Stek den ikke mer enn et par minutter slik at bitene ikke får tid til å stivne.
5. Rist hver for seg i en bolle, krydder, tilsett fløte og bland. Sett av til nå.   Tips: For de som elsker spaghettisaus, kan du øke mengden krem.
6. Tøm pastaen, legg pastaen i en panne med bacon og hvitløk og varm den sammen.
7. Hell blandingen av egg og fløte på toppen og bland raskt. Varm litt mer til pastaen og sausen er helt kombinert og til eggene begynner å tykne litt, men ikke krøll seg fra varm pasta.
8. Gni, om ønskelig, på parmesanosten.

Bytt ut baconet med skinke

Bacon kan erstattes delvis eller fullstendig med skinke. Det vil også vise seg veldig bra, spesielt hvis du ikke skimp på krem.

Du trenger:

• en halv liter på 10 prosent krem;
• 500 g pasta;
• 300 g ost (parmesan eller sau);
• 300 g skinke;
• 200 g bacon (eller det samme volumet av skinke);
• å smake salt, pepper, andre krydder;
• 3 egg
• en skje med olivenolje.

Dine handlinger:

1. Kok pasta i saltet vann - fjær, "spiraler", spaghetti. Du trenger ikke å koke pastaen før den er klar - den skal være litt fast - som italienerne sier, al dente.
2. Hell i mellomtiden litt olivenolje i en oppvarmet stekepanne og stek skinke og bacon skåret i strimler eller terninger.
3. Pisk litt salt med egg og krydder, men ikke til prakt, men for å gjøre det jevnt, tilsett fløte. Riv osten og ha i blandingen halvparten. Rør.
4. Brett pasta og sett raskt i en panne med kjøttprodukter. Rør om, hell i den blandede kremen med egg. Bland alt forsiktig igjen slik at sausen dekker hele pastaen.
5. Ha i porsjonerte tallerkener, strøet over den andre halvdelen av osten. Rucola blader går bra sammen.

Spaghetti carbonara med kylling

I denne oppskriften loddes kyllingfilet (200 g), den erstatter bacon og forplikter deg til å bruke hvitløk i matlagingen.

For 300 g pasta trenger du:

• et halvt glass krem;
• 3 egg
• et par fedd hvitløk;
• 3 ss. l. olivenolje;
• 50 g parmesan eller annen hard ost;
• salt, malt pepper, basilikum.

Matlaging slik:

1. Stek små filetbiter i olje til de er møre.
2. Hell finhakket hvitløk i pannen, stek et par minutter.
3. Tilsett salt og fløte, uten å tilsette varme, slik at kremen ikke krøller seg.
4. Kok pastaen hver for seg, tilsett salt og litt vegetabilsk olje i vannet.
5. For sausen, slå de tynnde egg, pepper, tilsett revet ost og basilikum.
6. Vi kaster den ferdige pastaen, legger den i en panne, varme den og fyll den med eggekremblanding.
7. Varm opp i flere minutter på den minste bålet, server varm, drysset med malt pepper.

Vi supplerer oppskriften med sopp

Hvis det er få champignoner i huset, kan du berike oppskriften på å lage carbonara med bacon. For å gjøre dette, ta 200 g spaghetti pasta, sopp, krem, et par egg, 100 ost og bacon, litt pepper og salt og et par skjeer vegetabilsk olje.

1. Kok pastaen.
2. Stek sopp og kjøttprodukter lett i olje.
3. Pisk eggekremblandingen, krydre den med ost og krydder og varm, uten å bringe eggene til koagulering.
4. Kombiner alt med pasta.
5. Strø over små ost chips.

1. Italienere tilfører ofte tørr hvitvin i stedet for fløte, dette gjør sausen enda mer pikant. For å bevare den kremete smaken kan du helle litt melk på grunn av mangel på krem.
2. En annen versjon av sausen ble tilbudt av den berømte kulinariske spesialisten Jamie Oliver. Han insisterer på at i stedet for bacon brukes en tørket svinekinn, som er lite i kjøtt og høy i fett. Dette fettet bør filtreres av ved å legge små fettstykker på en kald stekepanne. Så det synker raskere. Deretter tilsettes en stor fedd knust hvitløk til steken samtidig (han vil gi fra seg aromaen og må fjernes senere). Berik smaken med nykvernet pepper. Og nå er det viktigste i denne sausen: ingen krem! Brannen slukkes under pannen, og vi legger pastaen i den sammen med resten av vannet de ble kokt i. Dette er viktig - fett og vann blir en emulsjon! Egg pisket med ost og salt blir tilsatt til det og blandet igjen med pasta. Tilsett eventuelt litt mer vann fra pastaen og varm den opp, unngå å felle eggeplommene. Det viser seg en deilig saus, som på ingen måte er dårligere enn kremet!

Italienske retter blir mer og mer hyppige gjester på menyen vår hver dag. Dette gjelder også spaghetti carbonara. De beste oppskriftene på en slik godbit publiseres nedenfor.

Ingredienser: 220 g spaghetti, 5 ss. ss olivenolje, 2 kyllingegg, 140 g Pecorinoost, 160 g bacon (ideelt Pancetta), salt, malt pepper.

1. Italiensk eller vanlig bacon skjæres i tynne skiver. Det anbefales å velge kjøttskiver.
2. Osten er veldig finrevet.
3. Eggene banker med visp til de skummer. Eggeplommer og proteiner bør blandes godt.
4. Halvparten av den knuste osten, salt, pepper helles til de bankede eggene.
5. Resten av den er også litt følsom.
6. Pasta kokes til den er halv kokt. Et par skjeer raffinert olje helles i vannet. Dette vil bidra til å forhindre klebrig.
7. I en oppvarmet stekepanne blir bacon stekt til det er skorpent. Deretter helles en blanding av 4 trinn på den.

For nøyaktig å gjenta den klassiske italienske carbonara-oppskriften, må du legge en del pasta på en tallerken, helle dem med saus og strø den gjenværende osten.

Hvordan lage mat med skinke?

Ingredienser: et halvt kilo pasta, 270 g skinke, 60 g parmesan, fersk hvitløk etter smak, 4 eggeplommer, et halvt glass fett krem, salt, litt olivenolje.

1. Oljen varmes opp, og små terninger hvitløk (3-4 fedd) blir stekt på den.
2. Deretter blir et strå skinke sendt til pannen. Hvis produktet er fet, bør mengden olje reduseres til et minimum.
3. Pasta er svakt underkokt.
4. Til sausen kombineres eggeplommer, fløte, fin revet ost, salt. Du kan tilsette litt malt pepper.
5. Varm spaghetti blandet med saus. De blandede komponentene skal stå i 5-6 minutter.

Den ferdige parabolen legges på kokeplater og drysses med masse stekte skinkebiter.

Med bacon og fløte

Ingredienser: 230 g spaghetti, 130 g rå røkt bacon, 120 ml veldig fett krem, 4 eggeplommer, tørket hvitløk, 60 g parmesan eller dens analoger, salt, fersk persille.

1. Bacon skjæres i tynne, tilnærmet like striper. De må stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Kjøttet strøs med tørket hvitløk.
2. Persilleblader er hakket med en kniv. De går også i pannen med resten av maten.
3. Til sausen, bland eggeplommene og halve revet ost. Krem helles også her. Du kan legge provençalske urter til din smak.
4. Spaghetti kokes i saltvann. Bedre ikke å fordøye dem enn å fordøye! Det siste alternativet kan ødelegge retten fullstendig.
5. Sausen er kombinert med varm pasta. Stekt hvitløksbacon og den gjenværende revete osten legges på toppen av serveringen.

Tilberedt spaghetti carbonara med bacon og krem \u200b\u200bserveres umiddelbart på bordet.

Sopppasta

Ingredienser: 240 g spaghetti, 180 g hard ost (hvis parmesan brukes, kan mengden reduseres), 170 g bacon, et fullt glass fett krem, 170 g frisk champignon, en klype tørket basilikum, salt.

1. Pasta kokes i saltet vann. Til slutt skal de være litt solide og undervokse. For å forhindre at spaghettien fester seg sammen, trenger du bare å legge litt vegetabilsk olje i vannet.
2. Bacon skjæres i tynne strimler. Sopp - skiver. Sammen blir disse produktene stekt i en panne i 7-8 minutter.
3. Når kjøttet med sopp er brunet, kan du helle fløte på dem. Ved minimum varme, skal massen forbli til den er tyknet.
4. Det gjenstår å blande den resulterende sausen med varm pasta nettopp trukket ut av vannet.

Den ferdige godbiten legges på en tallerken og drysses med tørket basilikum. Alle andre krydder er tillatt.

Spaghetti carbonara med kylling

Ingredienser: 430 g kylling, 1 purre, 4 grener med timian, 270 g pasta, en klype malt pepper (svart), 320 g fersk sopp (best av alt, champignon), fersk hvitløk, 3 ss. ss olivenolje, 70 g parmesan, salt, en halv liter krem \u200b\u200bmed middels fettinnhold.

1. Kyllingfilet skjæres i små skiver. Sopp - i tynne skiver. Løk - med ringer. Hvitløk skjæres i små terninger. Mengden må justeres etter din smak.
2. Skiver kylling stekes i olivenolje. Når de blir hvite, søl sopp, hvitløk og løk ut i pannen. Sammen koker ingrediensene i ytterligere 8-9 minutter.
3. Massen i en panne drysses med hakket timian, saltet og pepper. Krem strømmer inn der. Alt er blandet sammen.
4. Hver for seg kokes pastaen og legges ut i en panne. Det er ønskelig at de viser seg litt underkokte. Sidedisken vil nå ønsket tilstand i varm saus.

Godbiten legges ut på tallerkener og først etter det er drysset finrevet ost.

Matlaging i en langsom komfyr

Ingredienser: 260 g spaghetti, 160 g parmesan, løk, en klype basilikum, 220 g røkt brisket, et fullt glass krem \u200b\u200bmed middels fettinnhold, hvitløk etter smak, en halv liter vann, egg, salt, pepperblanding.

1. Røkt brisket er hakket i strimler. Løk - i terninger. I stedet for brisket kan du ta bacon eller til og med den mest vanlige skinke.
2. I en "smart panne" blir all olje oppvarmet. En olivenkomponent er alltid bedre for carbonara.
3. I oppvarmet olje stekes kjøtt og løk. Du må gjøre dette i bakeprogrammet i 8-9 minutter. Hvitløk føres gjennom en presse og sendes også til bollen. Steking fortsetter i et par minutter.
4. Produktene helles med krem. Blandingen forblir i samme modus til den er litt tykkere. Det er nødvendig å røre det med jevne mellomrom.
5. Spaghetti brytes i to deler og sendes til en kremet saus. På dette stadiet salt og pepper bestanddeler. Vann tilsettes. Det er viktig at spaghettien ikke fester seg sammen og er helt dekket med væske.
6. En tallerken tilberedes i "Spaghetti" eller "Pilaf" modus til den er ferdig.
7. Et par minutter før programslutt er sendt eggeplomme med revet ost til beholderen.

For å tilberede den gnides 130 g parmesan fint, en halv haug med fersk dill er hakket, 3-4 fedd hvitløk finhakkes. Disse ingrediensene er kombinert, 2 rå eggeplommer, 40 ml olivenolje, 90 ml tung krem, en blanding av paprika blir tilsatt til dem. Alle er godt eltet.

Kokt 260 g reker hver for seg. Ferdig sjømat er veldig finhakket. De blir lagt til sausen på slutten. For å smake kan du steke rekene på forhånd i olivenolje, bare deretter kverne og sende til sausen.

Soppsaus

For en slik saus blir 170 g av knust fersk sopp med hvitløk stekt i olivenolje. Et glass varm krem \u200b\u200bhelles i pannen. Finrevet revet parmesan (160 g) sendes umiddelbart til de andre ingrediensene.

Det er viktig å helle den tilberedte sausen bare nykokt og fortsatt varm pasta. Bare i dette tilfellet er de godt mett med komponentene i fyllet. Hell litt nyhakket basilikum i retten for smak.

Den klassiske carbonara-pastaen med fløtesaus er deilig, hjertelig og veldig, veldig mør. Men! Det er ett minus i det - det er vanedannende. Etter å ha kokt en gang, kommer du tilbake til denne oppskriften gjentatte ganger. Derfor, for tilberedning av spaghetti carbonara med krem \u200b\u200bi henhold til den klassiske oppskriften, er det bedre å velge pasta av harde varianter, siden de er fullstendig absorbert av kroppen og renser den for giftstoffer, så tallene våre vil ikke endre seg til det verre.

Tilbered de nødvendige ingrediensene.

Skrell, vask og finhakk løk. Skrellet hvitløk er også finhakket eller knust med baksiden av en kniv.

Skjær baconet i tynne strimler.

Varm kjelen godt og legg et lite stykke smør på den. Når det smelter, legg hakket hvitløk i en panne.

Etter 30 sekunder (hvitløken skal ikke skifte farge, ellers blir den bitter i den ferdige retten) legg baconet under omrøring, og vent til det begynner å skille ut fett. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter.

Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne og ha finhakket løk. Rør stek til de er gyldne.

Tilbered sausen: ha eggeplommene i en dyp bolle og hakk dem godt.

Hell salt og malt svart pepper etter smak. Hell revet parmesanost.

Hell i fløte, ha i løk og bland alt sammen igjen.

Kok spaghetti i saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken. I intet tilfelle skal de fordøyes! De skal forbli Al dente - "på tannen."

Ha den ferdige varme spaghettien i en varm dyp panne, hell sausen umiddelbart. Bland alt grundig. Tilsett baconet og bland godt igjen. Pastaen skal være kremet og mør. Og fra varmen fra spaghetti, vil eggeplommer sveise seg på sekunder. Etter et minutt vil sausen tykne til ønsket konsistens, og det vil være mulig å servere retten på bordet.

Dryss pasta med parmesan og server umiddelbart. Spaghetti carbonara med krem \u200b\u200bi henhold til den klassiske oppskriften klar til å smake!

Bon appetitt. Kok med kjærlighet.