Enhver tallerken kan gjøres virkelig unik og nyttig, hvis den tilberedes riktig, er det hele et spørsmål om teknologi og noen kulinariske hemmeligheter. I dag lærer vi hvordan du koker kyllingelever riktig - til hjemmelagde salater, som en lett matbit eller til og med som ingrediens til en annen rett. Dette gjøres enkelt, men det er en rekke betydningsfulle nyanser som vi også vil snakke om.

Hvordan koke kyllinglever hjemme

Det spiller ingen rolle hvilken tallerken du skal koke kyllinglever, i alle fall vil prosessen være nesten den samme. Så for å unngå en rekke typiske feil vil du ikke være vanskelig - vi lærer deg hvordan du koker kyllingelever riktig.

• Først av alt, før innkoking, må innmatbiprodukter kontrolleres og rengjøres grundig, samt vaskes. Dette er det første trinnet, og du må ikke gå glipp av det, ellers kan godbiten komme bitter og smakløs ut.
• For det andre, kokt kyllinglever bare i kokende vann. Det er ikke verdt det å senke delikatessen i potten med kaldt vann - på denne måten kan du ødelegge all innsatsen din for vintreet.

• For det tredje skal leveren kokes ikke bare i kokende vann, men også krydres med krydder. Dette bidrar til å gjøre parabolen mer smakfull, smakfullere, rikere. Uten krydder og krydder vil kyllingleveren være fersk. Dyp derfor salt, svarte peppercorns og laurbærblad i pannen før du steker - dette er det grunnleggende settet med krydder for kyllinglever.
• Ikke mindre viktig er koketiden. Tradisjonelt, på grunn av sin ømhet og små størrelse, tilberedes fugleleveren mye mindre enn for eksempel storfekjøtt. Med kort tilberedning og milde termiske forhold kan du også spare de fleste av de gunstige stoffene og vitaminene i leveren til kyllingen.
• Det antas at den ferdige kyllingeleveren ikke bør avgi væske og juice når den er gjennomstekt - og dette er sant. Innmatet i den ferdige, kokte formen vil være litt tørr inni. Dette er imidlertid ganske normalt, derfor er det best å legge kokt kyllinglever i salater eller servere med forskjellige sauser.

Og selvfølgelig er det viktigste poenget kvaliteten på produktet. Hvis leveren er fersk, vil enhver tallerken fra den være velsmakende og vellykket, men det er bedre å ikke bruke innmat av tvilsom kvalitet i det hele tatt - det er stor sjanse for forgiftning.

Hemmeligheter med deilig kokt kyllinglever fra din kokk

Å gå til butikken eller til markedet for en leverfugl, vær forsiktig - du må kunne velge et slikt produkt riktig, retten som du skal lage vil være avhengig av dette.

Så en god kyllinglever burde ha en jevn konsistens - den er litt våt, den har en merkbar blank glans. Fargen på en kvalitet og frisk lever kan være fra rosa til mørk burgunder.

Men hvis du skal lage unaturlig blek kyllingelever hjemme, så har du mest sannsynlig kjøpt et mislykket produkt - foreldet eller forfrosset.

Det er viktig at det ikke er noen grønne flekker på overflaten av innmat, ellers vil delikatessen være veldig bitter. Hvis du fremdeles fant dem, må du først kvitte deg med inneslutninger og disse stedene, bare kutte dem med en kniv.

Frisk kyllingelever er veldig nyttig for kroppen - det er et kostholdsprodukt rikt på jern og A-vitamin, slik at du kan spise kokt lever lever også for de som følger en diett. Og i selskap med friske grønnsaker og salater, kan denne retten helt erstatte et fullverdig måltid!

Hvordan forberede en lever av en fugl til matlaging, de viktigste stadiene

Du kan ikke sende dette innmatet til pannen direkte fra pakken, så før du koker det, må du bruke tid på å bearbeide delikatessen.

• Hvis du kjøpte en kyllingelever i markedet, må den først kjøles ned. Du kan gjøre dette ved å sette ingrediensen i kjøleskapet i en halv time. Hvorfor er dette viktig? Det er veldig vanskelig å sortere ut en varm lever, og det vil være vanskeligere å bli kvitt bitterhet.
• Kyllinglever fra en butikk eller supermarked selges vanligvis allerede kjølt, så dette trinnet kan utelates.
• Etter avkjøling vil kyllingleveren bli dynket i kaldt vann slik at den ikke er bitter. Noen vertinner tror at hvis du koker leveren i kokende vann, vil den i seg selv bli mindre bitter, men dette er ikke slik - det bitre blodet og gallen gir bitterheten til kjøttet, og de vil ikke gå noen vei hvis de ikke blir fjernet.

• Derfor hell vi kaldt (men ikke is) vann i en ren bolle, tilsett salt, bland væsken og legg deretter leveren i oppvasken, vasket under kranen, slik at vannet dekker det helt. Vi venter 30-35 minutter på at all bitterhet kommer ut av innmatningen.
• Etter det tar vi ut delikatessen fra bollen og renser den fra filmene, fjerner sporene med blod (du kan få dem våte med et papirhåndkle), kutter ut alle rare steder med mistenkelig farging som kan vise seg å være bitter på smak.
• Vi skyller kyllingeleveren igjen under rennende vann, denne gangen allerede skrellet. Vi hugger den i biter som vi trenger (til en salat - større).

Nå kan leverkyllinger trygt senkes ned i en gryte og koke.

Hvordan koke deilig kyllinglever, en rask oppskrift

Ingrediensene

• Kyllinglever - 500 g + -
•   - 1 hode + -
•   - 1 ts + -
•   - å smake + -
•   - 3 stk. + -

Hvordan lage kyllingelever raskt og velsmakende

1. Vi vil kutte den tilberedte leveren i medium biter - vær oppmerksom på at dette produktet kan kokes merkbart under forberedelsesprosessen, slik at skivene blir litt mindre.
2. Vi setter en passende panne på bålet, slik at leveren flyter fritt i den og vann kan helles med en margin.
3. Slå på en sterk ild og bring væsken til å koke, og reduser den deretter til middels.
4. Skrell løken og skjær den i to, send den deretter til pannen. Etter tilberedning tar vi bare ut grønnsaken og kasserer den, men den vil gi leveren mer smak, og samtidig avlaste den for en karakteristisk lukt.
5. Vi sender til gryten og lavrushka, salt og pepper vannet.
6. Vi senker leveren i kokende vann og gjør brannen enda mindre.
7. Kok leveren til en fugl uten lokk i 10-12 minutter. Fjern skum under kokingen for å holde vannet rent.

På en så enkel måte kan du deilig og riktig koke kyllinglever.

Prøv å legge til det etter å ha avkjølt ett kokt egg, hakket grovt, så vel som salat og valnøtter, krydre retten med din favoritt diett saus, så får du et skikkelig kulinarisk mesterverk!

Kyllinglever er en innmat, som ofte brukes til å tilberede en rekke retter. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, så vel som folsyre, noe som er veldig nødvendig for gravide. Et sett med alle vitaminer og næringsstoffer påvirker positivt nervesystemet, metabolisme og mental aktivitet. Det er en rekke vanlige retter som kan tilberedes fra kyllinglever. Du kan imidlertid bruke noen få tips for å lage en deilig kyllingelever.

• For å gjøre leveren mer øm, må du først be den i melk.
• Det er bedre å ikke bruke en frossen lever, da det vil vise seg tørrere og mindre velsmakende.
• Legg ut leveren gradvis under tilberedningen. I fremtiden vil dette tillate deg å steke hvert stykke jevnt.
• For at leveren ikke blir solid, må du sjekke mykheten ved å trykke på et stykke med en finger eller en gaffel.

  Stekt kyllinglever med løk

Denne oppskriften er den mest økonomiske, ettersom det i tillegg til kyllinglever er et minimum av produkter.

For å tilberede kyllinglever med løk, er følgende ingredienser nødvendig:

• Kyllinglever 500 gr.
• Løk middels størrelse 2 stk. (eller 1 stor).
• Mel 100-150 gr.
• En halv kopp vegetabilsk (oliven) olje.
• Smør 70 gr.
• Salt, pepper etter smak.

Handlingssekvensen:

• Tilbered kyllingleveren. For å gjøre dette, skyll det under kaldt vann.
• Varm kjelen og tilsett smøret.
• Skrell og hakk løkringene. Tilsett løk i en forvarmet stekepanne med smør og stek den til den er litt gyllen.
• Varm opp den vegetabilske (oliven) oljen i en annen panne. Del leveren i biter av ønsket størrelse, salt og pepper den. Rull hver skive i mel og sett leveren i en panne med oppvarmet olje.
• Stek leveren på hver side i 5 minutter over middels varme. Tilsett løken i leveren og stek den på svak varme i 1-2 minutter.

Stekt kyllinglever kan serveres med grønnsaker eller urter.

  Kyllinglever i en sakte komfyr

Denne metoden for å tilberede leveren er en av de enkleste å tilberede, da en treg komfyr vil spare deg for tid.

For å tilberede trenger du ingrediensene:

• Kyllinglever 400-500 gr.
• Løk medium størrelse 1 stk.
• Rømme 100 gr.
• 1 gulrot
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.
• Hvitløk 1 fedd valgfritt.

Handlingssekvensen:

• Skyll kyllingleveren i vann og tøm overflødig vann. Del deretter leveren i 2 deler.
• Skjær løkringene og rasp gulrøttene på et fint rivjern. Tilsett leveren til gulrøtter og løk, stek dem i en langsom komfyr i vegetabilsk olje, og slå på "Steking" -modus.
• Bland rømme hver for seg og tilsett finhakket hvitløk.
• Bland rømme med løk og lever, salt og pepper. Slå deretter på "Slokkemodus" og la retten koke i 30 minutter.
• 7-8 minutter før leveren er helt klar, åpner du multikokerdekselet og vent til kokingen er fullført. Dette vil fjerne all overflødig væske fra retten.

Kokt lever kan serveres med en sideskål, drysset med urter.

  Kyllinglever tilberedt i rømme

Kokt lever i rømme er perfekt til sideretter som en ekstra rett. Den resulterende sausen vil gå bra med poteter, ris, pasta og andre sideretter.

For å tilberede leveren med rømme trenger du følgende ingredienser:

• Kyllinglever 400-500 gr.
• Løk 1 stk.
• Rømme 20% fett 400 gr.
• Grønnsak og smør.
• Salt og pepper etter smak.

Handlingssekvensen:

• Skyll leveren og skjær den i små biter.
• Skjær løken i halve ringer og stek den i smør til den er gyldenbrun.
• I en annen panne over svak varme, varm vegetabilsk olje og tilsett kyllingleveren der. Tilsett løk og stek dem over middels varme i 5 minutter. Tilsett så alt rømme, salt og pepper etter smak. Stek dem på svak varme i 10-15 minutter.

Kyllinglever vil være et flott tilskudd til et bredt utvalg av retter: poteter, pasta, grønnsaker, etc. Den koker ikke lenge nok, men det viser seg å være aromatisk og velsmakende.

1. Kyllinglever skal ikke fryses. Fra den frosne leveren vil aldri fungere så veldig ideelt som den er omtalt ovenfor. Det vil rett og slett gi juice når du steker og blir stuet, i stedet for å ha holdt en tynn gyllen skorpe, og bevare all saften inni. Ta bare kjølt kyllingelever.
2. Før steking må leveren være tørket og ikke saltet. Du kan tørke det med et papirhåndkle. Du kan ikke salt, fordi leveren er et veldig mørt produkt, og salt vil gjøre at den gir juice, og dette vil føre til det jeg beskrev ovenfor.
3. Ikke legg hele leveren på pannen samtidig, sett en om gangen og tilsett følgende gradvis. Hvis du umiddelbart legger hele volumet av leveren, vil oljetemperaturen inne i pannen synke kraftig, og den vil til slutt koke i sin egen juice. Denne katastrofale situasjonen for leveren må unngås på alle måter.
4. Under forberedelsen av leveren, sjekk graden av beredskapen ved å trykke en finger på leverens masse. Det trenger ikke være vanskelig. Leveren skal klemme seg litt innover, men være litt tettere enn i rå form. Husk å prøve før du steker, trykk fingeren på leveren for å føle hva det er. Deretter, under steking, vil det være lettere for deg å bestemme når det er på tide å fjerne pannen fra varmen for ikke å overeksponere den.
5. Kyllinglever er et veldig mørt produkt, og fortsetter derfor å koke selv når du slo av bålet i en panne. Hvis du bruker stekepanner med en tykk, godt lagret bunn, bør du ideelt sett ta leveren ut av stekepannen i en egen bolle og legge den tilbake når stekepannen og sausen har avkjølt seg tilstrekkelig.

ingredienser:

• Kjølt kyllinglever500 g
• Løk 1 stk.
• Soyasaus 3-4 ss. l.
• Flytende honning 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fordel leveren på et skjærebrett, fjern de fete striper og tørk den godt med et papirhåndkle.
2. Varm kjelen over middels varme og varm oljen i den. Oljen skal ikke være for varm, ellers vil leveren brenne øyeblikkelig. Det er bedre å bruke ghee. Men hvis den ikke er det, bytt den ut med grønnsaker. Du kan regulere brannen under pannen ved å observere hvordan de første delene av leveren som er plassert på pannen oppfører seg. Hvis de umiddelbart brenner eller danner en skorpe for raskt (du bare legger den ned, etter 5 sekunder så du hvordan leveren er der, og den allerede har blitt veldig brun), reduser varmen.
3. Legg ett stykke lever i en panne, og pass på at temperaturen inne i pannen ikke synker for raskt. Dette kan spores av et slikt trekk som frigjøring av juice fra leveren. Hvis du ser at ikke oljen, men vannet suser i pannen, og leveren blir stuet, har du overdrevet det. Ta ut leveren, tøm overflødig væske og begynn på nytt (i dette tilfellet, start med en rå lever, og sett en lett stekt en helt på slutten, etter at alt rått er lagt ut gradvis).
4. Stek leveren uten å forlate komfyren. Overvåk konstant dannelsen av en skorpe og snu om nødvendig delene med koketenger. Den skorpete skorpen skal ikke være for hard og spre seg over hele overflaten til et leverstykke. I gjennomsnitt tar det 1-1,5 minutter å steke leveren på den ene siden.
5. Dryss de tynt hakkede løken når du snur leveren på den andre siden. Forsøk å ikke skade leveren, forsiktig, spre den over hele pannen og la den steke lett. Hvis du vil at kyllingeleveren skal være litt rosa inni og veldig, veldig mør, hell du løk, la den mørkne litt i pannen, og ta deretter ut leveren og legg den i en egen tallerken, dekk den med et lokk slik at den ikke avkjøles. Ta løken til beredskap.
6. Når løken er mykgjort og stekt (og vi allerede har tatt ut leveren, og den venter i vingene i en tallerken på toppen), tilsett soyasaus og honning. Rør slik at soyasausen og honningen smelter sammen og la sausen koke litt slik at den tykner litt. Forsøk å prøve sausen. Juster om nødvendig smaken (hvis den er for salt, tilsett vann eller buljong, hvis du trenger å gjøre den søtere, tilsett mer honning).
7. Ha den leggede leveren i den resulterende sausen, varm den i 1-2 minutter og server.

Det som er kyllingelever er for det første en deilig delikatesse som husmødre elsker å lage mat og idrettsutøvere må kunne lage mat. Den inneholder vitamin B12, et verdifullt næringsstoff for kroppen. Imidlertid vil vi vise deg hvordan lage mat kyllinglever, slik at den er saftig og myk i pannen. Og vis også noen fine leveroppskrifter i røren, leveren med soyasaus, løk og mye mer. Hva er plusset med dette produktet, og ved at du kan lage mange typer retter fra det. La oss gå videre til å se på kyllingleveroppskrifter med et bilde.

Hvordan lage kyllinglever:

• først bestemme kvaliteten på produktet;
• leverens farge skal ha en brun fargetone med en blank skorpe eller overflate. Hvis gult betyr at leveren er frossen;
• hvis du vil koke en frossen lever, så se hvor mye is og snø det er fra fryseren, i dette tilfellet tines den igjen og deretter fryses slik at varene holder seg lenge. En slik lever er ikke egnet for kjøp;
• det er best å la leveren frise på en naturlig måte ved å sette den i romtemperatur;
• det tar opptil 10 minutter å steke, ellers tørke;
• salt bare etter tilberedning;
• minst av alle problemer med kyllinglever, har hun ingen film;
• rømme gir leverens saftighet;
• ta hensyn til lukten av leveren. Hvis lukten er litt søt er den god, og du kan kjøpe og spise den. Hvis lukten er sur - så bør en slik kyllinglever ikke spises;
• kyllingelever er nyttig spesielt for idrettsutøvere og gravide;
• slik at leveren ikke avgir en bitter ettersmak, må den bløtlegges ved å legge den i fersk melk;
• alltid beregne hvor mye du skal spise og koke samtidig, ellers tørker det ganske enkelt i kjøleskapet;
• det er også egnet for forskjellige typer dietter, på grunn av det høye proteininnholdet.

Retter fra kyllingleveroppskrifter med enkle og velsmakende bilder

Det er mange måter å tilberede kyllinglever slik at den blir velsmakende og saftig, så velg hvilken som helst oppskrift du liker og behandle familie og venner.

Lever i røren

Hvilke produkter er nødvendig:

• egg - 1 stk;
• leveren - 500 gram;
• mel - en skje;
• pepper og salt for smak;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren forsiktig under vann og deler den i to deler. Pisk deretter egget og tilsett pepper, litt salt og tilsett mel og rist godt med en gaffel. Varm opp oljen og tilsett hvert stykke lever som er skåret på forhånd i røren og stek i omtrent 7 minutter for hver side. Retten er klar til å nyte måltidet.

Kyllinglever med rømme

Produkter til parabolen:

• leveren - 500 gram;
• løk - 2 stykker medium;
• rømme - 300 gram;
• en skive mel;
• pepper og salt for smak;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren sakte på grunn av den delikate delen. Vi venter til vannet tappes. Vi vender oss til løken for å hakke den i mellomringene og passere til de er helt gjennomstekte, og fjern den deretter fra stekepannen. Leveren får steke helt. Imidlertid, hvis du liker hakket, la det være.

Tilsett olje og stek i omtrent tre minutter på begge sider. Tilsett nå rømme og løk. Ytterligere 5 minutter, og du kan lukke lokket på toppen og koke i 25 minutter. Til slutt, ikke glem å tilsette salt og pepper.

Korrekt tilberede en sideskål i en artikkel om hvordan man koker ris, slik at den blir smuldret.

Kyllinglever med soyasaus

Produkter til parabolen:

• leveren - 500 gram;
• honning - 2 skjeer;
• en stor løk;
• soyasaus - 4 middels spiseskjeer;
• pepper og salt for smak;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Det er tydelig at du trenger å vaske den. Legg merke til litt hvis det er rester av galle; hvis det er, fjern det. Tørk forsiktig.

Hakk løken og pass den et par minutter, tilsett kyllingleveren og stek to sider. Tilsett honning, saus, krydder for smak ovenfra og bland forsiktig sakte. Nå kan du dekke til og la steke på svak varme i opptil 10 minutter.

Kyllinglever med løk

Produkter til parabolen:

• leveren - 500 gram;
• erter pepper - 5 stykker;
• løk - 5;
• laurbærblad;
• pepper;
• salt;
• olivenolje - 5 ss;
• dill for smak;
• smør - 15-20 gram.

Hvordan lage mat:

Vi vasker leveren under vann, fjerner forskjellige rester. Vi legger en stekepanne på en stor ild og varme den, ikke tilsett olje, vi legger leveren vår. Snu nå bitene og gi dem en bedre yngel. Etter at leveren har endret farge, tilsett hakket løk og la den steke i ytterligere 3 minutter. Still nå medium varme og fortsett å koke. Til slutt, ikke glem smør og krydder. All matlaging - 8-10 minutter. Et flott tillegg til potetmos.

Kyllinglever med sopp

Produkter til parabolen:

• løk - 2 medium;
• leveren - 500 gram;
• champignons - 350 gram;
• fett rømme - 5 skjeer;
• vegetabilsk olje;
• pepper;
• saltet.

Hvordan lage mat:

Sopp må også vaskes. Store sopp må hakkes, og små blir igjen. Skjær løken i halve ringer. Vi vasker leveren, tørker og steker til den skifter farge. Tilsett nå soppen, dryss over løk, pepper og salt, og viktigst av alt - rømme. Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Vi ser periodisk over hvordan vi tilbereder retten.

Kyllinglever med tomater

Matlagingsprodukter:

• leveren - 500 gram;
• løk - 1 stk;
• tomater - 3 stykker;
• rødløk - 1 stk;
• mel - 3 ss;
• olivenolje - 20 mlgrm;
• pepper;
• salt;
• persille, dill.

Hvordan lage mat:

Hakk løken for å danne sugerør og sauté til den er gjennomsiktig. Vannprosedyrer med en lever dryss over mel. Legg deg gjerne til løken. Stek på begge sider til de er gyldne, tilsett tomater, salt, pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent fem minutter.

Adjika kyllinglever

produkter:

• lever - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• adjika - 1 ss full skje;
• rømme - 3 skjeer;
• pepper;
• salt;
• smør - 50 gram;
• vegetabilsk olje;
• koriander er en liten gjeng.

Hvordan lage mat:

Ta en dyp stekepanne og legg leveren som tidligere ble vasket under vann der. Salt på toppen og tilsett rømme inni pannen. Dekk til og kok i ti minutter. Vann må komme ut av leveren vår på grunn av salt, den tilberedes i en saftig yushka. Kok løkene ved siden av middels langpanne. Det er på tide å drenere væsken bare etterlater leveren. Og til det legger vi adjika, pepper, løk, smør og la stå i 15 minutter på svak varme.

Mørt kyllinglever

produkter:

• lever - 500 gram;
• rømme - 150 gram;
• løk - 2 medium;
• pepper;
• salt;
• olivenolje;
• dill.

Hvordan lage mat:

Skjær leveren i middels biter, og fjern venene, skjær løken i store ringlets. Vi begynner å varme opp oljen og steke løkringene, redusere brannen og tilsett leveren. Dekk til med lokk og la det gå i 10 minutter. Åpne, tilsett krydder, salt, pepper, rømme, dill og la koke i ytterligere tre minutter.

Kyllinglever med grønnsaker

produkter:

• kyllingelever - 750 gram;
• hvit løk - 3 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• oliven - nødvendig for steking;
• krydder av grønnsaker - 1 ts;
• salt for smak.

Hvordan lage mat:

Sett leveren i vann i 20 minutter. Dette vil bidra til å raskt blø. Hakk løken og ha i det tidligere oppvarmede smøret. Mens alt er stekt, rasp gulrøttene og tilsett løken. Fortsett å passere tilsett pepper og salt. Fjern pannen med grønnsaker, tilsett olje og ha leveren og fortsett å småkoke. Før du koker er det nødvendig å pepper og salt igjen. Klar til å legge fatet på en tallerken kokte grønnsaker og stekt lever.

Andre oppskrifter:

• Hvordan lage lasagne hjemme trinnvis oppskrift med bilder;
• Hvordan lage shawarma hjemme trinnvis oppskrift med bilder;
• Hvordan lage pizza hjemme raskt og enkelt;

Likte du det? Fortell vennene dine.

Kyllinglever hører til økonomiklasse-produktene, da den er ganske billig. Samtidig forblir det imidlertid et kostholdsprodukt med lav energiverdi. Det inneholder mange nyttige elementer, inkludert B-vitaminer, vitamin A. Det ser ut til at det er lurt å inkludere et så rimelig og samtidig nyttig produkt oftere i det daglige kostholdet. Langt fra hvert hus dukker imidlertid ofte kyllingavfall på spisebordet. Dette skyldes det faktum at ikke alle husmødre vet hvordan man koker kyllinglever virkelig velsmakende. I mellomtiden vil til og med en nybegynner kokk takle denne oppgaven, hvis han kjenner til noen få små hemmeligheter.

Funksjoner ved preparatet, slik at leveren er myk og saftig

Før du begynner å lære hemmelighetene ved å tilberede kyllinglever, skader det ikke å finne ut hvordan du velger et kvalitetsprodukt. Hvis du har muligheten til å lukte det, gjør du det: en ubehagelig lukt er et tydelig tegn på at produktet er foreldet. I mangel av evnen til å koble luktesansen må være tilfreds med en visuell vurdering, men utseendet til innmat kan fortelle mye. Så en løs, smuldrende lever, for blek eller med en grønnaktig fargetone fortjener åpenbart ikke å være på bordet ditt. Velg en hel, fin farge. Riktig produkt er allerede halve slaget. Rådene fra erfarne kokker vil hjelpe deg med å oppnå fullstendig suksess.

• Frossen kyllinglever er ikke det beste valget. Hvis du fryser den ned i kjøleskapet, vil den selvfølgelig ikke lide for mye, men likevel vil den ikke fungere som fersk eller kjølt. Det vil være vanskelig å steke den slik at den blir dekket med en gyllen skorpe. Mest sannsynlig vil den spre seg i en panne og bli til en formløs masse.
• Før kyllingelever tilberedes i henhold til noen av oppskriftene, må den vaskes grundig og tørkes med tørkepapir.
• For å gjøre kyllingleveren raskt dekket med en deilig skorpe og forbli saftig inni, legg den i kokende olje. Og du kan ikke sette hele leveren på pannen med en gang, siden i dette tilfellet vil oljen avkjøles og leveren ikke vil steke. Legg derfor leveren i en kjele etter tur, sakte.
• Salt kyllinglever er bare mulig etter at den er brunet. Ellers vil saltet føre til at leveren skiller ut juice og til slutt vil det vise seg å være tørt og smakløst.
• Hvis du legger ut leveren i rømme eller annen passende saus, vil den være mer mør og saftigere. Men hun liker ikke krydret krydder og krydder med en uttalt aroma.

Teknologien for å tilberede kyllingelever kan variere avhengig av den spesifikke oppskriften, men kunnskap om de ovennevnte subtilitetene vil ikke gjøre noen skade.

Kyllinglever med rømme og løk i en panne

• kyllingelever - 0,5 kg;
• løk - 150 g;
• rømme - 150 g;
• salt, pepper - etter smak;

Tilberedningsmetode:

• Skyll kyllingleveren godt i rennende vann, tørk den med kjøkken servietter. Skjær hvert innmat i flere biter.
• Fritt løken fra skallet, kuttet i ringene.
• Varm olje i en panne, ha løk i den og stek den til det kommer en gyllen fargetone.
• Legg leveren i pannen. Stek den i 7–8 minutter over middels varme, rør innimellom for å gjøre den brun på alle sider.
• Salt, pepper, dekk til med rømme. Reduser varmen og la kyllingleveren småkoke under lokket i 12 minutter.

Denne retten er en klassiker av matlaging. Selvfølgelig vil du ikke overraske noen, men resultatet blir perfekt: leveren vil være øm, saftig, bokstavelig talt smelter i munnen. Som en side rett er potetmos ideell, selv om kyllinglever, stuet i rømme med løk, også passer perfekt med bokhvete.

Kyllingelever stuet i rømme med hvitløk

• kyllingelever - 0,5 kg;
• rømme - 100 ml;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask leveren, klapp tørr med servietter. Skjær i små biter.
• Varm en panne med olje. Stek leveren i den over middels varme til de er gyldenbrune.
• Mens leveren er stekt, presser du hvitløken i rømme, tilsett salt og pepper i den, rør rundt.
• Smør leveren med rømme, dekk med lokk. La småkoke på svak varme i 15 minutter.

Server med en hvilken som helst sideskål. Leveren, stekt i rømme med hvitløk, harmonerer godt med ris og poteter. Til tross for at oppskriften minner noe om den forrige, er smaken på retten helt annerledes, selv om den er like myk og mør.

Kyllinglever stuet i en langsom komfyr

• kyllingelever - 1 kg;
• løk - 100 g;
• smør - 100 g;
• hvetemel - 20 g;
• muskatnøtt - klype;
• salt, krydder - etter smak;
• melk - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

• Skyll kyllingbiprodukten godt, tørk den, kutt i biter omtrent halvannen centimeter.
• Skrell løken og skjær i små biter.
• Slå på "Fry" eller "Baking" -modus.
• Smelt smør i en multikokerbolle, hell en spiseskje i en panne. Ha løk i den gjenværende oljen, stek den i 5 minutter.
• Tilsett leveren og stek den sammen med løken i samme modus i 10 minutter.
• Når du steker løk og lever, må du varme opp olje i en panne, tilsett mel til den. Hell i en tynn strøm av melk mens du pisker sausen i en panne slik at det ikke blir klumper. Tilsett muskatnøtt, salt og andre krydder etter smak. Kok litt til for å tykne sausen.
• Hell leveren over sausen. Slå på "slukking" -modus og kok leveren i denne modusen i en halv time.

Kyllinglever, tilberedt i henhold til denne oppskriften, har en delikat kremaktig melkesmak og en behagelig aroma. Det harmonerer med nesten alle sideretter, selv med pasta.

Hvordan koke kyllinglever i ovnen

• kyllingelever - 0,5 kg;
• løk - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• mel - 50 g;
• ost - 0,2 kg;
• rømme - 100 ml;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Forbered kyllingeleveren ved å vaske, tørke, hakke lett.
• Hell mel i en tett plastpose, ha leverbiter i den. Rist posen og bind den slik at leveren er dekket med et lag mel.
• Varm olje i en stekepanne og stek leveren i den slik at den blir dekket av en deilig skorpe. Salt, smak til og rør.
• Skrell løken, skjær den i fjerdedeler av ringene. Stek den i en annen panne til den er gyldenbrun, dypp i kokende olje.
• Riv osten fin, bland med rømme.
• Vask tomatene og skjær dem i terninger.
• Sett leveren i en varmetett form. Dekk til med løk. Legg tomatene på neste lag. Strøk tykt med kremost saus på toppen.
• Plasser formen i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i cirka 30 minutter, til retten er dekket med en deilig skorpe.

Hvis du baker leveren i ovnen i henhold til denne oppskriften, vil det ikke være synd å servere den selv til festbordet.

Kyllingelever stuet med champignon

• kyllingelever - 0,7 kg;
• hermetiske champignoner (hele) - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 0,25 kg;
• tørr hvitvin - 150 ml;
• hvetemel - etter behov;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask leveren, tørr. Hvis du ønsker det, kan du kutte hver lever i to, men du kan la den være hel.
• Tøm picklen fra glasset med champignon. Legg soppen i en bolle.
• Skjær løken i små terninger, hakk hvitløken i små biter med en kniv.
• Ha løken med hvitløk i en panne med oppvarmet olje, stek lett.
• Tilsett soppen, stek dem med løk og hvitløk i 5-10 minutter, fjern den fra pannen.
• Varm en ny porsjon olje i en ren stekepanne. Rull leveren i mel, stek den på alle sider til den er gyldenbrun.
• Legg champignons i leveren. Rør. Slå av bålet. Stew leveren med sopp under lokket i 10 minutter. Ikke glem å blande slik at retten ikke brenner.
• Hell tomatene med kokende vann, fjern huden fra dem. Mal massen av tomater i en blender og bland med vin.
• Salt og smak til retten, hell sausen med vin og tomatpuré. Fortsett å putre under lokket i ytterligere 10 minutter.

Fordelen med denne forrett er at den er deilig både varm og kald.

Hvordan lage kyllingleverpate

• kyllingelever - 1 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• løk - 150 g;
• smør - 0,2 kg;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask kyllingleveren, hakk lett, salt og smak til.
• Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i terninger med en kniv.
• Smelt halvparten av oljen som er angitt i oppskriften i en panne, stek løken og gulrøttene i den til den er myk.
• Tilsett leveren, bland. Dekk pannen, og la leveren småkoke med grønnsaker over svak varme til den er kokt, det vil si ca 10-12 minutter.
• Avkjøl innholdet i pannen og kvern med en blender.
• Tilsett myknet smør som ikke er brukt til steking til den resulterende massen. Pisk pastaen med den.
• Gi pastaen en vakker form og avkjøl i kjøleskapet.

Kyllingleverpostei spres vanligvis på brød og spises som en kald forrett. Det festlige bordet ødelegger ikke denne retten.

Det er mange måter å tilberede kyllinglever. Smaken på hver rett er unik. Derfor vil kyllinglever ikke bare hjelpe kostholdet ditt til å bli sunnere, men også diversifisere menyen betydelig. Og du vil alltid finne gjestene noe å behandle og overraske, hvis du kjenner noen uvanlige oppskrifter på matlaging av kyllingelever.