Alle, siden barndommen, vet at det er poteter og unge poteter. Potet er en nattskyggeplante som gir oss akkurat den poteten. Den viktigste maten.

Opprinnelsen til poteten er kjent, den ble brakt til Europa av conquistadoren og presten Pedro Cieza de Leon, i den "columbianske" epoken fra det amerikanske kontinentet, sammen med Colorado-potetbillen. Ordet "potet" - kom fra ham. Kartoffel, ital. tartufo, tartufolo - trøffel.

I Russland, etter "introduksjonen" av poteten av tsar Peter, ble den kalt det "demoniske eplet", og spiste feilaktig ikke knoller, men grønne "tomater" mettet med solanin, og som et resultat døde hele familier av forgiftning.

Begynnelsen av sommeren er sesongen for unge poteter. Eksepsjonelt sunn mat rik på vitaminer og mikroelementer. Unge poteter er spesielt verdifulle på grunn av det høye innholdet av kalium, som bidrar til å fjerne væske fra kroppen og regulerer stoffskiftet.

Og å skrelle nypoteter er en fornøyelse. Bare skrap det med en kniv eller en hard svamp. uegnet til steking. Men å koke det - du kan ikke forestille deg bedre.
Unge poteter er usedvanlig velsmakende. Unge grønnsaker og dill gir sjarm til retten.

Potetstuing med biff

Ingredienser (2 porsjoner)

• Nye poteter 0,5 kg
• Biff 300 gr
• Dill 0,5 haug
• Løk 1-2 stk
• Smør 50 gr
• Salt, svart pepper, malt koriander Krydder

1. Skrell unge poteter, skrap av det ytre skallet, som ser ut som en film, og fjern "øynene". Vask grundig og dekk med kaldt vann slik at ungpotetene ikke blir mørkere. For at potetene skal koke jevnt, må du velge poteter av samme størrelse.

   Kjøtt og nypoteter

2. Skjær storfekjøttet i små biter og stek i smør Størrelsen på kuttet er som for.

   Skjær kjøttet i små biter og stek i smør

3. Stek til rødme, salt, pepper og dryss over en klype malt koriander.

   Stek til de er gyldenbrune og dryss deretter over krydder

4. Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk. Stek løken til den er myk.

   Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk.

5. Hell varmt vann over kjøttet med løk slik at væsken dekker kjøttet, og la alt småkoke på svak varme under lokk til kjøttet er stekt. Avhengig av stivheten til biff, kan denne tiden være fra en halv time til to timer.
6. Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte. Fortsett å småkoke i 20 minutter. Det er viktig at væsken koker helt bort, og potetene med biff ser ut som en tykk gryterett.

   Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte

7. Tilsett finhakket dill. Bland de stuede potetene med biff og legg på tallerkener.

   

Tenk deg en så deilig middag: mykt, duftende, lett brunet svinekjøtt med, drysset med grønn dill ... Tenk deg? Saliverer du virkelig allerede?

Så la oss lage mat sammen med tochka.net en annen rett med nye poteter. Denne gangen med svinekjøtt.

Alt er veldig enkelt og veldig velsmakende! Og også veldig raskt. På bare en halvtime har du dampende med ungpoteter klar, og hele familien blir mett og fornøyd.

Kjøtt med unge poteter - ingredienser:

• 400 g kjøtt (svinekjøtt, nakke, skulderblad, bryst),
• 50 g bacon (eller smult),
• 700 g unge poteter,
• 1 løk
• greener (dill, persille),
• 2 laurbærblader,
• 3 erter med allehånde,
• malt koriander etter smak
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak.

Kjøtt med unge poteter - matlaging:

1. For å tilberede slikt kjøtt, velg små små poteter slik at de ikke kan kuttes. Skrell de unge potetene, vask og kok hele i 10 minutter.
2. Kjøtt kuttet i små biter. Skjær baconet litt mindre. Finhakk løken. Hakk det grønne.
3. Kast baconet i en varm kjele og stek for å slippe fettet. Hvis du bruker ferdig smult, smelt det.
4. Send kjøttet til en forvarmet gryte og stek på høy varme på alle sider til det er gyldenbrunt, ca 5 minutter. Tilsett så løk, laurbærblad, allehånde og stek til de er gyldenbrune i 5 minutter.
5. Ha kokte poteter i en kjele, bland, salt, tilsett krydder og kok kjøtt med unge poteter i ytterligere 15 minutter.
6. På slutten, dryss med urter og server kjøttet med unge poteter varme med friske grønnsakssalater.

God appetitt!

LES OGSÅ:

Se videooppskriften på unge poteter med rosmarin:

Se alle de lyseste og mest interessante nyhetene på hovedsiden til kvinnenes nettressurs

Da jeg nok en gang tenkte på hva jeg skulle lage til middag, falt øynene mine på grytene. Og plutselig husket jeg at unge poteter med kjøtt i gryter er veldig velsmakende, tilfredsstillende og til glede for alle familiemedlemmer. Dessuten krever forberedelsen et minimum av innsats. Å koke poteter i en gryte sparer tid: alt du trenger å gjøre er å forberede ingrediensene, legge dem i gryten og slå på ovnen. Oljeforbruket er mye mindre enn om de skulle steke i en gryte på komfyren eller steke poteter i en panne. Og derfor viser retten seg å være mindre kaloririk og mer nyttig. Grytene holder temperaturen godt – dette er en fin bonus for sene husstandsmedlemmer og gjester som slipper å spise en kald rett.

Steking i gryter er uvanlig mør. Alle som ikke er likegyldige til slik mat, anbefaler jeg raskt å prøve det. I dette tilfellet er det viktigste å kjøpe riktig kjøtt. Jeg bruker skulderdelen av svineskrotten. Den er så myk og koker veldig raskt. Det er slikkepotten som alltid blir bra. I tillegg til denne delen passer en hals, skinke eller indrefilet.

Når det gjelder poteter er en vellykket variant også viktig her. Oftest koker unge knoller godt og smaker godt. Men gamle poteter blir ikke alltid velsmakende.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk.

Matlagingsmetode: i ovnen .

Total koketid: 50 min.

Porsjoner: 2 .

Ingredienser:

• svinekjøtt (skulder) - 400 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje
• salt pepper.

Matlagingsmetode

På en notis:

• Før servering kan du strø poteter og kjøtt i gryter med revet ost som smelter godt.
• Også, etter matlaging, for å forbedre smaken og aromaen, kan du legge hakket hvitløk i gryter.
• I tillegg til løk kan du tilsette litt hakkede gulrøtter i grytene med kjøtt og poteter. Det vil gi smak og gjøre fargen på retten lysere.
• I stedet for svinekjøtt kan du legge kalv eller kylling i retten.
• Hvis du vil tilberede en mager eller vegetarisk versjon av lapskausen i gryter, bytt ut kjøttet med sopp.

Beskrivelse

Etter den svimlende suksessen med deilige kyllingbryst i ovnen, bakt "for en encore" med zucchini, deretter med gulrøtter, deretter med unge poteter, bestemte jeg meg for å prøve å koke unge poteter med kjøtt på samme måte. Og hva? Skjær svinekjøttet tynnere, mariner i rømme, dekk med skiver av potet og squashblanding, smak til med duftende krydder ... og bak!

Det ble veldig smakfullt og enkelt! Og sideretten, og den andre typen koteletter, men ikke stekt, men bakt - to plusser på en gang! Sunnere og lettere å lage mat. Så legg merke til oppskriften på unge poteter med kjøtt, for en forandring. Og foruten zucchini, kan du legge til blomkål eller brokkoli, paprika til et grønnsaksselskap ... Jeg tror jeg vil unne deg en deilig variant av dette temaet mer enn en gang!

Ingredienser:

• 0,5 kg kjøtt;
• 0,6-0,7 kg poteter;
• 1-2 zucchini;
• 100 ml rømme;
• En haug med alle slags grønnsaker (persille, dill, grønn løk);
• Krydder etter din smak: salt, kvernet sort pepper, gurkemeie, paprika, tørket basilikum, hvitløk...)

Instruksjon:

Kjøttet, skåret i skiver, slås lett av på begge sider.

Vi gni med salt, pepper og krydder, belegg med rømme og la stå i en time, kanskje to - la det marinere. Jo lenger den sitter, jo mykere blir den, du kan la den stå i kjøleskapet over natten. Jeg hadde en halvtime på det varme kjøkkenet.

I mellomtiden, la oss forberede grønnsakene. Vask poteter og zucchini, skrell, skyll og skjær i skiver, som en stek, ikke veldig tynne. Fordi grønnsaker koker raskere enn kjøtt, og tynne kronblader vil generelt bli til potetmos til svinekjøttet når tilstanden. Så vi kutter tykkere.

Smør bakebollen eller støpejernspanna med vegetabilsk olje, legg ut grønnsakene. Salt litt, pepper, smak til med krydder.

Dekk grønnsakene med kjøttskiver på toppen. Og nok en gang sjenerøst smør med resten av rømmen.

Vi setter i ovnen, oppvarmet til 180-200C, og steker i 45 minutter - 1 time, til både potetene og kjøttet blir mykt (vi sjekker med tuppen av en kniv).

Jeg baker utildekket, for kjøttet viser seg å være stekt som en ekte karbonade og smakfullt, som grillmat på bål. Men også litt tørr. Ønsker du mer næringsrik og saftigere kan du dekke formen med et ark folie. Og skvett litt vann på bunnen av pannen, mot slutten av kokingen, slik at produktene går gjennom damp og fuktes.