Li.Ru kulinariske fellesskap -

Raske suppeoppskrifter

Jeg foreslår at du lærer å lage en suppe med squash og poteter - en utmerket vegetarisk oppskrift gir variasjon til rettene dine, og direkte til deg - fordeler! Ta deg tid til å lage mat.

Jeg lager mager og sunn sellerirotsuppe når jeg vil tømme kroppen og fylle den med vitaminer. Det er ikke kjøtt i det, ikke engang kjøttkraft, bare grønnsaker. Min venn er spesielt glad for denne suppen.

På en eller annen måte kom jeg over en enkel oppskrift på bønnesuppe. Jeg kokte den på en halv time. Suppen viste seg å være ny og veldig velsmakende. Nevøene mine likte bønnesuppen. Og siden barn elsker, betyr det - en test!

Jeg koker suppen fra bølgene i henhold til oppskriften på den ungarske soppsuppen. Den skiller seg fra vanlig soppsuppe ved at den inneholder paprika og melk. Suppen fra bølgene kommer veldig velsmakende og tilfredsstillende ut.

Paraply suppe tilberedes etter en veldig enkel oppskrift. Og den koker veldig raskt. Basert på denne oppskriften kan du lage suppe fra hvilken som helst sopp. Jeg serverer denne suppen fra paraplyer med paier (med sopp).

Shiitake og tofu suppe er veldig enkel og rask å tilberede. Den kan serveres til en lett lunsj. Om sommeren spiser jeg det også til middag. Jeg anbefaler forresten å spise supper for alle som ikke vil anstrenge seg for figuren. Framover!

Boletus soppsuppe er veldig enkel å lage. Du kan lage den med eller uten kjøtt. Min enkle soppsuppeoppskrift er kjøttfri. Tilsett poteter, gulrøtter, løk, litt urter og suppen er klar!

Japansk tradisjonell shiitake misosuppe tilberedes i en halv time. Ingefær, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso tilsettes. Shiitake er en kilde til vitamin D, så suppen kommer ut både velsmakende og sunn.

Gruzdyanka er en suppe laget av melkesopp, tradisjonell for russisk mat. Det er slett ikke vanskelig å lage en gruzdianka: du vil bare bruke omtrent en halv time på tilberedningen, mens du bruker et minimum av produkter.

Tykk tomatsuppe er perfekt for en lett lunsj. En slik suppe vil gjenopprette styrken etter en morsom kveld (og natt!), Vil bli "høydepunktet" i et familiemåltid og et funn av tomatsesongen. Framover!

Lette grønnsaksupper er gode om sommeren. De belaster ikke magen og er veldig nyttige. Dessuten er det rikelig med friske grønnsaker om sommeren, og grønnsakssuppen med paprika kan tilberedes hver gang med nye ingredienser.

Okroshka på myse er en eksepsjonell sommerrett som ikke bare stiller sulten godt, men også forfriskes perfekt, derfor bør suppen alltid avkjøles grundig i kjøleskapet før servering.

Diett selleri suppe vil hjelpe deg å brenne ekstra kilo og rense kroppen for giftstoffer. Jeg anbefaler deg å spise denne suppen i minst en uke. Kok suppen på en halv time! Vær sunn og elsk deg selv!

Kantarelsuppe med bønner er min livredder. Deilig, solid og vakker suppe som kan tilberedes på bare 25 minutter. Det er veldig enkelt å forberede. Møte!

Ostesuppe med honning agarics er en overraskende mør, nesten kremaktig suppe laget av ganske enkle ingredienser. Oppskriften ble oppfunnet av meg personlig og testet dusinvis av ganger - den blir alltid flott.

Har du lovet en solid middag, men tiden renner ut? Ikke fortvil, jeg anbefaler hvordan du lager borscht i mikrobølgeovnen - bare en halv time, og ingen vil legge merke til endringen, det vil vise seg å være like solid og rik :)

For elskere av gjærede melkeretter anbefaler jeg deg å lage okroshka med sitronsyre. Kald fersk suppe med syrlighet er perfekt om sommeren. Vi legger også hvitløk til det for piquancy og flere urter.

Den kanskje mest uvanlige varianten av okroshka er med brisling i tomat. Når du vil ha noe raskt og enkelt, er denne okroshka et godt alternativ. Vi tar en boks hermetikk, en eller to ganger - og du er ferdig!

Når jeg vil ha noe krydret, lager jeg okroshka med sennep. I tillegg til denne varme ingrediensen, legger jeg til fersk mynte. Smaken er fantastisk! Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve okroshechka min!

Jeg liker "Baltic okroshka" - på kefir med rødbeter. Rødens søthet og kefirens syrlighet skaper en unik kombinasjon. Jeg vil alltid ha kosttilskudd! Denne suppen er veldig bra for appetitten din!

Under faste og lossing spiser familien min og jeg mager okroshka med sopp. Eventuelle sopp du har hjemme eller som du kjøper går inn i den. Et enkelt alternativ - med champignons, royal - med hvite.

Hva skal jeg lage i varmen? I familien min ville de svare deg i kor - okroshka! Jeg anbefaler en lett versjon av suppen, og tilsett eddik for surhet. Å lage okroshka i vann med tilsetning av eddik - du kommer til å like det!

Okroshka på kvass er en klassisk rett som jeg tror at hver husmor burde kunne lage mat. Ofte lager jeg okroshka ved hjelp av hjemmelaget kvass. Det blir veldig velsmakende!

Denne enkle oppskriften på okroshka med majones er lett å huske. Det vil ta deg omtrent 20 minutter å tilberede den. Det er godt å legge is til den ferdige okroshkaen! Ta vare på ferske grønnsaker, gjerne fra hagen.

Okroshka er en lett, næringsrik vitaminsuppe, som dessuten bidrar til å gå ned i vekt. Jeg elsker okroshka, og tidlig på våren setter jeg meg alltid ned på okroshka -diett. Jeg går ned 3-4 kg i bikinisesongen.

Sorrel og eggesuppe er en tradisjonell og velkjent suppe av russisk hjemmelaget mat. Ingrediensene er budsjettvennlige, tilberedningsprosessen er enkel og suppen er solid, rik og deilig. Matlaging!

Sorrel puré suppe er en annen utrolig deilig rett laget av denne sunne grønnsaken. Den tilberedes enkelt, raskt og av rimelige budsjettingredienser, men smaken og utseendet på parabolen er på restaurantnivå.

Kald agurkesuppe er en god lunsj på en varm sommerdag. Oppskriften på kald agurkesuppe er basert på naturlig yoghurt og grønnsaksbuljong. Passer for vegetarianere.

Lett, sunt, solid, aromatisk, velsmakende - fordelene med denne fantastiske og enkle sorrelsuppen i en sakte komfyr kan telles opp lenge. Men det er bedre å se selv, ikke sant? :)

Ostesuppe "Druzhba"

Eh, hvem av oss husker ikke smaken av denne suppen? .. En gang var det en virkelig redning for våre mødre og bestemødre. Men selv i dag kan en enkel oppskrift på suppe laget av "Druzhba" -ost (eller annen bearbeidet ost) være til stor hjelp for en moderne husmor, som ofte må lage noe "raskt".

I midten av september er kjøkkenet stablet høyt med hjemmelagde tomater og gresskar. Vel, vi tilbereder deilige måltider ved å avhende overflødige produkter. Tomats gresskar suppe - velkommen!

Oppskrift på å lage brokkoli puré suppe. Suppen er veldig rask i tilberedning, men smaken er rett og slett utmerket. Og takket være en slik grønnsak som brokkoli, blir denne retten veldig næringsrik og sunn.

Ikke sikker på hva du skal lage med tomater - prøv den marokkanske tomatsuppen. Dette er en lett å tilberede, veldig krydret og original suppe laget av ingredienser som er enkle og forståelige for en russer.

Lenten Pickle er en veldig lett å tilberede og solid hjemmelaget suppe. Ingen dikkedarer - magert sylteagurk tilberedes bare av enkle og rimelige ingredienser. Det du trenger i fastetiden.

Deilig og aromatisk gresskarpurésuppe. Jeg anbefaler deg å lage mat til barna dine, siden suppen er veldig sunn.

Den klassiske middelhavs hvitløkskremsuppen er en rett som er bedre å prøve en gang enn å høre om den hundre ganger. Forberedelsen er veldig enkel.

En enkel og deilig oppskrift på hermetisk suppe. Røkt saury i olje passer veldig godt til denne retten.

Oppskrift på å lage en hodgepodge med pølse, poteter, løk, tomater, pickles og oliven.

Litauisk kald borscht "Shaltibarschchai"

Oppskrift på tilberedning av en tradisjonell litauisk rett. Kald borscht serveres om sommeren. Denne suppen bør smakes av alle, uten unntak, bare deilig!

Melkesuppe med bokhvete er veldig lett å tilberede og vil ikke ta mye tid og krefter. Bokhvete brukes i både voksen og babymat.

Kremet spinatsuppe med selleri og kål er en lett, velsmakende suppe med en vakker smaragdfarge.

Kirsebærsuppe - Det kan høres gal ut, men det er en ungarsk nasjonalrett. Og jeg må si, ganske velsmakende :)

Vegetarisk okroshka er en kald sommersuppe uten egg og pølser. Denne okroshka er også tilberedt ikke med kvass, men med kefir.

Kantarelsuppe er en veldig lett, velsmakende og aromatisk soppsuppe. Passer for vegetarianere og slankere.

Fransk pursesuppe er en utsøkt, men veldig enkel rett. Jeg tror at hver husmor enkelt kan finne alle nødvendige ingredienser i kjøleskapet for å lage denne suppen.

Vegetarian Vegetable Miso Soup er en deilig og veldig sunn suppe. Japansk mat er basert på fisk, men vi skal lage en suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og næringsstoffer!

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat av courgette, anbefaler jeg courgettepuré suppe. Retten viser seg å være ikke bare veldig sunn, men også veldig velsmakende og forfriskende på en sommerdag.

Paprika suppe er en original og deilig gul fløtesuppe! Det krever ikke mye krefter og penger å forberede det, noe som gjør det enda mer attraktivt!

Oppskrift på å lage thailandske suppe med kyllingbuljong, kokosmelk, reker, sopp, sitron, chili, hvitløk og ingefær. Tom KXA -suppe er kjennetegnet på asiatisk mat.

Oppskrift på å lage suppe av erter, poteter, gulrøtter, løk, tomatsaus og krydder. Magert ertesuppe viser seg å være ikke mindre velsmakende enn kjøttsuppe.

Krutonger vil forbedre smaken av enhver suppe. Ovnstørket eller stekt i smør, revet med hvitløk eller dynket i sitronsaft. Forbered krutonger til suppen din og se selv.

Vermicellisuppe er veldig lett å tilberede, lett og deilig. Den tilberedes i kyllingbuljong, biff og grønnsaksbuljong. I dag tilbyr vi deg nudelsuppe med kjøttboller.

Oppskriften på denne suppen vil hjelpe mye når du trenger å lage middag, men det er sterkt mangel på tid. Den koker veldig raskt og suppen er deilig.

Hvit suppe er enhver kremet suppe laget av bearbeidet ost.

Kyllingnudler er en av de mest populære hjemmelagde suppene. Det viser seg alltid å være veldig mørt og velsmakende. Dette er en veldig lett suppe, som også er veldig rask og enkel å tilberede.

Bonn -suppe er stiftet i det riktige dietten, basert på statistikken om at folk som foretrekker supper er flertallet av de slanke menneskene.

Oppskrift på å lage potetsuppe med dumplings.

Oppskrift på tilberedning av borscht med rødbeter, blekksprut, kål, gulrøtter, poteter, løk og urter.

For mange er melkesuppe assosiert med enten melrisgrøt eller eksotiske retter fra Frankrike og Sverige. Hva med en enkel og sunn grønnsaksuppe med melk? Nyttig og flott!

Denne retten kan virke uvanlig for våre spisere, for det er ingen tradisjonell potet i suppen. Hovedingrediensen her er løk. Men når du har smakt suppen, vil du elske den. Oppskrift fra Dumas den eldre.

For å tilberede et deilig første kurs, må du først kjenne noen få enkle regler som gjelder for alle typer supper (kålsuppe, borsjt, etc.).

1. Alle suppeprodukter må være ferske.

2. Gryten for tilberedning av supper skal være tykkvegget eller minst tykkbunnet. Derfor lages de deiligste suppene i leirgryter eller i tykke glassbeholdere. Men selvfølgelig vil retter i rustfritt stål med tykk bunn gjøre det. Hvis du ikke har slike retter i huset ditt, anbefaler jeg at du kjøper minst en slik gryte. Hun vil glede familien din med deilige supper resten av livet.

3. Vann er tatt så mange tallerkener som du forventer å motta det ferdige produktet. Det vil si at hvis du trenger å få fire boller med suppe, så heller du 4 boller med vann. Det som koker bort under tilberedningsprosessen vil bli fylt med tette komponenter (kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger).

4. Suppen skal koke veldig forsiktig. Etter at buljongen har kokt, fjern varmen umiddelbart slik at boblene fra byllen er små og sjeldne. En sterkt boblende suppe vil ikke smake godt.

5. Supper krever konstant tilstedeværelse. Hvis du poter dagligvarene og lar "i kontakt", vil bare mye flaks hjelpe deg med å få et velsmakende første kurs. Suppen må smakes, og hvis et produkt plutselig blir fordøyd, må det fjernes umiddelbart og settes tilbake i pannen først når varmen er slått av.

Hvordan lage suppe. Hva skal jeg sette når

Kjøttsuppe... Hell vann eller kokende vann, legg kjøttet, kok opp. Tilsett en hel løk og gulrøtter (hele eller hakket med smultringer), persille eller sellerirot (hvis du vil). Bønner legges enda tidligere. Men oftere blir de tilberedt separat og blandet på slutten av tilberedningen. Etter 30 minutter, legg poteter, frokostblandinger, ris eller bokhvete. Etter 35-40 minutter etter start av tilberedningen, legg fersk kål, etc., etter 45 minutter. - tomater, pickles og på 1 time 20 minutter - den andre fanen med løk eller grønn løk, samt dill, salt. Før det tar du ut løken som er kokt i suppen for ikke å gå i oppløsning.

Grønnsakssuppe... Finhakket løk settes først. Alle rotgrønnsaker tilsettes gradvis, kål og andre delikate grønnsaker legges før. Kok suppen over svak varme til den er mør, deretter salt, tilsett rømme, krydder. Grønnsaksupper koker raskt.

Fiske suppe... Hell litt vann, salt, kok opp. Ha finhakket løk, poteter - i terninger, gulrøtter - i strimler. 15 minutter etter koking, legg fisken, kuttet i identiske biter, og kok i 10-12 minutter, tilsett laurbærblad, pepper, persille, estragon, dill. Om ønskelig kan du tilsette pickles, pickle eller sitron og koke i 1-3 minutter til. Tomatjuice (et halvt glass) eller pasta (2-3 spiseskjeer) varmes opp over svak varme, men bringes ikke til å koke og legges til den ferdige retten.

Hvordan lage suppe. Små triks

Når du kjenner denne typiske rekkefølgen på tilberedning av supper, kan du velge og tilberede akkurat den du liker - når det gjelder sammensetning, konsistens og smak. Du kan forbedre smaken på suppen ved å endre bare den flytende delen (og den ikke-faste delen).

Så for eksempel tar de vanligvis fiskesuppe med ris, løk, gulrøtter, poteter, vanligvis kokt i 10-12 minutter. Ta fisken ut av suppen og legg den separat. Deretter tar de et halvt glass kaldt, nødvendigvis kokt vann og fortynner en spiseskje mel i det, omrører grundig for å spre seg jevnt. Denne væsken helles i en simmerende suppe uten fisk, omrøres godt og kokes i 2-3 minutter. Hell en halv liter melk i den samme suppen under omrøring, kok opp. De fortsetter å røre og etter 5-6 minutter, når suppen koker, samler de en skje, avkjøler og smaker suppevæsken: verken smaken av melk eller smaken av fiskesuppe kjennes. En ny, behagelig suppevæske har dukket opp. Nå, sammen med fisken, blir suppen oppvarmet i 1-2 minutter og satt til side i 1 time for å tilføres.

På samme måte tilsettes melk til grønnsaksrotgrønnsaksupper, uten syltede grønnsaker. I stedet for melk kan du helle i yoghurt, rømme.

Supper er en viktig del av hver persons diett. De hjelper til med å få nok, til å komme seg. De begynte å bli tilberedt for rundt 400 år siden, fra den gangen rettene dukket opp. Men tro ikke at tilberedningsprosessen var den samme som den er nå. Tilberedningsmetoden begynte å bli brukt mye senere.

Første kurs ble utbredt først på slutten av 1600 -tallet. I russisk mat ble flytende retter kalt stuinger. Navnet "suppe" begynte bare å bli brukt under Peter I.

I dag er det omtrent 150 alternativer, som hver er delt inn i tusen flere arter, men også i flere varianter.

De kan være varme - borscht, pickles, hodgepodge, kålsuppe, med forskjellige typer kjøtt, fisk, grønnsaker eller frokostblandinger. Kalde flytende retter er gode i sommervarmen og tilberedes hovedsakelig i lett buljong, vann, kvass, gjærede melkeprodukter (okroshka, kjøleskap, tarator).

Imidlertid er de alle forent med at 50% er flytende, en annen halvdel er annerledes fylling. Ingrediensene er et stort utvalg produkter: grønnsaker, frokostblandinger, pasta, frukt, urter, krydder, kjøttprodukter. Det er umulig å si hvilken som er bedre. Alle velger etter smak, preferanse og til og med livsstil.

På nettstedet vårt finner du enkle og forståelige oppskrifter på supper både for hver dag og til et festlig bord. Hver tallerken er beskrevet trinn for trinn med et bilde med et detaljert sett med ingredienser, så selv en nybegynnervertinne vil forstå alt.

Spørsmålet som bekymrer mange kvinner er hvordan man skal lage mat suppe slik at den er velsmakende, sunn og selvfølgelig ikke skader figuren. Samtidig er det nødvendig at han må bli likt av alle i husstanden.

Vi har samlet et stort utvalg av oppskrifter: Ukrainsk borscht, georgisk kharcho, med ost og kjeks, nudler, sopp, forskjellige typer fisk, sjømat - det er ingen telling.

For at maten skal fungere, bør du følge de uuttalte reglene:

• grønnsaksupper kokes i en liten mengde væske;
• kjøtt, spesielt med røkt kjøtt, blir bedre hvis du tilbereder dem med fajanse, porselen eller emaljerte retter;
• ikke lag for mye mat - maksimalt antall porsjoner for 6 personer er basert på 200-400 ml væske per porsjon;
• krydder, som tomatpuré, plasseres helt på slutten av tilberedningen;
• i borscht poteter kuttes i terninger, i supper med nudler - i strimler.

Hvis du holder øye med vekten din, vil du sikkert nyte vegetariske alternativer. Et sunt, kostholdig måltid tilberedes uten å steke grønnsaker eller tilsette fet kjøtt eller fisk. For å gjøre det mer tilfredsstillende, tilsettes frokostblandinger eller belgfrukter og grønnsaker for smak.

Bare en ekte husmor kan lage en ekte ukrainsk borscht, men takket være en detaljert beskrivelse, trinnvise bilder og en nøyaktig oppskrift, kan du enkelt mestre denne kunsten og glede dine nærmeste med en rik, unik smak.

De første kursene for barn er spesielt verdt å markere. Hver mamma må "pusle" om hva de skal lage mat, slik at babyen kan spise med glede. Hos oss vil dette problemet løses av seg selv. På sidene på nettstedet vårt finner du supper - potetmos til ditt elskede barn fra 6 måneder. Som regel er de tilberedt av grønnsaker, med tilsetning av fløte eller melk.

Ikke vær redd for å eksperimentere, velg nye oppskrifter på nettstedet vårt. De nærmeste vil sikkert sette pris på innsatsen din, for nå vil selv den enkleste buljongen bli et mesterverk fra kokken.

På sidene på nettstedet vårt finner du andre, ikke mindre interessante oppskrifter.

Tror du at du trenger kjøtt for å lage en deilig suppe? Men nei! I det hele tatt ikke nødvendig. En fantastisk og deilig suppe kan tilberedes uten den, så elsket og elsket av alle. Jeg snakker ikke om diettbuljonger og supper. Den mest vanlige suppen, hvis smak du vil nyte ganske hyggelig, er veldig lett å tilberede på kort tid fra noen ingredienser.

Den kulinariske verden er rik på oppskrifter for å lage kjøttfri suppe, og hver av dem er aromatisk og velsmakende på sin egen måte. For eksempel i vest er slike supper spesielt ærefulle på bordet, og de tilberedes hovedsakelig til middag. Det antas at når du ser på natten, må du spise lett og solid mat. Selv om det ikke er noen som setter seg ved bordet etter klokken 19, under noen påskudd.

Oppskrift 1. Suppe uten kjøtt

Nødvendige ingredienser:

- poteter - 2 stk .;

- løk - 1 stk .;

- gulrøtter - 1 stk .;

- persillerot; vegetabilsk olje; fin vermicelli, salt, pepper og persille.

Tilberedningsmetode:

Mens vannet i pannen koker, hakker vi løken og bruner den i en skillet. Tilsett 0,5 ts. paprika og fjern umiddelbart fra ovnen til pepper er brent.

Skrell gulrøtter, poteter og persillerot. Skjær i ringer. Skjær potetene i terninger og ha i suppen etter 10 minutter. Smak til med krydder. Kok suppen til potetene er halvkokte. Nå kan du sende vermicelli. Kok opp suppen igjen og send den stekte løken til den sammen med smør.

Så snart potetene er myke, tilsett urter og fortsett å lage mat i 2-3 minutter. Smak til, tilsett salt eller pepper om nødvendig og slå av varmen. Det er det, suppen er klar.

Oppskrift 2. Suppe uten kjøtt (med melk)

Nødvendige ingredienser:

- sopp - 400 g;

- løk - 1 stk .;

- olivenolje - 2 ss;

- grønnsaksbuljong - 1 liter;

- melk - 1,5 kopper;

- Fransk baguette eller brødskiver - 8 stk .;

- hvitløk - 2 fedd;

- revet ost - 100 g;

- smør - 50 g;

- pepper og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Varm opp en tom kjele, en tom kjele på komfyren og tilsett olje. Finhakk løken og la den steke på svak varme. Vi kutter soppen vilkårlig (i originalen i terninger) og sender dem til løken. Rør så de blir helt badet i olje og løk. Tilsett melk i soppen. La ingrediensene småkoke i en gryte i ca 5-7 minutter. Hell deretter varm buljong i soppen, salt og pepper etter din personlige smak. Husk at det er bedre å ikke oversalt enn å oversalt!

Varm grillpannen godt over sterk varme og legg baguetteskivene på den. Tørr på begge sider - vi får originale toasts. Hakk hvitløken, bland den med olivenolje og gni den tilberedte toasten.

Legg den tilberedte toasten på bunnen av en porsjonert tallerken, fyll den med ferdig soppsuppe. Hvordan er koner uten ost? Dette er Italia. Dryss osten over suppen. Italiensk suppe uten kjøtt er klar.

Oppskrift 3. Suppe uten kjøtt på spansk

Kroneretten til matadorene i Spania er Gazpachosuppe.

Nødvendige ingredienser:

- tomater - 1 kg .;

- paprika (rød) - 1 stk .;

- agurk - 2 stk .;

- hvitt brød - 2 stykker;

- løk - 1 stk .;

- greener av selleri, basilikum og persille.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle ingrediensene under springen. Vi tar et kilo tomater, en halv paprika, 1 agurk. Skjær alt i tilfeldige biter og ha dem i en blenderbolle. Mal til puré. Skjær halvparten av paprika og 1 agurk i små terninger.

Hell den hakkede massen i en kjele eller bolle, tilsett et glass kokt og avkjølt vann, hakkede grønnsaker. Salt etter smak og tilsett greener.

Kald Gazpachosuppe er klar. Du kan også tilsette litt eplecidereddik.

Oppskrift 4. Suppe uten kjøtt (potet)

Nødvendige ingredienser:

- poteter - 6-8 stk .;

- løk - 1 stk .;

- hvitløk - 2-3 tenner;

- gulrot; greener; salt, pepper - etter smak;

- vegetabilsk olje; grønnsakskrydder, malt paprika, spidskommen - en klype.

Tilberedningsmetode:

Hell litt vegetabilsk olje på bunnen, slik at den bare dekker bunnen. Hakk løken. Skjær gulrøttene på langs og deretter i halve ringer. Smør gulrøttene i vegetabilsk olje på minimal varme. Når det begynner å mørkne og blir mykt, tilsett hakket løk, bland og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Tilsett 0,5 ts. malt paprika og hell vann. La oss intensivere brannen. Dypp 2 fedd hvitløk i pannen uten å skrelle den. Du kan også dyppe 3-4 erter i suppen. La det koke og tilsett 1 ts. grønnsakstørr krydder til suppe.

Skrell potetene, vask og skjær i store skiver. Jo større og lengre skiver, desto godere blir suppen. Stek på svak varme til potetene er kokt. Når potetene er kokte, sender du knuste hvitløksfedd, en klype karvefrø og hakkede urter til suppen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 5-7 minutter. Vi vil at potetene skal bli helt kokte, men ikke overkokte. Det skal være mykt og mørt, tilsynelatende smuldret. Vi fjerner fra komfyren. Denne suppen skal fortsatt stå dekket i 10 minutter.

Suppen skal ha en tykk konsistens.

Oppskrift 5. Suppe uten kjøtt

Nødvendige ingredienser:

- egg - 4-5 stk .;

- gulrøtter - 1 stk .;

- løk - 1 stk .;

- mel - 0,5 ss;

- malt rød pepper; persille, vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell olje i en kjele og varm den opp litt. Send hakkede løk og gulrøtter til pannen. Tilsett litt og tilsett 0,5 ss. mel. Bland og kok i 1 minutt til, slik at melet blir litt rosa. På slutten - 1 ts. paprika og fyll straks med vann og kok.

Dypp ett egg i et krus og slå. Mens du rører innholdet i pannen, hell i egget i en skvett. Vi får som eggedumplings. Nå, rett over kjelen, kjør ett egg inn i suppen, hver gang du venter på at suppen skal koke. Ikke dypp egget i suppen med mindre væsken koker! Du trenger ikke å røre for at eggene ikke skal falle fra hverandre.

Hell på tallerkener. Ha et egg i hver, og fyll det med suppe. Vi sender hakket greener rett til tallerkenen, og ... god appetitt!

- Ikke kok kjøttfri suppe i olivenolje - suppen vil smake litt bittert. Olivenolje tåler ikke kokeprosessen.

- Når du tilfører rødmalt paprika i suppen, anbefaler vi at du først tar kjelen ut av ovnen, og tilfører pepper først etter 1 minutt. Rør om og legg tilbake på komfyren. Paprika i varm olje kan brenne med en gang, noe som får suppen til å se stygg ut og smake bittert.

Den mest tradisjonelle retten på russernes lunsjmeny er suppe. Det er mange oppskrifter på supper. For å lage en deilig suppe må du kjenne de grunnleggende reglene for tilberedning.

Suppe base

Uvanlige supper

Grunnlaget for hver suppe er buljong, som kan være kjøtt, bein, fjærfe, fisk eller grønnsaker. For å få en rik kjøttkraft av høy kvalitet, bør de første produktene (kjøtt, fisk, grønnsaker) bare være av høy kvalitet. I henhold til konsistensen er supper inndelt i supper:

• gjennomsiktig;
• tykk;
• puré supper.

For en klar, fyldig kjøttkraft for klare supper. Ferdigvasket kjøtt, fisk eller grønnsaker legges i en kjele og helles over med kaldt vann. Kok opp vannet, samtidig som du fjerner kalk og overflødig fett fra overflaten med en hullsleiv. Hvis det er mye skum, og det er veldig skittent, tømmes vannet, kjøttet vaskes under rennende vann og settes igjen i pannen og fylles med nytt kaldt vann. Så snart vannet i pannen begynner å koke voldsomt, reduser du varmen under pannen og steker kjøttet på svak varme. Det ferdige kjøttet fjernes fra buljongen og brukes etter ønske, og den avkjølte buljongen sendes til kjøleskapet, hvor den kan lagres i lang tid. På dette stadiet i tilberedningen av den klare buljongen blir den ikke saltet. Serverer buljongen til bordet, forhåndssalter den, koker den og hell den i buljongkopper.

Hvordan kan du dekorere buljongen?

Pynt buljongen med hakket persille og dill. Som et tillegg til den klare buljongen serveres krutonger, kjøttpaier, eller kjøttboller eller dumplings, som tidligere er kokt separat, dyppes i buljongen.

Tykke supper tilberedes med forskjellige grønnsaker. En del av grønnsakene: gulrøtter, skåret i strimler, rødbeter, revet på et grovt rivjern, løk, sautert i vegetabilsk olje eller fett fjernet fra buljongen, tomatpuré tilsettes i de stekte grønnsakene og sauteres til rød olje dannes. Når kjøttet er kokt til det er halvstekt, legges poteter og kål i buljongen (hvis du lager borscht). 20-30 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett et stykke selleri persillerot, laurbærblad og sorte pepparkorn i suppen. På slutten av tilberedningen tilsettes sauterte grønnsaker i suppen. For å bevare den røde borsjten, tilsett på slutten av tilberedningen bordseddik eller sitronsyre etter smak. Tilsett rømme og hakket dill og persille til hver tallerken før servering.

Råd

Når du tilbereder tykke supper med sylteagurk, sorrel eller surkål. Først og fremst legges poteter, siden poteter ikke koker i et surt miljø. Etter å ha lagt det neste produktet, får buljongen koke, og deretter reduseres varmen igjen under kjelen.

Å lage puré suppe

Pureesuppe er en annen type supper. Ulike grønnsaker brukes til å tilberede denne suppen: courgette, gresskar, blomkål. Pureesuppe tilberedes enten fra en (eller flere) grønnsakstyper. Noen ganger blir bønner, erter eller linser tilsatt suppen, forhåndsbløtt i vann i flere timer. Noen ganger blir puré suppe tilberedt med tilsetning av ris eller bygg. Grønnsakene skrelles grundig, vaskes og kuttes i store biter og deretter kokes separat fra buljongen. Det særegne ved å lage suppe er at grønnsakene først blir kokt, og ved hjelp av en stavmikser gjøres de til potetmos. Og bare deretter fortynnet med buljong til ønsket konsistens i suppen. For å få en rikere smak og gi suppen en delikat, fløyelsaktig konsistens, tilsettes tung krem.

Fiskesupper

En enkel oppskrift på fiskesuppe

Fiskesupper tilberedes med tanke på at fisken koker raskt, derfor legges porsjonsstykker fisk på slutten av tilberedningen. Kjøttkraften til fiskesuppe tilberedes fra hodet og finnene, fiskens ås, som ikke kastes når du kutter fisken. Velg ferdig hode og andre deler fra den ferdige fiskebestanden, legg poteter og gulrøtter. Ta alt i beredskap og senk porsjonene med fisk. La buljongen koke og bring suppen til den er mør på svak varme. Etter at du har lagt fisken, tilsett løvblad og svarte pepparkorn i buljongen. Før du serverer, hell suppen i boller og legg fiskestykker, dryss med hakket dill på toppen.

Produksjon:

Det krever øvelse å lære å lage en deilig suppe. Studer oppskrifter, eksperimenter og kanskje blir du snart forfatter av en ny suppeoppskrift.

Hvordan lage suppe riktig - lage en gjennomsiktig buljong