Jeg vil ikke skjule, kjeks på denne oppskriften, som jeg vil dele i dag, min mest elskede. Det viser seg å være høy, frodig, når du lager mat, er det ikke nødvendig å dele egg på proteiner og eggeplommer (som B), og resultatet er alltid kjempebra - frodige luftkaker som kan brukes til en kake eller spise akkurat slik med melk.

Jeg foldet tipsene, hemmelighetene og hemmelighetene til de respekterte konfirtrene i gurglene, jeg studerte, jeg prøvde, jeg prøvde og ... Jeg oppnådde fortsatt det ønskede målet. Storslått kjeks for 4 egg, som alltid viser seg - dette er min oppdagelse at jeg vil dele i dag!

Deilig kjeks for 4 eggkake:

• Kyllingegg (CO) - 4 stk.
• Sukkersand - 150 g
• Hvetemel av høyeste klasse - 150 g
• Basin - 1 h. Skje med et lysbilde

Hvordan bake:

Deigen for kjeksen er blandet veldig raskt, så slår du straks på ovns garderoben for å helbrede ved 180 C.

Vi deler egg i en bred bolle der testen av testen vil skje. La meg minne deg på at eggeplommer og proteiner, vi vil slå sammen. Men hvis du har en svak mikser eller det er nei det i det hele tatt, gjør dette: Fjern først til et fantastisk skumprotein og halvparten av sukkerrescripsjonen, og ta deretter eggeplommen med det gjenværende sukker. Proteinskum forstyrrer på slutten (etter tilsetning av mel).

Så, alle fire eggene kjøres, vi slår på blanderen først til en liten hastighet, og deretter gradvis øke til maksimum. Vi skribenter til eggene blir et fantastisk skum - og bare da med et tynt våpen, tilsett sukker sand.

Hvis hånden din ikke er utdannet for å legge til en tynn stråle, og du frykter at den vil bryte, og alt sukker vil bli lagt til umiddelbart, det er bedre å ta en spiseskje, sette en tank med sukker og tilsett en spiseskje.

Blanderen under tilsetningen av sukker er ikke nødvendig, siden sukkersanden ikke skal bosette seg på bunnen.

Like fordelt i eggmassen jevnt, hjelper sukker det til å bli et tykt lysskum. Se på bildet, da egg-sukker-sukkermassen skal bringes.

Legg nå 1 ts i mel til melet og siktet i en bolle med en deig. Før sikting, vær sikker på å ta skovlen og blande mel med et bakepulver. Fra hvor jevnt desintegreringsmidler i melet, vil faktum avhenge av det jevnt øker kjeksen i ovnen.

Du må være forsiktig med mel - hvis du legger til det for mye, vil kjeksen være for tett i ferdig form.

Legg til mel i stykker, i tre tilnærminger. Hver gang etter å legge til mel, bland ingrediensene ved å bevege seg oppover, som om det løfter deiglagene. Blanderen når du legger til mel, bruker ikke bare bladet eller en treskje.

Nå hell deigen i en forberedt form (du må smøre et smør og dryss med mel, overdreven sjokk). Snakk flere ganger om bordet slik at deigen er slukket fra midten til kantene jevnt. Det er mulig å snu formen med urviseren med en skarp bevegelse, med samme formål.

Min form har en diameter på 18 cm, høyden på den ferdige kjeks er oppnådd 6 -6,5 cm.

Biscuit baker i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 C. Som regel er alle ovner forskjellig i deres kapasitet, så fokuserer på ruddy-fargen og på en tørr trestav.

Det er veldig viktig å varme opp ovnen! Testen inneholder mye luft og for å holde den inne, må kjeksens vegger starte umiddelbart. Hvis du legger et skjema med en deig i en kald ovn, har luftbobler tid til å gå ut av testen, bakingen vil bli lav og tett.

Overflaten på den ferdige kjeksen skal våren når du trykker den med fingeren. Hvis kjeksen "mislykkes", blir lommen fra fingeren ikke gjenopprettet, det betyr at kjeksen ikke er klar ennå, han trenger ekstra tid. De første 25 minuttene av ovnen kan ikke åpnes, ellers vil baking falle.

Den ferdige kjeksen er stylet i skjemaet i 10 minutter, og deretter tilbringer på veggene i skjemaet (beskriv sirkelen) slik at råen er lettere å skille fra den avtakbare formen, slipper vi kjeksen og slår på toppen på grillen . Således, hvis en tuberkel ble dannet på baking på toppen, vil han glatte, og i den ferdige kaken vil alle kakene være glatte og vakre.

Etter fullstendig kjøling på kjeksgrillen må du vikle matfilmen og sette i kjøleskapet i 6-8 timer. Takket være denne listige mottaket kommer den gjenværende fuktigheten fra kjeksen ikke ut, og det er jevnt fordelt over hele overflaten av bakingen, noe som gjør kjeksjuicy.

Til tross for kjølingen i filmen oppnås kjeksen på denne oppskriften tilstrekkelig tørr (i kontrast, for eksempel, fra de som inneholder olje, slik som). For samlingen av kaken er det bedre å impregnere med sirup fra hermetisert fersken eller sukker sirup (sveis mengden du trenger, basert på andelen 6 ss. Vann og 4 ss. L. sukker).

Biscuit fra en form av en diameter på 18 cm. Det er lett å bli kuttet på tre embers (men i dag bestemte jeg meg for å kutte inn i to). Lag et lag fra din favorittkrem, la det være litt gjennomvåt, og - hjemkake til te er klar!

I dekorasjonen av kaken brukte jeg hjemmet marshmallow av eplene, som jeg gjorde, så vel som marshmallow og konditori sprinkle. Kaken viste seg å være mild og deilig.

En biter av hermetiske fersken er tilsatt til kakelaget mellom frodige kjeks.

Biscuitballer er godt kombinert med rømme, smørkrem og frukter.

Senest har nettstedet vårt en kanal på YouTube. Og den første videoen, som jeg bestemte meg for å fjerne, hvordan å lage en frodig kjeks. Jeg tror at denne oppskriften er den grunnleggende, Main for å forberede en rekke desserter!
Hvis du liker å se en video, velkommen:

Lush, som en sky, vil kjeks nyte dine kjære! Vis at du har slått på denne oppskriften på bildet (du kan legge ved kommentaren). Hvis du har spørsmål - vær sikker på å spørre uten begrensning, jeg er alltid glad for å svare!

God appetitt!

Når jeg legger til et bilde i Instagram, ber jeg deg om å spesifisere Hesteg #pirgeevo # Piegeaevo, slik at jeg kan finne resultatene av din innsats og beundre dem! Jeg vil være veldig hyggelig!

I kontakt med

Kjeks kake. Biscuit kake er ganske vanlig og en av de mest populære varianter av kaker som har en lang historie. Slike kaker basert på kjekskaker forbereder, og forskjellige kremer, glasur og fylling brukes til deres impregnering og dekorasjoner.

Kjeksdeig forbereder seg nok raskt, så alle produkter for forberedelsen må utarbeides på forhånd. For å forberede en kjeksdeig på en grunnleggende oppskrift, mel i pisket med sukkeregg, hvorpå de knatter deigen og bake kaker fra den. Deretter er de ferdige kaker kuttet, de impregnere dem med sirup eller skrubbe krem \u200b\u200bog dekorere. Og for å legge til kjeks av PMP, kan noe mel erstattes med stivelse. Du kan legge til deigen og biter av frukt eller nøtter.

For at kjeksen skal være med et bang, bør eggene for pisking avkjøles, og beholderen der de vil bli dekket - kald, tørr og ren. Og melet før du begynner å forberede deigen, bør du sile minst tre ganger - dette vil tillate det å være mettet med oksygen og gjøre deigen frodig og myk. Når det gjelder sukker, er det ganske lovlig å male ham i pulver - da vil eggene være mye lettere å slå.

En klassisk fylling for kjekskaker anses å være hoppet eller syltetøy, og eksperimenterer med deres smak gir en stor mengde av et bredt utvalg av kremer: en kjekskake med en kondensert krem \u200b\u200bvil være veldig søt og samtidig litt Tørr, en kjekskake med rømme oppnådd utrolig delikat og mykt, og en kjekskake med pisket krem \u200b\u200ber alltid uvanlig luft. Utmerket kombinert med kjeks og olje, hytteost eller vaniljesaus.

Deilige kjeksskaker er oppnådd med frukt: med jordbær, med kirsebær eller fruktgel. En utmerket løsning vil være bananlaget - det vil bidra til å lage en kjekskake mykere og mild. Og kjekskakene med tilsetning av kakao eller sjokolade kan skryte av sjeldenhet med en mettet smak.

Når du baker kjeks, er det nødvendig å observere temperaturregimet som skal være plassert fra ett hundre og åtti til to hundre grader. Hvis temperaturen overskrider disse verdiene, kan overflaten av kjeksen være dekket av fordampning av fuktighet med skorpen, og den ferdige kjeks etter avkjøling vil sikkert skamme seg. Også at kjeksen ikke gjør esel og ikke kompakt, formen med testen er strengt forbudt å riste. Og hvis du ikke vil ha kjeks kjeks kaker deg selv, kan du alltid kjøpe ferdige kaker i butikken. Selv barn vil kunne lage en kake fra disse korsene!

Hvordan lage en kjekskake hjemme? Dette spørsmålet blir ofte spurt av de som ikke liker lagre desserter, men foretrekker å bake dem på egen hånd. Det bør bemerkes at det ikke er noe vanskelig i dette. Spesielt siden i dag er det et utrolig antall varierte oppskrifter, som bruker hvilken, det er mulig å gjøre noen delikatesse uten problemer. Vi vil bare vurdere noen få påvist og enkle måter.

Klassisk matlaging kjeks kake hjemme

Denne oppskriften kjenner mange elskerinner. Men hvis det er ukjent for deg, kan du lære om det like under.

Så, for forberedelse av deilige og praktfulle embers, trenger vi:

• kyllingegg store - 6 stk.;
• hvete mel - 2 glass;
• sukker sand - 2 glass;
• vanillin - legg til valgfritt (5 g);
• soda spisestue (det er ønskelig å betale med 6% eddik) - dessert skje;
• salt liten jodisert - klemme;
• vegetabilsk olje - 35 ml (for smøringsskjema).

Zam deig

Med streng overholdelse av alle kravene til å skape en slik dessert, vil du definitivt få en deilig og mild hjem kjeks kake. Oppskriften på dets forberedelse gir bruk av et stort antall egg. Takket være denne ingrediensen kan du lage en ganske storslått og myk kake. Men før dette skal kyllingeggene deles inn i proteiner og eggeplommer, og deretter legge til den siste komponenten, og alt gjør alt. Når det gjelder den andre delen av produktet, anbefales det å avkjøles, og hell deretter klemmen av et grunt iodisert salt og slå inn i det stående sterke skumet ved hjelp av en mikser eller en visp.

Etter de beskrevne handlingene, bør begge massene slås sammen, tilsett vanillin, spisestue og hvetemel til dem. Som et resultat bør du danne flytende og duftende deig.

Baking prosessen

Biscuit kake hjemme kan bakt i ovnen, og i en slik moderne enhet som multicooker. Vi bestemte oss for å bruke det første alternativet, så langt fra alle elskeren kjøpte den nevnte tilpasningen. Dermed er det nødvendig å børste den med olje (bedre grønnsak), og deretter helle ut den tidligere blandede deigen. Forbered kjeks i de oppvarmede ovner Skapet skal være ved en temperatur på 195-200 grader minst 55-60 minutter. Etter at Korzh stiger og rister, bør den plasseres på et skjærebrett, unworn bakeripapir, og deretter helt avkjøles og kuttes i 2, 3 eller 4-embers (avhengig av tykkelsen på det bakte produktet).

Nødvendige komponenter for krem

Før du lagker en kjeksskake hjemme, bør du tenke på hva slags dessertkrem du vil bruke. Tross alt vil fyllingen avhenge av smaken, og mykheten i bakingen din. Vi tilbyr å bruke som en kake med ham, vil være mer delikat og luft. For dette trenger vi:

• krem 40% - 300 ml;
• pulverisert sukker - 1 kopp;
• mørk eller hvit sjokolade - 1,6 fliser;
• strawberry Garden Fresh - 10-15 stk. (Bruk hvis ønskelig).

Gjør en deilig luftkrem

For å forberede en kjekskake hjemme, bør du ta fettete krem \u200b\u200bog slå dem nøye, gradvis suger sukkerpulver. Som et resultat må du få en fantastisk og volumetrisk snøhvit masse. I tillegg anbefales det å ta tak i mørket og så vel som i kaldt vann for å vaske hagen frisk jordbær i kaldt vann, fjern fruktene og kutte den på ikke veldig tynne plater.

Prosessen med dannelse av dessert

Hjemmets kjeksskake dannes veldig enkelt og raskt. For å gjøre dette, ta kuttet ut en av dem til acetridumet og smør det rikelig med en kremaktig krem. For å gi dessert en uvanlig smak og et vakkert utseende, er det fortrinnsvis et glatt lag å legge ut platene med friske jordbær. Deretter må du gjenta prosedyren slik at alle kakene er i stakken. Overflaten av den dannede kaken skal lignende smøres på samme måte med krem, og deretter sprinkle sjokoladechip.

Hvordan tjene til bordet?

Nå vet du hvordan du skal lage en kjekskake hjemme. Det skal bemerkes at etter dannelsen av desserten anbefales å plasseres i kjølekammeret, hvor det er ønskelig å tåle minst tre timer. Deretter må den impregnerte myke kaken kuttes i porsjonsstykker og servere gjester sammen med varm te.

Vi forbereder kjeks ved hjelp av Semolina

For å gjøre en slik uvanlig, men velsmakende dessert, trenger vi:

• semolina - 160 g.;
• egg er store - 4 stykker;
• sandsukker - ca 200 g.;
• vanillin - 7 g.;
• ferskt kremaktig olje - 55 g (for smøringsskjema);
• soda spisestue (det anbefales å betale med 6% eddik) - en dessertskje uten et lysbilde;
• melk fersk 2,5% fettinnhold - 350 ml.

Forberedelse av deig og hans baking

Egg bør være tungt pisket med sukker, og deretter legge til en spisestue hawed soda og vanillin til dem. Blanding av alle komponentene sammen, de bør holdes ved romtemperatur i en halv time, og deretter plasseres i en avtakbar form, smurt med smør og send til ovnen i 15 minutter. Etter denne tiden bør rettene med en underskrevne kjeks fjernes, og deretter jevnt helle fersk melk på den og sette den på en fjerdedel av en time.

Den ferdige manuelle råen skal avkjøles rett i form i den kalde luften. Deretter anbefales det å kutte i to deler pent inn i to deler.

Nødvendige ingredienser for fylling

Krem for en slik kjeks kan brukes noen. Vi anbefaler at du bruker en kondensert melkfylling, siden kaken vil være svært velsmakende og duftende. For å gjøre dette bør kjøpes:

• krem fersk olje - 180 g;
• melken er ikke vil kondensert - Standard Bank;
• mørk sjokolade - 1,5 fliser.

Matlaging krem

For å gjøre en slik fylling, bør den mykes med smør, og så slå den med en mikser, gradvis hælder kondensert melk. Som et resultat må du få en deilig luftkrem. Det er også nødvendig å male mørk sjokolade på en rist eller lage en ising fra den, og legge til et par melkskjeer.

Vi danner en deilig kake

Slik at desserten viste seg for å være vakker, bør du ta en spesiell gammel trener og sette en mannyrot på henne. Det er nødvendig å smøre den kondenserte kremet rikelig, og deretter lukke den andre delen av kjeksen. Ved siden av overflaten av kaken er det nødvendig å påføre fylling på samme måte, inkludert sidesidene, og dryss med en sjokoladebrikke. Hvis ønskelig, kan en slik kake hælde ikke veldig varm iskrem.

Riktig levering av dessert

Hvordan lage en kjekskake hjemme, vet du. Nå vil jeg fortelle hvordan det skal være riktig servert på bordet. For dette er desserten dannet formet for å tåle minst 4 timer i kjøleskapet, og deretter fjerne, kutte i porsjonsstykker og sende dem til gjester på tallerkener sammen med te. God appetitt!

Frodig og enkel kjeks for kaken er grunnlaget for mange desserter, og ikke bare kongene i den søte menyen - kaker. Enhver kjeks forbereder seg i noen få minutter, og det som er spesielt bemerkelsesverdig, det viser seg selv i de som har minimal kulinarisk opplevelse. Koketiden er redusert takket være et triks, som er neste punkt: Faktisk forbereder vi en høy kake, som er påfølgende kuttet tråden eller en kniv for to eller tre embers.

Hvis du skal lage kjeks for en klassisk oppskriftskake, trenger du et minimums sett med produkter. Disse inkluderer: sukker, mel og kyllingegg. Nybegynnere kokker er overrasket av et slikt beskjedent sett med ingredienser, og ofte i uerfaren utfyller listen over en desintegrator, feilaktig å tro at det er han som gir den ferdige kjeksen til å prise Pomp. Faktisk er hemmeligheten til frodig kjeks skjult i riktig pisket egg. Fans av sjokolade kjeks er nok til å legge til en liten mengde kakaopulver.

På grunn av populariteten til parabolen, er det mange alternativer for matlagingskake for kake. I dag deler jeg bare noen av dem, som liker de mest populære blant de fleste vertinne. For matlagingstester bruk ekstra produkter: rømme, melk, krem, kondensert melk, etc.

Ferdige kjeksskaker mangler med krem, og la i kjøleskapet minst et par timer, slik at det er gjennomvåt. Før du serverer kaken, kan du dekorere med sjokoladeisker fra kakao, pisket krem \u200b\u200beller dryss med kokosnøtt.

Frodig klassisk kjeks for kake

Før du, er Classic denne kjeksen, til tross for all den tilsynelatende enkelheten i matlagingen, vil det fortsatt kreve en viss ferdighet fra deg. Hvis du koker for første gang, ikke glem at melet for en slik baking alltid skal siktet, slik at den er mettet med oksygen.

Ingredienser:

• 6 yiits.
• 200 g sukker
• 200 g mel

Matlagingsmetode:

1. Vi deler egg, separerer proteiner fra eggeplommer.
2. Piskes dem med en mikser.
3. Vi legger til sukker til pisket i et skum og pisk igjen til full oppløsning.
4. Mel er siktet og i små porsjoner legger til proteinmassen.
5. Legg deretter til yolks til deigen og bland alt med en skje eller en tre spatel.
6. Formen for baking vi ligger i pergament og legger deigen på den. Skjemaet må fylles ut i mer enn 2/3 av høyden.
7. Vi sender kjeks til ovnen i 35 minutter. Matlagingstemperatur 180 grader.

Enkel sjokolade kjeks for kake

Oppskriften er så enkel som den forrige bare denne gangen, vil elskere av sjokolade desserter være glad for en slik kjeks. Hvis du har en bursdagsfest, er du velkommen til å ta et notat på et notat.

Ingredienser:

• 4 egg
• 150 g Sahara
• 100 g mel
• 3 ss. l. kakao

Matlagingsmetode:

1. Først av alt, separerer proteiner fra eggeplommer.
2. Sukker Vi deler seg i to halvdeler, vi sovner i beholderen til proteinene, den andre til eggeplommen.
3. Vi er pisket av en mikser vekselvis hver av massene.
4. Fra proteinmasse, skiller vi den tredje delen og legger til skålen av eggeplommer.
5. Mel siktet med kakao og legg til eggeplommer. Vi griper deigen fra den resulterende massen, og legger til de resterende proteinene til det. Bland hele forskjellen i en pen.
6. Den ferdige deigen skiftes inn i skjemaet for baking, som tidligere har smurt den med olje eller sittende fast i pergament.
7. I ovnen må kjeks for kaken bakt ved en temperatur på 180 grader ca 40-45 minutter.
8. Før kutte råen fra den delen, må kjeksen få lov til å være helt kul.

Kjeks på kefir for kake i en sakte komfyr

Hvis du har en multikroker i gården, så vil du kunne lage mat uten innsats, deilig og frodig kjeks med den. Også listen over produkter er litt utvidet, og denne kjeksen er tilberedt ved hjelp av kefir og bakepulver.

Ingredienser:

• 2 egg
• 125 ml Kefira.
• 60 ml vegetabilsk olje
• 100 g sukker
• 1 ts. Basseng
• 1 chipping salt
• 140 g mel
• Smør

Matlagingsmetode:

1. I dyp tank bland eggene, kefir og vegetabilsk olje.
2. Til den resulterende massen legger vi til sukker, bakepulver og salt.
3. Vi siver melet og i flere stadier vil vi bli forlatt, uten å slutte å blande massen til fullt ensartethet.
4. Multiva-boken smøres, som for enhver baking, smør kremaktig.
5. Hell deigen i bollen, velg programmet "baking" og lag kjeks i 40 minutter.
6. Klar kjeks kul, hvoretter vi bruker som grunnlag for kaken.

Gentle kjeks for kake på rømme

Hvis du er i baking, setter du mest pris på smaken, så en slik kjeks vil definitivt like det. Larzing kaker av en slik kake med rømme eller kondensert melk, vil du få en festlig kake uovertruffen på smak.

Ingredienser:

• 6 yiits.
• 1 kopp sukker
• 1 kopp rømme
• ½ h. L. soda
• 2 kopper mel
• 30 g smør

Matlagingsmetode:

1. Eggproteiner som skiller seg fra eggeplommer. Den sistnevnte blandingen med sukker og pisk dem med en mikser.
2. Squirs pisket i et skum.
3. Vi heller rømme til eggeplommer og blandes. Legg deretter til brus, mel og rør en gang.
4. Etter det, legg til den tredje delen av proteinene og rør opp til full ensartethet.
5. Legg de resterende proteinene, bland igjen.
6. Bakker en bakingsform med smør og hell deigen i den.
7. Vi sender til ovnen forvarmet til 180 grader i 45 minutter.

Nå vet du hvordan du skal lage kjeks for en kake. God appetitt!

Kjeks for kake er et av de enkleste og mest rimelige grunnleggende for en slik dessert. Cortexs allsidighet gjør at du kan tilberede de mest varierte kakene, mens du bruker mange arter av ikke bare kremer, men også ting som legger til deigen i prosessen med dets forberedelse. Til slutt vil jeg gi et par tips, slik at kjeksen din for kaken viste seg å være berømmelse og overrasket av smaken av alle gjester uten unntak:

• Før du kokker kjeks, gi egg å avkjøle i kjøleskapet;
• Når du koker kjeksen, er det nødvendig å slå hvite hvite og eggeplommer separat fra hverandre;
• Ikke fyll ut skjemaet der du vil bake, deigen under selve kantene. I matlagingsprosessen vil den stige med omtrent en tredjedel av høyden;
• Før kutte på kakene, må kjeksen få lov til å avkjøles - så det vil ikke smuldre.

Åh, gutter ... hei alle sammen! Jeg tror ikke at jeg skriver, men jeg endrer endelig den til denne artikkelen ... Mange måneder har jeg klekket denne ideen: Samle, som de sier, til hauger er alle oppskrifter for deres mest elskede (og ikke bare sine egne) kremer som jeg bruker for kjekskaker.

Og så, takket være dine mange forespørsler og masse))) Jeg bestemte meg fortsatt for å sette et innskudd alle de kommende kakerene.

Krem for kjekskake - Konseptet er ganske relativt. Selvfølgelig kan oppskriftene som jeg angav nedenfor, brukes ikke bare i kombinasjon med kjeks, men også i andre kaker, cupcakes, tartlets, eclaires og andre desserter.

Og før du fortsetter med oppskrifter, vil jeg fortelle deg noe veldig viktig, som du neppe gjettet. Siden i mange dagens oppskrifter, kutte krem, kutt det hemmelige fokuset fra dronningen av bakervarer Martha Stewart:

Hvis du ved et uhell lærte kremet og se at de allerede har begynt å snu, bare legg til et par skjeer med kald væskekrem og bland forsiktig. Det vil returnere krem \u200b\u200btil riktig tilstand.

Så fortsett. Materialet i dag er mye. Jeg lover, det vil være interessant.

1. Krem for kake med ricotta

Jeg vil begynne med det veldig friske, som jeg prøvde bokstavelig talt i dag.

Dette er en veldig mild krem \u200b\u200bmed sofistikert, uutholdelig smak og vanilje aroma.

Personlig, denne krem \u200b\u200bi ferdig form, minnet jeg virkelig mascarpone-osten.

Om ønskelig er denne krem \u200b\u200bkombinert med en frukt eller bærpuré. Og du kan legge til en håndfull sjokoladedråper.

Vi trenger:

• fat Cream 33-36%, Cold - 200 gr.
• ricotta ost - 400 gr.
• sukker - 3 ss.
• vanilje ekstrakt - 1,5 c.l. ( du finner her )
• frukt / berry puree - 40 gr. (valgfri)

Matlaging:

1. Blanderen pisker kaldkrem til stabile topper.
   

   Ikke slå kremet for mye, ellers, med omrøring med ricotta, kan de krølle.

2. I en separat beholder pisker vi med ricotta med sukker og vanilje essens ca 3 minutter til smeltet sukker. Hvis ønskelig, legg til frukt-berry puree og bland.
3. Sist men legg til pisket krem \u200b\u200bog bland forsiktig med omfanget av folding bevegelser fra bunnen opp.

2. Krem med mascarpone

Kanskje denne kremen er den hyppigste gjesten i huset mitt. Jeg bruker det ikke bare for kjekskaker, men også for. Og - dette er generelt plass!

Jeg bytter fruktkomponenten i denne kremet, og hver gang får jeg helt ny smak og farge. Men uten fremmede tilsetningsstoffer krem \u200b\u200bmed mascarpone utmerket.

For ham trenger vi:

• fat Cream 33-36%, Cold - 375 gr.
• maskarpone ost - 360 gr.
• sukker - 75 gram.
• vanilje ekstrakt - 1,5 c.l.
• fruktpuré. (banan, bringebær, jordbær, etc.) - 100 gr. (valgfri)

Matlagingsmetode:

1. Krem Hell i bollen på mikseren og sett i fryseren i 15 minutter sammen med en visp for pisking.
   

   Ekstra kjøling vil hjelpe oss med å slå kremet mye raskere.

2. Deretter tilfører du mascarpone, sukker, vanilje essens i samme bolle, og pisk først i minimumshastigheten, og deretter maksimalt til stabile topper.
3. På slutten, til vil, tilsett en fruktpuré og forstyrrer forsiktig kremet med en spatel.

Opp til å montere kaken vi fjerner kremet i kjøleskapet.

3. OST-kremkrem (krem-chiz)

Handleliste:

• ostemasse / kremaktig ost - 200 gr. (type Hochland Cremette. )
• sukkerpulver - 70 gr.
• vanilje ekstrakt - 1 ts.
• fat Cream 33-36%, Cold - 350 gr.

Matlaging krem:

1. I bollen av mikseren legger vi krem \u200b\u200bchiz, sukkerpulver og vanilje essens, og slå opp til en homogen tilstand.
2. Separat pisk kaldkrem til stabile topper.
3. Vi skifter pisket krem \u200b\u200bi en bolle med kremost og bland forsiktig reservoaret til foldingsbevegelsene fra bunnen opp.

Opp til å montere kaken vi fjerner kremet i kjøleskapet.

4. Sjokoladekrem med kondensert melk

Denne krem \u200b\u200ber en av mine favorittolje kremer. Det kommer fra Sovjetunionen. Praha kake husker alle? Her var det med denne krem \u200b\u200bforberedt vår kult sovjetiske kake.

For ham, ta:

• kremaktig olje, myknet - 250 gr.
• kondensert melk - 150 gr.
• vann - 50 gr.
• eggeplommer - 2 stk.
• kakao pulver - 12 gr.
• vanilje ekstrakt - 1 ts.

Oppskrift:

1. Kremaktig olje er justert til romtemperatur (ideelt 20ºС).
2. Mens oljen er oppvarmet, i en liten gryte, blander vi den kondenserte melken med vann, så introduserer vi 2 eggeplommer og blandes til ensartethet.
3. Vi legger en shill på en svak brann, og med kontinuerlig omrøring gir en skje en blanding til en tykk tilstand. Den ferdige sirupen skal gi et klart spor på baksiden av skjeen, hvis du bruker fingeren på den.
   

   FORSIKTIG, ikke bring blandingen til koking, ellers er eggeplommene sveiset.

4. Klar sirup overføres til rene retter og avkjøles til romtemperatur.
5. Myk olje er veldig godt pisket med en mikser til en frodig tilstand (ca. 10 minutter).
6. Fortsetter å slå, legg til kakao om tre dager før du mottar en homogen konsistens.
7. Deretter, på en skje, introduserer vi den avkjølte sirupen, grundig slår etter hver porsjon. På slutten, legg til en vanilje essens.

En slik krem \u200b\u200bfør bruk ikke avkjøles.

5. Krem med kokt kondensert melk

En annen oppskrift med vår favoritt kondenserte melk, men denne gangen med kokt, og med tilsetning av pisket krem, som gjør kremet mer luft og lys. Jeg likte et slikt alternativ til en tung oljekrem.

Handleliste:

• fat Cream 33-36%, KOLD - 250 gr. ( å bestille )
• kremaktig olje, myknet - 100 gr.
• kokt kondensert melk - 250 gr.

Vi lager krem \u200b\u200bsom følger:

1. I mikserskålen pisker vi kaldkrem til stabile topper (før pisking en bolle og en blanderfisk, anbefaler jeg også kjøling).
2. I en egen tallerken pisker vi myk olje sammen med kokt kondensert melk til den frodige tilstanden (minst 5 minutter).
3. Vi introduserer inn i denne massen pisket krem \u200b\u200bog forstyrrer forsiktig deres bladfoldingsbevegelser fra bunnen til en homogen konsistens.

Hvis du ikke planlegger å straks jobbe med krem, legg det i kjøleskapet før bruk.

6. Oljekrem Charlotte

Det er perfekt kombinert med saftig impregnert kjeks. Hvis du foretrekker olje kremer i kjeks, så denne oppskriften for deg.

Ingredienser:

• sukker - 180 gr.
• melk - 120 ml
• egg - 1 stk.
• vanilje ekstrakt - 1 ts.

Oppskrift:

1. I skjelettet satt 100 gr. Sukker og melk, bland og legg i brann før du koker.
2. I mellomtiden, grundig gni egg med gjenværende sukker (80 gr.).
3. Etter at melken kokes, overløp 1/3 av melken i eggblandingen, omrøring med en visp.
4. Så returnerer vi denne blandingen tilbake til skjelettet og legger på en svak brann.
5. Fortsatt omrøring med en skje, bringe blandingen til å tykkere (på baksiden av skjeen bør forbli et klart spor hvis du har en finger).
6. Vi fjerner den ferdige melkesirupen fra brannen, overløp i rene retter og kul. Den avkjølte konsistens sirupen skal lignes på kondensert melk.
7. Myk kremaktig olje er pisket med en mikser til en meget storslått tilstand (5-10 minutter) og fortsetter å slå, vi går inn i melkesukkersirup på en skje, forsiktig pisket oljen etter hver del av sirupen.
8. På slutten, legg til en vanilje essens og slå litt igjen.

Charlotte Cream trenger ikke å avkjøles før du monterer kaken.

7. Curd Cream for Biscuit Cake

Krem for elskere av hytteost. Personlig leser jeg egentlig ikke ostemasse kaker. Jeg liker mer raffinert smak av ricotta. Men å vite de delikate følelsene for ostemassen av mange av dere, den offentlige neste oppskrift.

Hvis du har våt hytteost, heng det i Marle i noen timer.

Vi trenger:

• hytteost, tørr og fett - 500 gr.
• melk - 100 ml
• sukkerpulver - 120 gr.
• kremaktig olje - 10 gram.
• mais stivelse - 1 ts.
• vanilje ekstrakt - 1 ts.

Beskrivelse av oppskriften:

1. Cottage Cheese Tørk gjennom en sigte for å kvitte seg med klumper.
2. I gryten blander melk, halvparten av sukkerpulveret (60 gr.) Og stivelse. Tilsett olje og legg på en svak brann.
3. Med en konstant omrøring med en kile, ta med melk til å koke og kok 2-3 minutter mens kremet ikke tykkere godt.
4. Den resulterende krem \u200b\u200bkjøler opp til romtemperatur, periodisk omrøring av kilen.
5. I mellomtiden, hytta-osten med gjenværende sukkerpulver (60 gr.) Før du får en jevn kremaktig masse, i en nedsenkbar eller vanlig blender.
6. Vi introduserer en vanilje essens og avkjølt vaniljesaus i ostemassen og bland spatelen til en homogen konsistens.
7. Den ferdige kremen er satt i 20 minutter i kjøleskapet slik at den blåses bort, hvoretter den går videre med kakenes samling.

8. Sørg for krem

For kjeksskaken trenger vi en tykk rømme, som vil bli godt bevart form. Ellers vil kremet impregnere kjeksen og kaken vil bli til grøt.

Derfor, for rømme, trenger vi den mest fete rømme.

Nemlig vil vi trenge:

• fett rømme, 30% - 500 gr.
• sukker - 200 gr.
• vanilje sukker - 10 gr. (Jeg anbefaler dr. Oetker med naturlig vanilje )

Det forbereder meg veldig enkelt:

1. I Mixer Bowl forbinder vi alle ingrediensene og slår opp dannelsen av en frodig luftmasse.

Opp til å montere kaken vi fjerner kremet i kjøleskapet.

9. Yoghurt Chocolate Cream

Denne oppskriften tilfeldig oppfinnelse. Men til tross for dette viste kremet seg veldig velsmakende og uvanlig. Som konsistens viser det seg omtrent som rømme.

For oppskriften, ta:

• svart sjokolade - 50 gr.
• naturlig gresk yoghurt - 500 gr.
• kondensert melk - 200 gr.

Hvis du vil ha en mer sjokolade smak eller mer jevn krem, doble mengden sjokolade.

Matlagingsprosessen:

1. Den svarte sjokoladen ligger på stykkene og roer seg i vannbadet, periodisk omrøring. Deretter avkjøles til romtemperatur.
2. I en mikserskål forbinder vi yoghurt med kondensert melk og pisket med en mikser til en kremaktig tilstand.
3. I en bolle med avkjølt sjokolade skifter vi 2 skjeer med yoghurtkrem og blanding.
4. Vi skifter den resulterende blandingen tilbake til yoghurt og bland forsiktig med reservoarfoldingsbevegelsene.
5. Ferdig krem \u200b\u200bsatt i kjøleskapet i 1-2 timer å frosne.

10. Jordbærkrem med hvit sjokolade

Jeg lærte denne oppskriften på konfektursretter. Selv om jeg allerede kan gå galt - det var lenge siden. Men det viktigste er at denne kremen er veldig velsmakende og ganske uvanlig.

For krem \u200b\u200btrenger vi:

• kremaktig olje, myknet - 200 gr.
• sukkerpulver - 200 gr.
• hvit sjokolade - 200 gr.
• jordbær - 100 gr.

Oppskrift:

1. Jordbær kuttet i små biter, brett inn i gryten og la ut i 15 minutter eller før fordampningen av væsken. Fjern deretter fra brannen og kul.
2. Hvit sjokolade ligger på stykker og ro på et vannbad, periodisk omrøring. Fjern deretter fra brannen og la det være kult.
3. Smør med pulverisert sukker piskes med en mikser til en frodig tilstand (5-10 minutter).
4. Vi introduserer den kule sjokoladen og blandingen. Deretter legger du til jordbær og bland grundig.

Kremet er klar til bruk.

11. Diplomatkrem

Diplomatkremet er en kombinasjon av en vaniljesaus og pisket krem. Spesielt godt i sjokoladeutførelsen. Men vanilje med frukt eller bær er også veldig bra.

Struktur:

• melk - 250 ml
• sukker - 60 gr.
• eggeplommer - 45 gr. (2 medium)
• maisstivelse - 30 gram.
• fat Cream, 33-35% - 250 ml
• vanilje ekstrakt - ½ ts
• sukkerpulver - 1 ss.
• svart sjokolade - 100 gr. (valgfri)

Matlagingsmetode:

1. Først sveise vaniljesaus. For å gjøre dette, bringer vi melk og halvparten av sukkeret til koking av melk og halvparten av sukkeret (30 gr.), Omrøring periodisk.
2. I en separat bolle tritura eggeplommer, gjenværende sukker (30 gr.) Og stivelse.
3. Så snart melken begynner å koke fjernet fra brannen, reduseres brannen til et minimum og overløp 1/3 av melk i eggeplommeblandingen med konstant omrøring.
4. Den resulterende blanding er transfixet tilbake til en kasserolle med melk, igjen omrøring med en visp.
5. Returner en gryte i brann og med konstant omrøring, ta kremet til å koke. Etter noen sekunder, etter at boblene vises, fjern fra brannen.
6. Hvis en sjokoladekrem er nødvendig, så etter fjernet naturen fra brannen, legg til fint sjokolade og bland den til en homogen konsistens.
7. Hell custardkremet i rene retter, dekk det tett og la det stå i noen timer eller om natten slik at den er frossen.
8. Separat pisking veldig kald krem \u200b\u200bmed vanilje essens til myke topper. På slutten legger du til 1 skje med pulverisert sukker og slå litt mer til stabile topper.
9. Fullt avkjølt vaniljesaus litt pisket med en kile og forstyrrer forsiktig spedula pisket krem \u200b\u200bmed folding bevegelser fra bunnen opp, og oppnår en homogen konsistens.

I den ferdige krem \u200b\u200bdiplomat kan du legge til frukt eller bær som ønsket. Og kremet er klar til bruk.

12. Kakao og melkekrem

Kanskje den enkleste og mest rimelige kremet fra alle presentert.

For ham trenger vi:

• mel - 60 gr.
• kakaopulver - 25 gr.
• sukker - 200 gr.
• melk - 600 ml

Matlaging:

1. I naturen, bland den siktet mel og kakao, tilsett sukker og bland.
2. Vi introduserer ca 1/3 melk. Bland kilen. Deretter heller vi den gjenværende melken og alle tider er alt blandet grundig. Dette er gjort for ingen klumper.
3. Vi legger gryten på en moderat brann og med en konstant omrøring, vi bringer kremet til å koke.
4. Når krem \u200b\u200bbegynner å koke og mange store bobler vil dukke opp, fjern gryteren fra brannen og bli kald, som dekker nærmeste matfilm.

Etter avkjøling er kremet klar for montering av kake.

13. Protein krem \u200b\u200b(italiensk marengs)

En annen økonomisk krem, men i visse kombinasjoner er det urimelig. I denne oppskriften brygger vi eggproteiner, slik at du ikke kan være redd for bakterier. Proteinkrem perfekt kombinert med syrefyllinger. For eksempel kan du anta kjeksen din og dekke kaken med denne kremen.

Den eneste vanskeligheten er for denne oppskriften. trenger et kjøkken termometer ( du kan kjøpe her).

Vi tar:

• eggproteiner - 55 gr. (ca 2 stk.)
• noen få dråper sitronsaft
• vann - 30 ml
• sukker - 170 gr.
• vanilje ekstrakt - 1 ts.

Matlaging:

1. I bollen av mikseren legger vi ekorn med sitronsaft.
2. Vi hælder vann i sausen, legger til sukker, forsiktig bland med silikonspatel og legg på moderat brann.
3. Samtidig begynner vi å slå proteinene ved høyhastigheten på blanderen (5-10 minutter).
   

   Det er viktig å ikke dra nytte av proteiner, ellers vil massen begynne å være nede. Etter at proteinene ble pisket i en stabil frodig marengs, reduserer vi hastigheten på blanderen til medium.

4. Når sirupen når 120 ° C, fjern kasseringen fra brannen og sakte med en tynn pod, hælder vi sirupen i proteiner, fortsetter å arbeide med en mikser med lav hastighet. Etter å ha krenket sirupen, slo vi ytterligere 5 minutter til den glatte frodige massen.

14. Sjokoladekrem - Ganash

For ekte sjokolade-kjennere - den mest mettede sjokoladekremet.

Handleliste:

• fat Cream, 33-36% - 250 gr
• flytende honning - 40 gr.
• oppløselig kaffe i granuler eller pulver - 1 ss.
• svart sjokolade, 65-70% - 200 gr.
• kremaktig olje - 75 gr.

Oppskrift:

1. I scenen, bland krem, honning og øyeblikkelig kaffe, og kom med på moderat brann.
2. I bollen legges fin sjokolade sjokolade og smør.
3. Vi transfix kaffekrem i en bolle med sjokolade og blandes grundig kilen for å oppnå en homogen jevn konsistens.
4. Vi dekker et nært slekt av matfilmen og la det være minst 6-8 timer ved romtemperatur.

Etter det er Ganash klar til bruk. Røre eller slå det ikke lenger nødvendig.

15. Krem med Oreo Cookie

En av mine siste kremoppskrifter med fantastisk smak.

Nødvendige ingredienser:

• fat Cream - 250 gr.
• muskarpone OST - 120 gr.
• sukkerpulver - 50 gr.
• vanilje ekstrakt - 1 ts. (valgfri)
• oreo Cookies - 100 gr.

Matlaging:

1. Fettkrem helles i bollen på blanderen og legg i flere minutter i fryseren.
2. Deretter tilfører du mascarpone, sukkerpulver og vanilje essens her. Alle pisket til tilstanden til en frodig tykk krem \u200b\u200bførst på lav, og deretter med høy hastighet.
3. Cookies rist i en blender i en liten krumme og forstyrrer forsiktig spatelen i den resulterende massen.

Før du monterer kakekremet, lagres i kjøleskapet.

Jeg tror det er nok for en start. Hvis det er noen ønsker, skriv inn kommentarene. Vi vil utfylle.

Jeg merker det oppskrifter nr. 1, 2, 3, 4, 5, så vel som 13, 14 og 15 Passer for både fylling og justering av kjekskaker. I andre tilfeller for justering og etterbehandling av jakke, er det bedre å bruke pisket krem \u200b\u200bmed sukker skje.

A, og legg også til at nesten alle dagens oppskrifter ikke er veldig søte og designet for kjeks impregnert med søt sirup. Ha det i tankene.

God helg!

Lykke til deg, kjærlighet og tålmodighet.