Tomater i egen juice kombinerer to elementer i seg selv - en deilig fylling som kan brukes i stedet for saus og selvfølgelig marinerte tomater.

Hva kan tilberedes av den gamle bestemorens oppskrift! Om vinteren blir en slik dial spesielt relevant og første fluer av bordet. Men de gamle bevisste tider smaken er noen ganger kjedelig, og sjelen krever noe nytt, duftende og uvanlig. Og så kommer tiden for å få tomater i vår egen juice.

Enkel oppskrift tomat i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Tomater i egen juice er en deilig og nyttig matbit om vinteren. Tomatene selv kan brukes i matlaging, og den mottatte marinade for å drikke i stedet for juice - det insisterer og blir uvanlig velsmakende.

I dag vil jeg dele med deg oppskriften på tomater i sin egen juice uten sterilisering, så vel som uten unødvendige urenheter og tilsetningsstoffer. Denne oppskriften er ganske enkel i forberedelsen, og tomater oppnås hele, glatt og vakkert.

Vi trenger:

• 3 kg er ikke veldig store, glatte tomater, kan være plommer;
• 2 kg overfylte kjøttfulle frukter av tomater;
• tre store skjeer med salt uten topp og så mye sukker;
• 120 ml eddik.

Hvordan lage mat:

Tomater trenger å velge saftig, liten identisk størrelse og grad av modenhet, og overveldede kjøttfulle tomater av hvilken som helst størrelse er egnet for fremstilling av juice.

Det vil være perfekt hvis små tomater er omtrent samme størrelse. De må være godt å vaske og pierce huden på flere steder til tannpirken, minst ca. 4 hull må gjøre. Dette vil sikre integriteten til frukten, de brister ikke når de hælder dem kokende juice.

Vi legger dem på skuldrene i forhåndsvasket krukker.

Deretter må vi fylle. For henne trenger du tomatjuice enn det blir renere, desto bedre. Så det kan oppnås enten å sminke tomater og gni dem gjennom stoffet til tilstanden av mashed, noe kjøkken kombinerer eller juicer. Jeg velger den andre måten, det er mye mer praktisk og mer økonomisk i tide. I ekstreme tilfeller, for forberedelse av juice, kan du slikke tomater på risten og hoppe over gasbindet.

Den resulterende tomatjuice helles i pannen, koker den, og deretter tilsettes salt og sukker, hell eddik. Sørg for å prøve fyllingen - hvis juiceen går ut, forsvinner meningen med å gjøre saltet. På dette stadiet kan marinade korrigeres ved å legge til salt eller sukker, syre. Cap marinade og gjør det til en skje til bunnen.

Deretter klarte ferdig juice med tomater med tomater, og dekker dem med deksler, som kokende vann på forhånd.

Forsiktig dekk glassene med lokket, lukk dem og skru opp bunnen. Vinker et teppe for å fullføre kjøling.

Tomater tilberedt på denne oppskriften i egen juice er godt lagret både i kjelleren og ved romtemperatur på et mørkt sted.

Her er slike appetittvekkende tomater i vår egen juice. Kok med glede!

Tomater i sin egen juice for vinteren - oppskrift med tomatpasta

Oppskriften på fremstilling av tomater i sin egen juice basert på pasta er preget av sin enkelhet. For ham trenger du ikke å kutte og torv tomater, spesielt hvis det ikke er noen kombinert eller juicer i huset.

For å forberede tomatjuice, trenger vi:

• 150 g tomatpasta;
• 2 liter vann;
• laurbærblad;
• 4 spiseskjeer sukker (du kan legge til mer å smake):
• en teskje salt;
• svart fersk fersk pepper;
• et stykke brennende pepper.
• vi tar også 1,5 kg små glatte tomater.

Matlaging:

1. Først må vi koke vann.
2. Vi legger en tomatpasta i en bolle og heller et par varmt vann i det, bland godt - tomatpastaen er dårlig divergert i en stor mengde væske.
3. Vi legger til tomatrenser i en kasserolle med vann.
4. Vi lå i den fremtidige juice av krydder, salt og pepper, vi prøver å smake, hvis du ønsker det, justerer vi ved hjelp av tilsetningsstoffer. La juice kok i 5-7 minutter.
5. På dette tidspunktet skyller vi tomater godt og kutter av deres rumpa, piercing tomatgaffelen på motsatt side.
6. Vi forbereder små banker - vi blåser dem på forhånd med kokende vann eller sterilisere over kokende vann minst 7 minutter. Fyll ut tomaterens bokser.
7. Helling er allerede klar - de heller det i nakken på boksen scoret av tomater.

Det gjenstår bare å rulle vår vinter arbeidsstykke og sende den til oppbevaringsrommet. Om vinteren vil du overraske den hyggelige smaken av denne laksen!

Oppskrift tomat i sin egen juice med sitronsyre

Sitron syre er et utmerket konserveringsmiddel, som ikke har skadelige tilsetningsstoffer og ikke skadelig for helsen vår. En slik bevaringsmetode vil hyggelig overraske deg med enkelhet og fart. Og bankene, hermetisert med sitronsyre, eksplodere aldri.

På 3-liters kanten av tomat, tar vi:

• små tomater - ca 2 kg;
• 8 stykker sorte pepper erter;
• 1 teskje sitronsyrepulver;
• 8 stykker duftende pepper;
• 3-4 hvitløksklær;
• 2 laurbær ark;
• flere bulgarske paprika;
• for utarbeidelsen av fyllingen bruker vi 4 kg overprained tomat.

Matlaging:

1. For denne oppskriften vil vi prøve å redusere innsatsen og vil ikke polere fyllingen. Vi vil bruke ermene i sengen og sende dem til en stor gryte.
2. Nå må vi sette banker for sterilisering med 10-15 minutter og fortsett til utarbeidelsen av fyll.
3. Skiver tomater satt i brann, koker 10 minutter og legg til pepper og hvitløk til dem.
4. Vi prøver å smake marinade, sette sitronsyre, salt og sette sukker, hvis tomatfyllingen ikke er søt. Marinade må koke i ca 10 minutter. I dette kloakk, i tillegg til hele tomat, vil de også bli kuttet som for saus.
5. I krukker på bunnen legger du pepper og laurbær, legg tomatene, fanget på begge sider.
6. Pepper kuttet til kvaternere og lansere det i de resterende utgåtte stedene.
7. Marinade fyller ut forberedt banker og kjør dem straks, lukker lokket.

Det gjenstår bare å vente når vår salting vil avkjøle og nyte sin interessante smak!

Søte tomater i sin egen juice for vinteren

Lodder to i ett, ikke krever mye styrke i matlaging!

For MarinaDa, trenger vi:

• 4 ss sukker;
• 2 spiseskjeer salt;
• 2 - 3 pepper paprika,
• 3 nelliker.

Hvordan lage mat:

Til å begynne med vil vi blanchere tomater. Jeg bringer til koking 2 liter vann.

På hver tomat gjør vi et kuttkors.

Slik, utelat alle tomater i kokende vann i 1 til 2 minutter, la ut hver batcheskovle og utelate i kaldt vann.

Rengjør tomatene fra skinnene - hvis du blanched dem riktig, vil det ikke være noen problemer.

Banker fyller med tomater, sovner salt og sukker, legg krydderet og pepper.

Vi forbereder pannen der alle bankene passer, legger dem i det og hælder vann slik at hun nådde nakken på boksen. Steriliser banker bør være under lukkede deksler i 25 minutter.

Etter det rider vi banker og fjerner dem for å avkjøles.

Kokte tomater preges av en søt og mild smak, stentet aroma av nelliker. Når du lager mat, sitter de veldig, så en av boksene er bedre dekomponert for resten, scorer dem til toppen etter sterilisering.

Tomater i sin egen juice med pepperrot og hvitløk

Vi senker søte tomater ved hjelp av kjøpt tomatjuice - 2 liter. I alle fall kan du ta noen form for juice etter eget skjønn.

Ingredienser:

• solid, litt umodne tomater - 2 kg;
• bulgarsk pepper - 250 g;
• stranged - en fjerdedel av et glass;
• hvitløk - en fjerdedel av et glass;
• salt og sukker - 4 ss med en liten lysbilde.

Matlaging:

1. Ferdig juice helle i en kasserolle og gå tilbake.
2. Kast salt i marinade, sukker, krydder, på forespørsel, bland forsiktig blandingen og la kokes 4 til 5 minutter.
3. Tomater er plassert i rader i en krukke og dryser spiseskjeen sukker.
4. Rhizome Khrena slip med kjøttkvern eller grater.
5. Også vi gjør med hvitløk.
6. På det angitte antall tomater må vi ta en fjerdedel av et glass allerede sliping hvitløk og skit.
7. I hver krukke er det nødvendig å sette på 4 ss knuste skit og hvitløk
8. Hell bankene med tomater med kokt juice og pasteur dem i 15 minutter.

Vi rider på den resulterende salte og får fantastiske tomater "i snøen" i vår egen juice!

Ha en fin appetitt og nye oppskrifter!

Av ulike alternativer for billettene for vinteren, oppskrifter av bevaring av dem i tomatsaus, okkuperer et spesielt sted. Smaken av slike tomater er praktisk talt ikke endret, de forblir like friske. Du kan bruke dem ikke bare som en vintermat, men også som en komponent når du forbereder retter. I denne artikkelen, vurder flere oppskrifter, hvordan du lager en billetten tomat for vinteren i tomatsaus.

Oppskrift nummer 1.

Tomater i tomatsaus, fremstilt av denne oppskriften, er forskjellig i frisk smak. De brukes til alle retter, hvor friske tomater antas. Alle ingrediensene er tatt til en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Tomater - Hvor mye vil passe i banken.
• Tomatjuice eller pasta - 5 spiseskjeer.
• 6 hvitløk (store) tenner. Hvis tennene er små, tar vi mer.
• Dill paraplyer og currant blader.
• Carnation, pepper erter, lavelice.
• Sukker - spiseskje.
• Magert olje - 3 ss.

Matlaging:

Forbered tomater. I en sterilisert krukke vil vi sette hvitløk, dill og duftende currant blader. Deretter setter på nakken på bankene kompakt elastiske frukter. Fra over en gang hvitløk, dill og blader.

Da vil vi gjøre utarbeidelsen av tomatfylling. Vann liter satt for koking. Legg til krydder (hvor mye å bestemme på din egen smak). I det kokte vannet, legg til tomatpasta. Her er sukker. Alle Solim. Hvis hjemmejuice brukes, vil det ikke være nødvendig med vann og pasta. Vi blander hellingen, vi går kokt i 3-5 minutter. På slutten legger du til vegetabilsk olje.

Vi heller sausen til krukken med arbeidsstykket og rush den. Nå forblir det bare for å slå krukken, dekke og la opp for å fullføre kjøling. Oppbevares i kjelleren.

Oppskrift nummer 2.

En annen interessant variant av arbeidsstykket uten sterilisering. Juice som oversvømmede grønnsaker kan være full eller brukt til Borsch Tanking. Ingrediensene er tatt, som i forrige oppskrift, en tre-liters bank.

Sammensetningen av arbeidsstykket:

Hvordan lage mat:

1. Vi bretter tomater til en forberedt sterilisert bank. Hell kokende vann i 15 minutter, tøm vannet og gjenta prosedyren igjen. Mens grønnsaker er fylt med vann, vil vi gjøre utarbeidelsen av fyll.
2. Pepper, pepperrot og hvitløk rive med kjøttkvern. Rutenettet bruker den minste.
3. Juice blir brakt, vi sender vridede grønnsaker der, tilsett sukker og salt. Kokt blandingen må ca. 5 minutter.
4. Nå gjenstår det å fylle sausen og stramme boksen med deksler.

Oppskrift nummer 3.

Matlaging tomater i tomatsaus om vinteren på denne oppskriften antar sterilisering. Det er ingen ekstra krydder her, så smaken av snacks er helt naturlig.

Vi trenger:

Små tomater prosessjuice. Store kopier fold inn i en presterilisert bank. Før bookmarking, piercing dem på flere steder tannpirker nær fruktene. Tomatjuice tar med å koke og helle dem vårt arbeidsstykke. Det er nødvendig å sterilisere et slikt tomt på 30 minutter. For sterilisering er en krukke med et tomt dekket med et lokk og sende i en kasserolle med varmt vann. Hvis vannet er kaldt, kan bankenes dråpe temperatur sprekk. Vannet skal dekke det tomme på boksene på boksene. Du må koke i 25 minutter.

Etter det ruller banken og går til lyet til bunnen opp til full kjøling.

Fordelene er åpenbare. Først kan du bruke absolutt noen tomater. Høsten samlet på sengen er ofte av forskjellig kvalitet. Derfor, for saus, kan du bruke rolig eller mindre frukter. For det andre antar formuleringen ikke bruk av eddik, siden tomatjuice selvstendig fungerer som et konserveringsmiddel. For det tredje brukes tomater i sin egen juice til å forberede retter, noe som tyder på deres friske form. Dette vil betydelig spare budsjettet.

Det ser originalt ut i tomatsaus gul tomater. De kan tilberedes i henhold til en av de foreslåtte oppskrifter. For fyllingen brukes vanlige røde grønnsaker, og gult legges i krukker. Det viser seg veldig vakkert.

Tomater i tomatpasta Beste oppskrift

• forberedelse: 20 minutter
• matlaging: 10 minutter
• antall deler: 10
• kompleksitet: Ganske enkelt

Dette arbeidsstykket må veldig mye forresten til det nye årets feriebord.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Tomater vaskes grundig og spredt seg i banker. Fyll kokende vann og la stå 10-15 minutter.
2. Kok fyllingen: Bland vannet, sukker, salt og tomatpasta, ta med en blanding til koking og skyld noen minutter.
3. Fra boksene, drener vannet, hell tomatene med kokende fyll, rulle og vikle.

• Antall tomater i oppskriften kan variere, avhengig av størrelsen og volumet av bokser.
• Tomatpasta for dette arbeidsstykket kan være ferdig, fra butikken.

Hva å gjøre med tomater hvis høsten begynner å avskrekke

Overripe tomater blir veldig myke, peelen er sprekk og fruktene begynner å forverres. Av disse kan du ikke gjøre en fersk salat. Slike tomater kan kastes, og kan brukes i kulinariske formål.

Hvis du ikke hadde tid til å resirkulere ditt rike utbytte av tomater til tiden, og han begynte å forverres - tomater ble for myke for å rulle dem ut eller bruke i friske salater, ikke motløs - det er flere måter å bruke disse overfulle tomater .

For eksempel, fra overtripe tomater, bokstavelig talt i 10 minutter kan du lage såcy til makaroni. Ta tomater på risten, kast huden. Legg til en knust hvitløk til den resulterende tomatblandingen, fersk basilikum, spray og pepper i smak. Alle bland godt. Kok pasta, krydret den kokte sausen - her er klar lunsj! Og restene av sausen kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet.

En annen enkel måte å bruke overripe tomater på er å forberede seg fra dem en enkel pasta for smørbrød, noe som leopard, bare kok, det er ikke nødvendig. Ta tomater, kutt dem på halvdelene, fjern fruktene, brett på skuffen, dryss med salt og bake i 20-30 minutter i ovnen forvarmet til 190 grader. Deretter brett bakt tomater i en bolle og sprer med en gaffel. Tilsett olivenolje, knust hvitløk og greener (Mayorran, Dill, Oregano, Basil), Bland. Klar! Det er veldig velsmakende å smøre det på brød eller pita.

Olje kan blandes ikke bare med hvitløk og greener, men også med tomater. Og det er best å ta veldig modne frukter - de er mer øm og kjøttfulle. Først, litt bake tomater i ovnen, ikke mer enn 10 minutter, fjern forsiktig huden med dem og fjern frukten. Rensede tomater plasserer blenderen i bollen, setter kremaktig olje, hell salt og pepper etter smak, så vel som noen greener (basilikum, oregano, timian) og vekker alt. Slike olje kan smøres på brød, toasts, legg til pasta, i ris eller i potetpotte poteter. Ferskt tilberedt tomatolje i kjøleskapet 1-2 uker eller fryser.

Fra de overveldede tomatene kan du lage vinaigrette. Dette er ikke en rekke klassiske betesalat. Vinaigrette er typen av tanking for ferske salater, som inkluderer eddik. For tomatgyret, ta veldig modne saftige tomater, kutte dem i halvparten og tørk kjøttet gjennom silen. Legg eddik (bedre bruk vin), honning, salt, sennep, knust hvitløk og ta alt. Fortsetter å slå tomatmassen, hell sakte oljen. Det er bedre å ta oliven, det vil gi tanking en mer rik duft og en delikat tekstur. Bruk slik tanking i vegetabilske salater. Oppbevar restene i kjøleskapet, og hold i 10 minutter ved romtemperatur og svette igjen ved romtemperatur.

Frys og resirkulere etter

Vel, hvis du ikke kom opp med hva du skal gjøre med overveldede tomater, hvis det ikke er tid til matlaging, bare frys dem å bruke etterpå. Tomater vask, om nødvendig, fjern de falmede flekkene og høres bra. Brett tomater i plastposer og sett i fryseren. Så snart du gjør deg klar til å lage mat, få tomater fra fryseren, la dem kaste bort, ta av huden (det er veldig lett å gå tilbake) og lage, for eksempel tomat suppe, saus eller juice.