Syltede "Antonovka" epler hjemme er den enkleste, godeste og mest populære måten å høste frukt om vinteren. Det er vanlig å gjære frukt i kar eller fat laget av tre, men glassbeholdere er også egnet for urbane forhold. For en større aroma, sammen med epler, bør du bruke duftende urter, blader av bær, busker, mynte. Sammen med frukt kan du gjære kål og tyttebær - det viser seg å være en veldig saftig og smakfull matbit.

En enkel oppskrift på gjennomvåt Antonovka -epler hjemme

Alle har kjent den spesifikke smaken av syltede epler siden barndommen. For en slik matbit er det viktigste å velge riktig frukt. Antonovka -sorten er et godt valg, siden den har fast fruktkjøtt og en harmonisk kombinasjon av søt og sur smak. For oppskriften er det bedre å bruke moden frukt, og umodne frukter anbefales å oppbevares i flere dager i en leilighet.

Tilberedningsmetode:

1. Tradisjonelt blir epler dynket i et kar. De legges med stilkene oppover, slik at gjæringsprosessen går raskere. Lag med kirsebær- og ripsblad fordeles mellom fruktene.
2. Å lage en sylteagurk. Et kilo frukt tar 1,5 liter kokt vann, fire spiseskjeer hvitt sukker og en skje salt.
3. Tilsett den tilberedte saltlaken til frukten, legg lasten på toppen og dekk "strukturen" med rent gasbind.
4. Eplene må holdes varme i flere dager for å starte oksidasjonsprosessen. Etter det fjerner vi dem på et kjølig sted i 1,5 måneder.

Hvordan lage mat i en bøtte

Hvis du ikke finner et trekar i arsenalet ditt, og du ikke vil rote med bokser, vil en enkel emaljert bøtte komme til unnsetning. Det viktigste er at beholderen er fri for rust og flis.

Før du fortsetter med bløtlegging av epler, må beholderen behandles med varmt vann, oppløsende brus i den, og deretter skylles den godt med rent vann. Vi trenger epler hele, uten feil, av middels størrelse.

Kålen skal forhåndsvaskes, stubbes og hakkes. Legg et lag med eikeblader i den tilberedte beholderen (for større sprøhet), deretter epler, kirsebær og ripsblad og kål. Nå forbereder vi saltlake. Løs opp krydderne i avkjølt kokt vann. Fyll emnet, dekk med kålblader, og deretter med gasbind og en tresirkel, legg undertrykkelse. For at gjæringsprosessen skal akselerere, lar vi beholderen med epler være varme i 3-5 dager. Tilsett saltlake om nødvendig. Så holder vi den ved en temperatur på 5-10 grader i flere uker. I saltingsprosessen er det nødvendig å fjerne den formede formen og slippe gassen som er akkumulert under gjæring (stikk den til bunnen med en treskje).

Hvordan salte epler om vinteren?

Den enkleste måten å sylte epler til vinteren er i glass. For dette trenger vi:

• Antonovka epler (eller andre harde varianter) - 2 kg;
• rugmel - 30-50 g;
• vann - 1,5 l;
• salt - 0,5 ss.

Hell salt og mel i en kjele og hell kokende vann over det. Rør til en homogen urt uten klumper med en blender. Deretter avkjøler vi og filtrerer gjennom osteklut. Vi legger små epler (for å komme gjennom halsen) tett i glass og dekker med saltlake. Vi gjør undertrykkelse av tilgjengelige verktøy, og legger dem i kjelleren eller på balkongen. Epler blir saltet i 1-1,5 måneder.

Saltede epleoppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage saltede epler. La oss vurdere den mest interessante av dem.

Kokte saltede epler med mynte

• 2-3 kg epler;
• noen kvister mynte;
• kirsebærblader og solbær;
• 10 liter vann;
• 150 g salt;
• 250-300 g honning;
• 150 g rugmel.

Legg et lag med ripsblader på bunnen av beholderen, dekk 2 lag med epler med kirsebærblader og igjen hovedproduktet. Tilsett deretter noen kvister mynte. Legg deretter eplene. Etterbehandlingslaget består av en blanding av alle blader og mynte. Fyll alt med saltlake (oppløs salt, honning i vann og rør melet). For denne oppskriften er det viktigste ikke å overdrive det med urter, slik at de ikke tetter smaken av epler. Vi står under åk i en eller en og en halv måned.

Tilberede syltede epler i sennep

• epler;
• salt - 100 g;
• sukker - 1 glass;
• sennepspulver - 3 ss;
• Vann - 10 liter.

Løs opp krydderne i varmt kokt vann. Bekle bunnen av en passende tallerken med halm eller kirsebærblader, legg eplene og dekk med kjølt saltlake.

Syltede epler er den deiligste delikatessen - naturlig og sunt, ingen søtsaker er nødvendig, et lager av vitaminer om vinteren er tilgjengelig for deg!

Siden barndommen elsker jeg syltede epler, smaken deres kan ikke sammenlignes med noe!

Det er enkelt å lage dem hjemme! Det er absolutt ikke nødvendig å ha store beholdere (fat), du kan lage syltede epler i en enkel 3-liters krukke. Denne oppskriften er spesielt relevant for byboere.

Lagre på naturlige vitaminer til vinteren!

Som alltid, en oppskrift med trinnvise bilder:

Produkter:

• Epler "Antonovka"

• 10 l vann
• 200 g rugmel
• 2 bord. spiseskjeer salt

Oppskrift på å lage gjennomvåt epler i glass for vinteren med et bilde:

Eplesorter trenger sterk, tett fruktkjøtt, de som er godt lagret om vinteren.

Jeg tar alltid Antonovka - disse eplene er mine favoritter, de er alltid velsmakende: Med dem får du praktfull, luftig, den mest delikate. Og de syltede eplene fra Antonovka er de vakreste og deiligste: aromatiske, sterke med gjennomskinnelig kjøtt - deilig!

Vi velger eplene av en så stor størrelse at de passer inn i krukken. Jeg har 2-liters krukker med en bred munn, til overs fra sovjettiden, da vi hadde mange abalden ungarske hermetiske grønnsaker!

De nåværende butikkene er en elendig likhet med den utrolige yummy som ble produsert i Ungarn i det siste, 20. århundre. Dessverre er det usannsynlig at vi vil prøve dem lenger, fordi tilstanden til jordbruk og industri i dette fantastiske landet overlater nå mye å være ønsket. En venn dro dit i fjor og sa at alt er i tilbakegang, åkrene er ikke sådd osv. Generelt ødela de, de ødela, ikke bare landet vårt ...

Så, vask eplene, legg dem i glass

Deretter må du forberede fyllet.

Og det er veldig enkelt å forberede det:

Det tok meg 1,5 liter fylling for hver boks. Banker er to liter.

Følgelig foretok jeg en ny beregning for de eksisterende rettene

• 1,5 l vann
• 30 g rugmel (50 g er mulig)
• 0,25 bord. spiseskjeer salt
• 2 kg Antonovka -epler

Bland rugmel, salt i en kjele

Og hell kokende vann, rør kraftig

Da er det bedre å bryte alt dette med en nedsenkbar blender slik at det ikke blir klumper.

Og de vil uansett dukke opp, selv om du oppløser rugmelet i en liten mengde varmt vann og heller kokende vann, vil det fortsatt være klumper, så en blender vil hjelpe deg!

La det deretter sette seg, avkjøl og sil gjennom osteklut.

Med denne vørteren (helle), hell epler i glass

Det er nødvendig å legge undertrykkelse på toppen. Her vil fantasien hjelpe deg,

Jeg brukte som undertrykkelse 1 liters flaske med min favoritt blank -. Siden flaskene er glass, kan du ikke forestille deg en bedre undertrykkelse.

Hvis du tar vanlige 3-liters bokser, kan du som undertrykkelse bruke en vanlig nylonhette, som i. Du kan legge ekstra trykk på dette lokket, om nødvendig - for eksempel en glassburk eller en halvliters plastflaske fylt med vann.

En krukke epler, det er bedre å sette i en dyp kopp eller tallerken og ta den ut i kulden, for eksempel på en balkong eller i en loggia:

Hvis det er plass, så sett det i kjøleskapet, fordi Et lite antall byboere har en kjeller, men hvis det er en, så ta med epler dit - dette er et ideelt sted.

Prosessen vil vare 1-1,5 måneder, så høsttiden (før frost) er ganske nok.

Når de syltede eplene er klare, kan undertrykkelsen fjernes, glassene skal lukkes med lokk, og eplene skal oppbevares i samme saltlake på et kaldt sted: i kjøleskap eller kjeller.

Epler kan lagres lenge, selv til sommeren, om våren er bløtlagte epler spesielt velsmakende, de er mettet med saltlake, blir gjennomsiktige, veldig velduftende og utrolig velsmakende!

I år spiste vi syltede epler med glede i august (men for en så lang lagring trenger du en god kjeller på landet).

Oppskriften på gjennomvåt epler i glass vil gjøre dette deilig for alle som ikke har en kjeller.

Så under forholdene i en byleilighet kan du også lage mat og nyte de vitaminbløtte eplene hele vinteren!

God appetitt!

Det er det for i dag! Lag mat med glede og del inntrykkene dine i kommentarene.

Abonner på nye oppskrifter for å alltid være oppmerksom på nettstedets nyheter

Siden antikken var den vanligste måten å høste epler på, selv om de var ganske vanlige. Takket være ham får frukt ikke bare en uvanlig smak, men beholder også maksimalt alle næringsstoffer. Nå kan syltede epler kjøpes fra bestemødre på markedene eller til og med i store supermarkeder, men det er selvfølgelig best å lage dem selv.

Hvis du er villig til å bruke tid og energi på denne prosessen, er det noen måter å lage syltede epler på. Vel, hvis ikke, kan du alltid lage noe annet av dem, for eksempel.

Syltede epler Antonovka - oppskrift

Ingredienser:

• epler (klasse Antonovka) - 1 bøtte;
• sukker - 300-400 g;
• salt - 2-3 ss. skjeer;
• blader og kvister av bringebær, rips, sitronmelisse og kirsebær.

Forberedelse

Den beste måten å lage bløte epler hjemme på er å bruke emaljegryter. Hell kokende vann over det, legg halvparten av bladene og kvistene på bunnen, vasket epler på toppen, og deretter den andre halvdelen av bladene og kvistene.

For å forberede marinaden, legg litt vann på ilden, hell sukker, salt i den og kok opp. La det avkjøle, fortynn med kaldt kokt vann og hell over eplene slik at marinaden dekker dem helt. Legg vekten på toppen og tilsett marinaden litt i løpet av neste uke, da eplene vil absorbere den.

Legg deretter rettene med epler på et kjølig sted og oppbevar det i minst 1,5 måneder. Ferdige bløtlagte epler kan være en egen rett, eller de kan være et utmerket fyllstoff for fylt fjærfe eller kjøtt.

I denne oppskriften vil vi dele en måte å lage syltede epler i en marinade med tilsetning av mynte, noe som gir den ferdige retten en spesiell pikant.

Ingredienser:

• epler - 5 kg;
• kirsebær og solbærblader;
• kvister av mynte;
• vann - 10 l;
• honning - 250-300 g;
• salt - 150 g;
• malt eller rugmel - 100 g.

Forberedelse

Legg noen solbærblader på bunnen av fatet der du skal lage eplene, etter at du har vasket dem. Legg eplene på toppen i to lag, med kirsebærblader på, og deretter eplene igjen. Det neste laget er mynteblader (det skal være veldig få av dem) og igjen epler. Det siste laget kan legges ut med en blanding av solbær og kirsebærblader, og legge til et par mynteblader til dem. Dekk alt dette, for eksempel med en tallerken, og legg lasten på toppen.

Løs opp honning, salt og malt i varmt kokt vann. La det avkjøle og hell over eplene. Oppbevar beholderen på et kjølig sted i 6-7 dager og sørg for at saltlaken dekker frukten helt, fyll på om nødvendig. Etter det, send de syltede eplene for å trekke i kulde i 4-6 uker.

Syltede epler oppskrift med kål

Ingredienser:

• epler - 3 kg;
• gulrøtter - 3-4 stk .;
• kål - 4 kg;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Vask og hakk kålen. Skrell og riv gulrøtter. Bland grønnsaker, tilsett salt og sukker, og husk litt med hendene slik at kålen slipper ut saften. Ha de vaskede eplene i en kjele og tilsett kål og fyll alle hullene med det. På toppen av eplene skal kållaget være 2-3 cm.

Hell alt dette med kåljuice, og hvis det ikke er nok, så saltlake fra 1 glass kaldt vann, krydret med en spiseskje salt og sukker. Dekk dette til med hele kålblader, tallerken og legg under undertrykkelse. Hold eplene ved romtemperatur i 2 uker, og deretter ytterligere 2 uker på et kjølig sted.

Bløtleggte epler med sennep - oppskrift

Ingredienser:

Forberedelse

Ha sennep, salt og sukker i vann, kok opp og la saltlaken avkjøle. Bekle bunnen av en tønne eller kjele med solbærblader, legg epler på toppen og fyll dem med saltlake. Insister i omtrent en uke ved romtemperatur, og deretter ytterligere 2-3 uker på et kjølig sted.