De fleste av våre kulinariske avhengigheter stammer fra barndommen under påvirkning av hjemmelaget mat og menyer fra skolekantiner. De beryktede omelettene, pannekakene og kjøttsuffelene er lederne blant rettene som mange husker selv etter at de har forlatt skolen, og hvis du tilhører dette tallet, vil vi dele en av de populære oppskriftene med deg videre. Oppskriften på kjøttsoffel i barnehagen kunne ikke vært enklere, men den kan serveres til både barn og voksne.

Kjøtt soufflé - oppskrift for barn

Til tross for navnet på oppskriften kan den ferdige souffléen serveres til spisere i alle aldre, spesielt de som tar vare på kostholdet. Resultatet er en veldig øm masse, ideell for ethvert tilbehør og saus, og mye bedre enn enkel kokt kjøtt.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 680 g;
• gulrøtter - 65 g;
• melk - 95 g;
• smør - 25 g;
• egg - 2 stk .;
• semulegryn - 15 g.

Forberedelse

Vi lager denne kyllingkjøtt-souffléen til babyen, men du kan erstatte fjærfe med like mye biff. Hell semulegryn med knapt melk og la frokostblandingen svelle slik at den ikke knaser på tennene etter steking. I mellomtiden rasper du gulrøttene så fint som mulig og legger dem i blenderskålen. Skill det kokte kyllingkjøttet fra beinene og legg ved siden av gulrøttene. Send eggeplommene av et par egg og smeltet smør dit. Pisk alle ingrediensene sammen til de blir til en pasta, og bland deretter souffléen med eggehviteskummet og ordnet over en bakebolle. Retten skal tilberedes i omtrent en halvtime på 195 grader. Også en kjøttsoffel for et barn kan lages i en multikooker. For dette legges massen ut i en multikookerskål og "bakes" i 40 minutter.

Ingredienser:

Forberedelse

Før du tilbereder kjøttsoffelen til babyen, kok det magre biffet, kjøle og skjær i alle størrelser. Legg kjøttet i en blenderbolle og dekk med buljong. Tilsett eggeplommer, smør og mel der. Visp alle ingrediensene til en pasta er oppnådd og tilsett eggehvitene i skummet. Fordel massen i smurte former og la fatet småkoke i ca 25 minutter. Kjøttsoffelen kommer ut som i barnehagen: øm, saftig og samtidig lite kalorier.

Ingredienser

• kyllingfilet - 600 g;
• egg - 4 stk .;
• kefir - 300 ml;
• mel - 2 ss. skjeer uten lysbilde;
• smør - 100 g;
• gulrøtter - 70 g;
• salt.

Steketid - 1,5 timer.

Utgang - 5-6 porsjoner.

Den tradisjonelle oppskriften for å lage kyllingsoufflé, som i barnehagen, innebærer å tilsette melk eller fløte til hakket kylling. Vi foreslår at du diversifiserer oppskriften litt og lager en kyllingebrystsuffle for barn uten melk, men med tilsetning av kefir. Det anbefales også å sette gulrøtter. Det vil ikke bare forbedre smaken, men også gjøre retten lysere og mer appetittvekkende.

For barn under tre år er det bedre å lage kyllingsoufflé i en langsom komfyr for et par, og eldre barn vil absolutt like kyllingsoufflé i ovnen, oppskriften med et bilde av det er beskrevet trinn for trinn nedenfor.

Hvordan lage kyllingsoufflé som i barnehagen - en trinnvis oppskrift

Først må du tilberede alle matvarene som er oppført i ingredienslisten. Hvis ønskelig, kan du legge krydder til dem, for eksempel malt svart pepper. Det anbefales å ta kefirfett, minst 3,2% fett.

Før du begynner å lage kyllingsoufflé for barn i ovnen, må du koke kjøttet. Det er praktisk å gjøre dette før matlagingen. Du må koke kyllingfilet i saltvann, du kan tilsette laurbærblader. Den kokte fileten må føres gjennom en kjøttkvern (for en mer delikat konsistens kan du til og med to ganger). Skil deretter eggeplommene forsiktig fra det hvite og tilsett eggeplommene i det vridde kjøttet. Hell en klype salt der og, hvis ønskelig, noen krydder. Bland alt godt.

Deretter må du vaske, skrelle og gni gulrøttene på et fint rivjern. Smelt smøret i en liten gryte og tilsett gulrøttene. Kok den i olje i ca 5 minutter til den blir myk.

Stek melet lett i en panne på svak varme. Hell deretter kefir gradvis i melet, rør hele tiden de dannede klumpene. Tilhengere av tradisjonelle oppskrifter kan fortynne mel med varm melk.

Tilsett tilberedte gulrøtter og saus til kjøttdeigen.

Det gjenstår å slå de hvite (til et stabilt skum), tilsett dem til resten av ingrediensene og bland alt godt. Det er godt piskede proteiner som er en viktig forutsetning for en vellykket hakket kyllingesuffle. Takket være piskede proteiner øker souffléen i ovnen i volum og blir mer luftig.

Slå på ovnen og sett temperaturen i den til 180 grader. Smør en bakebolle med et stykke smør. Du kan dekke formen med bakepapir, som også skal smøres med olje. Ha den tilberedte blandingen i formen, glatt toppen og sett den i ovnen i 30 minutter.

På slutten av denne tiden, slå av ovnen, men ikke fjern skjemaet, fordi oppskriften anbefaler å avkjøle kyllingsoufflé i ovnen gradvis. Det praktisk avkjølte produktet må overføres til et fat og kuttes i porsjoner.

Så oppskriften på kyllingbryst soufflé i ovnen er klar - med et bilde og en detaljert beskrivelse av alle trinnene.

Nyt måltidet!

Produkter per porsjon:

• Kokt kalvkjøtt - 100 gr.
• Kjøttkraft - 3 eller 4 ss
• Et stykke smør - 1 ts
• Kyllingegg - 1 stk.
• Mel - 0,5 ts.
• Salt - en klype

4. Tilsett hvit saus, eggeplomme til det rullede kjøttet, tilsett salt og bland godt.

5. Pisk eggehvitene til tykt skum.

6. Tilsett kjøttmassen og rør.

7. Del massen i former. Hvis formen ikke er silikon, må den først smøres med smør.

8. Dampet kjøtt soufflé for barn i 20-25 minutter. Du kan også legge til grønnsaker her, for eksempel gulrøtter. Når den er kokt, kan den terninger eller moses.

9. Server kjøttsuffelen til barnet med rømme og grønnsaker.

Nyt måltidet!

På et notat:

1. Dampet kjøtt soufflé passer for barn fra 1 år.

2. For eldre barn kan soufflen stekes i ovnen, slik at det på toppen viser seg alles favoritt, gyldenbrun skorpe. Men husk at den i ovnen mister litt væske og viser seg å være tørr.

3. Kjøttretter kan gis til barn hver dag, men litt (fra 20 til 150 gram, avhengig av alder). Og det er best å konsumere det ved lunsjtid.