Kina skaper ikke bare alt i verden, men feiler alt rundt. Se hvordan dette skjer og hva det viser seg.

Kartongboller

For å myke pappen, chuckerer kinesiske gatene i industrielle kjemikalier. Hva skjedde, innpakket i deigen og forberede seg på et par.

I 2007 rapporterte Kina Daglig avis at Beijing politiet arresterte en TV for en artikkel om papp paier. Det dukket opp på en tid da kvaliteten på maten i Kina var under intensiv internasjonal kontroll.

Samtidig døde plottet, filmet av Beijing-tv om ulovlig salg i Øst-Beijing Dumplings med papp, i kaustisk soda med tillegg av svinekjøtt, spinning på Kinas sentrale fjernsyn.

Lese:

Melamin melk

Nesten 53.000 kinesiske barn og nyfødte er syke på grunn av meieriprodukter som inneholder melamin

En forferdelig skandale med melaminmelk i Kina skjedde i 2009. Nesten 53 000 kinesiske barn og nyfødte er syke på grunn av meieriprodukter som inneholder melamin. 40 000 behandlet poliklinisk, 14.000 var på sykehus i hele Kina. 4 nyfødte døde.

Blanding av melk med melamin, kan du oppnå en kunstig økning i protein i melk og lure produsenter av meieriprodukter.

* Melamin er et dekorativt, vanntett og mekanisk skadebelegg, syntetisk materiale, som også kalles kunstig finer. Melamin er en plast av høy styrke, som med hell kan imitere naturlig trefiner, mens det er mye billigere.

Lese:

Kunstige egg

Og Kina er kjent for sin berømte skandale med falske kyllingegg. Undermeny fant kjøpere selv. Egg, forresten, solgt i hele Kina.

Eggskallet er laget av kalsiumkarbonat, eggeplomme og protein - fra natriumalginat, alun, gelatin og spiselig kalsiumklorid. I det som skjedde for å legge til vann og matfarge. Om hvordan!

Først må du helle en viss mengde natriumalginat i varmt vann og bland med en eggeplomme for å gi form. Deretter er alt dette blandet med gelatin og benzosyre, alun og fortsatt Gud vet hva jeg skal lage eggehvite. For å male eggeplommen i fargen, blir sitronmatfargen bare lagt til.

For å gjenskape eggets skall, er alt dette grøten plassert sammen med kalsiumklorid i en spesiell form. Skallet er laget av paraffin, gipspulver, karbondioksid og mange ting annet ... .. nam.

Lese:

Falske risnudler

Ifølge den lokale pressen, i 2010 i Sør-Kina, viste en stor mengde risnudel på salg laget av råtne korn og potensielt kreftfremkallende tilsetningsstoffer.

Beijing ungdoms avis skrev da: "Nesten 50 fabrikker i den sørlige kinesiske byen Dongguan produserer ca 500.000 kilo (1,1 millioner pounds) farget risnudler per dag, ved hjelp av et slitt og moldy korn."

Lese:

Kunstig fig

I 2011, ifølge den "ukentlige Hong Kong" - en avis produsert på koreansk - i den kinesiske byen Touain, i provinsen Shaanxi, er produksjonen av falsk ris blomstrende. Denne "risen" er en blanding av søte poteter og ... plast. Den er opprettet i prosessen med å blande poteter og en batt i en spesiell "risform". Vel, blandet "denne" på industrielle syntetiske harpikser. Siden dette "mirakelarbeidet til den menneskelige hjerne" oppfører seg ikke som vanlig ris, forblir den tøff og etter matlaging. Det er klart at du ikke engang kan snakke om farene ved et slikt produkt.
Den kinesiske restaurantforeningen uttalt som spiser tre boller av denne risen - det er som å spise en plastpose.

Lese:

Glødende svinekjøtt

I det samme 2011 år kjøpte en kvinne en svinekjøtt kilo på Northern Road Products Market Yang Gao.

Etter middagen brettet vertinnen restene av svinekjøtt til rumpa og dro på kjøkkenbordet. Klokka 11.00 kom Frøken Chen ut av sengen for å gå på toalettet, og la merke til et svakt blått lys på kjøkkenet. Gløden utstrålede svinekjøtt.

Etter det, en etter en, begynte innbyggerne i Changsha å legge merke til den blå "svinekjøttet" fra kjøtt fra supermarkeder om natten. Så snart denne informasjonen nådde pressen, økte matenes sikkerhetskommisjon i Changsha all tenkelig forretnings-, handel, industri, husdyrhold og helsetjenester til ørene. Undersøkende tilkoblede eksperter og lærere.
Takket være separasjonen av vitenskapelige og kultiverte bakterier, fant ekspertene at "lyset av blå svinekjøtt" var ingenting annet enn en sekundær bakteriell blanding. Eksperter i Shanghai Department of Health hevder at svinekjøttet var infisert med fosforescerende bakterien.

Lese:

Falsk vin

I mars 2012, ifølge Agency Reuters, oppdaget tegn på vin Ginny Cho Li en falsk drink på en av de høytidelige middager i Hong Kong.

"Hva ser vi over hele landet? Mange imitativer og Frank-fals på det raskt utviklende vinsmarkedet. Og ofre for fakes - uerfaren kinesisk forbruker " - sa Jan Ford, Managing Company

Sumpergate fine viner Shanghai er en av de viktigste aktørene i premium vinmarkedet.

Lese:

Falsk kjøtt fra Roushistina. Fotokilde: Ideigntimes.com

En stor 900 personer ble arrestert i Kina for å delta i forbrytelser knyttet til matsvindel. For eksempel, salg av kjøtt av rotte, mink og ræv i stedet for biff og lam.

Totalt 382 tilfeller av forfalskninger i produktindustrien ble omtalt i tre måneder med en aktiv kampanje utført av det kinesiske departementet for offentlig sikkerhet.

I tillegg til falsk merking, brukte kriminelle forbudte stoffer ved behandling av kjøtt. Ifølge Xinhua byrå, kjøttprodukter infisert med noen sykdommer, gikk til butikker uten å sjekke. Og for vekten i kjøttet var skadet vann.

Under stripping tok sikkerhetsstyrken mer enn 20.000 tonn ulovlige kjøttprodukter.

Departementet sier at det vil fortsette å kampanje mot kriminalitet og lidelser i næringsmiddelindustrien.

Selv om kjøtt falsk er ikke bare Kinas problem. Bokstavelig talt nylig, i Europa var det en hendelse med en substitusjon av kjære biff: en hest falt i huset til kjøpere, fylt med en forbudt forberedelse.

Lese:

Nøtter med sement i stedet for kjernen

Svindelplanen er ganske enkelt - mutteren åpnes, innholdet blir tatt ut av det, og sementet helles med papir. Så skall lim igjen. For å doble salg, svindlere, er det nok å selge ekte nøtter foran falske.

Slik handel oppstod i Kina etter at prisen på nøtter ble latterlig oversatt - fra 350 yuan for 10 år siden, opp til 3.500 yuan, eller 20.000 - 30.000 (nesten $ 5000) i fjor.

Oktyabrsky Village kjøpte et dusin egg i Kungur. Det viste seg at det å søke å redde, han kjøpte en falsk kyllingegg laget av kjemikalier. "Slike surrogatprodukter er forbudt for salg. Men falske egg, flom Sibirien, vellykket nådde våre kanter, - rapporterer avisen fremover. - Hemmeligheten er enkel: deres produksjon er veldig billig, og holdbarheten er nesten ubegrenset. Det falske egget koster mindre enn 0,1 yuan (0,016 dollar), mens det virkelige egget vil koste omtrent 0,5 yuan. "

Falske kyllingegg, ser veldig ut som originalen. Næringsverdien av falske egg er nesten , dessuten inneholder de stoffer som er i stand til å pruse helseskader (for eksempel Alumboy Alum).

Kjemisk sammensetning: Skallet består av en blanding av kalsiumkarbonat, paraffin og gips. For eggeplomme og protein brukes kalsiumalginat, gelatin, pigmenter.

Selv om det er praktisk talt umulig å skille slike egg for å skille mellom slike egg, er det en rekke måter å gjenkjenne dem på.

Skallet er litt mer strålende og grovt. Men forskjellene er ganske små, så i utseende for å identifisere et kunstig egg er ikke lett. Resten av forskjellene er praktisk talt nei, det er enda en luftmembran på sin nedre del.

Hvis eggeplommen er knust, så i utseende kan det ikke skilles fra nåtiden.

Hvis jeg "skrudd" for å lage det falske egget, så rent og legg i kjøleskapet i 4-8 timer, så skinnet ikke "eggeplommen", da den blir observert med et ekte egg, blir det elastisk, og smuldrer ikke , og "proteinet" kjøper en gulaktig farge. Strukturen av "protein" er heterogen, proteinet kan falle fra hverandre.

Proteinet og eggeplommen i det ødelagte kunstige egget danner en homogen masse etter en stund, som laget av ett materiale.

Legene sier at den langsiktige bruken av slike egg kan føre til eksitasjon av nervesystemet, overdreven mobilitet hos barn og nedgangen i deres mentale utvikling.

Holdning mot mat i Kina er preget av tre ord: alle spiser alt. I tallerkenen på den lokale kan man se noe tidligere levende, død, flaggermus, flytende, gå, voksende og blomstrende. Dette betyr ikke at kineserne ikke bryr seg om kostholdet deres. Mat her påvirker sinnet, oppførselen og rutinen til Midsters dag er ikke mindre enn noen annen religion.

Tenk deg hvordan du ser på Kaleidoskops øyne, bare i stedet for perler i det - alle slags smak. Tjue slike kalejdoskoper vil gi deg en omtrentlig utsikt over kinesisk mat. Alt er for variert her. I Kina sier de at nord er salt, sør søt, østlig, og Vest-suren. Prøv mat fra andre provinser for kineserne - jeg bryr meg ikke om hva du skal reise, og finne i en provins berømte retter er ganske enkle. Du kan smake på Peking North Duck i East Shanghai, og den sicholiske sausen - i Sør-Guangjow. Men før du dykker inn i den duftende og krydrede verden av lokale kinesere, spiser det verdt å nevne flere utbredt retter.

FOR HVER

Figfor Middle Kingdom - som brød. Det spiser folk i alle aldre, opprinnelser og når som helst på dagen. Vanligvis er denne limet finkornet frisk ris, hvor enkelheten er godt avbrutt av forskjellen i smaker av hovedretter. I transportbåndet kan det servert til kjøtt og grønnsaker garnishes, er ikke en egen tallerken og koster symbolsk ¥ 1. I gatrestauranter spør Rice gratis.

Ris kan være en uavhengig tallerken - for eksempel stekt ris chaofan.(炒饭). Den er tilberedt i en stekepanne i form av en bolle, med tykke vegger og en smal bunn - i det er en kokk lett å blande parabolen på en sterk brann. Det mest populære variasjonen - Hyllest Chaofan. (蛋 炒 饭), stekt ris med egg, grønne erter og bacon.

Suppei Kina vurderer de å helbrede mat. Væsken renser kroppen, og de enkelte ingrediensene er antagelig behandlet med sykdommen, forbedrer stemningen og gir utødelighet i perspektivet. Under store fester serveres suppe til å rense munnen fra smaken av det forrige hjulet. De fleste supper er tilberedt på kylling eller svinekjøtt (de har en uønsket lukt). Populær og vegetabilsk buljong basert på sesongens salat eller kinesisk kål. Dette seres ofte gratis som en aperitiff, i et glass eller en sirkel (inkludert i ordrenes pris).

"Ifølge konsistensen ligner suppe, gelé, og i pris - et lite romfartøy"

Supper har en nøytral smak og inneholder ikke alltid kjøtt. De kan bestille vegetarianere og folk som ikke er klare til å sette magen og leveren for kjennskap til kinesisk mat. Retter som kan tilberedes selv hjemme - eggsuppe med tomater (Fanzier Dan Hua Tang 番茄 蛋花 汤), kylling kjøttkraft med egg egg(Dan Hua Tan 蛋花 汤) eller suppe med bløtdyr, løk og tofu (Qindan Tsyukhuo 清淡 去 火 汤).

Gourmet delikatesser foretrekker skilpadde suppe (CJU YU TAN 甲 鱼 汤). Turtle kjøttet, til tross for helbredende egenskaper, er ganske stiv og vanskelig å lage mat. Bestiller det i restauranten, gjør deg klar til å vente minst en time. På bryllup eller feiringer som ofte serveres suppe av hajfins (og chi 鱼翅). Så langt tviler forskerne etikket om å drepe haier bare for retters skyld, vanlige kinesisk flyr av ferien. Shark Fin, ifølge å tro, renser blod fra toksiner, forbedrer huden og gjenoppretter styrken. Lignende effekt besatt Imperial Nestsuppe (Yan i 燕窝). Ifølge konsistensen ligner det gelé, og til kostpris - et lite romfartøy.

Mer rå base parabolen - nudler. Hvete(Ball 面) er vanlig i nord for landet, ris(Vifte 粉) - i sør. Uavhengig av råvarer, kan en røykebolle med nudler med kjøtt eller grønnsaker bestilles på en hvilken som helst restaurant for 8-10. Utlendinger bestilte oftest det nettopp på grunn av billigheten, forutsigbarheten til sammensetningen og sønnen. Classic North - nudler i buljongen med biff (Nu Zhow Myen 牛肉面). Broth i noodle er varmt nok til å varme reisende i den vanligvis uoppvarmede middagen. "Trukket" nudler (Lao mange 撈麵) kommer fra Gansu-provinsen, men populært over hele landet. Det er stekt med biff, grønnsaker og greener, som Kinse eller hvitløk, eller servert med kjøttbuljong.

En annen populær parabolen av mel - dumplings. På kinesisk er det 12 titler for sine varianter. Den enkleste av dem er Jiaoce (餃子), flate avlange dumplings med kjøtt, kål eller egg. De spises med soyasaus, salt, kjøttkraft og hvitløk.

Et viktig sted i kinesisk diett er okkupert av produkter fra soya. 80-90% av voksen kinesisk har laktoseintoleranse, så soyamelk Eller DW Cyan (豆漿) er funnet på markedet mye mer enn dyr. Det er litt mer søtt og mindre fett i sammenligning med kua. Utvalget av derivater er overrasket - yoghurt, oster, desserter, kaffeskum. Det forbereder også et annet viktig produkt for kinesisk - tofu, hytteost fra soya melk, rik på protein. Historisk ble han verdsatt som å erstatte kjære kjøtt. Nå er Soy Cottage Cheese et viktig produkt for vegetarianere. Tofu har ingen uttalt smak, så han er bare en kameleon fra matlaging. Myk tofu(Hua Dow Fu 滑豆腐) Bruk til forberedelse av søte puddinger, candies, salater og supper. Solid tofu (Dow Gan 豆干) Liten og stek - så få skarpe snacks med rød pepper og akutt sichuan saus. Shanghai parabolen, populær i alle Kina - "stinkende" tofu. Av lukt, denne gaten delikatess ligner en haug med søppel, tre dager avslørt på solen. Men skuffer med chow Dowfu. (臭 豆腐) Det er alltid lange køer.

"Av lukt, denne gaten delikatess ligner en haug med søppel, tre dager avslørt på solen. Imidlertid står skuffer med ham alltid lange køer "

Det mest berømte produktet for utlendinger fra soya - samme navn saus(Jianghu 酱油). Flasker med soyasaus står på bordene i en hvilken som helst middag, sammen med salt, pepper og tannplukkere. Smaken og lukten av den klassiske soyasausen av bønner, hvete, soyabønner og vann er ikke forskjellig fra vestlige kolleger, men det er også variasjoner. For eksempel serveres søt soyasaus til desserter fra rismel, sur - til kjøtt og sjømat.

Den kinesiske elsker å spise på gaten. Common Street Snack - Pair Patties baratzy(包子). De ser ut som mantel, men deigen minner teksturen til den usøtede kjeksen. Fylling - svinekjøtt med kål, en blanding av kål og gresskar. Det er søte baozima med bønnepasta. En annen populær snack - Kebab jianbina.(串串). Stående produkter og krydder varierer fra kiosk til kiosken. Mest selger biff kebab, kyllingvinger og sjøkål, rikholdig krydret med Tmin, koriander og pepper.

For kineserne er det ikke noe konsept av "dessert" - en sidedegg, og kjøtt kan ha en søt smak. Etter at hovedmaten noen ganger spiser ferske ananas, mandariner, jordbær og epler i karamell. Classic Sweet - Moon Gingerbread yuebin.(月 餅). Dette navnet på Gingerbread ble mottatt fra midten av høstferien, da folk ser på månen. I denne festivalen får kineserne bokser med pepperbreads fra venner, familie og kolleger. Yuebina selv kan være laget av solid eller puff bakverk, med fylling av søte bønner, nøtter, frukt og til og med iskrem.

Etter region

Kina består av 23 provinser med sin historie og levende nasjonaliteter som bor der, så rettene er forskjellige overalt. Funksjoner ved matlaging og ingredienser kan variere selv innenfor en by. For enkelhets skyld, "åtte flotte kulinariske skoler" allokere - det var de som hadde størst innvirkning på kulinarisk kart over landet.

Shandong.

Hvor:nordøst, gul havkyst
Kort: Sjømat, vegetasjon, manifold

På Shandong-mat, nærhet til vann og klima, gunstig for frukt, grønnsaker og frokostblandinger, ble påvirket. Poteter, tomater, eggplanter, løk, hvitløk og courgette er de viktigste gjestene på bordet av innbyggerne i denne provinsen. Lokal matbit bass digua. (拔絲地瓜), eller karamellisert batt, servert med soyasaus, som understreker den allerede søte smaken. En annen populær delikatesse er mais. Det er kokt, noen ganger litt stekt og servert i cobs.

Shandongmat er kjent for ulike kulinariske teknikker - marinert til å steke på sterk brann. De fleste sjømat, som havet ush eller sjøgurk, foretrekker å steke. Reker, blekksprut og havfisk er populært dyr kjøtt på grunn av deres tilgjengelighet. Likevel er det her at den beste kyllingen av Guifi, eller en kylling i keiseren, forbereder seg. Sausene tildeler Shandux eddik, som fra en følelse av stolthet for produktet blir tilsatt til alle tenkelige og utænkelige.

Sichuan.

Hvor:sørvest
Kort: Fiery, fet, tilfredsstillende

Sichuan-provinsen tunge og skarpe retter i lang tid må bli vant til. Men etter en slik dating, vil selv drukning i rød pepper Harcho virke frisk. Skyldige av skarpheten i alle rettene er Sichuan Pepper, eller kinesisk koriander. Han sammen med rød pepper brukes til å forberede en oljeaktig saus ma la. (麻辣), fra brenningen som ikke er et språk. Innbyggere i provinsen foretrekker definitivt kjøtt: svinekjøtt, biff, kylling, and, og spesielt kanin. Berømte retter - Kylling gunbao.(宫保 鸡丁) og sichuan Pork. (回 锅肉). Som krydder, en blanding av Sichuan pepper med salt, stekt i en brun, serverer kjøtt. Lokale kokker har en veldig rik fantasi - bare kan forklares brystet av and eller kaninblod (毛血旺), "Svinekjøtt med fisk smak" (鱼 香 肉 丝) og "Muravyov i treet" (蚂蚁 上 树). Når du lagrer sistnevnte, har ingen myr ledet: navnet på parabolen ga et stykke svinekjøtthakkeskiver på en krystallnudel, som ligner insekter på grenen.

Guangdong / Cantonian.

Hvor: sør
Kort: Omnivo, variert, rart

Guangdong-provinsen er det verste stedet hvor du kan returnere dyr etter reinkarnasjon. Lokale innbyggere spiser alle - slanger, vaskebjørn, krokodiller, apekatter, skilpadder, mus og katter. Om sommeren holdes festivalen med å spise hundekjøtt. Berømte retter - stew fra kylling med en slange(鸡烩 蛇) og hjerne suppe (猴脑 汤). Kjøttet serverer med en av de lokale sausene: østers, plomme eller svart bønnesaus duechi.(豆豉). Vanlig snack - centenary Egg. (皮蛋). Det er vanligvis en and eller quail egg som er gjennomvåt i en spesiell marinade uten tilgang til luft. Som et resultat er proteinet trukket, og en sterk ammoniakk lukt vises i egget. Fordeler - Lagret i flere år og er en utmerket suvenir.
Hvis du ikke vil spise en stuing fra noen Murzik, så prøv lokale frukter: Mango, Papaya, Dragon Eyes og Durian. Her, i varme klimaet, er de de mest saftige og billige.

Fujianskaya.

Hvor:taiwan Island, Sør
Kort: forsiktig søt, frisk

Fujian Cuisine ligner på Shandong overflod av sjømat, grønnsaker og frukter. De er fint kuttet, nesten blåst, og lange stativ - det forbereder en tradisjonell garnityr. Bruk også ofte sopp og deler av planter - for eksempel bambusskudd eller lotusrot. Provinsen er rik på sukkerrørplantager, så retter har en søt eller sur-søt smak. Fra sjømat, karpe, herg, bløtdyr, blekksprut, reker og østers brukes. Østers omelett.(蚵仔煎) forbereder seg fra eggeplommer med tilsetning av stivelse og oppnås veldig mildt og luft. Den mest populære provinsen parabolen - "Fristelse av Buddha"(佛 跳). For sin forberedelse trenger du mer enn 30 ingredienser, inkludert eksotiske vaktelegg, bukspyttkjertel bukspyttkjertel og svømmeboble av fisk. Blandingen av alle produktene skal gi en slik duft, for hvilken selv Buddha vil hoppe over det gjennom veggen.

Hunanskaya.

Hvor: sørøst
Kort: akutt olje, fargerik

For Hunan Cuisine, bruk av røkt kjøtt, blanding av forskjellige typer kjøtt og mange akutte paprika. For det siste punktet er dette kjøkkenet ofte sammenlignet med Sichuan. Rettene er forberedt her i potter eller yngel, løk og hvitløk legger til i alt. Cooks Pass på ikke bare om kombinasjonen av forskjellige produkter, for eksempel Trepang, River Fish og svinekjøtt, men også om kombinasjonen av farger. Retter ser ut som bilder av abstraksjonsord - for eksempel flamme røde kyllinger dunjan.(东鸡鸡). En annen manifestasjon av abstraksjonisme - kARP-protein.(松鼠 鯉魚). Ifølge legenden ble kokken beordret til å lage en karpe slik at han ikke så ut som en karpe, for ikke å sette keiserens vrede. For en kokk endte alt godt, men proteinfisken selv i stekt form minner meg veldig eksternt. Søt chili legger til karpe, stewed tomater og mye salt.

Kitchen Province Jiangsu.

Hvor: Øst
Kort: forsiktig, bare smart

Sammenlignet med hele resten av Kina, er det få krydder i Jiangsu. All oppmerksomhet er betalt til smak og aroma av kildeproduktet. Av samme grunn er den oftere forberedt ved slukking eller krukke, fordi når steking med en temperatur er den virkelige smaken av produktet. Hovedretten i provinsen - en stuing fra skilpadden og kyllingen i vin med et mystisk navn "Farvel, min konkubine"(银 鱼 炒蛋). Annet kjøtt delikatesse - stew svinekjøtt ribber (红烧 排骨), kjent for den søte smaken og ømt tekstur.

Anhuji.

Hvor:Øst
Kort:duftende, mild, ukomplisert

Anhoi kjøkken - Kjøkken søster Jiangsu. Matlagingen er verdsatt enkelhet, i produktene - friskhet. Anhuii legges til de ferdige tallerken vill urter, og fra matlagingsmetoder foretrekker slukking. I motsetning til Jiangsu, er sjømat mye mindre brukt her. Fuglekjøttet hersker over noe annet - for eksempel populært vinterfeasan (雪冬山 鸡) og stew Pigeon Huangshan. (黄山炖鸽).

Zhejiangskaya.

Hvor: Øst
Kort: Frisk, forsiktig, fisk

Det viktigste kjøttet som forbrukes i Zhejiang - svinekjøtt og fisk. Svinekjøtt dong pu. (東坡肉) forbereder seg på langsom brann med tilsetning av gul vin. Dermed blir fettet mer mildt og mykt. Populære ruller er også populære her. zongzzi.(粽子), i matlagingen som hele familien deltar. I klebemiddelet legg til fylling fra svinekjøtt eller fra søte bønner, og deretter innpakket i et flatt ark, kokt til et par. Tradisjonelt bør arket være bambus, men for en uvanlig smak for en uvanlig smak som skal pakkes i mais, banan eller i lotusbladene. Hovedproduktet leveres fra provinsen - grønn te longjin.(井井 茶). Den samles og behandles manuelt, så det koster det dyrere enn andre varianter. Til tross for prisen anses Longjin å være den beste teen i Kina takket være en søt ettersmak og lett smak.

Andre kjøkken som ikke er inkludert i "Great G8", men på en eller annen måte
Bidratt til matens utseende:

Uygur Cuisine (Nord).Uigurs - de tyrkiske menneskene som bor i Xinjiang-regionen. Uighurs profess islam, det er ingen svinekjøtt og alkohol i kostholdet deres. Overveiende tilberedte retter av sentralasiatisk mat, som pilaf eller lagman. Uygur restauranter er populære blant turister og lokale, de kan bli funnet fra nord til Sør-landet. Hovedvisningen for adoration - det er et bilde av retter i menyen. Vanligvis mate ris med biff, sopp, poteter og pepper. Du kan be om å gjøre det samme, men uten kjøtt - selv den vegetariske versjonen vil mette to voksne.

Peking Cuisine (Northeast).For sjeldne ingredienser og rik smak, kalles det ofte "Imperial". Den mest berømte parabolen - peking Duck. (北京 烤鸭) med en søt sprø skorpe.

Harbin Cuisine. Harbin er en by i nordøst i Kina i nærheten av Russland. Kjøkkenet hans opplevde en stor innflytelse på den russiske strangen - Moskva kokes her. borscht.(莫斯科 红菜 汤) og spis mye svart brød. Lokale dumplings i form ligner russere: de er runde og små, og ikke avlange, som kinesiske kolleger. Retter serveres i buljong og er veldig saltet.

Shanghai Cuisine (East). Akutt, sur, luktende og hoveds gate. Kjøttet er tilberedt med bruk av vin, så Shanghai-retter kalles noen ganger "full".

Fra tørst

Overraskende, den mest populære drikken i Kina er enkel varmt vann. Tips: Før turen, kjøp en gjenbrukbar kapasitet, og spar på å kjøpe vann med ¥ 2 per flaske. Kjølerne er på togstasjoner, på flyplasser, supermarkeder og til og med teatre. Du kan ikke miste bagasjen din og kjøpe et krus på plass. I en butikk ved siden av hotellet kan det ikke være noe brød eller egg, men termoser og spesielle plastflasker vil det være sikkert. Kokende vann til kinesisk - og drikke, og medisin, måten å varme opp om vinteren og kule om sommeren. Varmt vann serveres gratis før måltider i restauranter for å forbedre appetitten, og legene råde deg til å drikke det daglig - jo mer, jo bedre.

Selv om den sanne nasjonale drikken i Kina er vann, er i utlandet mer kjent for det lokale te. En kopp te er en måte å si "takk", et tegn på gjenforening med familie og en viktig mediator i menneskelige relasjoner. For den tradisjonelle te-seremonien går du til "Tea House". Grønn te er mange ganger mer populært svart, og den vanligste er bokhvete. Det regnes som billig og enkelt, og serverer det for det meste gratis. Tørkede frukter og blomster legges til te, og sukker eller honning aldri - det ødelegger den sanne smaken.

Du kan kjøpe te i begge supermarkeder for vekt og spesialiserte butikker. Fordelen med sistnevnte er et stort utvalg av populære og sjeldne varianter, vakker emballasje og evnen til å prøve noen av de som presenteres i sortimentet. Giant minus - priser. 500 g Uluna koster ikke mindre ¥ 100. Enkel Ulong i supermarkedet kan kjøpes for ¥ 20.

Under påvirkning av den vestlige mote på "å gå" drinker, utviklet kinesiske entreprenører en multimillion-dollar te som selger industrien med melk. Dette er vanligvis grønn te med soya melk og flytende røde bønner som må "trekke ut" halm. Også populær te med gelébiter, frukt te med mango kjøtt eller papaya. Vinduene i markedets giganter, som Soso og Royal Tea om morgenen, og om kvelden er det multi-meter køer. På internett kan du til og med ansette en person slik at den står i køen for deg.

Men kaffe å gå vil møte sjeldent. Mettet svart kaffe er uvanlig her. Drikken er dyrt - ¥ 25 for amerikansk, ¥ 30 for cappuccino eller latte. En kopp drikk kan enten være i europeisk konditori, eller i franchise kaffeboliger. Små kaffebarer forekommer svært sjelden, men Starbucks kan ses i store byer knapt oftere enn minibanker. Dens popularitet skyldes navnet på merkevaren, så vel som evnen til å oppleve atmosfæren i den vestlige verden.

En annen populær drink hos barn og ungdom - freaky fersk juice. Mest populære smak - Mango, Papaya, Dragon Eyes og Citrus. Ofte serveres drikken med pisket krem, biter av frukt og kjeks cruised ovenfra.

Etter det første besøket på klubben faller myten om ikke-drikkende kinesisk fra hverandre og i skam kryper i vinkelen. Å drikke en flaske øl til lunsj - normen for den vanlige bosatt. Øl er ikke veldig høy kvalitet og solid her, kan ikke få det i det hele tatt lyst. Festet av den lyse øl av det mest kjente merket Qintao (Tsingtao) er 4,5%. Når det gjelder grader høyere, drikker kineserne mye og ekstremt kaotisk. Ris vodka. bayju.(白酒) forstyrrer rødvin honzu.(红 酒), med øl og innenlands tinkturer. Bajsu har en skarp spesifikk lukt og en stor andel av alkohol - fra 40 til 60%. Alternativet kalles også huangju.(黄酒), som er oversatt som "gul vin". Han vil skrive fra fersken, ris eller drenering, så Huantzi har en fin søt lukt. Drikk Baidze og vin montering fra små kopper. Populær suvenir fra Kina - Røde flasker Dzin Jiu. (劲酒). Det er en søt tinktur med aromaen av urter, til smaken som omtar seg som ligner på buene. Du kan drikke i Kina fra 18 år. Salget har ingen restriksjoner - du kan kjøpe alkohol når som helst på dagen.

Detaljer

Kinesiske retter har ingen klar separasjon for morgen, dagtid og kveld. Hvis du vil spise en svinekjøtt med ris og suppe til frokost - forbyder ingen deg. I tillegg er det ingen adskillelse til "FIRST", "andre" og "dessert" - produkter serveres på bordet som klar i kaotisk rekkefølge. Timene med å spise mat er kjent for alle, og kineserne holder dem fra barndommen:

7: 00-9: 00 - Frokost;
11: 30-14: 00 - Lunsj;
19: 00-21: 00 - Middag.

I klokken lunsj og middag i restauranter i Uyma folk. Ved siden av inngangen til de mest populære stedene er et dusin plaststoler - slik at besøkende venter på sin tur på inngangen til restauranten. Noen ganger venter er strammet i flere timer. Hvis sulten er for sterk, bestilte mat til huset. En lille gamle store etablissementer har levering i en halv time, beholdere med mat er igjen i spesielle "skap" ved inngangen eller gi personlig personlig.

På jakt etter mat, vil reisende oftest møte små restauranter i første etasje i en bygning, eller Chifanka. De har ikke dører og oppvarming, men er lave priser. Serveres lokalt kjøtt, fisk, sett med snacks fra grønnsaker, nudler og selvfølgelig ris. Populære konditori butikker i det siste, hvor du kan kjøpe baking og brød. Kinesisk brød er søtere og myk, i stedet for europeisk, og bake den med tillegg av røde bønner eller rosiner. Hvis tvil er revet til sjelen, kan du nå nærmeste KFC, McDonalds eller Pizza Hut. Prøv burger eller pizza "som hjemme" vil ikke fungere - i kinesisk hurtigmat flere krydder.

Spise i Kina med spisepinner. De er tre og lange for å gjøre det lettere å få biter av vanlige retter. I noen restauranter gir spesielle ståldyser ut av hygiene overveielser. Suppe å spise litt bred skje med en dyp bunn. Broth uten nudler og kjøttdrink rett fra platen.

Det mest populære stedet for sammenkomster - Ho, han er hot-potten (火锅), han er den kinesiske samovaren. I institusjonene med samme navn forbereder besøkende seg selv sine måltider i et stort kammer med en saus. Noen ganger er beholderen delt inn i to deler - for myk saus og for akutt. Når han båter, en rekke kjøtt, grønnsaker eller greens kaster i chan, ta dem ut med spisepinner som de leser og spist med smør. I imidlertid går de ikke alene: Store bord med innebygde hull for pannen kan romme opptil 20 personer.

Mat til kineserne - Selskapet er selskapet. Dette er en handling av enhet, muligheten til å bli hos venner og familie. De viktigste kjøtt- og fiskerettene er opprinnelig designet for to slik at den kan deles med noen. Mange kinesere under lunsj kalles sine ektefeller eller barn på videosamtaler - så, sitter alene i restauranten, de er fortsatt ikke alene.

Kina er kjent for mange ting, inkludert falske varer. Fra klær og vesker til elektronikk - selv hele falske byer - alt er i Kina. Men noen "artister" gikk videre og begynte å falle mat ...

Plast ris

Ved første øyekast er det umulig å falle, men den ressursrike kinesen var i stand til å gjøre det. Falsk kinesisk ris kalles også plast ris. Den er laget av søte poteter og syntetisk harpiks, det ligner veldig på den virkelige risen.

Kunstig ris selges vanligvis i kinesiske markeder i byen Taiyuan i Shaanxi-provinsen. Denne risen er dårlig absorbert og forblir vanskelig som en stein selv etter at den er forberedt. Det kan ikke spises. Spis tre boller av denne risen uansett, for å spise en pose vinyl eller plastpose

I tillegg til produksjonen av kunstig ris, uærlige kinesiske selgere legger smaker til normal ris og selger den under dekke av en dyrere ris "russisk ris" - en av de beste merkene med ris i de kinesiske markedene. Bare 800 tusen tonn ris produseres årlig, og 10 millioner tonn selges. Med andre ord, 9 millioner tonn ris falsk

Lam fra rotte.

Når uærlige selgere ikke faller falske ris, legger de kjemikalier i rotter, mink og ræv og selger den under lams skyld. Ordningen var så populær og vellykket at politiet på bare tre måneder arresterte 900 mennesker og beslaglagt 20 tusen tonn av dette kjøttet. Wei, en av selgerne av slikt kjøtt tjente en mer enn en million pounds av sterling. Det forstyrret kjøtt av rev, rotter og minker med nitrater, gelatin og karmina før det selges det i markedet, ingenting mistenker.

Det kinesiske politiet publiserte en instruksjon om de største mikrobiologer nettstedet, hvordan man skiller et ekte lam fra falsk. Ved første øyekast er det vanskelig å legge merke til forskjellene. Hvite og røde deler av et ekte lam er ikke skilt etter at kjøttet er utfoldet eller kokt, og falsk kjøtt er skilt

Tofu fra kjemikalier

Tofu kalles også Soy Cottage Cheese - dette er en ost laget av en blanding av soya melk og koagulant.

Kinas myndigheter lukkede nylig de to fabrikkene i Wuhan (Hebei-provinsen) for salget av falsk tofu, som ble oppnådd ved å blande forskjellige kjemikalier. En arbeidstaker innrømmet at de blandet soyaprotein med mel, natriumglutamat, fargestoff og is, hvorpå de ble pakket slik at han ikke ville være lett å matche nåtiden, men også utadrettet det populære merket Qianye. Så planten løste fordelingen av salget fra begynnelsen.

Fake Tofu ble allment solgt i kinesiske markeder. Siden den falske ble solgt til billig, overskygget hun det opprinnelige merkevaren. Deanfa Food Company har lagt merke til en nedgang i salg og scoret alarm. Etter at de falske produsentene fanget, viste det seg at de ble brukt på emballasjen den opprinnelige laserkoden ved hjelp av utstyret verdt 1,2 millioner dollar. Bruken av soyaprotein er ikke den mest døende handlingen, og ikke alle ordninger er så uskyldige.

En annen kriminell gjeng som produserte en falsk tofu ble lagt til den rongalitt og forårsaket industriell blekemiddel. Kjemisk bleket tofu og gjorde det mer tettere. Denne gjengen ledet av tre fettere solgte 100 tonn forgiftet produkt. Under raidet fant politiet urealiserte varer og skittent utstyr som det ble produsert på

Formaldehyd og andblod

Tofu med andblod er en delikatesse i Kina. Den er laget av blodet ender fra blodet. Blodet blir oppvarmet til det tykner, så er det kuttet i kuber og selge. Dette er allerede rart, men ytterligere mer: selgerne blandet dødelige ingredienser, som formaldehyd med et billigere blod av griser eller kyr, så solgte denne blandingen som andblod.

De kinesiske myndighetene fant den som feiler Duck Blood, denne gangen var det et par i Jiangsu-provinsen. Bare i dette tilfellet brukte ektefellene ikke blodet av griser eller kyr. I stedet brukte de kyllingblod blandet med uspiselig maling og materialer som brukes i typografi. Politiet konfiskerte et tonn av falsk andblod.

Bruken av falskt døende blod for tofu er så vanlig i Kina at folk lærte å gjenkjenne den falske fra det naturlige produktet i utseende og lukt

Falsk honning

Det er to typer falsk honning: det er en fortynnet naturlig honning med sukker, bete eller ris sirup og honning, som er mer som en naturlig honning enn den naturlige honningen selv. Den er laget av en blanding av vann, sukker, alun og fargestoff.

Produksjonen av ett kilo av den falske honningen koster bare 10 yuan til prisen på implementeringen av 60 yuan. Sytti prosent av honningen solgte i den kinesiske provinsen Jinan - falsk. Som vanlig skriver kinesiske aviser om hvordan man skiller naturlig honning fra falsk.

Politiet søkte flere underjordiske produsenter og beslaglagt 38 Vöter Möday. Kina den største verden honning eksportøren. Studien har vist at 10% av den falske solgt i Frankrike og mest sannsynlig ble han hentet fra Øst-Europa eller Kina. Den amerikanske tollvesenet fanget smuglere som prøvde å bære en falsk honning i USA fra Kina gjennom Australia.

Skittent flaskevann

Salg av falsk honning er en, og salget av skittent drikkevann er helt annerledes. Nylig fant politiet skrapetter som fylte plastflasker med trykk eller dårlig renset vann og forseglet dem på utstyret som populære merker bruk.

De limt også til flasker av deres etiketter og kvalitetsmerker. Blant annet fant flasker en intestinal wand og en skadelig sopp. Hvert år i Kina selges 100 millioner falske vannflasker i mengden på $ 120 millioner. Til sammenligning produseres 200 millioner flasker (ekte og falsk) årlig i Beijing.

Scam med flaskevann er ikke nytt og fortsetter siden 2002. Kostnaden for slikt vann er tre yuan, og selger det i ti yuan. Produksjon av normal flaskevann koster seks yuan

Ris ris nudler

Den falske kinesiske risnudelen ble laget av rotte, glatte og myke korn, som vanligvis brukes som dyrefoder. For å oppnå det endelige produktet, blandes det med kreftfremkallende tilsetningsstoffer, så som svoveldioksid.

Og dette er ikke en person - 50 fabrikker arbeidet i henhold til en slik ordning i byen Dongguan. De produserte 50 tonn forfalsket risnudel per dag. Inspeksjon av de andre 35 fabrikkene viste at 30 av dem produserte Rice-nudler i dårlig kvalitet. Produsenter bleking bortskjemt ris og blandet den med tilsetningsstoffer for å få trippelvolumet av risnudler.

Sammen med bruk av ikke-hjerte ris, bruker noen produsenter mel, stivelse og maispulver. Slike nudler har et meget lavt proteininnhold - bare 1% sammenlignet med 7% av den rene risnudel og 4,5% i en blandet risnudel. I noen griser, som ble matet med falske risnudler, ble svakhet observert i lemmer og andre problemer.

Porsa-forgiftet av Clenbuterol

Clenbuterol eller "pulver av magert kjøtt" er et additiv til dyrefoder. Det brenner fett i dyr, men en person kan forårsake kvalme, hjerteproblemer, svette og svimmelhet. Dens bruk i dyrefoder begynte i 1980, og i 2002 ble de forbudt på grunn av fare. Imidlertid gir noen kjøttbehandlingsselskaper fortsatt til sine griser, da det gjør sine svin slanking, og de mottar mer penger for slike griser.

Verre, dette ble fanget av den største spilleren av Kinas kjøttmarked Henan Shuanghui. Selskapet publiserte en offisiell unnskyldning for denne loven og tilbakekalte 2000 tonn svinekjøtt fra markedet. Tjuefire ansatte i selskapet ble sparket eller fjernet.

I et forsøk på å minimere selskapets tap, suspenderte hun salget av aksjer, slik at skandalen ikke påvirket prisen. Den kinesiske kjøttforeningen forsøkte også å bevise hendelsen for ikke å skade det kinesiske kjøttmarkedet. Mellom 1998-2007 ble 18 tilfeller av bruk av Klenbuterol registrert i Kina, døde en person og 1700 personer forgiftet.

Falsk vin

Falske og forfalskede viner er et stort problem i Kina. Sentral-kinesisk fjernsyn (CTV) rapporterte at halvparten av alle solgte viner i Kina er en falsk. Ifølge vinmakere, 90% av premium viner solgt i Kina falsk. For å motvirke salget av falske viner, i provinsen Guangdong, ble et senter opprettet for å bestemme ektheten av viner. Vinprodusentene har fusjonert med regjeringen og sluppet søknaden om å spore vinflasker og bokser for å bestemme deres autentisitet.

Svindel er enkelt: I falske brukte det opprinnelige navnet, etiketten og designen fra dyre vinflasker, men logoen og navnet ble dumt forandret for å skille seg fra originalen. Andre scampers brukte tomme flasker med dyre viner, fyller dem med billig vin.

Store hoteller og auksjonshus ødelegger tomme flasker slik at de ikke kan gjenbrukes. Under raidet på gruppen, som var engasjert i falsk vin i Kina, fant politiet 40 tusen flasker av forfalsket vin verdt 32 millioner dollar. Gruppen var engasjert i å spyle billig vin i en flaske dyre vinmerker. I 2012 avslørte politiet også 350 tilfeller av falske viner i Shanghai. De totale feilene utgjorde 1,6 millioner dollar.

Hårete krabber

Hårete krabber fra Lake Yancheng er de dyreste krabber i Kina, og det er ikke overraskende at folk prøver vanlige krabber for dyrere. Ekte krabber kommer utelukkende fra Lake Yancheng, men det er flere listige måter å komme seg rundt.

Noen selgere tar vann fra Lake Yancheng og legger ut vanlige krabber i det noen timer før du selger dem. Andre selgere bruker kjemikalier til å lage krabber som de fra sjøen.

Av de 300 hårete krabber i Yancheng, bare en naturlig. Totalt selger årlig 100 tusen tonn hårete krabber, men bare 3000 av dem er naturlige. For å bekjempe svindel, krevde Association of Crab Business at en plastring med en unik digital kode skulle settes på hver hårløs krabbe fra Lake Yancheng.

Denne planen mislyktes snart når lisensierte selger selgere Yancheng solgte såler som selger falske krabber digitale koder.

Falske egg

Falske kyllingegg dukket opp i markedene for flere år siden. De er veldig lik ekte og kjøpere i utseende kan ikke skille dem fra det virkelige egget. Falske egg er to ganger billigere enn nåtiden.

Eksternt utseende Likheten av falske egg med ekte slutter ikke - inne i proteinet og eggeplomme er det protein. Falske egg fra gelatin, benzoesyre, alun, kalsiumklorid, paraffin og andre stoffer er laget. På internett er det fortsatt tre-dagers kurs for produksjon av slike egg, selg disse kursene for $ 150-200.

Til smak er falske egg ganske lik ekte, spesielt hvis de stekte egg fra dem (ganske få krydder brukes i kinesisk mat, som kan "skjules" med enhver smak). Men med steking på overflaten av proteinet, vises mange bobler (som skal varsle forbrukeren).

Leger advarer: bruken av slike egg forårsaker alvorlige forstyrrelser i mage-tarmkanalens arbeid, og ifølge enkelte forskere, med langsiktige bruksprosjekter demens (demens)

Kartongboller

Kartongboller blandet med kjemikalier som gir dem en smak av svinekjøtt. I CTV-overføring ble selgeren av Baozima-bunene fra pappen vist. Først ble pappen blandet med kaustisk soda, som brukes i produksjon av såpe og papir, og deretter blandet med krydder og svinekjøtt. Denne virale videoen har spredt flere internasjonale medier med en utrolig hastighet.

Den kinesiske regjeringen sa senere at utenlandske medier aksepterte denne nyheten for alvor og at falske boller faktisk er bedrag. Reporteren skutt denne videoen ble arrestert. Regjeringen uttalt at han tok av denne videoen for å øke kanalvurderingen.

Fantastiske ting forbundet med mat. Kjøtt og egg, det viser seg, kan også være en kinesisk falsk. Og allerede i Kina selv, anerkjenner de at ikke alle produktene er like nyttige selv for trente idrettsutøvere.

Dr. Zhou - oppgaven med statlig betydning. Den finner ut hvilken mat som er ufarlig for det nasjonale PRC-teamet, som skal gå til OL i London.

"Vi har allerede forbudt dem å spise i våre restauranter, hvor rettene har slike tilsetningsstoffer som dopingkontrollen i London vil være rett og slett umulig," sier legen Zhou han.

En av dem er Clenbuterol. I små mengder er det et legemiddel fra astma. Men i Kina blir den lagt til med store doser og lever i mat - for vektøkning. Etter næringskjeden samler det seg i menneskekroppen, og forårsaker ikke bare veksten av muskelmasse, men hopper også av trykk, og til og med en feil i immunsystemet.

"Hvis idrettsutøveren er på siden på siden, må han rapportere hva og hvor spiste. Du vil bli overrasket, men vi vil sjekke restauranten. Fra dette omdømmet til all vår sport," sier legen Zhou han.

I tidligere spill i Beijing hørtes tvil at noen idrettsutøvere av PRC ærlig opptjente gullmedaljer. Spesielt når stangen i Liu Chunhun ble lagt til russerne Oksana Slivenko ikke to og ikke fem, men på en gang alle ti kilo. Unreal kalte resultatene av kinesisk i konkurransen i vannhopping. Skeptikere antydet - de sier om testene for doping ikke er i høyden, eller kineserne spiser noe som gjør dem til superhelter.

"I London vil vi vinne alt igjen. Kanskje våre idrettsutøvere er bedre å gi opp fra andre produkter hvis kvalitet etterlater mye å være ønsket?" - Notater ernæringsfysiologen Ma Zhongsen.

PRC TV-skudd slo hele landet: Vannmelonene begynte å eksplodere i Kina - i feltene som fugasi. Det viste seg, hele greia i ny gjødsel.

"Jeg hadde bare lavkvalitetsprodukter. Men i Kina har jeg også en falsk. Med hensyn til kvalitet er det mye verre," sier LeE Lee Casins bonde.

Verteksen til maten vet hvordan PRC er dyrt, marmor, biff. Den er laget av billig svinekjøtt med en spesiell pasta med tillegg av samme Clenbuterol. Det er ris av poteter og polymerharpikser, falske egg, som fremstilles fra gelatin, benzosyre, paraffin og gipspulver. Selv i restauranter merker ikke alltid den falske.

"Jeg selv foretrekker å kjøpe importerte egg. Så mer pålitelig. Men det er ingen etiketter i butikken også. Generelt er det ingen garanti," sier Changer Zheng Tao.

Kunstige egg skiller seg fra naturlig ikke lett. Men du kan. Først er skallet litt grovt for berøring og noen ganger glitter. Men det viktigste er protein og eggeplomme. Etter en stund danner de en homogen masse, som laget av ett materiale. Men det er bare mulig å forstå det bare når du bryter et uvirkelig egg.

I PRC, selvfølgelig, de vondt for deres lag. Men denne gangen forårsaket bekymringen for helsen til olympene en forstyrrelse. "Her er vi elskere fotballspillere. Dette er hva? Vi er nå - folket i andre klasse, og ingen forbyder vi har mistenkelig mat?" - Sier Loveman fotballspiller Bianchi.

Ifølge kineserne strammer myndighetene ikke kvaliteten på matkvaliteten bare fordi matunderskuddet er frykt. Å mate en og en halv milliard mennesker, og til og med kvalitativt - for en slik oppgave, ikke en eneste catering i verden.