Som lovet, vil jeg i dag beskrive min oppskrift på påskehandleren og hvordan jeg forberedte det. Det var min egen for første gang alene, så forberedelsesprosessen ble foregått av et daglig "teorisk kurs" før datamaskinen.

Etter å ha gjennomgått mer enn et dusin toppartikler og leser om tusen kommentarer, valgte jeg det vanligste alternativet og skisserte en handlingsplan for meg selv. Men som vanlig (hvor mange mennesker er så mange oppskrifter), måtte jeg justere det.

Under alt vil beskrive i detalj og show. Som et resultat fikk jeg dette settet av produkter:

• 1400 g mel;
• 400 ml melk (2 glass på 200 ml);
• 50 g frisk gjær (tørr, tenk gram 14);
• 6 egg;
• 200 g smørkrem;
• 2 sukkerbriller (glass 200 ml);
• 300 g raisin;
• pakke med vanilje sukker (10g);
• cognac spiseskje;

For glasur:

• et glass sukkerpulver;
• ett protein;
• spiseskje sitronsaft.

Påske stemning oppskrift, matlaging

Selvfølgelig var det redd for første gang å ta for et slikt ansvarlig arbeid, plaget tvil: om den praktfulle, myke luften kaker, som jeg vil. Men til du gjør det - du vet ikke, så jeg innstilt på ønsket "bølge", sparket ut alt fra kjøkkenet, papegøyen låst, slengte vinduet, døren og startet.

Den første tingen ble tent i gassovnen, et lite lys, døren lukket - la den varme og varme på kjøkkenet. Fra ovnen vil overflaten av platen også være varm, jeg vil sette på den og deigen. Sett straks olje på platen - det varmer gradvis opp og myk godt.

Målt 400 ml melk og legger den rett i bollen for å varme i brann.

Grå til, mens du prøver fingeren, vil jeg ikke føle meg god varme, men slik at det ikke er varmt. Russet gjær i melk. Innbyggerne i Ukraina anbefaler Lviv gjær - stadig bruker dem, alt er fantastisk.

Her innså jeg at jeg tok en liten bolle og overløp raskt hele blandingen i kjelen, hvor vi vanligvis forbereder oss.

Jeg legger til to spiseskjeer sukker, omrøring slik at den løser litt og siktet gjennom fine sikt fire briller (200 ml) mel.

God sto med en skje, det viste seg en slik tøff deig-opara.

Jeg dekker kulden og legger på komfyren (det er allerede varmt).

Så lenge layoutet er egnet, må du forberede et stykke. Separering av eggeplommer fra proteiner: Overflås eggeplommen der og her fra skallet i skallet - selve proteinet er skilt.

Jeg legger til eggeplommene til det gjenværende sukker, vanilje sukker og gni til blandingen ikke bry seg.

Ekorn med en klype salt pisket en mikser i et stabilt skum.

OPARA, i mellomtiden, nærmet seg (økt mer enn to ganger) og litt fargestoff - det betyr klar. Det tok det i ca 30-40 minutter.

Jeg legger til eggeplommer til den og blandes.

jeg heller en skje med alkohol (Cognac, Rum), bland igjen.

Nå driften av proteiner. Nok en gang, forsiktig bland skinningen grundig fra topp til bunn.

Jeg legger til mel. I utgangspunktet er oppskriften på påskeskiver gitt for hele kilo mel. Jeg gikk dette kilo i samvittighetsfullt på skalaene. Men når den gjenværende mengden mel spurte gjenværende mengde og knead deigen, viste det seg å være for flytende, ikke knead hendene dine. Jeg måtte stole på min intuisjon.

Lagt til en annen 200 g mel, etter å ha kneading det viste seg deigen, som du allerede kan jobbe med hendene dine. På sprinkling av bordet og den påfølgende holdningen tok en annen 200 g mel. På slutten veide jeg det som var fra en to kilo pakke - ca 600 g.

Kanskje jeg har en så mel, og du vil ha en annen mengde.

Deigen la ut bordet på sprinklet med mel og begynte å bli montert med hendene.

Målet var som dette: gjør deigen med uberørt, mild. Så snart jeg følte at hvis jeg legger til litt mer mel, ville deigen slutte å stikke mot hendene - sluttet å legge til mel. La det være klebrig, det spiller ingen rolle, du må periodisk smøre bordet og hendene med vegetabilsk olje - og det vil være ordre, men påske kaken vil være luft. Jeg fortsetter å vaske hendene dine - totalt omtrent en halv time.

Deigen er godt mettet med oksygen. Og nå, det jeg la merke til et tegn på beredskap på slutten: med et skarpt trykk, deigen har motstand, fjærer som gummiboll, selv om det er veldig mykt og formen på ballen holder seg ikke på bordet, sakte bryter ned.

Rengjør kålen Smør med vegetabilsk olje, sett testens ball i den, jeg smør også oljen og la på platen for å løfte, rystet håndklær.

I mellomtiden går jeg gjennom rosiner, det er nok haler og bare søppel.

Bulk i 10-15 minutter med kokende vann.

Jeg utarbeider vannet, jeg kjørte raishes på håndkleet, dekker kantene, slik at all fuktighet absorberes, og rosinene var som land som mulig.

Hvis du ønsker det, kan du legge til candies, nøtter, kuragu til oppskriften på påske SCE. Jeg trodde det unødvendig.

En time senere kom deigen veldig bra opp.

Han droppet ham på toppet med mel, oppretter hendene i en kake og spredt med et tynt lag av halvparten av raisum.

Kanter foldet konvolutten

igjen sumpet jeg ut med hendene mine i en kake og riper de resterende rosinene. Igjen legger vi konvolutten og smør litt litt.

Den andre gangen legger jeg deigen i Kazan for løfting.

Mens det vokser, forberede skjemaer for baking. For liten Kulichiki kjøpte jeg spesielle papirformer, og for en stor vals tok Teflon avtakbar.

Du kan bake i metallretter: i sirkler, kasseroller. Folk bruker høye blikkbokser, forhåndsfjerning av etiketter og plastbelegg.

For bekvemmeligheten av ekstraksjon, vegger og bunner av slike retter foret med oljert pergamentpapir. Fra selve papiret er sylindere også foldet, bunnen og bake blir matet. Generelt ville det være et ønske, og hva å bake - du kan komme med.

Alle former jeg fra innsiden smeltet med et kvartelt smeltet smør. Jeg løser ikke testen - en time senere steg det fantastisk.

Caming ham litt på bordet, jeg forlater de nødvendige stykkene, jeg ruller inn i ballene og legger seg ut at skjemaene er fylt av omtrent en tredjedel av volumet.

Jeg satte formene umiddelbart tvert imot, for ikke å berøre dem lenger, og dekker et håndkle, gir jeg en avstand til deigen heves til nesten kantene (20-30 minutter).

Øk temperaturen i ovnen (ca. 180 grader), på bunnen legger jeg et bakeplate med vann (jeg gjorde også da bakt brød). Jeg spyttet også ovnen med vann fra pulveristen og endelig sette kakene å bli bakt. De første 10 minuttene åpner ikke døren.

Noen culishes sto nær veggene slik at de var jevnt med utsikt, jeg en gang slått dem. Etter en halv time sprøytet ovnen igjen med vann.

Mindre kulbjelker begynte å stenge senere enn de store (de er lavere, og varmen fra taket vil nå dem mindre). Og den største nesten hvilte i taket og begynte snart å brenne fra det øverste arket av metall.

Jeg måtte til og med dekke det med en sirkel av pergament fuktet i vann. Som et resultat ble alle kaker bakt samtidig - omtrent en time. Når du piercing med tre tannpirker, hadde det ikke en test - et sikkert tegn på beredskap.

Det faktum at duften av diaden var ufattelig, jeg allerede, og jeg nevner ikke, kona våknet selv. Men påske kaker er umiddelbart umulig, de trenger å være i stand til å avkjøle og gi en "Trump". De umiddelbart veldig øm, er klare til å bryte i stykker og deformert med et sterkt press.

Derfor er det best å sette dem på noe mykt, på en tønne, dekke med et håndkle og periodisk snu, det er spesielt sant for store kaker - de kan deformeres av egen vekt.

Når de blir varme, kan kaker fjernes fra metallformer, du kan forlate og dekorere i papirformer. For å gjøre dette, slo jeg et protein i et skum, uten å slutte å slå, den gradvis tilsatte et glass sukkerpulver og en spiseskje sitronsaft. Det viste seg en slik glasur.

Hun dekket hennes kaker, dekorert med sprinkling og dekorative blomster.

Alle viste seg å være ni kaker: to diametre 7 cm:

to - Diameter 11 cm:

fire diametre 9 cm, og hoved påskekake - 13 cm.

Jeg startet klokka 17, og sovet gikk for å sove klokka 3. Laget 220 bilder! Hvis du ikke tar hensyn til tiden for å fotografere, kan du klare i 6-8 timer.

Trøtt - ingen ord, men men hvilken glede, venner! Gleden av prosessen og resultatet, fra bevisstheten, hva jeg gjorde det selv, på slike øyeblikk av sjelen synger og til og med tretthet er hyggelig (sannsynligvis, jeg er en workaholic). Og det viste seg, som jeg ønsket - baking frodig, luft, myk ... og usannsynlig velsmakende (det fant ut om morgenen).

Neste dag på trappen jeg fanget min bestemor-nabo: "Seryozha, naboene snakker, du bruker noen tester om natten - alt blinker på kjøkkenet. Leilighet, ved en tilfeldighet, ikke blås opp? " Jeg lo og beroliget henne, som blinker blitsen når du fotograferer. Jeg tenkte på meg selv: "Hvem passet det klokken 2 for å se på mine vinduer?" Nabo, i sin tur frøs med en åpen munn (hva kan fotograferes på kjøkkenet fra kvelden og opptil to om morgenen?). På det og divergerte.

For deg, kjære lesere, jeg har alt for i dag, dele dine inntrykk hvis noen skriver sin påske Kulich Oppskrift - Jeg vil være glad. Mine foreldre bake kaker i en brødmaker, kneet deig knærne allerede helse tillater ikke, du kan gjøre deg kjent med oppskriften. Også, jeg nylig gjorde hytteost påske, jeg forlot også fornøyd, her er en oppskrift.

Med din brukte søndag og den kommende påsken! Lykke til!

Med vennlig hilsen Sergey Samoilov.

Tradisjonelt ble kakene bakt i former - høy og rund, så kaken ble oppnådd i form av en høy sylinder. Kulich Slike skjema ligner brød.

På tidspunktet for barndommen min, mamma og bestemor bakt kaker (vi ble deretter kalt dem - stengene), i tinn bokser fra hermetisert mat. Faren til tangen presset skarpe kanter av krukken, for ikke å bli skadet, og du kunne trekke ut ferdig kake. Vi brukte også kasseroller, briller, kopper. En gang i året var alt dette bra fra de fjerne skapene, ble blandet og forberedt på baking. Deretter fjernet til neste påske.

Alt dette går stille inn i fortiden, noen, og nå er det en bake av kaker, og vil ikke forandre sine vaner. Men på grunn av utseendet på papirformer for Kulichi bestemte jeg meg for en slik kompleks baking (for meg).

Papirformer for kaker er av forskjellige bredder, høyder, farger. Kulich viser seg godt farget, høyt og vakkert.

En slik kake vil være en hyggelig gave til Lys påske Lukk og slektninger.

Jeg har skjemaer 3 størrelser er små, mellomstore og mer, jeg kjøper ikke veldig stor.

Små former - 7*6 Se, som barn - som ikke liker deigen mer i urter, og vakker søt glasur.

Pris fra 6 gni.

Vekt ferdige skiver - 70-90 gr

Gjennomsnittlig form - 9*9 cm.

Pris fra 9 gni.

Vekt ferdige skiver - 230 gr

Stor form - 11*8 cm.

Prisfra 12 gni.

Vekt ferdige skiver - 320 gr

Bunnen av formen av bølgepapp med hull.

Veggene i formen er laget av et spesielt tett varmebestandig og fettstoff med en grunne hakk - for at deigen skal være bedre tiltak og den ferdige kaken "pustet".

Oppskrift på luftkaker

Ingredienser:

• 2,5 Briller av melk
• 1,5 Sakhara glass
• 200 gr smør
• 1 pakke Vanillina.
• 11 grtørr høyhastighets gjær
• 1,3-1,5 kg mel
• 6 yaitz.
• 200 gr Raisa eller Tsukatov.
• 0,5 ppm.. Sololi.

for protein glasur:

• 2 ekorn
• 0,5 Glass sukkerpulver
• 1 ts. Sitronsaft

Matlaging:

Melk kan litt varm og fortynne gjæren i den. Tilsett 3,5 kopper mel og 2 ss. l. Sahara. Blande. Deigen må være litt krøllete enn på pannekaker. En bolle med en krukke for å dekke med et håndkle eller matfilm og fjern på et varmt sted i 30 minutter.

Mens OPARA er egnet, separerer proteiner fra eggeplommer. For glasur vil vi trenge to proteiner, så vi vil ha ekstra egg, de kan også legges til deigen.

Eggeplommer for å bli forvirret med sukker og vanilje. Ekorn å slå med salt i et fantastisk skum.

I den tilnærmet oparen legger du til mykt smør. Blande.

Deretter legger du til forvirrede eggeplommer med sukker. Rør igjen.

Skriv inn pisket proteiner.

Og gradvis legger de resterende melet, knead den myke deigen (melet kan trenge litt mer eller mindre, det avhenger av kvaliteten på melet).

Vi fjerner bollen med deigen på et varmt sted, som dekker kjøkkenhåndkleet eller matfilmen. Vi gir testen tid til å klatre (jeg trengte nøyaktig 1 time og 13 minutter)

Mens deigen er egnet, gjennomvåt rosiner i varmt vann i 15-20 minutter. Vanndrenering, rosiner tørket på et serviett. Køyer kan bare kuttes.

I den nærmet deigen, legger vi til rosiner eller candies, forstyrrer dem i deigen og legger igjen et varmt sted, uten å glemme å dekke med et håndkle.

Gi testen for andre gang å stige, denne gangen trengte jeg nøyaktig 45 minutter.

Mens deigen er egnet for andre gang, begynner vi å fremstille former. Smør muggene med en hvilken som helst olje, bunnen av hver form er ønskelig å bli stylet av bakeripapir.

Fra den tilnærmet testen rive vi av et stykke, form av en liten ball og fyller våre skjemaer på 1/3 av høyden.

Vi slår på ovnen for å varme opp, på toppen til tallerkenen legger et bakeplate med urter, gi dem tid til å klatre allerede i form. Culichi deksel med et håndkle slik at deigen ikke er latt.

Vi baker på påskekaker i ovnen på middels varme til ruddy skorpe. Bakingstiden avhenger av størrelsen på kaker. For å sjekke beredskapen til scenen, hell den med en trepinne, hvis den er tørr - Culich er klar. I den vanlige gassovnen ble kakene bakt ca 35 minutter.

Klar kaker tar forsiktig ut av muggene. Legg dem på puten, dekket med et rent håndkle.

For protein glasur, slå proteiner med sukker til ønsket konsistens.

Klar kaker å smøre med ising og dekorere konfekt sprinkling.

Du må smøre formen før du limer med vegetabilsk olje, med en bruter ikke et stort lag, første gang jeg ikke, og sidene av kakene mine sitter fast på veggens vegger.

Skjema på 1/3 fyll testen.

La oss gi testen.

Og vi baker i ovnen på middels varme til beredskapen som er bestemt ved hjelp av en trepinne er klar.

Bake kaker er bedre vekselvis, i det samme i størrelse, så vil de bli kastet på samme tid og trenger ikke å åpne ovnen igjen.

Ferdige kaker å sette sidelengs på et kjøkkenhåndkle og gi avkjøling, snu dem et par ganger slik at lommen ikke blir torturert. Små kan leveres ganske enkelt på bunnen, men nødvendigvis på et tykt håndkle.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal bake kaker i papirformene på eksemplet på en av påskebakeoppskriftene, samt fokusere mer om fordelene og ulempene ved denne moderne oppfinnelsen.

Påske kaker i papir molds - Oppskrift

Ingredienser:

• melk solid - 500 ml;
• - 500 g;
• sandsukker - 620 g;
• hvete mel siktet topp klasse - 2-2,2 kg;
• kyllingegg er store - 10 stk.;
• olje bonde kremaktig - 260 g;
• plante olje raffinert - 120 ml;
• ekstrudert frisk gjær - 95 g;
• vanillin;
• ingen frø - 320 g;
• salt salt - 10 g

Matlaging

Baking kaker i papir molds starter som en selvfølge, med etableringen av testen. For dette, et litt ufullstendig glass varm melk helles i en bolle, tilsett alle beskjærte gjær, tre spiseskjeer sukkersand og mel og omrøres grundig. Etter femten minutter, tre kyllingegg prosessen med en mikser i et tykt skum, mens du tilsetter to glass sukker, og etter oppløsning av alle krystaller, vegetabilsk olje uten smak og rømme.

Nå, i en stor rumpa, forbinder vi gjær- og surkremblandingen, vi heller resten av melken, den oppvarmede av det er pre-omtrent opp til femti grader, vi til tross for omtrent syv hundre sizardous mel gram, vi rørte godt og Sett i varme og komfort i tre timer. Hver en halv time under rebaren av sekundære lag, bland det forsiktig og utelate.

Etter gang produserer vi den endelige kneadingstesten. For å gjøre dette, whipping intensiverer de resterende kyllingeggene, forlater et protein for å forberede søtsaker. I prosessen med pisking plukket vi den gjenværende sukkersanden og behandlet blandingen for å fullstendig oppløse alle søte krystaller. Tilsett vanillin, veldig mykt smør og tilberedt pisket egg med sukker. Bland alt grundig, og ved å legge til litt siktet mel, oppnår vi ikke en klebrig, men veldig myk tekstur av Culichy Deigen. Vi lar det varme å klatre. Etter den første heisen blander vi bare, og etter den andre forstyrrer den vasket på forhånd, tørkes og dekket med mel rosiner. Når deigen øker den tredje gangen, legg den på papirmugler, fyller dem litt mer enn en tredjedel av det totale volumet, og la det være litt tid å øke i mengden minst to ganger. Nå flytter du pent arbeidsstykkene i kaker i papirformer i en varm ovn. Temperaturen må opprettholdes gjennom hele prosessen med baking ved 180 grader. Tidspunktet for oppholdet på produktene i ovnen avhenger direkte av størrelsen og kan variere i gjennomsnitt fra tjue til førti minutter. Men for selvtillit er det bedre å sjekke beredskapen til Kulukhai langs et tørt tre skjelett.

Hvordan er bake av kaker i papirmugler?

Som det fremgår av beskrivelsen av reseptforslaget som er foreslått ovenfor, brukes papirformene for kaker også som andre former, unntaket at de ikke trenger å smøres med olje og dryss med i tillegg mel eller kanal. I tillegg kan produktet etter baking stå i papirformer, ikke fjerne, og dette vil ikke påvirke utseendet eller smaken av ferdige kaker. De vil ikke være sprut, men tvert imot vil de spare fuktighet og vil ikke være tørr. En annen fordel med slike former - de trenger ikke å vaske. Og deres mangel bare er at de er disponible, men på den generelle bakgrunnen for fordeler, er det absolutt ikke signifikant.

Nå vet du hvordan du skal bake påske kaker i papirmugler. Deigen for dette kan være forberedt i henhold til enhver annen oppskrift som du gir preferanse, vil resultatet være fornøyd uansett.

Kulich ovner riktig (Baker tips)

Tradisjonell Kulich English. (oppskrift)

Dukke med påske kake fra svetlana kulibaby

Små triks for riktig baking kaker

Mange kakeoppskrifter. Men lite knead og bake, du må vite finessene.

Når du baker kaker, må du huske grunnleggende reglerFra overholdelse som i stor grad avhenger, hvordan vil kaken være.

Den viktigste og uunnværlige dekorasjonen av påskebordet - kakene, som bake ut av en jødisk deig, men høy og rund.
Ifølge legender var Kristi Saban, begravet i den jødiske tilpasset, en rund form.
Dette forklarer den tradisjonelle runde formen på barnesenget.
Og han burde være høy, fordi i vår påske, kommer alt i naturen til liv og strekker seg opp.

Kvaliteten på scenen avhenger hovedsakelig av kvaliteten på produktene som brukes. Mel Ta fin sliping og varme opp til bruk (det anbefales å spre seg med et tynt lag på servietten og tørr 2 dager). Gjær bør være bare frisk. Yolk eggeplomme, hvis de er skilt og smurt separat, i mer delikat baking tørk gjennom siktet. Oljen er kokt til den blir rengjort, og før de forstyrrer, blir den avkjølt til varmen av par melk.

Fremstilling av deigen starter med forsiktig legging av lagene (for henne halvparten av melet av mel), og når den stiger og øker i volumet med ca 2-3 ganger, i henne, uten å gi å bosette seg, forstyrrer resten av Melet, SDOB, saltet og begynner å blande og starte Emboss innen en time, og for å få en mer bittdeig - opptil 2 timer. Krydderier legges sammen med velsignelse, og mandler, rosiner, kandisert og lignende - i den allerede ferdige deigen. Deretter er de plassert i en smurt olje og gnidd skjemaet på halvparten av høydene, de gir opphav (velutviklet deig, kan stige flere ganger høyere i form), og slik at papirglasset ikke er satt inn i formen.

Kulich Bakes 1.5 -2CH. Ta ut og lagre formen lagt "sidelengs" på puten. Hvis, etter baking, vil kaken bli dekket med glasur, så er egget sitt ikke smurt. Veldig vakker farge gir bakervarer saffron (1.. Spoon pour rum eller vann, insistere 4 timer og stamme), men hans smak liker ikke det.

Deigen bør ikke være flytende, fordi kakene vil kaste opp og være flatt, og bør ikke være tykt - kaker vil være for harde og smakløse, raskt følt. Deigen må være en slik tetthet slik at den kan kuttes til kniven, og det holdt seg ikke til det, slik at melet ikke skulle legges til når den deles Kulichi. Klipp deigdeigen med en kniv. Tettheten er akkurat hvis den ikke strekker seg bak kniven, holder seg ikke til den. Kan legges i skjemaer.

Knaden deigen er nødvendig lang og forsiktig. Ifølge gamle legender må det være 300 ganger å treffe, slik at gjestene er 300 ganger kaken rushed. Deigen er lunging så lenge den ligger bak hender, tallerkener eller bord.

Deigen skal nærme seg tre ganger: Første gang - når den er oppløst Den andre gangen - når den ses, i tredje - når den allerede er delt og stablet i skjemaet eller på et bakeplate.

Kuta Deig liker ikke utkast, og elsker varmen, derfor skal kakene være på et varmt sted ved en temperatur på 30-45 grader. I rommet der kaken forbereder seg, er ikke lavere enn 25 °.

Hvis Opal Opal ikke er skummelt. Stiger igjen.

Men her er et lite råd - hvis du allerede har lagt deigen i formen, og det steg godt, men når du prøver å sette i ovnen, som det var, frummet jeg og ble flatt - ikke håper det i ovnen han vil stige igjen og blir en runde. Det er bedre å vente med baking og vente, når deigen vokser igjen. Ellers kan kaken være flat topp. Hvis du ikke gir Kulich til helt tilnærming, vil det vise seg tett og saftig. Tørket frukter må være pre-dunk, de vil legge ut testen etter baking. Tørket frukt, rosiner, zucats etter tørking og før bokmerking i deigen, må kuttes i mel, og deretter sile (fjern overflødig mel)

Jeg luktet deigen for kaker med hendene mine (i henhold til konsistensdeigen det viste seg som på kaker), men du kan lage en lettere deig, og legge til en mindre mengde mel - i dette tilfellet skal deigen blandes med en mikser , siden det skulle være tykt på tankene og mer væske enn på paier og lett lagre bak bollens vegger - en slik deig virker ikke med hender, men bare en skje eller mikser til bobler vises - dette betyr at Deigen er tilstrekkelig beriket med oksygen

I Russland for Kulichi, var mye deig vanligvis forberedt, som i et stort volum er det bedre å komme seg ut

Curichs er baking i former for tynn tonet med en bevegelig (flyttbar) bunn.

Dette skjemaet må legges med papir, vasket med kremaktig eller knullet olje, og ikke bare smøre med smør

Det er ønskelig fra innsiden av skjemaet for å sette papiret for baking, så kaken fra den vil lett komme ut.

Hender også smør med olje. Plukk opp og rive ut deigen og legg ut i skjemaet.

Ovnen Før du lander inn i den, må stillheten være pre-fint oppvarmet, for bare i dette tilfellet vil det holde ensartet temperatur under baking, noe som er svært viktig

Bestem beredskapen til scenen til baking i volum: Deigen skal stige nesten til kanten av skjemaet.

Slik at en slik kake steg jevnt, før plantingen i ovnen i midten, stikker en trestav det. Etter en viss tid tar staven seg ut. Hvis det er tørt, er Kulich klar

Klar til bakekake er smurt med egg pisket med 1 ss. Spoonful vann og smør sprinklet med hakkede nøtter, store sukker og breadcrumbs

Den lunehøyde påskedeigen "ikke liker" når det plager seg under baking, så prøv uten å måtte åpne ovnsdøren, ellers vil avløpsdeigen falle fra den kraftige dråpen. Og hvis du merker at toppen av slipingen brenner, og det kommer ikke opp, dekker det på toppen av et vått pergamentpapir.

Kulich baker i den fuktede ovnen, for dette er det plassert på bunnen, beholderen med varmt vann er plassert; Temperatur 200-240 ° C (Gjennomsnittlig temperatur for bakekaker 210 °, Moderat temperatur i ovnen 160 ° -180 °).

I store former beskytter kakene også bra, bare at toppen ikke brennes, etter 10-15 minutter, reduserer grensen i 20 og stram toppen av CULITA-folien.

Varigheten av bakingen er avhengig av størrelsen. Kulich veier mindre enn 1 kg bake 30 minutter, 1 kg - 45 minutter, 1,5 kg - 1 time, 2 kg - 1,5 timer. Hvis kaken brenner på toppen, er den dekket med tørt papir.

Den ferdige kaken er fjernet fra ovnen, setter på sideoverflaten og beholder i denne posisjonen til bunnen vil avkjøles.

Ferdige kaker kan dekkes med glasur og dekorere med kandisert med cessies.

Steer Charter Board

På bakerier og bakerier er "par" - e-post. Ovner der det er konveksjon (tvungen blanding av varmluftsvifte) og dampmodeller, det vil si tilførsel av damp i kammeret.

I teknologiske instruksjoner for bakeprodukter fra gjærdeig (noe) og skriv:
så mye minutter-tilførsel av para100% temperatur på dette
så mye er en liten -50% temperatur på slikt
Så mye er for øyeblikk uten damp. Temperaturen er dette.

Konveksjon er ønskelig for at produktet skal akkumuleres jevnt fra alle sider.
I hjemmet, er dette spørsmålet ikke så relevant som i bakeriet.

Men paret ... han trenger! Deretter vil første bakeskorpen på testen ikke danne (og deretter briste når de indre lagene av testen blir oppvarmet og utvidet).

Ved damp bør vi ikke tillate dannelsen av et "skall" for å bake store artikler fra gjærdeig (campavas, kaker, store lukkede paier) Vi bruker det generelle prinsippet:

I begynnelsen av bakesprøyten på en hvilken som helst tilgjengelig måte (helst fine fjærer noen eller fra munnen), og legg i ovnen ved temperaturen til den senkede (et sted 25-30% til den viktigste).

I prosessen, flere ganger pent, åpner vi en liten ovn og varmt vann sprader raskt igjen til testens overflate er helt fuktet.

Deretter øker de temperaturen litt og spray igjen eller 2. Da er temperaturen normal, baking uten damp, det vil si at vi skapte slike forhold slik at hele testarrangementet ikke kan ekspandere ikke begrenset til bakte skorper.

En langsom oppvarming garanterer at helheten av deigen gikk bort, og ikke utenfor - svart og inne-rå.

Og til slutt, når deigen "valgte" hele kraften i å heve, ikke spray lenger. Og la meg stå og skovle.

Her er en slik teknologi. Gjør umiddelbart en reservasjon som papirskjemaer ikke blir snakket, deigen vil ikke nullstilles og landene ikke koker

Kulich tradisjonell russisk.

1 kg. mel
1.5 glass melk,
6 egg,
300 gr. smør eller margarin,
1,5 - 2 sukker sand briller,
40-50 gr. gjær
0.5ndisk salt skje,
150 gr. rosin
50 gr. Tsukatov,
50 gr. mandel
0,5 pakker med vanilje sukker eller 5-6 hakket i pulver kardemomme.

I en varm melk, iført gjæren, tilsett halvparten av melet, rør slik at det ikke er noen klumper, dekk oppvasken med et håndkle og legg hvalen til et varmt sted. Når planleggingen blir doblet, tilsett salt, eggeplommer, pisket med sukker og vanilje og pisket smør. Alt dette er blandet, legg til egg pisket i skum og resten av melet. Deigen må ikke være veldig tykk, men godt smurt og lett lagre bak veggene i rettene. Dekk deigen igjen og sett på et varmt sted. Når det øker i volumet to ganger, legg til rosiner (vasket og tørket, dekket med mel), kandisert med kuber og mandler, skrelles fra peeling og fint annerledes. Bland alt dette med en deig og brettes i skjemaer.

For å få mer storslått stillhet, fyll inn 1/3 av høyden, for en mer tett - med 1/2 høyde. Skjemaet forbereder: bunndeksel med en sirkel av bakeri vasket papir, tonehøyde med olje og dryss med mel eller bakken brødsmuler, og du kan legge bakeri papir i høyden av skjemaet inne.

Sett formen fylt med en deig i et varmt sted og dekk med et håndkle. Når deigen stiger på høyden på skjemaet, smør toppen av et pisket egg og legg formen i en ikke veldig varm ovn i 50-60 minutter. Under baking er formen med kake forsiktig rotert, men rist ikke. Slik at toppen av scenen ikke blir brent, etter at den er vridd, dekk den med et krus papir fuktet med vann.

Rødens beredskap for å bestemme, stikker inn i det en tynn raummy: Hvis den er tørr - er Kulich klar hvis deigen forblir på den - kaken er fortsatt rå.

Etter avkjøling kan kakene dekkes med glasur og dekorere med kandisert med cuccates, bær fra syltetøy, syltetøy, sjokolade figurer, etc.

Http://hlebopechka.ru/, http://forum.say7.info/topic4894.html.

Kalori: Ikke spesifisert
Tid for å forberede: Ikke indikert

Kakene i papirformer bakover bare, men før må du forberede alt riktig. Så, vi fjerner fra kjøkkenet av katter, barn, menn. Berolig følelser, du må være rolig og fredelig. Bønn før starten av alle ting - stor hjelp.
Påske kaker i papirformer - trinn for trinn oppskrift med bilder
På et rent bord, utstillingsprodukter til matlagingsprodukter:
- Melk - 220 ml,
- Gjær-live-emballasje, du trenger omtrent 1/3 del fra rektangelet av presset gjær ~ 30 g. Eller ta tørr - antall ~ 15 g. Se instruksjonene på pakken.
- Sukkersand - 100-150 g. Jeg tok Sakharozo - 70 g - vingård,
- Kremaktig olje - Omtrent Gram 70-100,
- mel av høyeste klasse - 0,5 kg - 0,7 kg,
- Vanilje sukker,
- Kanel ½ ts,
- Sukkerpulver - pakke (for glasur),
- Tørket frukt - en håndfull, et stykke sjokolade på vilje,
- Raisin,
- Small Marmalade, Kuraga,
- Salt - hviske,
- Bordegg C0 eller C1 - 2-3 PCer. Legg eggeplommer til deigen, og la proteiner for glasur.

Slik lager du mat med bilde trinnvis

Lukke vinduet. Vi slår på ovnen til midtvarmen ~ 150 grader, åpne ovnsdøren, la varme fylle kjøkkenet.
Hell melk i bøtte, tilsett sukker, salt. Bland og legg i brann. Varme til 36 grader, omrøring. Legg deretter til gjær for varm melk. Pre-sett et stykke gjær i håndflaten, knuse den andre hånden, du kan holde Palm i et minutt i ovnen, leve gjær varm opp bedre.
Faceproof legging med en treskje.




Oppløs gjær, legg deretter til et gram på 150-200 mel. Rør forsiktig opp til nesten en homogen tilstand. Husk at deigen av lag skal være flytende.
Dekk beholderen av gasbind foldet i flere lag. Og vi sender det til varme eller til batteriet, eller legger en ovn på den åpne døren (eller på en avføring ved siden av ovnen). Det burde være varmt og stille.
Hvordan Opara øker, overløper det i en komfortabel panne, hvor deigen vil forberede seg. Det er mulig å i utgangspunktet fortynne Opaire i arbeidsgranen.




Gå til den viktigste kulinariske handlingen - Forbered deigen for.
Jeg fyller den pre-sifted mel i Opaire. Deretter legger du varm olje, egg. Vi blander. Deigen vil være klebrig, lage en bolle fra det, dryss med mel.






Dekk kluten og sett den på et varmt sted å stige. Ikke åpne fartøyene, ikke lokke retter.
Omtrent det vil nærme seg 2,5-3 timer.
Hvordan vil være klar, vi til trosset bordet med mel og legger deigen på bordet, litt sprinkling på den.




Vi blander litt elastisk, men ikke stramt deig. Det skal være luft, lett å kutte kniven. Når du får deigen med mel, legg til sukker vanilje med kanel, tørkede frukter forberedt på forhånd. De må vaskes, de samles inn med kokende vann, tørkes og krysses med mel.




Eller andre godbiter går inn i deigen. Som et alternativ: Du kan dele deigen i 2 deler og gjøre med forskjellig pulchingfylling.
For eksempel: Ved å fingre en dypere, kan du legge til små biter av sjokolade (et par firkanter), og deretter kontrollere forsiktig, trykk testen.
Hvordan bake kaker i papirformer? Del deigen i stykker. Ta papirformer, inne med vannaktig olje litt, og legg deretter deigen til høyden på halvparten av formen.






Papirformer med en deig satt i et varmt sted - nærmere ovnen. La deigen rammet igjen. Hvordan deigen vil øke fasjonabelt for å lure toppen av et søtt vann eller fortynnes med oransje eller sitronsaft.
For at deigen, ropte knusene i ovnen jevnt i papirformer og gikk videre, du kan sette tre strikkepinner i midten av deigen.
Hvis du ikke er sikker på ovnen, deksler toppen av figurene det vasket bakpapiret slik at toppen av råen brennes.
Nå oppvarmer ovnen opp til 180 grader, under bakeplaten, legger vi strykejernet med vann. På bakeplaten legger vi vår bake på påske i papirmugler.




Og la bakt. For bakervarer Kulukha i papirmugler, vil det ta ca 30 minutter. Enden kan reduseres ild.
Gå ut av ovnen, sett på siden på terryhåndkleet, dekk kluten, la oss slappe av.




Deretter er toppen av croup dekorert med protein-glasur eller bare dryss med sukkerpulver.

På toppen av en hvit topp smurt flerfarget dekorasjoner.




Dette er hvordan hjemmelaget påske kake forbereder seg i papirforms - enkelt og velsmakende.