Pass på å se på vår videooppskrift på deilig, magert majones uten egg, som vi trodde fjernet for deg, slik at matlagingsprosessen er lettere og forståelig!

Abonnere På vår YouTube-kanal
Trykk på klokken ved siden av Abonner-knappen, og først få varsler om nye oppskrifter!

Med begynnelsen av det store innlegget, min kjære!
Jeg bringer oppmerksomheten til en fantastisk oppskrift på en deilig magert hjemmelaget majones uten egg og uten melk, på en avkok (saltlake) fra hermetisert grønne erter, bønner eller kikærter. En slik saltlake kalles - Aquafaba.
Det er vanskelig å tro, men majones på Aquafabe er svært velsmakende, praktisk talt ikke forskjellig å smake fra det deilige kjøpet av majones.
I tillegg vil hans matlaging koste ganske billig, og du trenger ikke lenger å helle saltlake fra erter: de åpnet krukken av erter, de forberedte en salat og avstod det med majones tilberedt fra saltlake fra de samme erter. Dette er bare en drøm om noen ødeleggende vertinne, så å si - avfallsfri produksjon!
Og alle disse underverkene av matlaging har blitt mulige takket være åpningen av de fantastiske egenskapene til Aquafaba.
Aquafaba er et protein. Mer presist - vegetabilsk protein. Ja, ja, du hørte ikke, det viser seg, avkoket av belgfrukter kan erstattes med eggprotein, det har lignende egenskaper og er rett og slett fantastisk. På dine øyne fra et ikke-lyst utseende på væsken, med en pisking, dannes en tykk skumhette, som er veldig lik de piske proteiner. På Aquafabe kan du lage mat, ikke bare vegetabilsk majones, men også iskrem, marengs / marengs, pasta bakverk, glasur for kaker, legg til baking ... Romslighet for fantasi er bare en stor!
Slike majones kan bli en utmerket erstatning for den klassiske majones, og han forbereder seg uten sennep, noe som gjør majones bare bedre og det er ingen ekstra bitterhet. Jeg forbereder et slikt hjem lean majones på olivenolje, det viser seg en lett sennep i smak, ikke alle vil like det, du må bli vant til det. Men hvis du vil ha mayonnaise å være så nyttig som mulig, gjør erstatningen av raffinert oljeoliven majones med et 100% naturlig produkt. Det er også ønskelig å bruke avkok fra kikærter eller hvite bønner, tilberedt hjemme, i stedet for hermetiske belgfrukter, er også en maksimal fordel. Jeg koker vanligvis mutteren, avkjøler avkok, utslipp på silikonform og frysedel. Så legger jeg til pakken og fjerner i fryseren. Etter behov får jeg en del av frossen Aquafaba, oppvarming på svak varme, slik at Aquafaba er fullstendig reinformet, og koker majones.

Kok med glede og la dine retter være nyttige! Jeg ønsker deg et lett innlegg for å redde sjelen!

Hver gang du kjøper i majonesbutikken, er det nødvendig å prøve å nøye overvåke sin kvalitet og sammensetning, fordi i ferd med å lage mat dette produktet, ikke de mest nyttige additiver som er utformet for å styrke sin smak og øke holdbarheten. Du kan enkelt forberede dette, men mange forlegenhet er flau av en snag: de fleste oppskrifter hjemme majones bruker rå egg. Men majones kan gjøres uten dem, men å ta melk som grunnlag. Slike majones er veldig tykt, fett, forbereder seg i løpet av få minutter, og viktigst, det vil være fullstendig tillit til sin naturlighet. Det kan bli sikkert gitt til barn, bruk til å fylle opp salater og når du lagrer kjøtt. Det er veldig praktisk at du justerer mengden solsikkeolje, du kan få sausen til ønsket konsistens og endres uavhengig av hverandre. Hjemmelaget majones uten egg skal ikke lagres i kjøleskapet mer enn en uke.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: blender pisking.

Total matlagingstid: 5 minutter.

Antall deler: 450-500 ml.

Ingredienser:

• melk 3,7% fett - 150 ml
• solsikkeolje - 300 ml
• salt - 3/4 TSP
• sennep russisk - 2 ppm
• sukkersand - 1/2 c.l.
• sordsyre - 1/4 ts.

Matlaging

Mistress MERK:

• For matlaging hjemme majones er det bedre å bruke kjølt melk. Med kald melk, kan majones tykkere raskere enn med varm.

Av mange forespørsler tilbyr vi deg vår oppskrift på hjemmet vegetarisk majones. For at majones skal være deilig, først og fremst ta et godt humør. Alle vet at noen parabolen tilberedes uten humør, er ikke så velsmakende.

1. Sourkrem - 250 gr.
2. Gurkemeie - ¼ teskje
3. Svart salt ¼ teskje

Alle ingrediensene er godt blandet, og majones er klar.

Oppskrift 2: Vegetarisk majones på mel

• Vann - 1,5 glass;
• Mel - 6 ss.;
• Sukker - 1 ss.;
• Salt - 1,5 ch. L.;
• Sennepspulver - 1,5 ch. L.;
• Rømme - 2 ss.;
• Lemonisk syre - ¼ ch. L.;
• Vegetabilsk olje - 100 g.;
• Bakken svart pepper;

Hell 1,5 kopp kaldt vann i en gryte, hell 6 ss. Mel og bland godt slik at melet er helt oppløst. Sett en kasserolle i en liten brann, og rør kontinuerlig til massen tykner. Fjern fra brannen og kul, den resulterende massen bør ikke forbli varm.

Legg til rømme, salt, sukker, sennepspulver, sitronsyre (Pre-løselig i 3 ss er tilknyttet.

Siden majones er ganske tykk, så er den vanlige visp ikke egnet for pisking. Deretter fortsetter å slå, hell vegetabilsk olje med en tynn veving. Fortsett å slå majones i ytterligere fem minutter.

Hvis du vil gi majones en vakker gul farge, legg til under forberedelsen av ¼ c.l. gurkemeie.

Og hvis du liker majones med hvitløk smak, foreslår vi å legge til 0,5 ts. Asafhetides.

Majones kan holdes i kjøleskap 3-4 dager i en lukket tallerken.

Matlagingstid - 15 minutter (unntatt tid for kjøling)

Oppskrift 3: Hjem Vegetarisk Majones uten egg på rømme

Vi vil forberede hjemmelaget majones, som kan brukes i salater, legg til supper eller bare smurt på brød 🙂

For å gjøre majones, tar vi dette:

- Sourkrem 250 gr.
- Salt 0,5 ppm
- Svart salt 0,5 hl.
- Svart pepper 0.3 cl.
- ASFETIDE 0,3 TSP.
- Sukker 1 ss.
- Sennep 0,5 ppm
- Kurkuma 0.3 ppm
- Vegetabilsk olje 2-3 ss.

I denne oppskriften er asafetid og svart salt svært viktige, de vil ikke erstatte dem her ...

Alle ingrediensene er blandet. Majones er klar!

Oppskrift 4: Vegetarisk majones på melk

Denne majones er tykk, velsmakende, ekte og viktigst naturlig. Og det magre alternativet kan gjøres, erstatter kuens melkesoy. Og han forbereder seg i løpet av få minutter, nå vil du være overbevist om dette.

• 300 ml. solsikkeolje lukt
• 150 ml. melk (kul)
• 1 ss. Skje (kan være mindre) ferdig sennep
• ¾ h. Saltskjeer (eller smake)
• 2-3 ss. Skjeer av sitronsaft (eller eddik)
• ½ h. Sukkerskjeer (valgfritt)
• krydder (valgfritt)

Slik lager du hjemmelaget majones uten egg:

Tips: Hvis du plutselig, kan du ikke tykkere, bare la den være alene i noen minutter, og ta en blender igjen. Må skje!

1. Nå er det fortsatt å legge til sukker og krydder. Og du kan ikke legge til - det vil fortsatt være svært velsmakende.

Fra denne mengden produkter vil det være 0,5 liter deilig majones, som du lager på 5 minutter, og det vil være mulig å legge til andre salater, servere med vegetariske snacks eller bare smurt på brød.

Tips: Melk må være kul (kald), det kan ikke fungere med varmt. Og likevel - du må slå en nedsenkbar blender!

Oppskrift 5: Lean majones uten melk og egg

Majones kokt på denne oppskriften vil passe vegetarianere og stå opp.

Struktur:
Sennep - 1 ts.
Sitronsaft - 2 ss.
Vegetabilsk olje - 100 ml
Salt - 0,5 ppm
Sukker - 0,5 ppm
Vann

Hovedelementene i vegetarisk majones er sennep og raffinert vegetabilsk olje, så den er egnet for nesten alle diett- og ernæringsbegrensninger.
For å begynne med forberedelsen av en magert majones, må du legge til noen få dråper vegetabilsk olje til en skje og blande godt en visp.

Deretter legger du til noen få dråper og gjentar prosedyren. Med hver neste gang kan du legge til en litt stor del av oljen, det viktigste er ikke å omorganisere: Hvis det er mange oljer, vil majones dekomponere, og det vil være umulig å rette opp det.

Jo mer oljen tilsettes, tykkelsen blir bakken når majonesen blir helt tykk, tilsett salt, sukker og sitronsaft til den. Etter å ha lagt til sitronsaft, forurenser blandingen mer. Gjenta deretter prosedyren for å legge til olje i slutten.

Klar majones er ganske tykk nok, så det skal fortynnes med kokt vann til ønsket konsistens som en salatpåvifte.
Mengden sukker, salt og sitronsaft under re-forberedelse av en magert majones kan justeres til smak.

Sannsynligvis ikke å si at kjøpte produkter ikke kan sammenlignes med kokt hjemme. Hvis du har en slik sammenligning, vil det ikke være til fordel for butikkprodukter. Ulike konserveringsmidler, tilsetningsstoffer, fortykningsmidler og alt som ikke er nyttige for kroppen vår, er inneholdt i majones fra pakken. Kokker sausen uten egg selv, du vil vite nøyaktig hva den består av.

Hvis du tviler på at majones uten egg vil variere i smakskvaliteten fra den opprinnelige oppskriften, er du feilaktig. Resultatet avhenger av krydder som er en del av. Legg til mer sennep og det vil være skarpere. Sitronsaft vil gjøre det surt. Og nærer mer sukker, det viser seg en litt søt saus. "Spille" Med volumet av komponenter, vil du motta majones som tilfredsstiller smakavhengigheten din.

Merk følgende: Å forberede majones "hjem » Forutsetningen er tilstedeværelsen av en mikser eller blender med en kilehund.

For å lage majones uten egg, trenger du:

1. 100 ml melk;
2. 200 ml solsikkeolje;
3. 1h.l. myk sennep;
4. 0.5h.l. salter;
5. 2st.l. sukker sand;
6. gurkemeie for å gi farge (til smak).

PhotoEzpt Majones (trinnvis)

La oss bruke forberedende arbeid. Mistet melk fra kjøleskapet. Meieriprodukt og solsikkeolje skal være omtrent den samme temperaturen.

Tips: Med sommervarmen må du sjekke holdbarheten på melk. Bedre hvis det er mer enn en uke. Ikke glem, sausen er bare en gang i kjøleskapet i noen tid.

Gi et høyt glass. Vel passe beholderen fra blenderen. Hell melken først, deretter solsikkeolje.

Tips: Du kan erstatte solsikkeolje på 100 ml oliven og 100 ml solsikke.

Vi pisker med en mikser eller i en blender. Roter en visp opp ned. En homogen hvit blanding skal dannes.

Suge de resterende ingrediensene: salt, sukker, sennep.

Du kan sette den ferdige sennep eller gjøre det selv fra tørt pulver.

Inntil nylig kjøpte jeg alltid majones i butikken. Selvfølgelig visste jeg at han kunne være forberedt på ham. Men av en eller annen grunn virket denne prosessen utrolig vanskelig prosess: å helle olje nødvendigvis på dråpene, er pisken ikke stoppet i et sekund, for ikke å nevne det faktum at det er nødvendig å bruke rå egg. Og jeg likte prospektet med egg ikke veldig mye. Kan du lage mat uten egg? - Jeg lurte. Det viser seg at det er mulig, selv om majones vil være atypisk. Snarere sausen i majones stil. Så jeg først gjorde majonesen uten egg fra melk og solsikkeolje hjemme.

Smaken jeg virkelig likte. Og det forbereder seg raskt, bokstavelig talt per minutt, viktigst, å observere de nødvendige proporsjonene. Nå gjør jeg stadig en slik majones uten egg, prøv og du vil definitivt ikke angre.

Ingredienser

• melk 3,4% 100 ml
• solsikkeolje 200 ml
• bart skarp 0,5 timer.
• salt 0,25 timer. L.
• sukker 0,25 h. L.
• sitronsaft 1 ss. l.
• eddik 9% Tabell 1 ss. l.

Majones oppskrift hjemme uten egg blender

1. 
   I en passende kapasitet, hell melk og solsikkeolje. For enkelhets skyld bruker jeg bollen, som gikk med en blender. Det forårsaker divisjoner på den, og når du forbereder hjemme majones, er det svært viktig å observere proporsjonene.
2. 
   Sett den nedsenkbare blenderen i bollen til bunnen.
3. 
   Jeg slår på den på gjennomsnittshastigheten, mens du ikke beveger dysen. Blenderen selv vil gradvis fange alle nye og nye porsjoner av melk. Som et resultat viser det seg en tykk hvit masse.
4. 
   Suge salt og sukker
5. 
   Jeg legger til sennep.
6. 
   Fersk sitronsaft.
7. 
   Og bord eddik.
8. 
   Igjen, jeg bryter gjennom nedsenkningsblenderen i noen sekunder. Det er lett å oppnå en jevn fordeling av alle ekstra komponenter. Majonesfarge vil være litt krem.
9. Pass på å smake, du må kanskje legge til en annen bit salt eller sitronsaft. Men å dømme den endelige smaken av den kokte hjemmelagde majonesen er fortsatt for tidlig. Det skal holdes i kjøleskapet minst 2-3 timer.

På et notat:

• når du kokker majones uten egg fra melk og solsikkeolje, skal olje huskes om proporsjonene av hovedbestanddelene - 1 del av melken og 2 deler av oljen,
• hvis etter et øyeblikk av pisking massen er flytende, legg til en teskje solsikkeolje langs en teskje til konsistensen av majonesen blir slik som nødvendig, og omvendt, hvis blandingen er tykk, hell litt melk,
• i stedet for sitronsaft, er det mulig å bruke sitronsyrekrystaller,
• slike hjem majones inneholder ikke noen konserveringsmidler, så det er ikke verdt å lagre det i mer enn 4 dager.