Bacon fra svinekryss. Oppskrift på matlaging kokt røkt bacon

13.08.2019 Snacks

Bacon er et spesielt kjøttprodukt, en del av en svinekropp uten bein og brusk, med en sider av et spesielt fettet dyr. Lagene av kjøtt i bacon blandes med tynne lag av en sala. Bruk til forberedelse av ulike retter: eggerøre, smørbrød, ulike snacks, salater, supper, etc.

Du kan kjøpe ferdigkokt kokt bacon eller kok hjem, så du vil være helt sikker i metodene for forberedelse og kvalitet.

Fortell hvordan du lager bacon hjemme, disse oppskriftene kan sies tradisjonelle for våre landlige beboere, testede metoder og teknologier.

Søvnig hjemmelaget bacon.

Ingredienser:

bacon svinekjøtt rå med hud - ca 2 kg;
salt kokk - ca 500 g;
tørre jord krydder (koriandere frø, carnation, bay leaf, sort pepper, etc.);
hvitløk;
- 10-20 stk. (Hvis du finner).

Matlaging

Vi trenger en beholder i størrelsen på et stykke, bedre med et lokk (emaljert eller plast). Hvis nødvendig, kutt kjøtt i mindre stykker slik at de er kompakt plassert i beholderen. Vi blander salt med krydder, legger til knuste enebærbær. Stryk bunnen av beholderen og legg baconbitene. Vi sovnet rikelig med en blanding av salt og krydder. Legg til hakket hvitløk, dekk tanken og legg i kjøleskapet. Det vil bli enda bedre hvis du legger en plank med et slag. Etter 24 timer drar vi separert væske. Igjen sov vi i søvn med en saltblanding. Vi gjentar syklusen enda to ganger, hver gang slår sammen den frigjorte juice. Etter 4 dager er Saline Home Bacon klar.

Forberedelse av bakt bacon hjemme

Denne oppskriften er bra for familieferier.

Ingredienser:

svinekjøtt bacon rå med hud;
hvitløk;
tørr jord krydder (svart og rød pepper, korianderfrø, etc.);
salt kokk.

Matlaging

Bacon I form av store stykker dryss vi med en blanding av salt med tørre krydder, sprig hvitløk og pakke hvert stykke i folie separat. Vi baker i ovnen ved en temperatur på ca. 180-200 ° C i 40 minutter. Selv i ferd med å lage mat rundt huset, vil en fantastisk en spredt med ingenting med en sammenlignbar lukt, din hjemmelagde vil gjerne inhale og svelge spytt i påvente av måltider. Før du skjærer den bakte hjemmelaget bacon, vil det være nødvendig å fortsatt kule minst litt. Klipp det tynt stort nadver og legg det vakkert på serveringsretten. Vi dekorerer greener. Spis oppdaget - flyr for øyeblikket.

Kokt Hjem Bacon - Oppskrift

Ingredienser:

bacon svinekjøtt rå med hud (bryst, subchanits, bare fett);
squa tørr;
lang husk;
duftende greener (persille, kinza, dill, etc.);
hvitløk;
salt.

Matlaging

Bacon (eller hva du lager mat), kutt i store stykker, med robust hvitløk og kok i en liten mengde vann med en løkskall og salt (salt skal være 2-3 ganger mer enn i en sup). Kok i 40 minutter. 15 minutter før slutten av prosessen, legg til krydder og greener. Jeg kjølig i buljongen, og fjern og legg under den forgylte minst 2 timer.

Marinert hjem bacon.

Ingredienser:

Matlaging

Bacon i form av store stykker med robust hvitløk, legg kompakt i en nær beholder og helles marinade fremstilt fra de andre ingrediensene. Beholderen dekker og plasseres i kjøleskapet for den tredje dagen. I marineringsprosessen svinger brikkene når bacon er klar, fjern og sett under undertrykkelsen. For å gi en panasisk smak av smak, kan du legge til noen få soyasaus til marinade. Marinert hjem Bacon er klar til bruk, men hvis du vil, er det mulig å bake det nå (se ovenfor) eller zip, ved hjelp av naturlig fruktsagesagtig (røyking, generelt, emnet er separat).

Vi har gjentatte ganger fortalt deg det utrolige. Og det var en sak, vi sa at matlaging bacon var en interessant utløper, og skrive en oppskrift på et av følgende innlegg. Vi holder vårt ord, dudes, og i dag vil vi fortelle deg en baconoppskrift.

Hvorfor elsker vi bacon? Han er guddommelig. Lukten av bacon beroliger den gråtende babyen. Vegetarere gjør et unntak for bacon. Bacon viser eksistensen av høyere styrke i denne verden. Bacon er en kul kronisk. Og dette handler om butikken bacon, men jeg hørte at hjemmelaget bacon eclipsed med noen kjøpt i supermarkedet. Det ville være umulig å forbedre perfeksjonen - men folk sier stædig at det er mulig. Jeg foreslår å sjekke disse ordene.

Trinn ett: Vi kjøper kjøtt

Vi går til nærmeste beliggenhet hvor du kan kjøpe kjøtt. Jeg tror du vet hvor det er. På stedet ser vi etter svinekjøttbryst. Den når 50, eller enda flere centimeter i lengde og ca 20 centimeter i bredde. Du vil enkelt gjenkjenne henne: hun har et kutt av en karakteristisk baconarter. Det er veldig viktig at huden og huden på brystet. Og ja, sneakeren, selvfølgelig, bør være frisk.

Jeg kjøpte brystet mitt - bære henne hjem. Det er åpenbart.

Trinn to: marinovka

Dette er også enkelt. Folk brukte Marinovka for å holde kjøttet da de ikke hadde kjøleskap. Og i syltede produkter er det vanskelig å formere uønskede bakterier. Men i dag, siden vi har en så fin ting, som elektrisitet, er marineringsprodukter ikke veldig ofte. Og Marinovka virker interessant: Saltet suger væsken fra kjøtt, og dets duften blir mer intens. For å hente brystet ditt, trenger du:

4 kopper salt;
2 kopper sukker.

Og du kan også legge til at du vil: svart pepper, hvitløk, laurbærblad - mange krydder, sucus dine kjære. Fantasere. Alt du legger til, vil på en eller annen måte følte seg i smaken av baconet ditt. Veri krydder i sneakeren, ikke glem salt og sukker, så legg denne rekkefølgen av et fint stykke kjøtt i Zip-Lok og Zip-Loop - i kjøleskapet. Nå slapp av, sjekk ut, spill en datamaskin, sengen boarded, sove - og live i det vanlige tempoet neste uke. Periodisk, se på ditt halvfabrikat, slå sammen væsken og vend om.

En uke senere trekker vi brystet fra kjøleskapet, glir og tørker tørt. Store sjanser for at du vil legge merke til at hun er veldig lik syltet kjøtt.

Nå, uten en zip-logg, la brystet stå i kjøleskapet for en annen dag. Til hva? For at filmen ble dannet - et slikt klebrig, klebende lag, som dekker kjøtt når de herdes. Det høres så, men filmen er nødvendig.

Trinn tre: kohen

Det er viktig å huske at du bare røyker bacon, og ikke forberede det med en kjent måte. Bruk halv mindre kull enn vanlig, slik at du viser seg å være bacon, og ikke en kebab. Kuler kan skiftes til siden og kaste over noen få stykker råtre og la dem være der i en halv time for å få en god røyk. Se på at temperaturen ikke stiger for høy, og hjørnene ringte ikke for aktiv. Vi legger brystet på huden grillen opp. Husker du, jeg snakket om filmen? Det vil hjelpe kjøtt for å få den ønskede duften.

Klipp sneakeren med et lokk eller noe annet og se slik at det er nok røyk - og så for de neste to timene - ikke glem å sette kulene og rå treet etter behov. For alt om alt, som jeg sa, vil et par timer forlate - ikke gå langt fra grillen, vi vil gjøre noe fint: miscely med venner, drikke øl.

Etter to timer, ta en bacon fra gitteret og dristig kuttet av huden fra den. Skynd deg å gjøre det mens hun er varm, og prøv å ikke fjerne mye fett med det.

Hvis du gjorde alt riktig, vil du få en fantastisk menneskeskapt bacon på eksos. Å justere det med stykker av en tykkelse og forberede på noen måte. I kjøleskapet vil denne glede bli lagret i en uke, i fryseren - ikke en måned.

Og ja, til jeg glemte, et annet øyeblikk. Når du steker bacon i en skillet, blir det mye fett - ikke prøv å bare vaske det i vasken! Fett bacon er ufattelig deilig - det er som å flette flytende gull i vasken. I stedet plasser den i en forseglet beholder og legg den i kjøleskapet. Den kan brukes på forskjellige måter. Stek egg? I stedet for vegetabilsk eller smør - baconfett. Gjør pop mais? På bar fra bacon. Enhver tallerken som du pleide å lage mat på oljen, kan du forberede deg på baren fra bacon. Pasta, dressing for salat og til og med toasts. Nydelig. Merk følgende! Hvis du har venner og kjærester-vegetarianere, bør du ikke mate disse.

Hvordan lage en deilig bacon. Trinnvis instruksjon.

Hvorfor elsker vi bacon? Han er guddommelig. Men jeg hørte at hjemmelaget bacon essays noen kjøpt i supermarkedet.

Det ville være umulig å forbedre perfeksjonen - men folk sier stædig at det er mulig. Jeg foreslår å sjekke disse ordene.

Hvordan lage en deilig bacon 1

Trinn ett: Vi kjøper kjøtt.

Trinn to: marinovka.

For å hente brystet ditt, trenger du:

4 kopper salt;
2 kopper sukker.
Og du kan også legge til at du vil: svart pepper, hvitløk, laurbærblad - mange krydder, sucus dine kjære. Fantasere.

Alt du legger til, vil på en eller annen måte følte seg i smaken av baconet ditt. Lås krydderene til brystet, ikke glem salt og sukker, og legg deretter denne rekkefølgen av det utmattede stykket kjøtt i Zip-Lok, og zip-loopen er i kjøleskapet. Nå slapp av, og bor rolig i det vanlige tempoet neste uke. Periodisk, se på ditt halvfabrikat, slå sammen væsken og vend om.
En uke senere trekker vi brystet fra kjøleskapet, glir og tørker tørt. Store sjanser for at du vil legge merke til at hun er veldig lik syltet kjøtt.
Nå, uten en zip-logg, la brystet stå i kjøleskapet for en annen dag. Til hva? For at filmen ble dannet - et slikt klebrig, klebende lag, som dekker kjøtt når de herdes. Det høres så, men filmen er nødvendig.

Hvordan lage en deilig bacon

Trinn tre: Kophen.

Dette er den siste scenen, den mest intrikate og tornede. Nå må baconen skaffe seg riktig smak og tekstur. Hvis du har en grill, er du heldig. Hvis du ikke har det - lån det fra en venn. Hvis det ikke er noen venn, så er det minst en barbell, røyk og kuler viktige her, så kanskje noe er mulig, kommer ut. Hvis det er i det hele tatt, kan du prøve å tørke den i ovnen: Jeg leste, gjør det - men det vil være en slags trist, ikke i det hele tatt, vinterversjonen av bacon. Minst flytende røyk legger til.
Det er viktig å huske at du bare røyker bacon, og ikke forberede det med en kjent måte. Bruk halv mindre kull enn vanlig, slik at du viser seg å være bacon, og ikke en kebab. Kuler kan skiftes til siden og kaste over noen få stykker råtre og la dem være der i en halv time for å få en god røyk. Se på at temperaturen ikke stiger for høy, og hjørnene ringte ikke for aktiv. Vi legger brystet på huden grillen opp. Husker du, jeg snakket om filmen? Det vil hjelpe kjøtt for å få den ønskede duften.
Klipp sneakeren med et lokk eller noe annet og se slik at det er nok røyk - og så for de neste to timene - ikke glem å sette kulene og rå treet etter behov. Alt om alt jeg sa, et par timer vil forlate - ikke gå langt fra grillen, gjør noe fint.
Etter to timer, ta en bacon fra gitteret og dristig kuttet av huden fra den. Skynd deg å gjøre det mens hun er varm, og prøv å ikke fjerne mye fett med det.
Hvis du gjorde alt riktig, vil du få en fantastisk menneskeskapt bacon på eksos. Å justere det med stykker av en tykkelse og forberede på noen måte. I kjøleskapet vil denne glede bli lagret i en uke, i fryseren - ikke en måned.

Før jeg starter, vil jeg svare på et mulig spørsmål: hvilken av oppskriftene anser jeg det beste? Etter min mening er kokk bacon i en stekepanne vanskeligere, pluss det er ikke veldig pent hjemme. Selvfølgelig vil det være lettere i mikrobølgeovn, men jeg personlig liker ikke å rote med papirservietter eller håndklær. Ovnen forblir - utmerket alternativ. Kokt i ovnen, kjøper bacon en fantastisk smak og veldig klar tekstur.

Kort sagt, hvis du vil gjøre et inntrykk på noen med dine kulinariske ferdigheter, er det bedre å lage mat i en stekepanne. Hvis det ikke er tid, bruk mikrobølgeovn, og hvis du ønsker å oppnå bedre resultater, velg deretter ovnen. Så la oss få start.

Oppskrift 1: Matlaging bacon i en panne

Trinn 1: Sett på Pan 3-4-stykket bacon og gjør brannen like under gjennomsnittet. Vårt mål er å "flattere" så mye fett som mulig, men i intet tilfelle brenner det.

Steg 2: Under preparatet, må du stadig slå baconet slik at det er jevnt vridd på begge sider. Hvis plutselig fett forlater for mye, kan overskuddet bli drenert i noen beholder. Følg nøye baconet for å bli brent - hvis du legger merke til at den brenner - må du raskt redusere brannen. Selvfølgelig avhenger alt av tykkelsen på skiver og deres mengder, men i gjennomsnitt vil det være nok 10-15 minutter. Du vil forstå at bacon er klar når det blir mørkbrunt. Etter det, vikle baconskivene med papirhåndklær. Når papirhåndklær absorberer fett, vil bacon finne en klar tekstur.

Oppskrift 2: Matlaging bacon i en mikrobølgeovn

Trinn 1: Ta en tallerken, sett to papirhåndklær på den, og på dem 3-4 bacon strips slik at de ikke kommer i kontakt. Etter det, dekk baconet med et papirserviett fra oven, ellers spruter det hele mikrobølgeovn! Bare legg serviet på baconet, uten å trykke på det, ellers viser det seg ikke akkurat det vi trenger ...

Steg 2: Sett en tallerken med en bacon i mikrobølgeovn, slå den på maksimal strøm og sett tiden - 3 minutter. Sjekk om baconet er klart hvis det ikke er noen - slå på mikrobølgeovn i ytterligere 30 sekunder (kraften i våre mikrobølger kan være litt annerledes, så hent opp).