I fjor har høsting av sorrel for vinteren uten salt blitt en ekte oppdagelse for meg. Det viste seg at i banker kan du dekomponere friske greener, uten varmebehandling, og det lagres perfekt, og Borscht er like velsmakende og duftende som om sommeren. Så i dag vil jeg dele den påviste og pålitelige måten å lage sorrel for vinter uten salt, eddik, blanchering, hvordan du holder det friskt. Oppskriften er veldig enkel, ikke vanskeligere enn . Med et stort spill med grønne blader, er det ganske mulig å takle i en time, og forberede flere krukker til vinterbrød og supper.

Oppskrift Billet Sorrel for vinteren

Vi trenger:

• bunter av en ung sorrel;
• krukker med skruelokaler;
• vann kokt kjølt;
• en skarp kniv.

Sorrel for vinter uten salt, oppskrift med bilder

Bare blader vil gå inn i dette arbeidsstykket. Stengler jeg kuttet av umiddelbart, ikke løsne bunter. Stengler kan slipe blenderen, fryse puréen og legg til den ferdige suppe før du slår av. Her er slik avfallsfri produksjon. Vær oppmerksom på dette rådet, den spurrede puree er fantastisk sur ved første retter og sauser.

Bladene av sorrel fyller med vann, jeg endrer tre eller fire ganger, mens alt smuss ikke vil gå sammen med vann. Jeg legger meg ut i en kolander, rist. Forlate flokken.

Samle en stor stråle, skjære striper som vanlig for grønn borscht eller suppe.

Bankene holder over fergen, men sannsynligvis i dette tilfellet er sterilisering ikke nødvendig. Men bare i tilfelle han varmet et par minutter. Så tar jeg en håndfull skiver grønt, jeg heller ut til krukken, la oss stå opp, jeg skriker veldig tett. Fyll til kantene slik at tomheten ikke forblir.

Før du lukker sorrel for vinteren, må du legge til vann til banken, det vil være svært få. Vannkoking på forhånd, kul. Jeg heller en fin trickle, komisk sorrel for å fylle alle tømmene og dekke brosjyrene ovenfra, lene med en kant. Straks vri lokket.

Jeg legger noen krukker i kjøleskapet, som er mest sendt til oppbevaringsrommet. I fjor ble blankene lagret ved romtemperatur, ingenting bortskjemt, det var ingen utenforstående og smaken. Du åpner - og greener som frisk! Du kan fortsatt sette dill for smaken, men ikke å blande med sorrel, men å helle et lag på bunnen.

Det er så lett å lukke sorrel for vinteren hjemme. Hvis du gjør forskjellige tall, så må du logge på å vite hvor det ikke er å ødelegge suppen under matlaging. Det sies at du kan holde sorrel i banker uten salt, du kan to eller tre år, på grunn av en stor mengde naturalsyre, trenger han ikke noen konserveringsmidler. Jeg kan ikke si at hvis det ikke sjekket, brukte vi alle, ingenting igjen for våren. Fra min egen erfaring kan jeg si at Billets sorrel for vinter uten salt er definitivt lagret i flere måneder.

For å bruke nyttige greener i den kalde perioden, kan det være forberedt om vinteren på forskjellige måter. Faktisk, i sin sammensetning, har forskere oppdaget et stort antall vitaminer (den mest berømte - C, K, B1), karoten og mineralene. For å motstå den lange holdbarheten til denne planten, hjelper ulike essensielle oljer og syrer, inkludert oksal, noe som gir den karakteristiske sur-smaken med grønne blader. Hun er et godt konserveringsmiddel.

Beholdningen av praktiske eiere er et utvalg av de enkleste og raske oppskrifter som vil bidra til å bevare alle de nyttige stoffene med grønne sure ark. Og om vinteren vil vertinnen bare forbli å utføre husholdningens ønsker - kok duftende kjøtt Borscht, lage en okrochka eller komfyr paier med en ekstraordinær, men deilig fylling av sorrel.

Blank Sorrel for vinteren i banker - Fotooppskrift Supreme Sorrel

Alle prøvde sannsynligvis Sorrel - det er en grønn sur plante som vanligvis vokser i en elv eller i en eng. Men mange elskerinner begynte å vokse den i senger og aktivt bruke i matlaging.

Tid for å forberede: 30 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Sjel: 2-3 stråle
• Salt: 1-3 ss.

Forberedelsesanvisninger

Hvordan lage sorrel for vinter uten salt

Den gamle klassiske måten å lage i Sorrel foreslo bruken av en stor mengde salt, som som vertinne trodde, er et godt konserveringsmiddel. Men moderne gastronomi guruer forsikrer at sorrel kan lagres uten å bruke salter.

Ingredienser:

• Sorrel.

Algoritme av handlinger:

1. For arbeidsstykket vil blader av sorrel, glassbeholdere og metalldeksler være nødvendig.
2. Beklager å gå gjennom veldig nøye, fjern andre planter, gule, gamle blader. På grunn av det faktum at en stor mengde smuss og støv akkumuleres i bladene, må de skylle flere ganger, og stadig skiftende vannet til det blir gjennomsiktig og uten sandsediment på bunnen.
3. Deretter må de vasket bladene kuttes i en skarp kniv, ganske fin, om vinteren under matlagingsrettene ikke bruke over tid.
4. Slå av den nedsende sorrel inn i en større beholder. Match hendene eller pillen for potetpotte poteter slik at han kan bli juiced.
5. Glass bokser med små volum steriliser. De legger seg tett etterlater sorrel sammen med den fylte juice.
6. Hvis væskene ikke er nok, fest det avkjølte vannet.
7. Deretter, å synke med deksler, er det definitivt sterilisert.

Hvordan fryse Sorrel for vinteren

Moderne vertinne var heldige - til deres avhending frysere og kjøleskap med store frysere. Denne husholdningsapparater reduserer tiden for behandling av gaver i hagen, hagen, skogene.

I tillegg er det kjent at i frosne produkter er vitaminer og mineraler mest fullstendig bevart, sammenlignet med alle andre arbeidsformers metoder. I dag, på en slik måte, er mange vertinne høstet og sorrel, og sparer tid når du behandler og er glad for hjemmelaget deilige retter om vinteren.

Ingredienser:

• Sorrel.

Algoritme av handlinger:

1. Den mest tidkrevende er det første forberedende stadiet, siden Sorrel bør sorteres av en pakningsvedlegg, fjern pasientene sendt, gammelt og gulvet. Klipp haler som består av harde fibre og bare ødelegge smaken av retter.
2. Den andre fasen vaskes bladene - ikke mindre viktig, da de er godt å montere støv og smuss i vekstprosessen. Det er viktig å skylle i en stor mengde vann, endre vannet flere ganger.
3. Vaskelsesblader først kaste tilbake på kolanderen til glassvann. Deretter formidler i tillegg på et håndkle eller vevs serviett for å fordampe en ekstra fuktighet.
4. Det neste trinnet er å kutte, du kan bruke en skarp kniv, du kan blender.
5. Knuste i containere eller cellofanpakker. Send til fryseren.

Det gjenstår å vente på vinteren for å forberede ekte sommerretter.

Sorrel er en gave av naturen, som lett kan være, uten mye innsats for å forberede seg på vinteren. Men i denne enkle saken er det hemmelighetene om hvilken den vise elskerinnen er bedre å vite på forhånd.

1. Den enkleste måten å trene på fryseren i fryseren. Rush, skyll, hakk, legg deg. Fire enkle handlinger, sannheten som tar ut ganske lang tid, vil tillate familie nyttige og deilige greener for svors og fyllinger for paier.
2. En litt mer kompleks måte er å peer med salt, men denne sorrel kan lagres ikke en fryser, men på et kjølig sted.
3. Det er mulig å høste på samme måte uten å tilsette salter, oksalsyre inneholdt i bladene i store mengder er et pålitelig konserveringsmiddel.
4. Noen vertinne tilbyr å forbedre parabolen, kutte sammen sorrel og dill, lagret i banker eller i fryseren som duftende og deilige blandinger.
5. Kapasiteten er best å ta et lite volum, ideelt - glass krukker 350-500 ml, akkurat nok til å forberede en del av Borscht for en familie.

Sorrel - å lagre enkelt, kok - bare. Den er designet for å sikre at hans hyggelige surness og lyse smaragdfarge minnet oss midt i vinteren om varm sommer.

Forord

Green Borsch er en obligatorisk vår og sommerfat, forføres med sin særlighet, smak av smak og utseende. Men hvem sa at Green Borsch ikke skulle smake i midten av vinteren eller tidlig på våren, når det fortsatt ikke er greener? Billets sorrel for vinteren er mange forskjellige oppskrifter, takket være som du blir stylet med et nyttig produkt.

Rull det er umulig å fryse - velg metoden for arbeidsstykket

Ved å røre på emnet på Billets Sorrel, vil du sannsynligvis snuble på dusinvis av forskjellige oppskrifter, video og enda flere tips. Alle metoder kan deles inn i to grupper: frysing; Canning i glass krukker. I sin tur er konserva i banker delt inn i saltvann, sterilisering, bevaring i sin egen juice, bevaring på våren (brønn) vann.

De to siste måtene foreslår den minste effekten på sorrel og lar deg lage et tomt av friskt grønt for hele høsten og vinteren. Sorrelsyre, som i overkant er inneholdt i denne planten, er utmerket konserveringsmiddel, og derfor i billetten av Sorrel kan du gjøre de faktiske to ingrediensene - blader og rent vann.

For å bevare arbeidsstykket, trenger du et mørkt sted med en konstant lav temperatur, for eksempel en kjeller eller kjeller. Hvis det ikke er slike forhold for lagring, må du velge en annen metode. Av alle de oppførte frysingsmetodene virker det det enkleste, spesielt hvis du har en stor fryser i kjøleskapet. Du bør imidlertid vite at i nesten ikke bevart den samme saken.

Blank uten sterilisering - i detalj om hovedet

Forresten, i lang tid, ble denne anlegget ansett som ugress, selv om terapeutisk. Men direkte i mat begynte bladene med en interessant sourness av slaver å bruke relativt nylig etter europeerne. Men ved å skrive alle gleder av retter med Sorrel, var det slavene som gjorde det til en uunnværlig attributt av russisk nasjonalmat.

Sorrel å høste uten sterilisering kan være på flere måter - vi anbefaler personlig å oppleve alt for å bestemme den mest praktiske. Til å begynne med er det nødvendig å forberede materialet - blader av sorrel må sorteres av overgrodd med utelukkende, uten flekker og spor av insekter. Plasser dem i bassenget og en halv time vil fylle med vann - i løpet av denne tiden vil alle smuss komme ut . Vann for denne enkle operasjonen bør tas fra våren eller landsbyen, i ett ord slik at det er uten kjemi og rengjøring.

Når vann stengler fra bladene, kan du kutte dem med en praktisk måte for deg - noen kutter frekt, separerer bladene i noen store stykker, noen gjør umiddelbart kutting, som på Borsch eller suppe. Det er ingen grunnleggende forskjell. Det er viktig når du skjærer for å fange og fylle, siden de har mye oksalsyre.

• Så den første oppskriften som vi allerede har nevnt, er et tomt av friskt i vårvann. Alle geniale - bare! Fyll ut en liter krukke med kutting, tett nok, men samtidig uten innsats. Fyll det med rent kildevann (du kan enkelt ikke skrelles godt) og lukke metallet eller tett Kapron lokk som på videoen. Dette vil tillate deg å lage greener uten å koke. Liter banker griper vanligvis to matlaging grønn borscht. For at parabolen skal være en aroma, kan du legge til en haug med dill til hilsen.
• Den andre oppskriften er forskjellig fra den forrige til det faktum at banken skal score veldig tett, og skyve en treskje så mye greener som mulig. Squash sorrel så stramt slik at det vil la så mye juice som mulig. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fylle. Fra ovenfor anbefales mange å sette et rent kålark og hellesalt over det, og lukk deretter tanken med et sterilt kaprikokk. Lagre dette arbeidsstykket, som i forrige tilfelle, vil kulde og mangel på lys hjelpe.

Disse alternativene i bildet og videoen ser veldig forførende ut, gjør dem enkelt, men hva om du lagrer slike blanker i leiligheten, bare ingen steder? I pantry mørk, men ikke så kaldt, og på balkongen er det kaldt, men ikke mørkt. Uten riktig lagringsforhold, kan produktet og avgrunnen. I dette tilfellet vil det beste alternativet bli saltet. Salt, som oksalsyre, er et veldig godt konserveringsmiddel, dessuten vil maksimumet av vitaminer og sporstoffer forbli i sorne.

SORREL MINE OG KUT, som i tidligere tilfeller. Med salt, rørt den i et romslig basseng eller kasserolle. Liter-delen er nok 3 spiseskjeer salt. Vel, bland ingrediensene, lukk krukken tett og lukk kappen eller metalllokket. Jo mer salt, jo lengre arbeidsstykket vil bli lagret. Noen anbefales å i tillegg til å helle vegetabilsk olje fra oven, slik at den lukker toppen av 1 cm. I matlagingsprosessen, ikke glem at tilsetningssalter skal være helt litt.

Det bør forstås at holdbarheten til slike emner er ca 3-6 måneder. Jo mindre manipulasjonene du brukte med sorrel, desto vanskeligere vil det redde det. Fresh Sorrel, tilberedt av de to første måtene, prøv å bruke den første måten, om vinteren, kan også huskes om saltvannsprodukt, og om våren er det nyttig og sterilisert av oppskrifter og videoen nedenfor.

Steriliser produktet - blanks i lang tid

La oss starte med en enkel - pre-døpende sorrel. Forbered steriliserte krukker og lokk, liter og halv liter. I en stor gryte, plasser den vasket og skivede sorrel, litt snike det og hell vannet, slik at det dekket det litt. På middels brann, ta innholdet i pannen til å koke og vent på at hele sorrelet skal endre fargen.

Så snart det skjedde, distribuere det på krukker og lukke metalldeksler. Til Borsch, legg til denne ingrediensen litt senere enn Fresh Sorrel, fordi det allerede er foreslått. Hermetisert Sorrel om vinteren på denne oppskriften kan holdes opp til den nye avlingen. En mer konservativ måte - sterilisering av billets i 10 minutter. Men hvis du forstår, er det ikke noe poeng i disse handlingene - vi er sikre på at blant de tidligere oppskriftene du allerede har valgt den mest hensiktsmessige.

Oh yeah, knapt glemt frysing - dette er den lengste måten å lagre grønt, sammen med bevaring. Som nevnt ovenfor, etter frysing, vil Sorrel miste karakteristisk kyssing, men det er verdsatt ikke bare på grunn av dette. For frysing kan du bruke både skjæring og hele ark. Fordel dem for individuelle poser på en slik måte at etter avfrosting gikk hele delen til matlaging. Den optimale temperaturen for langvarig frysing er fra -18 ° C til -24 ° C.

God fordel - hvorfor prøve?

Faktisk er det verdt å prøve, høste sorrel - vil det være nyttig for deg og din familie? Kalium, magnesium, jern, kalsium, solingstoffer, vitamin C, B, K er langt fra en komplett liste over stoffer som finnes i bladene. I tillegg til forberedelsen av deilige retter, kan du alltid bruke den til forebyggende eller behandling. Avkokingen av Sorrel er veldig bra i kampen mot blødende tannkjøtt, angina, så vel som et antiinflammatorisk middel.

Sorrel aktiverer kroppens beskyttende funksjoner, bidrar til dannelsen av galle og forbedrer driften av mage-tarmkanalen.

Denne anlegget ble til enhver tid betraktet som et effektivt anti-skjæring og smertefullt middel, ble brukt som et hemostatisk og blodrenset stoff. Men ikke glem kontraindikasjoner. Så, bruk sorrel i lang tid, anbefales ikke - oksalsyre i høye konsentrasjoner kan forårsake en forstyrrelse av metabolisme i kroppen. Bruken av denne planten i mat i prinsippet bør unngås for de som har problemer med nyrene.

Uorganisk oksalsyre akkumuleres i kroppen, som dannes etter varmebehandling. Men den ferske sorrel er helt trygg, selv om de ikke spiser det mye. Bare prøv å spise en rekke mat, blant annet det vil være grønn Borsch eller grønn suppe fra tid til annen, og så vil kroppen din bare nytte.

Omtale av SORREL er funnet i gamle russiske oppskrifter og sykehus. Slavs villig tilberedte Sorval supper, paier og porridges, selv om de ikke straks spredte næringsdelen i denne "luke". Og i dag tilbys moderne kokker til og med godteri og chiz-keiki fra denne fantastiske planten. Det er overraskende at det er rik på vitaminer Sorrel, det er vår - når kroppen er spesielt svekket. Vertinnen prøver også å fylle opp på vinteren, som er frossen hjemme, tørket, hermetisert, gjæring og forsvinner bare med salt. På grunn av syren trenger de sornery-blankene ikke ekstra konserveringsmidler og beholder friskhet i lang tid. Etter de påviste trinnvise oppskrifter, vil du glede deg over den mettede grønne borscht eller oksalbaking, uavhengig av sesongen.

Utvalgte oppskrifter

De siste notene

Er det mulig å fryse Sorrel for vinteren? Dette spørsmålet i økende grad bekymrer seg i moderne eiere, i arsenalet som store frysere dukket opp. Svaret på dette spørsmålet kan tjene mange positive tilbakemeldinger av folk som allerede har prøvd veien for å redde sorrel i fryseren. I dag tilbyr jeg oppmerksomheten til oppskriftene som fryser av dette platen grønnsak.

En av de mest etterlengtede vårrettene er en suppe med greener. Men ikke alle ønsker å vente på våren for å forberede grønn suppe suppe. Derfor er mange interessert i Billets Sorrel for vinteren hjemme, slik at du kan forberede den oksaløse parabolen når som helst på året.

Gjør billet sorrel for vinteren er ganske vanskelig. Det anbefales å lese på forhånd hvordan du lukker sorrel for vinteren i banker.

Kort beskrivelse

Før du kan tjene Sorrel om vinteren, må du bli kjent med sin korte beskrivelse.

Fødestedet til denne anlegget er Vest-Europa, men omtale av det finnes i bøkene fra andre land. I det nye lyset falt det i XVI-tallet fra Frankrike. På omtrent samme periode oppstod det på våre land. Anlegget ble raskt populært, mange begynte å vokse det og spise.

For tiden er denne anlegget verdsatt for det faktum at den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Ganske ofte er det lagt til forskjellige stoffer. Mange bruker den i folkemedisin for behandling av visse sykdommer. Imidlertid brukes det oftest i matlaging.

For å legge det til retter, ikke bare om våren og sommeren, er det nødvendig å finne ut hvordan du skal lagre sorrel for vinteren.

Bevaring med salt

Ikke alle vet hvordan å rulle sorrel med salt. I dag kan du finne mye informasjon om hvordan du skal Solites Sorrel. Det anbefales å gjøre dette på slutten av våren eller tidlig på sommeren til anlegget har tid til å vokse mye. Saltet Sorrel anbefales å marine og rulle i halv liter banker. Slike tanker er veldig komfortable, da en banker er nok til forberedelsen av en stor pan suppe eller borscht.

For å forberede sorrel i banker om vinteren, vil følgende ingredienser være nødvendig:

• kilo blader;
• 10 g salter for hver boks.

For bevarings-sorrel er en kald måte nødvendig for å hælde ferskt gress med varmt vann, hvoretter det er lukket med en kapasitet med lokket og la det bli åpnet i en halv time. Det er gjort slik at alt smuss, insekter og annet søppel er uskarpt fra anlegget.

Også før du lagrer en plante til vridningen, skyll den grundig under varmt vann. Deretter blir de villeroene kuttet i små striper av en bredde på ikke mer enn en centimeter. Den tilberedte planten er plassert i tanken til toppen.

Om nødvendig kan du bruke børsten til nøye hele rampen. Deretter må innholdet i bokser bli saltet og hell vann.

Når alle banker er fylt, lukk den saltede sorrel med spesielle lokk. Det er mulig å lagre hermetiske produkter selv ved romtemperaturer, siden slike greener lagres i lang tid under noen betingelser.

Uten salt

Den enkleste oppskriften på arbeidsstykket som kan brukes, er å hente bladene i banker uten salt. Denne oppskriften bruker et stort antall husmødre og kokker. Men mange advarer om at det er nødvendig å lagre syltet sorrel i et kaldt rom. For å forberede sorrel for vinter uten salt, trenger du ikke mye ingredienser. For å gjøre dette, trenger du bare vann og kilo grøntområder.

Canning Sorrel for vinteren begynner med kokende vann. Hun blir kokt, hvorpå den skal avkjøles. Parallelt bør dette fremstilles av greener. Først vaskes arkene grundig med kaldt vann og kuttes i små stykker. Noen nekter å kutte og gjøre bevaringen av en hel sorrel for vinteren.

Bladene er stablet i de forberedte beholderne og festet med varmt vann. Etter det må hver krukke blandes med tetningsdeksler.

Andre metoder for arbeidsstykket

Det finnes andre måter å forberede hermetisert sorrel på.

Uten sterilisering

Noen husmødre foretrekker å rulle greenene uten sterilisering. Dette vil gjøre det mulig å forberede sorrel for vinteren i en frisk form for å skape fyllinger og paier. For å gjøre dette, trenger du:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 g salter;
• 2 kg oksalbrosjyrer.

Først må du forberede brosjyrene. De vaskes ut, tørkes og kutte i små biter. Etter det er de plassert i banker og drysset med et lite saltlag. Etter 10-20 minutter tilsettes en olje til beholderen, som forstyrrer spredningen av mugg.

Bankene rulles ut med spesielle eller konvensjonelle plastlokk. Etter saltet sorrel beveger alle beholdere med det til et kjølig sted.

Uten vann

I noen tilfeller utføres forberedelsen selv uten vann. For dette påføres liten kapasitet med et volum på ikke mer enn 300 g. Du kan også bruke en annen greener. Dette vil passe dill, persille og løk. Ikke nødvendigvis observere visse proporsjoner av produkter. I dette tilfellet avhenger alt av preferanser til en person og det brukte grøntområdet.

Alle ingrediensene i arbeidsstykket til vinteren knuses med en kniv, helles i tankene og drysset med salt. Så er alt grundig blandet og insistert på flere timer. Det vil være mulig å starte kvisten etter at greenene begynner å starte salt.

For suppe

Lodding Sorrel for vinter for matlagingssuppe - den beste måten å bevare grønt, med hjelp av en deilig suppe eller tanking. Ingredienser vil trenge slike ingredienser for forberedelse av bevaring:

• kilo oksal blader;
• 100 g persille;
• 150 g dill;
• 250 g løk;
• 35 g salt.

Først er det nødvendig å nøye inspisere plantene og bli kvitt skadede og tørre blader. Etter det vaskes de, tørkes og kutte i små striper. Så bør du ta en liten gryte og fylle den med vann. Det skal kokes ca 10-15 minutter, hvoretter det skal legges til det. Alle ingrediensene insisterer på væske ca 20 minutter. Så la de seg ut i tetningsbeholdere og strømmet marinade fra pannen.

Denne metoden kan ikke brukes uten sterilisering, så det skal steriliseres på forhånd de bokser med deksler.

Fryse

Ikke alle er høstet av hermetisert sorrel for vinteren. Noen ønsker ikke å håndtere hvordan å spenne sorrel for vinteren og derfor foretrekker å fryse den. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere ut friske greener og rydde det godt fra tørre brosjyrer og utenforstående. Det er også nødvendig å skylle grundig. Anlegget er nedstammet i beholderen fylt med vann, og trekkes ut i flere minutter. Under vasking av sorrel er det nødvendig å bruke bare kaldt eller termisk vann.

Forberedte blader knuses i en stripe på 3-5 cm bred. Deretter plasseres de i en beholder med et varmtvannsregnskap. Produktet må være i kokende vann ca 5 minutter, hvoretter han la ut på kolanderen slik at vannet kan stryke. Arkene er tørket og lagt ut i små poser. Før du plasserer pakkene i fryseren, må du frigjøre all luft.

Konklusjon

Alle kan gjøre bevaring. For å gjøre dette, anbefales det at du leser på forhånd med de beste oppskrifter av Billets Sorrel for vinteren og ser på videoene der denne prosessen vil bli beskrevet i detalj.