Lett saltede agurker med sennep

Ingredienser:

Med sennep viser det seg å være kraftig, utrolig sprø, tilberedt uten mye stress og er godt lagret. De passer godt til poteter, de brukes i pickles, salater, etc. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal sylte agurker med sennep.

Lett saltede agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• krydret urter etter smak;
• krydder;
• tørr sennep - 6 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 4 l;
• salt - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

Bløtlegg agurkene i kaldt vann og la det trekke i ca 6 timer, bytt vann hver 2. time. Uten å kaste bort tid forbereder vi glassene: vi vasker dem, tørker dem og fyller hver med krydder og urter. Legg deretter agurker og fyll med varmt saltlake.

Vi lar glassene stå ved romtemperatur i flere dager, hvoretter vi tilsetter 2 ss tørr sennep til hver 3-liters krukke, blandes og lar stå i ytterligere 6 timer. Dette fullfører prosessen med å salte agurker med sennep, og de kan serveres med kokte poteter. Hvis du forbereder et emne for vinteren, hell så saltlaken i en kjele, kok i 10 minutter, hell den umiddelbart i glass, rull sammen lokkene, snu den og pakk den inn i et varmt teppe.

Ingredienser:

• agurker - 10 kg;
• ung hvitløk - 150 g;
• dill for bevaring;
• pepperrot og kirsebærblader;
• Laurbærblad;
• salt - 350 g;
• pepperkorn;
• vann - 5 l;
• sennepspulver - 150 g;
• rød bitter pepper etter smak.

Forberedelse

Først vasker vi agurkene og legger dem i bløt i 6 timer i kaldt vann. I mellomtiden koker du vann i en egen kjele og avkjøler det. Banker vaskes og steriliseres på forhånd. Så i hver krukke helt i bunnen legger vi krydrede urter, skrelt hvitløk og pepper. Tamp agurkene på toppen. Hell salt i avkjølt kokt vann og rør godt til det er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken i glass, tilsett en skje sennep på toppen og lukk den veldig tett med et nylonlokk. Vi fjerner arbeidsstykket for oppbevaring i en kjeller eller et annet kjølig sted. Etter omtrent en måned kan du allerede spise pickles.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• granulert sukker - 1 ss.;
• eddik - 1 ss .;
• magert olje - 1 ss .;
• sennepspulver - 2 ss. skjeer;
• revet ingefærrot - 1 ss. skje;
• greener;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Først vasker vi agurkene godt, legger dem i en stor beholder, drysser med salt, hakket hvitløk, malt pepper, revet ingefærrot, sukker og sennep. Hell i litt eddik, vegetabilsk olje og ha i finhakkede friske urter. Bland alt godt og la det marinere i ca 3 timer.

Deretter tar vi steriliserte liters glass, legger ut den tilberedte salaten og hell marinaden på toppen. Vi steriliserer hver krukke i 20 minutter, ruller den deretter sammen og lar den avkjøle opp ned under teppet.

Skiver agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løk - 150 g;
• bordseddik - 250 ml;
• dill greener;
• granulert sukker - 5 ss. skjeer;
• sennepspulver - 350 g;
• Laurbærblad.

Forberedelse

Skyll først agurkene godt og tørk dem med et papirhåndkle. Deretter skjærer vi dem i sirkler, tilsetter løk, hakket i halve ringer og finhakket dill. Deretter tar vi en gryte, helter bordseddik i den, kaster inn tørt, granulert sukker, et løvblad knust i en morter og pepper.

Kok opp og legg agurkene forsiktig med løk og urter i saltlake. Rør av og til, kok opp alt igjen. Etter det overfører vi salaten til steriliserte glass, fyller den med saltlake, ruller den sammen og lar den avkjøles omtrent over natten under et teppe.

Syltede eller hermetiserte agurker med sennep til vinteren er en populær vinterrett som er elsket av nesten alle familier. Tilberedningsprosessen er kjent for hver husmor og går videre fra generasjon til generasjon.

Noen ganger blir oppskrifter supplert og beriket med nye ingredienser. Av spesiell verdi er velprøvde oppskrifter, ifølge hvilke selv en nybegynner kan takle oppgaven.

Agurker med sennep til vinteren - generelle matlagingsprinsipper

For å lage agurker på boks, må de først dynkes i rikelig med rent vann i 4-12 timer, avhengig av produktets tilstand. Det anbefales å bytte vann 2-3 ganger. I en tilberedt ren og sterilisert krukke, legg greener på bunnen: persille, hvitløk, dill og pepperrotblader. De gjennomvåt agurker er tett plassert i en krukke helt til toppen. I noen oppskrifter må de kuttes på langs i flere biter. Dillgrener med frø legges på toppen og helles med marinade.

Det er marinaden som gir produktet en unik smak. Den tilberedes separat i en kjele, og helles deretter i en krukke. Marinaden krever rent vann, sukker, salt, sennep, eddik og individuelle ingredienser for hver oppskrift. Vannet koker opp, komponentene helles og agurker helles i en krukke med en ferdig kokt løsning.

I noen oppskrifter står krukker med agurker og marinade i flere dager, i andre rulles de opp og steriliseres umiddelbart, hvoretter de isoleres til de er avkjølt.

Agurker med sennep til vinteren - forbereder mat og retter

For agurker må du vanligvis tilberede en stor mengde urter, pepperrot og hvitløk. Persille og dill vaskes grundig med rennende vann og tørkes. Noen ganger må de kuttes. Bladene og røttene til pepperrot vaskes og kuttes også. Skrell hvitløken; hvis feddene er store, deles de i to. Agurker er gjennomvåt.

Konserveringsutstyr må velges og tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, velg bokser for 1-3 liter. De vaskes grundig med natron og steriliseres sammen med lokkene. Glasset skal ikke skades, ellers kan glasset sprekke, og alt arbeid og rensing går tapt.

Pannen for å lage marinaden er tatt emalje eller stål. Størrelsen avhenger av mengden tilberedte agurker med sennep om vinteren.

Oppskrift 1: Agurker med hel sennep

Dette er en enkel oppskrift, som vil ta 2-3 timer å lage, hvis du ikke tar hensyn til tilberedningen av agurker. Det ferdige produktet er sprø, har en syrlig smak og er egnet for ren bruk eller som en krydret komponent i en salat.

Komponenter:

Hele sennepsfrø - 6 ts;

Grønne agurker - 6 kg;

Grovt steinsalt - 10 ss l.;

Sukker sand - 10 ss;

Hvitløkshodet - 2 stk .;

Grønt - pepperrotblader, dill og persillekvist;

Banker med et volum på 1 liter;

Forberedelse:

Først handler vi etter grunnleggende prinsipper. Etter at den øverste dillen er lagt, tilsettes 2-3 hvitløksfedd, avhengig av størrelsen. En full krukke er fylt med kokende vann og lukkes med et lokk uten å rulle. La det brygge i 15 minutter, hvoretter vannet tømmes forsiktig, du kan bruke et spesielt nylonlokk med hull. Operasjonen gjentas 1 gang til.

Marinade tilberedes separat for hver krukke. For å gjøre dette, tøm vannet fra glasset i en kjele, tilsett sukker og salt på samme sted, 1 ss hver. og kok opp. En halv teskje sennepsfrø og en teskje eddik helles i en krukke. Fra oven helles alt med en kokende forberedt løsning. Glasset rulles opp med forhåndsforberedte og steriliserte lokk.

Alle beholdere legges på lokk, pakket inn i varme tepper og puter og får stå i 20-30 timer, slik at bevaringen avkjøles og kan flyttes til et kjøligere sted.

Oppskrift 2: Agurker med tørr sennep

Sammensetningen av denne oppskriften inkluderer vegetabilsk olje, som gir agurkene sennep for vinterens ømhet, lett smøraktig smak. Produksjonsprosessen tar lengre tid, men resultatene overgår alle forventninger.

Komponenter:

Tørr kritt sennep - 2 ss;

Grønne agurker - 4 kg;

Sukker sand - 1 glass;

Eddik - 1 glass;

Solsikkeolje - 1 glass;

Kvernet pepper 1 ss;

Grovt steinsalt - ½ kopp;

Banker med et volum på ½ l;

Forberedelse:

Etter bløtlegging kuttes agurkene på langs i 4 biter og legges i en stor kjele. Salt, vegetabilsk olje, sukker, pepper, eddik og tørr sennep helles der. Alle ingrediensene blandes og får stå i 6 timer.

Etter at tiden har gått, legges agurkene i glass og helles med den resulterende marinaden. Før rullingen steriliseres glassene i 40 minutter.

Oppskrift 3: Agurker "Oak Leaf"

Ingrediensene i denne oppskriften inneholder eikeblad. Hvis du legger den til under beising og konservering, bevares den faste konsistensen mellom agurker og sennep om vinteren og gjør dem sprø.

Komponenter:

Tørr sennep - 0,5 ss;

Grønne agurker - 4 kg;

Eikeblader - 40 stk .;

Dill greener - 2 bunter;

Grovt steinsalt - 2 ss;

Hvitløk - 1 hode;

Pepperrotrot - 1 stk .;

Ha pepper etter smak;

Forberedelse:

De første trinnene i matlagingen følger de generelle reglene. Agurker legges i en krukke med krydder, eikeblader og urter. Saltlaken tilberedes separat fra 1 liter vann, sennep og salt. Den resulterende løsningen avkjøles til en temperatur på 20-23 grader og helles i krukker, som får stå i 2-3 dager. Beholderne blir stående innendørs ved romtemperatur, slik at gjæringsprosessen skjer mer intensivt. Etter det må saltlaken dreneres og kokes opp igjen. Dunkene helles og rulles igjen.

Oppskrift 4: Originale agurker

Agurker med sennep for vinteren i henhold til denne oppskriften er spesielt duftende. Dette skyldes tilsetning av selleri og estragon til kokeprosessen. Disse agurkene kan brukes både alene og i salater.

Komponenter:

Tørr sennep - 160 g;

Grønne agurker - 4 kg;

Dill med frø - 4 stk .;

Dill greener - 6 grener;

Persillegrønt - 4 kvister;

Selleri greener - 4 kvister;

Estragon greener - 4 grener;

Hvitløk - 6 fedd;

Vann - 4 l .;

Grovt steinsalt - 260 g;

Forberedelse:

Agurker velges i samme størrelse som mulig. Sammen med greenene, som fordeles likt, legges de lagvis i glass. Først må du forberede en saltlake fra vann, salt og sennep, og avkjøle den. Krukker med urter, krydder og agurker helles med kald saltlake og gjæres i 3 dager. Den samme saltlake dreneres, kokes opp og helles igjen i glass, steriliseres i 30 minutter og rulles opp.

Oppskrift 5: Hermetiserte agurker med løk

Dette er en gammel og prøvd oppskrift. Agurker er harde og smakfulle, de passer utmerket som en frittstående kald forrett eller i kombinasjon med andre ingredienser i salater. Løk er også veldig velsmakende, som er hermetisert sammen med agurker.

Komponenter:

Malet sennep - 300 g;

Grønne agurker - 3 kg;

Løk - 300 g;

Sukker sand - 1 glass;

Grovt steinsalt - 4 ss;

Dill greener - 2 bunter;

Løvblad - 2 stk .;

Malet svart pepper tilsettes etter smak;

Vann - 3L;

Eddik - ½ kopp

Forberedelse:

Denne oppskriften er ikke tilberedt i henhold til din vanlige tidsplan. De tilberedte agurkene legges i en stor kjele, den nødvendige mengden vann helles der, og alle ingrediensene helles. Løk og dill må først finhakkes. Løsningen, sammen med agurkene, kokes i 15 minutter over lav varme.

Videre blir agurkene tatt ut og lagt ut i tilberedte, steriliserte glass. Hell den kokende marinaden ovenfra til toppen, som ligger igjen i kjelen. De sammenrullede glassene vendes på lokk og pakkes inn i et varmt teppe i en dag.

Oppskrift 6: Krydret agurk med sennep til vinteren

For elskere av krydrede kalde snacks og smakfulle hermetiske agurker, har denne oppskriften blitt utviklet. Takket være den varme paprikaen, som er hermetisert sammen med resten av ingrediensene, er smaken behagelig krydret.

Komponenter:

Malet sennep - 1 ss l.;

Grønne agurker - 5 kg;

Dill med frø - 300 g;

Pepperrot - 30 g;

Hot pepper belger - 2 stk .;

Hvitløk - 1 hode;

Vann - 2,5 liter;

Grovt steinsalt - 250 g;

Forberedelse:

De første trinnene i forberedelsen følger de generelle reglene. Vaskede og tilberedte agurker legges i glass sammen med urter og krydder. Paprika legges på bunnen av hver krukke. Marinaden tilberedes etter en standard oppskrift, avkjøles og helles over hver krukke. Etter 3 dager tømmes væsken fra boksene, og kokes opp. Agurkflasker fylles med kokende saltlake og rulles sammen.

Oppskrift 7: Agurker med sennep til vinteren med basilikum

Basilikumelskere vil elske disse agurkene. Deilig, sprø, med en behagelig aroma, de kan serveres som en egen rett. Matlaging er ikke vanskelig, og resultatet vil overgå alle forventninger.

Komponenter:

Sennep - 100 g;

Grønne agurker - 5 kg;

Vann 4,5 l;

Eddik - 0,6 l;

Grovt steinsalt - 100 g;

Sukker sand - 100 g;

Pepperrotrot - 1 stk .;

Dill blomsterstand - 20 g;

Tørket basilikum - 1 ss l.;

Frisk basilikum - 5 grener;

Forberedelse:

Agurker og urter tilberedes i henhold til de generelle reglene, vaskes og legges i en krukke. Pepperrotrot, tørr basilikum og sennep legges også der.

Hver for seg er det nødvendig å tilberede en marinade, som inkluderer: vann, salt, eddik, sukker. Først helles salt og sukker i kokende vann, etter at de er oppløst, helles eddik og marinaden fjernes umiddelbart fra komfyren.

Krukker med agurker helles med en varm ferdig løsning, settes i kokende vann og steriliseres i 10-15 minutter, hvoretter de rulles opp.

Oppskrift 8: Hermetiserte agurker med vodka

Komponenter:

Malet sennep - 1 ss l.;

Grønne agurker - 3,5 kg;

Vodka - 3 ss. l.;

Dill greener - 1 haug;

Allehånde - 12 erter;

Pepperrot greener - 2 blader;

Hvitløk - 6 fedd;

Søt paprika - 3 stk .;

Bitter pepper - 1 stk .;

Løvblad - 2 stk .;

Ripsblad - 12 stk .;

Kirsebærblader - 12 stk .;

Sukker sand - 150 g;

Grovt steinsalt - 200 g;

Vann - 3 liter;

Eddik - 150 ml;

Forberedelse:

Agurker tilberedes i henhold til standardopplegget. Søt paprika vaskes, skrelles av frø og kuttes i biter. Grønt og hvitløk er også grovhakket. Ingrediensene settes i glasset sammen med agurkene i henhold til de generelle reglene: greener skal være nederst og på toppen av glasset. Bitter og søt paprika legges ut på bunnen på greenene.

Kok opp vann, hell i glass og dekk med lokk. La det brygge i 20 minutter. Tøm vannet, kok opp igjen og gjenta prosessen. Saltlaken tilberedes separat for hver krukke. For å gjøre dette, hell vann fra en beholder med agurker i en kjele, tilsett sukker og salt, fordel hele det angitte volumet jevnt på alle glassene. Før den kokende marinaden helles, helles sennep og vodka i flasken. Banker rulles sammen, isoleres for en dag.

• Eik- og kirsebærblader vil inneholde tanniner, så de blir ofte tilsatt konservering for å bevare produktets fasthet.
• For å bestemme saltkonsentrasjonen i marinaden korrekt, brukte bestemødrene våre et rått kyllingegg. Med en lav saltkonsentrasjon vil egget ligge på bunnen av beholderen, men hvis det er nok salt, flyter det opp til overflaten.
• Ved konservering av agurker er de viktigste ingrediensene salt, sukker, eddik og sennep. Resten av krydder og tilleggsprodukter kan tilsettes etter ønske, og eksperimentere med smaker årlig.
• Å sette biter av pepperrotrøtter ikke bare på bunnen, men også i toppen av krukken, dette vil forhindre dannelse av mugg.

av materialene zhenskoe-mnenie.ru

Syltede eller hermetiserte agurker med sennep til vinteren er en populær vinterrett som er elsket av nesten alle familier. Tilberedningsprosessen er kjent for hver husmor og går videre fra generasjon til generasjon. Noen ganger blir oppskrifter supplert og beriket med nye ingredienser. Av spesiell verdi er velprøvde oppskrifter, ifølge hvilke selv ...

Relaterte merkede innlegg

Salting av agurker for vinteren - er det vanskelig eller enkelt? Denne virksomheten krever et spesielt talent og dyktighet. Etter å ha bestemt deg for å rulle agurker til vinteren, ikke haste, still inn og gjør deg klar. Plukke ut...

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 15 minutter

Vi tilbyr en oppskrift på matlaging for vinteren under jernlokk av originale hjemmelagde pickles. Sennepspulveret vil gi krydder og knase til agurkene, og vil også holde fruktene intakte, som om de ble plukket fra hagen. Skivede agurker med sennep passer godt til enhver rett. Jeg er sikker på at du også vil like disse.



Produkter:

- kortfrukt agurk - 2 kg.,
- sennepspulver - 1 ss,
- bordsalt - 2 ss,
- dill - 1 paraply,
- pepperrotblad og rot,
- rips, eik og kirsebærblad,
- hvitløk - 1 hode,
- chilipepper - 1/3 stk.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

1. I utgangspunktet er det nødvendig å sterilisere glasset. Legg deretter tørt sennepspulver, hvitløksfedd, chili og sorte pepperkorn på bunnen.
Tips: Skyll beholderen med en børste med natron, skyll grundig av restene av produktet. Fyll bare en tørr boks.
Tips: Du kan erstatte sennepspulver med sennepsfrø.




2. Legg deretter i en beholder blader av rips, kirsebær, eik, pepperrotrot og blad, dillparaply.
Tips: Vi anbefaler å plassere noe av det grønne på bunnen og på toppen.
Tips: For aroma anbefaler vi å legge nellik, malt kanel, ingefærrot.




3. Tørk de vaskede agurkene fra fuktighet, klipp av tipsene. Vi kutter fruktene i sirkler som ikke er mer enn 0,5 mm tykke. Ha tett i en krukke til hverandre.
Tips: Velg små agurker for beising.
Tips: Hvis agurkene blir dynket i vann i 2 timer i forveien, blir fruktene renset for nitrater og urenheter.
Tips: Agurker blir mettede av aroma hvis du legger løk og gulrøtter i en krukke.




4. Vi begynner å lage saltlake: hell kaldt vann i en kjele, oppløs saltet, kok opp marinaden og fyll glasset til toppen.
Tips: Saltet skal være fullstendig oppløst i saltlake.






5. Vi ruller hermetisk opp boksen med et tinnlokk. Vi pakker agurkene i et varmt teppe, avkjøl dagen. Deretter flytter vi til kjelleren / kjelleren for lagring.
Tips: Ikke glem å kontrollere tetningen i sømmen ved å riste boksen frem og tilbake.
Tips: Du kan også lukke sømmen med en sterilisert nylonhette. Du kan prøve agurker på en og en halv måned. Retten passer godt til pommes frites, stekte poteter med villsopp, frokostblandinger.
Tips: Vær forsiktig så du ikke hovner opp lokket og ødelegger pickles.
Tips: Oppbevar ikke mer enn et år på et kjølig, mørkt sted.
God appetitt, alle sammen!
Tilberedningstid: 15 minutter. Porsjoner per beholder: 1 glass.

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av agurker med sennep til vinteren: klassisk, kald metode uten sterilisering, "Husmorens hemmelighet", med persille, med aspirin

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig fat

0 gr.

0 gr.

Karbohydrater

16 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på sennepsagurker til vinteren

Liker du vinterpreparater med agurker? Sørg for å prøve agurker med sennep. De viser seg å være sprø, smakfulle med en lys og fyldig smak. Først skal vi lage klassiske agurker med sennep til vinteren, deretter uten sterilisering og tilby flere forskjellige improvisasjoner fra erfarne husmødre.

Ingredienser:

• fire kg agurker;
• et glass sukker;
• et glass vokser oljer;
• et glass eddik 9%;
• tre ss grovt salt;
• ett bord med tørr sennepsløgner;
• to ss hakkede hvitløksbokser;
• to teskjeer pepper hammer svart

I tillegg for hver boks:

• gulv med te ligger sennepskorn;
• blad av lavrushka;
• tre pepperkorn;
• en kvist estragon.

En trinnvis oppskrift på agurker med sennep til vinteren

Vask agurkene, kutt av de bitre rumpene og basen på den andre siden. Dekk dem med kaldt vann og la stå i en time. Dette er gjort for å gjøre agurkene saftige og sprø.

Nå tar vi ut agurkene fra et basseng med vann, skjærer dem på langs i fire deler, såkalte "fingre". Hvordan gjøre det riktig: Først kutter vi på langs i to like deler, deretter hver igjen i to på langs.

Skrell hvitløken, kutt av bunnen og hakk den veldig fint med en kniv. Du kan også sende det gjennom pressen.

Bland hvitløk og agurker i en stor beholder.

Tilsett alle krydder som er angitt i oppskriften og bland godt med hendene slik at hver agurk blir gjennomvåt.

Vi drar i tre timer.

Hvis du bestemmer deg for å legge til ekstra krydder, legg dem på bunnen av sterile glass. Fyll dem tett med agurker, fyll dem med krydret grønnsaksjuice. Tilsett først opptil halvparten boksene for nok til alle porsjoner. Tilsett deretter igjen i hver krukke til saften er tom.

I løpet av tiden da agurkene ble syltet, burde det være nok til alle glassene nesten til randen.

Dekk til med lokk, men ikke stram til.

Vi tar en stor gryte, legger en ren klut eller kjøkkenhåndkle på bunnen. Hell vann og kok opp. Vi legger krukker med agurker rett i vannet. Vannet skal nå skuldrene på glassene.

Når vannet koker, tidsbestemmer vi det og steriliserer det. For bokser fra 500 til 750 ml bokser er ti til tolv minutter nok. For større krukker, 850-1 liter, tar det tjue minutter.

Når arbeidsstykkene er sterilisert, lukker du dem godt med lokk og setter dem opp ned. Dekk til og la den avkjøle helt. Deretter sender vi den til kjelleren for lagring.

Alternativ 2: En rask oppskrift på sennepsagurker til vinteren

Og nå skal vi lage deilige agurker på en kald måte uten sterilisering. Vi tar sennep i pulver, det gir mer krydder enn korn.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• pepperrot blad på en boks;
• to eller tre blader av solbær per krukke;
• et kirsebærblad på en krukke;
• saltlake (en og en halv liter vann og et glass salt);
• ett bord med pulveriserte sennepsbokser per boks;
• tre pepperkorn per krukke:
• to fedd hvitløk per krukke;
• to paraplyer dill per krukke.

Hvordan lage mat sennep agurker raskt for vinteren

Skyll agurkene under rennende vann, slik at ingen smusspartikler og andre forurensninger blir igjen.

Etter det kutter vi dem ikke, men bruker dem helt.

Legg bladene som er angitt i oppskriften i hver krukke. Legg fedd hvitløk skrelt og lett knust av kanten på en kniv på toppen. La oss ikke glemme pepperkornene.

Vi fortynner salt i vann, rører og fyller agurkene våre. Alt ordnet seg veldig raskt, ikke sant? Nå venter vi bare to dager.

Dekk nakken på boksene med gasbind eller en ren klut.

Vi tapper væsken forsiktig fra boksene. Vi heller rent rent kaldt vann. Hell en spiseskje tørr sennep i hver krukke.

Vi vrir glasset tett, snur det frem og tilbake flere ganger slik at sennepen fordeles. Samtidig vil vi kontrollere tettheten av arbeidsstykket. Sett de verdsatte glassene i kjelleren med en gang.

Alternativ 3: Agurker med sennep til vinteren "Vertinnenes hemmelighet"

Utrolig velsmakende tilberedning med ferdig sennep. Det perfekte og påviste forholdet mellom krydder, urter og krydder. Når du behandler din familie og gjester med slike agurker, vil de definitivt be deg om en oppskrift. Du må bare bestemme om du vil dele hemmeligheten din eller ikke. Oppskriften er på to liters krukker.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• tre ss ferdig sennep;
• fire dillparaplyer;
• fire fedd hvitløk;
• pepperrot blad;
• åtte kirsebærblader;
• ti sorte pepparkorn;
• fire krydderterter
• fire nellikknopper;
• gulv av et glass granulert sukker;
• et halvt glass eddik 9%;
• ett bord l grovt salt med et lysbilde;
• tre glass kaldt vann.

Steg for trinn oppskrift

La oss umiddelbart bestemme proporsjonene. En liters krukke tar vanligvis omtrent ti små agurker. Vask dem og fyll dem med kaldt vann. Ved utgangen vil slike agurker være veldig sprø og samtidig saftige. La dem stå i vann i en time hvis agurkene bare er fra hagen, opptil fire timer hvis de ble plukket dagen før. Hvis du har dynket agurkene dine i flere timer, må du bytte vannet hver time.

Forbered krukker og lokk. De må skylles og steriliseres. Etter det må du tørke. Bare legg dem med nakken nede på en ren klut.

Vi tapper vannet fra agurkene våre. Skyll dem og klipp av litt på begge sider. Dette gjør at marinaden kan trenge bedre inn i grønnsakene.

Skyll alle greenene, hell over med kokende vann. Legg i bunnen av glassene med pepparkornene og nellikene.

Vi sprer agurkene. Vi legger det første laget tett i en kolonne, for dette er det bedre å velge frukt som er omtrent like lange. Vi legger hvitløk i midten, agurker på toppen i hvilken som helst rekkefølge, også horisontalt.

Dekk toppen med et par kirsebærblader, et stykke pepperrotblad og en paraply med dill.

Dekk med lokk.

Hell den angitte mengden vann i pannen. Vi setter fyr på og setter sennep. Bland alt, vent til det koker slik at sennepen løser seg og marinaden blir homogen.

Hell i eddik, rør, kok opp igjen.

La det småkoke i bare et par minutter og fjern det fra varmen, ellers mister eddiken egenskapene. Vi heller kokende marinade i glassene, men vi kommer ikke til randen. Ikke la grumset plage deg, det er sånn det skal være.

Legg en klut på bunnen i en stor gryte, hell i vann og legg arbeidsstykket med agurker inni. Kok opp og steriliser i åtte minutter.

Vi ruller opp lokkene og snur boksene. Vi legger dem på gulvet, på lokkene. Dekk til med et teppe og la stå i en dag. Vi legger den opp ned for oppbevaring i et skap eller en kjeller. Et slikt emne skal oppbevares i minst en måned før bruk.

Alternativ 4: Agurker med sennep til vinteren med persille

Legg en haug med fersk persille til tilberedningen med agurker, det vil gi mer smak til en deilig forrett.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• hundre ml vokser oljer;
• en og en halv spiseskjeer tørr sennep;
• en haug persille;
• en og en halv spiseskjeer salt;
• hundre og åtti gram sukker;
• åtti ml eddik 9%;
• gulv chayn l hammer svart pepper.

Hvordan lage mat

Vask agurkene og skjær dem på langs i kvartaler. Ha i en kjele eller bolle.

Skyll persillen under rennende kaldt vann, tørk den litt og finhakk med en kniv. Brett i en bolle, hell i vegetabilsk olje. Hell sukker, salt og tørr sennep der. Rør med en skje.

Ha de skivede agurkene i en emaljepanne, hell i marinaden og rør med hendene. Vi drar i tre timer.

Steriliser to liters krukker, kok opp lokkene. Vi legger agurker i kolonner i en krukke, og fyller deretter tomrommene i hvilken som helst rekkefølge.

Fyll med agurkmarinade.

Vi tar en kjele, legger flere lag gasbind på bunnen og fyller den med vann. Vi legger krukker med agurker og koker opp, og vannet skal nå glassene på glassene.

Vi koker i tjue minutter. Etter det, ta dem forsiktig ut og stram dem godt med lokk. Vi pakker det inn i et teppe og legger det opp ned. Etter fullstendig avkjøling legger vi den til lagring.

Alternativ 5: Agurker med sennep for vinteren med aspirin

Aspirin brukes ofte til fremstilling av emner for lang lagring. Den har konserverende egenskaper, men påvirker ikke smaken på noen måte. Oppskriften er til en to-liters boks.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• en og en halv ts sennepsfrø;
• to løkhoder;
• tre fedd hvitløk;
• pepperrotblader, kirsebær, solbær;
• dill paraplyer;
• persille og dill valgfritt;
• fire erter av allspice;
• seks sorte pepparkorn;
• tre nellikknopper.

Marinade per liter vann:

• to ss salt;
• en og en halv spiseskjeer sukker;
• te l eddik;
• aspirintablett.

Steg for trinn oppskrift

Suge rene agurker i kaldt vann i tre timer. Deretter kutter vi endene på begge sider og legger dem i en stor beholder.

Kok opp vann og hell kokende vann over agurkene, dekk til med lokk og la avkjøle helt. Ikke åpne dekselet.

Klargjør glass og lokk, vask, steriliser og tørk mens agurkene avkjøles.

Hell kokende vann over greenene og bladene. Legg et pepperrotblad, et par solbær og kirsebærblader på bunnen av boksene. La oss ikke glemme et par dillparaplyer, vi trenger noen flere til å sette i midten og på toppen.

Hell vannet fra agurkene i en kjele. Ha agurkene i det første laget i glassene opptil halvparten. Skjær løken i skiver og legg dem midt på glassene. Ved siden av ligger skiver hvitløk, et par dillparaplyer. Dryss over sennepsfrø. Legg deretter agurkene igjen, legg mer dillparaplyer på toppen. I en skje må du knuse aspirin og drysse emnene.

Hvis du har fylt en to-liters krukke, bruker du en liter vann. Halvannen liter vann er nok for en halv liters boks.

Vi tar vann tappet fra agurker. Vi brenner det, tilsett sukker og salt. Rør, kok opp, hell deretter agurkglass.

Hell vann til ytterkantene. Når du skrur lokket godt på, vil noe av marinaden renne ut og det vil ikke være luft i glasset.

Men først er det bare å fylle ut, snurre glasset litt slik at luftbobler kommer ut. Fyll på marinaden og skru lokkene godt til.

Vi legger boksene på gulvet opp ned, pakker toppen med et teppe og lar den avkjøle helt. Nå kan du høste agurker for langtidsoppbevaring.

Hvis du liker syltede agurker, kan du prøve å lage dem med sennep til vinteren. Et slikt preparat kan serveres med alle sideretter av frokostblandinger eller pasta, kokte grønnsaker. Syltede agurker vil perfekt utfylle bakt kjøtt eller fisk, vil være ideelle i sylteagurk eller andre varme retter. Sennep vil gi grønnsakene en krydret smak, uten hvilken smaken deres ikke ville være så lys. Konservering tilberedes på 30 minutter, men hvis du planlegger å lagre den ved romtemperatur, er det best å helle agurker i glass tre ganger, ved å bruke marinaden ved siste hellingen, slik at grønnsakene dampes godt fra innsiden.

Ingredienser

Du trenger 4 bokser à 0,5 l hver:

• 1 kg små agurker
• 1 hvitløk
• 16-20 erter svart pepper
• 4 ts tørr sennep (pulver)
• 4 ss. l. eddik 9%
• 700 ml vann
• 2 ss. l. toppløst salt
• 4 nelliker
• 8 erter av allehånde
• eik eller pepperrot, kirsebær eller ripsblad

Forberedelse

1. Kok opp vann i en vannkoker på forhånd. I en gryte kombinerer du bulkingrediensene umiddelbart: tørr sennep, salt, erter av sort og allehånde, fedd.

2. Fyll med vann og legg på ovnen, inkludert minimumsvarme. Vi vil ikke dekke beholderen med et lokk - sennep vil frigjøre skum, som kan slippe utover kantene på beholderen.

3. Vask bladene av eik eller pepperrot, takket være dem vil agurkene forbli sprø. Vi vil også skylle bladene av kirsebær eller rips, noe som vil gi arbeidsstykket sin egen aroma. Legg dem på bunnen av de vaskede rene glassene.

4. Skyll ferske agurker grundig, fjern støv, smuss og torner fra overflaten av grønnsaker. Vi stikker fruktene i glassene så tett som mulig, uten å kutte halene fra dem. Det anbefales å velge små agurker hvis boksene er 0,5 liter. Men i en 1 liters beholder kan du kjøpe større grønnsaker.

5. Skrell hvitløksfeddene, skyll og skjær direkte i glass. Hell kokende vann fra en tekanne, erstatt tuppen av en kniv eller noe annet under hver beholder, slik at glasset ikke sprekker på grunn av temperaturforskjellen. Dekk til med lokk og damp i 10 minutter.

6. Bytt lokk og tapp det varme vannet fra glasset. På dette tidspunktet vil saltlaken i pannen koke.